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Propiedades del agua

1. Presin
Una fuerza puede producir una deformacin en un cuerpo cualquiera. La
experiencia muestra que el efecto deformador de la fuerza depende de su
intensidad y del rea sobre la que acta.
Por ejemplo: un cuchillo corta mejor cuanto
ms afilado est, porque la fuerza ejercida
se encontrara en un rea menor.
La magnitud que mide el efecto deformador
de una fuerza sobre la superficie de un
cuerpo se denomina presin.
Al aislar una molcula de agua, se generan
fuerzas de diferente magnitud y direccin
distribuidas sobre toda la superficie.
Es evidente que la fuerza F ser tanto ms
pequea como reducida sea el rea . Si
el elemento se reduce indefinidamente,
siempre alrededor del punto , la relacin F/ entre la fuerza y el elemento
de rea se aproxima a un valor lmite llamado esfuerzo, efecto deformador o
presin.

= lim

A 0

F
A

La fuerza F se puede descomponer en dos partes, una normal Fn y otra

tangencial Ft, generando, respectivamente, un esfuerzo normal y otra
tangencial (cortante).

2
Si establecemos la hiptesis de que un fluido en reposo no resiste fuerzas
tangenciales sobre el elemento de superficie considerando, entonces, en el
punto P actuar exclusivamente una superficie Fn normal a la superficie.

lim

A 0

F
Fuerza kg kg
Presin=
= =
A
rea m2 cm 2

Aspectos generales de la presin

Un fluido siempre ejerce una presin en todas las direcciones, tanto del
recipiente que los contienen, como de los cuerpos
sumergidos en ellos.
La presin en un punto es diferente a la fuerza
resultante.
Todos los lquidos pesan, por eso cuando estn
contenidos en los recipientes, las capas superiores
oprimen a los inferiores, generndose una presin
debido al peso. La presin en un punto determinado
del lquido depende de la altura de la columna de
lquido que tenga encima.
La presin es la misma, a una profundidad dada; si no fuera as, el fluido
empezara a moverse.
Si el fluido no se est desplazando, para un mismo plano (profundidad),
la presin es la misma.

Medicin de la presin
Se han inventado muchos dispositivos para medir la presin, el ms sencillo es
el manmetro de tubo abierto (Tal y como se muestra en la figura) que es un
tubo de forma U parcialmente lleno con un lquido, usualmente mercurio o
agua. La presin P que mide est relacionada con la diferencia en altura h de
los dos niveles del lquido por la relacin:

Pabsolua =Presion=Patmosf erica+ gh

3
Dnde:

Pa =Presin atmosfrica (que acta sobre la puerta superior del fluido en el

tubo izquierdo).

Manmetro de tubo abierto

La cantidad

gh se conoce como presin manomtrica, o sea, la cantidad

en que P excede a la presin atmosfrica:

||=P

+ Pm

P
Si el lquido en la columna izquierda tuviera menos altura que la columna
derecha, indicara que P es menor que la presin atmosfrica (y h sera
negativa).

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La presin atmosfrica se mide a menudo por un manmetro modificado
llamada barmetro (es un tubo lleno de mercurio con un extremo cerrado).
El tubo de vidrio se llena completamente con mercurio y luego se invierte en el
recipiente que tambin contiene mercurio. Si el tubo es lo suficientemente
largo, el nivel de mercurio descender dejando un vaco en la parte superior
del tubo, ya que la presin atmosfrica puede
soportar una columna de mercurio de 76cm de
altura. Esto es, una columna de mercurio de 76 cm
de altura ejerce la misma presin que la atmosfera.
La densidad de los gases que conforman la
atmsfera es normalmente muy pequea, por lo
que la diferencia de presin a diferentes alturas
puede ignorarse. De ah que la presin atmosfrica
se emplee de referencia, esto es, como cero
arbitrario de la escala de medida.
Presin de material audiovisual.
2. Temperatura:
Se define como la temperatura a la actividad molecular que resulta de la
transferencia de calor. La temperatura se relaciona directamente con la
actividad molecular, que resulta transferencia de calor. Las escalas de medida
se definen en trminos de la expansin volumtrica de ciertos lquidos,
comnmente el mercurio; como ejemplo se puede tomar la escala de
temperatura Celsius o grados centgrados, la cual se estableci de modo que
el punto de congelacin del agua al cero de la escala, y el de ebullicin, en
condiciones estndar de 100oC.
La temperatura ms alta hace que los alimentos se cuezan ms rpido
Olla de presin:
o
1 kg/cm2
o
Ebulle a 130oC

3. Densidad:
La densidad representa la cantidad de masa de fluido contenida en una unidad
de volumen. La densidad (

de los lquidos depende de la temperatura y es

prcticamente independiente de la
incompresible.

presin, por lo que se puede considerar

La densidad representa la cantidad de masa de fluido, contenida en la unidad

de volumen.
4. Peso especfico:

5
El peso especfico ( representa el peso del fluido por unidad de volumen
(kg/m3). El peso especfico es funcin directa de la aceleracin local de la
gravedad.

=g

Dnde:

=densidad dellquido en

kgseg 2
m4

g= Aceleraci nlocal de la gravedad en

Los valores estndar de

=1000

m
seg 2

son:

kg
3
m

kg
3
2
m
kgseg
=
=101.97
m
m4
9.80665
seg2
1000

Material

Peso

Aire
Oro
Agua
Sangre
Alcohol etlico
Gasolina
Hueso
Mercurio
Concreto Armado
Hierro
Cobre
Plomo
Granito
Tierra Seca
Tierra Hmeda
Arena
Grava Seca
Cemento

1.2047
19.300
1000
1050
790
680
1700
3570
2400
7800
8900
1300
2700
1330
1800
1600
1700
1400

kg
m3

especifico

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Ladrillo Reforzado
Ladrillo
Comunes
con
Mezcla
de
Cemento
Mortero
Vidrio
Aluminio

2700
1800
2100
2600
2560

Otra forma de cuantificar la densidad o el peso especfico de un lquido, es a

travs de la densidad relativa.
La densidad relativa de un cuerpo es un nmero adimensional que viene dado
por la relacin del peso de un cuerpo, respecto al peso de un volumen igual de
una substancia que se toma como referencia, generalmente el agua.

Densidad relativa de una substancia=

Peso especifico de la sustancia substancia

=
Peso especifico del agua
agua

5. Viscosidad:
Todo fluido presenta una cierta cantidad de friccin interna entre capas
adyacentes de dicho fluido, cuando las capas se mueven, una respecto a las
dems, generan unas resistencia al desplazamiento, debido a las fuerzas
cohesivas entre las molculas.
Los lquidos poseen propiedades de cohesin y adhesin.
La presin de vapor, es la presin de la fase gaseosa o vapor sobre la fase
liquida para una temperatura determinada.
En general, la viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a no
fluir, como resultado de su interaccin y cohesin de sus molculas.
Determinacin de la viscosidad.

El esfuerzo tangencial que se produce entre dos lminas de fluidos separados a

una distancia dy es:

v
y Dnde:

=Esfuerzotangencial entre 2laminas de fluido

=Viscosidad dinamica o simplemete viscosidad del fluido

v
=Gradiente de velocidad
y
De acuerdo con el perfil de velocidades, mostrado en la figura, es claro que el esfuerzo cortante generado
entre el fluido y la pared es mayor al que hay entre las capas de fluidos adyacente. Los llamados fluidos
newtonianos se compartan conforme a esta relacin; en cambio en los no newtonianos es distinto, en este
grupo quedan comprendidos diferentes tipos de flujo. En los casos extremos se encuentran: el fluido no
viscoso

en

=0

viscosidad

y,

el

elstico,

con

viscosidad

Figura (fluido Newtoniano)

Para los clculos prcticos es ms conveniente relacionar la viscosidad dinmica del fluido y su densidad:

=Viscosidad cinemtica del lquido ,en

=Densidad del lquido en

kgseg 2
4
m

6. Compresibilidad:

m2
seg

=Viscosidad dellquido en

kgs eg
m2

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Se define como compresibilidad al comportamiento del agua bajo la accin de
esfuerzos de compresin (presiones). En general, el agua se puede considerar
como incompresible, por ejemplo, el agua presenta una reduccin media del
volumen por cada kg/cm2 de presin es aproximadamente del 0.005% del
volumen original.
7. Presin De Vaporizacin:
La presin de vapor de un lquido es literalmente la presin del gas o del vapor
que recoge sobre el lquido en un envase cerrado a una temperatura dada.
En el envase cerrado algunos de las molculas escapan de la superficie libre
del lquido para formar un gas, como se muestra en la figura; la tasa a la cual
el lquido se evapora para formar un gas llega eventualmente igual a la cual el
gas se condensa para formar lquidos. En este punto, el sistema se dice que
est en equilibrio. El espacio sobre el lquido se satura con el vapor de agua, y
no se evapora mas agua

La vaporizacin puede producirse tambin con la ebullicin del lquido, durante

la cual escapan sus molculas formando vapor, para luego establecer el
intercambio con las del gas. Para que la ebullicin ocurra se debe de alcanzar
el equilibrio en el intercambio de molculas debido a un incremento en la
temperatura, hasta lograr la presin de vaporizacin, o bien, por una reduccin
de la presin total en el interior del lquido, hasta que sea menor o igual a la
presin de vaporizacin.
Es importante destacar que un lquido, no necesariamente tiene que ser
calentado hasta su punto de ebullicin.
Grados
P=
o
C
kg/cm2
Ejemplo de presiones de vaporizacin para el agua a
0
0.0056
diferentes temperaturas:
10
0.012
20
0.0239
30
0.0439
50
0.1249
8. Tensin Superficial:

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Una molcula en el interior de un lquido est sometida a la accin de fuerzas
(atraccin-repulsin) en todas las direcciones, siendo la resultante nula. Pero si
la molcula est en la superficie del lquido sufre una accin de un conjunto de
fuerzas de cohesin, cuya resultante es perpendicular a la superficie.
La
interaccin
de
las
partculas en la superficie
del agua, hace que esta se
presente
como
una
verdadera cama elstica,
incluso soporta el peso de
un insecto pequeo.
El insecto realmente flota
porque su nfimo peso no es
capaz de romper la tensin
de la superficie del agua.

Capilaridad:
La elevacin o descenso de un lquido es un tubo capilar (o en situaciones
fsicas anlogas, tales como en medios porosos) viene producidos por la
tensin superficial, dependiendo de las magnitud relativas de la cohesin del
lquido y de la adhesin del lquido a las paredes del tubo. Los lquidos
ascienden en tubos que mojan (adhesin> cohesin) y descienden de tubos a
los que no mojan (cohesin> adhesin). La capilaridad tiene importancia en
tubos de dimetros aproximadamente menores a 10mm.