UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO

DE MORELOS

FACULTAD DE ENFERMERA

NUTRICIN Y DIETOTERAPIA-TEORA

AMINOCIDOS

ALUMNA: LPEZ DELGADO VALERIA SUGEY

2A MATUTINO

M.C.P IGNACIO AMANDO RAMREZ HERMNNDEZ

29 de febrero de 2016

AMINOCIDOS.

Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que forman las protenas. Las
sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman los msculos, tendones, rganos, glndulas, las
uas y el pelo.
Existen dos tipos principales de aminocidos que estn agrupados segn su procedencia y caractersticas. Estos grupos
son aminocidos esenciales y aminocidos no esenciales.
AMINOCIDOS ESENCIALES.
Se llaman aminocidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y para obtenerlos es
necesario tomar alimentos ricos en protenas que los contengan. Nuestro organismo, descompone las protenas para
obtener los aminocidos esenciales y formar as nuevas protenas.

NOMBRE

Histidina

TIPO DE

FUNCIN

ALIMENTO

PATOLOGA O ENFERMEDAD POR

AMINOCIDO

DONDE SE

DEFICIENCIA

Esencial

Acta optimizando

ENCUENTRA
Carne, huevos,

Es responsable de una mayor

la respuesta

pescado, lcteos

probabilidad de sordera y otros

inmunitaria (produccin de

y derivados,

problemas de audicin.

eritrocitos y glbulos

legumbres,

blancos), como

cereales

antioxidante (detoxificacin

integrales,

de metales pesados), regula

semillas y frutos

la presin

secos

arterial (enfermedades del

corazn), reparacin y
buena salud de las
Metionina

Esencial

neuronas.
Desempea

Carne, huevos,

La deficiencia enzimtica de metionina

funciones antioxidantes (d

pescado, lcteos

adenosil-transferasa (MAT), que causa

etoxificacin del hgado),

y derivados,

una acumulacin de metionina en sangre

de salud

legumbres,

(hipermetioninemia) y orina.

mental (depresin,

cereales

Trastornos musculares, deportistas,

ansiedad, estrs,

integrales,

depresin, reacciones alrgicas,

esquizofrenia), trastornos

semillas y frutos

enfermedades de la piel, colesterol.

lipdicos (colesterol,

secos.

arteriosclerosis), salud de la
piel, cabello y uas y actan
en los trastornos
Treonina

Esencial

musculares y articulares.
Carne, vsceras, lcteos y

Carne, vsceras,

Afecciones del sistema digestivo, de la

huevos,

lcteos y huevos,

piel, del hgado y del sistema seo o

cereales (amaranto, arroz

cereales (amarant

articular. Contraindicado en embarazo y

integral), legumbres (judas

o, arroz

lactancia. Precaucin personas con

, garbanzos,

integral), legumbr

trastornos hepticos o renales

lentejas), vegetales (acelga

es (judas,

Los sntomas de deficiencia son

, brcol, aguacate, apio,

garbanzos,

generalmente de naturaleza psicolgica,

etc.)

lentejas), vegetale

como la depresin o nerviosismo

excesivo.

(acelga, brcol,
aguacate, apio,
Isoleucina

Esencial

Sus funciones son

etc.)
Carne, huevos,

Trastornos del aparato locomotor

muy similares a las de la

pescado, lcteos

(fracturas, huesos, articulaciones,

valina y a la leucina (afecta

y derivados,

msculos), depresin o ansiedad,

a fracturas, msculo,

legumbres,

trastornos hepticos, diabetes.

huesos, heridas,

cereales

Contraindicado en embarazo y lactancia.

restauracin del tejido,

integrales,

Precaucin personas con trastornos

depresin, diabetes,

semillas y frutos

hepticos o renales.

insuficiencia heptica).

secos.

Existe un tipo de hipoglucemia (bajos

niveles de azcar en la sangre) causada
por una deficiencia de la enzima
necesaria para metabolizar la isoleucina;
los nios que padecen este trastorno
pueden sufrir convulsiones y retraso en el

Leucina

Esencial

Sus funciones son

Carne, huevos,

desarrollo mental.
Trastornos del aparato locomotor

muy similares a las de la

pescado, lcteos

(fracturas, huesos, articulaciones,

valina (afecta a fracturas,

y derivados,

msculos), depresin o ansiedad,

msculo, huesos, heridas,

legumbres, cereal

trastornos hepticos, diabetes.

restauracin del tejido,

es

Contraindicado en embarazo y lactancia.

depresin, diabetes,

integrales, semilla

Precaucin personas con trastornos

insuficiencia heptica).

s y frutos secos.

hepticos o renales.
La enfermedad de la orina de jarabe de
arce es un dficit de este complejo, que
conduce a la acumulacin de estos

derivados cetocidos en la orina, suero y

lquido cefalorraqudeo. Es una
enfermedad autosmica recesiva, con
degeneracin neurolgica progresiva,
caracterizada por retraso mental grave.
Por otra parte, niveles muy bajos de estos
tres aminocidos tambin se relacionan
con patologas neurolgicas, como
epilepsia, y con prdida de peso ocurrida
en la enfermedad de Hungtinton o en la
Valina

Esencial

Interviene en la fijacin del

Leche y

caquexia inducida por cncer.

Anemia, arteriosclerosis,

calcio (huesos,

derivados (especi

herpes, cncer, infecciones o debilidad

articulaciones), aumenta la

almente queso

del sistema inmune, trastornos de

biodisponibilidad de hierro,

parmesano), carne

la concentracin, trastornos

estimula la funcin

de crecimiento. C

inmunitaria con la

rojas, bacalao, sa

produccin de anticuerpos

rdina, salmn,alc

(especialmente contra virus

aravea, altramuz,

Herpes Simplex Tipo I),

amaranto, berro,

estimula la produccin de

esprrago, espin

la hormona del

aca, etc.

crecimiento, ayuda en
el metabolismo de los
cidos grasos y, segn
diversas opiniones, parece
evitar el desarrollo de
Fenilalanin

Esencial

clulas cancerosas.
Favorece la produccin de

Leche y

Artritis y dolores articulares, jaquecas y

neurotransmisores como la

derivados, huevo,

migraas, trastornos de memoria y

dopamina o la noradrenalina

pollo, salmn, sa

concentracin, trastornos cardacos,

por lo que interviene en

rdinas, soja, patat

depresin.

la salud mental. Posee

a, etc.

propiedades analgsicas y
Triptfano

Esencial

regula el ritmo cardaco.

La funcin ms importante

Es el aminocido

Depresin, trastornos del

del triptfano es que

menos abundante

sueo, ansiedad, obesidad.

promueve la liberacin

en los alimentos.

de serotonina, un

Lo podemos

neurotransmisor que regula

obtener en

el estado anmico,

mayores

los trastornos del sueo,

cantidades en

el apetito y otras muchas

el jamn,

funciones.

los huevos,
queso parmesano
, anchoas
saladas y almendr

Lisina

Esencial

Garantizar la absorcin

as.
Leche y derivados

La Lisina tambin ayuda a la produccin

adecuada de calcio y

lcteos, huevos,

de anticuerpos que tienen la capacidad

mantiene un equilibrio

carne, legumbres,

para luchar contra el herpes labial y los

adecuado de nitrgeno en

vegetales, germen

brotes de herpes y reduce los niveles

los adultos. Adems, la

de trigo.

elevados de triglicridos en suero.

anticuerpos
Desempea un papel

Carne, pescado,

Es necesario en casos como tristeza,

importante en la

huevo, leche y sus

ansiedad o estrs. Igualmente ejerce una

transferencia de nitrgeno

derivados, berros,

influencia positiva en el Parkinson,

de los tejidos perifricos

soja, judas,

Alzheimer y la prstata.

hacia el hgado, ayuda en el

esprragos,

metabolismo de la glucosa,

espinacas,

lisina ayuda a formar

colgeno que constituye el
cartlago y tejido conectivo.
La Lisina tambin ayuda a
la produccin de
Alanina

Esencial

un carbohidrato simple que

semillas de

el cuerpo utiliza como

sanda, lentejas,

energa, protege contra la

coliflores, semillas

acumulacin de sustancias

de calabaza,

txicas que se liberan en las

cacahuates,

clulas musculares cuando

habas, maz,

la protena muscular

semillas de girasol

descompone rpidamente

y guisantes.

para satisfacer las

necesidades de energa

AMINOCIDOS NO ESENCIALES.

Los aminocidos no esenciales son aquellos que nuestro cuerpo es capaz de fabricar por s mismo a partir de otras
sustancias (los esenciales son aquellos que debemos ingerir necesariamente con la dieta o el aporte externo). Sin
embargo, aunque nuestro organismo es capaz de sintetizar todos estos aminocidos no esenciales, la terapia
ortomolecular utiliza ciertos nutrientes para compensar carencias o ayudar al organismo a restaurar o mantener la
salud imitando

sus

NOMBRE

TIPO DE

Asparagina

AMINOCIDO
No esencial

propios

mecanismos

de

defensa.

FUNCIN

ALIMENTOS EN LOS

PATOLOGA O ENFERMEDAD

Relacionada con la

DONDE ENCUENTRA
Al igual que todos los

POR DEFICIENCIA
Trastornos del sistema nervioso

correcta funcionalidad

aminocidos, est

(ansiedad, depresin, estrs, inso

cerebral y ayuda a

presente, sobre todo,

mnio) y en trastornos

sintetizar la masa

en productos de origen

musculares.

muscular.

animal,
carne, pescado, huevo
s, lcteos y, en menor
medida,

en legumbres,
cereales, semillas y
Carnitina

No esencial

Transporta los cidos

frutos secos.
En carne roja,

Enfermedades

grasos de cadena larga a

huevos,

cardiovasculares,

las mitocondrias de las

pescados, leche y

fatiga, colesterol, obesidad y diet

clulas musculares

derivados, levadura de

as adelgazantes, bajo

(miocardio). Por eso, el

cerveza y germen de

rendimiento fsico.

corazn se ve beneficiado

trigo.

La deficiencia primaria sistmica

con el aporte de carnitina

de carnitina (SPCD) es un

como fuente de energa.

trastorno potencialmente mortal

Adems, regula el nivel

de la oxidacin de los cidos

de colesterol y triglicridos y

grasos caracterizada

favorece el metabolismo de

clsicamente por una

los carbohidratos

miocardiopata de aparicin en la
primera infancia, a menudo unida
a debilidad e hipotona, retraso
del crecimiento y convulsiones o
coma hipoglucmico hipocetsico

Glicina

No esencial

Mejora las funciones

Sobre todo en carne,

recurrente.
Artrosis y enfermedades

cerebrales y tiene un

pescado, huevos,

degenerativas, diabetes,

efecto tranquilizante.

lcteos y derivados y,

afecciones de la

Adems, es importante en

en menor medida,

prstata, memoria y concentrac

la regeneracin del tejido

en cereales,

in, sistema inmunitario,

(muscular, articulaciones,

legumbres, frutos

osteoporosis, depresin y ansied

huesos), en el sistema

secos y semillas.

ad.

glucosa (diabetes).
Participa en la formacin

Productos de origen

Infecciones intestinales

de Glutatin, uno de los

animal, carne,

(candidiasis), detoxificacin,

ms potentes

pescado, huevos,

concentracin y memoria,

antioxidantes presentes en

lcteos y, en menor

depresin, ansiedad, debilidad

el organismo. Junto con

medida, en

del sistema inmunolgico,

la Vitamina B6, participa en

legumbres, cereales,

prstata, lceras, alcoholismo,

la sntesis

semillas y frutos

impotencia.

del neurotransmisor

secos.

Deficiencia congnita de

inmunolgico y en el buen
funcionamiento de
la prstata. Por otra parte,
realiza funciones en el
almacenamiento de la
Glutamina

No esencial

GABA, por lo que favorece

glutamina: Un raro trastorno del

la salud mental y

metabolismo gentico

neuronal. Estimula

caracterizado por una deficiencia

el sistema inmunolgico y

de la enzima glutamina sintetasa.

favorece el sistema

Esto resulta en una falta de

digestivo (sobre todo a

glutamina en el suero, orina,

nivel de intestino).

cerebro y lquido cefalorraqudeo.

La condicin resulta en muerte
infantil en un lapso de pocas
semanas despus del

Ornitina

No esencial

Participa en el metabolismo

Productos de

nacimiento.
Trastornos del crecimiento,

de las grasas (trastornos

origen animal, carne,

para rendimiento deportivo y

lipdicos, colesterol,

pescado, huevos,

masa muscular,

obesidad), en la secrecin

lcteos y, en menor

obesidad, enfermedades de la

de insulina (diabetes), en la

medida, en

piel, debilidad inmunolgica,

regeneracin de los

legumbres, cereales,

trastornos hepticos.

tejidos, piel, msculos, arti

semillas y frutos

culaciones, huesos), y

secos.

estimula la hormona del

crecimiento. Tambin es un
componente clave en el
ciclo de la urea y por lo

tanto es importante en la
Serina

No esencial

funcin heptica e inmune.

Interviene en el

Productos de

Trastornos relacionados con el

metabolismo de los cidos

origen animal, carne,

sistema nervioso, trastornos

grasos (colesterol),

pescado, huevos,

musculares o articulares,

potencia la salud de la piel

lcteos y, en menor

trastornos de la piel

(hidratacin,

medida, en

regeneracin), estimula

legumbres, cereales,

el sistema inmunolgico y

semillas, frutos

favorece la correcta

secos.

funcionalidad del cerebro y

el sistema nervioso (forma
parte de la estructura que
protege las fibras
Prolina

No esencial

nerviosas).
Estimula la sntesis de

Productos de origen

Cncer, trastornos articulares y

colgeno y por lo tanto es

animal, carne,

cardiovasculares.

una pieza clave en

pescado, huevos,

el mantenimiento de

lcteos y, en menor

articulaciones, huesos y

medida, en

tejido muscular, salud

legumbres, cereales,

cardiovascular y

semillas, frutos

cutnea. Tambin est

secos y alimentos.

relacionada con el sistema

Taurina

No esencial

inmunolgico (cncer).
Acta

Productos de

Trastornos del sistema

como neurotransmisor faci

origen animal, carne,

nervioso (estrs, depresin,

litando el transporte de los

pescado, huevos,

ansiedad), del sistema

iones de ciertos minerales.

lcteos y, en menor

cardiovascular (presin

Tambin favorece las

medida, en

sangunea) y de la visin.

secreciones biliares,

legumbres, cereales,

potencia el rendimiento

semillas, frutos

deportivo, regula

secos.

la presin sangunea, se
utiliza en terapias para
reducir los sntomas
de abstinencia y ataques
de epilepsia, y, adems,
ejerce labores
antioxidantes y
cido
asprtico

No esencial

desintoxicantes.
Ejerce funciones

Leche y derivados

En desintoxicacin se convierte

desintoxicantes a nivel

lcteos, huevos, carne,

en amoniaco, el exceso de

sanguneo, es decir,

pescado, legumbres

amoniaco en la sangre resulta

favorece a la circulacin y a

(judas, soja, entre

especialmente txico para el

la eliminacin de las toxinas

otros.), esprragos,

cerebro y es responsable del

de nuestro a travs del

frutos secos, cereales,

aturdimiento, falta de agilidad

hgado y riones.

semillas de ssamo,

mental, confusin, etc., Tambin

frutas y verduras.

el exceso de amoniaco puede

provocar una insuficiencia

Cistena

No esencial

Funciona como un

Carne, pescado,

antioxidante de gran

huevos, lcteos y

alcance en la

derivados, semillas de

desintoxicacin de toxinas

girasol, soja, dtiles,

dainas. Protege el cuerpo

ginseng, legumbres,

contra el dao por

verduras, cereales,

radiacin, protege el hgado

frutos secos y semillas.

y el cerebro de daos
causados por el alcohol, las
drogas y compuestos
txicos que se encuentran
en el humo del cigarrillo, se
ha utilizado para tratar la
artritis reumatoide y el

heptica o leucemia.
Clculos renales.

endurecimiento de las
arterias. Otras funciones de
este aminocido es
promover la recuperacin
de quemaduras graves y la
ciruga, promover la quema
de grasa y la formacin de
msculos y retrasar el
proceso de envejecimiento.

Bibliografa
aminoacidos.net. (2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://aminoacidos.net/treonina/
Botanical-online. (2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.botanical-online.com/Histidina.htm#
Botanical-online. (2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.botanical-online.com/Lisina.htm
Botanical-online. (2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.botanical-online.com/alanina.htm
Botanical-online. (2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.botanical-online.com/acido_aspartico.htm
Botanical-online. (2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.botanical-online.com/cisteina.htm

Esteban. (agosto de 2010). Cpsulas Informativas. Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://capsulasinformativas.blogspot.mx/p/isoleucina.html

Hospital

Sant

Joan

de

Du.

(s.f.).

guametabolica.org.

Recuperado

el

29

de

febrero

de

2016,

de

http://www.guiametabolica.org/sites/default/files/MAT_ES_DIP.pdf
Medicina molecular. (6 de noviembre de 2007). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://medmol.es/glosario/28/
nodiagnostigado.es.

(31

de

marzo

de

2015).

Recuperado

el

29

de

febrero

de

2016,

de

http://www.nodiagnosticado.es/enfermedades/Deficiencia-congenita-de-glutamina.htm
orpha.net. (29 de febrero de 2016). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.orpha.net/consor/cgibin/OC_Exp.php?Lng=ES&Expert=158
Vida Naturalia. (2014). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.vidanaturalia.com/aminoacidos-esencialesfuncion-alimentos-y-suplementos/
Vida Naturalia. (2014). Recuperado el 29 de febrero de 2016, de http://www.vidanaturalia.com/aminoacidos-noesenciales-funciones-alimentos-y-suplementos/