Receitas Genericas

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MARULA GENRICA
Ingredientes:
750ml de Conhaque
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de leite em p
2 colheres de sopa de chocolate em p
MODO DO FAZER:
1. Bater tudo no liquidificador
2. Servir gelado
VEJA MULTI-USO
Ingredientes:
gua, vinagre, amnia lquida (amonaco), bicarbonato de
sdio e cido brico.
Preparo:
Em um litro de gua morna (cerca de 45 C), coloque uma
colher de sopa de vinagre, uma colher de sopa de amonaco,
uma colher de sopa de bicarbonato de sdio e uma colher de
sopa de brax ou cido brico.
SABO A PARTIR DO LEO DE COZINHA

Material:
5 litros de leo de cozinha usado
2 litros de gua
200 mililitros de amaciante
1 quilo de soda custica em escama
Preparo:
Coloque a soda em escamas no fundo de um balde
cuidadosamente
Coloque, com cuidado, a gua fervendo
Mexa at diluir todas as escamas da soda
Adicione o leo e mexa
Adicione o amaciante e mexa novamente
Jogue a mistura numa frma e espere secar
Corte o sabo em barras
ATENO: A soda custica pode causar queimaduras na pele. O ideal usar luvas e
utenslios de madeira ou plstico para preparar a mistura.
AMACIANTE GENRICO.
5 litros de gua fria
1 litro de gua quente ( sem ferver )
2 colheres ( sopa ) de glicerina liquida
1 garrafinha de leite de rosas
1 sabonete lux luxo branco ou dove
Esquente bem 1 litro de gua ( sem ferver ), desligue o fogo e
coloque o sabonete ralado.
Tampe e deixe algumas horas para amolecer.
Depois volte a panela no fogo baixo mexendo delicadamente sempre sem deixar ferver
para derreter totalmente.
Despeje num balde e acrescente a glicerina, o leite de rosas e os 5 litros de gua fria
Misture e engarrafe.
Observao : Na hora que se faz fica lquido, mas no dia seguinte fica bem cremoso. Se
quiser, acrescente gotas de essncia ou colnia para beb.
TORTA DE MA DO MC DONALDS
Ingredientes:
Para o recheio:
- 3 mas Fuji cortadas em fatias finas
- xcara (ch) de acar
- 4 xcaras (ch) de gua (para cozinhar as mas)
- Suco de limo
- 1 colher (ch) de canela em p
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xcara (ch) de gua para dissolver o amido
Opes de recheio:
- banana (substitua as mas por 3 bananas nanicas - 1 colher de sopa)
- Queijo minas e goiabada ("Romeu e Julieta")
- Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de doce de leite e 1 colher de sobremesa
de queijo minas ralado)
Montagem:
3
- Massa de pastel pronta
- Recheio frio
- Clara para pincelar as laterais
- Canela e acar para polvilhar
Opo de formato:
Corte um retngulo de 14 cm x 10 cm.
Passe clara nas bordas e coloque o recheio no sentido do comprimento da massa.
Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, tringulos, etc)
Modo de preparo
Para o recheio:
Numa panela, coloque as mas, o acar, a gua, o limo e a canela.
Deixe cozinhar por cerca de 30 min.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na gua.
Deixe esfriar.
Montagem:
Coloque o recheio j frio na massa.
Pincele as laterais com a clara e feche bem.
Frite em leo no muito quente e polvilhe acar com canela.
FRANGO FRITO DO KFC
Temperar:
. 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente (*)
. alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faa uma pasta)
(*) o frango no deve estar gelado para no estourar quando fritar
Empanar:
Trs travessas com
A)1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
B)500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
C) 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)
. 4 ovos batidos com um pouco de gua
Para fritar:
. leo para fritura
. gua
Modo de preparo:
Tempere os pedaos de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30
minutos.
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1) Passe na farinha de trigo temperada
2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe:
pelos ovos batidos
pela farinha de milho (apertando com as mos)
Deixe descansar por 10 minutos.
3) Retire o excesso de farinha de milho e passe:
pelos ovos batidos novamente
pelo cereal de milho (apertando com as mos)
Deixe descansar mais 10 minutos
Fritar:
Aquea leo suficiente para cobrir os pedaos de frango (130 a 140C), frite aos poucos
(2 a 3 pedaos de cada vez), virando-os at dourar. Tampe a panela, afaste um pouco a
tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de gua e feche. Cuidado com a presso
da espuma feita pelo leo e a gua.
Repita o processo quando ouvir o chiado forte do leo, at cozinhar o frango(uns 30
minutos).
KETCHUP HEINZ
Ingredientes:
- 5 kg de tomates maduro
- 200 g de pimento vermelho sem semente
- 800 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de ch de pimenta do reino em gro
- 1 colher de ch de pimenta da Jamaica
- 1 colher de ch de cravo
- 2 ramas de canela em pau
- 1/2 colher de ch de mostarda em p
- 4 colheres de sopa de acar mascavo
- 6 colheres de sopa de acar
- 1 colher de ch de sal
- 2 xcaras de vinagre branco.
Modo de preparo:
Corte os tomates e o pimento. Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para
retirar as sementes e a casca. Volte ao liquidificador e bata com a cebola. Coloque o
tomate, o pimento e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo at reduzir
em um tero do volume inicial. Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta
do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia
hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor. Coe esse vinagre e acrescente
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metade da quantidade panela dos tomates. Acrescente tambm
a mostarda em p, o acar e o sal. Ajuste os temperos ao seu
paladar e se necessrio acrescente mais vinagre, acar ou sal.
Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um
recipiente limpo na geladeira.
MANDIOP GENRICO
Ingredientes:
- 1 xcara (ch) de fub de milho
- 2 xcaras (ch) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2
xcaras de ch de gua)
- sal a gosto
- 250 g de polvilho azedo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
- fub para polvilhar
Variaes de sabores: - 2 colheres (sopa) de alho frito / ou tomate seco processado / ou
azeitonas verdes processadas
- leo para fritar
- sal para salpicar
Modo de preparo:
Numa panela em fogo mdio coloque 1 xcara (ch) de fub de milho e 2 xcaras (ch) de
caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xcaras de ch de gua) e
sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre, at formar um angu duro (+/- 5 minutos).
Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de polvilho azedo e 3
colheres (sopa) de queijo parmeso ralado. Amasse bem at formar uma massa lisa.
DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco
processado, ou azeitonas verdes processados.
Divida a massa em trs partes e faa 3 rolinhos.
Numa panela com gua fervente cozinhe os rolinhos. Depois que eles boiarem, deixe
cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque os rolinhos cozidos numa frma forrada com pano e polvilhada com fub. Passe
fub por todo rolinho.
Leve para geladeira por 4 horas ou at o dia seguinte.
Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxlio de uma faca ou fatiador de
legumes), espalhe-as numa frma e leve ao sol por mais 3 horas.
DICA: as fatias de mandiopan tambm podem ser secas
- no forno pr-aquecido a 100 C por 2 horas (mexendo vez em quando);
- no microondas, colocando as fatias num prato sobre papel toalha, separadas umas das
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outras para no grudar por +/- 1 a 1 minuto.
OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor ser o resultado.
Numa panela com bastante leo quente, frite as fatias. Salpique sal e sirva
imediatamente
RENDIMENTO: 400 g de mandiopan (sem fritar)
Custo total da receita: R$ 4,00 a R$ 5,00 reais
OBS: O mandiopan industrializado vendido em lojas e mercadinhos rendem: 80 g (sem
fritar) e custa R$ 4,00 a R$ 5,00 reais a caixa (com 80 g)
PRESTGIO GENRICO
Ingredientes:
- 400 g de coco seco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xcara (ch) de glucose de milho branca
- 8 colheres (sopa) de leite em p
- 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos
em banho-maria
Modo de preparo:
Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite
em p. Amasse bem.
Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plstico, distribua
a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte
barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.
Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo
derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15
minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxlio de uma faca
pequena.
Rendimento: 40 unidades
Custo total da receita: R$ 8
NO MERCADO - 4 unidades custam: R$ 4,46 reais
NESTA RECEITA - 4 unidades custam: R$ 0,80 centavos
DORITOS GENRICO
Ingredientes:
- 4 ovos
- xcara (ch) de gua
- 3 envelopes de tempero em p vermelho
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- 2 colheres (ch) de sal
- 4 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado (opcional para
variar o sabor)
- leo para fritar
- tempero em p vermelho para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
Numa batedeira coloque os ovos, gua, tempero em p vermelho, sal e 2 xcaras (ch)
de farinha de trigo (reserve as outras 2 xcaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmeso
ralado e bata com os ingredientes que esto na batedeira.
Desligue a batedeira.
Numa superfcie faa um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta
xcara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem
incorporando a farinha at que a massa desgrude das mos e mantenha a textura mole e
mida.
Coloque dentro de um saco plstico e deixe descansar por +/- 10 minutos.
Reparta a massa em 4 partes. Numa superfcie lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da
farinha ( xcara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos tringulos de cada massa aberta.
Frite em leo moderado (150 C a 160 C) at dourar.
Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em p vermelho e
misture delicadamente.
MAIONESE HELLMANS GENRICA
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colher(ES) (sopa) de suco de limo
- 1 xcara(s) (ch) de leo de soja Sadia
- quanto baste de sal
- 1 colher(ES) (sopa) de mostarda
Modo de preparo:
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de
limo e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar
alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o leo bem lentamente atravs do
furo da tampa. Bata at atingir o ponto e acrescente o sal. Faa somente a
quantidade necessria para o consumo imediato, no guarde mais do que um dia.
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Postado por Tecomputer s 00:20 0 comentrios
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ESFIRRA DO HABIBS
Ingredientes:
(100 unidades)
2,5k de farinha de trigo;
30 a 32g de fermento biolgico seco (Fleischmann);
250g de acar refinado;
250g de leo de soja;
1 a 1 l de gua filtrada;
25g de sal refinado.
Recheio:
3,5k de patinho modo;
Tomate, cebola, tempero a gosto.
Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento e o acar.Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o leo a gua e o sal. Coloque a massa sobre uma superfcie de
mrmore e sove-a at que fique com aparncia homognea. Com uma faca corte
tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faa um rolo grosso. Tome como
medida trs dedos e corte a massa em pedaos iguais. Faa bolas e jogue sobre
mesa com fub. Utilizando trs dedos, achate cada bola fazendo laterais altas
(como um ninho de beiradas no muito altas). Deixe descansar por 10 a 20
minutos polvilhados com fub.
Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e
temperos. Coloque uma pequena poro sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe
o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180.
*Pode ter recheio de queijo tipo Minas.
MILK SHAKE DE OVOMALTINE DO BOB'S
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de ovomaltine
100ml de leite bem gelado
3 bolas de sorvete de creme
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
Acrescente o ovomaltine e bata at misturar. No bata muito, seno o ovomaltine
vai derreter.
Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine
DANONINHO GENRICO
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INGREDIENTES:
500g de morangos limpos cortados ao meio
8 colheres (sopa) de acar
1 colher (sobremesa) de suco de limo
1 e meia xcara (ch) de leite bem gelado
1 lata de creme de leite bem gelado
200g de ricota
MODO DE FAZER:
Numa panela coloque os morangos, o acar, o suco de limo e ferva mexendo
sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o
creme de leite, ambos bem gelados. V acrescentando a ricota aos poucos,
batendo at formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original
(ao ir para a geladeira, seu Danoninho genrico ficar com a mesma consistncia
do original).
CATUPIRY
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de queijo parmeso ralado
1 litro de leite
Modo de Fazer:
Numa panela, misture o leite com o amido de milho (dissolva o amido em um
pouco de leite antes de misturar, para no empelotar). Leve ao fogo e faa um
mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa bem e utilize.
SMIRNOFF ICE GENRICO
Ingredientes:
1 litro de vodka Natasha (se vc tiver grana sobrando, compre a Smirnoff)
2 litros de Sprite
1 envelope de Clight de limo
1 litro de gua mineral com gs
s misturar todos os ingredientes bem gelados. Rende o equivalente a 16
garrafinhas
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Usando a Vodka Natasha, sai por cerca de 14 pratas (R$ 0,88
por garrafa). Usando a Smirnoff, 23 pratas (R$ 1,44 por garrafa)
.
CAPETA
Ingredientes:
- 3/4 xcara(s) (ch)
- 1 dose(s) de vodka
de leite condensado
- 1 colher (ES)
(sopa) de canela-da-china em p
- 1 colher(ES)
(sopa) de mel
- 1 colher(ES) (ch) de guaran em p

- 1 colher(es) (ch) de achocolatado em p
- 4 pedra(s) de gelo
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou na coqueteleira e bata. Coe e
divirta-se.
PRETZEL
Massa:
* 2 tabletes de fermento biolgico fresco (30 g)
* 2 colheres de sopa de acar refinado
* 4 xcaras de ch de farinha de trigo
* 1 xcara de ch de gua morna
* 1 ovo
* 3 colheres de sopa de margarina
* 1 pitada de sal
Para cobertura:
* 1/2 xcara de ch de acar
* 1 colher de sopa de canela em p
* Margarina derretida suficiente para banhar o pretzel
MODO DE PREPARO:
Massa:
1. Em um recipiente dissolva o fermento no acar.
2. Junte os demais ingredientes e amasse bem.
3. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, at dobrar o volume.
4. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faa 15 cordes de 1 cm de
espessura e cerca de 50 cm de
comprimento.
5. Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordo, dando
duas voltas antes de apertar
bem.
6. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15
minutos.
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7. Antes de assar pincele ligeiramente com
gua.
8. Asse em forno mdio pr-aquecido, por cerca
de 10 minutos, ou at que fique dourado.
Cobertura:
1. Depois de assado, e ainda quente, banhe
ligeiramente o pretzel na margarina derretida e
polvilhe com o
acar e a canela.
2. Coma em seguida.
3. delicioso se saboreado com algum que voc ama.
BIG MAC GENRICO
PO
5 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
2 xcaras (ch) de gua
2 colheres (ch) de sal
1 colher (sopa) de acar
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Junte o fermento com o acar. Acrescentar a gua e misturar bem. Em um
recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o
fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfcie enfarinhada. Deixar
descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaos e modelar os
pezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por,
aproximadamente, 60 minutos ou at dobrar de volume. Polvilhar com sementes
de gergelim e levar ao forno moderado (190C) por, aproximadamente, 15 minutos.
(no caso de foges que no cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo)
Eles estaro prontos quando voc sentir um som de oco quando bater com os ns
dos dedos sobre a superfcie do po.
HAMBURGER
800 g de carne moda
100 g de toucinho fresco bem modo
1 colher (sopa) de sopa de cebola em p
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de semolina de trigo
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3 colheres (sopa) de soja desidratada
Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xcaras (ch) de gua
por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais
ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mo, deixando no formato de
hambrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode
congelar).
DANETTE GENRICO
Ingredientes:
4 colheres de sopa de maizena
1 litro de leite
1 gema
1 lata de creme de leite
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo at
engrossar. Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o
creme de leite aos poucos.
REQUEIJO GENRICO
Ingredientes:
250g de ricota
100g de manteiga
500ml de leite fervendo (no fervido... fervendo, muito quente mesmo!)
1 colher de ch de amido de milho
1 colher de ch de sal
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos (conte no relgio).
Coloque em copos de requeijo e deixe esfriar antes de levar a geladeira. Fica
igualzinho ao que voc compra no supermercado. Se voc no disser que foi voc
que fez, ningum vai notar a diferena.
PIZZA HUT ORIGINAL
Molho
1 lata de molho de tomate (simples, sem tempero se
possvel sem sal).
1 colher de ch organo
1/2 colher de ch. de manjerona
1/2 colher de ch Manjerico desidratado
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1/2 colher de ch de sal de alho ( vendido em qualquer supermercado)
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Massa
300 ml. gua morna (40c)
1/4 de xcara de leite em p desnatado
1/2 colher de ch de sal
4 xcaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de acar granulado
30g de fermento biolgico
2 colheres de sopa de leo vegetal (para massa)
250 ml. leo vegetal (85 ml por pizza)
Butter-flavored Pam
Misture o fermento, acar, sal, e o leite em p em uma vasilha grande. Adicione a
gua morna e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos.
Acrescente o leo e misture bem. Misture a farinha at a massa se formar e
absorver a farinha. Coloque a massa em uma superfcie lisa e sove por
aproximadamente 10 min. Divida a massa em 3 bolas.
Coloque 80ml em cada uma das trs assadeiras redondas de 23 centmetros para
bolo, lembre-se de espalhar bem. Abra a massa em um disco de aproximadamente
23 centmetros. Coloque na assadeira com leo. Passe um pouco de manteiga nas
bordas da massa. Cubra com um prato e deixe descansar em uma rea aquecida
por aproximadamente 2 horas. .
PARA CADA UMA DAS PIZZAS:
Aquea o forno a 250C.
Espalhe com uma colher 1/3 xcara de molho sobre a massa, deixando a borda
sem molho (a mesma borda que vc tinha passado manteiga aproximadamente 2.5
cm da borda).
Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralada sobre o molho.
Coloque os ingredientes do seu gosto: Pepperoni, presunto, frango com catupiry,
vegetais, carnes. Faca o sabor que vc imaginar.
Cubra com 90 gramas de queijo mussarela
Asse at o queijo borbulhar e a massa da borda ficar bem dourada. Corte em seis
pedaos e BOM APETITE.
BARRA DE CEREAIS
INGREDIENTES:
1 xcara (ch) de acar mascavo
1 xcara (ch) de aveia grossa
1 xcara (ch) de aveia mdia
1 xcara (ch) de aveia fina
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
150 g de margarina derretida
Meia xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de nozes picadas
1 xcara (ch) de castanhas de caju trituradas
MODO DE PREPARO:
Numa tigela, misture o acar mascavo, a aveia grossa, a aveia mdia, a aveia
fina, o bicarbonato de sdio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes
picadas e as castanhas de caju. Com o auxlio de uma colher, misture bem os
ingredientes at que a margarina seja bem absorvida pelos outros ingredientes.
Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura apertando
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para que cubra toda a forma. Leve em forno pr-aquecido a 200C por 35 min.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxlio de
uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.
LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES:
10 colheres de sopa de acar
1 copo grande de leite em p
1/2 copo de gua fervendo
1 colher de margarina sem sal
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
2. Leve geladeira por vrias horas (mais ou menos 4 horas).
3. Obs: Esse substitui o original.
MC FRITAS
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque as batatas e deixe de molho na gua. Leve uma panela com gua no
fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3
minutos. Retire-as e coloque-as na gua fria, para parar o processo de cozimento (
por 3 minutos). Retire as batatas da gua, e enxugue-as uma a uma. Congele em
aberto. Depois de congeladas, coloques -as em sacos prprios para
congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda
congeladas, em leo bem quente at ficarem douradas!!!
GELAR CERVEJA EM 3 MINUTOS
Antes de tudo, peo que ao manipular com esses produtos no mexa com fogo.
MISTURA ALTAMENTE INFLAMAVEL, veja abaixo porque. LEIA O GUIA TODO
ANTES DE COMEAR.
No nos responsabilizamos por acidentes que pode vir a ocorrer.
Vamos l, a quantidade de material a utilizar depende muito do recipiente e da
quantidade de cerveja a ser gelada.
Voc pode fazer isso em um simples balde, em uma bacia grande, numa caixa
dgua, ou ate mesmo numa piscina.
No existe uma quantidade especifica de materiais, mas basicamente voc far o
seguinte.
Medida para um balde comum:
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-Coloque toda cerveja a ser gelada no recipiente.
-Adicione um saco de gelo pequeno (aqueles industrializados)
-Adicione 250g de sal de cozinha(1/4 do saquinho de 1kg)
-Adicione 1 litro de lcool em liquido.
-De uma leve misturada e aguarde os 3 minutos.
ATENO: -REPARE QUE VOC ESTA MEXENDO COM ALCOOL, SENDO
ASSIM CUIDADO SE ESTIVER NUM CHURRASCO E TER CONTATO COM
FOGO.
-CUIDADO COM BRINCADEIRAS PERTO DO RECIPIENTE DE GELAMENTO
COM FSFORO, ISQUEIROS...
-MANTENHA AS CRIANAS LONGE DO RECIPIENTE.
-SEMPRE DEIXE ALGUEM DE OLHO, NA MISTURA, POIS QUALQUER PESSOA
CURISOSA QUE QUEIRA COLOCAR A MAO, OU A CABEA NO RECIPENTE
PODE TER SEU MEMBRO CONGELADO PELA SUBSTNCIA.
-NO RECOMENDADO FICAR POR MUITO TEMPO COM SUA MO NA
MISTURA, PRODUTO ALTAMENTE CONGELANTE.
OBS: Caso em 3 minutos no esteja gelado, espere uns 5 ou 10
minutos. Veja que para realmente funcionar em 3 minutos depende
da quantidade de lcool no total da mistura, ou seja, o percentual de
lcool da mistura de gua+sal e tambm da quantidade de cerveja a
ser gelada.
-Se ainda no gelar extremamente gelado, isso quer dizer que a
mistura no foi suficientemente adicionada com lcool. Para evitar
problemas, coloque o Maximo de lcool possvel, j que material
de baixo custo.
-Antes de gelar dezenas ou centenas de caixas de cerveja, faa testes
com apenas algumas latas ou garrafas, para caso venha a congelar
voc no desperdiar uma quantidade grande de lquidos.
-AO RETIRAR AS LATAS E/OU GARRAFAS, LIMPE-AS COM
AGUA PARA RETIRAR O ALCOOL.
-AGORA FIQUE DE OLHO NA CERVEJA, POIS A CASOS QUE
ACIMA DE 3 MINUTOS A CERVEJA SE CONGELOU DE TO
GELADO (ISSO TAMBEM DEPENDE DA QUANTIDADE DE
LCOOL E DE CERVEJA A SER GELADA)
CAPPUCCINO INSTANTNEO GENRICO
INGREDIENTES
300g de leite em p instantneo (integral ou diet)
100g de nescaf ORIGINAL
250g de acar ou 25 envelopinhos de aspartame (se vc quiser um capuccino diet)
1 colher de sopa de canela em p
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
MODO DE FAZER
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Misture todos os ingredientes e guarde em latas bem fechadas e protegidas da luz
(no guarde em vidros)
Crepe Suo
Finalmente
achei
receita
dos
famosos
crepes
suos!
Para aqueles que tambm estavam procurando e no achavam, aqui vai a

receita.
:)
Ingredientes
litro
2
2
xcaras
de
de
sopa
colheres
ovo-
bater
colher
de
de
clara
(sopa)
sal
de
(sopa)
a
acar
de
(sopa)
em
de
trigo
maisena
de
(ch)
colher
de
cheias
(sopa)
colher
leite
farinha
bem
colher
(ch)
colheres
de
margarina
queijo
neve
ralado
separadamente
fermento
em
Preparo
Bata todos os ingredientes no liqidificador ou batedeira, exceto a clara e o
fermento
que
devero
ser
adicionados
depois.
Obs.: A massa dever ser um pouco mais consistente do que a massa de

panqueca.
Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo, se estiver sem gosto,
coloque um pouco mais de sal ou acar, de acordo com o que estiver faltando.
Esquente bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogo.
Unte completamente ambas as partes da prensa (forminhas). Em seguida,
coloque a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher),
colocando o palito, j com o recheio, e girando-o at que fique envolvido pela
massa
Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou

abaixe
fogo.
Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se esto dourados e

bonitos.
Caso ainda estejam sem cor, deixe um pouco mais em fogo sob controle.
17
Obs.: Os recheios devero estar prontos para serem usados antes de voc fazer
os crepes. Os recheios podero ser de queijo, goiabada com queijo, banana,
prestgio, chocolate, presunto, salsicha, doce de leite, tudo o que gostar.
No caso de recheios que no podem ser colocados no palito, proceda da seguinte
forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais
massa e feche a prensa com a outra parte da forma pr-aquecida e untada. O
resto
do
procedimento
normal.
Importante:
-
no
coloque
unte
massa
forma
na
a
prensa
cada
fria
crepe
ou
sem
que
untar;
fizer;
- esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

Postado por Grixx s 2.4.06
Marcadores: massas
QU&BR@ QU&!%0
Ingredientes
- 1 kg de acar
- 500 ml de gua
- 3 colheres (rasas de ch) de caldo de limo
- 3 cocos mdios ralados
modo de preparo
Dissolva 1 kg de acar em 500 ml de gua e 3
colheres (rasas de ch) de cido ctrico.
Coloque numa panela e deixe ferver.
Depois de 5 min de fervura, acrescente 3 cocos ralados
(no ralo grosso) e deixe apurar por mais 5 min.
Mexa de vez em quando.
Deixe em fogo mdio (+/- 30 min) at que a calda
seque.
Desligue o fogo e deixe o quebra-queixo na panela para
acentuar a cor.
Dica 1: Se ficar muito duro, coloque mais gua.
Dica 2: O coco ralado no ralo grosso rende mais e no
ralo em fita rende menos.
Coffeeshake
Ingredientes
2
bolas
de
sorvete
de
creme
18
leite
frio
colher
rasa
de
colheres
caf
solvel
de
acar
Preparo
Coloque o sorvete no liquidificador. Acrescente o leite at a marca de 200ml.
Acrescente o caf e o acar. Bata at dissolver bem e ficar bem cremoso.
Postado por Grixx s 14.11.08 0 comentrios
Marcadores: bebidas, caf
Caf cremosinho
Ingredientes
caf
instantneo
de
acar
sua
preferncia
gosto
gosto,
leite
Preparo
Misture o caf, o acar e uma colherzinha de leite (bem pouquinho) e bata at
ficar
um
creme
clarinho.
Depois
coloque
mais
leite
quente.
Fica uma espuminha maravilhosa!!

Caf Ardente
Ingredientes
4
colheres
colher
colher
litro
colheres
(sopa)
(caf)
de
(caf)
de
de
caf
(ch)
de
acar
cravo-da-ndia
modo
canela
coado
em
na
de
p
hora
conhaque
Preparo
Misturar o acar, o cravo e a canela. Jogar o caf fervente sobre essa mistura.
Dfeixar em infuso por 45 minutos, mantendo o caf aquecido. Coar e distribuir
em canecas de gata ou barro, bem aquecidas. Adicionar o conhaque e flambar.
Servir imediatamente.
19
Ice Cream Soda com Caf

Ingredientes
8
bolas
de
sorvete
colheres
(sopa)
bem
xcaras
(caf)
de
colheres
de
cheias
de
de
caf
forte
(ch)
lata
soda
creme
chantilly
coado
de
acar
limonada
gelada
Preparo
Distribuir entre 4 copos altos o sorvete, o chantilly e o caf adoado com as 4
colheres de acar. Mexer ligeiramente. Adicionar a soda. Servir imediatamente
com
canudinho.
Se preferir, use sorvete de chocolate e troque a soda por tnica ou gua com gs.
Caf de Santo Antnio

Ingredientes
3
1
1
colheres
colher
(sopa)
colher
2
1
(sopa)
de
(sopa)
colheres
litro
gengibre
de
raspas
(ch)
pitada
de
de
de
de
fresco
bem
picado
de
limo
verde
anis-estrelado
modo
em
na
hora
canela
caf
acar
coado
Preparo
Misturar o acar, o gengibre, as raspas de limo, o anis-estrelado e a canela.
Aguardar alguns minutos e escaldar com o caf. Coar e distribuir em canecas de
barro, previamente aquecidas. Servir imediatamente.
Milkshake de Capuccino
20
Ingredientes:
-
Sorvete
200
de
creme
ml
de
caf(levemente
adoado)
colher
de
licor
chocolate
de
chantilly
morangos
para
decorar
Preparo:
Bata
rapidamente
Despeje
no
em
mixer
uma
os
taa
trs
primeiros
prpria
ingredientes.
para
Milkshake.
Decore com Chantilly e com os morangos.

Irish Coffee
Ingredientes
40ml
de
80ml
01
usque
de
caf
Colher
irlands
expresso
de
ch
quente
de
acar
01
Cereja
Creme
de
Leite
batido
chantilly
Preparo
Em um copo especial para drinques, aquecido previamente, coloque o usque e o
acar,
misture
bem
acrescente
caf
bem
quente.
Com uma colher faa uma cobertura com chantilly e decore com a cereja
26.12.07
Suco contra a celulite

Ingredientes
1/2
1
1/2
4
pepino
beterraba
ma
cenouras
21
Preparo
Passe
todos
os
ingredientes
na
centrfuga.
O pepino desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulao

sangnea, colabora para varrer as toxinas das clulas.O resultado uma pele
mais uniforme. A ma facilita a digesto e a cenoura contribui para o bom
funcionamento do intestino.
Marcadores: bebidas, light
28.4.07
Quento de vinho
Ingredientes
1 litro de gua
2 limes em rodelas
xcara de acar
12 cravos da ndia
6 paus de canela
1 garrafa de vinho
gengibre a gosto
Preparo
Ponha a gua, o limo, o acar, os cravos e a canela numa panela e ferva durante hora. Junte o vinho
misture e sirva em seguida em canecas.

Marcadores: bebidas
20.9.06
Milk shake de bananas

Ingredientes
1
xcara
(de
ch)
de
leite
colher
(de
ch)
de
mel
1/2
2
1
colher
(de
ch)
bananas
de
extrato
de
vanile
maduras
ovo
22
Preparo
Bata todos os ingredientes no liqidificador durante 1 minuto at engrossar e ficar
cremoso. Sirva frio ou gelado.
Marcadores: bebidas, doce, gelado
10.9.06
Irish Coffee Century

Ingredientes
1
parte
de
Irish
Baileys,
1 1/2 parte de caf (Nescaf Matinal utilizando um pouco a mais que a proporo
do
modo
de
usar),
chocolates
Baton
leite
condensado
chantily
Preparo
Derreta os chocolates e escorra pelas paredes e fundo da caneca. Depois coloque
um fiozinho de leite condensado por cima do chocolate. parte misture o Irish
Bailey's e o caf. Coloque essa mistura na caneca e cubra com chantily (com
chantineve da Okter fica mais leve). Beba pela beira da caneca, sem canudo e
depois use uma colher para raspar os "agregados".
Batida de Chocolate
Ingredientes
1
xcara
xcara
colheres
de
de
(de
sopa)
cachaa;
creme
de
de
chocolate
leite;
em
p.
Preparo
Coloque
Junte
todos
cubos
os
de
Coe e sirva em copos para batidas.

ingredientes
gelo,
numa
mexa
jarra.
bem.
23
Marcadores: bebidas
Batida de Caf
Ingredientes
xcara
de
xcara
cachaa;
de
xcara
de
creme
colheres
(de
sopa)
caf;
de
leite;
de
acar.
Preparo
Coloque
todos
os
ingredientes
numa
jarra.
Junte cubos de gelo, mexa bem e sirva em copos para batidas.

18.7.06
Suco de Abacaxi com Brcolis e Hortel

Ingredientes
1
abacaxi
1/2
xcara
1
1
(ch)
pires
com
de
folhas
(ch)
xcara
(ch)
de
de
casca
talos
folhas
acar
ou
de
brcolis
de
adoante
hortel
a
gosto
Preparo
Lave bem o abacaxi, esfregando a casca com uma escovinha para vegetais e deixe
de
molho
em
gua
clorada.
Despreze
gua
com
cloro.
Bata o abacaxi e suas cascas no liquidificador e, por ltimo, acrescente as folhas e

talos
de
brcolis
hortel
Rendimento:
Peso
bata
novamente.
4
da
Valor Calrico da Poro: 291,70 cal.

Marcadores: bebidas
13.6.06
Milkshake de Petit Suisse
Coe
sirva
gelado.
pores
Poro:
250mL
24
Ingredientes
2
potinhos
de
petit
xcara
suisse
(ch)
(danoninho)
de
leite
Preparo
Coloque
danoninho
no
liqidificador
deixe
gelar
por
horas.
Quando estiver bem gelado bata no liqidificador com o leite e sirva em seguida.
Marcadores: bebidas
Bebida quente de milho verde com leite condensado

Ingredientes
02
latas
de
milho
02
xcaras
de
01
lata
de
02
vezes
01
ch
medida
de
Canela
escorridas
de
gua
leite
mesma
pedao
verde
condensado
da
lata
canela
de
em
em
leite
casca
Preparo
Bata no liquidificador o milho verde com a gua, passe pela peneira. Em uma
panela junte o suco de milho, o leite condensado, o leite e a canela; leve ao fogo
baixo,
mexendo
sempre
at
ferver,
(cerca
de
05
minutos).
Distribua em canecas ou copos de ala, polvilhe canela em p e sirva em seguida.

Marcadores: bebidas
Batida de Amendoim
Ingredientes
2
garrafas
litro
2
1
de
de
latas
pote
grande
leite
de
de
acar
Preparo
Bata tudo e sirva bem gelada.
cachaa
leite
creme
de
amendoim
B
condensado
(Amendocream)
vontade
25
Marcadores: bebidas
Sangria
Bebida que surgiu nos lares humildes espanhis, mas logo ganhou os sales
nobres por seu sabor gostoso e refrescante. tambm uma bebida muito
apreciada nas touradas. Por aqui comumente servida no Natal. Experimente!!
Ingredientes
1
laranja
picada
ma
picada
fatias
10
uvas
de
sem
garrafa
400ml
de
garrafa
de
abacaxi
semente
cortadas
de
suco
soda
acar
ao
vinho
de
limonada
picado
laranja
(
se
meio
tinto
ou
quiser
abacaxi
mais
fraco
)
gosto
Preparo
Misture todos os ingredientes gelados e adoce a gosto. Decore na hora de servir
com a casca de laranja prendendo-a na boca da jarra. Sirva gelado.
Fonte: comunidade Reaproveitamento de alimentos
Marcadores: bebidas
19.3.06
Caf com amarula e canela

Ingredientes
1
dose
2
1
de
licor
doses
pitada
de
amarula
de
de
canela
espresso
em
Chantili
Raspas
de
Canela
em
Preparo
limo
pau
26
Coloque na taa, nessa ordem: as duas doses de caf, o licor, a canela em p, o
chantili, as rapas de limo e enfeite com a canela em pau.
13.1.06
Frap de caju
Ingredientes
1
a
lata
mesma
de
medida
1/2
1
(1
lata)
leite
de
suco
condensado
de
caju
concentrado
lata
de
gua
cubo
de
gelo
Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de caju, a gua e o gelo.
Sirva em copos altos.
Marcadores: bebidas
Suco ctrico
Ingredientes
600
ml
de
300
ml
de
300
ml
suco
de
rodela
de
suco
de
suco
de
laranja
laranja
limo
de
abacaxi
para
decorar
Preparo
Misture tudo no mixer. Decore com a rodela de laranja.
Marcadores: bebidas
2.11.05
Egg Nog
Esta
uma
Ingredientes
bebida
muito
tomada
no
natal
nos
EUA.
27
6
gemas
75
gr
de
dl
de
1,25
leite
dl
1,25
(ch)
sal
natas
batidas
batidas
em
gr
castelo
de
noz
liquida
de
de
claras
75
baunilha
(ch)
ml
conhaque
de
colher
250
rum
de
colher
gordo
de
dl
acar
acar
moscada
gosto
Preparo
Bata
as
gemas
at
que
fiquem
bem
misturadas.
Aos poucos, junte metade do acar, batendo bem at ficar com cor clara.
Junte
rum,
Coloque
na
geladeira
Numa
taa,
bata
Noutra
taa
bater
claras
conhaque,
as
at
ficar
at
ficarem
natas
muito
bem
juntando
baunilha,
as
resto
bem
muito
claras
at
do
acar
sal.
gelado.
bem
ficar
batidas.
bem
firme.
gradualmente.
Coloque a mistura das gemas e as natas batidas na taa das claras e mexa at
ficar
tudo
bem
misturado.
Serve-se imediatamente salpicando cada copo com um pouco de noz moscada.

Para fazer EGG NOG sem lcool basta omitir as duas bebidas alcolicas e
aumentando o leite para 7,5 dl.
Marcadores: bebidas
31.10.05
Refresco de abacaxi com couve

Ingredientes
1
litro
4
Preparo
de
folha
colheres
suco
de
de
cascas
de
couve
(sopa)
com
de
abacaxi
talo
acar
28
Ferva a casca do abacaxi em 1 litro de gua. Bata no liquidificador junto com folha
da couve picada e o acar. Coe e sirva gelado.
Marcadores: bebidas
17.9.05
Quento
Ingredientes
1
litro
de
cachaa,
copos
de
gua,
cravos
da
ndia,
paus
de
acar
canela,
50
de
gosto,
gengibre
limes
ralado
em
ou
rodela
picado
(opcional).
Preparo
Junte todos os ingredientes em uma panela grande e deixe ferver por cerca de 30
minutos.
Esse o quento que se toma na regio nordeste e, acho, na sudeste tambm.
Aqui no sul, o quento que a gente toma vai vinho. A receita est como 'quento
de vinho'.
Marcadores: bebidas, tradicional
24.8.05
Dink: Meia de Seda

Meia
de
Seda
Ingredientes
1
1
2
lata
lata
colheres
200
leite
de
de
creme
sopa
ml
200
de
de
pasta
Licor
chocolate
de
leite
de
amendoim
de
ml
ou
condensado
de
ml
200
canela
de
Gim
de
em
para
Cacau
guaran
pulverizar
(opcional)
29
Preparo
Bata tudo no liquidificador. Sirva gelado, em copos pequenos tipo clice, o mesmo
usado
para
licores,
pulverizando
canela.
--------Meia
de
Seda
II
Ingredientes
-
1/3
gin
1/3
creme
1/3
licor
colher
canela
de
de
de
ou
leite
cacau
sopa
chocolate
em
de
acar
para
pulverizar.
Preparo
Bata tudo, sirva em copos de coquetel ou batida, pulverizado com canela ou
chocolate.
--------Meia
de
Seda
III
Ingredientes
-
1/2
lata
colheres
de
de
medida
gelo
leite
condensado
sopa
de
de
licor
picado
conhaque
de
cacau
gosto
Preparo
Bata
todos
os
Rendimento:
ingredientes
1
no
litro
Fonte: orkut comunidade Fazendo drinks (receitas)

Marcadores: bebidas
Drink Azul Beb
liquidificador.
de
Sirva.
batida
30
Ingredientes
1
parte
de
parte
parte
parte
parte
partes
vodka;
de
de
usque;
de
cachaa;
de
Coraau
de
gin;
Leite
Blue;
condensado;
gelo
Preparo
Bater
tudo
na
coqueteleira.
Fonte: comunidade Fazendo drinks (receitas)

Marcadores: bebidas
Drink Madame Sat

Ingredientes:
300
ml
300
ml
150
meia
de
de
ml
lata
coraau
de
blue
vodka
de
gin
leite
condensado.
Preparo
Misture tudo na coqueteleira e adicione gelo.
Marcadores: bebidas
Duas receitas de margarita

Margarita
Ingredientes:
60ml
20ml
10ml
tequila
suco
prata
de
licor
limo
cointreau
Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem, depois sirva sem
31
gelo em taa Martini com sal em sua borda. Para obter sal em sua borda: pegue
uma banda de limo e passe na superfcie da taa e depois coloque um pouco de
sal
em
um
prato
pressione
taa
no
prato
com
Margarita
sal.
Frozen
Ingredientes:
1
dose
1/2
dose
dose
de
Tequila
de
de
Cointreau
suco
de
limo
Preparo
Passe os ingredientes pelo liquidificador com o gelo e sirva em taa grande para
coquetis
crustada
com
sal.
Decore
com
uma
rodela
de
limo.
Fonte: comunidade Fazendo drinks (receitas)

Marcadores: bebidas
Batida de abacaxi
Ingredientes
1
medida
de
suco
colher
(de
ch)
de
de
gelo
abacaxi
acar
picado
suco
de
1/2
medidas
limo
de
aguardente
Preparo
Colocar
numa
coqueteleira
Rendimento: 2 doses.
Marcadores: bebidas
Ponche de vinho e ma
agitar
bem
32
Ingredientes
2
xcaras
1/2
1/4
de
xcaras
suco
ma
de
de
garrafa
de
do
Porto
laranja
vinho
branco
vinho
licor
tinto
de
de
de
fina
de
de
garrafa
1/4
vinho
de
medida
abacaxi
bem
suco
xcara
de
cortada
garrafa
1/2
1
de
cacau
gua
garrafa
mineral
de
champagne
Preparo
Misturar todos os ingredientes menos a gua mineral e o champagne, que devero
ser
acrescentados
somente
Servir
na
hora
de
sobre
servir.
gelo.
Rendimento: 4 litros
Marcadores: bebidas
Vitamina de banana e laranja

Ingredientes
4
bananas
1/3
de
colheres
xcara
maduras
de
(de
litro
suco
de
sopa)
de
de
leite
laranja
mel
frio
Preparo
Bater
tudo
no
liquidificador.
Coloque a vitamina nos copos e enfeite cada copo com creme chantilly e coco
ralado.
rendimento: 6 copos
Marcadores: bebidas
8.7.05
Chocolate quente especial
33
Ingredientes:
1
litro
lata
colheres
colher
de
(sobremesa)
(1
condensado
de
Chocalt
Alteza
caf
solvel
de
paus
fatias
leite
leite
(sopa)
2
2
de
de
cm
espessura)
Modo
de
canela
laranja
com
casca
de
Misture
leite,
Se
leite
condensado,
quiser,
Em
bata
seguida,
Acrescente
Preparo:
achocolatado
no
ao
as
Deixe
caf.
liqidificador.
leve
canela
Chocalt
fogo.
fatias
de
laranja.
ferver.
Retire
as
fatias
de
laranja
para
servir.
Se quiser, sirva com chantilly e, por cima, polvilhe um pouco de canela em p.

Chocolate Quente
INGREDIENTES
1
xcara
colher
(caf)
colher
1
1
(ch)
(sopa)
(ch)
MODO
Misturar
de
de
os
ingredientes,
acar
chocolate
amido
DE
todos
em
de
de
rasa
leite
canela
(caf)
colher
colher
de
em
de
milho
PREPARO
levar
ao
fogo
mexer
Sugesto: Servir quente com um pouco de Chantilly por cima.
at
ferver.
34
Marcadores: bebidas
3.7.05
Suco de amora para aliviar a TPM

Ingredientes
3
xcara
colher
polpa
de
sementes
(ch)
xcara
(ch)
(ch)
de
de
de
erva
aveia
xcara(ch)
amora
em
de
gua
doce
flocos
morna
Preparo
Deixe a aveia de molho na gua morna por uma hora, coe e reserve a gua.
Misture no liqidificador com os outros ingredientes e bata por meio minuto.
Benefcios:
Rico em magnsio e potssio, ajuda a amenizar os sintomas da TPM e um antisptico
A
natural.
aveia
torna
suco
energtico
estimulante.
Calorias: 150
Marcadores: bebidas
Bolo de banana (diet)

Essa para os diabticos que procuram receitas aqui e tambm para os que esto
fazendo
dieta
controlada
de
acares.
Bom
dia
todos
:)
Ingredientes
6
bananas
nanica(d'gua)-
picadinhas
ovos
1/2
1
amasadas
xcara
xcara
xcara
(ch)
(ch)
de
de
de
aveia
farinha
leo
em
flocos
integral
35
1
colher(sopa)de
fermento
colher(ch)
de
em
canela
em
30 gotas de adoante lquido(pode substituir por p, mas voc tem que provar a
seu
gosto)
Preparo
Amasse
bem
as
bananas
misture
com
adoante.
Em uma tijela, coloque as bananas amassadas, a aveia, a farinha, a canela e o

fermento.
No liquidificador bata os ovos com o leo e junte aos ingredientes da tijela.
Misture
tudo
muito
bem
por
ltimo
junte
as
bananas
picadas.
Misture e leve a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha
integral.
Leve
ao
forno
pr-aquecido,
180
graus
por
cerca
de
30
minutos.
Se quiser pode misturar adoante em p com canela e polvilhar depois de frio .

Marcadores: bolo, diet, doce, doce light, light
11.4.09
Torta napolitana
Ingredientes
Para
massa:
xcara
(ch)
de
leo
xcaras
(ch)
de
leite
ovos
colheres
(ch)
xcara
(ch)
de
amido
xcara
(ch)
de
farinha
colheres
(sopa)
Para
-
de
de
de
de
fermento
sal
milho
peneirado
trigo
peneirada
peneirado
em
o
300
de
recheio:
presunto
cozido
cortado
em
tiras
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com organo, sal e
azeite
-
a
300
de
queijo
gosto
mussarela
ralado
grosso
36
Preparo
Para
massa:
Num liquidificador, bata 1 xcara (ch) de leo, 3 xcaras (ch) de leite e 2 ovos, 2
colheres (ch) de sal, 1 xcara (ch) de amido de milho, 1 xcara (ch) de
farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de fermento em p (peneirados).
Reserve.
Obs.:
massa
Para
fica
lquida.
montagem:
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga,

untada
enfarinhada,
despeje
metade
da
massa.
Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem

pele e sem sementes picadinhos, temperados com organo, sal e azeite a gosto e
300
Cubra
Leve
de
queijo
com
ao
forno
mussarela
outra
grosso.
da
massa.
metade
180C
por
Rendimento:
ralado
cerca
de
40
min.
pessoas
Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 11,00

Marcadores: bolo, doce
3.4.09
Cupcakes de chocolate
Ingredientes
massa
3
ovos
100g
de
manteiga
1/2
(sopa)
xcara
200g
1
gotas
de
fermento
de
chocolate
qumico
(ch)
(opcional
acar
chocolate
em
iogurte
de
essncia
pitada
de
trigo
de
de
colher
ambiente)
de
xcara
1/2
1/2
temperatura
xcara
colher
(em
natural
de
de
e
muito
recomendado
baunilha
sal
hummmmm)
37
glac
xcara
de
acar
colher
decorao
de
(sopa)
colher
(ch)
confeiteiro
de
de
leite
suco
de
limo
Preparo
Em uma tigela mdia, bata a manteiga e o acar at virar um creme.
Acrescente os ovos, misture bem e adicione os outros ingredientes, misturando
levemente.
Unte
uma
Encha
Acrescente,
forma
as
por
para
12
forminhas
Coloque
Asse
se
em
15
desejar,
bolinhos
at
20
ou
use
gotas
minutos
de
forminhas
aproximadamente
forno
a
as
2/3
a
ou
Decore
dourar.
de
da
pr-aquecido
at
chocolate.
papel.
capacidade.
200C.
com
glac.
glac
Misture o suco ao acar. Pingue o leite at obter uma pasta grossa. Prepare o
glac em saco de confeitar e decore os bolinhos quando j estiverem frios.
Marcadores: bolo, doce, docinho
27.3.09
Bolo mesclado
Ingredientes
200g
de
fsg
(farinha
colher
sem
glten)
de
xcara
fermento
de
acar
3
1
1/2
ovos
garrafinha
xcara
1/2
2
de
de
xcara
colheres
suco
leite
leo
de
de
canola
de
de
de
chocolate
coco
maizena
em
1/2
p
limo
Preparo
Bata
as
claras
em
neve.
Separadamente, bata as gemas com o acar at formar um creme. Adicione,
38
gema e ao acar, a farinha sem glten, o leite de coco, o leo e o sumo do limo.
Bata bem essa mistura e adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
Por
ltimo,
adicione
fermento.
Unte e enfarinhe uma forma. Coloque metade da massa na forma. outra metade
da massa, adicione o chocolate em p, misture e despeje essa massa
achocolatada
sobre
massa
sem
chocolate.
Leve ao forno pr-aquecido. Use o teste do palito para asber se est pronto.
Marcadores: bolo, doce, sem glten
20.3.09
Bolo de mel
Ingredientes,
200g
de
acar
ovos
20ml
azeite
colher
de
sopa
colher
de
de
canela
cha
20ml
em
de
noz-moscada
de
raspa
mel
de
colher
de
limo
sopa
250g
de
manteiga
de
20g
de
farinha
acar
de
confeiteiro
Preparo
Separe
as
raspa
de
limo,
Bata
as
claras
Em
seguida
claras
das
adicione
gemas
junte
nos-moscada
em
a
neve
farinha
ao
acar,
canela
e
mexa
azeite,
mel,
batendo
junte
lentamente
bem.
mistura.
at
ficar
bem
misturado.
Unte
Leve
uma
ao
forno
forma
mdio
com
durante
manteiga
30
minutos
e
ou
deite
at
ficar
massa.
bem
cozido.
Desenforme deixando esfriar antes de salpicar com aucar de confeiteiro.

Torta de ma polonesa
39
Preparo
2
xcara
xcara
de
farinha
de
aucar
ovos
colher
100g
(ch)
de
manteiga
fermento
ou
margarina
Preparo
Misture os ingredientes e trabalhe a massa rapidamente at que fique lisa.
Divida em duas partes. Coloque metade no congelador e, com a outra, cubra o
fundo
de
uma
assadeira
mdia.
Recheio
Ingredientes
8
mas,
raladas
no
de
sopa
colher
canela
ralador
grosso
de
acar
gosto
Preparo
Misture
tudo
cubra
massa
com
recheio.
Retire a massa do congelador, rale no ralador grosso sobre o recheio.

Leve ao forno para assar por 45-50 minutos 180C.
Marcadores: bolo, doce, tradicional
12.1.08
Torta Potiguar
Ingredientes
Para
massa
colheres
colher
colheres
2
gemas
(sopa)
colher
(ch)
(sopa)
claras
(sopa)
de
de
de
de
essncia
farinha
batidas
acar
de
margarina
de
baunilha
trigo
peneirada
em
neve
40
Para
lata
de
200
300
de
colher
leite
recheio
xcara
de
abbora
(caf)
condensado
rasa
(ch)
ricota
pescouda
de
de
cozida
canela
licor
em
de
chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xcara (ch) de gua quente

Para
montagem
Massa
assada
Recheio
pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)

-
Discos
ou
quadrados
de
chocolate
Sementes
para
decorar
de
abbora
Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de acar e 1 colher
(sopa)
de
margarina
Bata
por
colher
(ch)
cerca
de
essncia
de
Desligue
de
baunilha.
10
min.
batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.

Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo
para
cima.
Numa forma de fundo removvel (23 cm x 6 cm de dimetro), untada e

enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pr-aquecido a 180C por 25 min.
Reserve.
Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de
abbora pescouda cozida, 1 colher (caf) rasa de canela em p, xcara (ch)
de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xcara (ch)
de
gua
quente.
Reserve.
Montagem
Por
Leve
cima
da
massa
geladeira
assada,
por
coloque
2
recheio
para
de
ficar
abbora
bem
pronto.
firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme
41
embalagem).
Leve
de
volta
geladeira
por
mais
h.
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima
da
torta,
coloque
sementes
Rendimento:
de
abbora.
12
pores
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

31.8.06
Bolo de cenoura com coco

Ingredientes
2
xcaras
de
2
1
farinha
xcaras
colher
de
trigo
de
sopa
de
xcara
acar
fermento
em
de
de
xcara
picadas
coco
de
leo
p
leite
cenouras
100g
1
de
seco
(eu
ralado
coloco
1/2)
ovos
Preparo
Peneire juntos o acar, a farinha e o fermento e reserve. Bata os outros
ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Transfira para uma tigela e
acrescente os ingredientes secos, misturando bem mas sem bater. Coloque em
frma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido. Depois de
desenformado
Calda
e
do
frio,
cubra
bolo
com
de
cobertura
cenoura
escolhida.
tradicional
Leve ao fogo 4 colheres de acar, 2 colheres de chocolate em p, 4 colheres de

leite e 1 colher de manteiga; deixe ferver at obter uma calda grossa, e despeje
ainda bem quente sobre o bolo.
30.8.06
42
Bolo de laranja da Cleusa

Ingredientes
2
laranjas
ovos
xcaras
xcara
de
leo
xcaras
de
trigo
de
colher
acar
(sopa)
de
fermento
Preparo
No liquidificador, bata as laranjas cortadas em pedaos e sem as sementes, os
ovos, o acar e o leo. Se voc quiser que o bolo fique com aroma e sabor bem
fortes de laranja, no tire a casca de nenhuma das laranjas. Se preferir um sabor
mais suave, coloque uma laranja com casca e outra sem (eu prefiro desta forma).
Coloque
Leve
essa
ao
mistura numa
forno
pr-aquecido
tigela
em
acrescente
uma
forma
trigo
untada
fermento.
enfarinhada
por
aproximadamente 30 minutos.
10.6.06
Bolo 5-10-15 fcil

Ingredientes
5
ovos
10
colheres
15
colheres
(sopa)
(sopa)
de
de
Margarina
acar
amido
peneirado
de
milho
(200
g)
(200
g)
para
Farinha
de
trigo
untar
para
polvilhar
Preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos de 8 a 10 minutos at formar uma espuma clara.
Junte
Por
o
ltimo,
acar
adicione
(peneirado)
aos
poucos
aos
amido
poucos.
de
milho.
Coloque em uma forma para pudim (22 cm de dimetro x 8 cm de altura), untada

com
margarina
polvilhada
com
farinha
Coloque para assar em forno pr-aquecido a 180C por 40 min.

de
trigo.
43
21.4.06
Torta de morango
Ingredientes
Massa
150 g de biscoitos gua e sal triturados (no liquidificador ou no processador)
1
colher
100
(sopa)
de
de
manteiga
acar
sem
sal
gelada
Recheio
400
de
lata
ricota
de
fresca
leite
condensado
ovos
inteiros
gemas
200
1
1
lata
xcara
1
Calda
250
folhas
500g
de
de
(ch)
creme
de
colher
de
ml
cream
uvas
passas
(ch)
em
(1
na
de
de
a
morangos
clice
de
xcara
hortel
de
colocar
(ch)
de
sem
raspas
para
gua
xcara
leite
hidratadas
de
morango
de
de
cheese
soro
de
rum
limo
Torta
ch)
acar
gosto
inteiros
44
Preparo
Massa
Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, at obter uma massa
mida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro removvel (23 cm de dimetro),
apertando com as costas de uma colher. Leve para pr-assar por 10 minutos em
forno
mdio
(180C)
Enquanto
esfria
prepare
recheio.
Recheio
Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos inteiros, as gemas e o
cream
cheese,
bata
por
alguns
minutos.
Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas. Bata novamente.
Desligue a batedeira, adicione as uvas e as raspas de limo, misture com a colher
de
pau.
FICA
UMA
MASSA
MOLE.
Despeje o recheio na MASSA PR-ASSADA e FRIA, cubra com papel alumnio e

leve em forno baixo (160C) por 50 minutos mais ou menos. Deixe esfriar,
coloque uma camada de gelia pedauda de morangos e leve para gelar. Na hora
de
servir
retire
aro
da
forma.
Decore
gosto.
Calda
Leve ao fogo o acar, a gua e a hortel, quando comear a ferver deixe por 15
minutos, junte os morangos, assim que eles amolecerem retire do fogo e deixe
esfriar.
Coloque na geladeira para gelar e BOM APETITE
26.3.06
Bolo de chocolate com coco (liquidificador)

Ingredientes
Massa
6
6
ovos
colheres
de
pacote
de
colher
de
colheres
colheres
100
sopa
de
de
sopa
gramas
de
de
de
coco
fermento
sopa
sopa
Nescau
de
de
ralado
em
p
acar
manteiga
45
Calda
3
colheres
colheres
colheres
colher
de
sopa
de
de
acar
sopa
de
de
sopa
de
Nescau
de
sopa
leite
de
margarina
Preparo
Massa
Colocar tudo no liquidificador e bater bem. Levar ao forno. Estar pronto quando
espetar
palito
ele
sair
sequinho.
Calda
Levar em uma panela ao fogo, mexer bem. Aps ferver colocar sobre o bolo ainda
quente e todo furadinho (fazer furos com um garfo). Se quiser, pode cortar o bolo
antes de derramar a calda, assim ela penetra ainda mais. s vezes fao a receita
da calda em dobro, o bolo fica bem mido... Mas para quem no gosta de muito
doce, uma receita s de calda fica bom.
Marcadores: bolo, doce, fcil
Bolo rpido com creme de leite

Ingredientes
1
lata
xcaras
de
(ch)
de
xcaras
(ch)
4
2
creme
de
farinha
leite
de
de
acar
ovos
colheres
colheres
(ch)
(ch)
de
trigo
inteiros
de
fermento
baunilha
em
Preparo
Misture bem a farinha de trigo, o creme de leite, o acar, os ovos e a baunilha.
Acrescente o fermento em p e envolva levemente. Leve ao forno mdio (180C)
por 30 minutos, em uma frma untada e polvilhada com farinha.
46
4.1.06
Torta vienense de chocolate
Ingredientes
massa
-
pacote
de
60
bolacha
maisena
de
de
chocolate
manteiga
derretida
mousse
-
200
1
lata
de
de
creme
chocolate
de
leite
meio
sem
amargo
soro
gelado
gemas
claras
colheres
Raspas
(sopa)
de
chocolate
de
acar
para
decorar
Preparo
massa
- Moa um pacote de bolacha maisena de chocolate no processador de alimentos
(ou
-
no
Junte
60
liquidificador)
g
de
at
manteiga
virar
derretida
at
uma
umedecer
farinha.
a
farofa.
- Forre o fundo de uma forma de aro removvel (26 cm de dimetro x 5 cm de

altura)
-
Leve
com
ao
forno
a
mdio
massa
a
180C
de
por
cerca
biscoito.
de
Deixe
15
min.
esfriar.
mousse
- Derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
-
Acrescente
1
Misture
lata
de
creme
bem
de
leite
sem
e
soro
gelado.
reserve.
- Bata 4 gemas (sem a pele), com 4 colheres (sopa) de acar at ficar um creme
47
fofo
reserve.
- Bata 4 claras em neve com 4 colheres (sopa) de acar e reserve.

- Misture na mo o chocolate derretido com o creme, as gemas e as claras
batidas.
Reserve.
Cubra
Leve
massa
Retire
de
bolacha
geladeira
da
geladeira
com
por
cerca
decore
com
mistura
dos
de
raspas
cremes.
horas.
de
chocolate.
Dica:
Se voc no encontrar a bolacha maisena de chocolate, use a bolacha de maisena
comum e acrescente 6 colheres (sopa) de chocolate em p para cada pacote
utilizado.
2.11.05
Torta de ma (american pie)

Essa aquela tpica torta americana que a gente v nos desenhos animados feitos
nos
EUA.
Em ingls ela chamada American Pie (torta americana) ou Apple Pie (torta de
ma).
Ingredientes
Para
xcaras
2/3
de
colher
1/4
de
xcara
farinha
de
de
de
massa
xcara
de
trigo
gordura
ch
de
vegetal
de
sal
gua
(aprox.)
Recheio
6
1
2
mas
colher
colheres
1/2
1/2
de
sopa
de
xcara
xcara
colher
verdes
de
suco
sopa
de
de
manteiga
de
de
de
farinha
ch
limo
acar
de
de
trigo
canela
48
1/4
de
colher
colher
de
de
ch
de
noz
de
raspas
da
casca
ch
uma
pitada
moscada
de
limo
de
sal
Preparo
Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faa
um
vulco,
salpique
com
sal
coloque
sobre
farinha
gordura
vegetal. V picando a gordura na farinha com uma faca at obter uma textura de
areia.
Acrescente a gua aos poucos, at a massa estar ligada. Evite trabalhar a massa
em
excesso.
Embrulhe
em
Descasque
as
um
plstico
mas
corte-as
leve
em
geladeira
fatias
finas.
por
30
minutos.
Coloque-as
em
uma
tigela e acrescente o suco de limo, o acar, as raspas da casca de limo, a

canela, a noz moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.
Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refratria) com 25 cm
de
dimetro.
Coloque
recheio
de
ma.
Abra a outra metade da massa e cubra a torta. Retire o excesso de massa das
bordas e faa furinhos sobre a massa para permitir a sada do vapor.
Leve a torta ao forno pr-aquecido em mdio e asse por cerca de 40 minutos, ou
at
que
torta
esteja
bem
dourada.
Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

18.10.05
Torta musse de morango

Ingredientes
Biscoito
3/4
de
xcara
de
castanha
de
caju,
sem
pele
torrada
gemas
1/2
xcara
de
1/2
manteiga
xcara
xcara
gelada
picada
de
de
acar
farinha
de
trigo
Musse
2
pacotes
de
gelatina
em
branca
sem
sabor
49
1
pacote
500
de
gr
gelatina
de
morango
vermelha
batido
xcara
2
2
em
colheres
xcaras
creme
no
de
de
leite
acar
suco
fresco,
sabor
liquidificador
de
(sopa)
de
sem
de
batido
em
limo
picos
Para
firmes
decorar
500
gr
de
morango
cortado
em
fatias
finas
Preparo
Massa
Passe as amndoas pelo liquidificador at obter um p bem fino. Reserve. Numa
tigela, misture as gemas com a manteiga, o acar, a farinha e as amndoas.
Forre com essa massa de amndoa, o fundo de uma frma de abrir de 23 cm de
dimetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno
moderado (180 graus), pr-aquecido, por 20 minutos. Retire do forno e deixe
esfriar
completamente.
Mousse
Dissolva as gelatinas em 1/3 de xcara de gua e reserve. Lave os morangos,
deixe escorrer e depois enxugue. Coloque-os no liquidificador, junte o acar e o
suco
de
limo,
bata
at
obter
uma
mistura
homognea.
Junte a gelatina mistura de morango, acrescente o creme de leite batido e

misture. Coloque sobre a massa assada e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
No momento de servir, retire da frma e decore com os morangos.
Torta de ma francesa
Ingredientes
400g
massa
(semi-pronta)
xcara
Preparo
mas
acar
(sopa)
colheres
a
arosa
(ch)
colher
2
6
folhada
manteiga
(sopa)
(sem
casca)
cortadas
mel
em
gomos
50
Abra a massa folhada com um rolo, para obter um retngulo de aproximadamente
25 por 35 centmetros e deixe descansar por alguns minutos na geladeira.
Recorte um disco de massa no tamanho da forma (redonda, mdia), fure toda a
superfcie
com
um
garfo
reserve.
Coloque o acar, a manteiga e o mel na forma e derreta em fogo brando, at

caramelizar.
Retire do fogo, disponha as mas e cubra com o disco de massa folhada.
Asse
por
30
Desenforme
ainda
45
minutos
quente
em
sirva
forno
morna,
mdio
com
pr-aquecido.
creme
chantili.
Fonte: arosa
6.10.05
Torta de chocolate light

Ingredientes
2
colheres
pacote
12
biscoitos
1
1/2
de
de
sopa
de
margarina
light:
32
pontos
pudim
de
chocolate
light:
23
pontos
tipo
xcara
Maria
de
xcara
ou
leite
de
Maisena
triturados:
84
pontos
desnatado:
15
pontos
natura:
21
pontos
iogurte
Preparo
Em uma tigela, misture a bolacha com a margarina para se obter um farelo.
Coloque esta mistura no fundo e nas laterais de uma frma pressionando com o
auxlio de uma colher ( prefervel a utilizao de uma frma de fundo falso).
Prepare o pudim de acordo com as instrues da embalagem usando o iogurte e o
leite.
Quando
esfriar,
despeje
sobre
massa
da
torta.
Salpique o biscoito Maria ou Maisena picado para decorar. Leve geladeira.

Rendimento:
Calorias
8
por
poro:
Fonte: emagrecendo
pores
79,2
kcal
51
30.9.05
Bolo sem acar

Ingredientes
1
1/2
xicaras
1/2
de
xicaras
250g
de
de
de
banana
de
ma
picadinha
ch
iogurte
natural
desnatado
ovos
1/2
1/2
ch
xicaras
de
xicaras
colher
ch
de
de
inteiros
de
ch
sopa
de
aveia
em
farinha
de
fermento
flocos
finos
de
trigo
peneirada
em
peneirado
Preparo
Bata
no
liquidificador
as
bananas,
mas,
iogurte
os
ovos.
Reserve.
Num recipiente peneire a farinha de trigo e o fermento, adicione a aveia

misturando
Acrescente
tudo.
o
contedo
do
liquidificador
misture
bem.
Coloque para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos com
o forno pr-aquecido a 180 C.
25.9.05
Torta de ameixas light

Ingredientes
massa
4
colheres
2
3
colheres
xcaras
(sopa)
de
(sopa)
(ch)
de
margarina
de
cereais
suco
em
flocos
light
de
sem
ma
acar
esfarelado
tofu
picado
recheio
1
1/2
potes
envelopes
colheres
xcara
de
de
(sopa)
(ch)
iogurte
gelatina
de
de
natural
incolor
adoante
desnatado
sem
em
sabor
p
52
1/2
kg
de
ameixas
frescas
Preparo
Massa:
Coloque a margarina e o suco de ma em uma panela. Leve ao fogo baixo at
derreter a margarina, retire e junte o cereal. Misture at obter uma massa
homognea. Disponha a massa em uma frma antiaderente, com 20 cm de
dimetro, pressionando-a firmemente. Leve geladeira por 30 minutos, ou at a
massa
ficar
firme.
Recheio:
Coloque no liquidificador o tofu, o iogurte, a metade da gelatina, dissolvida de
acordo com as instrues da embalagem, e o adoante. Bata at obter um creme
homogneo. Retire e espalhe sobre a massa j firme. Leve geladeira por 1 hora,
ou at o recheio endurecer. Lave as ameixas e corte-as em fatias finas.
Retire a torta da geladeira, disponha as ameixas em cascata sobre o recheio e
despeje
Volte
restante
torta
da
geladeira
Rendimento:
gelatina.
por
mais
10
Calorias:
125
horas.
pores
cal
por
poro
Fonte: Revista gua na Boca

Bolo de cascas de banana

Ingredientes
2
xcaras
de
cascas
4
claras
xcaras
em
maduras;
neve;
xcaras
100g
2
bananas
gemas;
de
de
de
farinha
de
colher
(sopa)
colheres
de
(sopa)
acar;
de
trigo;
margarina;
canela
em
fermento
para
em
polvilhar;
p.
53
Preparo
Bata no liquidificador as cascas de bananas com xcara de gua e reserve;
Bata na batedeira a margarina, acrescente as gemas, o acar, as cascas batidas
e
farinha;
Retire da batedeira, junte as claras em neve e o fermento, apenas misturando;

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e polvilhe
com
canela;
Leve para assar de 15 a 20 minutos em forno pr-aquecido.

1.9.05
Po de l
Ingredientes
5
ovos
2
3
xc.
xc.
1
1
de
de
farinha
colher
colher
trigo
emulsificante
fermento
xc.
gotas
de
(sopa)
(sopa)
acar
em
de
de
essncia
p
gua
de
baunilha.
Preparo
Bater todos os ingredientes na batedeira at obter um creme liso e fofo.Assar em
forma untada e forno pr aquecido 180 por 25 minutos + ou-.Espero que voc
goste.
31.8.05
Bolo Floresta Branca

Ingredientes
Massa:
1
1
3
colher
(sopa)
colher
xcara
de
fermento
(sopa)
de
em
de
farinha
p
manteiga
de
trigo
54
1
xcara
de
leite
xcara
quente
de
acar
ovos
Recheio
Cobertura:
Cerejas
picadas
Chantilly
Preparo
Bater as claras em neve, acrescentar o acar e continuar batendo na batedeira.
Depois colocar a farinha aos poucos. parte ferver o leite e tirar do fogo; colocar
1 colher de manteiga que vai derreter na quentura do leite e acrescentar o
fermento. Despejar em cima do bolo aos poucos para incorporar massa.
Recheio:
Cobrir com chantilly e cascas de chocolate branco (em canudos) e cerejas inteiras.
Salpicar
com
um
pouco
de
glacar.
Fonte: Livro de receitas

22.8.05
Torta Alem II
Ingredientes:
200g
de
1xicara
1
1
manteiga
ch
lata
lata
pacote
Meia
de
de
creme
de
meio
xcara
leite
de
de
acar
(sem
soro)
biscoito
maisena
de
leite.
ch
Cobertura:
1
1
Modo
tablete
de
lata
chocolate
meio
de
creme
de
amargo
picado
de
(200g)
leite
preparo:
55
Bata a manteiga e o acar at ficar branco(esbranquiar). Misture delicadamente
o creme de leite e reserve. Forre um recipiente com papel de alumnio. Faa uma
camada de biscoitos embebidos no leite por cima coloque uma camada de creme e
v
alternando
leve
geladeira
por
horas...
Cobertura:
Aquea o creme de leite com o chocolate picado em Banho Maria mexa ate obter
um creme liso e homogneo!
6.8.05
Bolo de limo
Nossa gente esse bolo uma delicia... podem fazer sem medo de errar...
Ingredientes
1
mistura
para
bolo
de
limo
gelatina
copo
de
de
(Dna
limo
iogurte
copo
natural
de
leo
ovos
colher
Bata
leve
Benta)
de
td
no
ao
forno
royal
liquidificador...
por
aprox.
40
min.
COBERTURA
1
lata
de
leite
condensado
limes
misture bem o suco dos limes com o leite condensado (no precisa da batedeira
pra
vira
Coloque
misturar,
pode
ser
um
em
mo
creme
cima
Faam e depois comentem, ok? bjinhos.
do
mesmo)
"maravilhoso".
bolo
frio.
56
21.7.05
Torta de Ricota com Mas Diet

Ingredientes
-
350
colheres
1/2
g
(sopa)
de
colher
colher
2
colheres
colher
adoante
(ch)
(ch)
de
de
(ch)
ou
de
(ch)
forno
canela
de
fogo
em
essncia
de
baunilha
raspa
de
limo
fermento
de
de
vanilina
ricota
em
gemas
claras
em
neve
- 1 xcara (ch) de passas escuras (deixe-as de molho por meia hora no vinho
branco
-
ou
mas
outra
pequenas
adoante
sem
bebida
caroos,
cortadas
canela
Modo
seca)
em
para
gomos
polvilhar
de
Preparo
Bata os seis primeiros ingredientes no processador ou liqidificador, at que

obtenha uma massa firme e lisa. Coloque numa tigela e misture mo as gemas,
uma a uma e as passas. Delicadamente, junte as claras. Unte um refratrio, com
margarina light e despeje a massa. Sobre a massa, j no refratrio, coloque as
mas,
Leve
polvilhando-as
ao
forno
por
com
canela
mais
ou
adoante
menos
40
previamente
minutos,
ou
misturados.
at
dourar.
Obs.: Pingue limo nas mas, quando cortar, para que no escurea.
Marcadores: bolo, diet, doce
Torta de Ricota
Ingredientes:
*
*
*
*
*
01
ricota
03
(tamanho
claras
02
de
latas
padro
ovo
de
Tomate
Cheiro
de
(S
supermercado)
a
atum
clara!)
light
picadinho
Verde
57
*
Cenoura
02
colheres
03
Pequena
ralada
de
sopa
colheres
quantidade
de
de
de
folhas
palmito
picado
de
ervilha
sopa
variadas
(alface,
espinafre,
etc)
Organo
preparo
amassar
bem
rpido:
ricota
com
as
claras
Depois ir acrescentando os ingredientes e continuar amassando a massa, at ficar

tudo
misturadinho
A s colocar num pirex, arrumar direitinho, e levar pro forno mdio... esperar
um
pouquinho
at
ficar
douradinha
durinha!
pra variar, troque o atum pelo frango, ou uma carne moda...

14.7.05
Torta do amor fiel - receita afrodisaca

Ingredientes para a Massa 200g de cobertura de chocolate branco, picada
200g
de
biscoitos
do
tipo
MAIZENA
ou
de
Leite,
modos
Ingredientes para o Recheio (Mousse de maracuj com chocolate branco)

4
gemas
500ml
colheres(sopa)
xcara
(ch)
de
de
creme
de
250g
de
acar
suco
leite
cobertura
de
de
maracuj
fresco
batido
chocolate
(100
ml)
em
chantilly
branco,
picada
3 folhas de gelatina incolor, derretidas em 3 colheres(sopa) de gua fervente

50g
de
cobertura
Ingredientes
polpa
Modo
de
chocolate
para
xcara
de
de
meio
Preparar
picada
Cobertura
(ch)
3
amargo,
de
acar
maracujs
a
maduros
Massa
Derreta o chocolate branco em banho-maria, sem deixar que a gua ferva. Retire
58
do fogo, acrescente os biscoitos e misture bem, at formar uma massa uniforme.
Forre com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontvel
(26cm de dimetro) e asse por 15 minutos, em forno mdio (180 graus). Deixe
esfriar.
Modo de Preparar o Recheio (Mousse de maracuj com chocolate branco)
Prepare a mousse assim que retirar a massa da torta do forno e use-a antes que
comece a adquirir consistncia. Bata as gemas e o acar em banho-maria at
obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracuj e o creme de leite,
misturando bem. Tire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e adicione o chocolate
branco. Mexa at que ele derreta completamente. Acrescente a gelatina, misture e
deixe esfriar. Junte, ento, os pedacinhos de chocolate meio amargo. Recheie o
fundo
de
torta
frio
deixe
na
geladeira
por
horas.
Modo de Preparar a Cobertura Leve o acar ao fogo baixo e deixe caramelizar.

Acrescente uma xcara (ch) de gua e a polpa de maracuj, deixando ferver at
obter uma calda dourada. Depois de fria, despeje-a sobre a torta. Deixe na
geladeira
at
hora
de
servir.
Dica: a mousse pode ser servida tambm independente da torta. Basta distribuir
em taas individuais e manter na geladeira por no mnimo 3 horas antes de servir.
Fonte: gastronomia brasil

13.7.05
Torta Alem
Ingredientes:
200g
de
1xicara
1
1
manteiga
ch
lata
lata
pacote
Meia
Cobertura:
de
e
xcara
de
creme
meio
de
de
de
ch
acar
leite
(sem
soro)
biscoito
maisena
de
leite.
59
1
tablete
de
chocolate
lata
meio
de
amargo
picado
creme
Modo
(200g)
de
leite
de
preparo:

v
alternando
leve
geladeira
por
horas...
Cobertura:
10.7.05
Bolo de Ma
Ingredientes:
3
ovos
xicara
(ch)
inteiros
de
leo
de
soja
mas
xicaras
xcaras
(ch)
(ch)
suco
de
colher
colher
10
de
cheia
gotas
de
Modo
de
trigo
1/2
(sobremesa)
(ch)
acar
farinha
de
1
1
de
limo
canela
de
em
fermento
essncia
de
de
em
p
baunilha
Preparar:
Bata no liquidificador a casca das 3 mas, os ovos e o leo. Reserve.

Numa vasilha, corte as mas em cubos de aproximadamente 3 cm. Junte a
farinha de trigo, o aucar, suco de limo, a essncia de baunilha. Adicione os
ingredientes batidos no liquidificador na vasilha, misturando-os lentamente. Em
seguida,
junte
fermento
mexa
suavemente.
Unte a forma com pouco leo e farinha. Asse em forno mdio por 35 a 40
minutos. Quando um palito introduzido no centro do bolo sair seco, estar pronto.
Deixe esfriar para desenformar.
60
5.7.05
Torta Alem
Ingredientes:
200g
de
1xicara
1
ch
lata
manteiga
lata
de
pacote
Meia
de
creme
de
meio
xcara
acar
leite
de
de
(sem
soro)
biscoito
maisena
de
leite.
ch
Cobertura:
1
tablete
de
chocolate
lata
meio
de
amargo
picado
creme
Modo
(200g)
de
leite
de
preparo:

v
alternando
leve
geladeira
por
horas...
Cobertura:
2.7.05
Torta de banana sem ovos

Ingredientes:
Massa
kg
de
copos
colheres
(sopa)
copo
de
copos
Farinha
de
de
de
Aveia
fermento
leo
de
Trigo
em
Flocos
biolgico
(milho,
Integral
seco
canola,
acar
Finos
(para
po)
girassol)
mascavo
61
gua
morna
Recheio
2
kg
colher
de
banana
(sopa)
de
colheres
nanica
canela
de
colher
em
acar
es
(ch)
Modo
madura
mascavo
de
baunilha
de
Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador, ou muito bem com as mos, a gua morna, o fermento e a
farinha de trigo.Junte os outros ingredientes e sove bem. Deixe descansar por 1
hora.
Reserve uma parte da massa para enfeitar com tranas a superfcie da torta.
Abra o restante da massa com rolo ou com os dedos e cubra o fundo e a lateral de
uma
forma
de
fundo
removvel.
Recheio:
Enquanto a massa descansa, pique as bananas em rodelas. Misture a canela e o
acar
Ponha
mascavo.
o
recheio
na
forma
decore
tranando
restante
da
massa.
Asse em forno mdio.

1.7.05
Cheese cake 2
Para
pacote
Manteiga
base
de
bolacha
derretida
Para
maisena
suficiente
:
ou
para
Maria;
dar
creme
liga.
:
2 potinhos de creamcheese - 1 soft ou light ( que tem menos sal ) e outro normal;
1
lata
suco
1
2
de
colher
de
de
leite
1
sobremesa
condensado;
limo
de
essncia
pequeno;
de
baunilha;
ovos.
62
Preparo
Triturar as bolachas maisena ou maria, no liquidificador e misturar com a
manteiga derretida at que forme uma massa consistente e que consiga abrir em
uma forma ( a forma dever ser aquela de abrir ). Levar ao forno de 15 a 20
minutos
para
secar
formar
Para
casquinha
de
biscoito.
creme
Misturar todos os ingrediente acima, e bater at formar um creme homgeneo.

Essa mistura ir em cima da casquinha de biscoito, j sequinha no forno...Levar a
torta por + ou - 30 minutos ao forno, sem deixar queimar em cima ( nem ficar
dourado
).
A torta est pronta, dever esfriar e ir para geladeira por umas 12 horas... Por
cima colocar a gelia de sua preferncia ( amora, ,morango, framboesa )....
Fica bom, podem conferir !!
Cheese cake 1
1
pacote
de
bolacha
maizena
pacotes
pra
de
massa
creamcheese
ovos
colheres
de
aucar
Bata as bolachas num liquidificador at ficar esfarelado, coloque numa tijela e

amasse essa farinha com margarina para formar a massa, unte uma forma
desmontavel
Leve
ao
e
forno
monte
(280C)
por
a
5
massa
minutos
nela.
deixe
esfriar.
Bata no liquidificador o creamchesse com os ovos e o aucar at ficar um creme

bem homogneo. Coloque na forma e leve ao forno durante uns 20 a 25 min.
no
Veja
se
esta
pra
assado
deixar
enfiando
um
queimar
palito,
se
ele
em
sair
seco
cima.
ta
pronto.
Deixe esfriar. Se tiver fruta fresca (Amora, Framboesa, Morango ou Damasco

seco) misture a fruta com um pote de geleia do mesmo sabor da fruta, leve ao
fogo, deixe dar uma fervida mexendo sempre e coloque sobre o chessecake.
63
Deixe esfriar e depois curta o mximo....

26.6.05
bolo de fub: receita super-fcil

Ingredientes
1/2
xcaras
(ch)
xcaras
xcara
(ch)
(ch)
xcara
e
colheres
de
colheres
de
(sopa)
trigo
fino
coco
de
de
de
fub
(ch)
(ch)
acar
farinha
de
xcara
leite
de
(ch)
1/2
de
ralado
margarina
fermento
em
ovos
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje em uma

forma untada e polvilhada. Deixe assar por aproximadamente 45 minutos.
23.2.05
Bolo de Fub
Ingredientes
1
xc
de
farinha
de
trigo
xc
de
fub
xc
de
leo
xc
xc
de
4
1
acar
leite
fervente
ovos
colher
1
2
de
(sopa)
colher
colheres
(sopa)
de
de
inteiros
fermento
(ch)
queijo
parmeso
em
de
ralado
(ou
coco
sal
ralado
olho)
64
Preparo
Bater tudo no liquidificador e transfirerir pra forma de 25 cm de dimetro com
cone central, devidamente untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao
forno a 180 graus por 30 minutos ou at que, ao espetar um palito na massa, ele
saia limpo. (tiro do forno rapido, no deixo corar demais, pois fica mais cremoso)
15.1.05
Torta de ma
Essa
receita
eu
achei
meio
trabalhosa,
mas
vale
muito
pena.
Ingredientes:
Massa
2
xcaras
colher
1/2
(ch)
(ch)
xcara
1/2
de
farinha
de
(ch)
xcara
fermento
de
leo
(ch)
trigo
em
de
de
1
2
de
milho
acar
ovo
colheres
(ch)
de
essncia
de
baunilha
Recheio
4
mas
colheres
colher
1/2
xcara
colher
colheres
Modo
mdias
(sopa)
(sopa)
(ch)
de
de
(sopa)
(sopa)
uvas
descascadas
de
acar
canela
passas
de
suco
de
farinha
de
em
sem
caroo
de
de
limo
rosca
preparo
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em p. Faa uma

cavidade no centro, acrescente o leo (reserve 1 colher de sopa) e misture com as
pontas dos dedos at obter uma farofa. Adicione o acar, o ovo e a essncia de
baunilha. Misture com delicadeza at a massa ficar lisa. Embrulhe-a em um filme
plstico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Ligue o forno
temperatura
mdia.
65
Com o leo reservado unte uma frma de aro removvel de 20 cm de dimetro e
enfarinhe. Com 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais da frma. Corte as
mas em cubos. Coloque-os em uma tigela e misture com o acar, a canela, as
uvas passas e o suco de limo. Por ltimo, polvilhe a farinha de rosca. Espalhe o
recheio sobre a massa e reserve. Abra o restante da massa em uma superfcie
enfarinhada,
corte
tiras
faa
trelias
sobre
as
mas.
Leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Retire do forno e sirva quente ou

fria.
4.1.05
Bolo de ma diet
Ingredientes
Massa:
4
colheres
de
sopa
torradas
de
suco
de
pronto
de
fibra
ma
modas
Recheio:
2
potes
pequenos
de
1
3
cheese
light
ovo
colheres
2
2
cream
de
sopa
de
mas
caixa
de
Suco
1/2
Modo
em
gelatina
de
xcara
adoante
fatias
diet
sabor
1/2
de
em
ch
de
abacaxi
limo
de
gua
preparo:
Misture bem as torradas com o suco e forre o fundo de uma frma untada com
margarina light. Bata o cream cheese com o ovo, as 2 colheres de sopa de
adoante e o suco de limo at obter um creme espesso. Numa panela, cozinhe
por 10 minutos as fatias de ma com a gua, gotas de limo e 1 colher de sopa
do
adoante.
parte, prepare a gelatina com metade da gua recomendada na embalagem e

deixe
Montagem:
esfriar.
66
Cubra a massa das torradas com o creme batido e leve ao forno por 20 minutos.
Retire, arrume as fatias de ma sobre a torta e despeje a gelatina.
Leve
para
Tempo
gelar
de
por
horas
antes
50
Preparo
Rendimento
de
servir.
minutos
pores
Calorias : 92 por poro

Marcadores: bolo, diet, doce, doce light
15.11.04
Bolo diet de cenoura

Ingrdientes:
Bolo:
2
cenouras
xcara
mdias
de
ch
3
2
1
40
leo
ovos
xcaras
colher
de
de
1
2
de
ch
ch
de
de
casca
pitada
colheres
de
ralada
de
de
gotas
farinha
sopa
de
de
limo
sal
de
adoante
trigo
fermento
em
ou
13
envelopes
de
leite
desnatado
Cobertura:
1
1/2
colheres
xcara
de
de
sopa
1
2
30
Modo
ch
de
cacau
em
gema
colheres
de
gotas
sopa
de
de
de
maisena
adoante
preparo:
Raspe a cenoura e corte em pedaos pequenos para poder ir para o liquidificador.

Bata a cenoura no liquidificador junto com o leo at obter um massa lisa.
Adicione os ovos um a um, e continue batendo. Despeja a mistura numa vaslia e
adicione os ingredientes restantes. Misture bem. Despeje numa forma, untada e
polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno moderado a (180) pr-aquecido
por 30 min ou at que espetando um palito no centro este saia limpo.
67
Cobertura:
Misture tudo e leve ao fogo at ficar consistente. Despeje sobre o bolo e sirva em
seguida.
Tempo de Preparo : 40 minutos
Trufas de Whisky
Ingredientes
Massa:
100g
de
100g
300
creme
de
g
manteiga
de
de
leite
sem
chocolate
meio
colheres
amargo
de
sal
ralado
whisky
Cobertura:
300g
1
200g
de
chocolate
colheres
de
de
meio
leo
chocolate
amargo
de
canola
em
Preparo
Massa:
Leve o creme de leite ao fogo, at esquentar bem. Retire do fogo, junte
manteiga, mexendo para mistur-la. Adicione o chocolate ralado (misture bem) e
por fim o whisky. Coloque em uma forma de alumnio e leve ao freezer por 30min.
Desenforne
corte
em
pedaos.
Cobertura:
Derreta os outros 300g de chocolate meio amargo em banho-maria. Deixe esfriar
e misture o leo. Passe os chocolates nesta mistura e em seguida no chocolate em
p, at ficarem todos recobertos. Leve novamente a geladeira por mais 30min.
Marcadores: bombons e trufas
Trufas de Microondas
68
Ingredientes
Massa:
400g
de
chocolate
lata
de
meio
creme
colheres
50g
amargo
de
leite
de
de
amareto
amndoas
picadas
Cobertura:
Chocolate
em
Preparo
1. Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas (dois minutos na
potncia mdia). Misture bem at que fique homogneo. Acrescente o amareto e
as
amndoas.
2.Deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte, quando a massa j estiver
endurecida,
3.
Jogue
enrole
as
bolinhas
as
em
bolinhas
uma
tigela
com
na
mo.
chocolate
em
p.
4. Coloque as trufas em forminhas, ou decore com pedacinhos de amndoas.

Marcadores: bombons e trufas
26.3.06
Trufa branca
Ingredientes
600g
1
de
lata
de
chocolate
creme
de
leite
branco
s/
colher(sobremesa)de
clice
de
soro
mel
conhaque
ou
rum
Preparo
Aquea o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por ltimo o
conhaque ou rum. Coloque essa mistura no chocolate j derretido, mexa bem.
Leve
geladeira
de
preferncia
de
um
dia
Molde as trufas e banhe no chocolate branco ou meio amargo.

Marcadores: bombons e trufas, doce
18.8.05
para
outro.
69
Trufas de chocolate com abbora

Ingredientes:
-
500
gr
500
abbora
gr
de
colheres
400
de
chocolate
de
de
Modo
manteiga;
coco
de
ralado;
leite
sopa
picada;
amargo;
de
de
gr
meio
sopa
xcaras
colheres
descascada
condensado;
de
cacau
de
em
p.
Preparo:
Coloque a abbora numa panela e junte uma xcara de gua filtrada. Cozinhe em
fogo baixo sem parar de mexer por 20 minutos ou at que esteja cozida.
Escorra a gua numa peneira e esprema ainda quente no espremedor de batatas.
Volte com a abbora para a panela. Misture o leite condensado, o coco e uma
colher de manteiga. Cozinhe por 35 minutos ou at que desgrude do fundo da
panela.
Retire e coloque em uma vasilha. Depois de frio, cubra com plstico filme e leve
geladeira
por
hora.
Unte as mos com a manteiga restante e faa bolinhas com o doce.

Coloque
em
uma
travessa
volte
para
geladeira
por
horas.
Pique o chocolate e coloque em uma panela. Leve ao fogo em banho-maria at

que esteja derretido. Passe as bolinhas pelo chocolate e coloque em uma travessa
com
papel
manteiga.
Leve
ao
freezer
para
endurecer.
Na hora de servir passe pelo cacau.

Trufas de Laranja
Informaes
sobre
receita:
Para decorar voc pode utilizar tirinhas de casca de laranja: corte a casca da
laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma
tesoura ou faca bem afiada. Coloque sobre cada uma das tarteletes.
Ingredientes:
Para
250ml
400g
de
de
massa
creme
Cobertura
de
de
de
trufa:
leite
Chocolate
fresco,
ao
Leite,
70
casca
4
fina
colheres
de
(sopa)
de
Para
600g
laranja,
licor
Grand
Marnier.
banhar:
de
cobertura
de
cacau
chocolate
ao
em
Modo
leite,
picada,
de
Preparo:
Coloque o creme de leite fresco numa panela mdia e leve ao fogo baixo at
iniciar a fervura. Retire do fogo e acrescente 400g de chocolate, picadinho e mexa
at dissolver totalmente. Reserve. Corte a casca de laranja, somente a parte
amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada.
Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, com uma colher de pau, v
remexendo, para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos
leos da casca. No deixe queimar, para no amargar. Retire do fogo e deixe
esfriar.
Misture as raspas de laranja (reserve um pouco para decorar) e o licor massa de
trufa
leve-a
geladeira
por
uma
noite.
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (ch). Evite o contato com as mos,
para que elas no "derretam" e mantenha-as na geladeira at o momento de
banhar.
Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma
esptula at que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e
continue
mexendo,
at
derreter
completamente.
Despeje o chocolate num refratrio limpo e seco e sobre ele, acomode um prato
contendo
gua
fria,
para
acelerar
resfriamento.
Misture com uma esptula at que, provando uma pequena poro no lbio
inferior,
voc
deve
sinta
que
ele
est
"frio".
Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve geladeira por 5

minutos, para secar. Envolva as trufas no Cacau em P e acomode-as em seguida
em forminhas ou na caixa em que for servir, no esquecendo da decorao com
uma tirinha de casca de laranja.
Trufas de Especiarias
Informaes
sobre
receita:
Essa variante na tcnica de preparo (uso do chocolate temperado e creme de leite
71
na temperatura do chocolate) aliada a um teor maior de chocolate dispensa o
tradicional banho de massa de trufas: ela fica firme mais rapidamente, podendo
ser
passada
em
seguida
no
cacau
em
p,
sem
ficar
manchada.
Ingredientes:
300g
de
200g
Cobertura
de
Cobertura
xcara
colheres
colher
1/2
creme
(ch)
de
(caf)
xcara
leite,
ralado,
cravo
em
p,
de
de
de
p,
Cacau
de
Derreta
Leite,
em
(caf)
Modo
ao
canela
de
(ch)
Amargo,
gengibre,
de
(caf)
Meio
Chocolate
de
colher
Chocolate
de
(ch)
colher
1/2
de
noz-moscada,
em
P.
Preparo:
tempere
chocolate.
Aquea levemente o creme de leite, deixando-o a uma temperatura semelhante

do chocolate temperado. Junte o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada e
misture
bem.
Leve
geladeira
por
cerca
de
hora.
Retire da geladeira e com o auxlio de 2 colheres modele as trufas.

Envolva-as diretamente no cacau em p, acomode-as num prato e sirva em
seguida.
Trufas Brancas
Ingredientes:
1
embalagem
xcara
xcara
Modo
de
Cobertura
(ch)
(ch)
de
de
de
Chocolate
de
creme
suco
as
Branco,
de
raspas
picada
leite
de
(500g),
fresco,
limo.
Preparo:
Comece preparando a massa das trufas: leve ao banho-maria o creme de leite

junto com a metade do chocolate picado (250g), misturando at formar um creme
72
liso e uniforme. Retire do fogo, junte o suco e as raspas de limo e misture bem.
Leve
geladeira
por
cerca
de
horas,
para
ficar
bem
firme.
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (ch) e acomode-as numa bandeja

forrada com papel-alumnio. Mantenha-as na geladeira at o momento de banhar.
Prepare a cobertura: derreta a outra metade do chocolate em banho-maria,
retirando do fogo bem antes da gua ferver, e misture com uma esptula at que
ele fique completamente derretido. Passe o chocolate para um outro refratrio e
acomode-o
dentro
de
uma
assadeira
contendo
gua
fria.
Misture continuamente at que, ao colocar uma pequena poro de chocolate no

lbio inferior, voc sinta que ele est "frio". Banhe as trufas no chocolate e retireas com um garfo, escorrendo o excesso. Leve-as para secar na geladeira por 5
minutos e em seguida acomode-as em forminhas ou na caixa em que for servir,
cuidando para que fiquem em local ventilado, longe da luz e do calor.
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
-
500g
de
lata
colher
3
chocolate
de
de
sopa
colheres
colher
Modo
caf
leite
picado
creme
de
leite
de
de
de
ao
glucose
sopa
de
de
de
essncia
de
milho
manteiga
(qualquer
sabor)
Preparo:
Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga. Mexa bem. Tire do fogo e
acrescente
chocolate
ao
leite
picado
essncia.
Mexa muito bem e deixe esfriar na geladeira ou freezer (no caso do freezer
melhor
em
recipiente
fechado).
Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faa bolinhas como

desejar
leve
novamente
para
gelar
(cerca
de
horas).
Para a cobertura, usa-se cerca de 300g de chocolate chocolate meio amargo.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfria em gua gelada e
banha-se
as
bolinhas
feitas
com
massa
da
trufa.
Com o chocolate ainda "brilhando" decora-se a trufa com pedaos de cereja, com
castanhas ou amndoas trituradas, ou invente seu modo! Para usar o chocolate
em p ou acar de confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.
73
Trufas com Sorvete

Ingredientes:
-
100g
de
manteiga;
100ml
de
fava
gemas;
creme
de
baunilha
300g
de
ou
de
colheres
de
leite
fresco;
gotas
de
chocolate
sopa
de
essncia;
amargo;
cacau
em
amargo.
Preparo:
Derreta o chocolate numa panela em banho maria. Junte a manteiga mexendo at
que
fique
homogneo,
liso
brilhante.
Numa vasilha, bata os ovos, gemas e acar at que os ingredientes fiquem bem
incorporados.
Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados.
Mexa
at
Misture
que
os
ingredientes
suavemente
estejam
farinha
integrados.
de
trigo.
Unte forminhas pequenas com manteiga e farinha e asse em forno pr-aquecido a

250 graus por cerca de 7 at 10 minutos (teste uma forminha antes, para saber a
temperatura
correta
de
seu
forno).
Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.

Trufas de Caf
Ingredientes:
-
250
grs.
de
chocolate
xcara
ao
de
colher
leite
picado
bem
Creme
colher
(ch)
de
(sopa)
de
fino
(Nestl);
Leite;
de
caf
mel;
solvel;
xcara
de
manteiga;
xcara
de
conhaque;
10
gotas
acar
de
essncia
para
de
amndoas;
polvilhar.
74
COBERTURA:
-
150
gr
Chocolate
de
chocolate
em
meio-amargo
para
picado
polvilhar
bem
forrar
fino;
caixa.
Preparo:
Coloque
numa
panela
creme
de
leite
mel.
Misture-os e leve ao fogo. Quando levantar fervura, retire a panela do fogo e

acrescente
manteiga.
Numa vasilha dissolva o caf solvel e o conhaque e despeje na panela; mexa

bem.
Leve a mistura novamente ao fogo e v despejando, aos poucos, o chocolate ao
leite
picado.
Quando
Despeje
chocolate
creme
derreter,
numa
acrescente
tigela
de
essncia
vidro
leve
de
amndoas.
geladeira.
Duas horas depois, retire para dar forma massa de chocolate: faa bolinhas e
passe-as
pelo
acar.
Leve geladeira novamente por 30 minutos. Derreta o chocolate meio-amargo em

banho-maria.
Para acertar o ponto, aplique uma gota nos lbios o contato deve ser frio, em
torno
de
28
C.
Retire as trufas da geladeira elas devem ser banhadas no chocolate derretido.

Escorra bem, deixe secar e envolva-as numa camada de chocolate em p.
Preparar a caixa de bombons com um leito de chocolate em p e distribuir as
trufas.
Trufas de Coco
Ingredientes:
-
3/4
xcaras
700
500
Modo
de
g
g
100
de
de
creme
xcara
de
chocolate
chocolate
g
de
leite
fresco;
coco
branco
meio-amargo
de
de
de
ralado;
picado
derretido
finamente;
em
manteiga
Preparo:
banho-maria;
amolecida.
75
Misture
creme
de
leite
ao
coco
ralado.
Leve a ferver em uma panela. Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma
peneira,
descartando
Leve
creme
para
ferver
coco.
uma
segunda
vez.
Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente.

Bata at que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homognea.
Acrescente
Deixe
manteiga
esfriar
mistura,
bata
leve
at
misturar
geladeira
bem.
at
gelar.
Com uma colher pequena (de preferncia uma colher para fazer bolinhas de
frutas) faa bolinhas da mistura de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada
bolinha, rapidamente, no chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a
sobre
papel-manteiga.
Deixe esfriar at endurecer a cobertura de chocolate.

Trufas com Sorvete

Ingredientes:
-
100g
de
100ml
de
colheres
creme
baunilha
300g
4
gemas;
de
fava
manteiga;
de
ou
de
de
leite
gotas
chocolate
sopa
de
cacau
fresco;
de
essncia;
amargo;
em
amargo.
Preparo:
que
fique
homogneo,
liso
brilhante.
incorporados. Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos
misturados.
Mexa
at
que
os
ingredientes
estejam
integrados.
Misture suavemente a farinha de trigo Unte forminhas pequenas com manteiga e

farinha e asse em forno pr-aquecido a 250 graus por cerca de 7 at 10 minutos
(teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno).
76
Trufas Dietticas
Ingredientes:
-
30
30
2
40
ou
ou
ou
caixa
1
colher
ou
de
para
tablete
de
(sopa)
colheres
leite
cacau
pudim
de
sabor
chocolate
adoante
(sopa)
de
granular;
margarina
light;
diet;
(sopa)
em
diettico;
tipo
condensado
colher
chocolate;
de
rum;
quanto
baste.
Preparo:
1. Coloque o p para pudim, o chocolate em barra, o adoante, a margarina, o
leite condensado e o rum numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
2. Cozinhe cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Retire a massa da panela e
coloque
sobre
um
prato.
Espere
esfriar
enrole
os
docinhos.
3. Para ficar com aspecto de trufas, pegue uma poro de massa com uma
colherinha e faa bolinhas, no muito uniformes. Repita o procedimento com o
restante
da
massa.
4. Coloque o cacau num prato e passe cada bolinha. Coloque sobre um prato e
sirva.
19 calorias por poro

Marcadores: bombons e trufas, diet, doce
Trufas de Maracuj
Ingredientes:
COBERTURA:
-
1/2
kg
de
colheres
(sopa)
colheres
2
chocolate
(sopa)
colheres
1
caixinha
colher
100
ou
cacau
em
de
de
suco
(sopa)
amargo
de
de
p;
maracuj
polpa
de
leite
(sopa)
de
de
meio
coco
amargo;
RECHEIO:
concentrado;
maracuj;
condensado;
de
fresco
manteiga;
ralado.
77
Preparo:
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracuj, o leite condensado, a
manteiga
coco.
Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou at obter um

doce
encorpado
que
desgrude
do
fundo
da
panela.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de
1,5
cm
de
Leve
dimetro
disponha-as
geladeira
em
uma
opr
assadeira
1
refratria.
hora.
Cobertura:
pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratria. Leve ao fogo, em banhomaria, por 3 minutos, ou at derreter, mas no deixe a gua ferver.
Retire
do
fogo
mantenha
tigela
em
banho-maria.
Banhe as bolinhas de maracuj no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as

em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve geladeira por mais 1 hora,
ou
at
endurecer
chocolate.
Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em p. Coloque-as
em forminhas de papel.
Trufas de Nozes
Ingredientes:
RECHEIO:
-
300g
de
100g
1
chocolate
de
xcara
1/2
cobertura
chocolate
de
colher
ch
de
lata
de
colher
de
ao
meio
de
sopa
leite;
amargo;
nozes
de
modas;
glucose;
creme
de
leite;
essncia
de
nozes.
COBERTURA:
-
300g
de
chocolate
cobertura.
Preparo:
Derreta os chocolates em banho-maria, junte o restante dos ingredientes, mexa
78
bem e leve geladeira por 12 horas. Faa bolinhas e d um banho de chocolate
cobertura, derretido e resfriado.
Trufas de framboesa
Ingredientes:
-
300
700
de
80
de
de
30
200
framboesa;
ao
invertido
g
g
de
chocolate
acar
100
polpa
(ou
de
de
de
mel);
manteiga;
lcool
leite;
de
cacau
framboesa;
em
p.
Preparo:
Pique
chocolate.
Ferva a polpa com o acar invertido e coloque no chocolate, misture e acrescente

manteiga
lcool.
Coloque na geladeira at endurecer e formar bolinhas. Derreta os 500 gramas de

chocolate amargo no banho-maria e acrescente 100 gramas de chocolate amargo
picado. Misture bem. Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as no cacau em
p.
Peneire e sirva.
Bombom de damasco e amndoas

Ingredientes:
RECHEIO:
-
xcara
3
(ch)
colheres
xcaras
(ch)
de
damasco
(sopa)
de
de
amndoas,
sem
seco;
acar;
pele
torradas.
COBERTURA:
-
450
amndoas,
papel
de
o
chocolate
quanto
alumnio
meio-amargo
baste
para
quanto
picado;
decorar;
baste.
79
Preparo:
RECHEIO:
1. Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque gua o
suficiente
para
cobrir
os
damascos.
2. Leve um pouco de gua para ferver numa frigideira mdia, coloque o recipiente
com os damascos sobre a gua fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15
minutos.
3. Retire o recipiente do fogo, despreze a gua do recipiente e reserve os
damascos.
4. Coloque as amndoas num processador e processe por alguns segundos ou at
obter
uma
farofa
grossa.
5. Numa panela mdia, coloque o acar e os damascos. Leve ao fogo baixo e

cozinhe
por
6.
Retire
7.
Espere
8.
Enquanto
10
do
minutos,
fogo
esfriar
o
sem
acrescente
faa
damasco
parar
esfria,
as
a
mexer.
amndoas
pequenas
faa
de
picadas.
bolinhas.
cobertura
Reserve.
de
chocolate.
COBERTURA:
1. Apie a barra de chocolate sobre uma tbua e pique com uma faca bem afiada.
Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
2.
Coloque
chocolate
picado
dentro
da
tigela
menor.
3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com gua para cozinhar em banhomaria - o segredo no deixar que a gua encoste na tigela menor, e tambm
que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
4. Mexa o chocolate com uma esptula at derreter e desligue o fogo antes que a
gua
5.
do
Retire
banho-maria
chocolate
do
ferva.
banho-maria
tempere.
6. Coloque o recipiente do chocolate dentro de uma vasilha com gua fria,

cuidando para no derrubar gua dentro do chocolate, e mexa com uma colher
at
que
todo
chocolate
se
resfrie.
7. Para saber se o chocolate est na temperatura certa, teste a temperatura do

chocolate colocando uma pequena poro na parte externa do lbio. A sensao
trmica
dever
ser
de
chocolate
frio.
8. Sobre uma superfcie lisa, coloque uma folha de papel alumnio. 9. Pegue as
bolinhas reservadas e espete num palito. Passe pelo chocolate temperado e
coloque
sobre
papel
alumnio
para
secar.
80
10. Polvilhe as amndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar.
11. Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.
Bombom de coco
Ingredientes:
-
100
de
lata
colher
coco
fresco
de
leite
de
seco;
condensado;
(sopa)
de
1
300g
ou
manteiga;
gema;
chocolate
de
cobertura
ao
leite.
Preparo:
Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre,
at que a massa se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a
gema e deixe esfriar. Faa bolinhas pequenas para rechear bombons moldados ou
maiores para banhar no chocolate.
Bombom de cereja
Ingredientes:
RECHEIO:
-
60
ml
60
de
g
creme
de
leite
fresco;
de
chocolate
meio-amargo.
de
chocolate
meio-amargo;
BOMBOM:
-
250
15
1
forma
cerejas;
para
bombons.
Preparo:
RECHEIO:
Coloque
chocolate
picado
num
recipiente.
2. Coloque o creme de leite numa panela pequena e leve ao fogo alto at ferver.
81
3. Retire o creme de leite do fogo e jogue sobre o chocolate picado. Mexa com
uma
colher
de
sopa
at
obter
um
creme
homogneo.
4. Leve o recipiente geladeira por no mnimo 1 hora ou at que fique com uma
consistncia
mais
firme.
BOMBOM:
2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque gua dentro do
recipiente
maior
leve
ao
fogo
baixo.
3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com gua para cozinhar em banhomaria - o segredo no deixar que a gua encoste no fundo da tigela menor, e
tambm que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de
vapor.
gua
5.
do
Retire
banho-maria
chocolate
do
banho-maria
ferva.
e
tempere
chocolate.

at
que
todo
chocolate
se
resfrie.

trmica
dever
ser
de
chocolate
frio.
8. Pegue uma pequena poro de chocolate, com uma colher de ch, e introduza
dentro de cada buraco da forminha. Com a prpria colher, puxe o chocolate para
as
9.
bordas,
Bata
formando
forma
sobre
uma
uma
superfcie
casquinha.
dura
para
retirar
ar.
10. Passe uma esptula sobre a superfcie da forma, limpando o chocolate

excedente.
11.
Leve
forma
para
geladeira
por
minutos.
12. Retire a forma da geladeira, acrescente uma colher de caf do recheio de

chocolate, coloque uma cereja e complete com mais uma colher de caf do
recheio.
13. Cubra os buracos com o chocolate temperado e bata ligeiramente a forma
para
que
chocolate
preencha
todos
os
espaos
vazios.
14. Limpe novamente a superfcie da forma, retirando o chocolate excedente.

15. Volte a forma geladeira e deixe por 10 minutos ou at que os bombons
comecem
se
desprender
do
fundo
da
forma.
16. Retire a forma da geladeira e bata vigorosamente contra uma superfcie dura.
82
Os
bombons
devero
sair
de
uma
vez.
17. Espere por pelo menos 6 horas para embrulhar os bombons, para que sequem
completamente.
18. Guarde em local seco e arejado.
Bombom de castanha de caju

Ingredientes:
-
xcara
de
lata
castanha
1/2
xcara
de
passas
colher
de
sopa
300g
de
de
chocolate
de
leite
de
caju;
condensado;
sem
sementes;
de
manteiga;
cobertura
ao
leite.
Preparo:
Bata no liquidificador as castanhas e as passas at obter uma pasta. Junte ao leite
condensado e a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa at desprender do fundo
da panela (aproximadamente 10 minutos). Despeje a massa num prato untado e
deixe esfriar. Faa bolinhas e passe pelo chocolate temperado. Deixe secar.
Bombom cake
Ingredientes:
-
tablete
de
chocolate
bolo
de
xcara
1
1/2
10
colheres
meio
amargo
abacaxi
sem
(ch)
de
(sopa)
de
leite
picado
casca
gelia
de
soja
mais
de
sabor
(200
g);
escura;
pssego;
pssego.
Preparo:
Coloque pedaos do bolo na mo e faa bolinhos. Umedea-os no Ades e recheie
com um pouco de gelia. Em seguida, feche os bolinhos como bombons e leve
geladeira por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria, envolva os
bolinhos e arrume-os em uma superfcie lisa (como uma tbua) forrada com
papel-alumnio. Aguarde at o chocolate endurecer e sirva.
83
Bombom branco
Ingredientes:
-
300
100
de
g
1/2
chocolate
de
copo
Modo
de
uvas
passas;
vinho
licoroso.
de
Coloque
as
uvas
branco;
Preparo:
no
vinho.
Deixe
por
12
horas.
Unte as forminhas com chocolate temperado e leve geladeira por 5 minutos.

Retire,
introduza
as
uvas
passas
cubra
com
chocolate
temperado.
Deixe secar.
Bombom beijo
Ingredientes:
-
600
de
50
700
cobertura
g
g
de
1
xcara
cobertura
(sopa)
de
de
creme
lata
de
de
leite;
pele;
meio
amargo;
leite
de
torrada
ao
sem
chocolate
de
avel
chocolate
torrada
(sopa)
de
cobertura
avel
colher
1/2
de
de
colheres
fresco;
manteiga;
sem
pele
leite
picada;
condensado.
Preparo:
Numa panela mdia, faa o recheio, levando ao fogo baixo o leite condensado, a
manteiga
Retire
do
Despeje
em
Para
Com
avel,
fogo
um
moldar,
o
mexendo
prato
derreta
chocolate
at
desprender
junte
untado
derretido
o
com
chocolate
faa
uma
do
fundo
creme
de
manteiga
ao
leite
em
base
em
frmas
da
panela.
leite.
deixe
esfriar.
banho-maria.
de
bombom.
Molde o recheio, coloque nas frmas e cubra com mais chocolate derretido.
Leve
para
gelar,
retire
da
frma.
84
Derreta
chocolate
meio
amargo
em
banho-maria.
Banhe as avels torradas e aplique sobre o bombom.

Bombom Maria
Ingredientes:
-
xcara
lata
de
de
xcara
leite
(ch)
de
colheres
de
manteiga
2
1
pacote
(200
condensado;
em
p;
sem
sal;
refinado;
(sopa)
mel;
chocolate
acar
(ch)
gemas;
g)
de
biscoitos
maria
ou
maisena
triturados.
Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o mel, o chocolate, a manteiga
e as gemas. Deixe cozinhar, mexendo sempre at desprender da panela.
Retire
do
fogo,
adicione
biscoito,
misture
deixe
esfriar.
Em seguida, faa bolinhas com a massa e passe no acar refinado.

Embrulhe em quadrados coloridos de papel celofane.
Bombom Fantasia
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido em banho-maria, na panela de presso, por 40
minutos;
-
colher
1
250
coco
de
Modo
Forre
(sopa)
xcara
g
pequeno;
de
cobertura
de
passas
de
uma
chapa
de
sem
chocolate
de
manteiga;
sementes;
ao
leite(temperado).
Preparo:
forno
pequena
com
papel
manteiga.
Usando uma colher pequena coloque chocolate derretido suficiente para cobrir as
metades do molde para cobrir completamente as laterais; coloque cada resto de
85
chocolate
devota
na
tigela.
Deixe os modelos com o lado da abertura para baixo na chapa de forno preparada
e
deixe
por
ou
minutos
at
assentar.
Aplique uma Segunda camada de chocolate e coloque para gelar por mais 1 ou 3
minutos
at
assentar.
Repita uma terceira vez e depois recoloque os modelos de volta na chapa de forno
e coloque para gelar pelo menos por mais 1 hora ou at o chocolate assentar
completamente (trabalhe depressa para evitar precisar temperar o chocolate
novamente; o chocolate no temperado pode ser requentado se endurecer).
Para retirar o chocolate assentado, coloque um molde com o lado da abertura para
cima
Apare
sobre
qualquer
uma
excesso
lateral
bancada.
de
chocolate
nas
bordas.
Coloque de leve a ponta de uma faca pequena entre o chocolate e o molde para
romper
vedao.
Repita
isto
com
segundo
molde.
Segurando o molde com a abertura para cima, aperte com firmeza para soltar a
metade do ovo. Repita com a outra metade e coloque o chocolate para gelar,
coberto com o molde solto (no toque a superfcie do chocolate com as mos pois
ele
ficar
com
as
marcas).
Reserve um pouco de chocolate derretido para reaquecer e usar como "cola". Para
montar o ovo, segure uma metade do ovo com um pedao de papel toalha de
cozinha ou papel alumnio e recheie com trufas pequenas. Se for preciso use o
restante
do
chocolate
derretido
como
"cola".
Espalhe uma quantia pequena na emenda dos dois ovos segurando as metades
com o papel toalha de cozinha. Certificando-se de que esto alinhados
corretamente. Segure por alguns segundos e depois embale o ovo em papel
alumnio e coloque para gelar para assentar.
Bombom de Morango de Travessa

Ingredientes:
1
2
1
01
2
caixa
de
latas
de
lata
barra
colheres
leite
de
de
creme
chocolate
de
morangos
ao
margarina
condensado
de
leite
ou
leite
(200
grs.)
manteiga
86
Preparo
Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre at
comear
soltar
Reserve
Deixe
do
este
esfriar
fundo
da
creme
coloque
panela.
no
os
pirex.
morangos
por
cima.
Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite e jogue por cima

dos
morangos.
Leve
geladeira.
OBS: Os morangos podem ser substitudos por uva

16.8.05
Bombom de uva com leite condensado

Ingredientes
500g
de
cacho
chocolate
ao
de
lata
leite
uva
de
leite
temperado
itlia
condensado
gema
250
de
acar
refinado
Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com a gema e mexa at desprender do fundo da
panela. Retire e deixe esfriar num prato untado com manteiga. Com o auxlio de
acar, para a massa no grudar nas mos, modele as uvas. Cubra-as de forma a
deixar somente o cabinho descoberto. Passe pelo acar refinado e em seguida
pelo chocolate.
6.8.05
Bombom Suo Light

Ingredientes:
200
1
100
de
lata
g
leite
de
de
em
leite
NEW
CHOCO
p
condensado
DIET
desnatado
diet
LOWUCAR
87
3
colheres
colher
de
sopa
de
Modo
de
caf
margarina
de
de
light
baunilha
Preparo:
Misture todos os Ingredientes at obter uma massas homognea. Faa as bolinhas

e passe no NEW CHOCO DIET LOWUCAR ou passe pelo chocolate ao leite
diettico previamente derretido. Neste caso ser necessrio 300 g de chocolate
diettico.
Salada de camaro
Ingredientes
4
colheres
de
sopa
de
gua
alface
250
de
1
1
camaro
cebola
colher
de
sobremesa
chicria
de
cebolinha,
grande
alho
10
francs
ou
alho
prro
gosto
gotas
de
limo
milho
5
colheres
sal,
de
salsa
sopa
de
a
azeite
gosto
tomates
Preparo
Lave bem os camares e coza em gua a ferver com sal durante 5 minutos.
Depois de escorrer, retire cascas e tripas. Faa um molho, batendo o leo, a
cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limo, sal e gua. Lave bem
as folhas de alface e a chicria, escolha as melhores folhas. Corte os tomates em
quartos, retirando peles e granhas. Disponha as folhas de alface e a chicria
numa taa, depois os camares j frios, cubra com o molho, enfeite com o tomate
e o milho e sirva.
Marcadores: camaro, light, salada
18.12.05
88
Paella espanhola
Ingredientes
2
sobrecoxas
de
100
de
200
de
frango
lombo
de
em
(mdios
de
de
pimento
370
g
de
Molho
lata
lavado
azeite
amassados
em
escorrido
ervilha
cubos
de
(uma
pimenta
de
de
ralada
polpa
de
gosto
cortado
de
arroz
limpos
alho
verde
cubos
grande
dentes
gr
limes
sopa
cebola
em
colheres
250
grandes)
pimenta-do-reino
de
cortado
ou
de
Sal
pedaos
porco
camaro
Suco
200
cortadas
tomate
xcara
meia)
em
gosto
conserva
escorrida
Preparo
Tempere separadamente o frango, o lombo e o camaro, com suco de limo, sal e
pimenta.
Deixe
no
tempero
por
uma
hora
para
pegar
bem
gosto.
Numa panela grande e rasa, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o

frango e o lombo e frite at dourar. Junte a polpa de tomate e os pimentes e
cozinhe
at
comearem
murchar.
Acrescente o arroz, o camaro, o molho de pimenta, o sal e a pimenta-do-reino.

Cubra
com
duas
xcaras
meia
de
gua
fervente
misture
bem.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo at que apaream furos na superfcie

mida. Retire do fogo, acrescente as ervilhas, tampe a panela e deixe descansar
10 minutos para completar o cozimento. Sirva a seguir.
89
Marcadores: camaro
15.11.05
Lasanha de camaro
Ingredientes
500g
de
massa
500g
de
camaro
1,5
kg
de
sem
de
lasanha
casca
tomates
maduros
cebolas
batidas
litros
de
leite
folha
de
louro
200g
de
mozzarella
Requeijo
Catupiry
fatiada
ou
similar
Parmeso
ralado
Azeite
extravirgem
Manteiga
Sal
Alho
esmagado
Pimenta-do-Reino
Pimenta
calabresa
Farinha
de
trigo
Noz-Moscada
Preparo
Molho
Cortar
Dourar
de
os
no
tomates
azeite
(sem
a
Juntar
Deixar
Tomates:
pele
cebola
batida
com
e
sementes)
4
dentes
os
cozinhar
em
cubos.
de
alho.
tomates.
em
fogo
brando.
Temperar com sal, louro e pimenta-do-reino ou pimenta calabresa. Deixar

"apurar"
reservar.
Camaro:
Com antecedncia, temperar os camares com sal, alho espremido e pimenta-doreino.
90
Dourar
no
azeite
quente
mistur-los
ao
molho
de
tomate.
Reservar.
Molho
Branco:
100g
3
de
a
colheres
(sopa)
litros
10g
manteiga
de
farinha
de
de
trigo
leite
de
aquecido
noz-moscada
ralada
Catupiry
Dourar
farinha
Juntar
lentamente
Acrescentar
Temperar
de
leite
quente
lentamente
com
sal,
trigo
na
misturar
Catupiry,
noz-moscada
manteiga.
com
mexendo
pimenta-do-reino
fouet.
sempre.
moda
na
hora.
Finalizao:
Untar
uma
Sobre
travessa
com
massa,
ponha
Cobrir
com
uma
colocar
camada
molho
Outra
Repetir
manteiga
camadas
de
camada
molho
branco
camada
as
uma
de
de
camaro.
mozzarella.
de
e
terminar
Salpicar
com
lasanha.
massa.
molho
com
branco.
parmeso.
Levar para gratinar em forno pr-aquecido a 180C por 15 a 20 minutos.

Marcadores: camaro
Camaro ao bafo
Esse o jeito mais rpido e fcil de preparar o camaro. um prato muito
apreciado
aqui
no
sul
para
tomar
com
uma
cervejinha.
Ingredientes
1
kg
colher
1
gua
Preparo
de
de
colher
camaro
leo
de
grado
(dispensvel)
sal
91
Lave bem os camares e coloque-os numa panela funda com os demais
ingredientes.
Tampe
panela
cozinhe
em
fogo
mdio
durante
cinco
minutos.
No deixe queimar as cascas para evitar cheiro. Quando eles estiverem com a
colorao
avermelhada
quer
dizer
que
esto
prontos.
Sirva em seguida.
Marcadores: camaro, fcil
Camaro com creme de brcolis

Ingredientes
-200g
-1/2
de
mao
de
-200g
-02
camaro
brcolis
de
colheres
da
as
flores)
branco
de
vinho
de
-Ervas
casca
(somente
molho
(ch)
-50g
sem
branco
alho
Provence
-Sal
seco
por
gosto
gosto
Preparo
Refogue na manteiga as flores de brcolis cruas. Bater ligeiramente o molho
branco com o brcolis, acrescentar o vinho, o alho por, corrigir o sal.
Cozinhe os camares neste molho por aproximadamente 10 minutos.
Marcadores: camaro
Camaro na moranga
Ingredientes
1
moranga
de
acordo
com
quantidade
de
camares
midos
tomates,
cebola
cheiro
verde,
sal
do
colher
1
1
pimenta
de
colher
clice
azeite
de
de
reino
margarina
vinho
branco
92
Preparo
Coloque os temperos com o azeite e a margarina em uma panela adicionando o
camaro e 1 clice de vinho branco seco. Cozinhe o camaro neste refogado,
obtendo
um
bom
ensopado.
Abra a moranga, cortando uma tampa e retire as sementes e toda a fibra. Envolva
a moranga em folha de alumnio e coloque para assar no forno por cerca de 1
hora.
Aps assada, forre a parte interna com requeijo ou queijo catupiry e coloque o
camaro
refogado.
Volte ao forno por mais 15 minutos

Marcadores: camaro
6.10.05
Bob de Camaro
Ingredientes
1
kg
de
mandioca
kg
1
colher
gua
de
alho
(sopa)
colheres
(sopa)
tomates
sem
1/3
pele
(sobremesa)
(ch)
100g
200ml
de
e
de
molho
semente
de
salsa
castanhas-do-par
de
sal
leite
pimenta
picado
verde
coentro,
dend
sem
vermelho
de
de
azeite
azeite
pimento
xcara
amassado
de
de
pimento
fio
batidinha
colheres
colheres
sem
mdios
de
cebola
camares
(sobremesa)
casca
de
litro
sem
picado
e
cebolinha
picados
descascadas
de
coco
gosto
Preparo
Limpe
os
camares,
reservando
casca.
Ferva os camares em um litro de gua por cinco minutos, retire do fogo e tire as
cascas.
No caldo dos camares, cozinhe (em panela de presso) por 20 minutos a
93
mandioca
descascada
cortada
em
pequenos
pedaos.
Bata a mandioca com a castanha-do-par no liquidificador, acrescentando um

pouco
de
gua
se
necessrio.
Doure a cebola e o alho no azeite de dend misturado ao azeite de oliva.

Acrescente
os
pimentes
verde
vermelho
deixe
amolecerem.
Junte os tomates, molho de pimenta, o sal, a salsa, o coentro e a cebolinha.

Acrescente o camaro e ferva tudo por um minuto. Misture o pur de mandioca e,
por
ltimo,
leite
de
coco.
Verifique se est bom de sal e de pimenta e deixe levantar fervura por mais um
minuto,
mexendo
sem
parar
para
no
grudar
no
fundo
da
panela.
Sirva quente, com arroz branco.

Marcadores: camaro
Chilli com carne

Ingredientes
500g
de
xcaras
(ch)
lata
de
lata
de
lata
cebola
feijo
molho
de
1
2
carne
moda
rosinha
de
molho
ou
carioquinha
tomate
pur
pronto
de
tomate
de
gua
grande
pimentes
verdes
picada
mdios
picados
organo
p
pra
chilli(pimenta)
ou
pimenta
dedo
de
moa
picadinha
sal
Preparo
Cozinhe o feijo, at que esteja macio, mas os gros inteiros. Jogue a gua fora e
reserve
os
gros.
Frite a cebola e os pimentes. Quando a cebola comear a dourar, junte a carne

moda
refogue.
Coloque o molho pronto, o puro pur, a gua e os gros do feijo.

Acrescente organo a gosto, p pra chilli (cuidado, porque pimenta) e o sal a
gosto.
Deixe
ferver
por
uns
15
minutos.
Experimente o tempero, para quem gosta de pimenta, uma comida picante,
94
seno,
no
coloque
pimenta,
pessoa
coloca
na
hora
de
servir.
Acompanhamentos:
Passe manteiga ou margarina em po de forma (dois 2 lados) e leve pro forno, at
ficarem
douradas.
Arroz branco e Vinho tinto.

Marcadores: carne
18.10.05
Almndegas
Ingredientes
500g
de
carne
moda
01
ovo
colheres
sal
(sopa)
e
de
farinha
pimenta
01
de
rosca
cebola
gosto
mdia
ralada
cheiro
verde
Preparo
Misture bem a carne com os temperos. Acrescente o ovo e a farinha de rosca e
faa
as
bolinhas.
Leve ao fogo uma panela contendo leo suficiente para fritar as almndegas.
Coloque
as
almndegas
no
leo
quando
ele
estiver
bem
quente.
Deixe em um escorredor ou papel toalha para tirar o excesso de leo.

Marcadores: carne
3.7.05
Strogonoff de carne Light

Ingredientes:
colheres
1
colheres
1
de
de
sopa
cebola
1
Kg
tablete
de
de
sopa
rasas
de
magra
azeite
pequena
dente
de
carne
de
caldo
de
oliva
picada
(100g)
alho
picado
farinha
de
de
trigo
carne
95
xcara
de
cogumelos
colheres
colher
de
ch
de
mostarda
colher
de
ch
de
conhaque
de
colher
1
sopa
fatiados
de
ch
xcara
de
de
de
Modo
ketchup
molho
leite
ingls
evaporado
de
Preparo:
Numa caarola, refogue a cebola e o dente de alho no azeite, acrescente a carne

cortada em tiras e deixe refogar por alguns minutos. parte, dissolva a farinha
em xcara de gua e adicione carne. Junte o tablete de carne dissolvido em
xcara de gua, cogumelos, ketchup, conhaque, molho ingls, mostarda e misture.
Adicione o leite evaporado e cozinhe mais um pouco. Se preferir adicione um
pouco de sal. Retire do fogo e sirva com arroz branco, brcolis refogados e pur
de batata light. O rendimento de 6 pores e o tempo de preparo de 40
minutos.
Preparo
do
leite
evaporado:
coloque num refratrio 40g de leite desnatado em p concentrado e 100ml de

gua. Leve ao fogo para cozinhar em banho-maria at adquirir a consistncia de
creme
de
leite.
Conserva
na
geladeira
at
uma
semana.
Acompanhamento:
Pur
de
batatas
light
Ingredientes:
800g
1/3
de
xcara
1/3
1
1
colher
colher
de
batatas
iogurte
xcara
de
de
de
sopa
sopa
de
de
Modo
desnatado
ricota
salsa
picada
cebolinha
picada
sal
pimenta-do-reino
a
de
gosto
preparo:
96
Cozinhe as batatas descascadas em pedaos de 2,5cm at ficarem macias. Depois
escorra. Bata no liquidificador a ricota e o iogurte at formar uma mistura lisa.
Retorne as batatas panela e aquea em fogo mdio por 1 minuto, para eliminar
o excesso de umidade. Passe pelo espremedor as batatas e adicione o creme de
iogurte e a ricota, misture bem at formar o pur, tempere com sal e pimenta,
adicione as ervas.
Marcadores: carne, light
15.11.04
Agnello Alla Pecorara

(Receita
Tpica
da
Regio
Abruzzi)
Ingredientes
800
20
de
de
manteiga;
cebola
Fatias
de
grande;
po
Modo
Corte
cordeiro;
italiano
de
o
cordeiro
sal.
Preparo
em
pedaos,
lave
seque.
Numa panela com tampa coloque a manteiga e a cebola inteira, junte o cordeiro,
salgue e tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora sem tirar a tampa,
mas de vez em quando d uma mexida para que a carne no grude no fundo.
D uma torrada nas fatias de po, cubra com pedaos de cordeiro e sirva em
seguida.
Marcadores: carne, Tpica - Itlia
Creme de Frango Apetitoso

Ingredientes
alho,
pimenta
sal
1
1
gosto
cebola
ramo
cogumelos
4
cebolinha
a
peitos
gosto
de
frango
97
1
limo
(sumo)
margarina
1
pacote
de
polpa
embalagem
de
de
tomate
queijo
creme
Preparao
Limpe os peitos do frango de peles e ossos e tempere-os com sal, alho e sumo de
limo. Deixe marinar durante uma hora, frite-o num pouco de margarina e desfieo. Refogue o frango desfiado com a cebola e a polpa de tomate, e acrescente os
restantes temperos (pimenta e cebolinho). Para fazer o molho branco, bata o
queijo creme com gua at ficar cremoso. Junte este molho ao refogado de
frango, junte os cogumelos e mexa bem.
Marcadores: creme, frango
12.9.06
Homus com tahine

Ingredientes
500g
de
suco
gro
de
de
colheres
bico
limes
(sopa)
rasas
dentes
de
colheres
(sopa)
mdios
de
sal
alho
socados
de
tahine
Preparo
Deixe
gro
de
bico
de
molho
por
aproximadamente
horas.
Depois, cozinhe o gro de bico numa panela de presso por aproximadamente 20

minutos
deixando-o
Esfregue
os
gros
bem
uns
macio.
contra
os
Escorra
outros
a
para
gua
remover
reservando-a.
as
cascas.
Usando um liquidificador, bata os gros junto com o suco de limo, o alho e parte
da gua reservada at ficar con consistncia de pur. Acrescente o sal e o tahine e
bata
novamente.
Passe para o recipiente no qual ir servir, acrescente salsinha picada, regue com
azeite.
Sirva frio e acompanhando po rabe.
Marcadores: creme, Tpica - rabe
98
8.9.06
Creme de ricota doce com nozes

Ingredientes
75g
de
colher
3/4
(ch)
de
xcaras
1/2
ricota
(ch)
essncia
de
xcara
acar
de
de
baunilha
de
confeiteiro
nozes
picadas
Preparo
Unte uma frma de po. Bata a ricota com a baunilha at ficar uma massa
cremosa.
Acrescente vagarosamente o acar de confeiteiro e, por fim, as nozes.
Despeje
na
frma
cubra
com
filme
plstico.
Conserva no congelador por at 2 semanas.

Marcadores: creme, doce
18.7.06
Musse de pepino
Ingredientes
1
de
xcara
ch
de
xcara
xcara
xcara
sal
ch)
(de
(de
em
de
de
pimenta
branca
alho
do
sem
sabor;
picados;
por
de
maionese
quente;
bem
sopa)
ch)
p,
leite
mdios
(de
colher
gelatina
de
pepinos
de
bem
cebola
temperada
reino
picado;
ralada;
com
limo;
gosto.
Preparo
Amolea a gelatina em um pouco de gua fria. Derrame sobre ela o leite quente.
Mexa at dissolver muito bem. Misture ento todos os ingredientes e despeje
numa
forma
com
buraco
central,
untada
com
pouco
leo.
Leve geladeira at ficar firme. Desenforme e decore com alface americana ou

qualquer verdura de seu gosto.
Marcadores: creme
99
Creme de pepino
Ingredientes
4
pepinos
copos
de
mdios;
iogurte
dentes
colher
de
sopa
natural;
de
alho;
de
azeite.
Preparo
Colocar o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer por 2
horas.
Descascar
Colocar
um
Espremer
pouco
pepino,
de
ralar
sal
escorrendo
deixar
gua
pepino.
descansar
hora.
reservando
bagao.
Juntar o iogurte, que dever estar bem firme ao bagao do pepino, o alho
amassado,
pprica,
sal
se
necessrio,
azeite.
Misturar e servir salpicado com pprica (pimento em p) enfeitado com azeitonas

pretas, um fio de azeite, Sirva com po srio.
Marcadores: creme
13.5.06
Creme de Cenoura
Ingredientes
01
1/2
xcara
(ch)
xcara
02
01
1/4
01
01
(ch)
xcaras
de
de
cenoura
creme
de
colher
de
(caf)
dente
de
de
soro
carne
margarina
cheiro
de
de
amassada
sem
de
(ch)
colher
leite
caldo
(ch)
xcara
cozida
verde
noz-moscada
alho
amassado
Preparo
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite e o cheiro verde,
deixando
ferver
por
minutos.
Ao ferver, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e salpique

com
Tempo
cheiro
de
Preparo:
verde
15
picado.
minutos
100
Rendimento:
Sugesto:
02
pode
acrescentar
queijo
de
pores
minas,
cortado
em
cubos.
Fonte: Embrapa

Marcadores: creme
30.12.05
Creme de azeitona
Ingredientes
1
copo
de
2
200
azeitona
copos
ml
de
preta
de
creme
de
sem
queijo
leite
fresco
caroo
ricota
ou
de
caixinha
Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata at ficar uma mistura
cremosa.
Fica timo com saladas, torradas, po italiano ou biscoitos salgados.
Marcadores: creme
Creme de azeite de oliva e limo
Ingredientes
5
colheres
(sopa)
de
azeite
de
oliva
colheres
(sopa)
de
farinha
de
trigo
xcara
(ch)
de
creme
de
leite
1/2
2
2
Sal
gemas
colheres
e
(sopa)
de
pimenta-do-reino
suco
de
a
limo
gosto
101
Preparo
Coloque o azeite de oliva em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer.
Polvilhe a farinha de trigo e doure-a por 2 minutos, sem parar de mexer.
Junte,aos poucos 1 xcara (ch) de gua fervente e cozinhe sem parar de mexer
por mais 3 minutos, at obter um creme encorpado. Retire do fogo e reserve.
Disponha em uma tigela o creme de leite, as gemas, o suco de limo, o sal e a
pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual por 3 minutos. Despeje ao creme
e
misture
at
ficar
homogneo.
Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 3 minutos ou at levantar
fervura.
Sirva
Valor
Retire
com
peixes,
nutricional
por
do
carnes
poro
de
fogo.
empanadas
15g
(uma
ou
colher
40
de
sopa):
calorias;
0,5
4
torradinhas.
de
g
carboidratos;
de
protenas;
de
gorduras
totais
(1,5 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada);

22
mg
0,1
0,1
mg
de
preparo:
Fonte: http://www.azeite.com.br
2.12.05
Creme de espinafre
fibras;
de
22
Marcadores: creme
colesterol;
de
mg
Rendimento:
Tempo
de
ferro;
de
clcio.
colheres
(sopa)
15
minutos
102
Ingredientes
1
mao
de
espinafre
lavado,
escorrido
picado
cebola
colheres
colheres
picada
sopa
de
de
farinha
xcaras
manteiga
de
trigo
de
leite
sal
Preparo
Doure
cebola
na
manteiga
at
cebola
desmanchar.
Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre at formar uma massa.

Adicione aos poucos o leite. Acrescente o espinafre e o sal e mexa at o ponto
desejado.
Servir como acompanhamento quente ou utilizar em recheio de tortas, panquecas,
lasanhas, etc.
Marcadores: creme
21.9.05
Creme de milho
Ingredinetes
2
xcaras
de
colheres(sopa)
de
cebola
farinha
de
xcaras
pontinha
de
xcaras
cozido;
de
pequena
colheres(sopa)
3
1
milho
ralada;
manteiga;
de
caldo
de
trigo;
leite;
galinha(menos
de
de
);
leite;
Sal.
Preparo
Doure a cebola com a manteiga. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na
manteiga. Mexa at comeara a engrossar. Tempere com o caldo e sal.Depois de
frio, coloque no liquidificador com a metade do milho e bata at ficar cremoso.
Coloque o creme em uma panela e coloque a outra metade do milho.
Mexa sempre at abrir fervura. Coloque em uma vasilha e sirva com frango ou
carne vermelha assada.
103
Marcadores: creme
2.7.05
PATE DE TOFU E TAHINE

Ingredientes:
1/2
xcara
colher
de
de
sopa
colher
sal
tofu
de
de
amassado
molho
sopa
soja
de
salsinha
Modo
de
tahine
gosto
de
preparo:
Esprema o tofu para tirar o excesso de gua. Bata todos os ingredientes no

liquidificador.
Sirva com torradas de po srio ou folha, decorado com salsa crespa.
Rendimento: 1 pote pequeno
Marcadores: creme, Tpica - rabe
Creme de ervilhas com linguia portuguesa

Ingredientes
-
colheres
tablete
colheres
de
caldo
de
galinha
litro
gomo
sal
1/2
de
de
ou
caldo
cebola
de
legumes
de
ervilha
gua
de
e
lata
manteiga
de
1/2
de
(sopa)
250g
(sopa)
ou
lingia
pimenta
creme
de
leite
portuguesa
a
leite
gosto
sem
soro
Preparo
Deixe a ervilha de molho em gua de uma dia para o outro. Em uma panela
aquea a manteiga e refogue a cebola. Junte a ervilha, a lingia em fatias, a
gua ou o leite, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe ferver at engrossar e
acrescente o creme de leite sem soro.
104
Marcadores: creme
creme de cebola
Ingredientes:
1
kg
de
500
cebolas
ml
100
de
de
20
de
colher
Sal
creme
galinha
tinto
de
leite
fresco
de
sopa
manteiga
de
de
azeite
de
sopa
oliva
de
pimenta-do-reino
Modo
fatias
vinho
g
colheres
em
de
de
ml
cortadas
caldo
ml
300
2
descascadas
mel
gosto.
de
preparo:
Doure as cebolas em uma panela com azeite e manteiga, inicialmente em fogo

brando.
Acrescente o mel e aumente o fogo para que fiquem bem douradas, sem deix-las
queimar,
acrescente
vinho
tinto
mexa
at
que
lcool
evapore.
Junte caldo de galinha, creme de leite fresco e deixe em fogo brando at reduzir
1/3
Tempere
do
com
sal,
pimenta-do-reino
creme.
e
bata
mistura
no
liquidificador.
Acompanhe com crutons e decore, se quiser, com cebolinha francesa picada

Marcadores: creme
Donuts (rosquinhas)
Donuts ou doughnuts so aquelas rosquinhas macias que os policiais malandros
de filmes americanos vivem comendo. Ah, o Homer Simpson tambm adora. :)
Receita
Ingredientes
1
tablete
de
xcara
xcaras
(ch)
(ch)
xcara
fermento
de
(ch)
biolgico
de
farinha
leite
de
de
trigo
acar
105
2
colheres
(sopa)
de
manteiga
ovo
inteiro
gema
pitada
de
leo
sal
para
fritar
Preparo
Dissolva
fermento
no
leite
morno.
Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o acar, o leite, a manteiga, o ovo
inteiro e a gema at obter uma massa que possa ser trabalhada com as mos.
Amasse at que a massa se torne to lisa que no grude nas mos.
Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centmetro. Recorte discos de 6
cm
de
dimetro.
Um
copo
pode
servir
para
isso.
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de
cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por
mais
hora.
Frite-as, ento, em bastante leo, dos dois lados, at ficarem coradas. Polvilhe-as
com
acar
sirva.
Receita
Ingredintes
200ml
10g
de
de
fermento
biolgico
400g
leite
granulado
de
40g
(1
saquinho
farinha
de
manteiga
ovo
70g
de
pitadinha
acar
de
leo
sal
para
fritar
Preparo
Aquea levemente o leite, deixando-o morno (cuidado para no esquentar demais,
seno o fermento no cresce). Misture o fermento ao leite morno e deixe
descansar
por
15
minutos.
Depois, misture na batedeira - com gancho de po - metade da farinha, a

manteiga, o ovo e o acar. Quanto os ingredientes estiverem misturados derrame
o leite com fermento e acrescente o resto do acar. Bata at homogeneizar e
106
acrescente o sal. Retire da batedeira e em uma superfcie enfarinhada sove a
massa por bons 5 minutos. Cubra com um pano mido e deixe descansar em local
quentinho at dobrar de tamanho, o que ocorre em cerca de uma hora.
Depois que a massa crescer, volte superfcie enfarinhada e abra a massa com a
ajuda de um rolo, at ficar com 1,5cm de altura. Faa os donuts com um cortador
e os furos no meio com um cortador menor*. Se sobrar massa, amasse e abra
novamente, para fazer mais algumas rosquinhas. Disponha os donuts cortados
sobre uma forma ou prato polvilhado com farinha e deixe-os descansar por mais
45
minutos,
cobertos
com
pano
mido.
Aquea o leo em uma panelinha e frite os donuts dos dois lados at dourar.
Coloque-os sobre um papel toalha para esfriar. Cubra com glac e... lembre do
Homer
Simpson.
Rende
cerca
de
20
donuts
de
8cm
de
dimetro.
* caso no tenha um cortador, use um copo ou xcara de boca grande. Para o

crculo
menor,
use
uma
tampa
de
Glac
branco
35g
de
manteiga
200g
garrafa.
em
de
colher
acar
de
40ml
temperatura
ambiente
de
ch
de
de
confeiteiro
suco
de
gua
limo
quente
Na batedeira, misture a manteiga e o acar. Acrescente o suco de limo e a gua

e bata at a mistura ficar lisa. Mergulhe os donuts um a um no glac e espere
endurecer
(demora
cerca
de
20
Glac
35g
pink
de
manteiga
200g
3
40ml
minutos).
de
gotas
de
de
em
acar
corante
suco
temperatura
de
alimentcio
de
vermelho
morango
ambiente
confeiteiro
(opcional)
quente
Misture em batedeira a manteiga, o acar e o corante. Junte o suco e bata at a

mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glac pink e deixe-os secar.
107
Marcadores: criana, doce, docinho
20.3.09
Pudim de laranja
Ingredientes
1
copo
de
suco
de
copo
laranja
de
copo
acar
de
ovos
Preparo
Ponha tudo no liquidificador. Se quiser, junte um pouco de casca de laranja ralada
e
colher
Caramele
de
uma
sobremesa
forma
de
maisena
leve
(para
ao
ficar
forno
mais
em
consistente).
banho
maria.
Esta uma receitinha que a minha v passou pra minha me e a mame passou
pra mim. Hoje eu fao pra minha filhota hehehe
Marcadores: criana, doce, fcil
17.3.09
Rosquinhas da tia Nina

Ingredientes
1
kg
de
farinha
de
trigo
ovos
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
xcaras
de
de
(ch)
xcaras
(ch)
margarina
fermento
de
rasas
leite
de
acar
Preparo
Bata
bem
Adicione
ficar
os
ovos,
acar.
homogneo.
junte
Acrescente
margarina
o
Adicione
leite
aos
fermente
continue
poucos
e
batendo.
mexa
mexa
at
bem.
V adicionando o trigo at ficar no ponto de enrolar (a massa deve ficar no muito

dura,
nem
muito
mole,
sem
grudar
na
mo,
bem
firme).
Polvilhe a bancada com farinha e abra um cordo fino e comprido para cada
rosquinha. Dobre ao meio, trance na mesa e enrole no formato de rosquinha.
108
Coloque em uma assadeira untada e ponha no forno (no necessrio praquecer
forno).
Asse por aproximandamente 30 minutos ou at comear a dourar em cima.

Retire do forno e envolva em um pano (eu uso uma toalha de mesa pra isso)
enquanto estiver quente. Quando esfriar pode comer. hhhhummmmm
Marcadores: criana, doce, po
12.3.09
Marshemellow I
Ingredientes
1
xcara
1
2
(ch)
de
1/2
claras
xcaras
colher
de
(sobremesa)
colheres
(ch)
de
acar
de
glucose
de
baunilha
milho
(Karo)
Preparo
Levar
Pr
ao
na
fogo
as
batedeira
claras
com
e
a
Bater
aucar
baunilha
at
e
esquentar,
glucose
at
sem
de
ferver.
milho.
engrossar.
Marshemellow
II
Ingredientes
2
claras
1/2
1
copo
caixa
em
neve
de
gua
de
copo
gelatina
de
acar.
Preparo
Fazer a calda em ponto de fio com a gua e o acar. Adicionar a gelatina e depois
colocar sobre as claras em neve. Bater na batedeira at engrossar.
Marcadores: criana, doce
14.1.09
Gelatina natural de uva
109
Ingredientes
1
colher
(sopa)
200
300
bem
cheia
de
ml
ml
de
gelatina
de
suco
de
natural
gua
uva
concentrado
Preparo
Dissolva a gelatina em 200 ml de gua fervente. Adicione o suco concentrado de
uva. Misture bem e despeje em copinhos ou forminhas para levar geladeira.
---------Fazia essa gelatina porque a pediatra da minha menina disse que gelatina uma
boa opo de sobremesa pra criana, mas eu ficava receosa de dar aquelas
gelatinas cheias de corantes e conservantes (minha pequena tinha 7 meses
quando
comecei
fazer
essa
gelatina).
---------Postado por Grixx s 14.1.09 0 comentrios

Marcadores: criana, doce, doce light
18.2.07
Fantasma no Espeto
Ingredientes
marshmallows
chocolate
palitos
de
picol
palitos
de
dente
Preparo
Pegue alguns marshmallows e deixe no congelador por uns 15 minutos para
endurecer um pouco. Depois, faa caretas nos marshmallows usando palitos de
dente.
Espete palitos de picol nos marshmallows e banhe cada um deles em chocolate
derretido. Por fim, coloque-os no congelador por mais ou menos meia hora. E
pronto!
Marcadores: criana, doce, gelado
12.9.06
Mingau de aveia
110
Ingredientes
1
xcara
colheres
de
(sopa)
de
colher
leite
aveia
(sopa)
em
flocos
de
acar
Preparo
Fogo
Misture tudo numa panela. Leve ao fogo alto mexendo sempre por cerca de 5
minutos
ou
at
mingau
engrossar.
Retire
do
fogo
sirva
quente.
Microondas
Misture todos os ingredientes num prato fundo. Leve ao forno microondas na
pot~encia alta por 1 ou 2 minutos. Interrompa o cozimento e misture o mingau.
Volte a acionar o cozimento por 2 ou 3 minutos, interrompendo a cada minuto
para mexer o mingau. Retire o mingau do forno e aguarde cerca de 2 minutos
mexendo de vez em quando. Sirva em seguida.
31.10.05
Mariola de casca de banana

Ingredientes
2
copos
de
cascas
copo
bananas
de
1
de
trituradas
esmagadas
de
copo
colheres
dgua
bananas
copo
de
de
(das
de
em
gua
acar
farinha
sopa)
de
de
suco
trigo
de
limo
Preparo
Lave
as
Triture
bananas
as
cascas
no
corrente
liquidificador
antes
com
de
um
retirar
as
cascas.
pouco
de
gua.
Misture as cascas, as bananas esmagadas, o acar, o suco de limo e a farinha

de
trigo.
Leve ao fogo at secar a gua. Volte ao fogo at ficar uma pasta dura.
Derrame
Modele
no
mrmore
as
Deixe secar ao sol.
untado,
mariolas
trabalhando
e
passe
um
pouco
massa.
no
acar.
111
28.10.05
Papinha de frango
Ingredientes
2
batatas
cenoura
125g
de
1/4
xcara
frango
(ch)
de
arroz
1/2
cebola
ramo
1/2
de
dente
1/2
de
colher
1/2
colher
salsa
alho
amassado
(caf)
(sopa)
copo
de
de
leo
de
sal
de
girassol
gua
filtrada
Preparo
Refogue
frango,
cebola
alho
no
leo.
Acrescente a gua e, quando entrar em ebulio, ponha as batatas, a cenoura, o

arroz e a salsa, cozinhando at que fiquem macios. Desfie bem o frango com um
pouco do caldo da sopa. Retorne panela e cozinhe por mais cinco minutos.
Acrescente
sal
sirva.
Rendimento: 3 pores
Marcadores: criana
Papinha de cenoura e verdinho

Ingredientes
uma
cenoura
duas
folhas
um
um
pedao
pouco
uma
uma
pequena
de
pequeno
de
salsa
pitada
colher
(caf)
rasa
alface
de
cebola
bem
picadinha
de
de
leo
de
sal
milho
ou
girassol
112
Preparo
Lave
bem
cenoura
as
folhas
de
alface.
Coloque um pouco de gua filtrada para ferver - o suficiente para cozinhar os

ingredientes. Depois que a gua entrar em ebulio, coloque a cenoura com
casca,
alface,
cebola,
sal
leo.
Cozinhe em panela de presso ou em panela comum com tampa. Deixe cozinhar

at
Tire
que
a
casca
da
cenoura
cenoura
fique
amasse
tudo
macia.
com
um
garfo.
Acrescente a salsinha.
Marcadores: criana
21.10.05
Bolinho de chuva
Esse bolinho tambm conhecido como bolinho de frigideira. rapidinho de
fazer
tem
todo
gostinho
da
infncia.
Ingredientes
3
xcaras
xcara
de
trigo
de
acar
2
1
1
ovos
colher
(sopa)
xcara
de
de
leo
acar
fermento
gua
para
e
canela
qumico
fervendo
fritar
para
polvilhar
Preparo
Junte o trigo, o acar e a gua fervendo. Depois acrescente o fermento e os
ovos.
Frite na frigideira e depois passe no acar e canela.
18.10.05
Bala de goma
113
Ingredientes
4
envelopes
de
1
1
gelatina
em
kg
colher
de
sopa
sem
sabor
de
de
essncia
de
corante
acar
acar
baunilha
ou
outra,
gosto
gosto
para
polvilhar
Preparo
Dissolva os 4 envelopes de gelatina em 2 copos de gua. Deixe repousar por um
minuto.
Leve
ao
fogo
Acrescente
mexendo
acar
Despeje
sempre
deixe
ferver.
at
desmanchar,
Junte
em
essncia
sem
e
ferver.
corante.
refratrio
untado.
No dia seguinte, sem levar geladeira, descolar a "placa" de doce e levar a um

recipiente com acar e cortar em cubos, com o auxlio de uma tesoura.
Dispor
em
peneira
de
taquara
deixar
secar
por
alguns
dias.
validade: duram 10 dias fora da geladeira, sem derreter.

Bala de coco
Ingredientes
01
kg
01
de
vidro
de
01
medida
01
colher
acar
leite
de
coco
de
gua
de
vinagre
Para
finalizao
01
vidro
01
de
pacote
(100
leite
g)
de
de
coco
coco
ralado
Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela de alumnio alta, misture tudo e leve
ao
fogo
Baixe
Como
alto
fogo
por
aproximadamente
quando
bala
provar
20
estiver
minutos
(no
amarelinha
o
mexer
prove
mais).
ponto.
ponto
114
Retire uma colherada da bala, coloque em uma xcara de ch de gua para esfriar,
coloque embaixo da torneira aberta e estique, se quebrar j est bom.
Assim que o ponto estiver bom, desligue o fogo, espalhe a bala sobre uma pedra
de granito ou mrmore untado com margarina ou leo. Espere esfriar de forma
que
consiga
esticar
sem
queimar
as
mos.
Junte a massa e comece esticar com as mos ou num gancho at aumentar de

volume e ficar bem branquinha. Coloque sobre uma bancada, corte em pedaos
de mais ou menos 20cm, faa cordes da espessura de 1cm e corte no tamanho
desejado.
Espere secar e espalhe sobre a bala 01 vidro de leite de coco e 01 pacote de coco
ralado, misture tudo e leve geladeira em um recipiente tampado.
8.7.05
P-de-moleque de Microondas
ingredientes
- 1 xcara das de ch de amendoim sem torrar, voc encontra no supermercado,
na
seo
dos
produtos
de
festa
junina
- 1 xcara das de ch de glucose de milho, voc encontra no supermercado, mais

conhecido
como
Karo
(parece
mel,
mas
no
- xcara das de ch de acar, voc encontra no supermercado, na seo do

acar
- 1 colher das de sopa de bircarbonato de sdio, voc encontra no supermercado,
onde
achou
glucose
de
milho
- 1 colher das de caf de essncia de baunilha, voc encontra no supermercado,

mas
no
sei
modo
especificar
de
exatamente
onde
preparo
- utilize uma toalha de papel para untar uma forma alta com manteiga
- coloque a glucose, o acar e o amendoim na forma e leve ao microondas por
cerca
de
minutos
- mexa aos poucos para evitar que derrame, o recomendado mexer aos 2, 4 e 6
minutos, mas se achar necessrio parar por mais vezes e mexer novamente no
haver problemas (a no ser que voc goste de ver seu microondas sujando)
- fique de butuca na frente do microondas para no deixar nem derramar e nem
115
queimar
- tire do forno e acrescente o bicarbonato e a baunilha e mexa bastante para no
derramar, o bicarbonato vai fazer o p-de-moleque crescer ( divertido se no for
voc
quem
vai
mexer)
- distribua a massa resultante em uma pedra (a pia da cozinha um bom lugar,

desde que limpa e de preferncia untada com manteiga) em pequenas pores ou
coloque tudo e depois corte no formato que desejar

fazendo
dieta
controlada
de
acares.
Bom
dia
todos
:)
Ingredientes
6
bananas
nanica(d'gua)-
amasadas
picadinhas
ovos
1/2
xcara
xcara
(ch)
(ch)
de
xcara
em
flocos
farinha
fermento
colher(ch)
leo
aveia
de
colher(sopa)de
de
de
integral
em
canela
em
seu
gosto)
Preparo
Amasse
bem
as
bananas
misture
com
adoante.

fermento.
Misture
tudo
muito
bem
por
ltimo
junte
as
bananas
picadas.
integral.
Leve
ao
forno
pr-aquecido,
180
graus
por
cerca
de
30
minutos.

116
12.1.08
Pudim de coco e ameixa

Ingredientes
Pudim
1
envelope
1/2
de
1/2
xcara
xcara
envelope
pudim
(ch)
(ch)
de
diet
de
de
gelatina
coco
leite
coco
em
colheres
sabor
desnatado
fresco
sem
(sopa)
ralado
sabor
branca
de
gua
claras
colheres
(sopa)
de
adoante
para
forno
fogo
Calda
200g
de
1/2
ameixa
xcara
1/2
(ch)
de
xcara
colher
colheres
sem
vinho
(ch)
(sopa)
(sopa)
de
de
tinto
de
amido
adoante
caroo
para
gua
de
forno
milho
e
fogo
Preparo
Pudim
Misture em uma panela o p para pudim, o leite e o coco e leve ao fogo para
engrossar. Dissolva a gelatina na gua fria e acrescente ao creme. Mexa bem at
misturar e dissolver a gelatina. Bata as claras em neve e v adicionando o
adoante at ficar um suspiro firme. Acrescente ao creme. Despeje o contedo da
panela em uma frma de pudim molhada e coloque para gelar por cerca de 4
horas.
Calda
Misture em uma panela os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou
at
que
fique
encorpado.
Deixe
esfriar
Tire da frma e sirva com a calda.

Marcadores: diet, doce, doce light, light
Barrinha de banana com chocolate
sirva
sobre
pudim.
117
Ingredientes
Massa
-
1/2
xcara
(ch)
de
1/2
xcara
(ch)
1/2
xcara
(ch)
1/2
xcara
1/2
(ch)
de
colheres
de
em
p,
finos
farelo
de
trigo
farinha
de
trigo
prprio
de
(sopa)
flocos
para
forno
laranja
de
3
2
margarina
cremosa
claras
bananas
colheres
nanicas
(sopa)
fogo
concentrado
de
suco
em
de
adoante
xcara
aveia
de
fermento
amassadas
em
Cobertura
-
200g
de
chocolate
diet
Preparo
Massa
Bata bem os ingredientes em uma batedeira e coloque a mistura em uma
assadeira retangular (26 cm x 20 cm), untada com margarina e polvilhada com
farinha de trigo. Asse em forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30
minutos,
ou
at
ficar
firme.
Ao retirar do forno, coloque o chocoalte cortado em pequenos pedaos sobre o

bolo, alisando e espalhando at que derreta e cubra toda a sua superfcie. Deixe
esfriar
corte
em
12
Informaes
retangulares.
nutricionais
Calorias:
175
Protenas:
Gorduras
barrinhas
3,3g
totais:
Carboidratos:
8,8g
21,2g
Fibras:
1,1g
Sdio:
35,7mg
Gorduras
Colesterol: 2,8mg
Marcadores: diet, doce light, light
25.10.06
Gelia de ma diet
saturadas:
1,3g
118
Ingredientes
2kg
de
ma
sem
Suco
de
Suco
de
colheres
casca
em
cubos
de
laranjas
2
sopa
de
limes
adoante
em
Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe cozinhar por 1 hora,
mexendo sempre. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o
fogo. Deixe esfriar. Despeje a gelia em 4 vidros esterilizados de 150 ml cada,
tampe bem e coloque-os numa panela com gua. Deixe ferver por 50 minutos.
Retire os vidros da gua, deixe esfriar e guarde-os em lugar seco e arejado.
23.8.06
Flan diet
Ingredientes
1
litro
2
1
de
leite
desnatado
pacotes
pacote
de
de
suco
em
temperatura
gelatina
diet
em
ambiente
sem
light
do
sabor
sabor
que
preferir
Preparo
Separe uma xcara de leite e misture os pacotes de gelatina sem sabor, leve ao
fogo
para
Enquanto
Coloque
isso,
a
bata
gelatina
o
no
restante
dissolver.
do
leite
suco
liquidificador
aos
poucos
no
para
liquidificador.
misturar
bem.
Coloque em taas e leve a geladeira por 1 hora e meia.

Marcadores: diet, doce
13.6.06
Pudim de leite diet

Ingredientes
2
1
xcaras
xcara
meia
de
(ch)
leite
de
leite
em
de
caixa
p
desnatado
desnatado
119
4
ovos
colher
de
sopa
de
essncia
de
baunilha
5 colheres de sopa de adoante lquido ou 10 sachs de adoante em p.

Preparo
Bater tudo no liquidificador at ficar aerado. Despejar o contedo numa forma
furada pequena levemente untada e levar ao forno pr-aquecido por cerca de 50
minutos.
Sirva com a cobertura light/diet de sua preferncia.
15.12.05
Panetone diet
Ingredientes
25
colheres
de
de
colher
de
ch
200
panetone
farinha
frutas
de
cristalizadas
frutas
secas
de
150
1
de
150
de
de
colher
1/4
limo
sal
noz-moscada
de
de
colher
de
sem
caf
g
leite
raspas
manteiga
de
100
de
sobremesa
gemas
ml
colher
fermento
de
em
essncia
de
confeiteiro
de
250
de
magro
canela
80
acar
de
de
sopa
750
de
acar
de
colher
sopa
nozes
de
leo
de
sal
ovos:
pitada
Preparo
Dissolva o fermento com o acar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente
batidos
250g
de
farinha
bata
rapidamente
na
batedeira.
120
Deixe crescer at dobrar de volume enquanto prepara a massa bsica.
Massa
Bsica
Bata na batedeira a manteiga, o adoante e as gemas temperatura ambiente at

obter
um
creme
fofo
esbranquiado.
Junte 1 ovo, o leo, a essncia de panetone, as raspas de limo, a noz-moscada, a

canela e o sal, e continue a bater at
Depois
junte
ao
outro
que
esteja liso
preparado
e brilhante.
misture
bem.
Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo at obter uma massa lisa, macia e
enxuta.
Misture as frutas, deixe-a descansar at dobrar de volume, aplique a gema e leve
ao forno pr-aquecido a 180C e asse at que estejam bem dourados.
Fonte: Presente de Natal

Marcadores: diet, doce, Natal e Fim de Ano
18.10.05
Crepe light de laranja

Ingredientes
massa
1
copo
de
xcara
colher
leite
(ch)
(sobremesa)
desnatado
farinha
adoante
de
(sacarina,
ciclamato
trigo
ou
sucralose)
ovo
raspas
de
margarina
laranja
light
para
untar
recheio
copo
de
copo
colher
suco
de
(sopa)
de
laranja
leite
de
desnatado
amido
de
1
1
milho
gema
colher
(sopa)
rasa
de
adoante
(sacarina,
ciclamato
ou
sucralose)
sabor
laranja
calda
2
colheres
(sopa)
de
gelia
diet
121
1
1
copo
colher
de
(sobremesa)
de
suco
adoante
de
(sacarina,
laranja
ciclamato
ou
sucralose)
Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e leve geladeira por 30 a
60
minutos.
Em
frigideira
untada,
faa
os
crepes
bem
finos
reserve.
para o recheio: junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at

formar
um
creme.
Coloque uma colher do recheio no crepe e dobre no formato de um tringulo.

misture todos os ingredientes da calda em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver
por
10
Sirva
minutos.
sobre
os
rendimento:
crepes.
10
unidades
calorias: 98 calorias por unidade

25.9.05
Bolinho de maracuj light

Ingredientes
cobertura
1
envelope
colheres
de
gelatina
em
(sopa)
de
diet
sabor
polpa
de
maracuj
maracuj
massa
1
2
1/2
colheres
xcara
(ch)
(ch)
de
de
farinha
fermento
de
trigo
(180
g)
em
(4
g)
(36
g)
ovos
colheres
xcara
1/2
(sopa)
(ch)
xcara
de
margarina
de
(ch)
light
leite
desnatado
(240
de
acar
(90
ml)
g)
recheio
1/2
1/2
1/2
xcara
xcara
xcara
(ch)
de
(ch)
(ch)
creme
de
de
suco
de
leite
de
leite
light
condensado
maracuj
light
concentrado
122
Preparo
Massa:
Ligue o forno temperatura mdia. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o
fermento e reserve. Bata na batedeira as gemas e a margarina (reserve 2
colheres de ch), at obter um creme esbranquiado. Junte o leite e acar e bata
por mais 1 minuto. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos e misture, sem
bater, fazendo movimentos leves de baixo para cima. Adicione as claras em neve e
mexa
com
cuidado
at
obter
uma
massa
homognea.
Despeje em 14 assadeiras quadradas de 6 cm, untadas e enfarinhadas. Leve ao

forno por 40 minutos, ou at que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire
do forno e desenforme o bolo ainda morno. Corte em 2 partes iguais no sentido do
comprimento
reserve.
Recheio:
Bata por 1 minuto no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco
de
maracuj.
Reserve.
Cobertura:
Dissolva a gelatina em 1 xcara (ch) de gua fervente, misture a polpa de
maracuj e reserve. Forre a assadeira em que a massa foi preparada com filme
plstico.
Monte camadas alternadas de massa e creme at terminar os ingredientes. Por
ltimo, regue com a gelatina de maracuj. Cubra a assadeira com filme plstico e
leve geladeira por 2 horas, ou at a gelatina endurecer. Desenforme no
momento
de
Rendimento:
servir.
14
unidades
Calorias: 155 cal por unidade

18.8.05
Trufas Dietticas
Ingredientes:
-
30
30
2
ou
ou
ou
caixa
1
colher
de
para
tablete
de
(sopa)
de
pudim
sabor
chocolate
adoante
tipo
chocolate;
diettico;
granular;
123
-
40
ou
colheres
leite
cacau
(sopa)
de
margarina
condensado
colher
diet;
(sopa)
em
light;
de
rum;
quanto
baste.
Preparo:
coloque
sobre
um
prato.
Espere
esfriar
enrole
os
docinhos.
restante
da
massa.
sirva.

6.8.05
Bombom Suo Light

Ingredientes:
200
1
100
g
lata
g
colheres
colher
Modo
de
leite
de
de
em
leite
NEW
de
de
de
condensado
CHOCO
sopa
caf
desnatado
DIET
de
diet
LOWUCAR
margarina
de
light
baunilha
Preparo:

diettico.
124
21.7.05

Ingredientes
-
350
colheres
1/2
(sopa)
de
colher
colher
2
colheres
colher
adoante
(ch)
(ch)
de
de
de
vanilina
ou
(ch)
de
(ch)
forno
canela
de
fogo
em
essncia
de
baunilha
raspa
de
limo
fermento
de
ricota
em
gemas
claras
em
neve
branco
-
ou
mas
outra
pequenas
adoante
sem
bebida
caroos,
cortadas
canela
Modo
seca)
em
para
gomos
polvilhar
de
Preparo

mas,
Leve
polvilhando-as
ao
forno
por
com
canela
mais
ou
adoante
menos
40
previamente
minutos,
misturados.
ou
at
dourar.
3.7.05
Bolo de chocolate com doce de leite Diet

Ingredientes:
Bolo
de
Chocolate:
ovos
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
colher
(sobremesa)
de
de
de
de
farinha
de
trigo
farelo
de
trigo
cacau
fermento
em
em
p
p
125
2
xcara
de
adoante
Margarina
para
forno
light
para
Calda
untar
de
1/2
Chocolate:
xcara
colheres
colheres
colher
(sopa)
de
(sopa)
Recheio
de
de
(sopa)
leite
de
leite
em
adoante
para
chocolate
de
400
em
de
leite:
condensado
de
400
400
de
diet
chocolate:
de
fogo
desengordurado
de
leite
Creme
desnatado
forno
doce
fogo
chocolate
creme
diet
de
leite
light
Preparo:
Bolo
de
chocolate:
Bata as claras em neve bem firme e em seguida acrescente o adoante.

Bata
por
minutos,
adicione
as
gemas
bata
por
mais
minutos.
Diminua a velocidade da batedeira e v, aos poucos, acrescentando a farinha, o

farelo
e,
por
ltimo,
Desligue
fermento.
em
seguida.
Unte duas formas de 20 cm de dimetro com margarina light e polvilhe com

farinha
de
Divida
Leve
ao
massa
forno
em
mdio
Desenforme
todos
os
25
minutos.
reserve.
em
mexa
fogo
at
doce
panela
fogo
ao
fogo
de
na
chocolate:
ingredientes
Recheio
Diminua
por
formas.
de
Apague
Coloque
duas
Calda
Leve
trigo.
reserve.
de
fogo
sempre
ferver.
alto
por
leite:
at
20
ferver.
minutos.
126
Creme
de
Derreta
chocolate
em
chocolate:
banho
maria
ou
microondas.
Acrescente o creme de leite light no chocolate derretido at ficar homogneo.

Montagem:
Corte
cada
Recheie
bolo
de
primeira
chocolate
parte
do
bolo
em
com
partes
doce
iguais.
de
leite
Coloque sobre o doce de leite, a segunda parte do bolo de chocolate.

Recheie a segunda parte do bolo com o metade do creme de chocolate preparado.
Coloque
terceira
Recheie
Coloque
parte
bolo
quarta
parte
do
bolo
sobre
com
do
creme
calda
bolo
sobre
de
chocolate.
de
a
calda
chocolate.
de
chocolate.
Cubra o bolo de chocolate com o restante do creme de chocolate.

Floresta Negra Diet e Light

Ingredientes:
4
ovos
xcara
de
multiadoante
colher
diettico
de
de
forno
sopa
de
xcaras
colher
colheres
de
de
sopa
de
emulsificante
sal
sopa
de
gua
farinha
de
trigo
de
sopa
de
pote
(Sometade)
de
colheres
fogo
de
pitada
18
fermento
em
cacau
em
de
vidro
de
Modo
chantilly
cerejas
diet
de
fazer:
Bater por 5 minutos na batedeira os ovos, o multiadoante, o emulsificante, o sal

e
gua.
Juntar a farinha, o fermento e o cacau, batendo mais 1 minuto. Colocar na forma

e assar em forno mdio. Depois de morno rechear e cobrir com o chantilly e as
cerejas.
Para
chantilly,
bater
com
400ml
de
gua
at
ficar
claro
fofo.
127
Para
uma
poro
de
100g
Calorias:
137
Carboidratos: 23g
1.7.05
Cheese cake: Receita Diet

1
envelope
1/2
copo
de
de
gelatina
acucar
copo
pacotes
(sua
sem
preferencia
de
de
diet
sabor
ou
agua
quente
creme
cheese
1
1
nao)
limao
colher
de
cha
de
extrato
crosta
de
vanilla
ja
(opcional)
preparada
Misture a gelatina e o acucar um uma vasilia, adicione o copo de agua quente e

espere ate a gelatina completamente se dissolver por volta de 5 minutinhos.
Bata na batedeira o creme cheese e a vanilla em outra vasilia com o caldo do
limao e depois coloque a gelatina ja dissolvida. Coloque na crosta que ja deve esta
preparado.
Coloque na geladeira por 3 horas. Ah o recheio pode ser da fruta que voce
gosta,morangos cherry.....
16.1.05
Tortinhas de Morango
Essa d trabalho, mas muito boa. Como ela fica bonita e com um cheirinho
timo,
legal
pr
crianas
que
esto
de
dieta.
Ingredientes
Massa:
2
col.
xc.
col.
(sopa)
(ch)
(sopa)
de
de
margarina
farinha
de
adoante
de
light
trigo
granular
128
1
col.
(ch)
col.
de
(sopa)
Para
embalagem
col.
de
limo
gua
fria
recheio:
pudim
(sopa)
de
de
diet
de
Para
preparado
conforme
creme
de
as
instrues
leite
light
montar:
4
1
raspas
xc.
(ch)
embalagem
1/4
de
col.
de
de
morangos
gelatina
xc.
diet
(ch)
pequenos
de
morango
de
(ch)
gua
de
araruta
Preparo
Prepare a massa: numa tigela, coloque a margarina e acrescente aos poucos a
farinha, misturando com as mos. Junte o adoante, as raspas de limo, a gua e
mexa bem at obter uma consistncia lisa. Abra a massa com um rolo de madeira
em uma superfcie enfarinhada. Forre, com a massa, o fundo e a lateral de
forminhas redondas, de 6 cm de dimetro e aro removvel (prprias para
tortinhas), pressionando com a ponta dos dedos. Leve para assar em forno mdio
por
cerca
de
20
minutos.
Prepare o recheio: faa o pudim e deixe amornar em uma vasilha. Junte o

creme de leite e misture bem com o batedor de arame (ou colher de pau).
Reserve. Retire as tortinhas das frmas com cuidado, para no quebrarem, e
recheie com o creme. Arrume os morangos por cima, cobrindo o creme. Reserve.
Numa panela, dissolva a gelatina na gua e leve para derreter em banho-maria.
Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione a araruta e misture. Pincele a gelatina fria
por
cima
Tempo
dos
de
morangos
preparo1
Rendimento
leve
h
Calorias119 - por unidade

Pudim de leite condensado diet
geladeira
e
por
50
unidades
hora.
min
129
Ingredientes
-
receita
de
leite
mesma
condensado
medida
diet
de
(receita
leite
ovos
Modo
abaixo)
desnatado
inteiros
de
Preparo
Bata no liquidificador os ingredientes rapidamente e coloque em forma de pudim

untada com margarina light ou em forminhas pequenas untadas com margarina
light
tambm.
Leite
-
Asse
em
banho-maria
condensado
1
lata2
xcara
xcaras
de
Modo
(ch)
de
de
quinze
minutos.
calorias)
de
gua
fervente
margarina
adoante
(ch)
hora
(310
(ch)
(ch)
diet
colheres
xcara
por
para
leite
forno
em
de
light
e
fogo
desnatado
preparo
Coloque no liquidificador, os ingredientes pela ordem: gua fervente, margarina

light, adoante e o leite em p. Deixe bater por cinco minutos. Retire, deixe esfriar
e utilize.
5.1.05
Esfiha de legumes diet

Ingredientes:
Massa
tablete
colher
xcaras
colheres
de
fermento
sopa
de
de
ch
de
biolgico
de
sopa
acar
farinha
de
de
leo
trigo
de
canola
Recheio
-2
dentes
cenoura
mdia
xcara
colher
de
de
de
ch
alho
cozida
em
ervilha
de
pimenta
amassado
cubos
fresca
sria
pequenos
cozida
em
130
Sal
gosto
Preparo:
Massa
Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o acar, o sal e xcara de ch de
gua e misture at dissolver o fermento.Junte aos poucos a farinha de trigo
peneirada e uma colher de sopa de leo. Sove at obter uma massa lisa e
elstica. Cubra a tigela com filme plstico e deixe descansar por 30 minutos ou
at
dobrar
volume.
Recheio
Aquea em uma panela 1 colher de sopa de leo, junte o alho, a cenoura a ervilha
e o sal. Refogue at os legumes ficarem macios. Por ltimo, misture a pimenta
sria e retire.Ligue o forno em uma temperatura mdia. Abra a massa em uma
superfcie enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10cm. Distribua o recheio e
una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Arrume-as em 2 formas,
untadas
com
Tempo
leo.
Leve
de
ao
forno
por
preparo:
Rendimento:
40
minutos
60
20
at
dourar.
minutos
pores
Valor calrico: 56 calorias

Marcadores: diet
4.1.05
Bolo de ma diet
Ingredientes
Massa:
4
colheres
de
sopa
torradas
de
suco
de
pronto
fibra
de
ma
modas
Recheio:
2
potes
pequenos
de
1
3
2
cream
cheese
light
ovo
colheres
de
mas
sopa
de
em
adoante
em
fatias
131
2
caixa
de
Suco
gelatina
de
1/2
sabor
1/2
xcara
de
Modo
diet
abacaxi
limo
ch
de
de
gua
preparo:
do
adoante.

deixe
esfriar.
Montagem:
Leve
para
Tempo
gelar
de
por
horas
antes
50
Preparo
Rendimento
de
servir.
minutos
pores

Receita Diet super saborosa: Creme de Caf

Ingredientes:
3
xcaras
colher
colher
de
ch
de
de
sopa
de
de
ch
desnatado
caf
de
2
4
leite
instantneo
essncia
baunilha
gemas
colheres
de
sopa
colheres
de
lata
de
de
sopa
adoante
de
creme
diettico
amido
de
de
leite
granular
milho
light
Farofa:
3
colheres
de
sopa
de
leite
colheres
de
sopa
de
adoante
em
p
diettico
desnatado
granular
132
1
colher
de
colher
Folhas
ch
de
de
sopa
de
de
hortel
Modo
caf
instantneo
gros
de
para
de
caf
decorar
preparo:
Coloque o leite, o caf e a baunilha em uma panela antiaderente mdia, e leve ao

fogo
at
ferver.
Em uma vasilha, coloque as gemas, o adoante e o amido, e bata com um batedor

de arame at obter um creme claro e fofo. Junte, aos poucos, o leite fervido com
caf ao creme de gemas, mexendo sem parar com o batedor de arame. Despeje
esta mistura novamente na panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, at
obter
um
creme
espesso.
Deixe esfriar por 15 minutos e junte o creme de leite, misturando delicadamente.

Coloque
em
taas
individuais
leve
geladeira
por
hora.
Farofa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture at obter uma farofa
solta. Retire as taas da geladeira e coloque sobre o creme 1 colher de ch de
farofa para cada taa. Decore com folhas de hortel e os gros de caf. Sirva bem
gelado.
Tempo
de
preparo:
Rendimento:
30
minutos
pores

Marcadores: caf, diet

Ingrdientes:
Bolo:
2
1
cenouras
xcara
mdias
de
ch
3
2
1
leo
ovos
xcaras
colher
1
2
de
de
de
ch
ch
de
de
pitada
colheres
de
casca
farinha
ralada
de
sopa
de
de
de
trigo
limo
sal
fermento
em
133
40
gotas
de
adoante
ou
13
envelopes
de
leite
desnatado
Cobertura:
1
1/2
xcara
colheres
de
de
ch
sopa
de
cacau
em
gema
colheres
30
de
sopa
gotas
Modo
de
de
maisena
adoante
de
preparo:

Cobertura:
seguida.

fazendo
dieta
controlada
de
acares.
Bom
dia
todos
:)
Ingredientes
6
bananas
nanica(d'gua)-
1
1
1
picadinhas
ovos
1/2
1
amasadas
xcara
xcara
(ch)
(ch)
xcara
de
aveia
de
colher(sopa)de
colher(ch)
de
em
farinha
fermento
de
leo
canela
flocos
integral
em
em
p
p
134
seu
gosto)
Preparo
Amasse
bem
as
bananas
misture
com
adoante.

fermento.
Misture
tudo
muito
bem
por
ltimo
junte
as
bananas
picadas.
integral.
Leve
ao
forno
pr-aquecido,
180
graus
por
cerca
de
30
minutos.

Pudim Cappuccino
Ingredientes
1
a
lata
mesma
de
leite
medida
(uma
condensado
lata)
de
leite
3
1
1
ovos
xcara
(ch)
xcara
(ch)
Calda
100g
cacau
de
em
caf
de
de
80
1
de
chocolate
meio
amargo
de
(ch)
forte
Chocolate
ml
xcara(s)
de
gua
caf
forte
Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje o contedo numa frma untada de
tal forma a no ultrapassar a metade. Cubra com papel manteiga. Leve ao
microondas por 5 minutos na potncia mxima, mais 5 a 8 minutos na potncia
mdia-mxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera)
para terminar o cozimento. Tire do forno, deixe esfriar e leve geladeira. Quando
estiver
Calda
gelado
e
de
firme,
desenforme.
Chocolate
135
Coloque o chocolate picado e a gua em um recipiente refratrio. Leve ao
microondas por 1 a 2 minutos na potncia Mxima. Mexa bem, acrescente o caf
e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.
Marcadores: doce, fcil
11.4.09
Pudim de microondas
Ingredientes
1/2
litro
de
leite
ovos
copo
(requeijo)
copos
de
farinha
(requeijo)
colher
(sopa)
50g
de
de
colher
de
trigo
de
acar
queijo
ralado
coco
(sopa)
de
ralado
essncia
de
baunilha
frma
caramelizada.
Preparo
Bater
tudo
no
liquidificador
colocar
numa
No microondas leva 11 minutos para ficar pronto, feito em potncia 80%.

Torta napolitana
Ingredientes
Para
massa:
xcara
(ch)
de
leo
xcaras
(ch)
de
leite
ovos
colheres
(ch)
xcara
(ch)
de
amido
xcara
(ch)
de
farinha
colheres
(sopa)
Para
-
de
fermento
de
de
de
sal
milho
peneirado
trigo
peneirada
peneirado
em
o
300
de
recheio:
presunto
cozido
cortado
em
tiras
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com organo, sal e
azeite
gosto
136
-
300
de
queijo
mussarela
ralado
grosso
Preparo
Para
massa:
Num liquidificador, bata 1 xcara (ch) de leo, 3 xcaras (ch) de leite e 2 ovos, 2
colheres (ch) de sal, 1 xcara (ch) de amido de milho, 1 xcara (ch) de
farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de fermento em p (peneirados).
Reserve.
Obs.:
massa
Para
fica
lquida.
montagem:
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga,

untada
enfarinhada,
despeje
metade
da
massa.
Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem

pele e sem sementes picadinhos, temperados com organo, sal e azeite a gosto e
300
Cubra
Leve
de
com
ao
forno
queijo
a
a
mussarela
outra
grosso.
da
massa.
metade
180C
por
Rendimento:
ralado
cerca
de
40
min.
pessoas
Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 11,00

9.4.09
Donuts (rosquinhas)
Donuts ou doughnuts so aquelas rosquinhas macias que os policiais malandros
de filmes americanos vivem comendo. Ah, o Homer Simpson tambm adora. :)
Receita
Ingredientes
1
tablete
de
xcara
xcaras
fermento
(ch)
(ch)
de
biolgico
de
farinha
leite
de
trigo
137
xcara
(ch)
colheres
(sopa)
de
acar
de
manteiga
ovo
inteiro
gema
pitada
de
leo
sal
para
fritar
Preparo
Dissolva
fermento
no
leite
morno.
Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o acar, o leite, a manteiga, o ovo
inteiro e a gema at obter uma massa que possa ser trabalhada com as mos.
Amasse at que a massa se torne to lisa que no grude nas mos.
Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centmetro. Recorte discos de 6
cm
de
dimetro.
Um
copo
pode
servir
para
isso.
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de
cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por
mais
hora.
Frite-as, ento, em bastante leo, dos dois lados, at ficarem coradas. Polvilhe-as
com
acar
sirva.
Receita
Ingredintes
200ml
10g
de
de
fermento
biolgico
400g
leite
granulado
de
40g
(1
saquinho
farinha
de
manteiga
ovo
70g
de
pitadinha
acar
de
leo
sal
para
fritar
Preparo
Aquea levemente o leite, deixando-o morno (cuidado para no esquentar demais,
seno o fermento no cresce). Misture o fermento ao leite morno e deixe
descansar
por
15
minutos.
Depois, misture na batedeira - com gancho de po - metade da farinha, a

manteiga, o ovo e o acar. Quanto os ingredientes estiverem misturados derrame
138
o leite com fermento e acrescente o resto do acar. Bata at homogeneizar e
acrescente o sal. Retire da batedeira e em uma superfcie enfarinhada sove a
massa por bons 5 minutos. Cubra com um pano mido e deixe descansar em local
quentinho at dobrar de tamanho, o que ocorre em cerca de uma hora.
Depois que a massa crescer, volte superfcie enfarinhada e abra a massa com a
ajuda de um rolo, at ficar com 1,5cm de altura. Faa os donuts com um cortador
e os furos no meio com um cortador menor*. Se sobrar massa, amasse e abra
novamente, para fazer mais algumas rosquinhas. Disponha os donuts cortados
sobre uma forma ou prato polvilhado com farinha e deixe-os descansar por mais
45
minutos,
cobertos
com
pano
mido.
Aquea o leo em uma panelinha e frite os donuts dos dois lados at dourar.
Coloque-os sobre um papel toalha para esfriar. Cubra com glac e... lembre do
Homer
Simpson.
Rende
cerca
de
20
donuts
de
8cm
de
dimetro.
* caso no tenha um cortador, use um copo ou xcara de boca grande. Para o

crculo
menor,
use
uma
tampa
de
Glac
branco
35g
de
manteiga
200g
garrafa.
em
de
colher
acar
de
40ml
temperatura
ambiente
de
ch
de
de
confeiteiro
suco
de
gua
limo
quente
Na batedeira, misture a manteiga e o acar. Acrescente o suco de limo e a gua

e bata at a mistura ficar lisa. Mergulhe os donuts um a um no glac e espere
endurecer
(demora
cerca
de
20
Glac
35g
pink
de
manteiga
200g
3
40ml
minutos).
de
gotas
de
de
em
acar
corante
suco
temperatura
de
alimentcio
de
vermelho
morango
ambiente
confeiteiro
(opcional)
quente
Misture em batedeira a manteiga, o acar e o corante. Junte o suco e bata at a

mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glac pink e deixe-os secar.
139
Marcadores: criana, doce, docinho
3.4.09
Ingredientes
massa
3
ovos
100g
de
manteiga
(em
1/2
temperatura
xcara
colher
(sopa)
de
de
de
colher
de
de
chocolate
de
baunilha
de
(opcional
glac
muito
sal
recomendado
hummmmm)
xcara
decorao
de
acar
colher
colher
p
natural
essncia
pitada
gotas
em
iogurte
(ch)
acar
chocolate
de
1/2
qumico
de
xcara
200g
trigo
fermento
xcara
1/2
ambiente)
de
(sopa)
(ch)
confeiteiro
de
de
suco
leite
de
limo
Preparo
levemente.
Unte
uma
Encha
as
Coloque
Asse
por
Acrescente,
forma
para
forminhas
em
15
se
12
at
desejar,
bolinhos
20
use
gotas
minutos
de
forminhas
aproximadamente
forno
a
ou
as
2/3
da
pr-aquecido
ou
Decore
at
dourar.
chocolate.
de
papel.
capacidade.
200C.
com
glac.
glac
140
Furtas carameladas
Fica igual queles que so servidos como sobremesa em fastfood chins.
Ingredientes
Frutas
cortadas
em
cubos
(pode
ser
banana,
ma,
abacaxi)
ovo
colheres
de
colheres
1
gua
(sopa)
de
colher
fria,
maizena
(ch)
suficiente
trigo
para
de
formar
uma
fermento
massa
de
bolinho
Calda
mole
Caramelada
colher
xcara
colher
colheres
(sopa)
de
(ch)
(ch)
de
(sopa)
de
colheres
leo
de
acar
vinagre
branco
glucose
(sopa)
de
milho
de
gua
Preparo
Coloque numa tigela a farinha, a maizena e o ovo. Misture e adicione gua aos
poucos,at
Passe
Frite
chegar
os
em
ao
ponto
desejado.
pedaos
oleo
de
quente
Junte
fruta
e
coloque
fermento
nesta
mexa
bem.
mistura.
para
escorrer.
Espete um palito de e passe na calda caramelada. E em seguida, em gua gelada.

Calda
Caramelada
Coloque o leo numa panela e leve ao fogo para aquecer. Retire do fogo e adicione
os
Volte
demais
ao
fogo
deixe
ferver
ingredientes.
at
chegar
na
cor
de
ch.
Coloque 1 xcara de gua nessa mistura. Quando estalar est no ponto.

Se desejar, depois da calda pronta, jogar 2 colheres de ch de gergelim.
Marcadores: doce, Tpica - China
27.3.09
141
Bolo mesclado
Ingredientes
200g
de
fsg
(farinha
colher
sem
glten)
de
xcara
fermento
de
acar
3
1
ovos
garrafinha
1/2
xcara
leite
de
1/2
2
de
leo
xcara
colheres
coco
de
canola
de
de
suco
de
maizena
chocolate
de
em
1/2
limo
Preparo
Bata
as
claras
em
neve.
Separadamente, bata as gemas com o acar at formar um creme. Adicione,

gema e ao acar, a farinha sem glten, o leite de coco, o leo e o sumo do limo.
Bata bem essa mistura e adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
Por
ltimo,
adicione
fermento.
Unte e enfarinhe uma forma. Coloque metade da massa na forma. outra metade
da massa, adicione o chocolate em p, misture e despeje essa massa
achocolatada
sobre
massa
sem
chocolate.
Leve ao forno pr-aquecido. Use o teste do palito para asber se est pronto.
Marcadores: bolo, doce, sem glten
20.3.09
Bolo de mel
Ingredientes,
200g
de
acar
ovos
20ml
1
1
azeite
colher
colher
de
sopa
de
20ml
250g
canela
cha
de
1
de
sopa
de
p
mel
de
colher
em
noz-moscada
de
raspa
1
de
limo
de
manteiga
farinha
142
20g
de
acar
de
confeiteiro
Preparo
Separe
as
raspa
de
limo,
Bata
as
claras
Em
claras
seguida
das
gemas
junte
nos-moscada
adicione
em
a
neve
farinha
ao
acar,
canela
e
mexa
azeite,
mel,
batendo
junte
lentamente
bem.
mistura.
at
ficar
bem
misturado.
Unte
Leve
uma
ao
forma
forno
mdio
com
manteiga
durante
30
minutos
e
ou
deite
at
ficar
massa.
bem
cozido.
Desenforme deixando esfriar antes de salpicar com aucar de confeiteiro.

Torta de ma polonesa
Preparo
2
xcara
xcara
de
farinha
de
aucar
ovos
colher
100g
(ch)
de
manteiga
fermento
ou
margarina
Preparo
Misture os ingredientes e trabalhe a massa rapidamente at que fique lisa.
Divida em duas partes. Coloque metade no congelador e, com a outra, cubra o
fundo
de
uma
assadeira
mdia.
Recheio
Ingredientes
8
1
mas,
colher
raladas
no
de
sopa
canela
ralador
grosso
de
acar
gosto
Preparo
Misture
tudo
cubra
massa
com
recheio.
143
Retire a massa do congelador, rale no ralador grosso sobre o recheio.
Leve ao forno para assar por 45-50 minutos 180C.
Marcadores: bolo, doce, tradicional
Ovos Nevados
Ingredientes:
1
litro
de
leite
ovos
aucar
colher
de
colher
de
gosto
sopa
ch
de
de
maizena
essncia
de
baunilha
Preparo
Bata
as
claras
em
neve
em
ponto
de
suspiro
reserve.
Ferva o leite com a baunilha e o acar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras
em neve em colheradas , deixe 15 a 20 segundos e retire com auxlio de uma
escumadeira.
Coloque
em
um
refratrio
fundo.
Reserve.
Acrescente ao leite fervido as gemas e a maizena diluidas em um pouco de leite

frio,
passadas
pela
peneira,
leve
ao
fogo
at
formar
um
creme.
Jogue o creme sobre os ovos nevados, e leve para gelar.

Marcadores: doce
Pudim de laranja
Ingredientes
1
copo
de
suco
copo
de
laranja
de
copo
acar
de
ovos
Preparo
e
colher
Caramele
de
uma
sobremesa
forma
de
maisena
leve
ao
(para
forno
ficar
em
mais
consistente).
banho
maria.
144
Po de mel alemo
Ingredientes
2
kg
de
1/2
kg
1/2
ovos
colher
trigo
as
sopa
sobremesa
100g
mel
claras
de
de
acar
de
colher
de
de
kg
7
1
farinha
em
de
de
neve
bicarbonato
cravo
em
de
margarina
Preparo
Faz um buraco na farinha, coloque as gemas e mexa, em seguida as claras em
neve e mexa novamente. Acrescente o acar, o mel, o bicarbonato e o cravo.
Amasse muito bem. Abra com o rolo, no muito fino, e corte no formato desejado.
Coloque
em
forma
untada
enfarinhada,
forno
medio
ate
dourarem.
Depois de assado, escova-se para tirar a farinha e ''pinta-se'' com glace branco e
deixa
secar.
Obs.: Esse po muito duro quando frio. Deve-se guardar em um saco de po de

pano,
at
que
fiquem
macios.
Glac
Branco
Preparo
1
xicara
1/2
de
xicara
de
aucar
gua
fria
clara
1/2
1/2
colher
colher
(ch)
(ch)
de
de
essncia
fermento
de
baunilha
Preparo
No fogo baixo, dissolva o acar na gua, mexendo. Pare de mexer e deixe
145
engrossar
at
ponto
de
fio
fino,
no
muito
dura.
Bata a clara em neve firme, no muito seca, derrame ento a calda em ponto de
fio ainda quente sem parar de bater. Misture ento o fermento e a essncia, bata
mais
Voc
um
pouco
pode
at
dobrar
que
receita
se
para
forem
espalhar.
muitos
pezinhos.
Esse po consumido nas festas de final de ano. costume colocar em saquinhos

de celofane e pendurar na rvore de natal. As crianas amam!
Marcadores: doce, Natal e Fim de Ano
Brevidade
Ingredientes
6
ovos
500g
(claras
de
separadas)
polvilho
500g
doce
de
acar
pitada
de
sal
Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, depois acrescente o acar
aos
Depois
poucos.
adicione
sal
polvilho
aos
poucos.
Bata
muito
bem.
Coloque em duas formas de pudim untada e polvilhada e leve ao forno mdio por
40
50
minutos
(depende
de
cada
forno)
OBS: Nos 30 primeiros minutos de forno, no abra a porta do forno, caso

contrrio
Depois
o
deste
tempo
doce
veja,
se
pode
estiver
moreninho
murchar.
claro
est
bom
Pode ser feito em forminhas de empada ou de cupcake.

Marcadores: doce
17.3.09

Ingredientes
1
kg
de
farinha
de
4
2
trigo
ovos
colheres
(sopa)
de
margarina
146
2
colheres
xcaras
(sopa)
de
(ch)
xcaras
(ch)
fermento
de
rasas
leite
de
acar
Preparo
Bata
bem
Adicione
os
ficar
ovos,
acar.
junte
Acrescente
homogneo.
margarina
o
Adicione
leite
aos
continue
poucos
fermente
batendo.
mexa
mexa
at
bem.

dura,
nem
muito
mole,
sem
grudar
na
mo,
bem
firme).
forno).

12.3.09
Marshemellow I
Ingredientes
1
xcara
1
2
(ch)
de
1/2
claras
xcaras
colher
de
(sobremesa)
colheres
(ch)
de
acar
de
glucose
de
baunilha
milho
(Karo)
Preparo
Levar
Pr
ao
na
fogo
as
batedeira
Bater
Marshemellow
Ingredientes
claras
com
e
a
aucar
baunilha
at
at
e
esquentar,
glucose
sem
de
ferver.
milho.
engrossar.
II
147
2
claras
1/2
copo
caixa
em
neve
de
gua
de
gelatina
copo
de
acar.
Preparo
Fazer a calda em ponto de fio com a gua e o acar. Adicionar a gelatina e depois
colocar sobre as claras em neve. Bater na batedeira at engrossar.
14.1.09

Ingredientes
1
colher
(sopa)
200
bem
cheia
de
ml
300
ml
de
gelatina
de
suco
de
natural
gua
uva
concentrado
Preparo
quando
comecei
fazer
essa
gelatina).

12.1.08
Bolo de fub com aveia

Ingredientes
1
1/2
xcara
(ch)
de
leite
semidesnatado
ovos
claras
148
1/2
xcara
(ch)
de
colheres
(sopa)
xcara
(ch)
adoante
de
colher
forno
margarina
de
em
(ch)
(sopa)
cremosa
aveia
xcara
para
fogo
sem
sal
flocos
finos
de
de
fub
fermento
em
Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque a mistura em uma frma untada
com margarina e polvilhada com aveia. Asse em forno mdio (180) por
aproximadamente 30 minutos ou at que, enfiando um palito, este saia seco.
Marcadores: doce, light
Gelatina natural de manga e morango

Ingredientes
1
envelope
de
1/2
gelatina
em
xcara
mangas
xcara
colheres
sem
(ch)
mdias
sem
sabor
de
fio
gua
cortadas
(ch)
em
de
(sopa)
branca
tiras
morangos
de
adoante
Preparo
Dissolva a gelatina na gua fria e aquea em banho-maria para derreter bem.
Reserve
tiras
de
manga
morangos
pequenos.
Bata no liquidificador o que restou dos morangos e da manga com a gelatina

dissolvida e o adoante. Leve geladeira por aproximadamente duas horas.
Enfeite com as tiras de manga e os morangos reservados.
Marcadores: doce, doce light, light

Ingredientes
Pudim
1
1
1/2
1
envelope
e
de
1/2
xcara
xcara
envelope
(ch)
de
gelatina
pudim
diet
(ch)
de
em
sabor
de
leite
coco
p
fresco
sem
sabor
coco
desnatado
ralado
branca
149
4
colheres
(sopa)
de
gua
claras
colheres
(sopa)
de
adoante
para
forno
fogo
Calda
200g
de
1/2
ameixa
xcara
1/2
(ch)
de
xcara
colher
colheres
sem
vinho
(ch)
(sopa)
(sopa)
tinto
de
de
de
caroo
gua
amido
adoante
para
de
forno
milho
e
fogo
Preparo
Pudim
horas.
Calda
at
que
fique
encorpado.
Deixe
esfriar
sirva
sobre
pudim.

Torta Potiguar
Ingredientes
Para
1
2
colher
colheres
2
gemas
colheres
(sopa)
colher
(sopa)
de
(sopa)
(ch)
de
de
de
batidas
lata
margarina
de
baunilha
trigo
peneirada
em
o
1
acar
de
essncia
farinha
claras
Para
-
massa
neve
recheio
de
leite
condensado
150
-
200
300
g
de
colher
abbora
(caf)
xcara
de
rasa
(ch)
ricota
pescouda
de
de
cozida
canela
licor
em
de
chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xcara (ch) de gua quente

Para
montagem
Massa
assada
Recheio
pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)

-
Discos
ou
quadrados
de
chocolate
Sementes
para
decorar
de
abbora
Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de acar e 1 colher
(sopa)
de
margarina
Bata
por
colher
(ch)
cerca
de
essncia
de
Desligue
de
baunilha.
10
min.
batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.

Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo
para
cima.
Numa forma de fundo removvel (23 cm x 6 cm de dimetro), untada e

enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pr-aquecido a 180C por 25 min.
Reserve.
Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de
abbora pescouda cozida, 1 colher (caf) rasa de canela em p, xcara (ch)
de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xcara (ch)
de
gua
quente.
Reserve.
Montagem
Por
Leve
cima
da
massa
geladeira
assada,
por
coloque
2
recheio
para
de
abbora
ficar
bem
pronto.
firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme

embalagem).
Leve
de
volta
geladeira
por
mais
h.
151
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima
da
torta,
coloque
Rendimento:
sementes
de
abbora.
12
pores
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

18.2.07
Milk shake sem sorvete

Ingredientes
2
3
ovos
colheres
5
1
(sopa)
de
cubos
1/2
xcara
acar
ou
de
(de
ch)
mel
gelo
de
leite
Preparo
Bata os ovos, o acar ou mel no liqidificador at engrossar. Adicione os cubos de
gelo e o leite. Bata at ficar cremoso. Sirva gelado.
Marcadores: doce, gelado
Fantasma no Espeto
Ingredientes
marshmallows
chocolate
palitos
de
picol
palitos
de
dente
Preparo
dente.
pronto!
152
25.10.06
Gelia de ma diet
Ingredientes
2kg
de
ma
Suco
de
Suco
de
colheres
de
sem
casca
em
cubos
laranjas
2
sopa
de
limes
adoante
em
Preparo
17.10.06
Sorvete de caf
Ingredientes
6
3/4
1
ovos
de
colher
1/3
de
colheres
xcara
(de
(de
sopa)
xcara
(de
(de
ch)
de
ch)
sopa)
de
acar
de
de
acar
vanile
leo
caf
Preparo
Bata as claras em neve junto com o acar e o acar vanile. Adicione o caf. Em
uma tigela separada misture bem as gemas com o garfo, adicionando o leo, um
pouco de cada vez. Junte vagarosamente a mistura das claras, dentro das gemas.
Congele.
Marcadores: caf, doce, gelado
153
Sorvete de baunilha
Ingredientes
2
colheres
xcaras
(de
sopa)
(de
de
ch)
maisena
de
gua
ovos
1/4
colheres
xcaras
(de
colheres
(de
sopa)
(de
ch)
de
de
essncia
sopa)
de
acar
de
baunilha
gordura
vegetal
Preparo
Misture a maisena na gua fria em uma panela. Ferva em fogo baixo, misturando
constantemente at a maisena engrossar (aproximadamente 5 minutos). Deixe
esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Junte o restante dos ingredientes no
liqidificador e bata por 10 minutos. Acrescente a isto a maisena e bata por mais
1 minuto. Despeje em uma tigela e acrescente as claras em neve, misturando a
mo. Congele.
10.10.06
Gelia de jaboticaba
Ingredientes
Jaboticabas
Acar
Preparo
Ferva as jaboticabas at que a casca comece a se partir. Amasse-as com uma
colher de pau e v mexendo at o caldo comear a engrossar com a polpa. Retire
do
fogo
passe
em
uma
peneira.
Mea o caldo peneirado e separe a mesma quantidade de acar. Junte tudo em

uma panela e ferva, sempre mexendo. Quando comear a engrossar, teste o ponto
da
calda,
pegando
um
pouco
com
colher
esperando
esfriar.
A calda quente parece bem mais fluida do que quando fria; se voc no tomar
cuidado, ser possvel cortar sua gelia em cubinhos.
Marcadores: doce
28.9.06
154
Mousse light de morango

Ingredientes
1
caixa
morangos
lata
1
1
de
(aproximadamente
de
lata
creme
de
envelope
(12g)
de
frutinhas)
leite
leite
de
trinta
light
condensado
gelatina
em
light
sem
sabor
Preparo
Lave
os
morangos
retire
(claro)
as
folhas
cabinho
verde.
No
liquidificador, bata-os com o creme de leite e o leite condensado, at obter um

creme homogneo. Prepare a gelatina conforme as instrues do pacote, adicione
ao creme e bata novamente. Distribua em potinhos e leve geladeira por algumas
horas.
Pronto.
isso.
Fica bem consistente (como uma gelatina, mesmo). Se quiser mais cremoso,
adicione
apenas
metade
do
envelope
de
gelatina
sem
sabor.
Rendimento: seis pores.

Marcadores: doce, doce light, gelado, light
Sorvete de amndoas
Ingredientes
8
ovos
leo
1
250
2
Uma
de
1/2
a
separados
milho
xcaras
300
(de
de
xcaras
amndoas
de
pitada
ou
ch)
soja
de
cozidas,
chantily
de
acar
descascadas
parv
sal
Preparo
Torre as amndoas descascadas no forno ou fritas em um pouco de leo em uma
frigideira. Bata o chantily parv com 1/4 de copo de gua e 1/2 xcara de acar
at ficar bem consistente. Bata as claras com uma pitada de sal at ficarem firmes
acrescentando 1 xcara de acar. Bata as gemas no liquidificador colocando 1/2
copo de lo em fio e acrescentando 2/3 das amndoas torradas at estarem bem
trituradas formando uma massa. Misture esta pasta ao chantily batido misturando
bem. Acrescente as claras. Espalhe em uma forma retangular refratria e enfeite
155
por
cima
com
restante
das
amndoas
torradas.
Variao
Use pistache ao invs de amndoas.
20.9.06
Sorvete de abacaxi II
Ingredientes
1
abacaxi
600
grande
de
litros
acar
de
gua
Preparo
Descasque o abacaxi e bata no liqidificador com a gua e o acar.
Leve ao fogo at ferver e deixe esfriar. Coe num guardanapo ou pano de prato
mais fino, e congele. Se quiser junte o caldo de um limo.
Sorvete de abacaxi I
Ingredientes
1
abacaxi
pequeno,(descascado
2
1/2
2
copos
copo
claras
cortado
de
em
pedaos)
acar
de
gua
em
neve
Preparo
Triture o abacaxi no liqidificador e leve-o geladeira. Faa uma calda em ponto
de fio mdio com a gua e o acar e despeje sobre as claras batendo at esfriar;
adicione o abacaxi e bata por mais 3 minutos e congele.
156
Ingredientes
1
xcara
(de
ch)
de
leite
colher
(de
ch)
de
mel
1/2
colher
(de
ch)
de
extrato
de
bananas
vanile
maduras
ovo
Preparo
12.9.06
Mingau de aveia
Ingredientes
1
3
xcara
colheres
de
(sopa)
colher
de
leite
aveia
(sopa)
em
de
flocos
acar
Preparo
Fogo
Misture tudo numa panela. Leve ao fogo alto mexendo sempre por cerca de 5
minutos
ou
at
mingau
engrossar.
Retire
do
fogo
sirva
quente.
Microondas
Misture todos os ingredientes num prato fundo. Leve ao forno microondas na
pot~encia alta por 1 ou 2 minutos. Interrompa o cozimento e misture o mingau.
Volte a acionar o cozimento por 2 ou 3 minutos, interrompendo a cada minuto
para mexer o mingau. Retire o mingau do forno e aguarde cerca de 2 minutos
mexendo de vez em quando. Sirva em seguida.
10.9.06
Bala de caf
157
Ingredientes
-
copos
1
(americanos)
copo
de
colher
acar
caf
copo
cristal
bem
forte
de
(sopa)
leite
de
manteiga
de
1
1
gema
colher
1/2
colher
(sopa)
(sopa)
de
de
mel
farinha
de
trigo
Preparo
Misture
tudo
com
fogo
apagado.
Primeiro, o caf. Em seguida, o leite, o trigo, a gema de ovo, o mel, a manteiga e

o
acar.
Mexa at conseguir uma mistura homognea e, s ento, acenda o fogo.

Tenha
pacincia
para
ficar
meia-hora
mexendo
mistura.
Depois, despeje o caramelo, de preferncia num tampo de granito untado (para

no
grudar)
para
esfriar
mais
rpido.
Depois que a bala estiver morna, comece a solt-la e, com carinho, corte em
pequenos pedaos. Embale em papel celofane.
Marcadores: caf, doce
Casca de laranja cristalizada

Ingredientes
laranjas
acar
cristal
Preparo
Lavar bem as laranjas, secar, descascar sem eliminar a parte branca, e cortar a
casca
em
tiras
no
muito
finas.
Deixar as cascas de laranja de molho em gua por cerca de 2 dias, trocando a

gua 2 ou 3 vezes por dia. Escorrer, pesar as cascas de laranja e transferir para
uma panela com a mesma quantidade de acar cristal. Cozinhar em fogo baixo,
mexer de vez em quando, at que o acar seja totalmente absorvido. Preste
ateno durante o cozimento (que ser cerca de 2 horas) para o acar no
grudar na panela.
158
Marcadores: doce
8.9.06
Creme de ricota doce com nozes

Ingredientes
75g
de
1
2
colher
3/4
(ch)
de
xcaras
1/2
ricota
essncia
(ch)
de
xcara
acar
de
de
baunilha
de
confeiteiro
nozes
picadas
Preparo
Unte uma frma de po. Bata a ricota com a baunilha at ficar uma massa
cremosa.
Acrescente vagarosamente o acar de confeiteiro e, por fim, as nozes.
Despeje
na
frma
cubra
com
filme
plstico.
Conserva no congelador por at 2 semanas.

Marcadores: creme, doce
5.9.06
Creme de caf
Ingredientes
3
xcaras
colher
(ch)
de
(sopa)
colher
leite
de
(ch)
de
desnatado
caf
solvel
essncia
baunilha
gemas
colheres
(sopa)
de
adoante
colheres
(sopa)
de
amido
lata
de
leite
em
de
p
milho
condensado
light
Farofa
3
3
1
1
Folhas
colheres
(sopa)
colheres
de
(sopa)
colher
leite
de
(ch)
colher
(sopa)
de
em
adoante
de
de
hortel
desnatado
em
caf
gros
para
p
solvel
de
caf
decorar
159
Preparo
Coloque o leite, o caf e a baunilha numa panela antiaderente mdia, e leve ao
fogo at ferver. Numa taa, coloque as gemas, o adoante e o amido de milho e
bata com um batedor de arame at obter um creme claro e fofo. Junte, aos
poucos, o leite fervido com caf ao creme de gemas mexendo sem parar com o
batedor
de
arame.
Despeje esta mistura novamente na panela e leve ao fogo baixo, sem parar de
mexer,
Deixe
at
esfriar
por
obter
15
minutos
um
e
junte
creme
leite
condensado,
espesso.
misturando
delicadamente. Coloque em taas individuais e leve ao freezer por 1 hora.

Farofa
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture at obter uma farofa
solta.
Retire as taas da geladeira e coloque sobre o creme 1 colher de ch de farofa
para cada taa. Decore com folhas de hortel e com os gros de caf. Sirva bem
gelado.
31.8.06
Fios de ovos
Ingredientes
2
ovos
inteiros
22
gemas
xcaras
colher
de
(ch)
xcaras
de
essncia
acar
de
de
gua
baunilha
Preparo
Coloque os ovos e as gemas em uma tigela. Bata levemente e passe a mistura por
uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos. Reserve. Em
160
uma panela larga, coloque o acar e a gua. Leve fervura para que o acar
dissolva
totalmente.
Aromatize
calda
com
baunilha.
Coloque a mistura de ovos no funil apropriado para fios de ovos (encontrado em

casas especializadas em artigos para culinria) e v despejando a mistura em
movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mnimo. Cozinhe
os fios por 1 minuto e v retirando com um garfo, transferindo-os para uma
peneira
grande.
Borrife com um pouco de gua fria. Repita at terminarem os ingredientes. Se a

calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescente um pouco de gua
para que fique mais diluda. O ponto deve ser de calda rala.
Marcadores: doce
Po-de-l de canela
Ingredientes
4
ovos
colheres
xcaras
de
de
xcaras
colher
colher
gua
acar
de
(sopa)
de
(sopa)
trigo
fermento
em
canela
em
de
Preparo
Peneire
juntos
farinha,
fermento
canela
reserve.
Bata as claras em neve e acrescente uma xcara de acar, batendo bem at obter
um
merengue
liso.
Depois, bata as gemas com a outra xcara de acar, at que a mistura fique bem
clarinha.
Em
seguida
acrescente
gua,
sempre
batendo.
Misture o creme de gemas ao merengue de claras e, sem bater, apenas

misturando
Asse
em
delicadamente,
frma
untada
os
enfarinhada,
ingredientes
em
forno
peneirados.
mdio
pr-aquecido.
Para enrolar como rocambole, recomendo assar em uma frma bem grande
forrada com papel manteiga untado e enfarinhado. Assim que tirar do forno
desenforme sobre um pano mido bem torcido, retire o papel e enrole com a
ajuda do pano. Deixe esfriar, abra, espalhe o recheio e enrole novamente.
Se no for enrolar, recomendo servir molhadinho com uma calda ou com leite
condensado.
161
Marcadores: doce
Bolo de cenoura com coco

Ingredientes
2
xcaras
de
2
1
farinha
xcaras
colher
de
trigo
de
sopa
de
xcara
acar
fermento
em
de
de
xcara
picadas
coco
de
leo
p
leite
cenouras
100g
1
de
seco
(eu
ralado
coloco
1/2)
ovos
Preparo
Peneire juntos o acar, a farinha e o fermento e reserve. Bata os outros
ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Transfira para uma tigela e
acrescente os ingredientes secos, misturando bem mas sem bater. Coloque em
frma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido. Depois de
desenformado
Calda
e
do
frio,
cubra
bolo
com
de
cobertura
cenoura
escolhida.
tradicional
Leve ao fogo 4 colheres de acar, 2 colheres de chocolate em p, 4 colheres de

leite e 1 colher de manteiga; deixe ferver at obter uma calda grossa, e despeje
ainda bem quente sobre o bolo.
Bolo de laranja da Cleusa

Ingredientes
2
laranjas
ovos
xcaras
xcara
de
leo
xcaras
de
trigo
colher
de
(sopa)
acar
de
fermento
162
Preparo
No liquidificador, bata as laranjas cortadas em pedaos e sem as sementes, os
ovos, o acar e o leo. Se voc quiser que o bolo fique com aroma e sabor bem
fortes de laranja, no tire a casca de nenhuma das laranjas. Se preferir um sabor
mais suave, coloque uma laranja com casca e outra sem (eu prefiro desta forma).
Coloque
Leve
ao
essa
mistura numa
forno
tigela
pr-aquecido
em
uma
acrescente
forma
trigo
untada
fermento.
enfarinhada
por
23.8.06
Flan de chocolate com molho de caf

Ingredientes
2
barrinhas
de
colher
1/2
de
gua
xcara
colher
1/2
de
acar
farinha
de
colherinhas
fervendo
de
xcara
chocolate
de
manteiga
de
essncia
trigo
derretida
de
baunilha
ovos
molho
de
caf
Preparo
Derreta
chocolate
em
banho-maria.
Junte aos poucos o acar e a farinha misturando bem. Logo em seguida, adicione
a
manteiga
derretida
baunilha.
Retire do fogo e acrescente as gemas bem batidas. Adicione as claras batidas em

neve.
Coloque a mistura numa travessa de forno bem amanteigada sobre uma assadeira
com
gua
quente
cozinhe
no
forno
Quando estiver frio, servir com molho de caf.

Flan diet
brando
durante
hora.
163
Ingredientes
1
litro
2
1
de
leite
desnatado
pacotes
pacote
de
de
suco
em
temperatura
gelatina
diet
em
ambiente
sem
light
do
sabor
sabor
que
preferir
Preparo
Separe uma xcara de leite e misture os pacotes de gelatina sem sabor, leve ao
fogo
para
Enquanto
Coloque
isso,
a
bata
gelatina
restante
no
dissolver.
do
leite
liquidificador
aos
poucos
suco
no
para
liquidificador.
misturar
bem.
Coloque em taas e leve a geladeira por 1 hora e meia.

Flan de chocolate
Ingredientes
1
envelope
de
xcara
lata
1/2
xicara
gelatina
sem
de
leite
de
sabor
morno
leite
de
(12g)
condensado
chocolate
em
Preparo
Dissolva
Deixe
Junte
gelatina
mistura
leite
no
em
microondas
restante,
Bata
uma
por
leite
tudo
xicara
30
segundos
condensado
(ch)
de
leite.
na
potncia
alta.
no
chocolate.
liquidificador.
Coloque o flan em potes e leve geladeira por pelo menos duas horas.
Dica: Se quiser misture uma xcara de morangos, ou pssegos em calda no flan.
Marcadores: doce
18.7.06
Docinhos de Alfarroba
Ingredientes
1
A
lata
mesma
medida
de
(1
lata)
leite
de
acar
mascavo
condensado
ou
demerara
164
2
colheres
colheres
Aveia
em
de
sopa
de
flocos
de
sopa
suficiente
alfarroba
de
para
em
manteiga
massa
p
derretida
(aproximadamente
Castanha
100g)
triturada
Preparo
Misture o leite condensado com o acar e a alfarroba e leve ao fogo.
Junte
manteiga
sempre
mexendo
para
no
queimar.
Assim que comear a ferver, desligue o fogo e junte a aveia at obter

consistncia prxima de modelar. Espere esfriar, faa bolinhas e passe sobre as
castanhas trituradas.
Marcadores: doce
Bananas ao Forno
Ingredientes
4
bananas
fatias
nanicas
maduras
de
peito
suficiente;
de
peru;
4 fatias de mussarela (se no puder usar o peito de peru, dobre a quantidade da

mussarela
2
2
colheres
colheres
de
de
sopa
sopa
litro
sal
de
de
manteiga;
farinha
de
trigo;
leite;
gosto;
a
g
fatias);
de
a
noz-moscada
100
gosto;
de
ricota.
Preparo
Ferva litro de leite numa panela pr-aquecida, em outra, acrescente a manteiga
e a farinha mexendo bem para dourar a farinha s um pouco. V acrescentando
ento o leite aos poucos e no pare de mexer. Acrescente sal e noz-moscada
ralada e deixe reduzir em fogo brando at ficar com textura cremosa (tipo mingau
ralo).
Se empelotar, passe numa peneira, coando. Enquanto isso, enrole as bananas
uma a uma com uma fatia de peito de per e por cima uma de queijo (ou 2 de
queijo).
Coloque num refratrio uma ao lado da outra. Regue com o molho branco, polvilhe
165
com a ricota por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva logo a seguir como
entrada.
Marcadores: doce
17.6.06
Quiche da Colheita (ma e canela)

Ingredientes
2
mas,
descascadas
tabletes
Queijo
fatiadas;
de
cheddar
manteiga;
ralado
gosto;
Massa para tortas (pode ser das industrializadas se no souber fazer);

1
colher
(sobremesa)
colher
de
(ch)
1/2
branco;
de
ovos
acar
canela;
grandes
xcaras
de
inteiros;
creme
de
leite.
Preparo
Deixe
ma
fritar
Salpique
acar
Recheie
massa
Salpique
queijo
Bata
os
Asse
Essa
ovos
Espalhe
na
canela
que
para
torta
sobre
junto
a
com
comear
por
bem
minutos.
cima
das
mas.
com
as
torta
creme
ou
Equincio
mas.
(j
fechada).
de
da
mais
cinco
cima
doure,
durante
em
de
em
at
manteiga
leite.
torta.
menos
de
35
Outono
minutos.
MABON
Rende seis pores

Marcadores: doce
Calda de chocolate que fica durinha no sorvete

Essa calda de chocolate aquela que forma uma casquinha durinha de chocolate
quando em contato com coisas frias ou geladas (sorvetes, cremes, mousses,
frutas
geladas).
uso
tpico
dela
como
cobertura
para
sorvetes.
Procurei essa receita por um tempo e s achei agora: logo no inverno!
166
Acho que vou comprar um pode de sorvete s pra poder experiment-la. :)
Ingredientes
200g
de
chocolate
colheres
de
sopa
meio
de
amargo
gordura
vegetal
Preparo
Pique
chocolate
com
uma
faca.
Coloque em uma vasilha de vidro com a gordura vegetal e leve ao microondas por
3
minutos
na
potncia
mxima.
Deixe em "tempo de espera" por 5 ou 6 minutos. Misture bem e sirva.

Se no tiver forno de microondas, coloque em banho-maria at o chocolate
derreter.
Marcadores: doce
13.6.06
Pudim de leite diet

Ingredientes
2
xcaras
meia
xcara
(ch)
de
de
leite
leite
de
em
caixa
p
desnatado
4
1
desnatado
ovos
colher
de
sopa
de
essncia
de
baunilha
5 colheres de sopa de adoante lquido ou 10 sachs de adoante em p.

Preparo
Bater tudo no liquidificador at ficar aerado. Despejar o contedo numa forma
furada pequena levemente untada e levar ao forno pr-aquecido por cerca de 50
minutos.
Sirva com a cobertura light/diet de sua preferncia.
Muffins de banana
167
Ingredientes
2
xicaras(ch)
xicaras(ch)
colheres(sopa)
colher
de
de
farinha
de
trigo
de
canela
em
de
bicarbonato
de
sdio
(sopa)
aucar
ovos
xicaras(ch)
de
banana
madura
xicara(ch)
inteiros
amassada(pode
de
colher(sopa)
nanica
ou
nozes
xicara(ch)
ser
picadas
de
de
prata)
oleo
essncia
de
baunilha
Preparo
Numa
tigela,
peneirando
xicaras(ch)
xicaras(ch)
colheres(sopa)
colher(sopa)
de
de
acar,
farinha
de
de
canela
de
trigo,
em
bicarbonato
p
de
e
sodio.
Acrescente:
3
ovos
inteiros,
xicaras
(ch)
de
bananas amassadas,1 xicara(ch) de nozes picadas, 1 xicara(ch) de leo e 1

colher(sopa)
de
essncia
de
baunilha.
Mexa bem c/o auxilio de uma colher de pau. Distribua a massa em forminhas de
papel
leve
p/assar
em
forno
mdio
por
15
minutos.
Sempre em forno mdio. Alm das nozes pode-se colocar passas, chocolate
picado, castanhas, etc.
Marcadores: doce
Bran Muffins
(Bolinhos
de
farelo
de
trigo)
Ingredientes
2
2
1
4
xcaras
xcaras
1/4
de
farelo
de
xcaras
puro
gua
de
fervente
acar
ovos
168
1
1/2
xcaras
litro
5
3
de
xcaras
de
de
colheres
de
leo
farinha
sopa
colheres
leite
de
de
bicarbonato
de
trigo
de
ch
sdio
de
sal
2 xcaras de passas e tmaras cortadas em pedaos, ou mas cortadas em cubos

4
xcaras
de
farelo
de
trigo
Preparo
Despeje a gua fervente sobre o farelo puro e deixe esfriar. Bata o acar, os
ovos, o leo e o leite. Adicione a mistura de farelo puro e mexa com uma colher.
Adicione os flocos de farelo, a farinha, o bicarbonato, o sal e as frutas e misture
bem com a colher. Coloque num prato coberto. Guarde na geladeira por no
mnimo uma noite antes de utiliz-lo. Pode guardar at 6 semanas, mas no mexa
de
novo
quando
for
usar.
Para usar, coloque a massa numa forma de flan e asse por 20 minutos em forno a
180C.
Marcadores: doce
10.6.06
Bolo 5-10-15 fcil

Ingredientes
5
ovos
10
colheres
15
colheres
(sopa)
(sopa)
de
de
Margarina
acar
amido
peneirado
de
milho
(200
g)
(200
g)
para
Farinha
de
trigo
untar
para
polvilhar
Preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos de 8 a 10 minutos at formar uma espuma clara.
Junte
Por
o
ltimo,
acar
adicione
(peneirado)
aos
poucos
aos
amido
poucos.
de
milho.
Coloque em uma forma para pudim (22 cm de dimetro x 8 cm de altura), untada

com
margarina
polvilhada
com
farinha
Coloque para assar em forno pr-aquecido a 180C por 40 min.
de
trigo.
169
Pudim prestigio fcil

Ingredientes
1
lata
2
2
de
latas
a
de
colheres
100g
1
leite
leite
de
sopa
de
lata
10
de
de
comum
de
maizena
coco
creme
colheres
condensado
de
sopa
ralado
leite
de
sem
soro
chocolate
em
Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena e o coco at engrossar e ficar
como
um
Coloque
num
mingau.
refratrio
reserve.
parte e fora do fogo misture o creme de leite e o chocolate em p. Coloque essa

mistura
em
cima
Leve
do
pudim.
para
gelar.
facil e fica uma delcia!!!

Marcadores: doce
Bolo po-de-mel
Ingredientes
5
xcaras
(ch)
xcaras
2
1
de
(ch)
noz
colheres
colher
(sopa)
(sobremesa)
de
de
de
de
ralada
canela
(ch)
em
bicarbonato
(ch)
xcara
trigo
acar
moscada
xcara
farinha
de
de
de
p
sdio
mel
leite
ovos
Cobertura
2
1
xcaras
xcara
(ch)
(ch)
de
de
chocolate
acar
em
170
5
xcaras
(ch)
de
leite
Preparo
Junte
bem
todos
os
ingredientes
secos
(peneirados).
Depois bata os lquidos e misture tudo com um batedor. Despejar em uma forma
untada
enfarinhada.
Assar
em
forno
pr-aquecido
180C.
Cobertura
Em uma panela, misturar os ingredientes e mexer sempre at formar uma calda.
Colocar sobre o bolo ainda quente.
Marcadores: doce
13.5.06
Bolo de pinho III

Ingredientes
massa
1
xcara
(ch)
de
manteiga
gemas
lata
1
1
de
leite
condensado
de
sal
pitada
xcara
(ch)
de
pinho
cozido
xcara
(ch)
de
farinha
colher
(sopa)
de
fermento
claras
modo
de
trigo
em
em
neve
calda
200
1
1
vidro
xcara
de
pequeno
(ch)
de
de
pinho
acar
leite
de
cozido
coco
triturado
gemas
Preparo
massa
Bata
manteiga
at
formar
um
creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a
farinha
de
pinho.
Misture a farinha de trigo com o fermento. Junte aos poucos batendo sempre.
171
Por
ltimo,
misture
delicadamente
as
claras
em
neve.
Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar
em
forno
mdio
por
cerca
de
30
min.
calda
Misture
acar
ao
leite
de
coco
leve
ao
fogo.
Deixe ferver e junte o pinho (tem que ficar em ponto de fio, escorrendo na
colher).
Deixe
Acrescente
Despeje
as
esfriar
gemas.
sobre
Volte
bolo
ao
com
fogo
a
calda.
e
calda
deixe
engrossar.
ainda
quente.

Marcadores: doce
Bom-bocado de pinho
Ingredientes
1
xcara
de
xcaras
cru,
de
leite,
ovos,
10
1
pinho
colheres
colher
de
de
acar,
farinha
de
colheres
trigo,
de
manteiga.
Preparo
Moa os pinhes no liqidificador, misture todos os ingredientes e despeje em
forminhas untadas, assando em forno moderado.
Marcadores: doce
Pudim de pinho
Ingredientes
2
xcaras
1/2
3/4
1/2
3
de
pinho
xcaras
de
de
xcara
xcara
xcaras
de
de
de
cru,
acar,
rum,
passas,
leite,
172
5
ovos,
colher
de
margarina.
Preparo
Moa
os
Deixe
pinhes
as
passas
no
de
liqidificador.
molho
no
rum.
Misture, batendo bem todos os ingredientes, acrescentando as passas por ltimo.

Caramele
uma
forma
de
pudim
despeje
massa.
Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Assar em banho-maria.

Marcadores: doce
Bolo de pinho II
Ingredientes
1
xcara
de
pinho
cozido
triturado
xcaras
de
accar
xcaras
de
farinha
1/2
xcara
de
xcara
leo
de
colher
leite
de
fermento
ovos
Preparo
Bata
numa
batedeira,
em
velocidade
alta,
todos
os
ingredientes.
Coloque em forma untada e leve ao forno numa temperatura de 180 por cerca de
30 minutos.
Marcadores: doce
Bolo de Pinho I
Ingredientes
1
2
2
1
xcara
de
xcaras
xcaras
xcara
colheres
cru,
de
de
xcara
pinho
farinha
de
de
de
acar,
de
trigo,
maisena,
leite,
margarina,
173
4
ovos,
colher
de
fermento
em
p.
Preparo
Moa
os
pinhes,
bata
bem
as
gemas,
margarina
acar.
Peneire e acrescente a farinha de trigo, a maisena e o pinho, juntando-se a

massa
Por
alternadamente
ltimo,
acrescente
as
com
claras
em
leite.
neve
fermento.
Asse em forno bem quente.

Marcadores: doce
Docinho de cenoura, nozes e coco
Ingredientes
500
500
de
acar
de
cenoura
xcaras
100
100
50
ralada
crua
de
de
de
de
mascavo
coco
para
gua.
coco
ralado
nozes
modas
passar
os
docinhos
Preparo
Leve ao fogo o acar com a gua e a cenoura ralada. Deixe ferver, coloque o coco
ralado
Mexa
e
com
uma
as
colher
de
pau
nozes
at
soltar
modas.
do
fundo
da
panela.
Despeje em um prato untado com margarina sem sal, deixe esfriar e leve
geladeira
para
firmar
de
um
dia
para
outro.
Retire da geladeira e faa bolinhas. Em seguida, passe no coco ralado e coloque

em
forminhas
Rendimento:
Tempo
de
papel.
100
de
preparo:
unidades
60
minutos.
174
Sugesto:
doce
de
cenoura pode
ser
feito
com
leite
condensado
amendoim.
Marcadores: doce, docinho
Suspiros Recheados
Ingredientes
1
xcara
(ch)
de
acar
xcara
(ch)
de
acar
250
gramas
farinha
de
de
trigo
nozes
picadas
para
polvilhar
coco
ralado
gemas
claras
Preparo
Bata as gemas, acrescente o coco ralado e a 1 e xcara de acar e leve ao
fogo.
Cozinhe,
mexendo
sem
parar,
at
mistura
engrossar.
Junte as nozes e apure mais um pouco para obter ponto de enrolar.

Tire
do
Bata
fogo
as
deixe
claras
esfriar
em
bem,
neve
reserve.
firme.
Acrescente o restante do acar aos poucos e continue batendo at obter ponto

de
suspiro.
Faa
bolinhas
com
recheio
de
nozes.
Passe pelo suspiro e coloque numa assadeira levemente polvilhada, deixando uma
distncia
entre
elas.
Leve ao forno brando e deixe apenas o tempo suficiente para dourar levemente.
Marcadores: doce
Suspiro
Ingredientes
6
colheres
colherinha
e
de
(sopa)
essncia
colherinha
de
baunilha
de
de
ou
fermento
acar
suco
de
limo
em
175
3
claras
Preparo
Bata
as
claras
com
fermento
at
ficarem
quase
firmes.
Junte devagar o acar, batendo sempre at ficar firme, mas brilhante e de

consistncia
cremosa.
Acrescente
baunilha.
Faa o formato que desejar e levar ao forno por uns 15 minutos para dourar.
Marcadores: doce
Baba de Moa
Ingredientes
1
colher
(ch)
xcara
500
gramas
de
manteiga
de
gua
de
acar
gemas
200
de
ml
ovo
de
leite
Preparo
Misture
todos
Mexa
os
ingredientes
sempre
Retire
at
do
fogo
leve
comear
ao
fogo.
ferver.
deixe
esfriar.
Decore com suspiros e cerejas.

Marcadores: doce
Barra de Aveia e Ma
Ingredientes
xcara
(ch)
de
acar
mascavo
xcara
(ch)
de
farinha
integral
xcara
(ch)
xcara
colher
colher
manteiga
aveia
(ch)
(ch)
1
250
de
de
gramas
uva-passa
canela
em
de
quanto
de
flocos
de
(ch)
farinha,
em
baste
p
sal
para
manteiga
untar
176
700
gramas
suco
de
de
ma
limo
Preparo
Ligue
forno
em
temperatura
mdia
(180
graus).
Unte uma assadeira (25x15cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedao

de
papel-toalha
para
ficar
bem
uniforme
polvilhe
farinha.
Descasque as mas e retire os miolos. Corte as mas ao meio e apoie a parte

plana sobre uma tbua. Com uma faca afiada, corte fatias bem finas.
Coloque o suco de limo, a canela, as uvas-passa e as fatias de ma numa tigela
e
misture
bem.
Coloque a manteiga e o acar mascavo numa panela pequena e leve ao fogo

baixo
para
derreter.
Coloque a farinha integral, a aveia e o sal numa tigela e misture bem. Junte a
manteiga
acar
derretidos
aos
ingredientes
secos.
Mexa com uma colher de pau at ficar homogneo. Separe esta massa em duas
pores iguais. Acrescente uma poro da massa sobre a assadeira untada e
aperte com as mos, cobrindo todo o fundo. Acrescente as mas reservadas
sobre a massa. Acrescente a outra poro de massa sobre o recheio e aperte bem
com
as
mos,
cobrindo
todos
os
espaos.
Leve a assadeira ao forno pr-aquecido por 25 minutos ou at que comear a

dourar.
Retire do forno, espere 10 minutos e corte com uma faca as barras de cereais do
tamanho desejado.
Marcadores: doce
Mil-folhas
Ingredientes
Massa
500
200
80
1
de
de
g
pitada
farinha
de
manteiga
sem
de
trigo
sal
acar
de
sal
gua
Creme
Ptissire
177
1
litro
150
de
leite
de
acar
ovos
gemas
125
50
50
de
g
g
de
de
acar
farinha
manteiga
de
confeiteiro
(opcional)
(para
polvilhar)
Preparo
Preparo
da
massa
Coloque a farinha previamente peneirada sobre uma superfcie de trabalho lisa. V

polvilhando acar e a pitada de sal (para levantar o sabor); Misture e faa um
poo no meio, acrescentando gua aos poucos, girando, enquanto isso, os dedos
em crculos de dentro para fora, incorporando gradativamente aos poucos a
farinha; Adicione a gua durante esse processo, juntando a farinha das bordas at
que a massa no fique muito grudenta. Cuide para no sovar muito a massa.
Deixe-a descansar na geladeira por, no mnimo, 3 horas; Coloque na mesa a barra
de manteiga e amasse-a com as mos, achatando-a; Abra a massa j descansada
sobre a bancada enfarinhada, utilizando um rolo; Coloque a manteiga no meio e
cubra com a massa; Dobre como se fosse um envelope, porm sem sobrepor as
bordas da massa. V esticando a massa com o rolo, levantando-a para que
desprenda o excesso de farinha, e dobre-a novamente; Depois de dobr-la pela
terceira
vez,
leve-a
geladeira
para
descansar
novamente.
Quando estiver bem fria, retire-a da geladeira e aperte-a com as mos para que
sua elasticidade diminua; Forme um retngulo, passe o rolo, estique e corte em
duas partes; Abra a metade, estique com o rolo, vire e estique novamente e leve
geladeira enrolada no prprio rolo. Faa o mesmo com a segunda metade de
massa (para isso, necessrio mais um rolo), sendo que a espessura de ambas
deve ser equivalente a 3 milmetros; Passe-as cada uma para uma assadeira
enfarinhada e fure-as com um garfo em toda a sua superfcie. Coloque sobre cada
massa uma outra assadeira que ocupe toda a sua extenso, liberando apenas as
bordas, e leve ao forno moderado, j pr-aquecido, at que doure (as bordas
descobertas iro estufar, ao contrrio da massa achatada. Quando isso acontecer,
remova as assadeiras que encobrem as placas, para que estas dourem um
pouco); As massas estaros prontas quando toda a sua superfcie estiver dourada;
Retire-as do forno, corte as bordas salientes, esfarele e reserve-as; Corte cada
placa
de
massa
em
quatro
quadrados
(ento
teremos
dois
doces).
178
Preparo
do
creme
montagem
Raspe as sementes da fava de baunilha partida ao meio e ferva junto com o leite;
Bata em uma vasilha, energicamente e sem parar, os ovos, as gemas e o acar,
at que essa mistura esteja totalmente incorporada, ou melhor, branqueada;
Coloque pouco a pouco a farinha peneirada e mexa sem parar, para no
empelotar; Despeje o leite quente nessa mistura, aos pouquinhos, e mexa sem
parar; Volte para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente; Pegue
uma colherada desse creme, da borda da panela. Quando o restante do creme
demorar para se espalhar no espao vazio, significa que ele est no ponto correto.
Misture a manteiga (j fora do fogo), para alisar o creme; Passe para uma vasilha
rasa, cubra com um filme plstico, encostando-o no creme, e leve geladeira, at
que esfrie (no para embalar o prato no filme, apenas apoi-lo sobre o creme
para que no crie uma nata); Monte um doce com quatro das oito lminas
reservadas, espalhando uma camada maior sobre a primeira base, e camadas
menos generosas sobre a segunda e a terceira. Assim, o peso no deformar o
doce; Pegue as bordas esfareladas e reservadas e cubra as laterais do doce;
Polvilhe acar de confeiteiro sobre a quarta e ltima placa da montagem e corte
em
quatro
pedaos
no
momento
de
servir.
Se voc possuir um maarico, passe a chama sobre o acar da base para que
caramelize rapidamente.
Marcadores: doce
21.4.06
Torta de morango
179
Ingredientes
Massa
150 g de biscoitos gua e sal triturados (no liquidificador ou no processador)
1
colher
100
(sopa)
de
de
manteiga
acar
sem
sal
gelada
Recheio
400
de
lata
ricota
de
fresca
leite
condensado
ovos
inteiros
gemas
200
1
1
lata
xcara
1
Calda
250
folhas
500g
de
de
(ch)
creme
de
colher
de
ml
cream
uvas
passas
(ch)
em
(1
na
de
de
a
morangos
clice
de
xcara
hortel
de
colocar
(ch)
de
sem
raspas
para
gua
xcara
leite
hidratadas
de
morango
de
de
cheese
soro
de
rum
limo
Torta
ch)
acar
gosto
inteiros
Preparo
Massa
Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, at obter uma massa
mida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro removvel (23 cm de dimetro),
180
apertando com as costas de uma colher. Leve para pr-assar por 10 minutos em
forno
mdio
(180C)
Enquanto
esfria
prepare
recheio.
Recheio
Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos inteiros, as gemas e o
cream
cheese,
bata
por
alguns
minutos.
Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas. Bata novamente.
Desligue a batedeira, adicione as uvas e as raspas de limo, misture com a colher
de
pau.
FICA
UMA
MASSA
MOLE.
Despeje o recheio na MASSA PR-ASSADA e FRIA, cubra com papel alumnio e

leve em forno baixo (160C) por 50 minutos mais ou menos. Deixe esfriar,
coloque uma camada de gelia pedauda de morangos e leve para gelar. Na hora
de
servir
retire
aro
da
forma.
Decore
gosto.
Calda
Leve ao fogo o acar, a gua e a hortel, quando comear a ferver deixe por 15
minutos, junte os morangos, assim que eles amolecerem retire do fogo e deixe
esfriar.
Coloque na geladeira para gelar e BOM APETITE
17.4.06
Arroz doce srio

Ingredientes
1/2
xcara
01
(ch)
litro
de
arroz;
de
acar
leite;
gua
de
gosto;
flor
de
laranjeira.
Preparo
Ferva
leite
com
arroz.
A seguir, leve para cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, para que o arroz
no
grude
no
fundo
da
panela.
Quando o arroz estiver cozido, adoce vontade, coloque um pouco de gua de

flor
de
laranjeira
Pode ser servido com compota de abric.
despeje
numa
travessa.
181
Marcadores: doce
26.3.06

Ingredientes
Massa
6
ovos
colheres
de
pacote
de
colher
de
colheres
colheres
sopa
100
gramas
sopa
de
de
de
de
coco
fermento
sopa
de
Nescau
ralado
em
de
sopa
acar
de
manteiga
Calda
3
colheres
colheres
colheres
colher
de
sopa
de
de
acar
sopa
de
de
sopa
de
sopa
de
de
Nescau
leite
margarina
Preparo
Massa
espetar
palito
ele
sair
sequinho.
Calda
182
Ingredientes
1
lata
xcaras
de
creme
(ch)
de
xcaras
farinha
(ch)
leite
de
trigo
de
acar
ovos
2
5
de
colheres
colheres
inteiros
(ch)
(ch)
de
de
baunilha
fermento
em
Preparo
Man Pelado
Ingredientes
900
gramas
xcara
colheres
de
mandioca
de
queijo
de
colheres
de
fina
Minas
sopa
sopa
ralada
ralado
de
de
margarina
leo
de
soja
ovos
xcaras
vidro
de
de
acar
leite
xcara
de
de
coco
coco
ralado
Preparo
Esprema
mandioca
Bata
os
ovos
Junte
acar
Misture
queijo,
para
retirar
um
inteiros
e
manteiga
pouco
at
bata
e
da
leo
gua.
espumarem.
de
novo.
na
mandioca.
Adicione os ovos batidos, o leite de coco e o coco ralado e mexa bem at misturar
todos
Unte
os
uma
forma
de
bolo
ingredientes.
com
margarina
enfarinhe.
Asse em forno 180 at o bolo comear a dourar (ou enfiar um palito e ele sair
limpo).
183
Marcadores: doce, tradicional
Trufa branca
Ingredientes
600g
1
de
lata
de
chocolate
creme
de
branco
leite
s/
soro
colher(sobremesa)de
clice
de
mel
conhaque
ou
rum
Preparo
Aquea o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por ltimo o
conhaque ou rum. Coloque essa mistura no chocolate j derretido, mexa bem.
Leve
geladeira
de
preferncia
de
um
dia
para
outro.
Molde as trufas e banhe no chocolate branco ou meio amargo.

31.1.06
Sorvete de iogurte com limo

Ingredientes
3
copos
2
2
colheres
colheres
(sopa)
colheres
de
(ch)
de
iogurte
de
suco
(sopa)
desnatado;
essncia
de
de
limo
(ou
de
de
adoante
baunilha;
laranja,
em
se
preferir);
p.
Preparo
Coloque todos os ingredientes numa vasilha. Misture bem e leve ao congelador
para endurecer. Retire, coloque no liquidificador e bata por 5 minutos. Volte ao
congelador por 2 horas. Retire e bata novamente por 5 minutos. Repita a
operao aps 2 horas e leve ao congelador at o dia seguinte, quando estar
pronto para ser servido. Pode-se substituir o suco de limo pelo de laranja.
Marcadores: doce
23.1.06
Muffin com pedaos de chocolate
184
Ingredientes
1
ovo
3/4
de
1/3
xcara
de
(ch)
xcara
1/2
de
leite
(ch)
xcara
3/4
ou
de
colheres
(ch)
de
(ch)
de
leite
derretida
acar
farinha
de
fermento
pitada
xcara
de
de
de
(ch)
creme
manteiga
(ch)
xcara
1
1/2
de
trigo
em
de
chocolate
meio
amargo
sal
cortado
grosseiramente
Preparo
Misture a farinha, o acar, o sal e o fermento em uma tigela, derreta a manteiga
e
misture
com
leite
ou
creme
de
leite.
Misture o ovo e o leite com a manteiga derretida aos ingredientes secos, at obter
uma
massa
No
homognea,
bata
acrescente
os
demais
pedaos
a
de
chocolate.
massa.
Divida a massa em forminhas pequenas untadas e polvilhadas com acar.

Asse
no
forno
baixo
pr-aquecido
por
10
minutos
aproximadamente.
Rendimento: 9 bolinhos
Marcadores: doce
21.1.06
Milk shake de ovomaltine

Essa veio da embalagem do Ovomaltine. rpido de fazer e uma delcia!!!!
Ingredientes
4
colheres
100
ml
bolas
(sopa)
bem
(meio
cheias
de
copo)
de
ovomaltine
de
leite
sorvete
de
chocolate
gelado
creme
Preparo
Bata o sorvete com o leite no liquidificador at adquirir uma consistncia cremosa.
Acrescente
ovomaltine
bata
Beba em seguida, antes que os flocos crocantes se dissolvam.
rapidamente.
185
Marcadores: doce
13.1.06
Calda de morango
Ingredientes
kg de morangos maduros e firmes, sem o cabinho, lavados e secos
1
colher
1/3
(sopa)
de
suco
xcara
de
limo
de
acar
Preparo
Em um recipiente raso, coloque os morangos bem juntos, em uma s camada.
Regue com o suco de limo e salpique o acar. Deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela de fundo largo, despeje tudo (inclusive o caldo que se formou) e
ponha para cozinhar em fogo moderado, mexendo com cuidado, apenas at os
morangos
ficarem
cozidos.
Opcional:
Se quiser dar um gostinho, coloque uma casca fina de laranja (com 5cm de
comprimento)
na
hora
de
cozinhar
retire-a
no
final.
Esta receita pode ser usada como cobertura para sorvetes, mousses, bolos, como
doce
ou
Tempo
70
minutos
gelia.
aproximado
+
15
minutos
de
85
+ 15 minutos = 100 minutos para gelia.

Marcadores: doce
9.1.06
Waffle de chocolate - brownie
minutos
p/
preparo:
molho
ou
compota
186
Ingredientes
4
ovos
xcara
de
leo
xcaras
de
leite
xcaras
de
colheres
de
xcara
colheres
2
1
fermento
em
chocolate
de
de
chocolate
colheres
de
p
acar
em
(ch)
xcara
xcara
(maizena)
de
de
de
trigo
milho
chocolate
colheres
barra
de
de
xcara
amido
de
farinha
qumico
de
meio
baunilha
amargo
derretida
nozes
meio
trituradas
amargo
manteiga
picado
derretida
Preparo
Bata os ovos, o leo, 3 xcaras de leite, 3 xcaras de trigo, o amido de milho, o
chocolate em p, o acar, o fermento e a baunilha no liquidificador.
Quando tudo estiver bem misturado, adicione o chocolate derretido e bata mais
um
pouco.
Coloque essa mistura numa tigela e acrescente o resto do leite e do trigo e

misture
Coloque
bem.
as
nozes,
chocolate
picado
Misture mais um pouco e coloque no aparelho de waffle.

Marcadores: doce
4.1.06
Torta vienense de chocolate
manteiga.
187
Ingredientes
massa
-
pacote
de
60
bolacha
maisena
de
de
chocolate
manteiga
derretida
mousse
-
200
1
lata
de
de
creme
chocolate
de
leite
meio
sem
amargo
soro
gelado
gemas
claras
colheres
Raspas
(sopa)
de
chocolate
de
acar
para
decorar
Preparo
massa
- Moa um pacote de bolacha maisena de chocolate no processador de alimentos
(ou
-
no
Junte
60
liquidificador)
g
de
at
manteiga
virar
derretida
at
uma
umedecer
farinha.
a
farofa.
- Forre o fundo de uma forma de aro removvel (26 cm de dimetro x 5 cm de

altura)
-
Leve
com
ao
forno
a
mdio
massa
a
180C
de
por
cerca
biscoito.
de
Deixe
15
min.
esfriar.
mousse
- Derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
-
Acrescente
1
Misture
lata
de
creme
bem
de
leite
sem
e
soro
gelado.
reserve.
- Bata 4 gemas (sem a pele), com 4 colheres (sopa) de acar at ficar um creme
fofo
reserve.
- Bata 4 claras em neve com 4 colheres (sopa) de acar e reserve.

- Misture na mo o chocolate derretido com o creme, as gemas e as claras
batidas.
188
Reserve.
Cubra
Leve
massa
Retire
de
bolacha
geladeira
da
geladeira
com
por
cerca
decore
com
mistura
dos
de
raspas
cremes.
horas.
de
chocolate.
Dica:
Se voc no encontrar a bolacha maisena de chocolate, use a bolacha de maisena
comum e acrescente 6 colheres (sopa) de chocolate em p para cada pacote
utilizado.
30.12.05
Biscoito de aveia e nozes

Ingredientes
1
colher
1/2
xcara
(ch)
(sopa)
colheres
de
de
farinha
bicarbonato
(ch)
de
de
de
trigo
sdio
canela
em
xcara
(ch)
de
farelo
de
aveia
xcara
(ch)
de
farinha
de
aveia
xcara
colheres
1/2
xcara
1/2
xcara
(ch)
de
(sopa)
de
(ch)
(ch)
acar
azeite
de
de
mascavo
de
oliva
leite
nozes
espanhol
desnatado
moda
Preparo
Preaquea
forno
em
temperatura
mdia
(180C).
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o bicarbonato, a canela e o acar.

Junte o farelo e a farinha de aveia. Acrescente, o azeite de oliva (reserve 2
colheres das de ch) e misture com as pontas dos dedos por 1 minuto at obter
um farofa. Incorpore o leite e amasse. Sove a massa por 3 minutos at ficar lisa.
Misture
as
nozes.
Em uma superfcie lisa coloque a massa e abra na forma de um retngulo (46 cm

x 27 cm) e 0,5 cm de altura. Corte a massa com um cortador quadrado (5 cm) e
arrume-os em duas assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado.
189
Leve
ao
forno
por
25
minutos
ou
at
os
biscoitos
dourarem.
Retire do forno, desenforme os biscoitos, ainda morno, com a ajuda de uma

esptula.
Marcadores: doce
27.12.05
Bolo de limo
Ingredientes
Massa
1
1
xcara
(ch)
xcara
de
(ch)
manteiga
de
acar
de
xcara
(ch)
de
farinha
xcara
(ch)
de
amido
colheres
(ch)
derretida
confeiteiro
de
de
de
trigo
milho
fermento
ovos
colheres
colher
(ch)
(ch)
raspas
de
limo
essncia
de
limo
xcara
(ch)
leite
Cobertura
1
xcara
3
1
(ch)
de
colheres
colher
acar
de
rasas
(ch)
de
confeiteiro
de
essncia
gua
de
limo
Preparo
Bata no liquidificador a manteiga derretida, o acar e os ovos. Acrescente o leite
em
seguida.
Acrescente os ingredientes secos aos poucos at obter uma massa homognea.

Asse em tabuleiro untado e enfarinhado em forno mdio por 35 minutos.
Cobertura
Misture
ingredientes
Espalhe sobre o bolo ainda quente e decore com raspas de limo.

Marcadores: doce
18.12.05
Anel de Natal
frio.
190
Ingredientes
xcara
1/3
2
(ch)
xcara
e
de
(ch)
nozes
de
xcara
(ch)
(ch)
colheres
(sopa)
de
de
gua
de
de
picadinhas
farinha
mascavo
de
fermento
trigo
morna
acar
(sopa)
tablete
picadinhas
cristalizadas,
de
colher
castanhas-do-par,
frutas
colher
ou
acar
(15
gramas)
ovo
cobertura
1
xcara
(ch)
de
acar
xcara
(ch)
de
essncia
colheres
(sopa)
de
de
confeiteiro
de
baunilha
gua
morna
Preparo
Esfarele o fermento sobre a gua morna e mexa at dissolver bem.
Junte o ovo, o acar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos.
Vire a massa sobre uma superfcie enfarinhada e amasse com a palma das mos
at
ficar
bem
macia.
Abra a massa com o rolo at formar um retngulo de 40 cm por 22 cm.

Bata a manteiga para que fique bem mole e passar por toda a massa.
Polvilhe com o acar mascavo, as frutas cristalizadas e as nozes ou castanhasdo-par, espalhando tudo de maneira uniforme e deixando uma margem de 2 cm
em
cada
Enrole,
Junte
apertando,
uma
pelo
ponta
borda.
lado
outra,
mais
dando
largo,
o
como
um
rocambole.
formato
de
um
anel.
Coloque em uma assadeira untada. Com uma tesoura, faa cortes a uma distancia
de 2 cm um do outro, pegando 2/3 do anel. Vire cada parte cortada para cima.
Cubra
com
uma
toalha.
Coloque a assadeira sobre uma tigela com gua fervente e deixe crescer por 1
hora.
Asse
em
forno
mdio
por
20
25
minutos.
Cobertura
Misture o acar de confeiteiro com a gua morna e a essncia de baunilha, at
ficar uma pasta grossa. Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e
derramar
Siva frio.
cobertura
sobre
ela,
deixando
escorrer.
191
Marcadores: doce
Panetone diet
Ingredientes
25
colheres
de
de
colher
de
ch
200
panetone
farinha
frutas
de
cristalizadas
frutas
secas
de
150
1
de
150
de
limo
sem
caf
de
sal
noz-moscada
de
colher
raspas
1/4
leite
manteiga
de
100
de
de
colher
de
sobremesa
gemas
ml
colher
fermento
de
em
essncia
de
confeiteiro
de
250
de
magro
canela
80
acar
de
de
sopa
750
de
acar
de
colher
sopa
nozes
de
leo
de
sal
ovos:
pitada
Preparo
batidos
250g
de
farinha
bata
rapidamente
na
batedeira.

Massa
Bsica

obter
um
creme
fofo
esbranquiado.

Depois
junte
ao
outro
que
preparado
esteja liso
e
misture
e brilhante.
bem.
enxuta.
192

Panetone
Como estamos perto do natal, a vai uma receita de uma das coisas que mais
lembra
natal:
Panetone
Ingredientes
15g
de
fermento
biolgico
tablete)
ovos
xcara
de
leo
de
xcara
frutas
xcara
de
de
de
de
picadas
passas
vinho
ch
trigo
cristalizadas
de
xcara
colher
acar
farinha
de
leite
de
xcaras
milho
de
xcara
de
xcara
(1
do
porto
essncia
de
panetone
Preparo
Deixe de molho as frutas cristalizadas e as passas no vinho do porto. Dissolva o
fermento
com
uma
colher
de
acar.
Bata no liqidificador os ovos, o leo e o leite e junte o fermento dissolvido.

Misture numa tigela o acar restante, a farinha de trigo, as passas e as frutas
com o vinho e a essncia. Acrescente a mistura liqidificada e bata bem at
formar pequenas bolhas na superfcie. Cubra e deixe crescer por duas horas.
Mexa
massa
deixe
crescer
por
mais
horas.
Coloque em forma de panetone de 750g e aguarde a massa tomar o formato da

forma.
Asse
em
forno
alto
pr-aquecido
Baixe o fogo e asse por mais 40 minutos.

Marcadores: doce
por
10
minutos.
193
15.11.05
Panetone chique
Ingredientes
Esponja
100
de
fermento
xcara
1/2
xcaras
biolgico
(ch)
xcaras
de
(ch)
(ch)
fresco
acar
de
de
leite
farinha
morno
de
trigo
Massa
1
kg
de
farinha
xcara
de
(ch)
especial
de
acar
ou
margarina
ovos
150g
de
casca
manteiga
ralada
casca
de
ralada
1
2
trigo
de
xcara
(sopa)
goiabada
200
de
uvas
250
de
abacaxi
meia
xcara
(ch)
nozes
limo
de
de
de
laranja
(caf)
colheres
500g
uma
conhaque
essncia
de
em
pedaos
picada
panetone
midos
Recheio
de
passas
de
sementes
cristalizado
vermelhas
picadas
cerejas
castanhas
sem
caju
picado
a
gosto
gosto
picadas
Preparo
Para
Esponja:
Coloque o fermento em uma vasilha grande, que caiba umas quatro vezes os
ingredientes
que
Despeje
Com
uma
sero
o
colher,
ajude
utilizados.
acar.
acar
desmanchar
fermento.
Quando no houver mais pedacinhos e o fermento tenha se transformado em

lquido,
Mexa
junte
bem
leite
at
que
morno
se
e
torne
farinha.
homogneo.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer, at que dobre de volume..

Para
Massa:
194
Numa bacia ou na batedeira, junte a esponja de fermento, os ovos, a margarina,
cascas
de
limo
Junte
500g
de
laranja,
farinha
conhaque
mexa
para
essncia
que
fique
de
tudo
panetone.
ligado.
Despeje essa massa sobre uma superfcie lisa e comece a trabalh-la no mtodo
do "estica e puxa". Isto : puxe a massa com os dedos abertos, em sua direco,
rasgando-a
empurre-a
de
volta
com
pulso.
V colocando farinha, aos poucos, sem parar de trabalhar a massa. Ver que,
mesmo
colocando
farinha,
massa
continua
assim,
mole
grudenta.
mesmo.
Junte toda a massa espalhada com o auxlio de uma esptula e trabalhe mais um
pouco, enfarinhando a mesa (cuidado, use pouca farinha, seno obter um
panetone
Isso
mais
faz
com
seco).
que
se
torne
mais
firme.
Mas, ateno: a massa do panetone uma massa mole, no igual do po.

Para
Pique
todos
Recheio:
os
ingredientes
misture
em
quatro
bem.
Montagem:
Divida
Com
as
massa
mos,
abra
como
um
partes.
rocambole
grosseiro.
Espalhe o recheio sobre a massa aberta, feche e movimente-a girando com as

mos, enrolando-a para que o recheio penetre na massa. Coloque em uma forma
de
papel
ou
outra
deixe
crescer
at
que
dobre
de
volume.
Faa piques em forma de cruz com uma gilete ou tesoura, pincele gemas batidas
na
superfcie.
Leve ao forno pr-aquecido a (200C), at que esteja assado por dentro (pode
verificar
isso
usando
um
palito
de
churrasco).
Isso pode demorar de 45 minutos a 1 hora e pouco, dependendo do forno.

Biscoito amanteigado recheado

Ingredientes
500g
17
6
de
colheres
xcaras
(ch)
(sopa)
de
farinha
manteiga
rasas
de
trigo
de
(nem
mais,
acar
nem
menos)
195
goiabada
derretida
ou
gelia
preferida
Preparo
Misture bem a manteiga com o acar e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo
at
obter
uma
massa
bem
homognea.
Faa bolinhas de massa na mo. Afundar o meio de cada bolinha de massa e

coloque
na
Encha
os
forma.
buraquinhos
No
unte
com
gelia.
forma.
Leve para assar em forno mdio, pr-aquecido (10 minutos) por mais ou menos
20
minutos.
Depois de frias, passar acar comum nas bolachinhas com o auxlio de uma
peneira.
Marcadores: doce
Bolachas de Natal
Ingredientes
125
gr
de
xcara
manteiga
de
ch
amolecida
de
acar
1
1
ovo
xcara
de
colher
de
xcara
de
ch
de
ch
de
ch
Acar
farinha
de
de
trigo
canela
em
chocolate
em
para
polvilhar
Preparo
Bata a manteiga com o acar at que fique com uma consistncia cremosa e
leve.
Adicione
ovo
bata
at
mistura
ficar
homognea.
Divida a mistura em 2 partes iguais. Numa delas misture 1 xcara de ch de

farinha de trigo peneirada com a canela em p at obter uma massa leve.
outra metade, misture o restante da farinha peneirada com o chocolate em p.
Faa uma bola de cada massa, embrulhe-as em papel aderente e leve ao
frigorifico
por
10
minutos.
Com a ajuda de um rolo, abra as 2 massas individualmente entre 2 plsticos para

congelador. Sobreponha as massas abertas e pressione levemente com o rolo para
que se unam. Se as massas estiverem muito moles por causa do calor, coloque-as
196
abertas
numa
bandeja
retorne
lev-las
ao
frigorifico.
Com cortadores de motivos natalcios, corte as bolachas e transfira-os para um

tabuleiro forrado com papel vegetal untado, dispondo metade dos biscoitos com o
lado de canela para cima e a outra metade com o lado de chocolate para cima.
Polvilhe-os com acar. Utilize uma palinha para fazer um furo pequeno no topo
de
cada
biscoito.
Leve-os para assar em forno pr aquecido a 210C por aproximadamente 10

minutos.
Retire-os
do
forno
deixe
que
esfriem
completamente
no
tabuleiro.
Passe fitinhas coloridas atravs dos furos e use-os para decorar a rvore de Natal.
Marcadores: doce
2.11.05
Torta de ma (american pie)

Essa aquela tpica torta americana que a gente v nos desenhos animados feitos
nos
EUA.
Em ingls ela chamada American Pie (torta americana) ou Apple Pie (torta de
ma).
Ingredientes
Para
xcaras
2/3
de
colher
1/4
de
farinha
xcara
de
de
de
massa
xcara
de
trigo
gordura
ch
de
vegetal
de
sal
gua
(aprox.)
Recheio
6
1
2
mas
colher
de
1
uma
de
xcara
xcara
1/2
1/4
sopa
colheres
1/2
verdes
de
colher
de
ch
sopa
de
de
manteiga
de
ch
de
ch
de
noz
de
raspas
da
casca
de
trigo
canela
de
pitada
limo
acar
farinha
de
colher
suco
de
de
colher
de
moscada
de
limo
sal
197
Preparo
Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faa
um
vulco,
salpique
com
sal
coloque
sobre
farinha
gordura
vegetal. V picando a gordura na farinha com uma faca at obter uma textura de
areia.
Acrescente a gua aos poucos, at a massa estar ligada. Evite trabalhar a massa
em
excesso.
Embrulhe
em
Descasque
as
um
plstico
mas
leve
corte-as
em
geladeira
fatias
por
finas.
30
minutos.
Coloque-as
em
uma
tigela e acrescente o suco de limo, o acar, as raspas da casca de limo, a

canela, a noz moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.
Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refratria) com 25 cm
de
dimetro.
Coloque
recheio
de
ma.
Abra a outra metade da massa e cubra a torta. Retire o excesso de massa das
bordas e faa furinhos sobre a massa para permitir a sada do vapor.
Leve a torta ao forno pr-aquecido em mdio e asse por cerca de 40 minutos, ou
at
que
torta
esteja
bem
dourada.
Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

31.10.05
Mariola de casca de banana

Ingredientes
2
copos
de
cascas
copo
bananas
de
1
de
trituradas
esmagadas
de
copo
colheres
dgua
bananas
copo
de
de
(das
de
em
gua
acar
farinha
sopa)
de
de
suco
trigo
de
limo
Preparo
Lave
Triture
as
bananas
as
cascas
no
corrente
liquidificador
antes
com
de
um
retirar
as
cascas.
pouco
de
gua.
Misture as cascas, as bananas esmagadas, o acar, o suco de limo e a farinha

de
trigo.
Leve ao fogo at secar a gua. Volte ao fogo at ficar uma pasta dura.
198
Derrame
no
Modele
mrmore
as
untado,
trabalhando
mariolas
um
passe
pouco
massa.
no
acar.
Deixe secar ao sol.

28.10.05
Sorvete de quiwi
Ingredientes
1
xcara
2/3
4
(ch)
xcara
kiwis
(ch)
maduros,
colher
folhas
descascados
(sopa)
gua;
de
acar;
de
de
de
cortados
suco
hortel
em
quatro;
de
limo;
para
decorar.
Preparo
Numa
jarra
de
litro,
coloque
gua
acar.
Coloque no microondas em potncia ALTA (100%) durante 3-4 minutos, at

dissolver o acar e comear a ferver; mexa na metade do tempo de cozimento.
Cozinhe em potncia ALTA por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cubra e leve geladeira por 45 minutos, ou at a calda ficar gelada.
Passe
Junte
kiwi
o
no
liquidificador
pur
de
com
kiwi
suco
calda
de
limo.
gelada.
Passe para uma frma quadrada (22,5 cm) e cubra com papel-manteiga
umedecido,
pressionando
de
leve
sobre
superfcie.
Leve ao congelador por 3 horas, mexendo de vez em quando. Passe o sorvete

para uma tigela pr-gelada. Com a batedeira em velocidade mdia, bata at ficar
cremoso, mas ainda congelado. Alise a superfcie e leve ao congelador at ficar
firme.
Para servir: deixe-o descansar temperatura ambiente durante 5-10 minutos,
para amolecer um pouco. Decore com folhas de hortel e sirva imediatamente.
Sorvete de chocolate e nozes
199
Ingredientes
4
gemas,
xcara
(ch)
xcara
(ch)
colheres
250g
2
de
de
(ch)
de
xcara
fervente,
de
Chocolate
de
acar,
leite
(sopa)
Cobertura
xcaras
de
creme
(ch)
conhaque,
Meio
de
Amargo
picada,
fresco
batido,
leite
de
nozes
picadas.
Preparo
Coloque na batedeira as gemas e o acar e bata por aproximadamente 10
minutos,
at
formar
uma
gemada
cremosa
esbranquiada.
Diminua a velocidade da batedeira e despeje aos poucos o leite e o conhaque.

Bata
por
mais
10
minutos,
desligue
batedeira
reserve.
Derreta em banho-maria (ou no microondas, na potncia mdia) o chocolate

meio-amargo e acrescente-o ao creme de gemas, alternando com o creme de leite
e
as
nozes
picadas.
Misture tudo com uma colher de pau, para integrar bem todos os ingredientes, e
despeje
Leve
a
ao
massa
freezer
por
num
4
refratrio
horas,
para
grande.
adquirir
consistncia.
Retire do freezer 10 minutos antes de servir, para que fique cremoso.

Marcadores: doce
Sorvete de manga
Ingredientes
1
xcara
2/3
1
(ch)
xcara
manga
1
2
madura
colher
(ch)
(cerca
de
(sopa)
colheres
450g)
de
gua;
de
acar;
cortada
de
em
cubinhos
suco
(sopa)
de
litro,
coloque
de
de
cm;
limo;
rum
escuro;
Preparo
Numa
jarra
de
gua
acar.

200
Cubra
leve
geladeira
por
45
minutos,
ou
at
ficar
gelado.
Bata a manga no liquidificador, junto com o suco de limo e o rum.

Junte
pur
Passe
para
de
manga
uma
frma
calda
quadrada
gelada.
(22,5
cm).
Cubra com papel-manteiga, pressionando-o de leve na superfcie. Leve ao

congelador por 3 horas, mexa ocasionalmente. Passe o sorvete para uma tigela
pr-gelada. Com a batedeira em velocidade mdia, bata at ficar cremoso, mas
ainda
congelado.
Alise
superfcie,
cubra
leve
ao
congelador.

para
amolecer
um
pouco.
Decore com o tirinhas finas de limo.

Sorvete de morango light

Ingredientes
10
morangos;
2
1
envelopes
xcara
de
(ch)
de
adoantes;
iogurte
natural
desnatado.
Preparo
Cozinhe
os
Bata
Misture
Leve
morangos
no
iogurte
com uma colher

30
xcaras
com
de
pau
no
gua.
coe.
e acrescente
morangos
o adoante.
freezer.
inteiros.
1
colorias
de
minutos
Rendimento:
170
liquidificador
por
Enfeite
em
poro
a
poro
Se sua dieta deixa voc comer algumas calorias a mais, experimente a cobrir esse
sorvete com um calda de morango.
201
Sundae
Ingredientes
2
bolas
de
sorvete
calda
do
sabor
de
de
preferncia
chocolate
marshmmallow
creme
chantilly
castanhas
Preparo
Coloque no fundo de uma taa prpria para Sundae um pouco de calda de
chocolate, passe a calda tambm nas paredes da taa. Coloque o sorvete. Cubra
com mais um pouco de calda, coloque o marshmallow, o chantilly e depois
salpique
as
castanhas.
Obs.:
Se for usar sorvete de morango troque a calda de chocolate pela de morango. Se
quiser, pode acrescentar calda de caramelo.
Marcadores: doce
Banana split
Ingredientes
1
1
banana-nanica
colher
(sopa)
de
castanha
de
de
sorvete
caju
de
picadas
bola
creme
bola
de
sorvete
de
morango
bola
de
sorverte
de
chocolate
colheres
(sopa)
de
cobertura
de
morango
colheres
(sopa)
de
cobertura
de
caramelo
colheres
(sopa)
de
cobertura
de
chocolate
de
chantilly
colheres
balinhas
Preparo
de
(sopa)
goma
de
ou
creme
cerejas
ao
marasquino
202
Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e acomode as duas metades
nas
laterais
de
uma
taa
para
banana
split.
Distribua uma bola de sorvete de morango, uma de creme e uma de chocolate.

Cubra o sorvete de morango com a cobertura de morango, o de creme com a de
caramelo
de
chocolate
com
de
chocolate.
Coloque o chantilly num saco de confeitar e espalhe-o entre as bolas de sorvete,

polvilhe com as castanhas de caju e decore com as balinhas ou com as cerejas.
Marcadores: doce
Bolo prestgio de festa
Ingredientes
Creme
3
claras
meia
xcara
lata
(ch)
de
xcaras
de
Creme
(ch)
de
de
coco
acar
Leite
em
Nestl
flocos
seco
Massa
meia
xcara
xcara
(ch)
e
meia
de
manteiga
(ch)
de
acar
ovos
meia
xcara
1
1
xcara
xcara
meia
(ch)
meia
(ch)
(ch)
de
Chocolate
colher
(sopa)
de
manteiga
de
de
leite
farinha
em
de
trigo
Solvel
Nestl
em
fermento
para
farinha
de
untar
trigo
para
polvilhar
Cobertura
1
lata
tablete
de
de
Creme
Classic
de
Chocolate
Leite
Nestl
Meio
Amargo
Montagem
meia
xcara
(ch)
de
leite
203
2
colheres
coco
raspas
(sopa)
de
seco
ralado
de
chocolate
Modo
de
leite
de
para
coco
decorar
para
decorar
Preparo
Creme
Em uma panela misture as claras e o acar e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e
transfira ainda quente para uma batedeira, batendo at que a tigela da batedeira
esfrie e forme um merengue. Junte o creme de leite, o coco e misture
delicadamente. Cubra com filme plstico e leve geladeira at o momento de
rechear
bolo.
Massa
Em uma batedeira coloque a manteiga e o acar e bata at formar uma mistura
esbranquiada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, at obter um
creme
homogneo.
Adicione a farinha de trigo e o chocolate em p, aos poucos, intercalando com o

leite e misture. Por ltimo, junte o fermento e as claras batidas em neve,
misturando
delicadamente.
Despeje em uma frma redonda (28 cm de dimetro), untada e polvilhada, e leve

para assar em forno mdio (180 C), pr-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Desenforme
bolo
ainda
quente
reserve.
Cobertura
Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo
em banho-maria, mexendo sempre at formar um creme liso e homogneo. Retire
do
fogo
reserve.
Montagem
Corte o bolo j frio em trs partes, no sentido horizontal. Forre uma frma
redonda (28 cm de dimetro) com filme plstico, coloque uma das partes do bolo
e umedea com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme
de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do
creme e termine com a ltima camada de bolo. Cubra com filme plstico e leve
para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir,
espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.
Fonte: Nestl
204
Marcadores: doce
Po de mel
Ingredientes
500g
de
farinha
500g
de
de
trigo
acar
mascavo
ovos
xcara
de
leite
xcara
de
mel
colher
de
ch
colher
de
ch
10
1
gotas
de
de
de
colher
cravo
modo
canela
moda
de
aniz
essncia
de
sopa
de
fermento
royal
Preparo
Em uma panela coloque o acar mascavo e o leite e deixe ferver. Apague o fogo
e
reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem, at que dobrem de volume. Ento
acrescente o mel e a mistura de acar e leite. Bata muito bem, acrescente a
farinha
Coloque
de
a
trigo
canela,
aos
o
poucos,
cravo
sempre
a
batendo.
essncia
de
aniz.
Por ltimo, coloque o fermento (dissolvido em um pouquinho de gua ou leite)

mexendo
bem.
Unte
uma
Despeje
forma
massa
na
com
forma
manteiga
e
leve
ao
e
forno
farinha.
pr-aquecido.
Deixe assar at que, enfiando um palito, este saia limpo.

Marcadores: doce
Cocada portuguesa
Ingredientes
10
ovos
250
300
casca
125
grs
de
grs
de
ralada
grs
coco
de
de
acar
1
manteiga
ralado
limo
derretida
205
suco
de
meio
limo.
Preparo
Bata o acar com a manteiga derretida, os ovos, a casca ralada do limo e o
suco
de
Adicione
limo.
coco
envolvendo
bem
sem
bater.
Despeje a mistura numa forma untada com manteiga e cozinhe em banho-maria

por
cerca
de
50
minutos
em
forno
mdio.
Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Marcadores: doce
Cocada fcil
Ingredientes
1
2
lata
medidas
de
(lata
100g
de
leite
leite
de
condensado
condensado)
de
coco
acar
ralado
Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre at desprender do
fundo
Despeje
da
no
mrmore
untado
panela.
com
manteiga,
deixe
esfriar
corte
em
quadradinhos.
Marcadores: doce
21.10.05
Bolinho de chuva
Esse bolinho tambm conhecido como bolinho de frigideira. rapidinho de
fazer
tem
todo
gostinho
da
infncia.
Ingredientes
3
xcaras
xcara
de
trigo
de
acar
2
1
1
ovos
colher
xcara
(sopa)
de
de
fermento
gua
qumico
fervendo
206
leo
para
acar
fritar
canela
para
polvilhar
Preparo
Junte o trigo, o acar e a gua fervendo. Depois acrescente o fermento e os
ovos.
Frite na frigideira e depois passe no acar e canela.
18.10.05
Torta musse de morango

Ingredientes
Biscoito
3/4
de
xcara
de
castanha
de
caju,
sem
pele
torrada
gemas
1/2
xcara
de
1/2
manteiga
gelada
xcara
xcara
picada
de
de
acar
farinha
de
trigo
Musse
2
pacotes
pacote
500
de
de
gr
em
gelatina
de
em
p
p
morango
colheres
xcaras
de
sem
sabor
vermelha
sem
sabor
no
liquidificador
de
(sopa)
creme
branca
batido
xcara
2
2
gelatina
de
de
leite
fresco,
acar
suco
batido
de
em
picos
Para
500
limo
firmes
decorar
gr
de
morango
cortado
em
fatias
finas
Preparo
Massa
Passe as amndoas pelo liquidificador at obter um p bem fino. Reserve. Numa
tigela, misture as gemas com a manteiga, o acar, a farinha e as amndoas.
Forre com essa massa de amndoa, o fundo de uma frma de abrir de 23 cm de
dimetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno
207
moderado (180 graus), pr-aquecido, por 20 minutos. Retire do forno e deixe
esfriar
completamente.
Mousse
Dissolva as gelatinas em 1/3 de xcara de gua e reserve. Lave os morangos,
deixe escorrer e depois enxugue. Coloque-os no liquidificador, junte o acar e o
suco
de
limo,
bata
at
obter
uma
mistura
homognea.
Junte a gelatina mistura de morango, acrescente o creme de leite batido e

misture. Coloque sobre a massa assada e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
No momento de servir, retire da frma e decore com os morangos.
Torta de ma francesa
Ingredientes
400g
massa
(semi-pronta)
xcara
1
8
mas
acar
(sopa)
colheres
a
arosa
(ch)
colher
2
6
folhada
manteiga
(sopa)
(sem
casca)
mel
cortadas
em
gomos
Preparo
Abra a massa folhada com um rolo, para obter um retngulo de aproximadamente
25 por 35 centmetros e deixe descansar por alguns minutos na geladeira.
Recorte um disco de massa no tamanho da forma (redonda, mdia), fure toda a
superfcie
com
um
garfo
reserve.
Coloque o acar, a manteiga e o mel na forma e derreta em fogo brando, at

caramelizar.
Retire do fogo, disponha as mas e cubra com o disco de massa folhada.
Asse
por
Desenforme
30
ainda
45
quente
minutos
e
em
sirva
forno
morna,
mdio
com
Fonte: arosa
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
pr-aquecido.
creme
chantili.
208
Ingredientes
Bolo
3
cenouras
mdias
ovos
inteiros
xcara
xcaras
(ch)
meia
xcaras
colher
de
de
farinha
(ch)
de
sopa
olo
de
trigo
de
de
acar
fermento
em
Cobertura
1
colher
1/2
de
sopa
xcara
(ch)
colheres
de
de
(sopa)
colheres
margarina
leite
de
(sopa)
achocolatado
de
acar
Preparo
Bolo
Coloque os ingredientes no liquidificador (menos o trigo), e acrescente aos poucos
a
farinha.
Unte uma forma de bolo redonda com furo no meio e despeje a massa do bolo
nela.
Leve
ao
forno.
Cobertura
Misture todos os ingredientes leve ao fogo e deixe ferver at engrossar.
Despeje a cobertura sobre o bolo e espalhe com auxlio de uma esptula ou
colher.
Marcadores: doce
Biscoito de aveia
Ingredientes
1/4
xcara
de
xcara
de
aveia
xcara
de
farinha
1
1
1
xcara
xcara
de
de
casca
de
manteiga
em
flocos
de
trigo
acar
laranja
cristalizada
mascavo
e
picada
ovo
209
Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a casca da laranja. Coloque
1 colher (ch) da mistura sobre uma assadeira untada, deixando um espao de 2
cm
entre
Espalhe
um
cada
pouco
de
montinho
laranja
de
cristalizada
sobre
massa.
cada
biscoito.
Leve para assar em forno moderado, pr-aquecido, por 15 minutos ou at dourar

ligeiramente a parte de baixo. Retire do forno e da assadeira com uma esptula.
Deixe
esfriar
sobre
uma
grade.
Rendimento: 40 biscoitos
Marcadores: doce
Bala de goma
Ingredientes
4
envelopes
de
1
1
gelatina
em
kg
colher
de
sopa
sem
sabor
de
de
essncia
de
corante
acar
acar
baunilha
ou
outra,
gosto
gosto
para
polvilhar
Preparo
Dissolva os 4 envelopes de gelatina em 2 copos de gua. Deixe repousar por um
minuto.
Leve
ao
Acrescente
fogo
o
mexendo
acar
Despeje
deixe
sempre
ferver.
em
at
Junte
desmanchar,
a
essncia
sem
e
refratrio
ferver.
corante.
untado.
No dia seguinte, sem levar geladeira, descolar a "placa" de doce e levar a um

recipiente com acar e cortar em cubos, com o auxlio de uma tesoura.
Dispor
em
peneira
de
taquara
deixar
secar
validade: duram 10 dias fora da geladeira, sem derreter.

Bala de coco
por
alguns
dias.
210
Ingredientes
01
kg
01
de
vidro
de
01
medida
01
colher
acar
leite
de
coco
de
gua
de
vinagre
Para
finalizao
01
vidro
01
de
pacote
leite
(100
g)
de
de
coco
coco
ralado
Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela de alumnio alta, misture tudo e leve
ao
fogo
Baixe
alto
por
fogo
aproximadamente
quando
Como
bala
20
estiver
provar
minutos
(no
amarelinha
mexer
prove
mais).
ponto.
ponto
Retire uma colherada da bala, coloque em uma xcara de ch de gua para esfriar,
coloque embaixo da torneira aberta e estique, se quebrar j est bom.
Assim que o ponto estiver bom, desligue o fogo, espalhe a bala sobre uma pedra
de granito ou mrmore untado com margarina ou leo. Espere esfriar de forma
que
consiga
esticar
sem
queimar
as
mos.
Junte a massa e comece esticar com as mos ou num gancho at aumentar de

volume e ficar bem branquinha. Coloque sobre uma bancada, corte em pedaos
de mais ou menos 20cm, faa cordes da espessura de 1cm e corte no tamanho
desejado.
Espere secar e espalhe sobre a bala 01 vidro de leite de coco e 01 pacote de coco
ralado, misture tudo e leve geladeira em um recipiente tampado.
Alfajor
Ingredientes
Massa
2
3
xcaras
colheres
(ch)
de
(ch)
farinha
de
5
3
de
trigo
fermento
gemas
colheres
(sopa)
de
manteiga
211
2
colheres
colheres
(sopa)
de
(sopa)
acar
de
gua
Recheio
1
lata
colheres
1/2
xcara
de
leite
condensado
(sopa)
(ch)
de
de
uvas
passas
rum
sem
sementes
Cobertura
500g
de
chocolate
em
barra
picado
Preparo
Prepare
recheio
Para preparar o recheio, cozinhe o leite condensado em 1 litro de gua, por 40

minutos, em panela de presso. Abra a lata somente aps esfriar; misture com as
passas
embebidas
no
Prepare
Para
rum.
fazer
os
alfajores,
peneire
massa
inicialmente
farinha
fermento.
Faa uma cova no centro e acrescente as gemas, a manteiga, o acar e a gua.

Misture com as mos, incorporando a farinha at obter uma massa lisa e suave.
Deixe-a
descansar
por
30
minutos,
coberta
com
guardanapo.
Abra a massa sobre o mrmore ( ou superfcie lisa ) na espessura de meio

centmetro. Corte em rodelas com a boca de um copo e leve ao forno quente, em
frma
Recheie
untada
os
com
alfajores
manteiga,
depois
de
por
frios,
cerca
de
10
unindo-os
dois
minutos.
a
dois.
Cobertura:
Leve o chocolate para derreter em banho-maria at que fique uma massa
homognea.
Banhe os alfajores no chocolate derretido e coloque para secar sobre uma
superfcie
lisa.
212
Marcadores: doce
Crepe light de laranja

Ingredientes
massa
1
copo
de
xcara
colher
leite
(ch)
(sobremesa)
desnatado
farinha
adoante
de
(sacarina,
ciclamato
trigo
ou
sucralose)
ovo
raspas
de
margarina
laranja
light
para
untar
recheio
copo
de
suco
copo
de
de
colher
laranja
leite
(sopa)
de
desnatado
amido
de
milho
1
1
gema
colher
(sopa)
rasa
de
adoante
(sacarina,
ciclamato
ou
sucralose)
sabor
laranja
calda
2
colheres
1
1
(sopa)
copo
colher
de
gelia
de
(sobremesa)
de
diet
suco
adoante
de
(sacarina,
ciclamato
laranja
ou
sucralose)
Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e leve geladeira por 30 a
60
Em
minutos.
frigideira
untada,
faa
os
crepes
bem
finos
reserve.
para o recheio: junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at

formar
um
creme.
Coloque uma colher do recheio no crepe e dobre no formato de um tringulo.

misture todos os ingredientes da calda em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver
por
Sirva
10
minutos.
sobre
rendimento:
calorias: 98 calorias por unidade
os
10
crepes.
unidades
213
13.10.05
Casquinha de Sorvete
Ingredientes
2
Claras
Pitada
3/4
xcaras
1/4
colher
1/2
xcaras
de
de
acar
de
de
ch
de
sal
confeiteiro
de
baunilha
farinha
de
trigo
4 colheres de sopa de manteiga clarificada e em temparatura ambiente

Preparo
Bata
as
claras
em
neve
at
formar
picos
bem
firmes.
Mexa gentilmente adicionando uma pitada de sal, o acar e a baunilha.

Acrescente a farinha de trigo e a manteiga e mexa at que todos os ingredientes
estejam
bem
incorporados.
Aquea o aparelho de fazer casquinhas e unte-o com manteiga. Passe um pincel

com manteiga tambm no cone. Despeje quantidade suficiente de massa na
chapa,
feche
deixe
dourar
por
cerca
de
um
minuto
meio.
Levante a tampa, posicione o cone e role o waffle quente em volta, formando uma
casquinha. Retire delicadamente do molde. Deixe esfriar e armazene em
recipiente hermeticamente fechado.
Marcadores: doce
6.10.05
Casadinho preto e branco

Ingredientes
Preto
1
3
lata
colheres
(sopa)
colher
de
de
chocolate
leite
em
(sobremesa)
(no
de
condensado
serve
achocolatado)
manteiga
Branco
1
lata
de
leite
condensado
3
1
gemas
colher
(ch)
de
manteiga
214
Acar
refinado
Preparo
Preto
Misture
leite
condensado
Junte
com
chocolate
em
uma
panela.
manteiga.
Leve ao fogo , mexendo sempre, at aparecer o fundo e as laterais da panela.

Esse
ponto
de
enrolar
dos
docinhos.
Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da
panela.
Vire
docinho
ideal
em
Unte
um
depois
Junte
prato
com
levemente
de
esfriar
untado,
levar
mo
para
outro
docinho
Coloque
deixe
esfriar.
geladeira.
enrolar.
branco.
em
forminhas.
Branco
Passe as gemas por uma peneirinha para tirar a pelezinha que envolve a gema
(essa pele tem cheiro e gosto muito fortes, por isso deve-se retir-la). Se tiver
prtica,
pode
tirar
com
um
garfo
ou
com
pontinha
de
uma
faca.
Misture o leite condensado com as gemas sem pele em uma panela.

Junte
manteiga.
Leve ao fogo, mexendo sempre, at aparecer o fundo e as laterais da panela.

Passe
Junte
em
os
docinhos
acar.
preto
branco
coloque
nas
forminhas.
Coloque nas forminhas.

Torta de chocolate light

Ingredientes
2
colheres
pacote
12
biscoitos
1
1/2
xcara
xcara
de
de
sopa
de
margarina
light:
32
pontos
pudim
de
chocolate
light:
23
pontos
tipo
Maria
de
de
ou
leite
iogurte
Maisena
triturados:
84
pontos
desnatado:
15
pontos
natura:
21
pontos
215
Preparo
Em uma tigela, misture a bolacha com a margarina para se obter um farelo.
Coloque esta mistura no fundo e nas laterais de uma frma pressionando com o
auxlio de uma colher ( prefervel a utilizao de uma frma de fundo falso).
Prepare o pudim de acordo com as instrues da embalagem usando o iogurte e o
leite.
Quando
esfriar,
despeje
sobre
massa
da
torta.
Salpique o biscoito Maria ou Maisena picado para decorar. Leve geladeira.

Rendimento:
Calorias
por
pores
poro:
79,2
kcal
Fonte: emagrecendo
Canjica II
Essa a receita que o pessoal aqui de casa faz. Aqui no sul comum comer
canjica
perto
da
poca
da
pscoa.
Ingredientes
2
xcaras
(ch)
de
milho
de
canjica
leite
coco
ralado
(preferencialmente
em
fiapos)
acar
leite
condesado
canela
em
Preparo
Deixe o milho de molho numa tigela com gua de um dia pro outro.
Escorra o milho, passe-o para uma panela de presso, cubra com gua e leve ao
fogo.
Deixe esfriar at poder abrir a panela, verifique se o milho j est macio.
Se
no
estiver,
cozinhe
mais
um
pouco.
Depois junte leite suficiente para cobrir todo o milho e mexa de vez em quando
com
Deixe
colher
esfriar
de
pau
e
at
obter
ponha
um
caldo
na
grosso.
geladeira.
216
Antes de servir, adicione o acar, o leite condensado e o coco ralado. Quem
quiser
pode
ainda
polvilhar
com
canela
em
p.
Fica bo!!!!
Marcadores: doce
Canjica I
Ingredientes
2
xcaras
(ch)
de
milho
de
canjica
leite
2
xcaras
de
ch
canela
de
acar
em
pau
cravos-da-ndia
anela
em
Preparo
Deixe o milho de molho numa tigela com gua de um dia pro outro.
Escorra o milho, passe-o para uma panela de presso, cubra com gua e leve ao
fogo.
Deixe esfriar at poder abrir a panela, verifique se o milho j est macio.
Se
Depois,
no
estiver,
junte
leite
cozinhe
suficiente
mais
para
cobrir
um
todo
pouco.
o
milho.
Coloque o acar, pedaos de canela e cravos-da-ndia a gosto e cozinhe em fogo

mnimo, mexendo de vez em quando com a colher de pau at obter um caldo
grosso
Deixe
e
esfriar
saboroso.
e
ponha
na
geladeira.
Na hora de servir, polvilhe a canela em p.

Marcadores: doce
Quindim
Esse meu doce favorito: no posso ir padaria sem comprar pelo menos dois
quindis.
No sabia que a receita era to fcil de fazer. A receita essa a em baixo :)
217
Ingredientes
500
gr
de
acar
11
gemas
claras
200
gr
de
coco
margarina
ralado
(Comprar
aqui)
Preparo
Bata o acar com as gemas, as claras, a margarina e o coco ralado.
Distribua a massa por forminhas untadas com margarina e leve ao forno.
Depois de corados, retire do forno e retirar da forma ainda quentes, com o auxlio
de uma faca ou esptula.
Marcadores: doce
Pamonha
Ingredientes
5
espigas
1/2
de
xcara
colher
xcara
milho
de
verde
ch
de
de
sopa
de
grandes
leite
de
ch
manteiga
de
acar
Preparo
Descasque as espigas de milho e reserve as palhas, eliminando os fios.
Usando uma faca afiada, corte os gros de milho bem rente ao sabugo.
Coloque-os
no
liquidificador
bata
at
obter
um
creme
reserve.
Aquea o leite junto com a manteiga e o acar at que a manteiga derreta.

Apague
fogo
deixe
esfriar.
Enquanto isso, escolha as palhas maiores, dobre-as e costure as laterais, fazendo

saquinhos.
Misture o creme de milho com o leite, a manteiga e o acar mexendo bem.
Distribua
creme
Feche-os
bem,
obtido
amarrando
entre
com
os
tiras
saquinhos.
de
palha.
Coloque os saquinhos numa panela com gua e cozinhe at que a pamonha esteja
firme
Sirva-as quente ou frias.

palha
amarelada.
218
Marcadores: doce
30.9.05
Ambrosia III
Ingredientes
1
lata
1/2
de
litro
leite
condensado
de
leite
ovos
Preparo
Leve ao fogo o leite condensado com o leite. Deixe ferver. Bata as claras em neve,
junte as gemas uma a uma e continue batendo at ficar bem leve. Despeje no
leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo do doce
estiver cozida e firme, corte em quatro e vire para que cozinhem por igual de
ambos os lados. Retire do fogo e leve geladeira por 1 dia antes de servir.
Na
hora
de
servir,
polvilhe
com
canela
em
p.
Fonte: Prato Feito

Marcadores: doce
Ambrosia II (sem ovo)

Ingredientes
1
litro
de
250g
leite
azedo
de
acar
cravos
da
ndia
canela
em
pau
Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela funda e mexa de vez em quando at
chegar
ao
ponto
desejado.
Para fazer o leite azedar, basta jogar um pouquinho de suco de limo no leite que
ele
talha
rapidinho.
Essa ambrosia a que a gente prepara aqui em casa. Fica uma delcia!!!!
:)
219
Marcadores: doce
Ambrosia I
Ingredientes
1
litro
de
250g
leite
de
acar
10
ovos
cravinhos
da
canela
ndia
em
pau
Preparo
Ferva o leite com o acar. Bata as claras em neve e misture as gemas nas claras
em neve e, aps misturar bem, adicione ao leite. Acrescente os cravos e a canela
em pau. No mexa, deixe secar, mas no muito para ficar com uma calda.
Sirva-o
frio
ou
gelado.
Obs: use uma panela funda para que o leite no derrame no fogo.
Marcadores: doce
Bolo de iogurte II
Ingredientes
21/2
xcaras
xcara
xcara
1/2
de
ch
de
colher
farinha
ch
de
de
200ml
de
de
ch
sopa
trigo
manteiga
de
de
de
de
acar
fermento
iogurte
em
natural
ovos
Preparo
Unte uma frma de 23cm de dimetro de buraco central com manteiga e reserve.
Aquea
forno
em
temperatura
mdia.
Na batedeira, bata a manteiga e o acar at ficarem claros e fofos.

Junte
os
Acrescente
ovos
o
fermento
e
e
bata
a
farinha
por
mais
misture
com
minutos.
uma
colher.
220
Adicione o iogurte e misture. Coloque a massa na frma e leve ao forno por 30
minutos ou at que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Marcadores: doce
Bolo sem acar

Ingredientes
1
1
1/2
xicaras
1/2
xicaras
250g
de
de
de
de
banana
de
ma
picadinha
ch
iogurte
natural
desnatado
ovos
1/2
1/2
ch
xicaras
de
xicaras
colher
ch
de
de
inteiros
de
ch
sopa
de
de
aveia
em
farinha
fermento
flocos
finos
de
trigo
peneirada
em
peneirado
Preparo
Bata
no
liquidificador
as
bananas,
mas,
iogurte
os
ovos.
Reserve.
Num recipiente peneire a farinha de trigo e o fermento, adicione a aveia

misturando
tudo.
Acrescente
contedo
do
liquidificador
misture
bem.
Coloque para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos com
o forno pr-aquecido a 180 C.
Pudim de limo
Ingredientes
2/3
1/4
de
de
xcara
xcara
1
1
de
ch
ch
de
pitada
colher
colheres
colher
de
de
ch
de
de
de
farinha
acar
de
de
de
sopa
sopa
casca
trigo
sal
de
limo
de
suco
de
margarina
de
ralada
limo
derretida
gemas
221
200g
de
1/2
iogurte
xcara
de
natural
ch
claras
de
desnatado
leite
batidas
desnatado
em
neve
Preparo
Aquea
forno
180C.
Misture o acar, a farinha e o sal. Acrescente a casca e o suco de limo e a

margarina, misture e reserve. Bata na batedeira, as gemas at ficarem
esbranquiadas e volumosas. Acrescente o iogurte e o leite, e continue batendo
at misturar. Despeje sobre a mistura de acar e mexa at ficar homognea.
Acrescente as claras e misture sem bater, fazendo movimentos de baixo para
cima,
procurando
manter
volume.
Passe a mistura para uma frma refratria quadrada, de 20cm de lado, no

untada. Coloque a frma dentro de uma assadeira despeje gua na assadeira at
atingir 2,5 cm de altura e asse o pudim por cerca de 30 minutos. Tire do forno,
desenforme num prato de servir, deixe esfriar um pouco e sirva.
Marcadores: doce
25.9.05
Tiramissu light
Ingredientes
po-de-l
5
light
colheres
(sopa)
colheres
de
farinha
(sopa)
de
claras
gema
adoante
1
prprio
colher
de
para
(sopa)
trigo
maisena
forno
fogo
de
margarina
gosto
light
recheio
1/2
xcara
(ch)
de
caf
em
1/2
xcara
(ch)
de
leite
desnatado
de
rum
colheres
(sopa)
2
10
1
3
infuso
gemas
colheres
xcara
colheres
(sopa)
de
(ch)
(sopa)
cream
de
de
chocolate
cheese
ricota
light
light
peneirada
em
222
adoante
gosto
Preparo
Ligue
forno
temparatura
Po-de-l
mdia.
light:
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de maisena e

reserve. Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou at obter picos firmes.
Junte a gema e bata por mais 1 minuto, incorpore o adoante, aos poucos, e bata
por mais alguns instantes. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados
e misture cuidadosamente. Espalhe a massa em uma frma de bordas baixas, de
26cm x 37cm, untada com a margarina light. Leve ao forno por 20 minutos, ou
at ficar firme, mas no deixe dourar. Retire do forno, desenforme a massa e corte
em
30
pedaos
de
10
cm
cm.
Reserve.
Recheio:
Misture numa tigela o caf, o leite e o rum e reserve. Bata na batedeira as gemas
e o adoante, at obter um creme claro. Adicione o cream cheese e bata por mais
30 segundos. Despeje em uma tigela refratria, leve ao fogo em banho-maria, e
cozinhe sem parar de bater com um batedor manual, por 10 minutos. Retire do
fogo
misture
ricota
delicadamente
reserve.
Montagem:
Forre uma compoteira grande com as tiras de po-de-l e regue com a mistura de
caf, leite e rum. Despeje o creme, espalhe e nivele com a ajuda do dorso de uma
colher. Polvilhe o chocolate em p e cubra a tigela com filme plstico. Leve para
gelar
por
Rendimento:
Calorias:
8
170
pores
cal

Torta de ameixas light

Ingredientes
massa
horas.
por
poro
223
4
colheres
2
3
(sopa)
colheres
xcaras
de
(sopa)
(ch)
de
margarina
de
cereais
suco
em
light
de
flocos
sem
ma
acar
esfarelado
tofu
picado
recheio
1
1/2
potes
envelopes
colheres
1/2
xcara
de
(ch)
iogurte
de
gelatina
(sopa)
de
kg
de
natural
incolor
desnatado
sem
adoante
de
sabor
em
ameixas
frescas
Preparo
Massa:
Coloque a margarina e o suco de ma em uma panela. Leve ao fogo baixo at
derreter a margarina, retire e junte o cereal. Misture at obter uma massa
homognea. Disponha a massa em uma frma antiaderente, com 20 cm de
dimetro, pressionando-a firmemente. Leve geladeira por 30 minutos, ou at a
massa
ficar
firme.
Recheio:
Coloque no liquidificador o tofu, o iogurte, a metade da gelatina, dissolvida de
acordo com as instrues da embalagem, e o adoante. Bata at obter um creme
homogneo. Retire e espalhe sobre a massa j firme. Leve geladeira por 1 hora,
ou at o recheio endurecer. Lave as ameixas e corte-as em fatias finas.
Retire a torta da geladeira, disponha as ameixas em cascata sobre o recheio e
despeje
Volte
o
a
restante
torta
Rendimento:
Calorias:
geladeira
da
por
mais
10
125
cal

Bolinho de maracuj light
gelatina.
2
horas.
pores
por
poro
224
Ingredientes
cobertura
1
envelope
de
colheres
gelatina
em
(sopa)
de
diet
sabor
polpa
maracuj
de
maracuj
massa
1
2
1/2
xcara
colheres
(ch)
(ch)
de
de
farinha
fermento
de
trigo
(180
g)
em
(4
g)
(36
g)
ovos
colheres
xcara
1/2
(sopa)
(ch)
xcara
de
margarina
de
(ch)
light
leite
desnatado
(240
de
acar
(90
ml)
g)
recheio
1/2
xcara
1/2
1/2
xcara
xcara
(ch)
de
(ch)
(ch)
creme
de
de
suco
de
leite
de
leite
light
condensado
maracuj
light
concentrado
Preparo
Massa:
Ligue o forno temperatura mdia. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o
fermento e reserve. Bata na batedeira as gemas e a margarina (reserve 2
colheres de ch), at obter um creme esbranquiado. Junte o leite e acar e bata
por mais 1 minuto. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos e misture, sem
bater, fazendo movimentos leves de baixo para cima. Adicione as claras em neve e
mexa
com
cuidado
at
obter
uma
massa
homognea.
Despeje em 14 assadeiras quadradas de 6 cm, untadas e enfarinhadas. Leve ao

forno por 40 minutos, ou at que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire
do forno e desenforme o bolo ainda morno. Corte em 2 partes iguais no sentido do
comprimento
reserve.
Recheio:
Bata por 1 minuto no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco
de
maracuj.
Reserve.
Cobertura:
Dissolva a gelatina em 1 xcara (ch) de gua fervente, misture a polpa de
maracuj e reserve. Forre a assadeira em que a massa foi preparada com filme
plstico.
Monte camadas alternadas de massa e creme at terminar os ingredientes. Por
ltimo, regue com a gelatina de maracuj. Cubra a assadeira com filme plstico e
225
leve geladeira por 2 horas, ou at a gelatina endurecer. Desenforme no
momento
de
Rendimento:
servir.
14
unidades

Tortinha light de kiwi

Ingredientes
cobertura
4
kiwis
1/2
xcara
mdios
(ch)
de
colheres
(ch)
colher
(sopa)
descascados
suco
de
de
laranja
maisena
de
acar
massa
2
xcaras
(ch)
de
farinha
de
trigo
(240
g)
gema
xcara
(ch)
colheres
colher
de
iogurte
(sopa)
desnatado
de
(sopa)
acar
de
(240g)
(24
margarina
g)
(12g)
recheio
300
colheres
1/2
1
de
(sopa)
xcara
colher
de
(ch)
(sopa)
adoante
ricota
leite
de
de
creme
raspas
para
light
de
desnatado
de
casca
culinria
leite
de
laranja
gosto
Preparo
Massa:
Peneire a farinha de trigo numa tigela e faa uma cavidade no centro. Junte a
gema, o iogurte e o acar e misture com as pontas dos dedos at ficar
homogneo.
Sove a massa numa superfcie plana por 5 minutos, ou at ficar lisa.
Enrole
Ligue
em
filme
o
plstico
forno
leve
geladeira
temperatura
por
30
minutos.
mdia.
Abra a massa numa superfcie lisa e enfarinhada numa espessura de 0,5 cm.
226
Com um cortador de 10 cm de dimetro, corte 8 crculos e forre o fundo e as
laterais de 8 assadeiras, com 7 cm de dimetro cada uma, untadas com a
margarina.
Fure a massa com um garfo e disponha as assadeiras numa frma grande. Leve
ao forno por 20 minutos, ou at dourar. Retire do forno, espere amornar e
desenforme.
Recheio:
Passe a ricota por uma peneira aparando numa tigela. Misture o leite, o creme de
leite,
as
raspas
de
laranja
adoante.
Cobertura:
Corte
kiwi
em
rodelas
depois
parta-as
ao
meio.
Misture numa panela o suco, a maisena e o acar e leve ao fogo baixo.

Cozinhe, sem parar de mexer, at obter um creme. Retire do fogo e deixe
amornar. Despeje o creme de ricota sobre as massas, disponha o kiwi e regue
com
Sirva
creme
as
de
laranja.
tortinhas
Rendimento:
geladas.
unidades

Marcadores: doce
Barra de cereal light III

Ingredientes
4
colheres
1/2
1
1/2
(sopa)
xcara
(ch)
xcara
xcara
1/2
xcara
colher
de
de
(ch)
(ch)
(ch)
(sopa)
mel
de
de
de
acar
flocos
aveia
uva
de
crocantes
em
passa
margarina
flocos
sem
sementes
light
Preparo
Leve ao fogo uma panela com 4 colheres (sopa) de acar, 1/2 xcara (ch) de
mel, 1 xcara (ch) de flocos crocantes, 1/2 xcara (ch) de aveia em flocos e 1/2
xcara
(ch)
de
uva
passa
sem
sementes.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou at obter uma massa
227
homognea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfcie lisa, untada
com 1 colher (sopa) de margarina light, formando um retngulo grande 1 cm de
espessura.
Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm X 7 cm. Guarde
em
um
Rendimento:
recipiente
12
hermtico.
unidades
de
30

Marcadores: doce
Beijinho light
Ingredientes
1
xcara
(ch)
colheres
(sopa)
de
leite
de
condensado
leite
desnatado
colheres
(sopa)
de
leite
colheres
(sopa)
de
margarina
1/2
xcara
(ch)
de
light
em
desnatado
coco
light
desidratado
Preparo
Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o leite em p, o leite
desnatado,
margarina
(reserve
colher
de
sopa)
coco.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou at
a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato fundo
untado
com
margarina
reservada.
Deixe
amornar
por
15
minutos.
Em seguida, modele a massa fazendo 25 bolinhas (com cerca de 20 g cada uma)

e coloque-as em forminhas de papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravoda-ndia.
Rendimento:
Calorias:
25
45
cal

unidades
por
unidade
228
Pav light com frutas

Ingredientes
calda
1
colher
(sopa)
colher
de
(sopa)
de
colheres
margarina
chocolate
(sopa)
light
em
de
light
acar
creme
2
gemas
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
xcaras
(ch)
1/2
xcara
(ch)
20
de
adoante
margarina
de
de
colheres
de
leite
creme
(sopa)
light
desnatado
de
leite
de
biscoitos
light
maisena
champagne
recheio
2
xcaras
(ch)
de
salada
de
frutas
em
conserva
Preparo
Creme:
Bata na batedeira as gemas, o adoante e a margarina, at obter um creme
esbranquiado. Junte, aos poucos, 2 xcaras (ch) de leite fervente, batendo com
um batedor manual at ficar homgneo. Incorpore o creme de leite e a maisena
dissolvida em 1/2 xcara (ch) de leite e bata por mais dois minutos. Volte ao fogo
e cozinhe, sem parar de mexer, ou at o creme encorporar. Retire do fogo e
reserve. Coloque a salada de frutas em conserva para escorrer em uma peneira.
Calda:
Leve ao fogo uma panela com a margarina, o chocolate em p e o acar. Deixe
cozinhar, mexendo de vez em quando, at engrossar. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Umedea os biscoitos, um a um, no leite restante e forre uma taa grande.
Espalhe a metade do creme, coloque as frutas e cubra com o creme restante. Por
fim, despeje a calda de chocolate. Leve para gelar por 2 horas e sirva.
Rendimento:
Calorias:
12
175
cal
pores
por
poro
229

Marcadores: doce
Leite condensado light caseiro

Ingredientes
1
xcara
(ch)
colher
de
leite
(ch)
colheres
desnatado
de
creme
(sopa)
de
em
vegetal
adoante
Preparo
Coloque no liquidificador 1/2 xcara (ch) de gua fervente, o leite desnatado em
p, o creme vegetal e o adoante. Bata por 15 minutos, na velocidade mnima, ou
at
ficar
homogneo.
Retire
transfira
para
uma
tigela.
Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve geladeira por 2 horas, ou at obter
uma
consistncia
Rendimento:
Calorias:
cremosa.
poro
260
cal
de
135g
por
poro

Marcadores: doce
Cheesecake de mamo
Ingredientes
calda
1/2
1/2
xcara
(ch)
xcara
(ch)
de
mamo
desidratado
de
acar
massa
40
1/2
biscoitos
xcara
champanhe
(ch)
de
manteiga
recheio
4
mames
papaia
mdios
230
1
1
xcara
envelope
(ch)
de
gelatina
xcara
de
em
(ch)
acar
sem
de
sabor
cream
incolor
cheese
Preparo
Massa:
Coloque no liquidificador parte dos biscoitos e aperte o boto pulsar at esfarelar.
Repita o processo at acabar os biscoitos Transfira-os para uma tigela, junte a
manteiga e 5 colheres (sopa) de gua e misture com a ponta dos dedos at obter
uma massa homognea. Com a massa, forre o fundo de uma frma redonda de
aro removvel, de 25 cm de dimetro. Aperte a massa com a ponta dos dedos
para
aderir
frma
reserve
na
geladeira.
Recheio:
Parta os mames ao meio, elimine as sementes, retire a polpa e coloque numa
panela. Junte o acar, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, ou
at obter uma calda encorpada. Retire do fogo, deixe amornar e despeje na tigela
da batedeira. Incorpore a gelatina, dissolvida conforme as instrues da
embalagem, e o cream cheese. Bata por 5 minutos, ou at obter um creme bem
leve. Despeje o creme sobre a massa, cubra a frma com filme plstico e deixe na
geladeira
por
horas,
ou
at
recheio
ficar
consistente.
Calda:
Coloque numa panela o mamo, o acar e 1 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo
baixo e cozinhe, sem mexer, por 10 minutos, ou at obter uma calda rala. Retire
do fogo e deixe esfriar por 15 minutos. Em seguida, despeje sobre o cheesecake e
volte
Desenforme
geladeira
o
cheesecake
por
e
mais
decore
com
30
mamo
minutos.
desidratado.

Marcadores: doce
Tortinha de ma verde light

Ingredientes:
Cobertura
2
6
mas
colheres
cravos-da-ndia
verdes
(sopa)
mdias
cortadas
de
suco
a
em
de
tiras
finas
laranja
gosto
231
2
colheres
(sopa)
de
adoante
em
Massa
1/2
colher
(sopa)
colher
xcara
de
(sopa)
de
de
farinha
(ch)
leo
acar
de
trigo
ovo
colheres
(sopa)
de
creme
vegetal
Recheio
3
1
colheres
colher
(sopa)
de
de
farinha
(sopa)
acar
de
trigo
ovo
colher
(sopa)
colheres
xcara
de
(sopa)
suco
de
(ch)
de
de
leite
limo
condensado
ricota
amassada
seca
Preparo
Massa:
Peneire em uma tigela a farinha de trigo e o acar, junte o ovo e o creme
vegetal. Misture com as pontas dos dedos at a massa ficar lisa. Com o leo unte
10 frmas de tartaletas de 5 cm de dimetro e forre o fundo e as laterais com a
massa; fure-a com um garfo. Asse em forno mdio, preaquecido, por 15 minutos,
ou
at
dourar
um
pouco.
Retire.
RecheioBata os ingredientes no liquidificador at obter um creme liso. Despeje

sobre a massa e volte ao forno por mais 20 Para a cobertura, coloque em uma
panela a ma, o suco de laranja e o cravo e cozinhe, em fogo baixo, at as
mas ficarem macias. Retire do fogo, misture o adoante e cubra as tortinhas.
Leve
geladeira
Rendimento:
Calorias:
por
antes
10
135
cal

Marcadores: doce
hora
de
tortinhas
por
tortinha
servir.
232
Barquete de abacaxi light

Ingredientes
massa
1
xcara
(ch)
colheres
de
(sopa)
farinha
de
de
trigo
margarina
light
ovo
recheio
1
abacaxi
1/2
mdio
xcara
picado
(ch)
colheres
(sopa)
de
de
acar
coco
light
ralado
desidratado
Preparo
Massa:
Peneire a farinha de trigo sobre uma tigela e faa uma cavidade no meio. Junte 3
colheres (sopa) de margarina e o ovo. Se necessrio, adicione gua, aos poucos,
de
preferncia
Misture
com
usando
as
como
pontas
dos
medida
dedos
at
uma
a
colher
massa
de
ficar
sopa.
homognea.
Transfira a massa para uma superfcie lisa e enfarinhada e sove por 2 minutos, ou
at desgrudar das mos. Embrulhe a massa com filme plstico e deixe descansar
na
geladeira
por
15
minutos.
Ligue
forno
temperatura
mdia.
Com a margarina restante, unte 20 assadeiras no formato de barquetes, com

capacidade para 45 ml cada uma. Em seguida, abra a massa com um cilindro
numa superfcie lisa e enfarinhada at obter um retngulo de 39cm x 50cm, com
2mm
de
espessura.
Corte a massa em 20 retngulos de 12cm x 7cm e forre o fundo e as laterais das

frmas, retirando o excesso de massa. Fure a massa com um garfo e disponha as
barquetes
numa
assadeira.
Leve ao forno por 25 minutos, ou at a massa dourar. Retire do forno, desenforme

depois
de
mornas
reserve.
Recheio:
coloque numa panela o abacaxi, o acar e 4 colheres (sopa) de gua. Leve ao
fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou at obter
uma mistura encorpada e sem calda. Misture o coco ralado e retire do fogo. Deixe
amornar
No
recheie
momento
de
as
barquetes.
servir,
Se
decore
preferir,
deixe
com
folhas
recheio
de
gelar.
hortel.
233
Rendimento:
20
Calorias:
250
unidades
cal
por
unidade

Marcadores: doce
Waffle light
Ingredientes
1/2
colher
(ch)
colheres
18
de
(sopa)
colheres
(sopa)
de
de
sal
manteiga
farinha
derretida
de
trigo
ovos
colheres
xcara
(ch)
de
(ch)
fermento
de
em
leite
desnatado
Preparo
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve. parte,
em uma tigela, bata as gemas at ficarem claras e, aos poucos, junte o leite
misturado com a manteiga. Bata at ficar homogneo. Em seguida, acrescente os
ingredientes secos, mexendo bem com uma colher, mas sem bater, at a massa
ficar lisa. Por ltimo, incorpore as claras batidas em neve e mexa delicadamente
at obter uma massa homognea. Aquea uma frigideira prpria para waffle,
despeje um pouco de massa sem ench-la muito para no derramar. Feche a
frigideira e deixe por 4 minutos, ou at os waffles dourarem. Repita a operao
at
terminar
massa.
Para
acompanhar
1 colher (sopa) de gelia de frutas sem acar (20 calorias) ou 2 colheres (sopa)
queijo
cottage
temperado
Rendimento:
Calorias:
com
ervas
frescas
8
119
picadas
(45
calorias).
pores
Cal
por
poro
234

Marcadores: doce
23.9.05
Bolo de cascas de banana

Ingredientes
2
xcaras
de
cascas
bananas
maduras;
gemas;
claras
xcaras
em
neve;
xcaras
100g
1
de
de
de
farinha
de
de
colher
(sopa)
trigo;
margarina;
de
colheres
acar;
canela
(sopa)
em
para
fermento
polvilhar;
em
p.
Preparo
Bata no liquidificador as cascas de bananas com xcara de gua e reserve;
Bata na batedeira a margarina, acrescente as gemas, o acar, as cascas batidas
e
farinha;
Retire da batedeira, junte as claras em neve e o fermento, apenas misturando;

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e polvilhe
com
canela;
Leve para assar de 15 a 20 minutos em forno pr-aquecido.

21.9.05
Pudim de milho verde

Ingredientes
1
xcara
(ch)
de
acar;
3 espigas de milho verde cruas (ou duas latas de milho verde em conserva*);
2
1
1
3
xcaras
lata
xcara
(ch)
de
(ch)
de
leite
de
leite;
condensado;
leite
de
coco;
ovos;
235
*Se utilizar milho enlatado, no se esquea de escorrer bem o lquido da conserva

antes
de
coloc-lo
no
liqidificador.
Preparo:
Caramelize
uma
forma
para
pudim
com
acar
reserve.
Bata o milho verde no liqidificador juntamente com o leite. Coe numa peneira,
acrescente o leite condensado, o leite de coco e os ovos, misturando-os bem.
Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-de-alumnio e cozinhe em
banho-maria,
em
panela
de
presso,
por
20
minutos.
Espere esfriar. Leve-o geladeira e desenforme depois de gelado.

Marcadores: doce
Pudim de Po II
Ingredientes
2
xcaras
(ch)
pezinhos
de
cortados
lata
de
fatias;
condensado;
ovos;
colheres
(sopa)
colher
colher
1/2
colher
quente;
em
leite
3
2
leite
xcara
de
queijo
(sopa)
(ch)
(caf)
(ch)
Manteiga
de
de
de
de
parmeso
manteiga;
canela
cravo
ameixa
para
ralado;
em
torrado
preta
p;
modo;
picada;
untar.
Preparo
Despeje o leite sobre os pezinhos e deixe-os amolecer. A seguir, coloque-os no
liqidificador, juntamente com o leite condensado, os ovos, o queijo, a manteiga,
a canela e o cravo e bata bem. Retire a mistura do liqidificador e acrescente a
ameixa. Unte uma forma para pudim com manteiga, despeje a mistura dentro
dela e asse em forno mdio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e
sirva
Rendimento: 10 pores
gelado.
236
Marcadores: doce
Pudim de po
Ingredientes
2
1
1
xcaras
(ch)
colher
(caf)
litro
de
de
de
canela
leite;
em
p;
pezinhos
100
acar;
ovos;
dormidos;
gramas
de
passas.
Preparo
Fatiar os pezinhos e p-los numa vasilha com leite fervendo, deixando embeber
bem. Juntar os ovos, acar, manteiga, canela e passas, misturando bem.
Pr
em
forma
untada
com
manteiga.
Assar em forno pr-aquecido.

Marcadores: doce
20.9.05
Arroz doce I
Ingredientes
1
xcara
(ch)
de
arroz;
gemas;
xcaras
(ch)
de
litro
1/2
acar;
de
colher
leite;
(caf)
canela
de
sal;
em
pau.
Preparo
Cozinhe
Depois
o
de
cozido
Junte
arroz
e
seco,
adicione
acar
com
leite
e
deixe
o
gua.
ferver
bem.
sal.
Dissolva as gemas num pouco de leite, e misture bem ao arroz doce.

Tire
logo
do
fogo
Ponha em tigelinhas.
para
no
talhar.
237
Marcadores: doce
Abacaxi em calda
Essa a receita de um doce tipicamente mineiro: o abacaxi em calda.
Ingredientes
1
abacaxi;
kg
de
acar.
Preparo
Descasque
abacaxi
Ferva-o
15
corte
em
fatias
minutos
de
aproximadamente
em
pouca
cm.
gua.
Escorra.
Faa
uma
calda
rala
com
acar
abacaxi.
Deixe engrossar e, quando o abacaxi ficar bem passado, est pronta a compota.
Marcadores: doce
6.9.05
Musse de chocolate fcil

Essa
receita
muito
fcil
de
fazer.
Ingredientes
1
lata
1
3
lata
ou
de
de
leite
condensado
creme
colheres
de
de
cacau
leite
em
Preparo
Jogue todos os ingredientes numa panela e fique misturando at ficar cremoso.
Deixe
esfriar
ponha
na
geladeira.
Obs.:
- Pode trocar o cacau por um achocolatado qualquer, mas com cacau fica mais
saboroso.
- A quantidade de cacau ou achocolatado varia dependendo da sua preferncia: se
quer com um sabor mais forte, coloque mais cacau, se quer com um sabor mais
238
suave,
coloque
menos.
- D pra comer quente tb, mas ele fica mais consistente depois de gelado.
Marcadores: doce
2.9.05
Musse de morango
Ingredientes
.
1kg
de
50g
.
.
morangos
de
12g
40g
de
.
.
leite
em
aspartame
de
8g
de
(4
colheres
iogurte
de
10ml
frutose
de
200g
frescos
sem
(1
sopa)
desnatado
gelatina
Cointreau
de
sabor
colher
de
sopa)
Preparo
1. Coloque os morangos sanitizados em gua com suco de limo por 1 hora.
Escorra os morangos, bata-os no liquidificador ou processador e passe por peneira
fina,
2.Dissolva
obtendo
a
gelatina
xcaras
em
xcara
de
de
suco
gua
puro.
deixe
esfriar.
3. Coloque a gelatina dissolvida, o leite em p, o iogurte e os adoantes no

liquidificador.
Bata
at
que
tudo
esteja
dissolvido
homogeneizado.
Junte todo o suco de morango e acrescentar 10 cubos de gelo, um a um, sempre

batendo. Despejar rapidamente em frma molhada e gelada e levar geladeira.
Rendimento:
12
pores
de
65g
77
calorias.
Dica: servir com creme de leite magro (5g) e morangos inteiros (10g) salpicados
com adoante e contar mais 15 calorias.
Marcadores: doce
Musse de maracuj II
Essa receita um pouquinho mais complicada que a do musse de maracuj:
receita
fcil,
mas
vale
pena
experimentar.
239
Ingredientes
1
copo
de
suco
lata
de
maracuj
de
lata
leite
de
concentrado
condensado
creme
claras
de
leite
em
neve
Dicas:
- Se usar a fruta, prepare o suco, batendo a polpa no liquidificador por alguns
segundos,
para
no
quebrar
as
sementes
coando
em
seguida.
- Substitua as claras em neve por um pacote de gelatina sem sabor dissolvida em

xcara de gua fria e amolecida sem deixar ferver. Bata junto com os outros
ingredientes.
Preparo
Bata
no
liquidificador
suco,
leite
condensado
creme
de
leite
Coloque numa tigela e acrescente as claras em neve, mexendo suavemente

Ponha num refratrio ou em taas individuais e leve geladeira por algumas
horas,
Enfeite
at
com
ficar
polpa
da
bem
fruta,
sem
tirar
firme
as
sementes.
Fonte: Nova sociedade

Marcadores: doce
Musse de maracuj: receita fcil

Esta a verso mais fcil e prtica do mousse de maracuj. At uma criana pode
fazer.
:)
Ingredientes:
1
lata
lata
copo
Modo
de
leite
de
condensado
creme
de
suco
de
de
de
leite
maracuj
fazer:
Misture tudo (no precisa usar liquidificador), leve geladeira e est pronto.
240
1.9.05
Po de l
Ingredientes
5
ovos
2
3
xc.
xc.
1
1
de
de
farinha
colher
colher
trigo
emulsificante
fermento
xc.
gotas
de
(sopa)
(sopa)
acar
em
de
de
essncia
gua
de
baunilha.
Preparo
Bater todos os ingredientes na batedeira at obter um creme liso e fofo.Assar em
forma untada e forno pr aquecido 180 por 25 minutos + ou-.Espero que voc
goste.
31.8.05
Bolo Floresta Branca

Ingredientes
Massa:
1
1
3
1
2
colher
(sopa)
colher
de
(sopa)
xcara
de
xcara
de
xcara
Cerejas
Chantilly
Preparo
em
de
farinha
p
manteiga
de
leite
de
5
Recheio
fermento
trigo
quente
acar
ovos
Cobertura:
picadas
241
Bater as claras em neve, acrescentar o acar e continuar batendo na batedeira.
Depois colocar a farinha aos poucos. parte ferver o leite e tirar do fogo; colocar
1 colher de manteiga que vai derreter na quentura do leite e acrescentar o
fermento. Despejar em cima do bolo aos poucos para incorporar massa.
Recheio:
Cobrir com chantilly e cascas de chocolate branco (em canudos) e cerejas inteiras.
Salpicar
com
um
pouco
de
glacar.
Fonte: Livro de receitas

23.8.05
Brigadeiro: receita fcil e gostosa

Ingredientes
1
A
lata
mesma
medida
(leite
xcara
1
1
de
condensado)
de
colher
colher
leite
de
leite
chocolate
(sopa)
(sopa)
condensado
bem
(de
em
rasa
cheia
comum
de
de
vaca)
p
manteiga
farinha
de
trigo
ovos
Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em p, a farinha de
trigo, a manteiga e as gemas. Passe o contedo do copo de liquidificador para
uma tigela, acrescente as claras batidas em neve e misture levemente. Despeje
numa
frma
prpria
para
pudim)
tamanho
mdio)
untada.
Cubra com papel alumnio e asse em banho-maria em forno mdio por 1 hora e 30
minutos. Desenforme depois de gelado (deixe de preferncia de um dia para o
outro
na
geladeira).
Polvilhe com chocolate granulado por toda a superfcie do pudim e sirva a seguir.
Marcadores: doce
Bolo de ch verde e limo
242
Ingredientes
(para
4
1
copo
1
de
copo
(de
colheres
pacote
300
colher
integral
ou
iogurte)
de
de
de
gelatina
farinha
de
g
(sopa)
light
de
(sopa)
120
1
ovos
iogurte
pores)
leo
vegetal
ch
verde
sabor
limo
trigo
peneirada
de
de
Modo
natural
fermento
acar
qumico
em
de
p
fazer
Numa vasilha, junte os secos: a farinha de trigo, o acar, a gelatina e o fermento

em p; misture bem e reserve. Coloque no liqidificador os ovos, o leo vegetal, o
iogurte e o ch verde, bata por cinco minutos ou at o ch ser triturado. Despeje
aos poucos o creme de ch verde na vasilha de ingredientes secos e misture at
formar uma massa homognea. Coloque a massa numa forma untada e leve ao
forno preaquecido; asse por cerca de 25 minutos ou at que o bolo esteja cozido.
Sirva
bolo
com
ch
Calorias
quente
ou
bem
(por
gelado
de
qualquer
unidade):
sabor.
478
Protenas:
Lipdeos:
28
Carboidratos: 48 g
Marcadores: doce
22.8.05
Torta Alem II
Ingredientes:
200g
de
1xicara
1
1
manteiga
ch
lata
lata
pacote
Meia
Cobertura:
de
e
xcara
de
creme
meio
de
de
de
ch
acar
leite
(sem
soro)
biscoito
maisena
de
leite.
243
1
tablete
de
chocolate
lata
meio
de
amargo
picado
creme
Modo
de
(200g)
leite
de
preparo:

v
alternando
leve
geladeira
por
horas...
Cobertura:
Pretzells
Ingredientes:
1
tablete
xcara
colheres
(ch)
colheres
(sopa)
de
de
xcaras
manteiga,
o
grosso,
mascavo
de
sal
quanto
Modo
farinha
de
bicarbonato
(ch)
acar
gua
acar
(ch)
xcaras
biolgico
de
de
colher
fermento
(ch)
(sopa)
sal
de
de
trigo
sdio
de
gua
morna
baste
para
untar
canela,
gosto
de
preparo:
1. Dissolva o fermento em 1 xcara (ch) de gua. Coloque num recipiente

grande
acrescente o acar . Mexa bem e acrescente a farinha, aos poucos, e em seguida

o
sal. Misture a massa at que se desprenda das mos. Dependendo da qualidade
da
farinha,
vezes
necessrio
acrescentar
mais
ou
menos.
244
2. Coloque a massa num recipiente e cubra com filme plstico. Deixe a massa
descansar
por
cerca
de
hora
ou
at
que
dobre
de
volume.
3. Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). Unte 2 assadeiras grandes com
manteiga
farinha
de
trigo.
4. Retire a massa do recipiente e divida-a em 12 partes iguais, para isso, pese a

massa. Estique cada poro, com a palma da mo, em forma de cobrinha.
5. D forma s cobrinhas e una as pontas. Coloque a gua morna e o bicarbonato
de
sdio num recipiente e misture bem. Despeje a mistura num prato fundo.
6. Mergulhe cada pretzel no banho de gua morna com bicarbonato, com uma
escumadeira, e coloque-os em seguida na assadeira untada. Deixe os pretzel
crescerem
mais
uma
vez
por
cerca
de
15
minutos.
7. Leve a assadeira ao forno pr-aquecido por cerca de 15 minutos ou at que

fiquem
dourados.
8. Retire a assadeira do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida.
Polvilhe os pretzel com sal grosso ou com acar e canela.
Marcadores: doce
18.8.05
Trufas de chocolate com abbora

Ingredientes:
-
500
gr
500
gr
400
2
abbora
de
colheres
de
chocolate
de
sopa
xcaras
colheres
gr
de
de
de
descascada
sopa
meio
de
coco
leite
de
picada;
amargo;
manteiga;
ralado;
condensado;
cacau
em
p.
245
Modo
de
Preparo:
Coloque a abbora numa panela e junte uma xcara de gua filtrada. Cozinhe em
fogo baixo sem parar de mexer por 20 minutos ou at que esteja cozida.
Escorra a gua numa peneira e esprema ainda quente no espremedor de batatas.
Volte com a abbora para a panela. Misture o leite condensado, o coco e uma
colher de manteiga. Cozinhe por 35 minutos ou at que desgrude do fundo da
panela.
Retire e coloque em uma vasilha. Depois de frio, cubra com plstico filme e leve
geladeira
por
hora.
Unte as mos com a manteiga restante e faa bolinhas com o doce.

Coloque
em
uma
travessa
volte
para
geladeira
por
horas.
Pique o chocolate e coloque em uma panela. Leve ao fogo em banho-maria at

que esteja derretido. Passe as bolinhas pelo chocolate e coloque em uma travessa
com
papel
manteiga.
Leve
ao
freezer
para
endurecer.
Na hora de servir passe pelo cacau.

Trufas de Laranja
Informaes
sobre
receita:
Para decorar voc pode utilizar tirinhas de casca de laranja: corte a casca da
laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma
tesoura ou faca bem afiada. Coloque sobre cada uma das tarteletes.
Ingredientes:
Para
250ml
400g
de
de
casca
4
massa
creme
de
Cobertura
de
fina
colheres
(sopa)
de
cacau
Modo
trufa:
leite
fresco,
Chocolate
de
Para
600g
de
ao
1
licor
Leite,
laranja,
Grand
Marnier.
banhar:
de
cobertura
de
em
de
chocolate
ao
leite,
picada,
p
Preparo:
Coloque o creme de leite fresco numa panela mdia e leve ao fogo baixo at
246
iniciar a fervura. Retire do fogo e acrescente 400g de chocolate, picadinho e mexa
at dissolver totalmente. Reserve. Corte a casca de laranja, somente a parte
amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada.
Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, com uma colher de pau, v
remexendo, para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos
leos da casca. No deixe queimar, para no amargar. Retire do fogo e deixe
esfriar.
Misture as raspas de laranja (reserve um pouco para decorar) e o licor massa de
trufa
leve-a
geladeira
por
uma
noite.
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (ch). Evite o contato com as mos,
para que elas no "derretam" e mantenha-as na geladeira at o momento de
banhar.
Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma
esptula at que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e
continue
mexendo,
at
derreter
completamente.
Despeje o chocolate num refratrio limpo e seco e sobre ele, acomode um prato
contendo
gua
fria,
para
acelerar
resfriamento.
Misture com uma esptula at que, provando uma pequena poro no lbio
inferior,
voc
deve
sinta
que
ele
est
"frio".
Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve geladeira por 5

minutos, para secar. Envolva as trufas no Cacau em P e acomode-as em seguida
em forminhas ou na caixa em que for servir, no esquecendo da decorao com
uma tirinha de casca de laranja.
Trufas de Especiarias
Informaes
sobre
receita:
Essa variante na tcnica de preparo (uso do chocolate temperado e creme de leite

na temperatura do chocolate) aliada a um teor maior de chocolate dispensa o
tradicional banho de massa de trufas: ela fica firme mais rapidamente, podendo
ser
passada
Ingredientes:
em
seguida
no
cacau
em
p,
sem
ficar
manchada.
247
300g
de
200g
Cobertura
de
Cobertura
xcara
colheres
colher
1/2
de
de
(ch)
(caf)
xcara
leite,
ralado,
cravo
em
p,
de
de
de
p,
Cacau
de
Derreta
Leite,
em
(caf)
Modo
ao
canela
de
(ch)
Amargo,
gengibre,
de
colher
creme
de
(caf)
Meio
Chocolate
de
(ch)
colher
1/2
Chocolate
noz-moscada,
em
P.
Preparo:
tempere
chocolate.
Aquea levemente o creme de leite, deixando-o a uma temperatura semelhante

do chocolate temperado. Junte o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada e
misture
bem.
Leve
geladeira
por
cerca
de
hora.
Retire da geladeira e com o auxlio de 2 colheres modele as trufas.

Envolva-as diretamente no cacau em p, acomode-as num prato e sirva em
seguida.
Trufas Brancas
Ingredientes:
1
embalagem
xcara
xcara
de
Cobertura
(ch)
(ch)
de
Modo
de
Chocolate
de
creme
suco
as
Branco,
de
raspas
de
picada
leite
de
(500g),
fresco,
limo.
Preparo:
Comece preparando a massa das trufas: leve ao banho-maria o creme de leite

junto com a metade do chocolate picado (250g), misturando at formar um creme
liso e uniforme. Retire do fogo, junte o suco e as raspas de limo e misture bem.
Leve
geladeira
por
cerca
de
horas,
para
ficar
bem
firme.
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (ch) e acomode-as numa bandeja

forrada com papel-alumnio. Mantenha-as na geladeira at o momento de banhar.
Prepare a cobertura: derreta a outra metade do chocolate em banho-maria,
retirando do fogo bem antes da gua ferver, e misture com uma esptula at que
ele fique completamente derretido. Passe o chocolate para um outro refratrio e
acomode-o
dentro
de
uma
assadeira
contendo
gua
fria.
248
Misture continuamente at que, ao colocar uma pequena poro de chocolate no
lbio inferior, voc sinta que ele est "frio". Banhe as trufas no chocolate e retireas com um garfo, escorrendo o excesso. Leve-as para secar na geladeira por 5
minutos e em seguida acomode-as em forminhas ou na caixa em que for servir,
cuidando para que fiquem em local ventilado, longe da luz e do calor.
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
-
500g
de
lata
colher
3
chocolate
de
de
sopa
colheres
colher
caf
Modo
leite
picado
creme
de
leite
de
de
de
ao
glucose
sopa
de
de
de
essncia
de
milho
manteiga
(qualquer
sabor)
Preparo:
Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga. Mexa bem. Tire do fogo e
acrescente
chocolate
ao
leite
picado
essncia.
Mexa muito bem e deixe esfriar na geladeira ou freezer (no caso do freezer
melhor
em
recipiente
fechado).
Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faa bolinhas como

desejar
leve
novamente
para
gelar
(cerca
de
horas).
Para a cobertura, usa-se cerca de 300g de chocolate chocolate meio amargo.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfria em gua gelada e
banha-se
as
bolinhas
feitas
com
massa
da
trufa.
Com o chocolate ainda "brilhando" decora-se a trufa com pedaos de cereja, com
castanhas ou amndoas trituradas, ou invente seu modo! Para usar o chocolate
em p ou acar de confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.
Trufas com Sorvete

Ingredientes:
-
100g
de
manteiga;
2
100ml
de
gemas;
creme
de
leite
fresco;
249
-
fava
de
baunilha
300g
ou
de
colheres
de
gotas
de
chocolate
sopa
de
essncia;
amargo;
cacau
em
amargo.
Preparo:
que
fique
homogneo,
liso
brilhante.
incorporados.
Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados.
Mexa
at
Misture
que
os
ingredientes
suavemente
estejam
farinha
integrados.
de
trigo.
Unte forminhas pequenas com manteiga e farinha e asse em forno pr-aquecido a

250 graus por cerca de 7 at 10 minutos (teste uma forminha antes, para saber a
temperatura
correta
de
seu
forno).

Trufas de Caf
Ingredientes:
-
250
grs.
de
xcara
chocolate
ao
leite
de
picado
Creme
colher
colher
bem
(Nestl);
de
(sopa)
(ch)
fino
de
Leite;
de
mel;
caf
solvel;
xcara
de
manteiga;
xcara
de
conhaque;
10
gotas
de
essncia
acar
de
para
amndoas;
polvilhar.
COBERTURA:
-
150
gr
Chocolate
de
em
chocolate
p
para
meio-amargo
polvilhar
picado
e
bem
forrar
fino;
caixa.
Preparo:
Coloque
numa
panela
creme
de
leite
mel.
Misture-os e leve ao fogo. Quando levantar fervura, retire a panela do fogo e
250
acrescente
manteiga.
Numa vasilha dissolva o caf solvel e o conhaque e despeje na panela; mexa

bem.
Leve a mistura novamente ao fogo e v despejando, aos poucos, o chocolate ao
leite
picado.
Quando
Despeje
chocolate
creme
derreter,
numa
acrescente
tigela
de
essncia
vidro
leve
de
amndoas.
geladeira.
Duas horas depois, retire para dar forma massa de chocolate: faa bolinhas e
passe-as
pelo
acar.
Leve geladeira novamente por 30 minutos. Derreta o chocolate meio-amargo em

banho-maria.
Para acertar o ponto, aplique uma gota nos lbios o contato deve ser frio, em
torno
de
28
C.
Retire as trufas da geladeira elas devem ser banhadas no chocolate derretido.

Escorra bem, deixe secar e envolva-as numa camada de chocolate em p.
Preparar a caixa de bombons com um leito de chocolate em p e distribuir as
trufas.
Trufas de Coco
Ingredientes:
-
3/4
xcaras
de
700
500
de
g
g
xcara
de
de
de
creme
fresco;
ralado;
picado
derretido
finamente;
em
manteiga
de
Misture
leite
coco
branco
meio-amargo
Modo
de
de
chocolate
chocolate
100
creme
banho-maria;
amolecida.
Preparo:
de
leite
ao
coco
ralado.
Leve a ferver em uma panela. Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma
peneira,
Leve
descartando
o
creme
para
ferver
coco.
uma
segunda
vez.
Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente.

Bata at que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homognea.
Acrescente
Deixe
esfriar
manteiga
a
mistura,
bata
leve
at
misturar
geladeira
at
bem.
gelar.
251
Com uma colher pequena (de preferncia uma colher para fazer bolinhas de
frutas) faa bolinhas da mistura de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada
bolinha, rapidamente, no chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a
sobre
papel-manteiga.
Deixe esfriar at endurecer a cobertura de chocolate.

Trufas com Sorvete

Ingredientes:
-
100g
de
100ml
de
creme
baunilha
300g
4
gemas;
de
fava
manteiga;
de
ou
de
colheres
de
leite
gotas
de
chocolate
sopa
de
fresco;
essncia;
amargo;
cacau
em
amargo.
Preparo:
que
fique
homogneo,
liso
brilhante.
incorporados. Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos
misturados.
Mexa
at
que
os
ingredientes
estejam
integrados.
Misture suavemente a farinha de trigo Unte forminhas pequenas com manteiga e

farinha e asse em forno pr-aquecido a 250 graus por cerca de 7 at 10 minutos
(teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno).
Trufas Dietticas
Ingredientes:
-
30
30
2
40
g
g
ou
ou
ou
1
ou
leite
caixa
1
colher
2
de
para
tablete
de
(sopa)
colheres
de
(sopa)
condensado
pudim
sabor
chocolate
adoante
de
chocolate;
diettico;
tipo
margarina
diet;
granular;
light;
252
-
colher
cacau
(sopa)
em
de
rum;
quanto
baste.
Preparo:
coloque
sobre
um
prato.
Espere
esfriar
enrole
os
docinhos.
restante
da
massa.
sirva.

Trufas de Maracuj
Ingredientes:
COBERTURA:
-
1/2
kg
de
colheres
(sopa)
colheres
2
chocolate
(sopa)
colheres
1
caixinha
colher
100
ou
cacau
em
de
de
suco
(sopa)
amargo
de
de
de
concentrado;
maracuj;
condensado;
de
coco
RECHEIO:
de
leite
(sopa)
amargo;
p;
maracuj
polpa
de
meio
manteiga;
fresco
ralado.
Preparo:
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracuj, o leite condensado, a
manteiga
coco.
Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou at obter um

doce
encorpado
que
desgrude
do
fundo
da
panela.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de
1,5
cm
de
dimetro
disponha-as
em
uma
assadeira
refratria.
253
Leve
geladeira
opr
hora.
Cobertura:
pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratria. Leve ao fogo, em banhomaria, por 3 minutos, ou at derreter, mas no deixe a gua ferver.
Retire
do
fogo
mantenha
tigela
em
banho-maria.
Banhe as bolinhas de maracuj no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as

em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve geladeira por mais 1 hora,
ou
at
endurecer
chocolate.
Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em p. Coloque-as
em forminhas de papel.
Trufas de Nozes
Ingredientes:
RECHEIO:
-
300g
de
100g
1
chocolate
de
xcara
1/2
cobertura
chocolate
de
de
lata
de
colher
meio
ch
colher
de
ao
de
amargo;
nozes
sopa
leite;
de
modas;
glucose;
creme
de
leite;
essncia
de
nozes.
COBERTURA:
-
300g
de
chocolate
cobertura.
Preparo:
Derreta os chocolates em banho-maria, junte o restante dos ingredientes, mexa
bem e leve geladeira por 12 horas. Faa bolinhas e d um banho de chocolate
cobertura, derretido e resfriado.
Trufas de framboesa
Ingredientes:
-
300
de
polpa
de
framboesa;
254
-
700
80
de
de
acar
100
30
ao
invertido
g
g
200
chocolate
(ou
de
de
de
mel);
manteiga;
lcool
leite;
de
cacau
framboesa;
em
p.
Preparo:
Pique
chocolate.
Ferva a polpa com o acar invertido e coloque no chocolate, misture e acrescente

manteiga
lcool.
Coloque na geladeira at endurecer e formar bolinhas. Derreta os 500 gramas de

chocolate amargo no banho-maria e acrescente 100 gramas de chocolate amargo
picado. Misture bem. Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as no cacau em
p.
Peneire e sirva.
Bombom de damasco e amndoas

Ingredientes:
RECHEIO:
-
xcara
3
3
(ch)
colheres
xcaras
(ch)
de
damasco
(sopa)
de
de
amndoas,
sem
seco;
acar;
pele
torradas.
COBERTURA:
-
450
amndoas,
papel
de
o
chocolate
quanto
alumnio
meio-amargo
baste
para
quanto
picado;
decorar;
baste.
Preparo:
RECHEIO:
1. Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque gua o
suficiente
para
cobrir
os
damascos.
2. Leve um pouco de gua para ferver numa frigideira mdia, coloque o recipiente
com os damascos sobre a gua fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15
minutos.
255
3. Retire o recipiente do fogo, despreze a gua do recipiente e reserve os
damascos.
4. Coloque as amndoas num processador e processe por alguns segundos ou at
obter
uma
farofa
grossa.
5. Numa panela mdia, coloque o acar e os damascos. Leve ao fogo baixo e

cozinhe
por
6.
Retire
7.
Espere
8.
Enquanto
10
do
minutos,
fogo
esfriar
o
sem
acrescente
faa
damasco
parar
esfria,
as
a
mexer.
amndoas
pequenas
faa
de
picadas.
bolinhas.
cobertura
Reserve.
de
chocolate.
COBERTURA:
2.
Coloque
chocolate
picado
dentro
da
tigela
menor.
3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com gua para cozinhar em banhomaria - o segredo no deixar que a gua encoste na tigela menor, e tambm
que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
gua
5.
do
Retire
banho-maria
chocolate
do
ferva.
banho-maria
tempere.

at
que
todo
chocolate
se
resfrie.

trmica
dever
ser
de
chocolate
frio.
8. Sobre uma superfcie lisa, coloque uma folha de papel alumnio. 9. Pegue as
bolinhas reservadas e espete num palito. Passe pelo chocolate temperado e
coloque
sobre
papel
alumnio
para
secar.
10. Polvilhe as amndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar.
11. Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.
Bombom de coco
Ingredientes:
-
100
de
coco
fresco
ou
seco;
256
-
lata
colher
de
leite
condensado;
(sopa)
de
1
300g
de
manteiga;
gema;
chocolate
de
cobertura
ao
leite.
Preparo:
Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre,
at que a massa se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a
gema e deixe esfriar. Faa bolinhas pequenas para rechear bombons moldados ou
maiores para banhar no chocolate.
Bombom de cereja
Ingredientes:
RECHEIO:
-
60
ml
60
de
g
creme
de
leite
fresco;
de
chocolate
meio-amargo.
de
chocolate
meio-amargo;
BOMBOM:
-
250
15
cerejas;
forma
para
bombons.
Preparo:
RECHEIO:
Coloque
chocolate
picado
num
recipiente.
2. Coloque o creme de leite numa panela pequena e leve ao fogo alto at ferver.
3. Retire o creme de leite do fogo e jogue sobre o chocolate picado. Mexa com
uma
colher
de
sopa
at
obter
um
creme
homogneo.
4. Leve o recipiente geladeira por no mnimo 1 hora ou at que fique com uma
consistncia
mais
firme.
BOMBOM:
257
2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque gua dentro do
recipiente
maior
leve
ao
fogo
baixo.
3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com gua para cozinhar em banhomaria - o segredo no deixar que a gua encoste no fundo da tigela menor, e
tambm que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de
vapor.
gua
5.
do
Retire
banho-maria
chocolate
do
banho-maria
ferva.
e
tempere
chocolate.

at
que
todo
chocolate
se
resfrie.

trmica
dever
ser
de
chocolate
frio.
8. Pegue uma pequena poro de chocolate, com uma colher de ch, e introduza
dentro de cada buraco da forminha. Com a prpria colher, puxe o chocolate para
as
9.
bordas,
Bata
formando
forma
sobre
uma
uma
superfcie
casquinha.
dura
para
retirar
ar.
10. Passe uma esptula sobre a superfcie da forma, limpando o chocolate

excedente.
11.
Leve
forma
para
geladeira
por
minutos.
12. Retire a forma da geladeira, acrescente uma colher de caf do recheio de

chocolate, coloque uma cereja e complete com mais uma colher de caf do
recheio.
13. Cubra os buracos com o chocolate temperado e bata ligeiramente a forma
para
que
chocolate
preencha
todos
os
espaos
vazios.
14. Limpe novamente a superfcie da forma, retirando o chocolate excedente.

15. Volte a forma geladeira e deixe por 10 minutos ou at que os bombons
comecem
se
desprender
do
fundo
da
forma.
16. Retire a forma da geladeira e bata vigorosamente contra uma superfcie dura.
Os
bombons
devero
sair
de
uma
vez.
17. Espere por pelo menos 6 horas para embrulhar os bombons, para que sequem
completamente.
18. Guarde em local seco e arejado.
Bombom de castanha de caju
258
Ingredientes:
-
xcara
de
lata
castanha
1/2
xcara
de
passas
colher
de
sopa
300g
de
de
de
leite
chocolate
de
caju;
condensado;
sem
sementes;
de
manteiga;
cobertura
ao
leite.
Preparo:
Bata no liquidificador as castanhas e as passas at obter uma pasta. Junte ao leite
condensado e a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa at desprender do fundo
da panela (aproximadamente 10 minutos). Despeje a massa num prato untado e
deixe esfriar. Faa bolinhas e passe pelo chocolate temperado. Deixe secar.
Bombom cake
Ingredientes:
-
tablete
de
chocolate
bolo
de
xcara
1
1/2
10
colheres
meio
amargo
abacaxi
sem
(ch)
de
(sopa)
de
leite
picado
casca
gelia
de
soja
(200
mais
de
g);
escura;
pssego;
sabor
pssego.
Preparo:
Coloque pedaos do bolo na mo e faa bolinhos. Umedea-os no Ades e recheie
com um pouco de gelia. Em seguida, feche os bolinhos como bombons e leve
geladeira por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria, envolva os
bolinhos e arrume-os em uma superfcie lisa (como uma tbua) forrada com
papel-alumnio. Aguarde at o chocolate endurecer e sirva.
Bombom branco
Ingredientes:
-
300
100
1/2
de
g
copo
chocolate
de
de
branco;
uvas
passas;
vinho
licoroso.
259
Modo
de
Coloque
as
uvas
Preparo:
no
vinho.
Deixe
por
12
horas.
Unte as forminhas com chocolate temperado e leve geladeira por 5 minutos.

Retire,
introduza
as
uvas
passas
cubra
com
chocolate
temperado.
Deixe secar.
Bombom beijo
Ingredientes:
-
600
de
50
700
cobertura
g
g
de
cobertura
(sopa)
xcara
de
de
creme
lata
de
de
leite;
pele;
meio
amargo;
leite
de
torrada
ao
sem
chocolate
de
avel
chocolate
torrada
(sopa)
de
cobertura
avel
colher
1/2
de
de
colheres
fresco;
manteiga;
sem
pele
leite
picada;
condensado.
Preparo:
Numa panela mdia, faa o recheio, levando ao fogo baixo o leite condensado, a
manteiga
Retire
do
Despeje
em
Para
Com
avel,
fogo
um
moldar,
o
mexendo
e
prato
derreta
chocolate
at
desprender
junte
untado
derretido
o
com
chocolate
faa
uma
do
fundo
creme
de
manteiga
da
panela.
leite.
deixe
ao
leite
em
base
em
frmas
esfriar.
banho-maria.
de
bombom.
Molde o recheio, coloque nas frmas e cubra com mais chocolate derretido.
Leve
para
Derreta
gelar,
chocolate
retire
meio
amargo
da
frma.
em
banho-maria.
Banhe as avels torradas e aplique sobre o bombom.

Bombom Maria
Ingredientes:
-
xcara
1
1
lata
xcara
(ch)
de
(ch)
de
leite
de
chocolate
mel;
condensado;
em
p;
260
-
acar
colheres
(sopa)
refinado;
de
manteiga
2
1
pacote
(200
sem
sal;
gemas;
g)
de
biscoitos
maria
ou
maisena
triturados.
Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o mel, o chocolate, a manteiga
e as gemas. Deixe cozinhar, mexendo sempre at desprender da panela.
Retire
do
fogo,
adicione
biscoito,
misture
deixe
esfriar.
Em seguida, faa bolinhas com a massa e passe no acar refinado.

Embrulhe em quadrados coloridos de papel celofane.
Bombom Fantasia
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido em banho-maria, na panela de presso, por 40
minutos;
-
colher
1
250
coco
(sopa)
xcara
g
de
de
cobertura
Modo
pequeno;
de
passas
de
sem
chocolate
de
Forre
uma
chapa
de
manteiga;
sementes;
ao
leite(temperado).
Preparo:
forno
pequena
com
papel
manteiga.
Usando uma colher pequena coloque chocolate derretido suficiente para cobrir as
metades do molde para cobrir completamente as laterais; coloque cada resto de
chocolate
devota
na
tigela.
Deixe os modelos com o lado da abertura para baixo na chapa de forno preparada
e
deixe
por
ou
minutos
at
assentar.
Aplique uma Segunda camada de chocolate e coloque para gelar por mais 1 ou 3
minutos
at
assentar.
Repita uma terceira vez e depois recoloque os modelos de volta na chapa de forno
e coloque para gelar pelo menos por mais 1 hora ou at o chocolate assentar
completamente (trabalhe depressa para evitar precisar temperar o chocolate
novamente; o chocolate no temperado pode ser requentado se endurecer).
Para retirar o chocolate assentado, coloque um molde com o lado da abertura para
261
cima
sobre
Apare
qualquer
uma
excesso
lateral
bancada.
de
chocolate
nas
bordas.
Coloque de leve a ponta de uma faca pequena entre o chocolate e o molde para
romper
vedao.
Repita
isto
com
segundo
molde.
Segurando o molde com a abertura para cima, aperte com firmeza para soltar a
metade do ovo. Repita com a outra metade e coloque o chocolate para gelar,
coberto com o molde solto (no toque a superfcie do chocolate com as mos pois
ele
ficar
com
as
marcas).
Reserve um pouco de chocolate derretido para reaquecer e usar como "cola". Para
montar o ovo, segure uma metade do ovo com um pedao de papel toalha de
cozinha ou papel alumnio e recheie com trufas pequenas. Se for preciso use o
restante
do
chocolate
derretido
como
"cola".
Espalhe uma quantia pequena na emenda dos dois ovos segurando as metades
com o papel toalha de cozinha. Certificando-se de que esto alinhados
corretamente. Segure por alguns segundos e depois embale o ovo em papel
alumnio e coloque para gelar para assentar.
Bombom de Morango de Travessa

Ingredientes:
1
caixa
latas
1
01
de
de
lata
leite
de
barra
de
condensado
creme
chocolate
colheres
morangos
de
de
ao
leite
margarina
leite
(200
ou
grs.)
manteiga
Preparo
Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre at
comear
Reserve
Deixe
soltar
do
este
esfriar
fundo
creme
coloque
os
da
panela.
no
morangos
pirex.
por
cima.
Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite e jogue por cima

dos
Leve
morangos.
OBS: Os morangos podem ser substitudos por uva
geladeira.
262
16.8.05
Bombom de uva com leite condensado

Ingredientes
500g
de
cacho
chocolate
ao
de
lata
leite
uva
de
itlia
leite
temperado
condensado
gema
250
de
acar
refinado
Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com a gema e mexa at desprender do fundo da
panela. Retire e deixe esfriar num prato untado com manteiga. Com o auxlio de
acar, para a massa no grudar nas mos, modele as uvas. Cubra-as de forma a
deixar somente o cabinho descoberto. Passe pelo acar refinado e em seguida
pelo chocolate.
6.8.05
Caarola Italiana (receita de liquidificador)

Ingredientes
3
xcaras
xcara
de
e
leite
meia
colheres
de
sopa
aucar
de
leo
3
50
ovos
g
coco
ralado
(se
colheres
xcara
1
Margarina
colher
quiser
colocar
sopa
coco,
untar
de
e
aucar
fica
ainda)
ralado
de
trigo
fermento
para
melhor
queijo
farinha
sopa
para
mais
em
polvilhar
p
assadeira.
Preparo
Bata tudo no liquidificador. Leve ao forno, preaquecido, por 30 min. ou at que, ao
enfiar
um
palito,
ele
saia
limpo.
263
Essa receita uma delca, fica parecendo bolo cremoso, e o melhor, super fcil.
Marcadores: doce
Bolo de limo
Nossa gente esse bolo uma delicia... podem fazer sem medo de errar...
Ingredientes
1
mistura
para
bolo
de
limo
gelatina
copo
de
de
(Dna
limo
iogurte
copo
natural
de
leo
ovos
colher
Bata
leve
Benta)
de
td
no
ao
forno
royal
liquidificador...
por
aprox.
40
min.
COBERTURA
1
lata
de
leite
condensado
limes
misture bem o suco dos limes com o leite condensado (no precisa da batedeira
pra
misturar,
vira
pode
ser
um
Coloque
mo
creme
em
cima
mesmo)
"maravilhoso".
do
bolo
frio.
Faam e depois comentem, ok? bjinhos.

Bombom Suo Light

Ingredientes:
200
1
g
lata
de
leite
de
em
leite
p
condensado
desnatado
diet
264
100
de
colheres
colher
NEW
CHOCO
de
sopa
de
Modo
DIET
de
caf
margarina
de
de
LOWUCAR
light
baunilha
Preparo:

diettico.
21.7.05

Ingredientes
-
350
colheres
1/2
g
(sopa)
de
colher
colher
2
colheres
colher
adoante
(ch)
(ch)
de
de
de
vanilina
(ch)
ou
de
(ch)
forno
canela
de
fogo
em
essncia
de
baunilha
raspa
de
limo
fermento
de
ricota
em
gemas
claras
em
neve
branco
-
ou
mas
outra
pequenas
adoante
sem
bebida
caroos,
cortadas
canela
Modo
seca)
em
para
gomos
polvilhar
de
Preparo

mas,
Leve
polvilhando-as
ao
forno
por
com
mais
canela
ou
adoante
menos
40
previamente
minutos,
ou
misturados.
at
dourar.
265
Torta de Ricota
Ingredientes:
*
01
ricota
03
(tamanho
claras
padro
de
02
ovo
latas
de
supermercado)
(S
de
clara!)
atum
light
Tomate
picadinho
Cheiro
Verde
Cenoura
02
colheres
03
Pequena
ralada
de
sopa
colheres
quantidade
de
de
de
folhas
palmito
picado
de
ervilha
sopa
variadas
(alface,
espinafre,
etc)
Organo
preparo
amassar
bem
rpido:
ricota
com
as
claras
Depois ir acrescentando os ingredientes e continuar amassando a massa, at ficar

tudo
misturadinho
A s colocar num pirex, arrumar direitinho, e levar pro forno mdio... esperar
um
pouquinho
at
ficar
douradinha
durinha!
pra variar, troque o atum pelo frango, ou uma carne moda...

14.7.05
Torta do amor fiel - receita afrodisaca

Ingredientes para a Massa 200g de cobertura de chocolate branco, picada
200g
de
biscoitos
do
tipo
MAIZENA
ou
de
Leite,
modos
Ingredientes para o Recheio (Mousse de maracuj com chocolate branco)

4
gemas
500ml
250g
colheres(sopa)
xcara
(ch)
de
de
creme
de
de
cobertura
suco
leite
de
acar
de
maracuj
fresco
batido
chocolate
(100
ml)
em
chantilly
branco,
picada
266
3 folhas de gelatina incolor, derretidas em 3 colheres(sopa) de gua fervente
50g
de
cobertura
Ingredientes
de
chocolate
para
xcara
polpa
picada
de
de
amargo,
Cobertura
(ch)
de
Modo
meio
acar
maracujs
Preparar
maduros
Massa
Derreta o chocolate branco em banho-maria, sem deixar que a gua ferva. Retire
do fogo, acrescente os biscoitos e misture bem, at formar uma massa uniforme.
Forre com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontvel
(26cm de dimetro) e asse por 15 minutos, em forno mdio (180 graus). Deixe
esfriar.
Modo de Preparar o Recheio (Mousse de maracuj com chocolate branco)
Prepare a mousse assim que retirar a massa da torta do forno e use-a antes que
comece a adquirir consistncia. Bata as gemas e o acar em banho-maria at
obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracuj e o creme de leite,
misturando bem. Tire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e adicione o chocolate
branco. Mexa at que ele derreta completamente. Acrescente a gelatina, misture e
deixe esfriar. Junte, ento, os pedacinhos de chocolate meio amargo. Recheie o
fundo
de
torta
frio
deixe
na
geladeira
por
horas.
Modo de Preparar a Cobertura Leve o acar ao fogo baixo e deixe caramelizar.

Acrescente uma xcara (ch) de gua e a polpa de maracuj, deixando ferver at
obter uma calda dourada. Depois de fria, despeje-a sobre a torta. Deixe na
geladeira
at
hora
de
servir.
Dica: a mousse pode ser servida tambm independente da torta. Basta distribuir
em taas individuais e manter na geladeira por no mnimo 3 horas antes de servir.

Morangos caramelados - receita afrodisaca
267
Ingredientes
4
para
copos
(americano)
copos
de
Massa
farinha
de
(americano)
trigo
de
gua
2
4
ovos
colheres
(sopa)
de
12
fermento
em
morangos
leo
limpos
para
Ingredientes
fritar
para
copos
copos
(americano)
Calda
de
(americano)
Modo
acar
de
gua
de
Preparar
Misture os quatro primeiros ingredientes da massa e bata at ficar bem leve.

Mergulhe os morangos na massa e frite-os em leo quente at ficarem dourados.
Escorra-os
em
papel
absorvente.
Reserve.
Faa
calda.
Ferva a gua em uma panela junto com o acar, mexa e deixe no fogo at ficar
um
caramelo
grosso
dourado.
Acrescente imediatamente os morangos no caramelo e mexa para que essa calda

os envolva completamente. Retire os morangos da panela e coloque-os em uma
travessa
Sirva
untada
com
uma
bola
Rendimento
de
com
sorvete
leo.
um
para
pau
de
canela.
pessoas.
fonte: gastronomia brasil

Marcadores: doce
Pssego sensual - receita afrodisaca

Ingredientes
1
2
1
lata
de
latas
em
calda
creme
de
leite
de
lata
de
gelatinas
claras
pssegos
colheres
leite
condensado
de
pssego
em
(sopa)
neve
de
acar
268
Modo
de
Preparar
Desmanche as gelatinas conforme o indicado na embalagem. Adicione o pssego

picado com a calda, o leite condensado e 1 lata de creme de leite. Misture bem e
despeje em uma forma refratria. Bata as claras em neve com o acar e o creme
de
leite.
Despeje
sobre
mistura
de
pssego
leve
para
gelar.
Dica: esta mesma receita tambm pode ser feita trocando o pssego por figos, o
que
far
to
afrodisaca
quanto
esta.

Marcadores: doce
13.7.05
Tiramissu
Ingredientes:
1
1
1
clice
de
xcara
de
pacote
pote
conhaque
caf
bem
de
forte
biscoito
(500
g)
ingls
de
mascarpone
2
1
1
gemas
colher
(sopa)
xcara
de
cacau
Modo
1.Misture
de
acar
em
de
num
prato
fundo
Fazer:
o
conhaque
caf.
2.Forre uma frma com biscoitos. Regue com a mistura de conhaque e caf,
umedecendo
os
biscoitos.
Reserve.
3.Prepare o creme: misture o mascarpone com as gemas e o acar. Mexa bem

at
formar
uma
pasta
homognea.
4.Coloque o creme sobre os biscoitos reservados na frma. Leve geladeira por

40
minutos,
no
mnimo.
5.Para servir, corte em pores individuais, coloque nos pratinhos e polvilhe o

cacau
em
p.
269
Variaes:
Em
lugar
Se
quiser,
.Caso
de
caf,
voc
acrescente
no
encontre
pode
mais
usar
uma
licor
camada
mascarpone,
use
de
caf.
de
biscoito.
cream
cheese
. Fica muito gostoso colocar pedaos de chocolate picado misturado ao creme

Marcadores: doce
Torta Alem
Ingredientes:
200g
de
1xicara
1
manteiga
ch
lata
lata
pacote
Meia
de
de
creme
de
meio
xcara
leite
de
de
acar
(sem
soro)
biscoito
maisena
de
leite.
ch
Cobertura:
1
tablete
de
chocolate
lata
meio
de
amargo
creme
Modo
picado
de
(200g)
leite
de
preparo:

v
alternando
leve
geladeira
por
horas...
Cobertura:
10.7.05
Bolo de Ma
Ingredientes:
3
ovos
inteiros
270
1
xicara
(ch)
de
leo
de
soja
mas
xicaras
(ch)
xcaras
(ch)
suco
de
colher
10
(ch)
de
cheia
gotas
de
trigo
1/2
(sobremesa)
colher
acar
farinha
de
1
1
de
canela
de
de
limo
fermento
essncia
Modo
em
em
de
p
baunilha
de
Preparar:
Bata no liquidificador a casca das 3 mas, os ovos e o leo. Reserve.

Numa vasilha, corte as mas em cubos de aproximadamente 3 cm. Junte a
farinha de trigo, o aucar, suco de limo, a essncia de baunilha. Adicione os
ingredientes batidos no liquidificador na vasilha, misturando-os lentamente. Em
seguida,
junte
fermento
mexa
suavemente.
Unte a forma com pouco leo e farinha. Asse em forno mdio por 35 a 40
minutos. Quando um palito introduzido no centro do bolo sair seco, estar pronto.
Deixe esfriar para desenformar.
Ma Caramelada
Ingredientes:
Massa:
1
xcara
de
farinha
pitada
de
trigo
de
sal
ovo
1/2
xcara
de
gua
leo
leite,
misturados
meio
para
meio
fritar
Caramelo
1
xcara
colheres,
colher,
ma,
gua
descascada
de
de
de
sem
sopa,
de
gua
sopa,
de
leo
sementes,
muito
acar
cortada
em
cubos
grandes
gelada
271
Modo
de
Preparar:
Misture os ingredientes da massa, menos o leo da fritura, no liquidificador ou

mixer.
Despeje
em
uma
tigela
mergulhe
as
frutas.
Em uma panela grande, misture o acar com a gua e leo e cozinhe em fogo
baixo at o acar dissolver. Deixe ferver at que o acar tenha uma cor
caramelo
claro.
Ao mesmo tempo, aquea o leo em uma frigideira funda e frite as frutas

passadas
na
massa,
alguns
pedaos
de
cada
vez.
Depois de fritas, ainda quentes e crocantes, passe cada pedao de fruta no

caramelo. Voc pode fazer isto com o auxlio de palitos chineses (ou hashis) ou
pinas de cozinha. Depois de caramelado, mergulhe imediatamente cada pedao
de fruta em uma bacia com a gua bem gelada. Retire da gua e transfira para
um
prato
untado
com
leo.
Espere o caramelo estar bem duro e as frutas frias, para servir.

Marcadores: doce
Chutney de Ma
Ingredientes:
1
kg
de
mas
verdes
bananas
nanicas
2
1
descascada
em
em
rodelas
cebolas
xcara
de
ch
picadas
de
uvas
passas
1/2
xcara
de
ch
de
acar
1/4
xcara
de
ch
de
gengibre
colher
1/2
1/2
1/2
colher
ch
de
de
colher
ch
de
colher
1/4
mostarda
ch
de
sal
grosso
pimenta
de
ch
vermelha
pimenta
de
de
xcaras
picado
de
ch
pauzinhos
1/4
mascavo
semente
de
de
brancas
de
ch
colher
Modo
de
colher
1/2
cubos
do
ch
de
de
p
reino
noz
moscada
de
cravo
de
de
em
canela
nozes
picadas
Preparar:
Misturar todos os ingredientes (exceto as nozes) numa panela e deixar ferver.
272
Cozinhar tampado por 1 hora ou at engrossar. Destampar e cozinhar por mais 15
minutos at obter uma gelia. Juntar as nozes e cozinhar mais 5 minutos.
Marcadores: doce
Po de Ma
Ingredientes:
(P/
3
4
xcaras
unidades)
de
farinha
de
trigo
1/2
xcara
de
leite
morno
1/2
xcara
de
gua
morna
de
aucar
5
2
colheres
colheres
(sopa)
(sopa)
de
colher
10g
manteiga
(ch)
de
fermento
sem
de
sal
ativo
seco
ovos
Para
1
2
1
1
o
ma
ralada
em
colheres
colher
colher
Recheio:
ralo
(sopa)
(ch)
de
grosso
de
canela
(sobremesa)
Para
de
aucar
em
p
manteiga
Pincelar:
1
Para
sal
gema
a
Aucar
Cobertura:
de
confeiteiro
de
Preparar:
leite
Modo
Misture todos os ingredientes da massa e sove at que desgrude das mas. Deixe
crescer at dobrar de volume. Prepare o receio, misturando todos os ingredientes.
Modele os paes e recheie. Pincele com a gema. Deixe crescer novamente. Leve ao
forno pr-aquecido, temperatura mdia, por 30 minutos. Ao retirar do forno,
pincele com a mistura de aocar de confeiteiro e leite.
273
Marcadores: doce, po
8.7.05
P-de-moleque de Microondas
ingredientes
- 1 xcara das de ch de amendoim sem torrar, voc encontra no supermercado,
na
seo
dos
produtos
de
festa
junina
- 1 xcara das de ch de glucose de milho, voc encontra no supermercado, mais

conhecido
como
Karo
(parece
mel,
mas
no
- xcara das de ch de acar, voc encontra no supermercado, na seo do

acar
- 1 colher das de sopa de bircarbonato de sdio, voc encontra no supermercado,
onde
achou
glucose
de
milho
- 1 colher das de caf de essncia de baunilha, voc encontra no supermercado,

mas
no
sei
modo
especificar
exatamente
de
onde
preparo
- utilize uma toalha de papel para untar uma forma alta com manteiga
- coloque a glucose, o acar e o amendoim na forma e leve ao microondas por
cerca
de
minutos
- mexa aos poucos para evitar que derrame, o recomendado mexer aos 2, 4 e 6
minutos, mas se achar necessrio parar por mais vezes e mexer novamente no
haver problemas (a no ser que voc goste de ver seu microondas sujando)
- fique de butuca na frente do microondas para no deixar nem derramar e nem
queimar
- tire do forno e acrescente o bicarbonato e a baunilha e mexa bastante para no
derramar, o bicarbonato vai fazer o p-de-moleque crescer ( divertido se no for
voc
quem
vai
mexer)
- distribua a massa resultante em uma pedra (a pia da cozinha um bom lugar,

desde que limpa e de preferncia untada com manteiga) em pequenas pores ou
coloque tudo e depois corte no formato que desejar
Pudim de Milho Verde

ingredientes
-
xcara
(ch)
de
leite
274
-
lata
lata
de
de
ovos
2
milho
leite
inteiros
colheres
verde
condensado
(menos
(sopa)
casca!!)
de
maisena
- 1 colher (caf) de essncia de baunilha (mas se no tiver, nem faz tanta falta
assim!!)
-
colheres
modo
(sopa)
de
de
acar
preparo
- Bata no liquidificador o leite com o milho verde j escorrido (abrindo a lata do

milho verde, vai ter, alm do milho, uma aguinha... Joga essa aguinha fora que
alm de ser ruim, no serve pra nada, s pra conservar o milho!).
- Passe por uma peneira, o bagao jogue fora e o lquido devolva para o
liquidificador. Convm passar uma gua no copo do liquidificador, porque seno
vo
ficar
casquinhas
do
milho...
- A acrescenta o leite condensado, os ovos, a maisena, a baunilha e o aucar.

-
Bata
tudo
muito
bem.
- Caramele uma forma* e coloque a mistura do liquidificador, levando para

cozinhar em banho-maria** por mais ou menos 50 minutos, ou at que espetando
uma
faca,
ela
saia
limpa.
- Depois de cozido, leve geladeira de um dia para o outro, desenforme e sirva!!

*Caramelar uma forma derreter acar e colocar nela... Se o procedimento
parece complicado, d pra passar calda de caramelo, dessas de colocar no
sorvete,
na
forma
que
certo
tambm.
**Pra fazer pudim precisa de tipo uma panela especial... uma forma com furo
no meio e uma panela que caiba a forma... A coloca gua na panela, deixa ferver,
coloca o pudim na forma, coloca a forma na panela e deixa l cozinhando no
vaporzinho... Se voc no tiver a panela, pede pra senhorinha do 403, e aproveita
e
pede
pra
ela
explicar
como
fonte: culinria masculina

Marcadores: doce
5.7.05
Torta Alem
cozinha
pudim
em
banho-maria!!
275
Ingredientes:
200g
de
1xicara
1
1
manteiga
ch
lata
lata
de
pacote
Meia
de
creme
de
meio
xcara
acar
leite
de
de
(sem
soro)
biscoito
maisena
de
leite.
ch
Cobertura:
1
tablete
de
chocolate
lata
meio
de
amargo
picado
creme
Modo
de
(200g)
leite
de
preparo:

v
alternando
leve
geladeira
por
horas...
Cobertura:
Pretzells
Ingredientes:
1
tablete
xcara
colheres
(ch)
colheres
(sopa)
manteiga,
Modo
grosso,
de
xcaras
o
de
mascavo
de
sal
quanto
e
de
farinha
de
bicarbonato
(ch)
acar
gua
acar
(ch)
xcaras
biolgico
de
de
colher
fermento
(ch)
(sopa)
sal
de
de
trigo
sdio
de
gua
morna
baste
para
untar
canela,
gosto
preparo:
1. Dissolva o fermento em 1 xcara (ch) de gua. Coloque num recipiente
276
grande
acrescente o acar . Mexa bem e acrescente a farinha, aos poucos, e em seguida

o
sal. Misture a massa at que se desprenda das mos. Dependendo da qualidade
da
farinha,
vezes
necessrio
acrescentar
mais
ou
menos.
2. Coloque a massa num recipiente e cubra com filme plstico. Deixe a massa
descansar
por
cerca
de
hora
ou
at
que
dobre
de
volume.
3. Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). Unte 2 assadeiras grandes com
manteiga
farinha
de
trigo.
4. Retire a massa do recipiente e divida-a em 12 partes iguais, para isso, pese a

massa. Estique cada poro, com a palma da mo, em forma de cobrinha.
5. D forma s cobrinhas e una as pontas. Coloque a gua morna e o bicarbonato
de
sdio num recipiente e misture bem. Despeje a mistura num prato fundo.
6. Mergulhe cada pretzel no banho de gua morna com bicarbonato, com uma
escumadeira, e coloque-os em seguida na assadeira untada. Deixe os pretzel
crescerem
mais
uma
vez
por
cerca
de
15
minutos.
7. Leve a assadeira ao forno pr-aquecido por cerca de 15 minutos ou at que

fiquem
dourados.
8. Retire a assadeira do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida.
Polvilhe os pretzel com sal grosso ou com acar e canela.
Marcadores: doce
3.7.05
Bolo de chocolate com doce de leite Diet
277
Ingredientes:
Bolo
de
Chocolate:
ovos
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
colher
de
de
de
(sobremesa)
xcara
de
Margarina
de
trigo
farelo
de
trigo
cacau
de
adoante
farinha
em
fermento
para
light
em
forno
untar
de
1/2
Chocolate:
xcara
colheres
colheres
colher
(sopa)
de
(sopa)
Recheio
de
de
(sopa)
de
leite
para
chocolate
em
de
Creme
desnatado
forno
p
doce
leite
em
adoante
de
400
de
leite
400
leite:
condensado
de
diet
chocolate:
de
fogo
desengordurado
de
400
p
fogo
para
Calda
chocolate
creme
diet
de
leite
light
Preparo:
Bolo
de
chocolate:
Bata as claras em neve bem firme e em seguida acrescente o adoante.

Bata
por
minutos,
adicione
as
gemas
bata
por
mais
minutos.
Diminua a velocidade da batedeira e v, aos poucos, acrescentando a farinha, o

farelo
e,
por
Desligue
ltimo,
fermento.
em
seguida.
Unte duas formas de 20 cm de dimetro com margarina light e polvilhe com

farinha
de
Divida
Leve
a
ao
massa
forno
em
mdio
Desenforme
Calda
trigo.
e
de
duas
por
25
formas.
minutos.
reserve.
chocolate:
278
Leve
todos
os
Apague
ingredientes
Recheio
na
Diminua
fogo
fogo
mexa
Creme
ferver.
reserve.
de
em
at
doce
panela
fogo
fogo
de
Coloque
ao
leite:
alto
sempre
at
por
ferver.
20
minutos.
de
Derreta
chocolate
chocolate:
em
banho
maria
ou
microondas.
Acrescente o creme de leite light no chocolate derretido at ficar homogneo.

Montagem:
Corte
Recheie
cada
bolo
de
primeira
chocolate
parte
do
bolo
em
partes
com
doce
iguais.
de
leite
Coloque sobre o doce de leite, a segunda parte do bolo de chocolate.

Recheie a segunda parte do bolo com o metade do creme de chocolate preparado.
Coloque
terceira
Recheie
Coloque
parte
bolo
quarta
parte
do
bolo
sobre
com
do
bolo
creme
calda
sobre
de
de
a
calda
chocolate.
chocolate.
de
chocolate.
Cubra o bolo de chocolate com o restante do creme de chocolate.

Petit Gteau Light

Ingredientes:
150
gramas
150
gramas
xcara
de
de
margarina
chocolate
(ch)
de
meio
light
amargo
adoante
diettico
em
03
gemas
03
ovos
1/2
Modo
xcara
(ch)
de
farinha
de
de
trigo
peneirada
preparo:
Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria. Junte as gemas e os ovos

inteiros, mexendo bem. Por ltimo, adicione a farinha de trigo. Mexa bem. Unte 8
forminhas grandes de empada e distribua a massa. Leve ao forno quente (250C)
por cerca de 7 minutos ou at formar uma crosta na superfcie do bolo. Retire,
279
desenforme e sirva com sorvete de creme diettico e se quiser decore com calda
de chocolate diettico.
Marcadores: doce
Floresta Negra Diet e Light

Ingredientes:
4
ovos
xcara
de
multiadoante
colher
diettico
de
de
forno
sopa
de
xcaras
colher
colheres
de
de
sopa
de
emulsificante
sal
sopa
de
gua
farinha
de
trigo
de
sopa
de
pote
(Sometade)
de
colheres
fogo
de
pitada
18
fermento
em
cacau
em
de
vidro
de
Modo
chantilly
cerejas
diet
de
fazer:
Bater por 5 minutos na batedeira os ovos, o multiadoante, o emulsificante, o sal

e
gua.
Juntar a farinha, o fermento e o cacau, batendo mais 1 minuto. Colocar na forma

e assar em forno mdio. Depois de morno rechear e cobrir com o chantilly e as
cerejas.
Para
chantilly,
Para
bater
com
400ml
uma
de
gua
poro
at
ficar
claro
de
Calorias:
fofo.
100g
137
Carboidratos: 23g
Barra de cereais Light II

essa
deu
na
na
ana
maria
braga
280
400g
de
bolacha
colheres
100
de
1/2
xic
de
xic
trituradas
sopa
de
(ch)
maisena
no
de
liquidificador
aucar
leite
em
uvas
passas2xic
(ch)
(ch)
de
mascavo
p
de
desnatado
flocos
de
damasco
arroz
picado
1/2 xic(cha) de ma seca picada (compre em lojas de produtos naturais)

2
xic(ch)
misture
de
todos
or
aveia2
vidros
ingredientes
de
mo,
coloque
glucose
de
por
glucose
milho
ltimo.
coloque a massa numa forma( tabuleiro) prense bem (use um rolo de macarro)
deixando uniforme e lisa... hehedeixe descansar de um dia para o outro ou no
mnimo
por
corte
do
embrulhe
jeito
em
que
papel
horas.
vc
(filme,
quiser
celofane
ou
alumnio)
rendimento:48
barrinhas
peso
industrializado:
+ou-
durabilidade:
25
20
custo
!!
total
da
preo
g
dias
receita:
unitrio:
R$18,
R$
15
0,38
calorias por barra: 90

Marcadores: doce
Barra de cereais Light I

Ingredientes:
xcara
de
colheres
ch
de
de
colheres
de
sopa
de
xcara
de
ch
de
flocos
xcara
de
ch
de
aveia
xcara
10
de
ch
de
castanhas-do-par
xcara
Modo
de
ch
de
light
de
mel
requeijo
light
de
arroz
em
flocos
sopa
acar
uva
nozes
mdias
passa
de
escura
picadas
picadas
sem
sementes.
fazer:
Em uma panela, misture o acar e 4 colheres de sopa de gua. Leve ao fogo por
281
4 minutos, sem mexer, at a calda comear a formar um fio grosso.
Acrescente o mel e 2 colheres de sopa de requeijo light. Cozinhe, mexendo, at a
calda
engrossar.
Adicione os flocos de arroz, a aveia, as nozes, as castanhas e as uvas passas.

Cozinhe sem parar de mexer, por 5 minutos ou at formar uma massa
homognea.
Retire
do
fogo
reserve.
Unte uma superfcie lisa com requeijo light que restou e despeje a massa de
maneira a
Com
formar
uma
um
faca,
retngulo
corte
com
massa,
pelo
ainda
menos
quente,
cm de
em
espessura.
20
barrinhas.
Rendimento: 20 pores com 80 calorias cada uma.

Marcadores: doce
2.7.05
BOLO DE MA, AVEIA E CANELA

Ingredientes:
-
xcara
(ch)
Meio
de
copo
Meia
aveia
de
xcara
Finos
iogurte
(ch)
JASMINE
natural
Acar
Flocos
(firme)
Mascavo
JASMINE
3
3
mas
Meia
mdias
xcara
xcara
(ch)
(ch)
colher
1
descascadas
colher
Frutas
ovos
e
de
de
farinha
(sopa)
cortadas
farinha
de
rasa
(ch)
de
para
Modo
em
cubos
de
Trigo
Integral
de
fermento
canela
enfeitar
de
de
trigo
cm
branca
Fina
JASMINE
em
em
p
p
(opcional)
Preparo:
Em uma tigela, bata o iogurte com uma xcara (ch) de Acar Mascavo JASMINE
at obter um creme. Junte os ovos e a ma. Misture bem. Junte a Aveia em
Flocos Finos JASMINE, a farinha de Trigo Integral JASMINE e a farinha especial
branca. Misture at obter uma massa espessa. Acrescente a canela em p e por
ltimo o fermento. Unte com leo e polvilhe farinha numa forma com orifcio
central.
Coloque
massa.
Misture meia xcara de acar mascavo JASMINE restante, e uma colher de ch de

canela em p e polvilhe sobre a massa do bolo ainda crua. Leve ao forno pr-
282
aquecido (180C), asse at formar uma bonita crosta. Desenforme e enfeite com
frutas.
Se
preferir,
troque
ma
por
bananas.
fonte: http://www.jasminealimentos.com.br
Marcadores: doce
Torta de banana sem ovos

Ingredientes:
Massa
kg
de
copos
colheres
(sopa)
copo
de
Farinha
de
de
de
Aveia
fermento
leo
copos
Trigo
em
Flocos
biolgico
seco
(milho,
de
Integral
Finos
(para
canola,
po)
girassol)
acar
mascavo
gua
morna
Recheio
2
kg
colher
de
banana
(sopa)
de
colheres
colher
canela
de
es
nanica
em
acar
(ch)
Modo
madura
mascavo
de
baunilha
de
Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador, ou muito bem com as mos, a gua morna, o fermento e a
farinha de trigo.Junte os outros ingredientes e sove bem. Deixe descansar por 1
hora.
Reserve uma parte da massa para enfeitar com tranas a superfcie da torta.
Abra o restante da massa com rolo ou com os dedos e cubra o fundo e a lateral de
uma
forma
de
fundo
removvel.
Recheio:
Enquanto a massa descansa, pique as bananas em rodelas. Misture a canela e o
acar
Ponha
mascavo.
o
recheio
na
Asse em forno mdio.
forma
decore
tranando
restante
da
massa.
283
Muffins Versteis
Receita
indicada
por:
Maria
Lcia
Lima
Dutra
Ingredientes
-
xcara(ch)
1/2
xcara
de
(ch)
acar
de
manteiga
1/3
xcara
1/2
Colher
(ch)
(ch)
ovos
de
essncia
xcaras
colheres
1/2
de
de
(ch)
(ch)
baunilha
de
de
trigo
fermento
colher
(ch)
xcara
leite
em
de
(ch)
sal
de
passas
Preparo
Misture
junto
Peneire
acar,
junto
Misture
os
lquidos
manteiga,
o
com
os
ovos,
leite
trigo,fermento
trigo
Acrescente
para
formar
baunilha.
e
uma
sal.
massa
as
lisa.
passas.
Coloque a massa em forminhas bem untadas ou em forminhas de papel.

Asse
em
forno
quente
por
20
25
minutos.
Sirva
quente
ou
frio.
Esta receita verstil pois voc pode substituir as passas pr goiabada, chocolate
granulado ou o que quiser para mudar o sabor dos muffins, s tomar cuidado
com
as
quantidades,
nada
superior
uma
xicara(ch).
timo para acompanharo caf da manh

Marcadores: doce
1.7.05
Cheese cake: microondas

rendimento:10
pores
ingredientes
1
pacote
de
biscoito
de
maizena
284
1/2
xicara
de
margarina
ou
manteiga
recheio
2
copos
de
requeijo
ovos
lata
colher
de
leite
de
condensado
casca
de
limo
cobertura
1/2
xicara
de
geleia
de
frutas
frutas
pra
combinar
preparo:
coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem, junte a manteiga e bata ate
obter uma mistura homogeneaforre um refratario de 25cm de diametros com essa
misturaleve
ao
microondas
em
potencia
100%
recheio
coloque
tudo
no
liquidificador
bata
ate
obter
um
creme
homogeneopreparerecheia a massa assada, retorne ao microondas e acione a

tecla
prepare
tire
do
sensor/
microondas
bolo
deixe
amornar
cubra com a geleia, deixe esfriar completamente e decore com a fruta e sirva.
Marcadores: doce
Cheese cake 2
Para
pacote
Manteiga
base
de
bolacha
derretida
Para
maisena
suficiente
:
ou
para
Maria;
dar
creme
liga.
:
2 potinhos de creamcheese - 1 soft ou light ( que tem menos sal ) e outro normal;
1
lata
suco
1
2
de
colher
de
de
leite
1
sobremesa
condensado;
limo
de
essncia
pequeno;
de
baunilha;
ovos.
285
Preparo
Triturar as bolachas maisena ou maria, no liquidificador e misturar com a
manteiga derretida at que forme uma massa consistente e que consiga abrir em
uma forma ( a forma dever ser aquela de abrir ). Levar ao forno de 15 a 20
minutos
para
secar
formar
Para
casquinha
de
biscoito.
creme
Misturar todos os ingrediente acima, e bater at formar um creme homgeneo.

Essa mistura ir em cima da casquinha de biscoito, j sequinha no forno...Levar a
torta por + ou - 30 minutos ao forno, sem deixar queimar em cima ( nem ficar
dourado
).
A torta est pronta, dever esfriar e ir para geladeira por umas 12 horas... Por
cima colocar a gelia de sua preferncia ( amora, ,morango, framboesa )....
Fica bom, podem conferir !!
Cheese cake: Receita Diet

1
1/2
envelope
copo
de
de
gelatina
acucar
copo
pacotes
(sua
sem
preferencia
de
de
diet
ou
nao)
agua
quente
creme
cheese
1
1
sabor
limao
colher
de
cha
de
crosta
extrato
de
ja
vanilla
(opcional)
preparada
Misture a gelatina e o acucar um uma vasilia, adicione o copo de agua quente e

espere ate a gelatina completamente se dissolver por volta de 5 minutinhos.
Bata na batedeira o creme cheese e a vanilla em outra vasilia com o caldo do
limao e depois coloque a gelatina ja dissolvida. Coloque na crosta que ja deve esta
preparado.
Coloque na geladeira por 3 horas. Ah o recheio pode ser da fruta que voce
gosta,morangos cherry.....
286
Cheese cake 1
1
pacote
de
bolacha
maizena
pacotes
pra
de
massa
creamcheese
ovos
colheres
de
aucar
Bata as bolachas num liquidificador at ficar esfarelado, coloque numa tijela e

amasse essa farinha com margarina para formar a massa, unte uma forma
desmontavel
Leve
ao
forno
monte
(280C)
por
massa
minutos
nela.
deixe
esfriar.
Bata no liquidificador o creamchesse com os ovos e o aucar at ficar um creme

bem homogneo. Coloque na forma e leve ao forno durante uns 20 a 25 min.
no
Veja
se
pra
esta
assado
deixar
enfiando
um
queimar
palito,
se
ele
em
sair
seco
cima.
ta
pronto.
Deixe esfriar. Se tiver fruta fresca (Amora, Framboesa, Morango ou Damasco

seco) misture a fruta com um pote de geleia do mesmo sabor da fruta, leve ao
fogo, deixe dar uma fervida mexendo sempre e coloque sobre o chessecake.
Deixe esfriar e depois curta o mximo....
30.6.05
Uguisu-Moti / Doce Tpico Japons

Doce tpico do Japo, sua cor verde-clara e seu formato dizem lembrar o uguisu,
ave japonesa que atrai bons fluidos e cujo canto prenuncia a primavera, estao
to esperada e celebrada no arquiplago. Tanto l como c, parece existir a crena
de que um passarinho verde traz alegria, portanto, no perca tempo, experimente
esta
receita
da
professora
de
culinria
Eiko
Kina!
Ingredientes
1
xcara
xcara
xcara
2
anko
a
(doce
(ch)
xcaras
(ch)
3
de
(ch)
feijo)
para
de
o
de
recheio,
de
farinha
vegetal
em
doce
gua
de
corante
enrolado
acar
polvilho
(ch)
de
gotas
de
pequenas
arroz
verde
bolinhas
287
Preparo
1. Com exceo do anko, bata todos os ingredientes no liquidificador at obter
uma
mistura
homognea.
2. Transfira a mistura obtida para um recipiente refratrio e leve-o ao microondas

por 4 a 6 minutos, misturando de minuto a minuto, at dar o ponto para enrolar.
3. Polvilhe maisena em uma travessa e, com a ajuda de duas colheres molhadas
em gua, v depositando na travessa pequenas pores do moti pronto.
4.
Coloque
as
bolinhas
de
anko
no
centro
das
pores
de
moti.
5. V fechando cada bolinho de moti, enrolando-o primeiramente em formato

circular.
6. Para finalizar o formato do uguisu-moti, aperte as laterais de cada bolinho e,
pronto, s alegria!
Marcadores: doce, Tpica - Japo
26.6.05
bolo de macaxeira
Ingredientes
-1/2
Kg
de
mandioca
lata
de
vidro
ralada
leite
de
condensado
leite
claras
de
cco
em
neve
1/2
xcara
(ch)
(sopa)
gemas
colher
crua
50
1
pitada
g
colher
Modo
de
acar
de
manteiga
de
sal
de
cco
(caf)
de
ralado
fermento
de
Preparo
Rale a mandioca crua no ralador ou no processador de alimentos. Misture a

mandioca, o leite condensado, o cco ralado, o leite de cco, o acar, o sal e a
manteiga derretida. Separadamente, bata as 2 claras em neve. Adicione as 6
gemas e o fermento. Bata mais um pouco. Junte outra massa e misture bem.
Coloque
em
frma
untada
asse
em
forno
mdio.
Deixe
esfriar
desenformar.O bolo deve ficar com a consistncia de quindim no meio.
para
288
Marcadores: doce
bolo de fub: receita super-fcil

Ingredientes
1/2
xcaras
(ch)
xcaras
xcara
(ch)
(ch)
xcara
e
colheres
de
colheres
de
(sopa)
trigo
fino
coco
de
de
de
fub
(ch)
(ch)
acar
farinha
de
xcara
leite
de
(ch)
1/2
de
ralado
margarina
fermento
em
ovos
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje em uma

forma untada e polvilhada. Deixe assar por aproximadamente 45 minutos.
23.2.05
Bolo de Fub
Ingredientes
1
xc
de
farinha
de
trigo
xc
de
fub
xc
de
leo
xc
xc
de
acar
leite
fervente
ovos
colher
1
2
de
(sopa)
colher
colheres
(sopa)
de
de
inteiros
fermento
(ch)
queijo
parmeso
em
de
ralado
(ou
coco
sal
ralado
olho)
Preparo
Bater tudo no liquidificador e transfirerir pra forma de 25 cm de dimetro com
289
cone central, devidamente untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao
forno a 180 graus por 30 minutos ou at que, ao espetar um palito na massa, ele
saia limpo. (tiro do forno rapido, no deixo corar demais, pois fica mais cremoso)
Bolo de iogurte I
Ingredientes
01
copo
iogurte
natural,
01
copo
de
leo,
02
copos
de
acar,
ovos
02
01
inteiros,
copos
colher
de
de
01
sobremesa
de
de
trigo,
fermento
pitada
em
p,
de
sal.
Preparo
Bata no liquitificador os ovos, o acar, o iogurte e o leo e o sal.
Quando obter uma mistura homognea, acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Por
ltimo,
Leve
ao
acrescente
forno
at
fermento
dourar(em
forma
misturando
redonda
com
com
furo
colher.
no
meio)
Variaes
1.
Coloque
Bolo
metade
com
da
massa
duas
preparada
cores
na
forma.
outra parte acrescente uma colher de chocolate em p ou trs colheres de

achocolatado. Coloque lentamente (com o auxlio de uma colher fica mais fcil)
essa massa com chocolate por cima da massa sem chocolate. Assim o bolo vai
ficar
com
duas
camadas.
2. Colocar fatias de ma, banana, abacaxi ou outras frutas, com canela por cima,
(ou coco ralado em fiapos) alm de enfeitar o bolo, fica uma delcia.
hhhhuuuummmmmm
Marcadores: doce
Sorvete Brigadeiro
290
Ingredientes
1
lata
de
lata
de
1
1
creme
de
leite
leite
lata
tablete
de
condensado
de
chocolate
meio
leite
amargo
picado
(200g)
Preparo
Aquea, em banho maria, o creme de leite, junte o chocolate e mexa at obter um
creme. Bata o creme com o leite moa no liqidificador e despeje em um
recipiente. Leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Decore com chocolate
granulado para servir.
Marcadores: doce
Sorvete de Baunilha
Ingredientes
1
lata
de
latas
3
1
leite
colheres
colher
(sopa)
colher
colher
de
(sopa)
rasa
de
de
leite
leite
amido
de
(sopa)
(caf)
condensado
de
em
milho
de
essncia
p
[maisena]
acar
de
baunilha
Preparo
Bata
tudo
no
liqidificador
leve
ao
fogo
para
engrossar.
Deixe esfriar, despeje num pote e coloque no freezer. Depois de 2 horas, retire e
bata bem. Retorne ao freezer at ficar consistente.
Sorbet de frutas ou hortel

Ingredientes
500g
750ml
de
de
acar
gua
1 1/2 xcara (ch) de suco ou polpa peneirada da fruta escolhida [limo, melancia,
laranja, melo, morango, kiwi, maracuj, aa, manga, carambola, ma,
framboesa, amora, graviola, cupua, abacaxi etc. -- deve ser uma fruta mais
291
aguada do que pastosa] OU 2 xcaras (ch) de folhas de hortel lavadas
2
claras
em
neve
Preparo
Leve a gua ao fogo em uma panela e adicione o acar. Mexa at ferver e espere
engrossar por aproximadamente 5 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar. No
liqidificador, coloque a calda fria, o suco ou polpa da fruta escolhida e as claras
em neve. Bata por 1 minuto, despeje em um pote (deixando 1/3 da altura livre
para no correr o risco de estourar a tampa quando congelar), embale com filme
plstico e leve ao congelador at endurecer. Sirva acompanhando frutas em
pedaos ou puro.
Marcadores: doce
Farofa para acompanhar sorvete

Ingredientes
1/2
xcara
1/2
xcara
1/2
2
(ch)
de
(ch)
de
xcara
xcaras
(ch)
de
leite
de
farinha
(ch)
castanha
em
lctea
de
caju
torrada
acar
triturada
ou
moda
Preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes at obter uma farofa. Voc
pode guard-la em um recipiente bem fechado por mais ou menos uma semana.
Marcadores: doce
16.1.05
Tortinhas de Morango
Essa d trabalho, mas muito boa. Como ela fica bonita e com um cheirinho
timo,
legal
pr
crianas
que
esto
de
dieta.
Ingredientes
Massa:
2
col.
xc.
col.
(sopa)
(ch)
(sopa)
de
de
margarina
farinha
de
adoante
de
light
trigo
granular
292
1
col.
(ch)
col.
de
(sopa)
Para
embalagem
col.
de
limo
gua
fria
recheio:
pudim
(sopa)
de
de
diet
de
Para
preparado
conforme
creme
de
as
instrues
leite
light
montar:
4
1
raspas
xc.
(ch)
embalagem
1/4
de
col.
de
de
morangos
gelatina
xc.
diet
(ch)
pequenos
de
morango
de
(ch)
gua
de
araruta
Preparo
Prepare a massa: numa tigela, coloque a margarina e acrescente aos poucos a
farinha, misturando com as mos. Junte o adoante, as raspas de limo, a gua e
mexa bem at obter uma consistncia lisa. Abra a massa com um rolo de madeira
em uma superfcie enfarinhada. Forre, com a massa, o fundo e a lateral de
forminhas redondas, de 6 cm de dimetro e aro removvel (prprias para
tortinhas), pressionando com a ponta dos dedos. Leve para assar em forno mdio
por
cerca
de
20
minutos.
Prepare o recheio: faa o pudim e deixe amornar em uma vasilha. Junte o

creme de leite e misture bem com o batedor de arame (ou colher de pau).
Reserve. Retire as tortinhas das frmas com cuidado, para no quebrarem, e
recheie com o creme. Arrume os morangos por cima, cobrindo o creme. Reserve.
Numa panela, dissolva a gelatina na gua e leve para derreter em banho-maria.
Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione a araruta e misture. Pincele a gelatina fria
por
cima
Tempo
dos
de
morangos
preparo1
Rendimento
leve
h
Calorias119 - por unidade

Pudim de leite condensado diet
geladeira
e
por
50
unidades
hora.
min
293
Ingredientes
-
receita
de
leite
mesma
condensado
medida
diet
de
(receita
leite
ovos
Modo
abaixo)
desnatado
inteiros
de
Preparo
Bata no liquidificador os ingredientes rapidamente e coloque em forma de pudim

untada com margarina light ou em forminhas pequenas untadas com margarina
light
tambm.
Leite
-
Asse
em
banho-maria
condensado
1
lata2
diet
xcara
colheres
xcara
de
Modo
hora
(ch)
de
de
adoante
(ch)
de
quinze
(310
(ch)
(ch)
xcaras
por
calorias)
gua
fervente
margarina
para
leite
minutos.
em
de
light
forno
fogo
desnatado
preparo
Coloque no liquidificador, os ingredientes pela ordem: gua fervente, margarina

light, adoante e o leite em p. Deixe bater por cinco minutos. Retire, deixe esfriar
e utilize.
15.1.05
Torta de ma
Essa
receita
eu
achei
meio
trabalhosa,
mas
vale
muito
pena.
Ingredientes:
Massa
2
xcaras
colher
1/2
(ch)
xcara
1/2
(ch)
de
de
(ch)
xcara
de
fermento
de
leo
(ch)
1
2
farinha
trigo
em
de
de
p
milho
acar
ovo
colheres
Recheio
(ch)
de
essncia
de
baunilha
294
4
mas
colheres
colher
1/2
xcara
colher
colheres
mdias
descascadas
(sopa)
(sopa)
de
(ch)
de
(sopa)
(sopa)
Modo
de
acar
canela
uvas
passas
de
suco
de
farinha
de
em
sem
caroo
de
limo
de
rosca
preparo
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em p. Faa uma

cavidade no centro, acrescente o leo (reserve 1 colher de sopa) e misture com as
pontas dos dedos at obter uma farofa. Adicione o acar, o ovo e a essncia de
baunilha. Misture com delicadeza at a massa ficar lisa. Embrulhe-a em um filme
plstico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Ligue o forno
temperatura
mdia.
Com o leo reservado unte uma frma de aro removvel de 20 cm de dimetro e

enfarinhe. Com 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais da frma. Corte as
mas em cubos. Coloque-os em uma tigela e misture com o acar, a canela, as
uvas passas e o suco de limo. Por ltimo, polvilhe a farinha de rosca. Espalhe o
recheio sobre a massa e reserve. Abra o restante da massa em uma superfcie
enfarinhada,
corte
tiras
faa
trelias
sobre
as
mas.
Leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Retire do forno e sirva quente ou

fria.
4.1.05
Bolo de ma diet
Ingredientes
Massa:
4
colheres
de
sopa
torradas
de
suco
de
pronto
fibra
de
ma
modas
Recheio:
2
potes
pequenos
de
1
3
2
cream
cheese
light
ovo
colheres
de
mas
sopa
de
em
adoante
em
fatias
295
2
caixa
de
Suco
gelatina
diet
de
1/2
1/2
xcara
de
Modo
sabor
abacaxi
limo
ch
de
de
gua
preparo:
do
adoante.

deixe
esfriar.
Montagem:
Leve
para
Tempo
gelar
de
por
horas
antes
50
Preparo
Rendimento
de
servir.
minutos
pores

15.11.04

Ingrdientes:
Bolo:
2
1
cenouras
xcara
mdias
de
ch
3
2
1
40
leo
ovos
xcaras
colher
1
2
de
de
de
ch
ch
de
de
pitada
colheres
gotas
de
de
farinha
casca
de
ralada
de
sopa
adoante
trigo
de
limo
sal
de
fermento
ou
13
em
envelopes
296
Cobertura:
1
1/2
xcara
colheres
de
de
ch
sopa
leite
de
1
2
de
desnatado
cacau
em
gema
colheres
30
de
sopa
gotas
de
de
Modo
maisena
adoante
de
preparo:

Cobertura:
seguida.
Bolo Alemo (laranja)

Ingredientes:
2
copos
copo
colheres
manteiga
(sopa)
colheres
1/2
copo
1/2
de
farinha
(sopa)
suco
Cobertura
de
laranja
leite
laranja:
de
(sopa)
fermento
de
de
colheres
laranja
separados
copo
copos
margarina
casca
copos
21/2
ou
ovos
acar
acar
de
suco
confeiteiro
de
laranja
297
Peneire o aucar e junte o suco de laranja batendo bem at ficar cremoso.
Modo
de
preparo:
Bata o acar com a manteiga at ficar cremoso. Junte alternadamente a farinha,

leite e o suco batendo sempre. Junte as claras batidas em neve. Despeje numa
forma
untada
deixe
no
forno
at
palito
sair
limpo.
Coloque a cobertura no bolo.

Marcadores: doce

fazendo
dieta
controlada
de
acares.
Bom
dia
todos
:)
Ingredientes
6
bananas
nanica(d'gua)-
amasadas
picadinhas
ovos
1/2
xcara
xcara
(ch)
(ch)
de
xcara
em
flocos
farinha
fermento
colher(ch)
leo
aveia
de
colher(sopa)de
de
de
integral
em
canela
em
seu
gosto)
Preparo
Amasse
bem
as
bananas
misture
com
adoante.

fermento.
Misture
tudo
muito
bem
por
ltimo
junte
as
bananas
picadas.
integral.
Leve
ao
forno
pr-aquecido,
180
graus
por
cerca
de
30
minutos.

298
14.1.09

Ingredientes
1
colher
(sopa)
200
bem
cheia
de
ml
300
ml
de
gelatina
natural
de
suco
gua
de
uva
concentrado
Preparo
quando
comecei
fazer
essa
gelatina).

12.1.08
Gelatina natural de manga e morango

Ingredientes
1
envelope
1/2
2
de
gelatina
em
xcara
mangas
xcara
colheres
sem
(ch)
mdias
sem
sabor
de
fio
cortadas
(ch)
de
(sopa)
de
branca
gua
em
tiras
morangos
adoante
Preparo
Dissolva a gelatina na gua fria e aquea em banho-maria para derreter bem.
Reserve
tiras
de
manga
morangos
pequenos.
Bata no liquidificador o que restou dos morangos e da manga com a gelatina

dissolvida e o adoante. Leve geladeira por aproximadamente duas horas.
Enfeite com as tiras de manga e os morangos reservados.
299
Marcadores: doce, doce light, light

Ingredientes
Pudim
1
envelope
1/2
de
1/2
xcara
xcara
envelope
pudim
(ch)
(ch)
de
diet
de
de
gelatina
coco
leite
coco
em
colheres
sabor
desnatado
fresco
sem
(sopa)
ralado
sabor
branca
de
gua
claras
colheres
(sopa)
de
adoante
para
forno
fogo
Calda
200g
de
1/2
ameixa
xcara
1/2
(ch)
de
xcara
colher
colheres
sem
vinho
(ch)
(sopa)
(sopa)
de
de
tinto
de
amido
adoante
caroo
para
gua
de
forno
milho
e
fogo
Preparo
Pudim
horas.
Calda
at
que
fique
encorpado.
Deixe
esfriar

Barrinha de banana com chocolate
sirva
sobre
pudim.
300
Ingredientes
Massa
-
1/2
xcara
(ch)
de
1/2
xcara
(ch)
1/2
xcara
(ch)
1/2
xcara
1/2
(ch)
de
colheres
de
em
p,
finos
farelo
de
trigo
farinha
de
trigo
prprio
de
(sopa)
flocos
para
forno
laranja
de
3
2
margarina
cremosa
claras
bananas
colheres
nanicas
(sopa)
fogo
concentrado
de
suco
em
de
adoante
xcara
aveia
de
fermento
amassadas
em
Cobertura
-
200g
de
chocolate
diet
Preparo
Massa
Bata bem os ingredientes em uma batedeira e coloque a mistura em uma
assadeira retangular (26 cm x 20 cm), untada com margarina e polvilhada com
farinha de trigo. Asse em forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30
minutos,
ou
at
ficar
firme.
Ao retirar do forno, coloque o chocoalte cortado em pequenos pedaos sobre o

bolo, alisando e espalhando at que derreta e cubra toda a sua superfcie. Deixe
esfriar
corte
em
12
Informaes
retangulares.
nutricionais
Calorias:
175
Protenas:
Gorduras
barrinhas
3,3g
totais:
Carboidratos:
8,8g
21,2g
Fibras:
1,1g
Sdio:
35,7mg
Gorduras
Colesterol: 2,8mg
Marcadores: diet, doce light, light
26.12.07
Musse de abacaxi
saturadas:
1,3g
301
Ingredientes
3
fatias
1/4
4
de
copo
envelopes
mdias
de
de
de
suco
adoante
pacote
ricota
de
em
de
(120
abacaxi
(eu
prefiro
gelatina
g)
concentrado
no
de
adoar)
abacaxi
copo
de
gua
claras
em
neve
Modo
de
fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoante. Reserve. Numa tigela,

polvilhe a gelatina sobre a gua e deixe hidratar bem. Junte a mistura reservada e
leve geladeira por 30 minutos. Adicione as claras e mexa lentamente. Coloque
em taas individuais, cubra com filme plstico e leve de volta geladeira por 4
horas
ou
at
Rendimento:
ficar
cremosa.
pores.
Calorias: 98 cada poro

Marcadores: doce light, light
25.10.06
Gelia de ma diet
Ingredientes
2kg
de
ma
Suco
de
Suco
de
colheres
de
sem
casca
em
cubos
laranjas
2
sopa
de
limes
adoante
em
Preparo
302
28.9.06

Ingredientes
1
caixa
de
morangos
lata
de
lata
(aproximadamente
creme
de
envelope
de
de
frutinhas)
leite
leite
(12g)
trinta
light
condensado
gelatina
em
light
sem
sabor
Preparo
Lave
os
morangos
retire
(claro)
as
folhas
cabinho
verde.
No

horas.
Pronto.
isso.
adicione
apenas
metade
do
envelope
de
gelatina
sem
sabor.

4.1.05
Bolo de ma diet
Ingredientes
Massa:
4
colheres
de
sopa
torradas
de
suco
de
pronto
de
fibra
ma
modas
Recheio:
2
potes
pequenos
de
1
3
colheres
de
sopa
mas
caixa
de
Suco
1/2
cheese
light
ovo
2
2
cream
adoante
em
gelatina
de
xcara
de
fatias
diet
sabor
1/2
de
em
ch
abacaxi
limo
de
gua
303
Modo
de
preparo:
do
adoante.

deixe
esfriar.
Montagem:
Leve
para
gelar
Tempo
de
por
Preparo
Rendimento
horas
antes
50
de
servir.
minutos
pores

Ingredientes
massa
3
ovos
100g
de
manteiga
1/2
(sopa)
xcara
200g
1
gotas
fermento
chocolate
em
iogurte
(ch)
de
essncia
de
de
(opcional
muito
de
p
natural
baunilha
sal
recomendado
xcara
qumico
acar
chocolate
pitada
de
trigo
de
de
glac
1
de
de
colher
ambiente)
de
xcara
1/2
1/2
temperatura
xcara
colher
(em
hummmmm)
decorao
acar
de
confeiteiro
304
1
colher
(sopa)
colher
(ch)
de
de
suco
leite
de
limo
Preparo
levemente.
Unte
uma
Encha
Acrescente,
forma
as
para
em
por
12
forminhas
Coloque
Asse
se
15
at
desejar,
bolinhos
20
ou
gotas
use
minutos
de
forminhas
aproximadamente
forno
a
as
2/3
da
pr-aquecido
ou
Decore
at
dourar.
chocolate.
de
papel.
capacidade.
200C.
com
glac.
glac
13.5.06
Docinho de cenoura, nozes e coco
Ingredientes
500
500
de
acar
de
cenoura
xcaras
100
100
50
ralada
crua
de
de
de
de
mascavo
coco
para
gua.
coco
ralado
nozes
modas
passar
os
docinhos
Preparo
Leve ao fogo o acar com a gua e a cenoura ralada. Deixe ferver, coloque o coco
ralado
Mexa
e
com
uma
colher
as
de
pau
nozes
at
soltar
do
modas.
fundo
da
panela.
305
Despeje em um prato untado com margarina sem sal, deixe esfriar e leve
geladeira
para
firmar
de
um
dia
para
outro.
Retire da geladeira e faa bolinhas. Em seguida, passe no coco ralado e coloque

em
forminhas
de
Rendimento:
100
Tempo
de
Sugesto:
papel.
doce
unidades
preparo:
de
cenoura pode
60
ser
feito
com
minutos.
leite
condensado
amendoim.
6.10.05
Casadinho preto e branco

Ingredientes
Preto
1
3
lata
colheres
de
(sopa)
de
colher
leite
chocolate
em
(sobremesa)
condensado
(no
serve
de
achocolatado)
manteiga
Branco
1
lata
de
leite
condensado
gemas
colher
(ch)
de
manteiga
Acar
refinado
Preparo
Preto
Misture
leite
condensado
Junte
com
chocolate
em
uma
panela.
manteiga.
Leve ao fogo , mexendo sempre, at aparecer o fundo e as laterais da panela.

Esse
ponto
de
enrolar
dos
docinhos.
Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da
panela.
Vire
ideal
Unte
docinho
em
um
depois
prato
de
mo
levemente
esfriar
para
untado,
levar
deixe
esfriar.
geladeira.
enrolar.
306
Junte
com
outro
docinho
Coloque
branco.
em
forminhas.
Branco
Passe as gemas por uma peneirinha para tirar a pelezinha que envolve a gema
(essa pele tem cheiro e gosto muito fortes, por isso deve-se retir-la). Se tiver
prtica,
pode
tirar
com
um
garfo
ou
com
pontinha
de
uma
faca.
Misture o leite condensado com as gemas sem pele em uma panela.

Junte
manteiga.
Leve ao fogo, mexendo sempre, at aparecer o fundo e as laterais da panela.

Passe
em
Junte
os
docinhos
preto
acar.
e
branco
coloque
nas
forminhas.
Coloque nas forminhas.

25.9.05
Beijinho light
Ingredientes
1
xcara
(ch)
colheres
(sopa)
de
leite
de
leite
condensado
desnatado
colheres
(sopa)
de
leite
colheres
(sopa)
de
margarina
1/2
xcara
(ch)
de
light
em
desnatado
coco
light
desidratado
Preparo
Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o leite em p, o leite
desnatado,
margarina
(reserve
colher
de
sopa)
coco.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou at
a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato fundo
untado
com
margarina
reservada.
Deixe
amornar
por
15
minutos.
Em seguida, modele a massa fazendo 25 bolinhas (com cerca de 20 g cada uma)

e coloque-as em forminhas de papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravoda-ndia.
Rendimento:
25
unidades
307
Calorias:
45
cal
por
unidade

Galinha ao molho pardo

Ingredientes
1
galinha
cebola
leo
picada
de
soja
alho
sal
pimenta-do-reino
branca
organo
colorau
louro
manjerico
salsinha
3
copos
de
gua
Molho
100
1
ml
xcara
de
(ch)
vinagre
de
sangue
pimento
branco
de
galinha
verde
hortel
1
tomate
sem
pele(s)
Preparo
Corte a galinha em partes, tempere com sal, colorau e pimenta. Reserve. Em uma
panela de presso, aquea leo de soja, refogue o alho e a cebola. Acrescente a
galinha e deixe dourar. Acrescente ento o restante dos ingredientes, tampe a
panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Tire a presso da panela com a galinha e
junte o molho pardo. Deixe ferver, mexendo, at o molho engrossar e a galinha
terminar
Molho
de
cozinhar.
308
Bata bem no liqidificador o vinagre, o sangue, o pimento, a hortel e o tomate.
Reserve.
Marcadores: frango
25.9.05
Torta de frango light

Ingredientes
massa
2
colheres
(sopa)
de
de
canola
ovo
xcara
(ch)
colheres
(sopa)
colher
leo
colher
de
leite
de
(sopa)
farinha
de
(sopa)
desnatado
de
fermento
de
queijo
trigo
em
parmeso
ralado
recheio
1
colher
(sopa)
colheres
1/2
leo
(sopa)
tablete
1/2
de
de
de
de
cebola
caldo
abobrinha
mdia
canola
de
em
ralada
galinha
cubos
cenoura
mdia
em
cubos
tomates
mdios
em
cubos
1
1
pimento
xcara
verde
(ch)
mdio
de
peito
em
de
cubos
frango
cozido
Preparo
Massa:
Bata no liquidificador a metade do leo, o ovo e o leite, at obter uma mistura
homognea. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o fermento peneirados, o
queijo,
mexa
delicadamente.
Recheio:
Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola. Junte o tablete de caldo de
galinha, a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimento. Refogue por mais 10
minutos, ou at os legumes ficarem macios. Se necessrio, acerte o sal. Retire,
escorra o excesso de lquido e deixe amornar. Ligue o forno temperatura mdia.
Desfie o peito de frango e junte-o massa, com os legumes, e misture.
Com o leo restante unte uma assadeira de 25 cm de dimetro, enfarinhe e
309
despeje
massa.
Leve
ao
forno
Rendimento:
por
40
minutos,
Calorias:
ou
at
dourar.
pedaos
180
cal
por
poro

Marcadores: frango, light, tortas salgadas
Torta light de frango com espinafre

Ingredientes
massa
1
xcara
(ch)
de
colher
farinha
(ch)
de
trigo
de
sal
gema
colheres
(sopa)
de
margarina
light
recheio
1
mao
100
pequeno
de
xcara
colheres
de
sal
cozido
defumado
sem
(ch)
de
ricota
amassada
leite
desnatado
queijo
parmeso
(sopa)
de
pele
espremido
frango
1
1
espinafre
picado
ovo
colher
(sopa)
de
a
gosto
Preparo
Massa:
Peneire sobre uma tigela a farinha de trigo com o sal. Faa uma cavidade no
centro e coloque a gema, a margarina (reserve 1/2 colher de sopa) e 2 colheres
(sopa) de gua. Misture e trabalhe a massa por 10 minutos, ou at ficar lisa.
Embrulhe-a em um filme plstico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Ligue o forno temperatura mdia. Abra a massa em 4 miniassadeiras de aro
removvel, com capacidade para 100 ml cada uma, forrando os fundos e as
laterais. Faa furos com um garfo e leve ao forno por 15 minutos, ou at a massa
310
dourar.
Retire
do
forno
reserve.
Recheio: em uma tigela misture com uma colher o espinafre, o frango, a ricota, o
leite,
ovo
sal,
at
ficar
homogneo.
Distribua sobre as massas e polvilhe o quejo parmeso. Leve ao fogo por 25

minutos, ou at que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno.
Rendimento:
Calorias:
260
unidades
cal
por
unidade

Marcadores: frango, light, tortas salgadas
Quibe de frango light

Ingredientes
500
500
de
de
fil
de
mao
de
pimenta
colher
modo
em
cubos
cheiro-verde
picado
hortel
limo
de
quibe
cru
picadas
de
sal,
para
frango
cebolas
folhas
1
farinha
sopa
a
de
gosto
para
maionese
temperar
light
Preparo
Deixe a farinha de molho em gua para inchar (preferencialmente de um dia para
o outro). Retire o excesso de gua, espremendo com um pano de prato. Misture
todos os outros ingredientes (exceto a maionese) e amasse bem. Unte uma frma
grande com um pouco de azeite de oliva e coloque a "massa", de modo que tenha
uma altura de aproximadamente 5cm. Corte ainda cru em pedaos retangulares e
cubra
com
maionese
reservada,
Marcadores: frango, light
levando
em
forno
pr-aquecido
por
311
Pudim Cappuccino
Ingredientes
1
a
lata
mesma
de
leite
medida
(uma
condensado
lata)
de
leite
3
1
1
ovos
xcara
(ch)
xcara
de
(ch)
Calda
em
de
caf
de
Chocolate
chocolate
80
meio
ml
amargo
de
xcara(s)
p
forte
de
100g
1
cacau
(ch)
gua
de
caf
forte
Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje o contedo numa frma untada de
tal forma a no ultrapassar a metade. Cubra com papel manteiga. Leve ao
microondas por 5 minutos na potncia mxima, mais 5 a 8 minutos na potncia
mdia-mxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera)
para terminar o cozimento. Tire do forno, deixe esfriar e leve geladeira. Quando
estiver
gelado
Calda
firme,
desenforme.
de
Chocolate
Coloque o chocolate picado e a gua em um recipiente refratrio. Leve ao

microondas por 1 a 2 minutos na potncia Mxima. Mexa bem, acrescente o caf
e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.
11.4.09
Pudim de microondas
Ingredientes
1/2
litro
de
leite
4
1
ovos
copo
2
1
copos
de
(sopa)
de
de
colher
farinha
(requeijo)
colher
50g
1
(requeijo)
(sopa)
de
de
acar
queijo
ralado
coco
de
essncia
trigo
ralado
de
baunilha
312
Preparo
Bater
tudo
no
liquidificador
colocar
numa
frma
caramelizada.
No microondas leva 11 minutos para ficar pronto, feito em potncia 80%.

20.3.09
Pudim de laranja
Ingredientes
1
copo
de
suco
copo
de
laranja
de
copo
acar
de
ovos
Preparo
e
colher
Caramele
de
sobremesa
uma
forma
de
maisena
leve
(para
ao
forno
ficar
mais
em
consistente).
banho
maria.
Pozinho rpido para um lanche

Ingredientes
1
xcara
200ml
1
1
1/2
de
ovo
creme
(tirar
colher
de
de
pele
(sobremesa)
leite
da
de
gema)
fermento
pitada
trigo
sal;
pitada
acar
Preparo
Mexa com delicadeza at incorporar todos os ingredientes. Fica uma massa
grossa,
mas
que
solta
da
colher.
Aquea uma frigideira pequena (daquelas que se usa para fritar ovo), ponha um
pouquinho de manteiga (bem pouco) e coloque uma colher cheia da massa.
313
Espalhe a massa por toda a extenso do fundo da frigideira e deixe dourar.
A
massa
cresce
bastante,
vire
doure
do
outro
lado.
Sirva em seguida com requeijo cremoso, queijo, gelia, pats etc.

Marcadores: fcil, po
17.3.09
Po de colher
Ingredientes
15
colheres
colheres
(sopa)
(sopa)
de
de
colheres
de
margarina
(ou
(sopa)
colher
(sopa)
farinha
trigo
manteiga)
de
de
acar
fermento
xcara
qumico
de
leite
ovos
Preparo
Misture
tudo
e,
em
uma
forma
untada
coloque
colheradas
da
massa.
Asse em forno mdio at dourar.

21.1.09
Nhoque
Ingredientes
1
copo
4
1
de
colheres
tablete
sal
de
gosto
caldo
(no
leite
de
de
muito,
galinha/carne/legume
pois
caldo
maionese
(
j
sua
noz
2
escolha)
temperado)
moscada
copos
de
farinha
de
trigo
Preparo
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela, leve ao fogo e
mexa.
Quando ficar homogneo e ferver, apague o fogo, adicione a farinha e mexa.
314
Prepare o molho, pegue a massa e d uma boa amassada (como se fosse po),
faa
os
rolinhos,
corte
joga
direto
no
molho.
No necessrio cozinhar!
Marcadores: fcil, massas
26.3.06

Ingredientes
Massa
6
ovos
colheres
de
pacote
de
colher
de
colheres
colheres
sopa
100
gramas
sopa
de
de
de
de
coco
fermento
sopa
de
Nescau
ralado
em
de
sopa
acar
de
manteiga
Calda
3
colheres
colheres
colheres
colher
de
sopa
de
de
acar
sopa
de
de
sopa
de
sopa
de
de
Nescau
leite
margarina
Preparo
Massa
espetar
palito
ele
sair
sequinho.
Calda
315

Ingredientes
1
lata
xcaras
de
creme
(ch)
de
xcaras
de
farinha
(ch)
leite
de
trigo
de
acar
ovos
colheres
inteiros
(ch)
colheres
(ch)
de
de
baunilha
fermento
em
Preparo
15.11.05
Camaro ao bafo
Esse o jeito mais rpido e fcil de preparar o camaro. um prato muito
apreciado
aqui
no
sul
para
tomar
com
uma
cervejinha.
Ingredientes
1
kg
de
colher
camaro
de
leo
colher
grado
(dispensvel)
de
sal
gua
Preparo
Lave bem os camares e coloque-os numa panela funda com os demais
ingredientes.
Tampe
panela
cozinhe
em
fogo
mdio
durante
cinco
minutos.
No deixe queimar as cascas para evitar cheiro. Quando eles estiverem com a
colorao
avermelhada
quer
Sirva em seguida.
dizer
que
esto
prontos.
316
Marcadores: camaro, fcil
17.9.05
Quibe assado fcil

Ingredientes
500
1
de
xcara
de
trigo
folhas
1/2
de
cubos
colheres
duas
vezes
fino
para
quibe
picadas
picada
de
(caf)
sal
finamente
gelo
(sopa)
colher
moda
hortel
cebola
2
1
carne
pequenos
de
de
manteiga
tempero
amndoas
srio
gosto
para
decorar
Preparo
Lave bem o trigo e coloque-o de molho por 20 minutos. Escorra bem, apertando-o
em uma peneira para retirar o mximo de humidade. Coloque a carne em uma
tigela e acrescente a cebola e a hortel bem picadas. Misture bem e acrescente o
trigo escorrido, sal e pimenta sria. Acrescente os cubos de gelo tijela e v
amassando a mistura com as mo para obter uma massa bem macia.
Unte um refratrio com a manteiga e coloque a mistura de carne. Aperte e alise

com as mos. Risque losangos e leve ao forno pr-aquecido. Asse em forno mdio
por cerca de 40 minutos. Decore com laminas de amndoas torradas e sirva
acompanhado
de
gomos
de
limo.
O tempero srio pode ser encontrado pronto na maioria dos supermercados. Caso
no encontre, misture 1 colher (ch) de canela, pitada de cravo em p, pitada de
pimenta-do-reino e pitada de cravo em p.
Marcadores: fcil, Tpica - rabe
2.9.05
Musse de maracuj: receita fcil
317
Esta a verso mais fcil e prtica do mousse de maracuj. At uma criana pode
fazer.
:)
Ingredientes:
1
lata
lata
copo
de
leite
de
condensado
creme
de
de
suco
Modo
leite
de
maracuj
de
fazer:
Misture tudo (no precisa usar liquidificador), leve geladeira e est pronto.
15.11.04
Massa Rpida Para Pizza

Ingredientes
2
3
1
1
xcaras
de
colheres
das
colherinha
farinha
de
de
pitadinha
sopa
fermento
de
trigo;
de
manteiga;
em
de
p;
sal;
Leite.
Modo
de
Preparo
Peneire a farinha de trigo numa mesa de mrmore ou madeira; faa uma cova no
centro e ponha a manteiga, o fermento em p e o sal. Amasse, juntando o leite
pouco a pouco, at obter uma massa no muito seca, porm no pegajosa. Abra a
massa com o rolo e ajeite-a numa forma de pizza, regada com um pouco de leo,
numa espessura de centmetro e meio aproximadamente.Leve ao forno quente at
comear a dourar; tire do forno, vire-a do outro lado (com auxlio de uma
bandeja); ponha o recheio da pizza sobre esse lado virado, regue com leo, e asse
em forno quente, at ficar bem cozida.
Milk shake sem sorvete
318
Ingredientes
2
3
ovos
colheres
5
1
(sopa)
de
acar
cubos
1/2
ou
de
xcara
(de
ch)
mel
gelo
de
leite
Preparo
Bata os ovos, o acar ou mel no liqidificador at engrossar. Adicione os cubos de
gelo e o leite. Bata at ficar cremoso. Sirva gelado.
Fantasma no Espeto
Ingredientes
marshmallows
chocolate
palitos
de
picol
palitos
de
dente
Preparo
dente.
pronto!
17.10.06
Sorvete de caf
Ingredientes
6
3/4
1
ovos
de
colher
1/3
de
colheres
xcara
(de
(de
sopa)
xcara
(de
(de
ch)
de
ch)
sopa)
de
acar
de
de
acar
vanile
leo
caf
319
Preparo
Bata as claras em neve junto com o acar e o acar vanile. Adicione o caf. Em
uma tigela separada misture bem as gemas com o garfo, adicionando o leo, um
pouco de cada vez. Junte vagarosamente a mistura das claras, dentro das gemas.
Congele.
Marcadores: caf, doce, gelado
Sorvete de baunilha
Ingredientes
2
colheres
xcaras
(de
sopa)
(de
de
ch)
maisena
de
gua
ovos
1/4
colheres
xcaras
(de
colheres
(de
sopa)
(de
ch)
de
sopa)
de
essncia
de
acar
de
baunilha
gordura
vegetal
Preparo
Misture a maisena na gua fria em uma panela. Ferva em fogo baixo, misturando
constantemente at a maisena engrossar (aproximadamente 5 minutos). Deixe
esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Junte o restante dos ingredientes no
liqidificador e bata por 10 minutos. Acrescente a isto a maisena e bata por mais
1 minuto. Despeje em uma tigela e acrescente as claras em neve, misturando a
mo. Congele.
28.9.06

Ingredientes
1
caixa
lata
1
1
de
morangos
de
lata
envelope
Preparo
creme
de
(12g)
(aproximadamente
de
leite
de
gelatina
trinta
leite
condensado
em
frutinhas)
light
light
sem
sabor
320
Lave
os
morangos
retire
(claro)
as
folhas
cabinho
verde.
No

horas.
Pronto.
isso.
adicione
apenas
metade
do
envelope
de
gelatina
sem
sabor.

Sorvete de amndoas
Ingredientes
8
ovos
leo
de
1
250
1/2
a
separados
milho
xcaras
300
(de
de
ch)
amndoas
xcaras
Uma
ou
de
soja
de
cozidas,
chantily
pitada
de
acar
descascadas
parv
sal
Preparo
Torre as amndoas descascadas no forno ou fritas em um pouco de leo em uma
frigideira. Bata o chantily parv com 1/4 de copo de gua e 1/2 xcara de acar
at ficar bem consistente. Bata as claras com uma pitada de sal at ficarem firmes
acrescentando 1 xcara de acar. Bata as gemas no liquidificador colocando 1/2
copo de lo em fio e acrescentando 2/3 das amndoas torradas at estarem bem
trituradas formando uma massa. Misture esta pasta ao chantily batido misturando
bem. Acrescente as claras. Espalhe em uma forma retangular refratria e enfeite
por
cima
com
restante
Variao
Use pistache ao invs de amndoas.
20.9.06
Sorvete de abacaxi II
das
amndoas
torradas.
321
Ingredientes
1
abacaxi
600
grande
de
litros
acar
de
gua
Preparo
Descasque o abacaxi e bata no liqidificador com a gua e o acar.
Leve ao fogo at ferver e deixe esfriar. Coe num guardanapo ou pano de prato
mais fino, e congele. Se quiser junte o caldo de um limo.
Sorvete de abacaxi I
Ingredientes
1
abacaxi
pequeno,(descascado
copos
1/2
cortado
de
copo
em
claras
pedaos)
acar
de
gua
em
neve
Preparo
Triture o abacaxi no liqidificador e leve-o geladeira. Faa uma calda em ponto
de fio mdio com a gua e o acar e despeje sobre as claras batendo at esfriar;
adicione o abacaxi e bata por mais 3 minutos e congele.

Ingredientes
1
xcara
(de
ch)
de
leite
colher
(de
ch)
de
mel
1/2
colher
(de
2
1
ch)
bananas
de
extrato
de
vanile
maduras
ovo
Preparo
322
28.10.05
Sorvete de quiwi
Ingredientes
1
xcara
2/3
(ch)
xcara
kiwis
(ch)
maduros,
colher
folhas
descascados
(sopa)
gua;
de
acar;
de
de
de
cortados
suco
hortel
em
quatro;
de
limo;
para
decorar.
Preparo
Numa
jarra
de
litro,
coloque
gua
acar.

Cubra e leve geladeira por 45 minutos, ou at a calda ficar gelada.
Passe
Junte
kiwi
o
no
liquidificador
pur
de
com
kiwi
suco
de
calda
limo.
gelada.
Passe para uma frma quadrada (22,5 cm) e cubra com papel-manteiga
umedecido,
pressionando
de
leve
sobre
superfcie.
Leve ao congelador por 3 horas, mexendo de vez em quando. Passe o sorvete

para uma tigela pr-gelada. Com a batedeira em velocidade mdia, bata at ficar
cremoso, mas ainda congelado. Alise a superfcie e leve ao congelador at ficar
firme.
para amolecer um pouco. Decore com folhas de hortel e sirva imediatamente.
Sorvete de manga
Ingredientes
1
xcara
2/3
1
(ch)
xcara
manga
madura
(ch)
(cerca
de
450g)
de
gua;
de
acar;
cortada
em
cubinhos
de
cm;
323
1
colher
(sopa)
colheres
de
suco
(sopa)
de
litro,
coloque
de
limo;
rum
escuro;
Preparo
Numa
jarra
de
gua
acar.

Cubra
leve
geladeira
por
45
minutos,
ou
at
ficar
gelado.
Bata a manga no liquidificador, junto com o suco de limo e o rum.

Junte
pur
Passe
para
de
uma
manga
frma
calda
quadrada
gelada.
(22,5
cm).
Cubra com papel-manteiga, pressionando-o de leve na superfcie. Leve ao

congelador por 3 horas, mexa ocasionalmente. Passe o sorvete para uma tigela
pr-gelada. Com a batedeira em velocidade mdia, bata at ficar cremoso, mas
ainda
congelado.
Alise
superfcie,
cubra
leve
ao
congelador.

para
amolecer
um
pouco.
Decore com o tirinhas finas de limo.

Sorvete de morango light

Ingredientes
10
morangos;
2
1
envelopes
xcara
de
(ch)
de
adoantes;
iogurte
natural
desnatado.
Preparo
Cozinhe
os
Bata
Misture
Leve
Enfeite
morangos
no
iogurte
em
xcaras
liquidificador
com uma colher
por
30
com
de
de
e
pau
minutos
morangos
coe.
e acrescente
no
gua.
o adoante.
freezer.
inteiros.
324
Rendimento:
170
poro
colorias
poro
Se sua dieta deixa voc comer algumas calorias a mais, experimente a cobrir esse
sorvete com um calda de morango.
23.2.05
Sorvete de Baunilha
Ingredientes
1
lata
de
latas
3
1
leite
colheres
colher
de
(sopa)
rasa
(sopa)
colher
de
de
colher
condensado
leite
leite
amido
de
(sopa)
(caf)
em
milho
de
de
essncia
p
[maisena]
acar
de
baunilha
Preparo
Bata
tudo
no
liqidificador
leve
ao
fogo
para
engrossar.
Deixe esfriar, despeje num pote e coloque no freezer. Depois de 2 horas, retire e
bata bem. Retorne ao freezer at ficar consistente.
Omelete espanhola
Ingredientes
2
col.
batatas
2
4
100
1/2
4
(ch)
cortadas
cebolas
col.
g
(sopa)
de
col.
de
pequenas
de
peito
em
(ch)
cubos
picadas
pimento
de
azeite
peru
de
vermelho
picado
defumado
picado
organo
ovos
325
4
claras
col.
(sopa)
1/2
de
queijo
col.
parmeso
(ch)
Modo
ralado
de
sal
de
fazer
Numa frigideira com o azeite, frite a batata at que doure, juntando gua aos
poucos para no queimar. Adicione a cebola, o pimento, o peru e o organo e
deixe cozinhar mais um pouco at a cebola e o pimento ficarem macios. Bata
ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmeso. Tempere com sal.
Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo.
Quando as bordas comearem a dourar e a mistura a secar, levante uma das
bordas com uma esptula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.
Marcadores: light
Musse de abacaxi
Ingredientes
3
fatias
1/4
4
de
copo
envelopes
mdias
de
de
adoante
pacote
de
ricota
suco
de
em
de
(120
abacaxi
(eu
prefiro
gelatina
de
g)
concentrado
no
adoar)
abacaxi
copo
de
gua
claras
em
neve
Modo
de
fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoante. Reserve. Numa tigela,

polvilhe a gelatina sobre a gua e deixe hidratar bem. Junte a mistura reservada e
leve geladeira por 30 minutos. Adicione as claras e mexa lentamente. Coloque
em taas individuais, cubra com filme plstico e leve de volta geladeira por 4
horas
ou
at
Rendimento:
ficar
4
Calorias: 98 cada poro

Marcadores: doce light, light
Panqueca com ricota emolho de ervas
cremosa.
pores.
326
Ingredientes
4
claras
colheres
de
300g
sopa
farinha
colher
xcaras
colher
de
de
hortel
leite
de
desnatado
ch
de
trigo
ch
de
colheres
farinha
de
sopa
500g
de
manjerico
margarina
de
colheres
de
ricota
sopa
sal
light
de
salsa
gosto
Preparo
Prepare a massa: bata na batederia elctrica ou com a varinha mgica duas
claras, uma das duas chvenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina
derretida e o sal. Frite pequenas pores desta massa num pouco de leo a ferver
- o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de
massa de cada vez) e v reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o
recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das trs colheres de sopa de salsa e
tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a
massa e disponha-as num prato de ir mesa. Prepare por ltimo o molho:
misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num
tachinho, mexendo sempre at engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa
picada, o manjerico e a hortel e bata bem. Cubra as panquecas com este molho
e sirva em seguida.
Marcadores: light, massas
Massa de pizza de mandioca

Ingredientes
1
ovo
xcara
xcaras
xcara
colher
sal
(ch)
(ch)
(ch)
ou
de
de
2
(sopa)
farinha
xcaras
de
a
leo
de
de
(ch)
fermento
maisena
mandioca
de
em
crua
leite
p
gosto
327
Preparo
Bata tudo no liquidificador. Unte e enfarinhe uma forma. Leve ao forno.
Marcadores: massas, sem glten
21.1.09
Nhoque
Ingredientes
1
copo
4
1
de
colheres
tablete
sal
de
gosto
caldo
(no
leite
de
de
maionese
galinha/carne/legume
muito,
pois
caldo
sua
escolha)
temperado)
noz
moscada
copos
de
farinha
de
trigo
Preparo
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela, leve ao fogo e
mexa.
Quando ficar homogneo e ferver, apague o fogo, adicione a farinha e mexa.
Prepare o molho, pegue a massa e d uma boa amassada (como se fosse po),
faa
os
rolinhos,
corte
joga
direto
cozida
no
molho.
No necessrio cozinhar!
nhoque de mandioca
Ingredientes
1kg
1
de
colher
mandioca
(sopa)
de
manteiga
ou
amassada
margarina
ovo
sal
gosto
Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem. Faa rolinhos com a massa e corte.
Cozinhe
pores
em
gua
fervente
at
nhoque
subir.
328
Sirva
PS:
com
Se
precisar coloque
molho
um
de
pouquinho
de
sua
farinha de
preferncia.
trigo
na
massa.
Este nhoque pode ser congelado.

Marcadores: massas
26.12.07
Panqueca com ricota emolho de ervas

Ingredientes
4
2
claras
colheres
300g
sopa
farinha
colher
xcaras
colher
de
colheres
de
de
hortel
leite
de
ch
sopa
500g
3
trigo
ch
de
de
farinha
desnatado
de
de
manjerico
margarina
de
colheres
de
sal
ricota
sopa
light
de
salsa
gosto
Preparo
Prepare a massa: bata na batederia elctrica ou com a varinha mgica duas
claras, uma das duas chvenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina
derretida e o sal. Frite pequenas pores desta massa num pouco de leo a ferver
- o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de
massa de cada vez) e v reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o
recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das trs colheres de sopa de salsa e
tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a
massa e disponha-as num prato de ir mesa. Prepare por ltimo o molho:
misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num
tachinho, mexendo sempre at engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa
picada, o manjerico e a hortel e bata bem. Cubra as panquecas com este molho
e sirva em seguida.
329
18.2.07
Penne ao molho branco

Ingredientes
500g
de
penne
300g
de
bacon
colheres
de
leo
cebola
lata
mdia
de
creme
de
leite
Preparo
Cozinhe
massa
reserve.
Numa panela grande, coloque 2 colheres de leo e o bacon e deixe fritar um

pouco. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o creme de leite. Deixe ferver e
misture
massa
reservada.
Sirva quente com ou sem acompanhamento.

Marcadores: massas
2.4.06
Crepe Suo
Finalmente
achei
receita
dos
famosos
crepes
suos!
Para aqueles que tambm estavam procurando e no achavam, aqui vai a

receita.
:)
Ingredientes
2
2
litro
xcaras
de
sopa
ovocolher
bater
de
cheias
(sopa)
de
(sopa)
a
(sopa)
de
sal
de
de
clara
acar
de
(sopa)
em
trigo
maisena
de
(ch)
colher
colheres
leite
farinha
bem
colher
1
1
de
colher
(ch)
colheres
de
margarina
queijo
neve
fermento
ralado
separadamente
em
330
Preparo
Bata todos os ingredientes no liqidificador ou batedeira, exceto a clara e o
fermento
que
devero
ser
adicionados
depois.
Obs.: A massa dever ser um pouco mais consistente do que a massa de

panqueca.
Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo, se estiver sem gosto,
coloque um pouco mais de sal ou acar, de acordo com o que estiver faltando.
Esquente bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogo.
Unte completamente ambas as partes da prensa (forminhas). Em seguida,
coloque a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher),
colocando o palito, j com o recheio, e girando-o at que fique envolvido pela
massa
Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou

abaixe
fogo.
Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se esto dourados e

bonitos.
Caso ainda estejam sem cor, deixe um pouco mais em fogo sob controle.
Obs.: Os recheios devero estar prontos para serem usados antes de voc fazer
os crepes. Os recheios podero ser de queijo, goiabada com queijo, banana,
prestgio, chocolate, presunto, salsicha, doce de leite, tudo o que gostar.
No caso de recheios que no podem ser colocados no palito, proceda da seguinte
forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais
massa e feche a prensa com a outra parte da forma pr-aquecida e untada. O
resto
do
procedimento
normal.
Importante:
-
no
coloque
unte
massa
forma
na
a
prensa
cada
fria
crepe
ou
sem
que
untar;
fizer;
- esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

Marcadores: massas
31.1.06
Macarro caseiro
Aqui
est
uma
receita
de
massa
de
macarro
caseiro.
O bom que d pra fazer pequenas alteraes na massa para ficar ao seu gosto.
331
Hummmmm...
Ingredientes
500g
de
farinha
de
trigo
ovos
1/2
xcara
(caf)
colheres
de
(sobremesa)
trigo
leo
de
para
sal
polvilhar
Preparo
Coloque o trigo em uma superfcie lisa e faa um buraco no meio. Coloque os
ovos, o leo e o sal e misture bem e sove at a massa ficar homognea.
Deixe
descansar
Divida
por
massa
1
em
hora.
4
partes.
Abra a massa com um rolo sempre polvilhando a farinha de trigo para no grudar.
Deixe
massa
esticada
descansar
por
hora
para
secar.
Em seguida enrole como um rocambole e com uma faca bem afiada corte na
largura
desejada
(talharim,
espaguete
ou
espaghetini,
lasanha,
etc).
Com a massa j cortada, salpique mais farinha de trigo e v desenrolando o

macarro.
Deixe
secar
por
mais
hora.
Cozinhe em 5 litros de gua fervente, com um fio de leo e sal gosto. Cozinhe
em
partes,
no
coloque
todo
de
uma
vez
s.
O macarro caseiro cozinha mais rpido que o macarro industrializado. O

macarro estar cozido quando subir superfcie (igual nhoque).
Marcadores: massas
18.10.05
Massa de crepe I
Ingredientes
2
xcaras
(ch)
de
2
1/2
2
trigo
ovos
xcara
xcaras
(ch)
de
(ch)
soda
limonada
de
leite
332
4
colheres
1/2
(sopa)
colher
de
(sopa)
leo
de
sal
Preparo
Misturar tudo em uma vasilha. Depois pegar uma concha da mistura e colocar
numa frigideira quente. Cada concha equivale a uma massa de crepe.
Recheie com qualquer coisa doce gostosa: doce de leite, gelia, goiabada com
queijo, leite condensado com coco, etc.
Marcadores: massas
2.7.05
Pizza de avaia
Ingredientes
-
Uma
Meia
meia
xcara
xcaras
de
Meia
da
(ch)
(ch)
xcara
colher
(ch)
(ch)
colheres
(sopa)
200
dente
g
de
colheres
colheres
1.1/2
Preparo
de
colher
alho
amassado
de
de
sal
a
da
picados
ou
molho
de
(sopa)
Pimenta
e
de
verdes
(sopa)
milho
picada
desfiado
(sobremesa)
de
mdia
frango
de
JASMINE
leo
pelo
azeitonas
milho
JASMINE
PTS
sem
(sopa)
10
leite
marinho
de
tomates
colheres
JASMINE
de
de
rasa
trigo
Recheio:
cebola
leo
sal
(ch)
1
2
fina
de
de
de
xcara
aveia
de
para
farinha
(ch)
Ingredientes
-
de
de
xcara
Meia
1
Massa:
pescado
tomate
picadas
cebolinha
picada
salsinha
picada
marinho
JASMINE
gosto
Massa:
333
Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse bem, at obter uma massa
firme. Unte uma forma para pizza e estenda a massa com as mos.
Fure
massa
com
garfo.
Asse
Preparo
em
forno
pr-aquecido
do
(220C)
Recheio:
Afervente o frango (ou pescada) em gua morna com o suco de limo, por 10 a
15 minutos. Em separado, aquea o leo, refogue a cebola e o alho, junte os
tomate, o sal e a pimenta. Acrescente o frango desfiado (ou pescada), a PTS
hidratada e refogue por 15 minutos. Por ltimo, adicione o molho de tomate, as
azeitonas e o cheio verde. Cubra a massa com o recheio . Se preferir, salpique
queijo
ralado.
fonte: www.jasminealimentos.com.br
15.11.04
Massa Rpida Para Pizza

Ingredientes
2
3
1
1
xcaras
de
colheres
das
colherinha
farinha
de
de
pitadinha
sopa
fermento
de
trigo;
de
manteiga;
em
de
p;
sal;
Leite.
Modo
de
Preparo
Peneire a farinha de trigo numa mesa de mrmore ou madeira; faa uma cova no
centro e ponha a manteiga, o fermento em p e o sal. Amasse, juntando o leite
pouco a pouco, at obter uma massa no muito seca, porm no pegajosa. Abra a
massa com o rolo e ajeite-a numa forma de pizza, regada com um pouco de leo,
numa espessura de centmetro e meio aproximadamente.Leve ao forno quente at
comear a dourar; tire do forno, vire-a do outro lado (com auxlio de uma
bandeja); ponha o recheio da pizza sobre esse lado virado, regue com leo, e asse
em forno quente, at ficar bem cozida.
334
Capeletti Di Romagna
(Receita
Tpica
da
Ingredientes
Regio
para
250
Emilia-Romagna)
a
massa
de
farinha;
ovos.
Ingredientes
para
30
de
30
de
peito
de
lombo
1
20
fresco;
de
recheio
queijo
20
150
ricota;
parmeso
ralado;
de
frango;
de
porco;
ovo;
de
manteiga;
Slvia;
Alecrim;
Noz
moscada;
Sal
Pimenta.
Modo
de
Preparo
Cozinhe o peito do frango, o lombo de porco com a manteiga, sal, salvia e alecrim.
Quando estiverem cozidas, moer muito bem fino, depois misture com os queijos, o
ovo, uma raspada de noz moscada, sal e pimenta. Amasse bem com as mos.
Prepare a massa com a farinha e os ovos, depois abra com o rolo at obter uma
folha firme e uniforme, recorte em quadrados de 4 ou 5 cm de lado, e, coloque no
centro um pouco de recheio. Feche bem firme as bordas da massa formando um
tringulo.Junte as duas partes superiores do tringulo, e em seguida dobre para
trs a outra parte do tringulo. Cozinhe o capeletti em bastante gua com sal,
depois escorra e sirva com molho de tomate, ou ento com um bom caldo de
carne.
Marcadores: massas, Tpica - Itlia
Molho para salada da Leca
335
Ingredientes
1/2
limo
colheres
(ch)
colheres
azeite
de
(sopa)
extra
mel
de
virgem
iogurte
a
gosto
Preparo
Misture tudo e despeje sobre a salada.
Marcadores: molho
Molho pesto da Leca

Ingredientes
2
ou
2
3
xcaras
colheres
(ch)
(sopa)
1/2
dentes
de
de
nozes
colheres
ou
castanhas
de
(sopa)
xcaras
alho
manjerico
(ch)
colher
1/2
de
do
Par
sal
de
de
fresco
salsinha
parmeso
ralado
Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o parmeso, e triture no processador de
alimentos,
no
liquidificador
ou
manualmente.
Por ltimo, acrescente o queijo e misture.

Marcadores: molho
13.1.06
Molho Brnaise
Ingredientes
1/2
copo
de
1
gramas
gemas
2
2
branco
cebola
100
5
vinagre
de
colheres
manteiga
de
gros
colheres
mdia
ovo
de
de
de
pimenta-do-reino
sopa
sopa
de
de
gua
estrago
336
sal
gosto
Preparo
Coloque o vinagre, a gua, o estrago, a cebola picadinha e a pimenta numa
panela.
Ferva
Retire,
at
coe
Bata
as
gemas
diminuir
e
junto
pela
metade.
deixe
com
uma
colher
esfriar.
de
gua
peneire.
Junte as gemas manteiga amolecida e ao vinagre temperado. Leve ao fogo em

banho-maria, mexendo sempre at engrossar. Tempere com sal, deixe tomar
gosto e sirva com pratos de peixe assado ou grelhado.
Marcadores: molho
30.12.05
Molho picante de agrio

Este
um
delicioso
acompanhando
molho
para
saladas.
queijos
Tambm
brancos
bom
para
como
servir
aperitivo.
Ingredientes
1/2
mao
mdio
1/2
xcara
(ch)
colheres
(sopa)
colher
(ch)
de
de
de
azeite
de
colher
agrio
iogurte
de
oliva
pimenta-caiena
(ch)
espanhol
em
de
sal
Preparo
Limpe
agrio
lave-o
sob
gua
corrente.
Seque o agrio com toalha de papel. Separe somente as folhas e os talos mais
macios.
Coloque no liquidificador o agrio, o iogurte, o azeite de oliva a pimenta e o sal.
Bata por 30 segundos ou at ficar homogneo.
Marcadores: molho
Molho de mostarda para salada

Ingredientes
2
cebolas
pequenas
337
3
colheres
colheres
dente
colheres
(sopa)
vinho
(sopa)
de
(sopa)
colheres
de
alho
(sopa)
colheres
de
leite
descascado
de
azeite
de
(sopa)
de
de
mostarda
branco
esmagado
oliva
cremosa
espanhol
em
mostarda
de
gros
Dijon
Preparo
Descasque
cebola,
lave-a
corte
em
cubos
bem
pequenos.
Coloque em uma panela a cebola, o vinho, o leite e o alho. Leve ao fogo e deixe
por
minutos
ou
at
ferver.
Misture as mostarda e o azeite de oliva. Deixe cozinhar por 1 minuto, sem parar
de
mexer
Valor
nutricional
por
240
poro
calorias;
1
5
retire.
de
carboidratos;
de
protenas;
de
gorduras
totais:
(1 g de saturada, 3,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada);

1
mg
de
colesterol;
0,5
de
fibra;
25
mg
de
clcio;
0,2
Rendimento:
mg
de
pores
Tempo de preparo: 10 minutos

Marcadores: molho
19.12.05
Molho pesto
ferro.
de
15
338
Ingredientes
xcara
xcara
de
manjerico
de
xcara
colher
salsinha
de
dente
picado
fresca
picada
queijo
ralado
de
azeite
(sopa)
fesco
de
sal
alho
gosto
nozes
(voc pode substituir as nozes por castanha de caju, amendoim ou castanha do

Par)
Preparo
Descasque as nozes e o dente de alho. Amasse no pilo junto com o manjerico, a
salsinha
Depois
de
Leve
ao
obter
uma
fogo
massa
em
queijo
uniforme,
banho-maria
junte
e
ralado.
azeite
esquente
sal.
levemente.
Sirva sobre o macarro ou com torradinhas.

Marcadores: molho
Molho Roquefort
Ingredientes
1
150
1
500g
colher
(sopa)
gramas
clice
de
de
de
de
manteiga
queijo
vinho
creme
roquefort
branco
seco
de
leite
339
1
cebola
ralada
Preparo
Refogue
cebola
na
manteiga.
Junte o vinho e deixe reduzir a um tero, fervendo em fogo brando.

Acrescente
queijo
picado
mexa
at
dissolver
completamente.
Por fim, adicione o creme de leite e misture bem.

Marcadores: molho
Molho quatro queijos

Ingredientes
xcara
de
queijo
xcara
provolone
de
queijo
xcara
xcara
xcara
ou
queijo
parmeso
de
ralado
queijo
de
mussarela
queijo
de
fundido
tipo
creme
itlico
de
leite
sal
Preparo
Misture todos os queijos com o creme de leite e leve ao fogo baixo. Mexa at que
os
queijos
derretam.
Verifique se o tempero est a seu gosto.

Marcadores: molho
27.10.05
Guacamole
Esta
Guacamole
uma
quer
receita
dizer
tpica
molho
mexicana.
de
abacate
Ingredientes
02
01
abacates
tomate
01
Suco
maduro
sem
pele
cebola
dente
sementes
finamente
de
de
sem
maduros
alho
cortado
em
cubinhos
picada
picadinho
limo
340
colher
de
colher
caf
de
de
caf
Sal
cominho
de
em
chili
em
p
p
gosto
Preparo
Amasse
os
Junte
os
Acerte
abacates
outros
com
ingredientes
tempero
o
e
tomate.
misture
leve
bem.
geladeira.
Sirva com nachos, torradinhas ou po rabe.

Marcadores: molho
2.7.05
Tar / Molho para assados

Este molho muito usado na culinria japonesa no preparo de carnes assadas e
grelhadas.
Ingredientes
1/2
copo
de
mirim
1/2
copo
de
shoyu
colheres
1/2
colher
de
sopa
de
ch
cheias
de
de
glutamato
acar
monossdico
Preparo
1.
2.
Junte
Leve
todos
mistura
os
ao
ingredientes
fogo
deixe
ferver
numa
por
panela
10
Autor: Revista Nihon Ryoori

Marcadores: molho
7.2.05
Molho de tomate com atum (microondas)

Ingredientes:
6
1
Azeite
tomates
lata
pequena
de
atum
minutos
341
Sal
Oregano
1
folha
de
loro
Manjerico
1/
cebola
Modo
de
fazer
1- Descasque os tomates tire as semmentes e pique miudinho. Em um refratrio

fundo, coloque azeite ou leo e 1/2 cebola ralada; coloque no microondas para
refogar por 1 1/2 minuto em potncia alta. Junte os temperos, o sal, mexa bem e
coloque no microondas por 20 minutos em potncia alta com o recipiente tapado,
mexendo a cada 5 minutos. Junte o atum e volte ao microondas por mais 10
minutos em potncia alta. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Marcadores: molho
16.1.05
Molho de tomate (verso microondas)

Ingredientes:
500g
4
3/4
1/2
Sal,
tomate
colheres
de
de
xcara
xcara
de
de
ch
manjeirico
Modo
sopa
ch
de
e
de
de
de
azeite
cebola
gua1
folha
organo
picada
de
louro
gosto.
fazer:
Em um refratrio fundo coloque o azeite e a cebola e leve ao microondas por 1 a 2

minutos em potncia alta. Adcione o resto dos ingredientes e volte ao forno
microondas por 6 a 7 minutos potncia alta, e por 30 minutos potncia baixa,
mexendo ocasionalmente.
Marcadores: molho
15.1.05
Molho Madeira (para acompanhar carnes)
342
Ingredientes:
1
tablete
de
xcaras
colher
colher
(sopa)
Modo
mostarda
de
catchup
farinha
(ch)
de
gua
de
(sopa)
pequeno
carne
de
(sopa)
colher
vidro
de
(ch)
colheres
1
1
caldo
de
trigo
molho
champignons
(sem
de
ingls
gua
da
conserva)
prepado:
Leve ao fogo o caldo de carne com 1 e 1/2 xcara de gua at dissolver. Dissolva a
farinha de trigo no restante da gua e acrescente mistura anterior at virar um
creme no muito grosso. Coloque a mostarda, o catchup e deixe cozinhar. Depois
de pronto, acrescente champignons e, ainda quente, coloque em cima da carne de
sua preferncia.
Marcadores: molho
Molho ao sugo (ou bolonhesa/ com calabresa)

10
tomates
grandes
[maduros
cebola
dentes
colher
colheres
1/2
xcara
grande
de
(sopa)
tablete
colheres
margarina
de
de
de
colher
amassados
de
(sopa)
quente
de
de
(sobremesa)
sal
azeite
gua
caldo
(caf)
firmes]
picada
alho
(ch)
mas
acar
de
carne
organo
gosto
opcional:
1
raminho
de
alecrim
folha
ou
manjerico
ou
de
salsa
frescos,
louro,
1 colher (sobremesa) de tomilho ou dill ou manjerico ou alecrim ou salsa secos.
PARA
MOLHO
BOLONHESA:
150g.
de
carne
moda
PARA O MOLHO COM CALABRESA: 2 lingias calabresas mdias cortadas em
343
rodelas
Corte os tomates sem pele e sem sementes em cubos de aproximadamente 1,5
cm.
reserve.
Derreta a margarina, acrescente o azeite e refogue o alho com a cebola, sem

deixar dourar. Coloque as ervas, junte o tomate e misture. Dissolva o caldo de
carne na gua e despeje na panela. Se quiser, adicione a carne moda ou a
calabresa. Deixe o molho cozinhar at que os pedaos de tomate se desfaam
(espere comear a espirrar e aparecer o fundo da panela). Se precisar, acrescente
o
sal.
Voc pode envolver a sua massa preferida (recheada ou no) ou ento guardar o
molho na geladeira por at uma semana. Se colocar em pote esterilizado ( s
colocar em uma panela com gua e deixar ferver por cerca de 10 minutos e
depois secar bem) e bem tampado, pode ser guardado por at 3 meses.
Marcadores: molho
Molho Branco
2
2
colheres
colheres
(sopa)
(sopa)
de
de
margarina
farinha
de
trigo
gema1
1/2
xcara
sal
(ch)
de
pimenta
leite
gosto
Derreta a margarina numa panela, sem deixar que ela queime. Junte a farinha,
misturando
bem.
Em seguida, acrescente o leite e a gema. Mexa bem para no empelotar (caso

fique com uns carocinhos, bata no liqidificador).
Marcadores: molho
Po de mel alemo
Ingredientes
2
1/2
1/2
kg
de
kg
kg
farinha
de
de
de
trigo
acar
mel
344
7
ovos
1
1
colher
colher
as
claras
de
de
sopa
sobremesa
100g
em
de
de
neve
bicarbonato
cravo
em
de
margarina
Preparo
Faz um buraco na farinha, coloque as gemas e mexa, em seguida as claras em
neve e mexa novamente. Acrescente o acar, o mel, o bicarbonato e o cravo.
Amasse muito bem. Abra com o rolo, no muito fino, e corte no formato desejado.
Coloque
em
forma
untada
enfarinhada,
forno
medio
ate
dourarem.
Depois de assado, escova-se para tirar a farinha e ''pinta-se'' com glace branco e
deixa
secar.
Obs.: Esse po muito duro quando frio. Deve-se guardar em um saco de po de

pano,
at
que
fiquem
macios.
Glac
Branco
Preparo
1
xicara
1/2
de
xicara
de
aucar
gua
fria
clara
1/2
colher
1/2
colher
(ch)
(ch)
de
de
fermento
essncia
de
baunilha
Preparo
No fogo baixo, dissolva o acar na gua, mexendo. Pare de mexer e deixe
engrossar
at
ponto
de
fio
fino,
no
muito
dura.
Bata a clara em neve firme, no muito seca, derrame ento a calda em ponto de
fio ainda quente sem parar de bater. Misture ento o fermento e a essncia, bata
mais
Voc
um
pode
pouco
dobrar
at
a
receita
que
se
d
forem
para
muitos
espalhar.
pezinhos.
Esse po consumido nas festas de final de ano. costume colocar em saquinhos

de celofane e pendurar na rvore de natal. As crianas amam!
18.12.05
345
Lentilha da fortuna
Ingredientes
1
colher
colher
(caf)
(caf)
xcara
300
de
pimenta-malagueta
de
pimenta-do-reino
de
gramas
cebola
de
300
gramas
dentes
salsa
lingia
picada
de
porco
de
lentilhas
de
alho
cebolinha
sal
verde
gosto
Preparo
Lave
lentilha
deixe
Frite
as
lingias
rejeite
de
molho
metade
da
por
gordura
hora.
que
se
Escorra.
formou.
Refogue com as lingias e o restante da gordura, a cebola e o alho picados, at

dourarem.
Junte
lentilha
as
pimentas.
Coloque 500 ml de gua, salgue e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Se
for
preciso,
adicione
mais
um
pouco
de
gua
fervente.
Sirva em prato fundo, salpicando salsa e cebolinha.

Marcadores: Natal e Fim de Ano
15.12.05
Pernil de Natal
Ingredientes
4,5
kg
xcaras
xcara
(ch)
dentes
folhas
1
3
noz-moscada
de
(ch)
5
1
de
pimenta
vinho
de
branco
seco
de
limo
suco
de
alho
de
dedo
louro
de
ramo
colheres
pernil
moa
de
(sopa)
a
alecrim
de
sal
gosto
346
Preparo
Bata no liquidificador todos os temperos, exceto o alecrim, o louro e o sal que
devero ser acrescidos ao tempero depois que este j estiver batido. Deixe o
pernil
mergulhado
neste
tempero
por
12
horas
na
geladeira.
Cubra o pernil com papel alumnio e leve ao forno por 3 horas no fogo mdio.
Regue o pernil com o molho que se formou e deixe assando at que fique bem
dourado.
Marcadores: Natal e Fim de Ano
Panetone diet
Ingredientes
25
colheres
de
de
colher
de
ch
200
panetone
farinha
frutas
de
cristalizadas
frutas
secas
de
150
1
de
150
de
de
colher
1/4
limo
sal
noz-moscada
de
de
colher
de
sem
caf
g
leite
raspas
manteiga
de
100
de
sobremesa
gemas
ml
colher
fermento
de
em
essncia
de
confeiteiro
de
250
de
magro
canela
80
acar
de
de
sopa
750
de
acar
de
colher
sopa
nozes
de
leo
de
sal
ovos:
pitada
Preparo
batidos
250g
de
farinha
bata
rapidamente
na
batedeira.

Massa
Bsica
347
obter
um
creme
fofo
esbranquiado.

Depois
junte
ao
outro
que
preparado
esteja liso
e
e brilhante.
misture
bem.
enxuta.

15.11.05
Panetone chique
Ingredientes
Esponja
100
de
fermento
xcara
1/2
xcaras
biolgico
(ch)
xcaras
de
(ch)
(ch)
fresco
de
de
acar
leite
farinha
morno
de
trigo
Massa
1
kg
de
farinha
xcara
(ch)
trigo
especial
de
acar
ou
margarina
ovos
150g
de
casca
manteiga
ralada
casca
de
ralada
1
2
de
de
xcara
(sopa)
de
de
goiabada
picada
200
de
uvas
250
de
abacaxi
laranja
(caf)
colheres
500g
uma
limo
de
conhaque
essncia
de
panetone
em
pedaos
midos
Recheio
passas
cristalizado
sem
sementes
e
picado
348
meia
xcara
nozes
(ch)
de
cerejas
castanhas
de
vermelhas
caju
picadas
gosto
gosto
picadas
Preparo
Para
Esponja:
Coloque o fermento em uma vasilha grande, que caiba umas quatro vezes os
ingredientes
que
sero
Despeje
Com
utilizados.
uma
colher,
acar.
ajude
acar
desmanchar
fermento.
Quando no houver mais pedacinhos e o fermento tenha se transformado em

lquido,
junte
Mexa
bem
leite
morno
at
que
se
torne
farinha.
homogneo.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer, at que dobre de volume..

Para
Massa:
Numa bacia ou na batedeira, junte a esponja de fermento, os ovos, a margarina,

cascas
de
limo
Junte
500g
de
laranja,
farinha
conhaque
mexa
para
essncia
que
fique
de
tudo
panetone.
ligado.
Despeje essa massa sobre uma superfcie lisa e comece a trabalh-la no mtodo
do "estica e puxa". Isto : puxe a massa com os dedos abertos, em sua direco,
rasgando-a
empurre-a
de
volta
com
pulso.
V colocando farinha, aos poucos, sem parar de trabalhar a massa. Ver que,
mesmo
colocando
farinha,
massa
continua
assim,
mole
grudenta.
mesmo.
Junte toda a massa espalhada com o auxlio de uma esptula e trabalhe mais um
pouco, enfarinhando a mesa (cuidado, use pouca farinha, seno obter um
panetone
Isso
mais
faz
com
que
seco).
se
torne
mais
firme.
Mas, ateno: a massa do panetone uma massa mole, no igual do po.

Para
Pique
todos
os
Recheio:
ingredientes
em
quatro
misture
bem.
Montagem:
Divida
Com
a
as
mos,
massa
abra
como
um
rocambole
partes.
grosseiro.
Espalhe o recheio sobre a massa aberta, feche e movimente-a girando com as

mos, enrolando-a para que o recheio penetre na massa. Coloque em uma forma
349
de
papel
ou
outra
deixe
crescer
at
que
dobre
de
volume.
Faa piques em forma de cruz com uma gilete ou tesoura, pincele gemas batidas
na
superfcie.
Leve ao forno pr-aquecido a (200C), at que esteja assado por dentro (pode
verificar
isso
usando
um
palito
de
churrasco).
Isso pode demorar de 45 minutos a 1 hora e pouco, dependendo do forno.

Caldo de peixe aoriano

Esta receita peguei com uma amiga portuguesa que veio passar uns dias aqui no
Brasil. Ela fez esse prato pro pessoal s que com peixes locais (tainha, enxova,
corvina,
pescada
cao).
Fica
uma
delcia!!!!
Ingredientes
6 a 8 kg de peixe de pelo menos 4 espcies (bicuda, sargo, muge, roucas,
garoupa,
lrio,
etc.)
ramo
de
salsa
folhas
de
louro
kg
de
tomate
10
baga
de
cebolas
pimenta-da-jamaica
dl
de
colheres
de
aaflor
(pau
vinho
massa
de
cravo)
branco
de
malagueta
(aafro)
;
;
vinagre
kg
2,5
de
dl
de
batatas
azeite
sal
Para
1
8
3
molho
a
10
colheres
aaflor
vinagre
molho
grande
cabeas
de
de
sopa
alho
de
cru:
de
(com
sal
;
salsa;
a
grosso
pele
roxa)
(aprox.)
;
;
350
Preparo
Corte o peixe em postas grossas e cozinhe em fogo baixo num tacho com gua, a
salsa, o louro, o tomate e as cebolas (cortados em quatro), a pimenta-da-jamaica,
o vinho branco, a massa de malagueta, aaflor, vinagre, sal, o azeite e as batatas
(cortadas
em
parte,
cozinhe
batatas
rodelas
inteiras
grossas).
descascadas
(uma
por
pessoa).
Esmague a salsa com os dentes de alho (sem tirar a pele roxa), o sal grosso,
aaflor e um pouco de vinagre. Estando tudo em papa, junte um pouco de gua,
batendo.
Para servir, pe-se o tacho na mesa e tira-se o peixe para uma travessa. Em cada
prato coloca-se um pouco de peixe de cada espcie e uma batata inteira. Rega-se
com o molho cru (verde). Ao mesmo tempo, serve-se o caldo em tigelas deitando
em cada uma colher de molho cru. Come-se o peixe e a batata a mesmo tempo
que
se
vo
bebendo
golinhos
de
caldo.
Variaes:
H quem junte cominhos no caldo ou no molho. Alguns tambm colocam vinho no
caldo em vez de molho cru.
Marcadores: peixe
Peixe ao Maracuj
Igredientes
2 postas de cao (ou algum outro peixe de carne rija, sem espinhas)
1/2
1
1
cabea
colher
de
(ch)
colher
colheres
colher
alho
de
(sopa)
pimenta
de
(ch)
do
de
de
de
xcara
1/2
xcara
coentro
seco
estrago
moda
moda
modo
seco
gosto
(ch)
(ch)
moda
branca
gengibre
reino
semente
(sopa)
sal
descascada
de
de
azeite
suco
de
de
maracuj
oliva
extra-virgem
Preparo
Tempere o peixe com o alho e os temperos secos e deixe descansar pelo menos
por
duas
horas.
Acomode as postas numa frigideira larga untada com a metade do azeite.
351
Acrescente
Deixe
suco
descansar
Cozinhe
em
por
mais
fogo
cubra
com
1/2
hora
com
peixe
baixo
at
restante
a
do
frigideira
ficar
bem
azeite.
tampada.
macio.
Sirva com arroz colorido (quase no final do cozimento, acrescentar uma cenoura
em fiapos) e salada de brcolos ao alho.
Marcadores: peixe
15.11.04
Aciughe Bianche
(Receita
Tpica
da
Regio
Ligria
Itlia)
Ingredientes
300g
de
anchovas
20ml
frescas;
de
azeite;
limes;
Organo;
Sal
Modo
Tire
Pimenta.
de
cabea
das
anchovas,
Preparo
abra-as,
escame-as,
lave
enxge.
Disponha-as em uma travessa. Derrame o suco dos limes onde foi diludo o sal e
a
Deixe
pimenta
repousar
na
a
geladeira
por
gosto.
pelo
menos
12
horas.
No momento de servir, escore a gua que se formou e torne a enxaguar.

Disponha as anchovas em uma travessa e despeje sobre elas o azeite e polvilhe o
organo.
Decore a travessa com fatias de limo.
Marcadores: peixe
Folar (po portugus)

Ingredientes
6
ovos
60g
1
de
copo
de
fermento
de
po
agua
morna
salgada
352
1
copo
farinha
suficiente
de
para
fazer
at
ficar
azeite
massa
at
soltar
das
mos.
Preparo
Misture
Deixe
sove
crescer
massa
uma
massa
de
po
leve.
por
cerca
de
hora.
Para o recheio use linguia portuguesa defumada fatiada e bacon cortado em

cubos.
Unte
um
tabuleiro,
Ultima
Deixe
faa
camadas
camada
descansar
por
da
massa
deve
mais
30
ser
minutos
linguia
de
asse
por
bacon.
massa.
40
minutos.
Essa receita era feita pela tia av de um amigo meu. uma delcia!!!
Marcadores: po, tortas salgadas
Po de Queijo de Tabuleiro
Ingredientes
4
1
4
1
ovos
copo
copos
meio
(americano)de
pacote
de
(americano)de
polvilho
100g
de
copo(americano)
colher
queijo
de
rasa
leite
doce
ralado
olo
de
sal
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e assar em forma retangular mdia
untada e polvilhada em forno em temperatura mediana por aproximadamente 10
minutos.
Cortar em pedaos, fica delicioso!!!
Marcadores: po, salgadinho
Pozinho rpido para um lanche

Ingredientes
1
xcara
1/2
de
trigo
353
200ml
de
ovo
creme
(tirar
de
colher
pele
da
(sobremesa)
leite
gema)
de
fermento
pitada
sal;
pitada
acar
Preparo
Mexa com delicadeza at incorporar todos os ingredientes. Fica uma massa
grossa,
mas
que
solta
da
colher.
Aquea uma frigideira pequena (daquelas que se usa para fritar ovo), ponha um
pouquinho de manteiga (bem pouco) e coloque uma colher cheia da massa.
Espalhe a massa por toda a extenso do fundo da frigideira e deixe dourar.
A
massa
cresce
bastante,
vire
doure
do
outro
lado.
Sirva em seguida com requeijo cremoso, queijo, gelia, pats etc.

17.3.09

Ingredientes
1
kg
de
farinha
de
trigo
ovos
colheres
(sopa)
colheres
(sopa)
xcaras
de
de
(ch)
xcaras
(ch)
margarina
fermento
de
rasas
leite
de
acar
Preparo
Bata
bem
Adicione
ficar
os
ovos,
acar.
homogneo.
junte
Acrescente
margarina
o
Adicione
leite
aos
fermente
continue
poucos
e
batendo.
mexa
mexa
at
bem.

dura,
nem
muito
mole,
sem
grudar
na
mo,
bem
firme).
forno).
354
Po de colher
Ingredientes
15
2
colheres
(sopa)
colheres
4
1
de
(sopa)
de
colheres
de
margarina
(ou
(sopa)
colher
(sopa)
farinha
trigo
manteiga)
de
de
acar
fermento
xcara
qumico
de
leite
ovos
Preparo
Misture
tudo
e,
em
uma
forma
untada
coloque
colheradas
da
massa.
Asse em forno mdio at dourar.

31.8.06
Po rpido de caf
Ingredientes
2
50
2
ovos
g
de
fermetnto
colheres
xcara
para
rasas
de
de
(ch)
xcara
po
sal
de
de
acar
leo
xcaras
de
leite
morno
xcara
de
caf
morno
kg
de
trigo
Preparo
Bata
tudo
(exceto
trigo)
no
liquidificador.
Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo por cima a massa batida no
355
liquidificador.
Mexa
com
uma
colher
de
pau
at
dar
liga.
Unte formas de po, coloque a massa at a metade de cada forma.

Leve
para
assar
em
forno
pr-aquecido.
No precisa deixar crescer a massa, ela cresce no forno.

Marcadores: caf, po
Po Rpido
Ingredientes
30
de
colheres
fermento
de
xcaras
sopa
de
ch
de
de
acar
gua
morna
de
leo
ovos
xcara
de
colher
de
biolgico
xcaras
de
xcaras
xcara
ch
ch
ch
de
de
ch
de
de
farinha
de
ch
sal
de
trigo
farinha
de
de
gros
integral
trigo
de
linhaa
1 colher de sopa de kummel (opcional: pode substituir por outro tempero, como
uma
pimenta
do
reino)
Preparo
Coloque numa tigela pequena o fermento, o acar e aguarde at o fermento ficar
lquido. A seguir bata no liquidificador o fermento com a gua morna, os ovos, o
leo e o sal. Coloque numa tigela grande o trigo integral, a farinha de trigo, a
linhaa
acrescente
contedo
do
liquidificador.
Misture bem para a massa ficar homognea. Divida-a pela metade e coloque cada
metade em uma forma tipo bolo ingls untada ou forrada com papel manteiga,
besunte
superfcie
com
gua
polvilhe
os
gros
de
kummel.
Deixe a massa levedar por 10 minutos. Asse em forno temperatura mdia fraca,
pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Marcadores: po
Po de Leite
356
Ingredientes
3
tabletes
de
fermento
biolgico
colheres
500
ml
colheres
(15
de
g
acar
de
leite
morno
de
cada)
manteiga
gemas
colheres
de
ch
kg
de
de
sal
farinha
Preparo
Em um recipiente coloque 250 ml do leite morno, o acar e dissolva os tabletes
de
fermento.
Deixe
descansar
de
15
20
minutos.
Adicione o restante dos ingredientes colocando a farinha aos poucos e mexendo

com
uma
colher.
Mexa a massa com as mos at que ela comece a soltar do recipiente, ento tirea do recipiente e coloque-a em uma mesa ou balco com farinha. V adicionando
o
restante
da
farinha
at
que
massa
no
grude
nos
dedos.
importante no mexer muito pois a massa pode perder o ponto e cuidado com o
exagero
na
farinha
pois
pode
ressecar
massa.
Depois corte a massa ao meio e com uma parte faa um rolinho e v cortando os
pedaos
(no
necessrio
uso
de
rolo).
Abra os pedacinhos usando apenas as pontas dos dedos faa isso dos dois lados
da massa, aps aberta enrole como um canudo e coloque na forma untada e deixe
descansar.
Aps
descanso
pincele
gema
Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus de 25 a 35 minutos.

Marcadores: po
18.7.06
Pezinhos de mandioquinha
Ingredientes
400g
de
mandioquinha
em
cima.
357
400g
de
polvilho
doce
100g
de
polvilho
azedo
copo
de
copo
de
Sal
gua
quente
leo
fervendo
gosto
Preparo
Cozinhar a mandioquinha, amassar e misturar com os demais ingredientes,
acrescentando
gua
somente
no
final.
Fazer bolinhas pequenas e assar em forno mdio (150).

Marcadores: po
26.3.06
Po de cebola
Ingredientes
Massa
3
ovos
xcara
de
colher
leite
(sopa)
colher
de
(ch)
sal
de
acar
cebola
50g
grande
de
fermento
xcara
800g
de
(aproximadamente)
de
leo
farinha
de
trigo
Recheio
300g
de
mussarela
300g
de
presunto
Preparo
Adicione os ovos, o leite, sal, acar, a cebola o fermento e o leo no liquidificador.
Bata
por
cerca
de
minutos.
Depois coloque em uma travessa grande para adicionar a farinha de trigo aos
poucos,
adicionando
at
ficar
como
massa
de
bolo
grossa.
Unte e polvilhe uma forma retangular grande e coloque a metade da massa,

recheie
depois
cubra
com
restante.
358
Pincele
com
gema
de
ovo.
Faa uma bolinha da massa e coloque em um copo d'gua. Quando a bolinha

subir,
poder
colocar
po
para
assar.
Leve para assar em forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 min.

Marcadores: po
28.10.05
Po de minuto
Ingredientes
4
xcaras
1/2
ch
xcara
2
2
de
de
colheres
colheres
de
ch
de
de
colheres
farinha
de
sopa
sopa
de
sopa
margarina
fermento
(cheias)
trigo
maisena
de
(rasas)
de
de
em
de
po
acar
ovo
xcara
de
ch
pitada
de
de
leite
sal
Preparo
Junte
todos
os
ingredientes
em
uma
bacia.
Misture
bem
amasse.
Leve ao forno mdio at assar.

Marcadores: po
15.10.05
Po de cristo (com fermento natural)

Ingredientes
Fermento
1
2
vidro
de
vidros
colher
colheres
colheres
de
(sopa)
(sopa)
(sopa)
fermento
gua
rasa
rasas
rasas
filtrada
de
de
de
sal
acar
trigo
Po
1
vidro
de
fermento
359
3
ovos
1/2
xcara
1/2
de
xcara
trigo
leo
de
at
acar
ficar
sovado.
Preparo
Reproduzindo
fermento
Junte todos os ingredientes numa bacia e misture at ficar um lquido uniforme

(sem bolinhas de trigo). Cubra a bacia com um pano e deixe fermentar at o dia
seguinte. Para saber se o fermento j est pronto, observe se j formou uma
'nata' grossa por cima. Se j estiver com a 'nata' porque est pronto. Com o
auxlio de uma concha, divida o fermento em trs vidros (divida a 'nata'
igualmente entre os trs vidros de fermento) e conserve-os na geladeira.
obs.:
*
vidro
que
utilizo
para
fermento
de
500g
de
nescaf.
* para fazer o fermento, voc precisa j ter um vidro de fermento (uma muda,
como alguns chamam). Nunca tentei, mas acho que se fizer uma soluo de gua,
trigo, sal e acar e deixar descansar por um tempo (alguns dias) o resultado ser
o
fermento
natural
(isto
muda).
* no use o ltimo vidro de fermento, pois se us-lo vc vai ficar sem. Quando
utilizar o contedo do penltimo vidro de fermento, pegue o vidro que restou e
reproduza-o
(assim
vc
no
fica
sem
Fazendo
na
hora
de
fazer
po).
po
Numa bacia coloque o contedo de um vidro de fermento, o acar, o leo e os

ovos e misture bem. V acrescentando trigo at a massa ficar sovada.
Cubra com um pano e deixe descansar por umas cinco horas (em dias quentes,
pode deixar por menos tempo). Divida a massa e coloque nas formas para ir ao
forno.
Acenda
forno
para
esquent-lo
(cerca
de
10
15
min).
Coloque o po no forno e retire-o quando ficar moreninho (entre 45 min e 1 hora).
obs.:
*
Essa
receita
de
famlia:
comia
este
po
desde
criana.
* Ela rende muito: l em casa etram cinco pessoas a comer esse po e dava para
uns
dois
ou
trs
dias.
360
* Eu costumo rechear os pes com brcolis, sobras de frango ou carne ensopada,
queijo, etc. O problema que, quando fao isso, o po no dura nem um dia.
hehehe
* Tambm gosto de adicionar farinhas integrais farinha de trigo: centeio, farelo
de
trigo,
grmen
de
trigo,
aveia,
linhaa,
etc.
* Minha me diz que o Po de Cristo leva esse nome porque a pessoa que faz tem
que ter 'uma pacincia de cristo'. J ouvi dizer que porque que faz o po tem
que fazer a 'multiplicao do fermento'. Mas isso so s especulaes...
------------Como no moro mais numa casa com cinco pessoas e meu namorado prefere um
po mais salgado, mudei um pouco a receita do Po de Cristo (por favor, no me
acusem
de
O
Os
fermento
ingredientes
1/2
heresia):
continua
do
po
da
minha
vidro
mesmo.
receita
adaptada
de
so:
fermento
ovos
1/4
xcara
de
leo
colher
(ou
duas
(sopa)
colher
de
rasa
(sopa)
trigo
colheres
de
rasa
at
manteiga)
acar
de
ficar
sal
sovado
O procedimento o mesmo.
Marcadores: po
9.10.05
Po srio I
Ingrediente
1
1/2
5
1
pacotinho
(10g)
xcara
(ch)
xcaras
(ch)
colher
de
fermento
de
biolgico
gua
de
(sopa)
morna
farinha
de
de
(35C)
trigo
acar
1
1/2
instantneo
ovo
xcara
colheres
(ch)
(ch)
de
de
leo
sal
361
Preparo
Misture
fermento
farinha.
Acrescente os demais ingredientes e sove at obter uma massa lisa e enxuta.

Divida
pores
massa
boleie
em
cada
parte.
Coloque em superfcie enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos. Passado este

tempo,
abra
massa
com auxlio de um rolo, tomando cuidado para no furar a massa (a massa

furada,
ao
se
crescer,
no
separar
ir
ao
meio).
Coloque os pes em forma enfarinhada e deixe fermentar por 20 minutos.

Asse
em
forno
pr-aquecido
(200C)
por
cerca
de
10
minutos.
Obs.:
O
tempo
de
cozimento
ir
variar
conforme
tamanho
dos
pes.
No inverno, cobrir os pes com pano mido e deixar crescer ao lado do forno
ligado.
Rendimento:
16
pes
Fonte: Fleishmann
Marcadores: po, Tpica - rabe
23.9.05
Po de Fub com Semente de Abbora
Ingredientes
2
1/2
xcaras
(ch)
de
leite
362
2
xcaras
(ch)
xcara
(ch)
1/2
5
colheres
de
de
(sopa)
tabletes
fub
de
de
acar
manteiga
fermento
biolgico
ovos
xcaras
(ch)
de
farinha
de
1
3
trigo
gema
colheres
(sopa)
de
sementes
de
abbora
Preparo
1. Misture em uma panela 1/2 xcara (ch) de leite, o fub, o acar e a
manteiga. Leve ao fogo e cozinhe por 6 minutos, sem parar de mexer, ou at
obter
um
mingau
encorpado.
Retire
deixe
amornar.
2. Transfira para uma tigela, junte o fermento dissolvido no restante do leite,

misture,
cubra
tigela
deixe
crescer
por
30
minutos.
3. Em seguida, junte os ovos, misture e, aos poucos, v adicionando a farinha de

trigo (a massa no deve ficar muito dura). Transfira a massa para uma superfcie
enfarinhada, sove por 5 minutos, volte para a tigela e deixe descansar por mais
45
minutos,
ou
at
crescer
bem.
4. Em seguida, modele 25 bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada e

pincele com a gema batida com 2 colheres (sopa) de gua fria. Distribua as
sementes de abbora sobre os pezinhos, cubra a assadeira e deixe crescer por
mais
45
minutos.
5. Leve os pezinhos para assar, em forno mdio (180C), preaquecido, por 45

minutos,
ou
Preparo:
Descanso:
1h
21.9.05
dourarem.
30
Cozimento:
Marcadores: po
at
e
45
min
30
min
min
363
Po de queijo com batatas

Ingredientes
2
colheres
copos
(sopa)
de
de
banha
ou
batata
xcaras
cozida
de
leo;
amassada;
ovos;
copos
de
1/2
polvilho
copos
azedo;
de
queijo
ralado.
Preparo
Misture os ingredientes e amasse bem. Pronta a massa, enrole em bolinhas,
pondo-as em tabuleiro untado. Asse em forno quente.
Marcadores: po
13.9.05
"Zopf": Po Suo
Algumas pessoas acham que a origem do zopf a um costume que as vivas
tinham de cortar uma mecha de seus cabelos e enterr-la junto ao corpo de seus
maridos. Com o tempo, elas passaram a enterrar um po com a forma de uma
mecha de cabelos em vez de suas prprias melenas. O Zopf (po suo) - ou
Zpfe como chamado em Berne - conhecido na Sua desde meados do sculo
XV.
Ingredientes
1kg
(para
de
dois
farinha
200g
pes)
de
trigo
de
manteiga
ovo
50g
litro
de
fermento
de
biolgico
colher
a
fresco
ou
15g
de
4
de
leite
fermento
ch
colher
biolgico
de
de
ch
seco
acar
de
sal
Preparo
Peneire
Dissolva
farinha
o
de
trigo
fermento
numa
no
tigela
leite
faa
frio
um
buraco
adicione
no
centro.
acar.
Separe o ovo, reservando a gema. Coloque a clara na mistura de fermento com

leite,
bata
levemente.
Adicione
sal
bata
novamente.
364
Derreta
Adicione
todos
manteiga
os
numa
ingredientes
farinha
panela.
e
misture.
Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora num local quente. Se estiver
frio,
deixe
por
mais
tempo.
Divida a massa em quatro partes iguais e enrole cada uma em forma de tripa com
as
pontas
afuniladas.
Cada po feito de duas tiras. Enrole uma tira na outra, torcendo como uma
corda, depois dobre ao meio de forma que as duas pontas fiquem juntas e tora
mais
uma
Repita
procedimento
vez.
para
outro
po.
No ligue se no ficar enrolado direitinho: vai ficar gostoso de qualquer forma!

Pincele a gema de ovo misturada com um pouco de gua nos dois pes.
Asse
por
cerca
de
40
minutos
uma
temperatura
de
200-220
C.
Aumente o calor quando estiver quase pronto para que eles fiquem moreninhos.
Um
breve
comentrio
sobre
receita
do
po
suo
Fonte: Swiss world

Marcadores: po
Po de Batata Recheado
Ingredientes
Massa
50g
2
1
4
1
1
4
de
fermento
copos
(tipo
biolgico
americano)
colher
batatas
colher
colher
leite
morno
de
cozidas
acar
(sopa)
(sopa)
po)
de
(sopa)
(mdia)
(para
de
de
espremidas
sal
margarina
gemas
365
2
claras
1k
de
farinha
de
trigo
de
azeite
Recheio
3
colheres
(sopa)
cebola
2
1
tomates
peito
sem
de
salsinha
pele
frango
250g
picada
cozido
cebolinha
de
picadinho
a
gosto
requeijo
1/2
xcara
(ch)
lata
de
sal
desfiado
cremoso
de
azeitonas
milho
verde
gosto
Preparo
Massa
Bata no liquidificador o fermento, o leite morno e o acar. Junte os outros
ingredientes e v misturando a farinha aos poucos e amassando bem at que
solte das mos. Coloque numa tigela e cubra com um pano. Deixe descansar por
aproximadamente uma hora ou at que dobre de volume. Abra a massa como se
faz com os pes de queijo e coloque o recheio e feche como pes. Coloque numa
assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos. Em seguida leve para assar por
aproximadamente
25
minutos.
Recheio
Em uma panela aquea o azeite e frite a cebola e os tomates. Junte o peito de
frango cozido e desfiado, o milho verde, salsinha, cebolinha, as azeitonas, o
requeijo e o sal. Misture at os ingredientes se agregarem, em seguida recheie
os
Obs.:A
pes.
batata
Rendimento:
pode
ser
31
substituda
por
pes
mandioca
366
Tempo
de
preparo:
horas
Tempo de cozimento: 25 minutos

Marcadores: po
Po de Batata de Assadeira
Ingredientes
-
30
colher
de
colher
fermento
(sobremesa)
(sobremesa)
po
de
acar
rasa
de
sal
150
para
de
1
1/2
copo
500
batatas
ovos
cozidas
copo
de
g
leo
de
de
de
Modo
milho,
farinha
de
(pesadas
descascadas)
leite
morno
canola
de
ou
girassol
trigo
preparo
Amasse o fermento com o acar at formar um lquido. Junte o leite, os ovos

ligeiramente batidos, leo, sal, a batata amassada (ainda quente). Junte a farinha
e mexa bem. A massa fica mole. Coloque em frma de bolo ingls mdia, untada
e enfarinhada. Leve a assar at dourar por cerca de 25 minutos, em forno praquecido,
Outra
180C.
opo:
- Misture massa, depois de ter acrescentado a farinha, 100 g de salame

hamburgus picadinho, 150 g de queijo prato em cubinhos pequenos, 8 azeitonas
verdes picadinhas e 2 colheres (sopa) de salsa picada e leve para assar.
Fonte: cybercook
Marcadores: po
10.7.05
Po de Ma
367
Ingredientes:
(P/
3
4
xcaras
unidades)
de
farinha
de
trigo
1/2
xcara
de
leite
morno
1/2
xcara
de
gua
morna
de
aucar
5
2
colheres
colheres
(sopa)
(sopa)
de
colher
10g
manteiga
(ch)
de
fermento
sem
sal
de
sal
ativo
seco
ovos
Para
1
o
ma
2
1
1
ralada
em
colheres
colher
Recheio:
ralo
(sopa)
(ch)
colher
grosso
de
de
aucar
canela
(sobremesa)
em
de
manteiga
Para
Pincelar:
gema
Para
Aucar
Cobertura:
de
confeiteiro
de
Preparar:
leite
Modo
Misture todos os ingredientes da massa e sove at que desgrude das mas. Deixe
crescer at dobrar de volume. Prepare o receio, misturando todos os ingredientes.
Modele os paes e recheie. Pincele com a gema. Deixe crescer novamente. Leve ao
forno pr-aquecido, temperatura mdia, por 30 minutos. Ao retirar do forno,
pincele com a mistura de aocar de confeiteiro e leite.
Marcadores: doce, po
Flor de queijo (po recheado)

MASSA
1
1
colher
xcara
(ch)
(ch)
de
de
leite
sal
morno
(6g)
(220
ml)
368
2
colheres
xcaras
meia
tabletes
ovos
meia
(sopa)
de
(ch)
de
de
farinha
de
fermento
(cerca
xcara
acar
(ch)
trigo
margarina
(660g)
biolgico
(45g)
150
g)
de
de
(30g)
gelada
(100
g)
RECHEIO
sal
1
1
1
ovo
para
xcara
colher
pincelar
(cerca
meia
(ch)
de
queijo
parmeso
(ch)
de
(sopa)
gosto
xcara
de
Modo
queijo
de
50
parmeso
ralado
para
ralado
polvilhar
margarina
g)
(150g)
(10
g)
(100g)
de
Preparo:
MASSA
1- Bata no liqidificador o fermento, o acar, o leite, a margarina, os ovos e o
sal.
2- Despeje em uma tigela e junte a farinha aos poucos, amassando com a ponta
dos
dedos
at
ficar
uma
massa
bem
lisa
macia.
3- Coloque a massa em uma tigela, cubra com pano e deixe dobrar de volume.
RECHEIO
45-
Misture
Abra
massa
margarina,
sobre
mesa
parmeso
enfarinhada
ralado.
espallhe
recheio.
6- Corte a massa ao meio e enrole cada parte, formando dois rocamboles finos.
7- Corte pores de 6 cm e v colocando em uma frma de anel, untada com
margarina
8-
Pincele
9-
Deixe
polvilhada
com
ovo
batido
crescer
com
e
farinha
polvilhe
at
com
dobrar
de
queijo
de
trigo.
ralado.
volume.
10- Leve ao forno mdio preaquecido (180 graus) para assar at dourar.
Dicas:
*Os
rolinhos
devem
ser
colocados
em
dentro
da
frma.
*Se voc no tem frma de bolo com furo, pode fazer em uma frma normal.
Coloque um copo no meio, como se fosse o furo, e retire-o antes de levar ao
forno.
*As medidas colocadas entre parnteses so aproximadas. Uso por exemplo uma
xcara que tem 200ml, e nunca tive problemas.
Marcadores: po
7.2.05
369
po de queijo 1
Ingredientes
1
kg
de
polvilho
litro
de
copo
600gr.
de
doce
leite
ovos
(americano)
queijo
colher
de
leo
cura
ralado
meia
(sopa)
de
sal
Preparo
Ferva o leite, desligue o fogo e coloque 2 colheres (sopa) de vinagre e o leo.
Numa tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Despeje o leite e misture com uma
colher de pau. Deixe esfriar. Acrescente os ovos e misture bem. Por ltimo coloque
o queijo ralado e amasse bem. Deixe descansar 15 minutos. Faa bolinhas e asse
em forno mdio.
Marcadores: po
6.2.05
Po de cristo
Ingredientes:
Soro
4
colheres
de
sopa
colheres
de
colher
de
copos
Divida
de
sopa
trs
de
de
sopa
americanos
em
farinha
trigo
acar
de
sal
de
gua
partes
iguais.
Massa
1/3
do
3
10
soro
ovos
colheres
kg
de
sopa
de
batidos
de
acar1
farinha
xcara
de
de
ch
de
leo
trigo.
Preparo:
Misture os ingredientes da massa. Quanto mais voc bater a massa, melhor ela
cresce. Deixe crescer por pelo menos 24 horas preferencialmente em local quente.
370
Forme 2 pes, bata mais um pouco a massa, pincele com gema e um pouco de
leo pra ficar douradinho em cima, e deixe crescer em lugar abafado. Leve ao
forno para assar.
Marcadores: po
15.11.04
Po Italiano (Receita para 4 pes)

Ingredientes
1
1
kg
farinha
xcara
1
2
de
de
de
manteiga
tablete
ou
de
xcaras
rasas
trigo;
banha;
fermento;
de
acar;
ovos;
xcara
de
Modo
de
leite.
Preparo
Peneire juntos os ingredientes secos. Dissolva o fermento no leite. Misture tudo,

juntando a banha. Peneire a farinha de trigo com o sal. Bata as claras em neve,
acrescente o acar, a gordura, o fermento levedado, metade do leite e metade da
farinha de trigo peneirada. Bata bem e junte o resto do leite e o resto da farinha
de trigo. Cada vez que acrescentar um ingrediente, bata bem para mistur-lo
massa. Bata a massa rigorosamente at obter uma massa branca e macia. Divida
a massa em 4 pores iguais. Unte e polvilhe de farinha de trigo 4 formas de po.
Coloque a a massa de cada po, que dever ficar pelo meio da altura da frma,
pois a massa deve crescer quase o dobro do tamanho. Cubra as formas com um
cobertor e deixe em lugar quente, por 1 hora. Quando os pes estiverem bem
crescidos, asse-os em forno moderado.
Marcadores: po, Tpica - Itlia
Beccutte
(Receita
Tpica
da
Regio
Marche)
Ingredientes
250
de
farinha
de
milho;
371
50
50
de
uva
50
de
50
amndoa;
de
nozes;
de
20
ml
40
passa;
figos
secos;
de
azeite;
de
Sal
acar;
Modo
Pimenta.
de
Preparo
Deposite a uva passa em gua fria por meia hora, enxge e seque. Moa os figos,
as nozes e as amndoas. Misture numa tigela a farinha, o acar, o azeite, as
uvas, uma pitada de sal e pimenta e as frutas modas.Misture bem com um pouco
de gua quente at que o composto se torne macio. Forme com o composto um
po redondo e coloque numa assadeira untada de azeite.Asse em forno pr
aquecido em 150 graus, at que a superfcie esteja dourada e crocante.
Sirva frio.
Marcadores: po, Tpica - Itlia
Salada delcia
Ingredientes
agrio
alface
uva
itlia
roxa
azeitona
preta
maa
fuji
palmito
Preparo
Corte
as
uvas
Corte
Corte
Corte
Pique
Separe
ao
as
a
meio
azeitonas
ma
em
palmito:
as
tire
em
fatias
bem
faa
cortes
folhas
raminhos
as
de
de
sementes.
rodelinhas.
fininhas.
diagonais.
alface.
agrio.
372
Junte tudo e regue com molho para salada. A sugesto molho de maracuj ou
de abacaxi.
Marcadores: salada
3.4.09
Carbonata
Receita de um casal de amigos meio naturebas que esto se mudando para um
stio
no
interior
do
RS.
Vo
deixar
saudades.
Ingredientes
1
berinjela
abobrinha
pimento
vermelho
pimento
verde
pimento
amarelo
cebola
1/2
pacote
azeite
de
sal
de
uvas
passas
oliva
extra
virgem
pimenta
seca
gosto
Preparo
Descasque
berinjela
abobrinha.
Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentes e a cebola em cubinhos.

Misture com as uvas passas. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Pode
temperar
com
ervas
tambm
(manjerio
vai
muito
bem).
Coloque numa assadeira, cubra com papel alumnio e ponha no forno pr

aquecido.
Pode trocar o azeite de oliva por leo de gergelin, d um gostinho bem especial.
Marcadores: salada
7.1.09
Salada Colorida
Ingredientes
1
alface
crespa
373
3
1
toamtes
xcara
de
rabanetes
em
pimento
verde
pimento
rodelas
amarelo
pepinos
tipo
japons
cenouras
Preparo
Corte os tomates, os pimentes e pepinos em rodelas. Rale as cenouras em
fiapos.
Coloque as folhas de alface ao redor da travessa de servir e v dispondo os
vegetais. Sirva com um ou vrios molhos.
Marcadores: salada
Salada italiana para arrasar

Ingredientes
rcula
cinco
1/2
tomates
queijo
Minas
ou
queijo
bastante
branco
manjerico
cebolinha
croutons
sal
pimenta
do
reino
vinagre
balsmico
azeite
Preparo
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em pedaos grandes.
Corte
queijo
em
cubos.
Misture o tomate e o queijo com a rcula, os croutons, a celobinha e o

manjerico.
Tempere com o sal e a pimenta do reino e regue com vinagre balsmico e azeite.
------Se voc acha o sabor do vinagre balsmico muito forte, dilua com um pouco dee
374
gua.
Essa salada vai muito bem com um fil na chapa. Huuuummmmmmm
Marcadores: salada
Beterraba picante
Ingredientes
4
beterrabas
grandes
cebola
dentes
de
mdia
alho
(ou
pimenta
picada
mais,
se
do
preferir)
reino
sal
folhas
de
1/2
copo
de
1/4
vinagre
de
louro
(ou
um
copo
pouco
de
mais)
azeite
Preparo
Cozinhe as beterrabas apenas em gua, com casca. Retire as cascas e corte em
fatias
no
muito
grossas.
Reserve.
Faa um molho com os demais ingredientes. Amasse o alho em uma panela

pequena, refogue com a cebola e acrescente a pimenta, o sal, o louro, o vinagre e
o
azeite.
Passe as fatias de beterraba no molho, uma a uma e arrume em recipiente para ir

geladeira. Use o molho que sobrar na panela para regar as beterrabas. Guarde
na geladeira e v saboreando, quanto mais envelhecida melhor.
Marcadores: salada
Salada Csar
Ingredientes
1/2
1/2
mao
de
xcara
de
(ch)
alho
(sopa)
crespa
sem
casca
de
de
colheres
colheres
americana
alface
fil
2
2
de
dente
1
1
alface
creme
(sopa)
de
queijo
aliche
de
leite
de
parmeso
fresco
maionese
ralado
grosso
375
1/2
1
xcara
(ch)
dose
de
quanto
baste
de
de
azeite
extra-virgem
suco
de
limo
crotons
para
decorar
Preparo
Lave as alfaces em gua corrente. Deixe de molho numa tigela com gua e um
pouco de vinagre por 20 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no
liqidificador (exceto os croutons e o queijo parmeso).Bata por 2 minutos, at
ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaos
mdios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e
decore
com
Existem
os
crutons.
variaes
desta
salada:
Quando fao, no coloco nem o aliche nem a maionese. Assim fica mais leve.
Marcadores: salada
26.12.07
Salada de camaro
Ingredientes
4
colheres
de
sopa
de
gua
alface
250
de
1
1
camaro
cebola
colher
de
sobremesa
chicria
10
de
cebolinha,
grande
alho
francs
ou
alho
prro
gosto
gotas
de
limo
milho
5
sal,
2
colheres
de
salsa
sopa
de
a
azeite
gosto
tomates
Preparo
Lave bem os camares e coza em gua a ferver com sal durante 5 minutos.
Depois de escorrer, retire cascas e tripas. Faa um molho, batendo o leo, a
376
cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limo, sal e gua. Lave bem
as folhas de alface e a chicria, escolha as melhores folhas. Corte os tomates em
quartos, retirando peles e granhas. Disponha as folhas de alface e a chicria
numa taa, depois os camares j frios, cubra com o molho, enfeite com o tomate
e o milho e sirva.
Marcadores: camaro, light, salada
18.7.06
Salada grega
Ingredientes
1
tomates
de
cerejas
alface
(ou
dispense
tomate
"normal"
p,
sem
use
peles
s
e
as
sem
pimento
folhas
sementes)
vermelho,
pepino
com
casca,
azeitonas
pretas,
azeite
croutons
gosto.
com
organo
Preparo
Pique as folhas de alface com a mo, corte o pimento em tirinhas, o tomate em
cubinhos, o pepino cortado em 4 partes e depois em tiras fininhas, tire o caroo
das
Misture
azeitonas
tudo,
pique
regando
bem
com
pequenininho.
azeite.
Croutons: corte o po em quadrados pequenos e passe na manteiga com organo,

leve ao forno at ficar crocante. Acrescente os Croutons na salada.
377
Marcadores: salada
13.5.06
Salada de brcolis e couve-flor

Ingredientes
150g
de
espinafre
gema
5ml
de
suco
de
de
dente
de
pitada
ml
copo
60ml
sal
alho
de
limo
pequeno
piemnta
do
reino
de
mostarda
de
de
caldo
250g
azeite
de
legumes
de
250g
brcolis
de
5ml
couve-flor
de
vinagre
sal
125g
de
cabea
de
champignon
alho-por
fatiado
bem
fino
Preparo
Cozinhe
espinafre
no
vapor
por
minutos.
Coloque imediatamente numa bacia com gua e gelo e escorra em seguida.

Bata no liqidificador a gema, limo, sal, alho, pimenta e mostarda na velocidade
mais
baixa.
Derrame
lentamente
azeite
em
fio
at
formar
uma
maionese.
Junte o espinafre e o caldo de legumes e bata por mais 3 minutos, at que os

ingredientes
Lave
se
o
brcolis
misturem.
a
couve-flor.
Deixe de molho em gua e vinagre por 10 minutos. Enxague em gua abundante.

Numa panela com bastante gua, junte o vinagre e o sal e deixe ferver. Adicione o
brcolis e couve-flor e cozinhe por 3 minutos. retire e coloque imediatamente
numa bacia com gua e gelo e escorra em seguida. Remova os talos da couve-flor
e
Corte
do
o
brcolis
champignon
deixando
em
lminas,
somente
reservando
algumas
as
para
flores.
decorar.
378
Numa saladeira, misture a couve-flor, o brcolis e o champignon. Adicione o molho
e decore com as lminas de champignon e as fatias de alho-por.
Marcadores: salada
30.9.05
Salada ao molho de maracuj

Ingredientes
2
ps
de
tomates
alface
cereja
50g
limpos
limpos
de
200g
de
1/2
escorridos
em
fatias
azeitona
ovo
de
xcara
codorna
de
preta
cortados
ch
ao
meio
de
majerico
Molho
3
3/4
maracujs
xcara
de
ch
de
cebolas
azeite
de
roxas
oliva
grandes
extra-virgem
picadinhas
Sal
Pimenta-do-reino
200g
de
creme
de
leite
fresco
Preparo
Arrume em uma travessa a alface, o tomate, a azeitona e o ovo. Polvilhe o
manjerico
leve
geladeira
at
hora
de
servir.
Molho:
Misture a polpa do maracuj com o azeite e peneire para tirar as sementes. Junte
a cebola e tempere. Misture e adicione o creme de leite. Deixe na geladeira at a
hora
de
servir.
No despeje o molho por cima da salada: sirva separadamente e deixe que cada
um coloque a quantidade desejada de molho no prato.
Marcadores: salada
23.9.05
Antepasto Siciliano
379
Ingreeientes
Azeite
2
cebolas
cortadas
em
cubos
Sal
2
pimentes
cortados
em
cubos
abobrinhas
cortadas
em
cubos
Organo
Slvia
2
tomates
cortados
em
cubos
Alcaparras
Azeitonas
pretas
Preparo
Numa panela, aquea o azeite e junte a cebola, uma pitada de sal, o pimento, a
abobrinha, tempere com sal, organo e slvia, mexa e, por fim, acrescente o
tomate.
Acrescente
os
tomates
salsinha
refogue.
O suco que o tomate desprende vai humedecer os legumes. Mexa novamente,

baixe o fogo, tape a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo brando.
Em seguida, acrescente as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regue com
bastante
azeite.
Fonte: saborosas.com
Marcadores: salada
21.9.05
Salada de repolho
Ingredientes
1
repolho
roxo
pequeno;
repolho
branco
pequeno;
Molho
1
3
colher
colheres
(sopa)
(sopa)
de
de
suco
vinagre;
de
laranja;
380
2
colheres
xcara
1
1
(sopa)
(ch)
colher
colher
suco
de
(caf)
de
pprica;
pimenta-do-reino
(sopa)
de
a
picles
picados
branca;
de
azeite;
mdias
sal
limo;
picado;
de
cebolas
dente
de
aipo
(ch)
colheres
2
1
de
alho
raladas;
bem
socado;
gosto;
a
gosto.
Preparo:
Misture todos os ingredientes do molho, inclusive o leo e o vinagre e misture
bem para ficar homogneo. Corte os repolhos, bem fininhos e passe pela gua
fervente para escaldar. Escorra, junte o picles e tempere com o molho. Arrume
numa travessa e decore a gosto.
Marcadores: salada
17.9.05
Salada sufl
Ingredientes
cenoura,
chuchu,
vagem,
repolho
couve-flor
milho,
ervilha
palmito
3
um
ovos
pires
de
queijo
parmeso
molho
ralado
branco
xcaras
de
leite
colher
de
margarina
light
de
trigo
3
1
colheres
colher
pequena
desnatado
de
sal
381
Preparo
Cozinhe no vapor cenoura, chuchu, vagem, repolho, couve-flor, misture mais
milho,
ervilha
palmito.
Ponha
num
refratrio.
Faa um molho branco levando os ingredientes indicados ao fogo e mexendo at

engrossar.
Coloque
molho
branco
sobre
os
legumes.
A seguir, bata 3 claras em neve, acrescente as gemas e um pires de queijo

parmeso ralado, ponha sobre o molho branco e leve ao forno para gratinar.
Marcadores: salada
10.9.05
Salada de palmito e queijo brie

Ingredientes
1
(Para
xcara
(320g)
colher
(sopa)
fatias
de
de
leo
po
200
xcara
frma,
alface,
queijo
(220g)
milho,
de
de
de
picado,
de
de
mao
pores)
bacon
de
1/2
agrio,
tipo
brie
de
fatiado,
palmito
pimentas
picado,
rosa.
Molho:
1/2
xcara
(120
1
2
ml)
de
azeite,
gema,
colheres
colher
sal
(sopa)
de
(sopa)
pimenta-do-reino
suco
de
branca
de
limo,
mostarda,
a
gosto.
Preparo
Frite o bacon no leo at dourar, escorra na peneira e deixe no papel toalha para
secar. Corte as fatias em quatro partes e torre no forno. Numa tigela, misture bem
os ingredientes do molho. Na hora de servir, ponha o queijo nas torradas e
382
coloque no forno quente at derreter. Tempere as folhas e o bacon, coloque por
cima as torradas com queijo. Junte o palmito e a pimenta rosa.
Marcadores: salada
6.8.05
Salada Waldorf light (Para 4 pessoas)

Ingredientes
4
colheres
colh.
(sopa)
colher
1
2
(sopa)
200
1
suco
casca
de
colher
(sopa)
de
cortadas
de
light
em
cubinhos
cubinhos
nozes
crespa
limo
leite
em
de
alface
desnatado
de
salso
(sopa)
light
natural
creme
sem
de
colheres
iogurte
de
vermelhas,
maionese
de
(sopa)
de
(sopa)
colher
mas
de
picadas
ou
americana
hortel
picadinha
sal
Preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes, fazendo um molho, e acrescente um
pouco de sal. parte, misture a ma, o salso e as nozes e acrescente o molho.
Numa travessa, faa uma caminha de alface picada e ajeite a mistura de ma,
salso
nozes.
Para
decorar,
salpique
com
hortel
picadinha.
Ateno! Como a receita light, nada de usar colher de sopa de me. As medidas
so rasas.
Marcadores: salada
Salpico Light
Ingredientes
2
batatas
1
200
2
raladas
cenoura
gramas
de
mas
peito
e
crua
de
frango
verdes
cozidas
ralada
defumado
desfiado
picadas
383
4
colheres
4
2
de
colheres
de
colheres
sopa
colheres
e
salso
de
de
de
picada
passas
brancas
uvas
sopa
picado
erva-doce
nozes
pimenta-do-reino
Salsinha
picadas
gosto
gosto
Para
picada
400
maionese:
gramas
colher
1
1
de
sopa
de
Sal
sopa
de
colher
de
ch
sobremesa
cottage
ch
de
colher
Sal
de
de
de
molho
de
suco
pimenta-do-reino
mostarda
ingls
de
limo
gosto
ovo
cozido
Preparo
Primeiro faa a maionese, batendo o queijo cottage no liquidificador at ficar
cremoso. Acrescente os ingredientes restantes da maionese, menos o ovo, e bata
mais um pouco. Junte o ovo e bata at a mistura ficar homognea. Leve
geladeira por 30 minutos para ficar consistente. Misture todos os ingredientes do
salpico,
juntando
maionese.
Calorias:
Passe
para
uma
travessa
110
decore.
calorias/poro
Rendimento: 12 pores
Marcadores: salada
30.7.05
Salada Silvestre
Ingredientes:
1
50
mao
g
de
de
nozes
caixa
de
colheres
(sopa)
colher
(sopa)
1/2
1
xcara
pitada
rcula
modas
morangos
de
de
(ch)
de
de
mostarda
vinagre
azeite
acar
384
suco
de
sal
limo
pimenta-do-reino
Modo
de
gosto
Preparar:
Lave muito bem a rcula e os morangos. Deixe escorrer. Coloque-os em uma

tigela, misture o restante ingredientes, mexendo com um garfo at ficar bem
homogneo. Arrume em uma saladeira e sirva.
Marcadores: salada
2.7.05
Salada de rcula com manga e molho de canela

1
1
mao
manga
cortada
de
em
colher
2/3de
xc
sal
de
azeite2
colhres
de
vinagre
de
mostarda
colheres(ch)
pimenta
Faa
bata
cubos3
rcula
de
branca
canela
gosto
o
o
vinagre
engrossar.tempere
com
com
mostarda
sal,
pimenta
molho:
adicione
e
canela
azeite
e
em
mexa
fio
fino
at
delicadamente.
Arrume as folhas de rculas e os pedaos de manga e regue com o molho.

Marcadores: salada
Salada Camponesa
Ingredientes
-
para
copo
Modo
de
10
italiano
de
azeitonas
Sal
em
conserva
de
salame
200g
pessoas:
berinjela
400g
mussarela
pretas
grande
Pimenta
de
batatas
tipo
"cacciatore"
de
Azeite
do
bfala
de
oliva
Reino
Preparo
Colocar a mussarela de bfala cortada em cubos em uma travessa. Descascar o
385
salame e cortar em cubos acrescentando mussarela. Cozinhar bem as batatas
em gua salgada, escorrer, deixar esfriar e juntar aos ingredientes na travessa.
Temperar as berinjelas , retirar o caroo das azeitonas , picar e acrescentar aos
outros ingredientes. Temperar com azeite, sal e pimenta
Marcadores: salada
Po de Queijo de Tabuleiro
Ingredientes
4
ovos
copo
copos
meio
(americano)de
pacote
de
(americano)de
polvilho
100g
de
colher
doce
queijo
copo(americano)
leite
ralado
de
rasa
olo
de
sal
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e assar em forma retangular mdia
untada e polvilhada em forno em temperatura mediana por aproximadamente 10
minutos.
Cortar em pedaos, fica delicioso!!!
Marcadores: po, salgadinho
13.6.06
Torcidinhos de provolone
Preparo
1
receita
Farinha
de
Manteiga
1/4
de
de
leo
trigo
derretida
xcara
de
para
massa
bsica
para
polvilhar
para
queijo
pincelar
provolone
ralado
grosso
untar
Ingredientes
Aquea o forno em temperatura mdia (180C). Tire a massa bsica da geladeira,
ponha sobre uma superfcie levemente enfarinhada e, com um rolo de macarro,
386
abra um retngulo de 40 x 50 cm. Corte-o em 4 tiras de 10 x 50 cm. Corte cada
uma em tirinhas de 0,5 cm de largura. Pincele-as com a manteiga e polvilhe com
o provolone. Junte as tirinhas duas a duas e tora. Coloque numa assadeira
untada e asse por 8 minutos ou at dourar. Sirva quentes. Ou deixe esfriar sobre
uma
grade
guarde
em
recipiente
bem
fechado.
(Fonte: Revista poca)

Marcadores: salgadinho
Salgadinhos de cebola, milho e provolone

Ingredientes
01
cebola
mdia
100
(200
gr)
gr
cortada
de
em
04
pedaos
margarina
50
gr
de
parmeso
xcara
de
ch
de
leo
01
xcara
de
ch
de
leite
01
ralado
ovo
01
colher
03
xcaras
01
xcara
01
colher
150
gr
de
de
ch
de
ch
de
farinha
de
ch
de
flocos
de
sopa
de
fermento
de
provolone
sal
de
trigo
de
milho
em
em
cubos
Preparo
Bata no liquidificador a cebola, margarina, leo, leite, ovo e sal. Enquanto isso
misture em uma tigela funda os farinceos com o fermento. Despeje o creme e
sove at obter massa macia, corte em pedaos, modele bolinhas, recheie com
queijo e leve para assar em forno pr-aquecido 200c por 20 minutos..
Muffin salgado light

Ingredientes
1
2
3
abobrinha
colheres
de
ralada
sopa
de
margarina
ovos
387
2
colheres
sopa
xcara
de
150g
ch
peito
limo
de
fermento
trigo
em
de
casca
de
cream
de
de
ch
de
de
120g
de
de
de
suco
farinha
ch
colher
colher
de
de
colher
1
1
de
sal
limo
ralada
cheese
de
peru
light
em
cubos
Preparo
Coloque a abobrinha em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos. Espere
amornar. Bata a margarina com os ovos e junte a farinha, o suco de limo, o sal,
a casca de limo e a abobrinha. Coloque em forminhas de muffins, metade da
massa, no centro pedacinhos de cream cheese e peito de peru e novamente
massa. Asse em forno mdio por cerca de 30 minutos. Sirva com salada verde.
Rendimento:
10
unidades
Calorias: 120 por unidade

Marcadores: light, salgadinho
13.5.06
Croquetes de pinho
Ingredientes
2
xcaras
de
pinho
ovo,
cru,
carne
farinha
moda,
de
trigo,
de
po,
leite,
farinha
sal
cheiro-verde
os
pinhes
gosto.
Preparo
Moa
Junte
carne,
Amasse
Passe
farinha
de
trigo,
at
no
ovo
no
o
leite,
soltar
na
farinha
de
liqidificador.
sal
os
das
po,
fritando-os
temperos.
mos.
em
seguida.
388
Fonte: Secretaria de Estado da Cultura do Paran

19.4.06
Croquete de carne
Ingredientes
1/2
cebola
mdia
picada
colheres
miudinho
(sopa)
300g
leo
carne
1
3
bem
tomate
sem
colheres
(sopa)
moda
pele
cheias
bem
de
farinha
picadinho
de
trigo
gemas
3/4
xcara
(ch)
salsa
de
leite
fresca
sal
picadinha
pimenta
gosto
Para
empanar
farinha
de
trigo
de
rosca
para
fritar
claras
farinha
leo
Prepare
Doure a cebola no leo, acrescente a carne moda e refogue em fogo alto,
mexendo
sempre,
at
secar.
Junte o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe mais uns dois minutos no
fogo.
Retire e acrescente a farinha e as gemas dissolvidas no leite frio. Mexa bem.
Volte ao fogo, mexendo sempre at soltar do fundo da panela, coloque a salsa e
retire
do
fogo.
Deixe esfriar at conseguir manusear a massa. Modele os croquetes, passe na

farinha
de
trigo,
nas
claras
Frite em leo quente somente alguns de cada vez.

30.3.06
na
farinha
de
rosca.
389
Bolinho de arroz frito

Ingredientes
2
xcaras
1/2
ch
de
arroz
cozido
de
ch
de
queijo
ralado
xcara
1/2
xcara
2
1
de
de
colheres
colher
ch
de
de
de
sopa
sopa
de
rasa
de
cheiro
fermento
1/2
xcara
de
ch
de
amido
1/2
xcara
de
ch
de
farinha
leite
em
de
verde
p
milho
de
trigo
ovos
leo
para
fritar
Preparo
Misture
tudo
muito
bem.
Pegue a massa com uma colher e frite as bolotas de massa em leo quente,
deixando
dourar
de
ambos
os
lados.
Escorra sobre papel absorvente.

Bolinho de arroz assado

Ingredientes
4
colheres
colher
pimento
(sopa)
de
vermelho
pimento
(sopa)
mdio
verde
mdio
xcara
1
xcara
1/2
xcara
cebolinha
picada
cubos
pequenos
cubos
pequenos
em
de
arroz
lavado
de
ovos
azeite
em
colher
de
organo
ligeiramente
de
de
farinha
farinha
de
de
batidos
trigo
rosca
para
peneirada
empanar
Sal
Preparo
Aquea em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentes
e
Junte
refogue
o
arroz
at
e
frite
at
murchar.
ficar
levemente
tostado.
390
Junte
xcaras
de
gua,
organo,
sal
misture
bem.
Assim que a gua ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15
minutos
ou
at
Retire
arroz
Ligue
ficar
deixe
forno
macio.
esfriar.
temperatura
mdia.
Unte duas frmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.
Acrescente
ao
Acerte
arroz
os
ovos
sal
farinha
de
misture
trigo.
bem.
Com uma colher, faa 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca.

Disponha os bolinhos nas frmas e leve ao forno at dourar.
17.9.05
Quibe frito
Ingredientes
Recheio
300g
de
capa
de
50g
fil
moda
de
100g
de
manteiga
cebola
10g
fina
branca
picada
de
10g
sal
de
tempero
rabe
de
patinho
modo
Massa:
1kg
1kg
de
trigo
30g
15g
fino
escuro
de
de
tempero
100g
de
1/2
1
rabe
ou
cebola
mao
litro
sal
de
de
leo
sete
temperos
branca
picada
hortel
fresca
para
fritar
Preparo
Recheio:
Numa panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero rabe.
Depois que a carne estiver malpassada, acrescente a cebola at ficar uma mistura
homognea.
Reserve.
391
Massa:
Lave o trigo e deixe de molho, com pouca gua, por 1 hora. Moa carne 2 vezes e
acrescente todos os ingredientes. Passe no moedor de carne mais 2 vezes. Fique
com uma vasilha contendo gua prxima rea de trabalho, caso seja necessrio
adiciona-la
para
abrir
massa.
Para preparar os quibes, faa bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e
adicione o recheio. Feche em formato de quibe. Para fritar, coloque os quibes no
leo
bem
quente
retire
quando
estiverem
dourados.
30.8.05
Casquinha de Siri moda baiana

Ingredientes
25
casquinhas
de
siri,
colheres
xcara
limpas
de
(100g)
dentes
azeite
de
de
cebola
de
secas
oliva
bem
alho
picada
bem
picados
3 tomates mdios (300g), sem sementes, cortados em cubinhos pequenos

1 pimento verde grande (200g), sem sementes picado em cubinhos pequenos
2
colheres
500g
1
de
de
colher
sopa
carne
de
sopa
(15g)
de
de
siri
(10g)
sal
pimenta
xcara
de
leite
xcara
de
farinha
de
do
coentro
cozida
farinha
reino
de
de
picado
coco
rosca
de
a
trigo
gosto
(120ml)
(75g)
2 colheres de sopa (30g) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
Preparo
Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C). Numa panela, coloque o
azeite, leve ao fogo alto e deixe aquecer.Junte a cebola, o alho, o tomate , o
pimento e o coentro e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em
392
quando. Abaixe o fogo e acrescente a carne de siri, a farinha de trigo o sal e a
pimenta do reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente
o leite de coco e misture novamente. Tire do fogo. Recheie as casquinhas com a
mistura preparada. Polvilhe com a farinha de rosca e por cima distribua os
pedacinhos de manteiga. Coloque em uma assadeira , leve ao fogo pr-aquecido e
deixe ficarem bem quentes. Tire do forno passe para um prato de servir e leve.
Rendimento:
25
casquinhas.
Fonte: Gastronomia Brasil

Marcadores: salgadinho, siri, tradicional
Casquinha de Siri
Ingredientes:
500
de
carne
de
02
tomates
picados
02
cebolas
picadas
300
400
queijo
ml
ml
de
de
parmeso
sal
Modo
de
azeite
leite
ralado
siri
de
-
cco
(para
gratinar)
gosto
preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 30 minutos depois

que comear a ferver, o refogado fica meio mido, at com um pouco de caldo do
fundo da panela. Arrume a carne em casquinhas, coloque por cima o queijo
parmeso ralado para gratinar. Sirva com rodelas de limo.
Marcadores: salgadinho, siri, tradicional
Sopa cremosa rpida

Essa foi inveno minha para aproveitar o que tinha na geladeira e matar a fome
numa noite que j apresentava aquele arzinho frio gostoso do outono :)
393
Ingredientes
1
chuchu
cenouras
batatas
pequenas
cebola
pimenta
cebolinha
verde
sal
Preparo
Pique o chuchu, as cenouras, as batatas e a cebola. Cozinhe por um tempinho, at
amolecer
um
Bata
no
tudo
pouco
mixer.
Eu
chuchu
nem
tiro
da
as
panela
pra
batatas.
fazer
isso.
Acrescente a pimenta (usei daquela pimenta baiana, super delcia), a cebolinha

verde
picadinha
Deixe
cozinhar
at
chegar
na
consistncia
sal.
desejada.
Sirva numa tigela bem bonita e jogue um parmeso ralado ou folhinhas de salsa
por cima.
Marcadores: sopa
10.7.08
Sopa de mamo
Ingredientes
-
mamo
maduro
cebolas
picadas
500g
salsinha
de
e
cebolinha
carne
verde
xcaras
sal
seca
frescas
picadas
de
pimenta
gua
a
gosto
Preparo
Dessalgue
carne
seca
corte-a
em
cubinhos
pequenos.
Passe a polpa do mamo num mixer ou liquidificador. Se preferir (pra no sujar

muita
loua)
desmanche
com
um
garfo
na
hora
de
jogar
na
panela.
394
Refogue a carne na cebola e, em seguida, jogue todos os demais ingredientes na
panela.
Deixe
cozinha
at
chegar
Tem
vrias
formas
na
consistncia
diferentes
desta
desejada.
sopa:
- pode-se acrescentar creme de leite (no recomendvel pra quem est de dieta)
-
trocar
carne
seca
colocar
por
carne
outros
moda
temperos
No gosto de usar o mamo papaya no preparo desta sopa porque ele muito
doce. Prefiro usar o mamo formosa ou o mamo amarelo.
Marcadores: sopa
26.12.07
Gaspacho
Ingredientes
1
liro
de
dentes
colheres
de
(sobremesa)
organo
4
gua
alho
de
a
ffatias
gosto
de
po
pepino
pimenta
2
gosto
pimentes
verdes
sal
gosto
6
5
azeite
tomates
colheres
(sobremesa)
de
vinagre
de
vinho
branco
Preparo
Corte o po, o tomate e do pepino em cubos pequenos e junte-lhes o azeite e a
gua. Deixe repousar durante 45 minutos. Depois passe tudo pelo passe-vite e
tempere com sal e pimenta. Esmague o alho num almofariz e junte-o ao pur.
Misture bem e acrescente vinagre e uns cubos de gelo. Leve ao frigorfico por uma
hora. Corte os pimentos em rodelas e o pepino restante e coloque sobre o
gaspacho. Polvilhe com orgos e sirva gelado.
395
Marcadores: light, sopa
31.8.06
Sopa de espinafre com curry
Ingredientes
1/2
mao
de
espinafre
batatas
grandes
cenoura
grande
xcaras
de
1/2
caldo
de
legumes
cebola
dente
azeite,
sal,
1/2
xcara
picada
de
pimenta
alho
e
de
picado
curry
creme
gosto
de
leite
Preparo
Descasque e pique em pedaos grandes as batatas e a cenoura e leve ao
microondas,
em
refratrio
tampado
potncia
alta
por
minutos.
Enquanto isso, em um fio de azeite refogue a cebola e o alho, junte as folhas do

espinafre (inteiras, sem picar), e deixe no fogo baixo, com tampa e mexendo de
vez
em
quando,
at
murchar.
Coloque no liquidificador o espinafre, a cenoura e a batata cozida e o caldo de

legumes.
Despeje o creme numa panela, tempere com sal, pimenta do reino e curry a gosto
e
deixe
Por ltimo acrescente o creme de leite.

Marcadores: sopa
18.7.06
at
ferver.
396
Sopa Cremosa de Legumes

Ingredientes
2
cubinhos
de
ramos
batatas
cenoura
xcaras
colheres
2
2
caldo
chuchus
de
(sopa)
descascados
salsa
mdias
picadas
mdia
picada
de
pimento
de
e
galinha
de
(ch)
(sopa)
colheres
de
vermelho
pimento
cortados
ao
gua
picado
verde
meio
pelo
picado
comprimento
Preparo
Coloque as xcaras de gua em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver.
Junte o chuchu, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Transfira o chuchu para o liquidificador e adicione a salsa e uma concha do caldo
onde foram cozidos os legumes. Acrescente os cubinhos de caldo de galinha e os
pimentes. Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo brando.
Marcadores: sopa
9.7.06
Sopa Creme de Cenoura com Po Italiano

Ingredientes
-
500
200
g
g
de
cenoura
de
caldo
1
500
de
ml
pedaos
mdios
sem
gordura
vegetais
talo
de
de
pimenta
em
creme
e
de
leite
sal
gengibre
salso
a
light
gosto
gosto
Preparo
Cozinhe
caldo
Retire
de
vegetais
com
salso
salso
as
cenouras.
reserve.
Coloque o caldo no liquidificador, junte a cenoura, o sal e o gengibre.

Bata
Corrija
bem.
o
sal
leve
ao
fogo.
397
Junte
creme
Salpique
pimenta
de
do
leite
reino
light
sirva
por
com
rendimento:
alguns
fatia
de
minutos.
po
italiano.
pores
1 poro = 260 ml (1 prato raso) + 45 g (1 fatia de po italiano)

Valor
nutricional
por
calrico
poro
calorias
carboidratos
338
=
kcal
39.24
protenas = 5.75 g
10.6.06
Sopa de bolinhas
Ingredientes
Bolinhas
de
1
1
frango
ovo
po
francs
200
de
1/2
xcara
de
1/2
levemente
sem
casca
peito
ch
cortado
de
de
batido
em
frango
espinafre
cubos
cru
cozido
picado
e
picado
colher
de
sopa
de
fondor
tabletes
de
caldo
de
galinha
Sopa
02
2
mandioquinhas
1
4
cenoura
colheres
de
picadas
mdia
sopa
de
picada
macarro
de
letrinhas
Preparo
Bolinhas
de
Misture
ovo
frango
po
reserve.
No processador, triture o frango junto com o espinafre e tempere com o fondor.

Acrescente a mistura de po e mexa bem at formar uma massa homognea.
Unte
Cubra
as
e
mos
leve
com
leo
geladeira
faa
enquanto
pequenas
prepara
bolinhas.
a
sopa.
398
Sopa
Dissolva o caldo de galinha em um litro de gua fervente. Junte a mandioquinha e
a
cenoura
cozinhe
at
que
estejam
macias.
Bata no liqidificador, volte panela e junte as bolinhas reservadas, cozinhando

por
cerca
de
10
minutos.
Junte o macarro, cozinhe at ficar macio (cerca de 5 minutos) e sirva.

Marcadores: sopa
13.5.06
Sopa creme de pinho

Ingredientes
1
xcara
de
pinho,
litro
de
gua,
cubinho
de
algumas
caldo
gotas
cebola
de
carne,
de
limo,
alho
gosto.
Preparo
Passe os pinhes, a cebola e o alho no liqidificador, misturando um pouco de
gua. Coloque os ingredientes j triturados, o caldo de carne e o limo em uma
panela com o restante da gua, mexendo sempre. Se o caldo ficar muito grosso,
acrescente mais gua.
Marcadores: sopa
Sopa Cremosa de Frutos do Mar

Ingredientes
300
200
100
de
de
limpas
mariscos
xcaras
limpos
de
gua
batatas
60
mdias
de
xcara
2
1
lulas
de
3
1/2
camares
de
cebola
xcaras
xcara
bacon
picada
de
de
creme
leite
de
leite
399
2
colheres
sal
de
sopa
de
farinha
pimenta
bolachas
de
trigo
do
gua
reino
sal
Preparo
Limpe os camares e prepare um caldo com as cascas e cabeas e com as 2
xcaras
de
gua.
Reserve.
Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, colocando os cubos para

cozinhar
no
caldo
de
camares.
Cozinhe at as batatas estarem macias. Corte o toucinho em cubos pequenos e

doure os cubinhos em uma panela em fogo baixo, com uma espumadeira retire os
cubinhos
de
bacon
dourados
coloque-os
junto
com
as
batatas.
Na gordura do bacon que ficou na panela, doure a cebola em fogo baixo. Enquanto
isso, pique grosseiramente os frutos do mar e salgue-os levemente. Assim que a
cebola estiver macia, acrescente os frutos do mar picados, refogando por 1
minuto.
Coloque na panela do refogado as batatas reservadas e o lquido do cozimento.
Leve fervura e acrescente o leite aos poucos, reservando de xcara.
Leve a sopa fervura novamente e acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e
leve
novamente
fervura.
Misture a farinha de trigo ao leite reservado (frio) e despeje na sopa. Cozinhe por
mais
minuto
at
que
sopa
engrosse.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado das bolachas.

Marcadores: sopa
Sopa creme de cenoura
Ingredientes
600g
de
colheres
mas
cenoura
(sopa)
em
de
verdes
cebola
rodelas
azeite
em
de
fatias
oliva
finas
picada
400
1
salso
colher
litro
mao
(sopa)
de
maisena
caldo
ervas
aromticas
anis
de
de
de
sal
picado
de
(louro,
folhas
de
legumes
slvia
pimenta-do-reino
cebola,
peneirada
e
tomilho)
salso
gosto
cortadas
em
tiras
tomilho
fatias
finas
de
ma
verde
para
decorar
Preparo
Aquea o azeite em uma panela, junte a cenoura, a ma, a cebola e o salso e
deixe tomar gosto, em fogo mdio, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em
quando.
Polvilhe o refogado com a maisena, acrescente o caldo de legumes fervente e o
mao
de
ervas
aromticas.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em

quando. Em seguida, elimine o mao de ervas e bata a mistura com um batedor
manual
at
Acerte
obter
sal,
junte
um
creme
pimenta-do-reino
homogneo.
deixe
ferver.
Distribua o creme em 6 pratos escaldados, decore e sirva.

Marcadores: sopa
26.3.06
Sopa de cenoura e mel

Ingredientes
-
800
3
colher
de
sopa
caldo
120ml
de
de
de
frango
creme
reino
ou
de
de
ralado
manteiga
do
sopa
folha
de
picados
gengibre
pimenta
colheres
de
de
e
picado
salso
sopa
colheres
L
alho
de
de
sal
1
cubos
picada
de
talos
em
cebola
dente
cenoura
de
gua
mel
louro
de
leite
401
-
salsinha
picada
para
decorar
Preparo
Coloque
1l
de
gua
para
ferver.
Derreta a manteiga numa panela grande e coloque a cenoura, a cebola, o alho, o

salso
gengibre.
Misture
bem.
Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos mexendo
de
vez
em
quando
e,
se
precisar,
acrescente
um
pouco
de
gua.
Retire a panela do fogo, coloque o caldo de frango com cuidado e mexa bem.
Junte o mel, as folhas de louro e volte ao fogo baixo por mais 10m.
Retire
folha
de
louro,
bata
no
liquidificador.
Volte para a panela, misture bem o creme de leite e polvilhe com salsinha na hora
de servir.
Marcadores: sopa
13.9.05
Soupe lOignon
Ingredientes
4
cebolas
grandes
litros
cortadas
de
50g
em
rodelas
caldo
de
de
gemas
clice
100g
4
Sal
galinha
manteiga
4
1
finas
de
de
fatias
vinho
queijo
de
e
po
do
suo
de
forma
pimenta
porto
ralado
torradas
gosto
Preparo
Refogar a cebola na manteiga, sem dourar. Juntar o caldo de galinha, o sal e a
pimenta. Deixar cozinhar em fogo brando por 40 minutos. Juntar as gemas
batidas com o vinho, mexendo bem at homogeneizar. Dividir a sopa por 4
cumbucas refratrias e colocar por cima uma torrada com queijo suo ralado e
levar
ao
Rendimento: 4 pores.
forno
para
gratinar.
402
Marcadores: sopa
2.7.05
sopa desintoxicante
1
repolho
mdio,
chuchu,
cenouras
mdias,
molho
salso
de
(pode
coentro,
ser
salsa),
2
1
tomates,
pacote
de
2
Pode
Depois
sopa
de
cebola,
cebolas
acrescentar
um
de
cozido,
Tomar
Neste
dia
grandes.
pouco
dia
de
bate
todo,
pode
ajinomoto
tudo
ao
sempre
alternar
se
liquidificador.
que
com
necessrio.
tiver
melo
fome.
melancia.
Pode eliminar at 1kg.

23.2.05
Sopa cremosa de brcolis

Ingredientes
300
300
de
brcolis
de
couve-flor
batata
mdia
picada
cenoura
mdia
picada
cebola
mdia
picada
1
3
1/2
1
1
Preparo
xcara
xcaras
tablete
pitada
pitada
(ch)
(ch)
de
de
de
caldo
de
de
gua
leite
de
desnatado
galinha
noz-moscada
pimenta-do-reino
403
Coloque todos os ingredientes, menos o leite, em uma forma refratria funda,
tampe e leve ao microondas em potncia alta por 15 a 20 minutos, ou at que os
vegetais estejam bem cozidos. Mexa 2 a 3 vezes. Deixe descansar por 7 minutos.
Passe-os pelo processador, coloque na frma refratria, adicione o leite, misture
bem e leve novamente ao microondas em potncia alta por mais 8 a 12 minutos;
mexa
cada
minutos.
Sirva
bem
quente.
Substituindo o brcolis por ervilha tambm fica muito bom

Marcadores: sopa
massa de coxinha
3 tablete(s) de caldo de legumes

3 colher(es) (sopa) de leo de soja
1 litro(s) de gua
3 colher(es) (sopa) de fub
500 gr de farinha de trigo
Leve ao fogo a gua, o caldo e o leo at ferver, despeje de uma vez a farinha misturada com o fub. Mexa,
at desprender da panela. Deixe esfriar coberta com plstico para no criar uma crosta na massa. Modele e
frite as coxinhas, rissoles e croquetes. Os caldos variam de acordo com os recheios.
Arroz doce verdadeiro
ingredientes
es
1 litro e meio de leite
2 xcaras de arroz (j lavado)
3 xcaras de acar
Canela em pau (quantidade a gosto)
Uma panela bem grande para que o leite ferva e no derrame
Modo de preparo
1.
Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
2.
20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o acar, deixar mais 20

minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
3.
Colocar em uma linda travessa
4.
Essa receita de famlia
404
5.
Uma delcia, esse o verdadeiro arroz doce
Queijadinha
ingredientes
60g de acar
350g de coco fresco ralado
100g de farinha de trigo
50g de queijo ralado
5 ovos
75g de margarina ou manteiga derretida
Leite para dar o ponto
Modo de preparp
1.
Em um recipiente, coloque o coco ralado, o acar, a farinha, o queijo e a margarina ou

manteiga
2.
Misture com auxlio de uma colher
3.
Acrescente os ovos levemente batidos
4.
Mexa batendo com uma esptula
5.
Adicione o leite aos poucos at obter uma massa meio mole
6.
Em uma assadeira retangular, coloque forminhas de alumnio (tipo de empada) forradas

com forminhas de papel
7.
Encha-as com auxlio de uma colher (sopa)
8.
Leve ao forno pr-aquecido 200c por 15 minutos

Receitas Genericas

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1

SABO A PARTIR DO LEO DE COZINHA

- 1 colher(ES) (ch) de guaran em p

Para aqueles que tambm estavam procurando e no achavam, aqui vai a

Obs.: A massa dever ser um pouco mais consistente do que a massa de

Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou

Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se esto dourados e

- esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

Fica uma espuminha maravilhosa!!

Ice Cream Soda com Caf

Caf de Santo Antnio

Decore com Chantilly e com os morangos.

Suco contra a celulite

O pepino desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulao

Postado por Grixx s 28.4.07 2 comentrios

Milk shake de bananas

Irish Coffee Century

Coe e sirva em copos para batidas.

Junte cubos de gelo, mexa bem e sirva em copos para batidas.

Suco de Abacaxi com Brcolis e Hortel

Bata o abacaxi e suas cascas no liquidificador e, por ltimo, acrescente as folhas e

Valor Calrico da Poro: 291,70 cal.

Milkshake de Petit Suisse

Bebida quente de milho verde com leite condensado

Distribua em canecas ou copos de ala, polvilhe canela em p e sirva em seguida.

Caf com amarula e canela

Serve-se imediatamente salpicando cada copo com um pouco de noz moscada.

Refresco de abacaxi com couve

Dink: Meia de Seda

Fonte: orkut comunidade Fazendo drinks (receitas)

Drink Azul Beb

Fonte: comunidade Fazendo drinks (receitas)

Drink Madame Sat

Duas receitas de margarita

Fonte: comunidade Fazendo drinks (receitas)

Vitamina de banana e laranja

Chocolate quente especial

Se quiser, sirva com chantilly e, por cima, polvilhe um pouco de canela em p.

Sugesto: Servir quente com um pouco de Chantilly por cima.

Suco de amora para aliviar a TPM

Bolo de banana (diet)

Em uma tijela, coloque as bananas amassadas, a aveia, a farinha, a canela e o

Se quiser pode misturar adoante em p com canela e polvilhar depois de frio .

Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga,

Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem

Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 11,00

Separadamente, bata as gemas com o acar at formar um creme. Adicione,

Desenforme deixando esfriar antes de salpicar com aucar de confeiteiro.

Retire a massa do congelador, rale no ralador grosso sobre o recheio.

- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xcara (ch) de gua quente

- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)

Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.

Numa forma de fundo removvel (23 cm x 6 cm de dimetro), untada e

Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme

Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

Bolo de cenoura com coco

Leve ao fogo 4 colheres de acar, 2 colheres de chocolate em p, 4 colheres de

Bolo de laranja da Cleusa

Bolo 5-10-15 fcil

Coloque em uma forma para pudim (22 cm de dimetro x 8 cm de altura), untada

Coloque para assar em forno pr-aquecido a 180C por 40 min.

Despeje o recheio na MASSA PR-ASSADA e FRIA, cubra com papel alumnio e

Bolo de chocolate com coco (liquidificador)