Aqua 178

N 178 / septiembre 2014
Revista AQUA / Ao 26 / septiembre 2014
178
Revista Oficial
Diversificacin acucola
De la promesa a la
realidad
Entrevistas a Jos Miguel Burgos y Antonio Vlez
CONFERENCIA
FILTROS DE TAMBOR
La industria acucola, su
entorno y posibilidades
23 DE OCTUBRE DE 2014
HOTEL PATAGNICO, PUERTO VARAS
CONFERENCIA
SERIES DSF
UNA MIRADA AL FUTURO DE LA INDUSTRIA,

PROYECTANDO EL NEGOCIO PARA CHILE
Consulta por la
Los temas principales que abordar la conferencia

se centran en pilares relacionados con:
FILTRO PC
FILTRO CE
Caractersticas tcnicas:
Filtro de tambor instalado en un canal.
APLICACIN
El agua extrada de un ro o lago,
con un contenido mximo de 10 mg/L
de slidos suspendidos.
Agua de recirculacin en acuicultura

LIMITACIN DE CAPACIDAD. FILTRO CE y PE
Diseo probado a travs del tiempo en el campo

Paneles de filtro en polister
Empaque de sellado en material EPDM
Ruedas de soporte de engranaje en cojinete sellado
(no se requiere lubricacin)
Eje principal y rodamientos de apoyo para trabajo pesado
Diseado usando anlisis FEA
Con Boquillas de cermica Pentair Hypro
SS 304L, 316L SS, y otras aleaciones disponibles
Un solo proveedor para: Filtro de tambor Pentair,
Controlador Pentair, y bomba de retrolavado Pentair
Vista de la barra aspersora cuando la cubierta se ha removido.
Micraje
18
30
60
90
120
150
40
60
90
120
140
160
FILTRO CE
4/1
4/2
47
94
78
156
116
233
215
429
286
572
358
715
62
124
85
171
109
218
168
335
196
391
223
447
113
177
CAPACIDAD HIDRULICA - M3/H

6/2
141
234
349
644
858
1073
187
256
327
503
587
670
177
6/3
211
351
524
965
1287
1609
280
384
491
754
880
1006
281
8/3
282
468
699
1287
1716
2145
373
512
655
106
1173
1341
452
Beca
FILTRO PE
8/4
376
624
932
1716
2288
2680
498
683
873
1341
1564
1788
707
FILTRO CE/PE/PC
8/5
469
780
1165
2145
2860
3575
622
854
1091
1676
1956
2235
707
8/6
563
936
1398
2574
3432
4290
746
1024
1310
2011
2347
2682
707
10/5
587
976
1456
2681
3575
4469
777
1067
1364
2095
2444
2794
1122
10/6
704
1171
1747
3218
4290
5363
933
1281
1637
2514
2933
3352
1122
10/7
821
1366
2038
3754
5005
6257
1088
1494
1910
2933
3422
3911
1122
10/9
1056
1756
2621
4827
6435
8044
1399
1921
2456
3771
4400
5029
1122
FILTRO PC/PE
10/10
10/12
1174
1408
1951
2341
2912
3494
5363
6435
7150
8581
8938
10726
1555
1866
2134
2561
2728
3274
4190
5029
4889
5867
5587
6705
1122
1122
AQUASUR INTERNACIONAL
EXHIBICION DE ACUICULTURA
Octubre 22-25, 2014 Puerto Montt, Chile
La acuicultura y la agricultura, paralelos y lecciones que se

pueden extraer de ambos sectores.
Relator: Sr. Fernando Bas, Ingeniero Agrnomo PUC.
ACADMICA
BioEconoma aplicada a la industria del salmn.

Relator: Sr. Marcelo Araneda, Bioeconomista, Aquainnovo.
Diversificacin acucola.
Relator: Sr. Carlos Wurmann, Director Ejecutivo, Award Ltda.
y apadrina una
universidad o
instituto profesional
La industria del salmn hoy y su desarrollo en tiempos que

exigen sustentabilidad.
Relator: Sr. Matas Medina, Gerente General, Intesal.
La regulacin acucola chilena y su comparacin con el
mundo.
Relator: Sr. Jos Miguel Burgos, Director Nacional, Sernapesca.
La regulacin medioambiental en Chile.
Relator: Sr. Jorge Troncoso, Director Ejecutivo, Servicio de
Evaluacin Ambiental.
El factor humano en la industria acucola.
Relatores: Sr. Cristbal Garca, Director Ejecutivo, ONG Canales.
Sr. Felipe Manterola, Gerente General, SalmonChile.
La economa mundial en el prximo quinquenio.
Relator: Sr. Roberto Darrigrandi, Decano de Economa y Negocios
de la UNAB.
Proyecciones de la acuicultura al ao 2023.
Relator: Mr. Audun Lem, Chief of the Products, Trade and
Marketing Branch in the Policy and Economics Division, FAO.
Sistemas de comercializacin en el futuro.
Relator: Sr. Arturo Clment, SalmonEx.
La produccin mundial de salmn cultivado y sus costos
comparados .
Relator: Mr. Jon Arne Grottum, Director de Estadsticas, Norwegian
Seafood Federation, FHL.
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www.aquasurconf.cl
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Francesca Massa
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LA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE
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Fotografa: EDITEC.
8
PDACH: Suerte dispar
Contenidos
Los cuatro recursos que apoy el PDACH han corrido diferentes suertes.
Por un lado, el dorado y la corvina siguen con financiamiento, mientras
que la merluza austral y el bacalao de profundidad estn expectantes.
Editorial.
Diversificacin acucola: Las buenas y malas noticias del PDACH.
14
Jos Miguel Burgos, director nacional de Sernapesca: Tenemos

el mandato de diversificar la acuicultura.
18
Iniciativas pblicas y privadas: Aumentando la oferta acucola.
24
Antonio Vlez, experto en maricultura: Impulsando la acuicultura en

el Norte Grande.
28
Proyecto de ley: Impulsando el repoblamiento y cultivo de algas.
33
Columna de Anette Krohn: Apoyando a emprendedores de alto

impacto.
34
Acuicultura + Pesca.
38
TCT.
14
De norte a sur, mltiples
grupos de investigacin
pblicos y privados estn
realizando esfuerzos
para diversificar la oferta
acucola del pas. Los
avances son varios.
El nuevo director
nacional del Sernapesca,
Jos Miguel Burgos,
centrar sus esfuerzos
en la fiscalizacin, ms
investigacin, nuevas
normativas y diversificacin
de la acuicultura.
18
A Q U A
Fotografa: UCN.
Fotografa: EDITEC.
/ septiembre2014
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
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Contenidos
Fotografa: EDITEC.
Fotografa: EDITEC.
/ septiembre2014
28
Repoblamiento de algas
El actual Gobierno est decidido en sacar adelante el

proyecto de ley que busca regular el repoblamiento de
algas. Los beneficios sociales y econmicos son varios.
54
La creciente demanda por aceite
de pescado, y su limitada oferta, ha
obligado a empresas y cientficos a
buscar nuevas fuentes de Omega 3.
ISSN
0716-7431
AQUA es una publicacin del Grupo

Editorial Editec.
24
El foco del trabajo

desarrollado por Antonio
Vlez ha sido darle al pas
otras especies de cultivo
diferentes al salmn y, al
parecer, est prximo a
lograr dicho anhelo.
42
AquaSur 2014: La semana de la acuicultura entra en tierra derecha.
47
Columna de Claudia Garachena: La educacin es tarea de todos.
48
Salmonicultura: Hacia una evaluacin objetiva del desempeo

productivo.
50
En la industria del salmn: Restricciones e impedimentos productivos.
54
Nuevas fuentes: En busca de Omega 3.
58
Equipos eficientes: Refrigeracin para plantas de proceso.
63
Negocios.
67
Sector en cifras.
72
Nuestra revista.
Director: Rodrigo Infante Editor: Gonzalo Silva Periodistas: Cristin Alvial, Ximena Garca, Adam Mumtaz
y Yasna Villagra Corresponsal Centro Sur: Cristin Fuentes Corresponsal Zona Norte: Ricardo Jeria
Columnistas: Hctor Bacigalupo, Manuel Bagnara, Sandra Bravo, Manfred Bttger, Arturo Clment, Anette Krohn,
Luis Felipe Moncada, Alfredo Ovalle, Luis Pichott, Mario Tapia, Soledad Zorzano Estadsticas: Jorge Gonzlez
Fotografas: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA Diseo y Produccin: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo
Eloy - Diseadora Grfica: Carolina Castro Impresin: Morgan Impresores S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Corts D. Gte. General: Cristin Sols A. Gerente Editorial: Pablo Bravo P. Gte. Comercial:
Julio Herrera M. Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. Gte. Adm. y Finanzas: Vctor Vicua C.
Los artculos de opinin son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores
comparten los conceptos emitidos.
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Editorial
a acuicultura es una prctica milenaria. Las referencias ms antiguas datan desde

la antigua China, en 3800 A.C., mientras que 2.400 aos despus ya existan leyes
de proteccin frente a los robos de pescado.
En Chile, los primeros indicios acucolas se relacionan con la salmonicultura. Por
ejemplo, las primeras ovas de salmn fueron importadas exitosamente por la piscicultura de
Ro Blanco, en 1905, hecho que fue publicado en la Revista Zig-Zag del ao. Antes de esta
fecha hubo algunos intentos con diversos niveles de xito, acciones que fueron lideradas por
la viuda de Luis Cousio, Isidora Goyenechea.
Actualmente, la actividad cultivadora ha centrado su importancia econmica y social en
el sur del pas y en un solo recurso, los salmnidos. En 2013 esta industria alcanz ventas
por US$3.520 millones, mientras que los retornos totales de la acuicultura alcanzaron los
US$3.944 millones en el mismo periodo. Los responsables de los US$424 millones, o del 10%
si se quiere, son los mejillones, abalones, ostiones, ostras y algas, que se han desarrollado
en distintos niveles de importancia.
Evidentemente que el potencial de Chile para estas y otras especies de agua fra est muy
lejos de tocar techo y por ello que en esta edicin quisimos abordar los esfuerzos que estn
realizando el Estado, empresas, centros de investigacin e incluso pescadores artesanales a lo
largo de la costa nacional y con el objetivo de que promesas como la corvina, dorado, congrio
colorado, pulpo o el choro araucano, dejen de ser solo apuestas de largo plazo.
Apostando
Los beneficios
de la industria
acucola para
toda la sociedad
pueden ser muy
importantes, e
incluso cambiar
el futuro de
una comunidad
de algueros
o pescadores
artesanales,
quienes podrn
generar nuevas
fuentes de
empleo e
ingresos.
R E V I S TA
A Q U A
por la diversificacin acucola

Pero independiente de que las autoridades y empresarios se han
mostrado a favor de la diversificacin, todava existen diferentes obstculos para el pleno desarrollo de la actividad. Por ejemplo, desde el
punto de vista normativo las actuales reas Aptas para la Acuicultura
comprimen el accionar de los cultivos a una delgada franja de agua,
obligando a la actividad a competir por espacios con otros sectores.
Desde el emprendimiento se requiere poder acceder a capital
a tasas preferenciales, de modo de incentivar al inversionista a una
condicin de riesgo mayor. Tambin, los fondos de investigacin
para solucionar brechas tecnolgicas deben ser de largo plazo a
objeto de financiar completamente los estudios requeridos que
buscan dar las respuestas necesarias.
Hoy el pas cuenta con profesionales, cientficos, proveedores
y establecimientos educacionales que se prepararon en el periodo de crecimiento y
desarrollo de la industria del salmn. Entonces, no es tiempo de avanzar ms decididamente en la diversificacin acucola?.
Como sabemos, los beneficios de la industria acucola para toda la sociedad pueden ser
muy importantes, e incluso cambiar el futuro de una comunidad de algueros o pescadores
artesanales, quienes, adems de generar nuevas fuentes de empleo e ingresos, tendrn la posibilidad de entregar alimentos sanos a la poblacin nacional y a los mercados internacionales. Q
A Q U A
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2 0 1 4
Artculo central
Fotografa: EcoSea.
Al norte de Caldera (Regin de Atacama) y a 1,5 km de la costa, la

compaa Ecosea est desarrollando un proyecto de cultivo offshore
de seriola en jaulas sumergibles y
con redes de aleacin de cobre.
A Q U A
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2 0 1 4
Artculo central
Las buenas y malas

noticias del
PDACH
SI BIEN ESTE PROGRAMA PROMETA ACOMPAAR EL DESARROLLO DE CIERTAS ESPECIES POR ALREDEDOR DE DIEZ AOS, ESTE AO SE SUPO QUE SOLO LOS PROYECTOS
APOYADOS POR CORFO PODRAN SEGUIR RECIBIENDO FINANCIAMIENTO. AQUELLOS
QUE DESCANSABAN EN FONDEF TENDRN QUE RECURRIR A OTRAS INSTANCIAS.
n agosto de 2009 el sector acucola nacional

aplauda la creacin del Programa de Diversificacin de la Acuicultura Chilena (PDACH),
iniciativa impulsada por Fondef de Conicyt,
Innova Chile de Corfo y la Divisin de Innovacin de
la Subsecretara de Economa, a travs de la cual se
pretenda fortalecer la competitividad de la acuicultura
dando un impulso al cultivo de nuevas especies de inters comercial.
Qu tena de especial el PDACH? Este programa
que tuvo su origen en un estudio encargado por el
Consejo Nacional de Innovacin para la Competitividad

a The Boston Consulting Group se destacaba porque,
en su origen, entenda que el desarrollo de un nuevo
cultivo requera de varios aos de trabajo. Por ello, se
propuso acompaar los proyectos que deban estar
enfocados en las especies elegidas: bacalao de profundidad, merluza austral, seriola y corvina por alrededor
de diez aos, destinando, para ello, fondos cercanos a
los US$ 10 millones.
Fue as como en 2010 se dieron a conocer los proyectos
ganadores, los que se adjudicaron fondos para una primera
A Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
etapa que durara entre tres y cuatro aos. Luego, evaluando

los resultados, se renovaran los fondos para su continuidad.
Fondef se hizo cargo de Optimizacin e innovacin
tecnolgica para el cultivo de merluza austral: Captura,
aclimatacin y acondicionamiento de reproductores, liderado por Fundacin Chile; Proyecto matriz de cultivo
de bacalao de profundidad: Una gran oportunidad para
la acuicultura chilena, encabezado por La Araucana; y
Desarrollo y obtencin de capacidades tecnolgicas en
la Patagonia para el fortalecimiento del cultivo de bacalao
en Chile, desarrollado por la Universidad de Magallanes
(UMAG). En tanto, Innova aloj el Programa integrado
para seriola. Desarrollo de la industria de Seriola lalandi en
Chile, ejecutado por Acuinor, y el Programa integrado para
el desarrollo sustentable del cultivo de corvina, liderado
tambin por Fundacin Chile.
Hoy, a casi cuatro aos desde que comenz a operar el
PDACH, hay buenas y malas noticias. Un aspecto positivo es
que las instituciones beneficiarias lograron avanzar, con ms
o menos dificultades segn la especie, en sus respectivos
cultivos, mostrando algunos de ellos bastante potencial para
convertirse en un nuevo cultivo. No obstante, este ao se
supo que los proyectos que reciban financiamiento de Fondef
bacalao y merluza austral no seguiran recibiendo recursos
ligados a este programa, por lo cual estas investigaciones
se encuentran en un escenario de bastante incertidumbre.
LAS COMPLEJIDADES DE LA
MERLUZA AUSTRAL
El proyecto de merluza austral logr, a travs del
PDACH, conformar un plantel estable de alrededor de 80
reproductores, as como crear un protocolo de captura y
acondicionamiento, desoves y obtencin de larvas. Tambin
se pudo trabajar con induccin al desove, criopreservacin de
gametos, fertilizacin asistida y el mejoramiento de aspectos
nutricionales. Se cumplieron estos objetivos, dice el director
de la iniciativa y de la Estacin Experimental Quillaipe de
Fundacin Chile, Martin Hevia.
A pesar de los avances en esta primera etapa que finaliz en abril, la Fundacin decidi no seguir en este proyecto
que para ellos represent una fuerte asignacin de recursos
y tiempo, puesto llevaban varios aos estudiando la especie.
Esto porque an quedan varias brechas tecnolgicas que
se deberan abordar en una siguiente etapa, para la cual,
debido a la restriccin de fondos por parte de Fondef, no
hay financiamiento.
10
A Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
Fotografa: Fundacin Chile.
Artculo central
Prximamente se planea probar

la engorda de corvina en tierra
en estanques con recirculacin y,
adems, se intentar la engorda
en estanques con flujo abierto y en
balsas jaulas en el norte del pas.
Un aspecto
positivo es que
las instituciones
beneficiarias
lograron
avanzar, con
ms o menos
dificultades
segn la
especie, en sus
respectivos
cultivos.
Pero hubo otros factores que tambin influyeron,

como el escaso inters del sector privado por apoyar la
iniciativa y la fragilidad de la especie frente al manejo
productivo. Es as como la institucin prefiri abandonar
el proyecto y priorizar otros con mejores perspectivas. De
todas maneras, haciendo un esfuerzo, los reproductores
continan en la estacin y estamos buscando alguna salida
con otras instituciones que pudieran estar interesadas,
afirma Martin Hevia.
BACALAO EN TRANSICIN
En el caso del bacalao, La Araucana consigui producir
juveniles a partir de ovas provenientes de reproductores de
un plantel propio. Fue a fines de 2012 que comenzaron a
tener desoves en forma regular. El investigador director de
Investigacin, Desarrollo e Innovacin de la Corporacin,
Alberto Reyes, comenta que si bien se logr una tasa de
sobrevivencia de un 0,8% en la etapa larval, no son malos
resultados para una especie que vive a unos mil metros de
profundidad y que es la primera vez que se intenta reproducir en el pas. Los peces han seguido creciendo y pesan
en promedio 150 gr. Se mantienen vigorosos y alimentan
bien, expresa.
Artculo central
Este proyecto se encuentra en proceso de transicin. Esto porque en junio pasado finaliz la primera
etapa aprobada y, como bien se sabe, Fondef no renovar
los fondos para el PDACH. Por ahora, los peces continan
en la estacin de Chinquihue (Regin de Los Lagos) y La
Araucana planea postular a otros fondos con el fin de
apalancar nuevos recursos.
En forma paralela, en Punta Arenas se desarrolla
el proyecto de bacalao encabezado por la UMAG, donde
el equipo liderado por el investigador Pablo Gallardo
pudo conformar un plantel de 14 reproductores, de los
cuales hay cuatro hembras que podran desovar de aqu
a fin de ao.
La primera etapa de este proyecto finaliza este 9 de
septiembre y, al igual que La Araucana, estara quedando
sin financiamiento. Es por eso que estn postulando a otros
concursos del Fondef con el fin de continuar los estudios
referidos al desarrollo de una dieta especfica para los reproductores.
de Caldera (Regin de Atacama) de Acuinor un plantel de
El proyecto de merluza austral, llevado adelante por

Fundacin Chile, se detuvo,
entre otros aspectos, porque
an quedan varias brechas
tecnolgicas.
reproductores con desoves semanales usando sistema

de termofotoperiodo. Adems, se cuenta con un stock de
respaldo, con el cual se iniciaron los trabajos genticos
que realiza la Universidad de Chile y que permitirn proveer
juveniles con mayor potencial de desarrollo.
De acuerdo con lo informado, el conocimiento de
la reproduccin de la seriola, as como de las etapas
de ovas, larvas y juveniles, se encuentra acotado y con
producciones estables. Asimismo, se han realizado actividades de preengorda en tierra, salud, ambiente, gentica
y mercado.
Respecto de la preengorda se estn evaluando los
parmetros productivos, biolgicos y sanitarios de un sistema
de produccin en ambiente controlado, en el cual interactan
biomasas de peces y bacterias, especifica el gerente general
de Acuinor, Daniel Elton H.
Esta especie tiene buenas perspectivas comerciales. Los estudios indican que su consumo est dirigido
SERIOLA ESTABLE
tanto al mercado de mantel blanco como de los sushi
El proyecto de seriola ha avanzado de acuerdo con

lo estimado, pues se logr conformar en las instalaciones
bars, alcanzando incluso el grado de sashimi. El precio

para exportador alcanza los US$19/kg puesto en EuA Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
11
Fotografa: Acuinor.
Artculo central
El proyecto de seriola ha avanzado

de acuerdo con lo estimado, pues
se logr conformar en las instalaciones de Caldera de Acuinor un
plantel de reproductores con desoves semanales usando sistema de
termofotoperiodo.
El encargado
de Pesca y
Acuicultura de
Fondef, Cristian
Lagos, comenta
que los dos
proyectos que
han trabajado
con bacalao han
presentado un
cumplimiento
razonable de
expectativas de
resultados.
12
A Q U A
s e p t i e m b r e
ropa. En Acuinor destacan tambin el gran inters de

los socios. Esto se debe al potencial que ven en este
cultivo, enfatiza el ejecutivo, quien, de paso, agradece
el apoyo recibido desde Corfo, ProChile, el Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura y la Subsecretara de
Pesca y Acuicultura.
CORVINA A ENGORDA
Recientemente concluy la primera etapa del programa de corvina, donde se contemplaba iniciar los sistemas
de cultivo en hatchery para la produccin de juveniles. Eso
se logr y con resultados bastante buenos. Creemos que la
tecnologa est avanzada y ahora esperamos entrar en la
fase de engorda, explica el director ejecutivo del Centro
de Desarrollo y Transferencia Tecnolgica de Tongoy de
Fundacin Chile, Axel Klimpel.
Otro objetivo de esta etapa era realizar un estudio
de mercado. Para ello se visit pases como Brasil,
Estados Unidos, Espaa, Francia y Japn. En todos
esos lugares la especie tuvo una buena evaluacin y se
describi como un pescado de calidad y perfectamente
adquirible. Definir un precio fue ms complejo, porque
la corvina es conocida solo en Chile y Per, de modo
que por ahora estara entrando como sustituto. Tenemos
que generar la marca y reconocimiento. Lo bueno es
2 0 1 4
que el mercado nacional tambin se ve interesante,

dice el investigador.
Prximamente se planea probar la engorda en tierra
en estanques con recirculacin y, adems, mediante los
subprogramas del proyecto, se intentar la engorda en
estanques con flujo abierto y en balsas jaulas en el norte
del pas. La idea es que al finalizar el programa se pueda
transferir la tecnologa completa al sector privado.
LA VISIN DEL FONDEF

El encargado de Pesca y Acuicultura de Fondef, Cristian
Lagos, comenta que los dos proyectos que han trabajado
con bacalao han presentado un cumplimiento razonable de
expectativas de resultados. En cuanto a la merluza austral,
el ejecutivo explica que si bien hubo avances, la especie
tiene ciertos problemas, como su fragilidad ante el manejo.
Adems, el recurso no contara con altos precios que hagan
posible su desarrollo en acuicultura, dice.
Respecto de la paralizacin de la entrega de recursos
para los proyectos del PDACH que apoyaba Fondef, Cristian
Lagos explica que en dicha institucin recientemente se
realiz una reestructuracin y uno de los cambios fue que al
menos en 2014 no se continuara con los programas temticos, que son seis y corresponden a reas como alimentos
funcionales, bioenerga y acuicultura.
Artculo central
Fotografa: La Araucana.
A la fecha, en el pas dos grupos

estn investigando el cultivo del
bacalao de profundidad, La Araucana y la Universidad de Magallanes.
Sin embargo, el ejecutivo invit a las instituciones

que quieran continuar con sus investigaciones a considerar el fondo IDeA creado por Fondef, el que cuenta con
dos lneas centrales: el Concurso de Ciencia Aplicada y el
Concurso de Investigacin Tecnolgica. Recientemente
se convoc al Concurso Bi-Etapas que incluye estas dos
lneas, donde pueden postular proyectos de hasta cuatro
aos de duracin, recibiendo aportes por $300 millones,
informa. Tampoco descarta que el financiamiento del
PDACH se pueda retomar en 2015. Eso depender del
presupuesto para el prximo ao, el cual est en estudio.
EL COMPROMISO DE INNOVA
El gerente de Desarrollo Competitivo de Corfo,
Claudio Maggi, destaca que tanto el proyecto de seriola
como el de corvina han progresado de acuerdo con lo
esperado. Se ha avanzado en el acondicionamiento de
reproductores, generacin de larvas y crecimiento de
juveniles, precisa.
Respecto de la continuidad del financiamiento, el
ejecutivo aclara que para la corvina ya se tom la decisin
de continuidad para la fase de desarrollo intermedio,
que corresponde a la segunda etapa del programa. En
el caso de la seriola se est en proceso de evaluacin
del trmino de la primera etapa y de la continuidad a la
En el sector se
reconoce que
tanto Fondef
como Corfo han
sido importantes
impulsores de la
diversificacin
acucola en
Chile.
siguiente. Finalizado esto, debera adoptarse la decisin

de financiar la segunda etapa, que estimamos debiera
ser favorable.
Si bien los programas se aprobaron a ocho y diez
aos, su financiamiento est asegurado siempre y cuando
se avance en el cultivo y tecnologas complementarias y
en la medida que se logren las metas propuestas, aclara
Maggi. Aade que en Corfo estamos comprometidos no
solo con estas especies sino tambin con la estrategia de
diversificacin acucola de Chile y por eso estamos iniciando la fases de animacin y diagnstico para un programa
estratgico y/o tecnolgico en esta rea.
En el sector se reconoce que tanto Fondef como
Corfo han sido importantes impulsores de la diversificacin acucola en Chile. Tambin destacan que los fondos
otorgados por el PDACH, como los $1.700 millones para
bacalao y merluza austral y de $1.540 millones para
seriola y corvina en la primera etapa, permiti grandes
avances en el estudio de las especies. Sin embargo, la
reciente suspensin de fondos por parte del Fondef gener
sorpresa y preocupacin en los actores involucrados. De
todas formas, se mantiene la confianza de que quienes
estn interesados en continuar con los estudios podrn,
de una u otra forma, obtener financiamiento para su
continuidad. Q
A Q U A
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13
Entrevista
Tenemos el mandato
de diversificar la
acuicultura
SI BIEN EL SERNAPESCA, DE LA MANO DE SU NUEVO DIRECTOR, SEGUIR CUMPLIENDO A CABALIDAD CON LA MISIN DE LA ENTIDAD, TAMBIN TIENE COMO UNO DE SUS
PRINCIPALES FOCOS APOYAR LA DIVERSIFICACIN ACUCOLA.
l mdico veterinario, Jos Miguel Burgos, es

uno de los pocos actores del pas que ha estado
en cargos clave para el sector acucola-pesquero y tanto en el sector pblico como privado.
Entre 1994 y 2006 trabaj en el Servicio Nacional
de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), llegando a ocupar
el recin creado puesto de jefe del Departamento de
Sanidad Pesquera. Posteriormente se desempe como
gerente general de una compaa con presencia en el
sector salmonicultor para, luego, volver al sector pblico.
Su puesto ms reciente se relacion con la jefatura de
14
A Q U A
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la Divisin de Acuicultura de la Subsecretara de Pesca

y Acuicultura (Subpesca) hasta que en julio de este ao
fue designado como director nacional del Sernapesca,
la entidad encargada de fiscalizar el cumplimiento de
las normas pesqueras y de acuicultura, proveer de servicios para facilitar la correcta ejecucin de este sector
y realizar una gestin sanitaria eficaz a fin de contribuir
a la sustentabilidad de la actividad y la proteccin de los
recursos hidrobiolgicos y su medio ambiente.
Sin embargo, adems de tener que cumplir con la
misin del servicio, Burgos reconoce que la Presidenta
Entrevista
Jos Miguel Burgos,

director nacional de
Fotografa: EDITEC.
Sernapesca
nos ha mandatado para comenzar un proceso de modernizacin en Sernapesca. Para lograr este objetivo el
director nacional asevera que la entidad pblica se basar
en cuatro pilares: investigacin, modificaciones legales,
fiscalizacin y apoyo a la diversificacin, especialmente
de la pesca artesanal.
poco ms de $6.000 millones. En 2014 se eleva por

sobre los $25.000 millones, situacin que da cuenta
del crecimiento que ha tenido el servicio. Hoy tenemos
unos 900 funcionarios a lo largo del pas y que realizan diferentes labores en la acuicultura y en la pesca
industrial y artesanal.
La consecucin de estos objetivos requiere de

un mayor presupuesto. Cmo ha variado este en
los ltimos aos?
En 2005 el presupuesto del Sernapesca era de
Adems de lo mencionado, qu impronta

tendr el Sernapesca durante el Gobierno de la
Presidenta Bachelet?
Apoyaremos fuertemente el desarrollo de dos proA Q U A
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15
Entrevista
yectos de ley bien importantes y que son parte de la

diversificacin productiva que busca el Gobierno para
el mundo artesanal y de las comunidades ribereas. El
primero se relaciona con el repoblamiento de algas y,
el segundo, con la construccin de una Acuicultura de
Pequea Escala (APE). En este sentido, apoyaremos a
la Subpesca aportando nuestra experiencia en el mbito
sanitario y ambiental.
FISCALIZANDO A LA PESCA
Diversos actores del mundo industrial sostienen que la pesca ilegal de recursos como la merluza comn ha crecido importantemente. Incluso
aseveran que el volumen supera en tres veces la
cuota otorgada
Es complejo determinar el volumen de captura
ilegal por diversas situaciones y, por lo mismo, estamos
trabajado para determinar efectivamente el nmero.
Aunque suene obvio, comenzaremos con cruzar el nmero de zarpes que la autoridad martima otorga y los
desembarques que estn registrados en el Sernapesca.
Esto nos dar un primer indicador que esperamos tener
durante este ao.
De todas formas, y aunque hemos aumentado nuestro nivel de incautacin, tambin nos estamos focalizando
para modernizar nuestras estrategias de control en
caletas y carreteras.
La nueva LGPA determin que las embarcaciones de entre 12 y 15 metros deberan
utilizar posicionadores satelitales. Cmo ha
avanzado esto?
Aunque todava no es una exigencia, nosotros
hemos comenzado con algunas acciones previas, como
los sistemas de pesaje. Hay apoyo del Fondo de Fomento a la Pesca Artesanal para que los pescadores
puedan cumplir con este requisito. El segundo mbito
de intervencin tiene que ver con los mecanismos para
disminuir el descarte. Estamos probando tcnicamente
las primeras cmaras que irn a bordo de la flota y
que nos permitirn detectar esta prctica efectuada
en alta mar.
El tercer mbito es el tema de los posicionadores,
que tienen un camino ms largo en el sentido que todava
tenemos que determinar aspectos como las condiciones
que exigiremos.
16
A Q U A
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Apoyaremos
fuertemente el
desarrollo de
dos proyectos
de ley bien
importantes
y que son
parte de la
diversificacin
productiva
que busca
el Gobierno
para el mundo
artesanal y de
las comunidades
ribereas.
En trminos generales, cmo describira el

control que realiza el Sernapesca sobre las capturas
artesanales e industriales?
Aunque tuviramos muchas veces el presupuesto
actual, no es posible fiscalizar la cantidad de recursos
pesqueros que tiene Chile y que estn sometidos a una
medida de administracin, adems de los mltiples
puntos de desembarques que existen a lo largo del
pas. Entonces, queremos avanzar en dos lneas. Una
es la incorporacin de sistemas de informacin que nos
permitan orientar en base al riesgo los controles y
la otra, y que nos importa mucho, es que los consumidores de productos tambin nos ayuden en la tarea
de fiscalizacin de forma que los compradores acten
responsablemente cuando adquieren un recurso que
tiene alguna medida de administracin o que est en
situacin de vulnerabilidad.
DIVERSIFICANDO
En la acuicultura, un tema que preocupa es
la dependencia de la salmonicultura. Qu estn
haciendo para diversificar los recursos?
Tenemos el mandato de diversificar la acuicultura. Uno de los focos principales, y que se viene
dando en los ltimos aos, son los cultivos de algas.
En el caso de los peces hemos estado trabajando
fuertemente con toda la regulacin sanitaria para
el desarrollo de cultivo del dorado en el norte y lo
mismo con la cobia.
Por otra parte estamos trabajando con peces nativos como la corvina, congrio y bacalao de profundidad
para poder contribuir y tener los resguardos sanitarios y
ambientales que el resto de la industria requiere.
Y en trminos de Acuicultura de Pequea
Escala o APE?
El Gobierno tambin nos ha pedido desarrollar la
APE. Tenemos una deuda con el sector de pequeos
productores y ah estamos trabajando en una norma
que permita mejorar el acceso, el desarrollo y acompaamiento del Estado en esta medida. Nos gustara
que la experiencia adquirida por el sector industrial
pueda contribuir al desarrollo de esta actividad.
Durante muchos aos los mitilicultores han
reclamado por los altos costos que significa el
Fotografa: Subpesca.
Entrevista
A mediados de julio, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Ral

Snico, junto con el jefe de gabinete del Ministerio de Economa,
Andrs Pennycook, presentaron
al nuevo director nacional del
Sernapesca.
Programa Sanitario de Moluscos Bivalvos (PSMB) de

Sernapesca. Cmo han avanzado en una solucin
en este sentido?
Las ltimas modificaciones en el mbito de la
acuicultura generaron las posibilidades de crear reas
de manejo sanitario, o barrios, para la industria del
salmn. Entonces, estamos extendiendo esta experiencia a los mitlidos y, con ello, implementar un PSMB por
zonas, disminuyendo sus costos. De hecho, ya partimos
con dos reas y esperamos, de aqu a un ao, poder
tener a una buena parte de la Regin de Los Lagos
bajo este sistema. Esto tendr un efecto positivo en
trminos que racionaliza la toma de muestras para
este programa.
tomamos las medidas que nos corresponden y acorde
Cmo define su relacin con el sector salmonicultor?

Con la industria del salmn hemos tenido una
colaboracin fluida y, salvo contados casos, permanente. Pero tenemos claro que la autoridad somos
nosotros y, por lo tanto, nos corresponde resguardar
el bien pblico. Podemos conversar y escucharlos pero
SRS. Hemos iniciado una investigacin para determinar
con una estrategia que al da de hoy ha sido exitosa.

Si bien se reconoce a nivel internacional la
experiencia ganada por Sernapesca en ISA, qu
pasa con los otros desafos como cligus y SRS?
En trminos de cligus estamos un poco ms atrs
que con el ISA, pero avanzando. Estamos haciendo modificaciones al programa que van a permitir mejorar el
manejo de esta parasitosis fundamentalmente orientado
a un tratamiento por zonas que por centros en forma
individual. Esto permitir evitar infestaciones cruzadas,
mejorando la eficacia de los tratamientos.
Donde estamos un poco ms retrasados es con
el uso de las vacunas en trminos de conocer, entre otros
aspectos, el alcance de la inmunidad. A partir de esta
Con la
industria del
salmn hemos
tenido una
colaboracin
fluida y, salvo
contados casos,
permanente.
Pero tenemos
claro que la
autoridad somos
nosotros y, por
lo tanto, nos
corresponde
resguardar el
bien pblico.
informacin podremos mejorar los programas de control

estableciendo vacunacin u otro sistema que permita
mejorar el control de esta bacteria. De todas formas es una
enfermedad compleja y nos falta investigacin bsica. Q
A Q U A
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17
Diversificacin
Iniciativas pblicas y privadas
Aumentando la oferta
acucola
EL INTERS POR AUMENTAR LOS CULTIVOS ACUCOLAS SE HA CONVERTIDO EN UN
IMPORTANTE QUEHACER DE NUMEROSAS INSTITUCIONES, TANTO ACADMICAS
COMO DE NDOLE EMPRESARIAL QUE, A LO LARGO DEL PAS, HAN PUESTO TODA SU
ENERGA PARA SALIR ADELANTE Y LOGRAR IMPORTANTES RESULTADOS.
n todo Chile hay investigadores y empresarios visionarios que estn apostando por la
diversificacin acucola. Se trata de una tarea
compleja, pero que ya cuenta con especies
que han demostrado su factibilidad de ser cultivadas,
algunas de las cuales, incluso, ya estaran en condiciones
de ser comercializadas, aunque todava a pequea escala.
A continuacin damos a conocer los avances en estos
recursos que han sido promovidos tanto en el aula como
por emprendedores que confan en que podrn desarrollar
un negocio rentable. Muchos de estos proyectos cuentan
18
A Q U A
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2 0 1 4
con financiamiento estatal, principalmente de Fondef y

de Corfo, instituciones que han impulsado tambin el
Programa de Diversificacin de la Acuicultura Chilena
(PDACH) como se puede apreciar en el artculo central de
esta edicin, mientras que otros corresponden a iniciativas
completamente privadas.
ALTO INTERS EN EL CONGRIO

Por aos, la empresa Colorado Chile ha estado tratando de cultivar congrio colorado (Genypterus chilensis)
en sus instalaciones de Panul (Regin de Coquimbo).
Fotografa: EDITEC.
Diversificacin
Esta empresa logr desarrollar el cultivo completo y hoy

est trabajando en aspectos tcnico-comerciales para
la produccin a escala industrial.
Los esfuezos se estn concentrando en el desarrollo
de una dieta viable en cada etapa del cultivo y que rentabilice el producto final. En tanto, en 2015-2016 la empresa
que se encuentra finalizando un proyecto financiado por
Corfo y el sector privado espera levantar una produccin
para evaluar distintos formatos para el mercado nacional.
La idea es distribuir un volumen importante en distintas
tallas y presentaciones y desarrollar un estudio de mercado
mediante contactos ya sostenidos con el retail, dice el

gerente general de la firma, Piero Magnolfi.
En congrio dorado (Genypterus blacodes) tambin
hay avances. Fundacin Chile ha logrado a travs de
un proyecto Innova y recursos propios conformar un
plantel de ms de 600 ejemplares, que corresponden a
un robusto plantel de reproductores, as como a un stock
destinado a bioensayos para avanzar en la tecnologa de
cultivo. Asimismo, desde 2012 se tienen desoves que se
han incrementado ao a ao, lo que ha permitido tener
un grupo F1 producido en cautiverio.
A Q U A
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19
Diversificacin
La Corporacin de Educacin La Araucana tambin

tiene un proyecto basado en esta especie, dirigido por el
investigador Roberto Kido. La institucin ha tratado de
aprovechar la experiencia obtenida en aos de estudio
del cultivo de bacalao de profundidad, aprovechando
las bondades del congrio dorado, que se presenta como
un recurso amigable para la acuicultura y con buenas
proyecciones de mercado. Ha sido simple, pero a la vez
desafiante crear nuestro plantel de reproductores. Esperamos tener desoves en los prximos meses, comenta
el director de Investigacin, Desarrollo e Innovacin,
Alberto Reyes.
EXITOSO CULTIVO DE COJINOBA
Alevines de congrio dorado

en las instalaciones de Fundacin Chile.
Hemos estado cerrando brechas relacionadas con

el mejoramiento de los rendimientos productivos para
poder establecer, de aqu a 2017, la primera instalacin
para la produccin de la especie a escala piloto. Ya
hemos iniciado reuniones con el sector privado, con el
objetivo de subir inversionistas lo antes posible para
que nos acompaen en el escalamiento, menciona
el director de Desarrollo de la Estacin Experimental
Quillaipe (Regin de Los Lagos), Carlos Lonza.
En la Regin de Coquimbo, la Universidad Catlica

del Norte finaliz recientemente un proyecto Fondef
destinado al desarrollo de tecnologa para la produccin
de cojinoba del norte (Seriolella violacea), enfocado en la
produccin de juveniles y engorda en jaulas. La iniciativa,
dirigida por el Dr. Alfonso Silva, persegua desarrollar,
evaluar y transferir una tecnologa base de cultivo para
la especie, la cual, segn antecedentes, resulta atractiva
para el mercado local, Europa y Asia.
En una primera etapa se logr probar el acondicionamiento y reproduccin, as como la factibilidad de
cultivo larval, produccin de primeros juveniles y engorda
en estanques, con resultados que permitieron proyectar
su tamao comercial en 22 meses. En esta segunda
CUADRO 1
CULTIVO SUSTENTABLE DE COBIA
20
A Q U A
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2 0 1 4
Hace dos aos lleg desde

Puerto Montt al norte de Chile el
mdico veterinario Daniel Nieto,
buscando la forma de iniciar un
proyecto acucola sustentable
basado en la cobia, especie que,
segn sus indagaciones, presentaba buenas condiciones para la
produccin. Fue as como lleg a la
termoelctrica E-CL en Mejillones
(Regin de Antofagasta), donde
vio la posibilidad de realizar el cultivo usando las aguas de efluente.
Se trataba de agua de mar que era
devuelta con mayor temperatura,
ideal para la produccin de un
recurso que gusta de aguas ms
clidas. La generadora acept

invertir en la iniciativa.
Hasta ahora hemos trado cuatro veces, bajo permiso de primera
importacin, ovas embrionadas
de cobia desde Estados Unidos,
dando paso a grupos de peces
cuyos resultados han sido demasiado buenos, relata Daniel Nieto.
Agrega que la mayor dificultad ha
sido la etapa larval, donde puede
haber altas mortalidades, pero que
luego de eso, si las cosas se hacen
bien, los peces siguen creciendo,
pudiendo alcanzar en un ao
pesos de hasta 6 kg. De hecho,
en Mejillones ya se han cosechado
peces, realizndose degustaciones

en Antofagasta, Santiago y Via del
Mar, as como pequeas ventas a
restaurantes. A su vez, el veterinario
mantiene ejemplares seleccionados para reproduccin.
Este proyecto tiene tambin una
mirada social, pues los diez operarios que hoy se desempean all
son ex pescadores artesanales que
estn encantados con su nuevo
trabajo. Adems, tiene un enfoque
de cero desechos, pues Nieto
mantiene un sistema de lombricultura, implementando, adems,
otras acciones que apuntan a un
desarrollo sustentable.
Fotografa: UCN.
Diversificacin
La Universidad Catlica del Norte ha desarrollado exitosamente las tecnologas para el cultivo de la cojinoba.
parte (2010-2014) se ha trabajado para consolidar el

protocolo de produccin de juveniles a nivel precomercial, as como para probar la engorda de juveniles
en jaulas y validar la evaluacin econmica y plan de
negocios de la actividad para iniciar la transferencia
al sector privado.
LAS FICHAS PUESTAS EN LA SERIOLA

La seriola (Seriola lalandi) ha captado mucho inters
en el sector acucola nacional. Es parte del PDACH,
donde ha sido cultivada por Acuinor (ver artculo relacionado en esta misma edicin) y, al mismo tiempo, ha
sido objeto de estudio tanto de Fundacin Chile como
de Ecosea.
En el Centro de Desarrollo y Transferencia Tecnolgica de Tongoy de Fundacin Chile se ha logrado, con
En todo
Chile hay
investigadores
y empresarios
visionarios
que estn
apostando por la
diversificacin
acucola. Se
trata de una
tarea compleja,
pero que ya
cuenta con
especies que
han demostrado
su factibilidad
de ser
cultivadas.
apoyo de Fondef, dominar la tecnologa de cultivo larval,

as como las dems etapas de cultivo, estando, en este
momento, en condiciones de realizar la transferencia
tecnolgica. De todas maneras, la institucin planea
postular a nuevos concursos para profundizar en aspectos
sanitarios y de administracin.
La seriola es comercializada en el mundo entero.
Tiene marca propia y no entra como sustituto. Posee una
buena posicin comercial y su precio ha aumentado en
forma significativa superando los US$ 16 FOB por kg
(eviscerado con cabeza), porque es considerada una
buena fuente de Omega 3, expresa el director ejecutivo
del mencionado centro, Axel Klimpel.
La empresa Ecosea tambin ha incursionado en la
especie. En Caldera (Regin de Tarapac) est realizando
un proyecto de cultivo offshore en jaulas sumergibles y
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21
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Fotografa: UMAG.
Diversificacin
Juveniles de halibut en las instalaciones de la Universidad de Magallanes.
PRODUCCIN DE HALIBUT
En el extremo sur, la Universidad de Magallanes
(UMAG) trabaj por 17 aos en la produccin de halibut
del Atlntico (Hippoglossus hippoglossus), consiguiendo
desarrollar, gracias al aporte de Fondef, la tecnologa
completa, la cual fue transferida entre 2011 y 2012 a la
empresa Skysal, que continu con el cultivo experimental
en estanques de recirculacin.
En este momento tenemos un proyecto interno relacionado con el mejoramiento de las dietas para aumentar
el rendimiento reproductivo. La idea es mejorar aspectos
como la tasa de eclosin y supervivencia larval. Adems,
estamos negociando con una segunda empresa para
transferir tecnologa de hatchery o engorda, comenta
el investigador de la UMAG, Pablo Gallardo.
Esta casa de estudios planea generar un negocio
de venta de juveniles, los que seran producidos en su
hatchery, donde hay capacidad para entre 15.000 y
20.000 ejemplares al ao. An es poco, pero si se quiere
un mayor escalamiento, podramos vender la tecnologa a
una empresa para que esta pueda producir en sus propias
instalaciones. Ah se podran cultivar hasta 100.000
juveniles sin problemas, especifica el acadmico. Q
UACH: CULTIVO DEL

PULPO ROJO
CUADRO 2
con redes de aleacin de cobre. Se trata de un proyecto

Innova de Corfo, donde tambin participan Acuinor, International Cooper Association, Indura y la Universidad de
Valparaso. A mediados de 2013 se sembraron en el mar
los primeros juveniles de la especie en balsas circulares
de 20 m de dimetro.
Los moluscos tambin tienen su

espacio en la diversificacin acucola. En la Universidad Austral de
Chile (UACh), el investigador Iker
Uriarte ha estado trabajando por casi
una dcada en el cultivo de pulpo,
logrando probar que la especie se
puede producir en estanques en tierra. En este momento est liderando
un proyecto Fondecyt que tiene por
objetivo determinar cmo la temperatura afecta el rendimiento de los
estadios larvarios y poslarvarios del
pulpo rojo patagnico (Enteroctopus
megalocyathus).
El pulpo tarda alrededor de dos
aos y medios en crecer desde
huevo hasta individuo adulto. Sin
embargo, a travs del mencionado
proyecto, se pretende acortar dicho
periodo. Aplicando temperatura hemos podido reducir hasta en 25 das
el desarrollo embrionario. Ahora
queremos incluir otros parmetros
para ver cmo podemos optimizar
aquello, viendo, de paso, cmo se
ve afectado el metabolismo del
animal, relata el investigador. Paralelamente, la UACh est postulando
a una iniciativa destinada a potenciar el cultivo de pulpo en reas de
manejo de la pesca artesanal.
A Q U A
Muchos de
estos proyectos
cuentan con
financiamiento
estatal,
principalmente
de Fondef
y de Corfo,
instituciones
que han
impulsado
tambin el
Programa de
Diversificacin
de la Acuicultura
Chilena
(PDACH),
mientras
que otros
corresponden
a iniciativas
completamente
privadas.
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23
Entrevista
Impulsando la
acuicultura
en el Norte Grande
EN LAS LTIMAS TRES DCADAS, EL ESFUERZO DE ESTE EXPERTO SE HA CENTRADO

EN LA DIVERSIFICACIN DE LA ACUICULTURA CHILENA. SUS CANDIDATOS SON LA
CORVINA, DORADO E HIRAME, MIENTRAS QUE EL LUGAR PARA SU PRODUCCIN SON
LAS AGUAS DEL NORTE. TODA UNA APUESTA.
l profesor de Estado en Biologa y Ciencias de

la Universidad de Chile y mster en acuicultura,
Antonio Vlez M., trabaj por 33 aos en el rea
de Recursos Marinos de Fundacin Chile. De
hecho, en 2004 pas a ser director de Acuicultura de la
mencionada rea, con el objetivo de estimular la industria de
los cultivos hidrobiolgicos con especies nativas en el intento
de pasar de ser un pas salmonicultor a uno acuicultor.
En ese largo camino,Vlez trabaj exitosamente en la produccin comercial de semillas de ostra del pacfico (Crassostrea
gigas), en el cultivo de turbot o rodaballo (Scophthalmus maximus),
de hirame (P. olivaceus) y en el manejo de ploida de la ostra y
ostin del norte (Argopecten purpuratus), solo por mencionar
algunas de las experiencias en las que centr sus esfuerzos.
24
A Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
Sin embargo, en los ltimos diez aos su trabajo y del equipo que lider entreg luces que permiten ver ms claramente
el camino del pas hacia una verdadera diversificacin. Dentro
de estas se encuentra el engorde experimental de corvinas
(Cilus girberti) en balsas jaula en la baha de Tongoy (Regin de
Coquimbo); el desarrollo de la tecnologa para la produccin de
juveniles de dorado (Seriola lalandi) y la produccin de juveniles
y engorde de lenguado nativo (P. adspersus) y lenguado japons.
Hace poco, Antonio Vlez se alej de Fundacin Chile y
empez a compartir su experiencia y conocimientos a travs
de diversas asesoras pero manteniendo siempre el mismo
foco que lo ha motivado en los ltimos aos: la diversificacin
acucola en el Norte Grande del pas. Los desafos son varios
pero las ganas e incentivos son muchos ms.
Entrevista
experto en
maricultura
Cules son las principales caractersticas que

permiten pensar que en el norte de Chile tambin se
puede desarrollar una industria acucola?
El norte del pas carece de bahas cerradas y las
pocas que existen estn ocupadas por el desarrollo industrial, turstico o urbanstico. A esto es necesario aadir la
presencia regular de condiciones oceanogrficas de fuerte
impacto en el borde costero, lo que hace impensable la
instalacin de centros de cultivo aledaos a la costa. Por lo
tanto, el desarrollo de la acuicultura se dar costa afuera
o offshore. No obstante, hoy existen tecnologas para el
cultivo bajo estas condiciones y con comprobados efectos
positivos para los peces en cautiverio, por la calidad de
las aguas ocenicas.
Fotografa: EDITEC.
Antonio Vlez,
En el norte
del pas existe
una acuicultura
incipiente pero
con una base
tecnolgica
potente, lo cual
debiera permitir
un escalamiento
productivo con
cierta rapidez.
Respecto de la zona terrestre, hay un tremendo potencial

para el desarrollo acucola de proyectos con sistemas de recirculacin en el borde costero, dada la baja densidad de uso. Eso s,
un problema es la falta de conexin, viabilidad, tendido elctrico,
agua potable y costo de energa elctrica, entre otros aspectos.
Independiente de lo anterior, y salvo contadas
excepciones, la acuicultura en el norte del pas se ha
realizado a una escala casi experimental. Por qu?
Efectivamente, en el norte del pas existe una acuicultura
incipiente pero con una base tecnolgica potente, lo cual
debiera permitir un escalamiento productivo con cierta rapidez.
Una de las razones es que la acuicultura se est desarrollando fundamentalmente sobre la base de especies
A Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
25
Entrevista
nativas, como la palometa o dorado, corvina, lenguado y otras

menos conocidas como sargo, hacha o mulata, cuyo desarrollo cientfico-tecnolgico se ha iniciado completamente
en nuestro pas, desde aspectos biolgicos bsicos hasta
tecnolgico-productivos. Por ejemplo, no existe un alimento
especfico para los peces marinos de inters acucola. Tenemos que desarrollarlo, y eso significa tiempo y recursos.
Por otra parte, existe una ausencia de una normativa
especficamente pensada y descrita para las especies y
condiciones ambientales de la macrozona norte.
Tambin es necesario revisar la actual normativa que
regula la actividad acucola en las reas de Manejo de Recursos Bentnicos (AMERBs), flexibilizndola lo ms posible
para estimular a los pescadores a dar el salto cualitativo que
significa cultivar el mar de moluscos y peces.
Qu posicin ha tomado el empresariado en
el desarrollo de la acuicultura?
Si bien son pocas las empresas que han manifestado
un real inters por invertir en la acuicultura nortina, algunas

de ellas con inversiones del ms alto nivel que permitirn
sostener el desarrollo industrial de una especie particular.
De todas formas, extrao un mayor inters de parte
de empresarios nortinos de otras reas productivas, tales
como la minera o agricultura. Falta mayor difusin interna
de las cualidades y factibilidad de la produccin de protenas
y cidos grasos mediante tcnicas acucolas. Fallamos en la
socializacin de nuestra actividad. En los talleres y seminarios
tcnicos deberan participar tambin empresarios, polticos
e inversionistas.
Cules son las especies que tienen un paquete
tecnolgico ms completo y que permiten proyectar
un escalamiento?
La corvina, con un ciclo productivo experimental completo, tecnologa de produccin de juveniles controlada y
una exitosa fase de engorde desarrollada en balsa-jaula,
es, segn mi opinin, una especie con base suficiente y
Vistenos en la feria AQUA SUR, stand A 115
26
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14-08-14 9:24
Entrevista
Antonio Vlez durante su trabajo con dorada o seriola en Fundacin Chile.
necesaria para iniciar un escalamiento productivo. Lo mismo

el dorado o seriola, con experiencias de engorde en sistemas
de recirculacin y, actualmente, con una primera experiencia
en sistemas abiertos en balsa-jaula.
Una tercera especie, extica y la de mayor desarrollo, es
el lenguado japons o hirame, introducido en nuestro pas a
fines de la dcada de los 90. En esta especie se demostr su
total domesticacin tecnolgica, control productivo y obtencin
de un producto de exportacin de alta calidad, aceptado en
los mercados de peces planos ms exigentes, local incluido.
Con estas tres especies se podr, en el corto plazo,
impulsar una actividad acucola industrial en el norte de Chile
y con un mercado regional y global amplio.
Para los inversionistas la relacin costobeneficio es primordial. Cules especies cumplen
con estos requisitos?
Las especies citadas fueron elegidas por su reconocimiento en los mercados globales y el precio que tienen. Por ejemplo,
actualmente el precio de la corvina en el mercado local minorista
flucta entre los US$8-12/kg. Afuera el precio es mejor.
De todas formas, es necesario desarrollar tecnologas
de produccin con costos acordes con los precios de mercado. Ello conlleva tiempo e inversin en I+D+i cientfica
La corvina,
con un ciclo
productivo
experimental
completo,
tecnologa de
produccin
de juveniles
controlada y
una exitosa
fase de engorde
desarrollada
en balsa jaula,
es, segn mi
opinin, una
especie con
base suficiente
y necesaria
para iniciar un
escalamiento.
y tecnolgica, proceso que demora dcadas, pero que es

necesario si queremos incrementar la oferta y el consumo
de productos del mar en la poblacin.
Los precios internacionales de dorado e hirame superan
los US$16 y US$14 por kilo, respectivamente.
Con todo, la demanda de productos marinos crece
en el pas, mientras que la oferta artesanal, que abastece
supermercados y terminales pesqueros, cae y el precio se
eleva. Producir pescado de acuicultura ser cada da ms
necesario y rentable.
El Estado ha manifestado su apoyo a la diversificacin acucola, sin embargo, programas para
merluza austral y bacalao de profundidad, ambos del
PDACH, han visto su continuacin en tela de juicio
Las autoridades entendieron que este tipo de actividad
requiere de dcadas de I+D antes de llegar a la innovacin
productiva. La creacin de los PDACH fue la respuesta del
Estado a los planteamientos tcnicos que se hicieron durante
aos en el sentido de que financiamientos parciales de 20 a 30
meses no aseguraban la generacin de un paquete tecnolgico
para impulsar una acuicultura industrial. Todas las especies
que conozco, salmones incluidos, tienen dcadas de desarrollo
cientfico-tcnico antes de alcanzar una expresin productiva.
Felizmente, el actual Gobierno ha decidido continuar
apoyando lo creado hace cinco aos y los PDACH de corvina y
dorado, bajo la responsabilidad de CORFO, siguen en carrera
y con un tremendo potencial de convertirse en una industria
acucola marina. Personalmente, espero que los PDACH de
los peces de agua fra a cargo de Fondef, merluza y bacalao
de profundidad, continen ya que se trata de especies de
alta demanda y con mercados desarrollados.
Cree que la ausencia de la cadena de productos y servicios le pueda jugar en contra a la industria
acucola del norte?
No. La ausencia de esta misma red de productos y
servicios no impidi que la salmonicultura se desarrollara
en el extremo sur. De todas formas, hoy en la zona norte
existe una serie de ventajas comparativas con la situacin
que se observara en la zona sur en la dcada de los 80 y
que permiten ser optimistas, tales como capacidad de frio,
transporte de carga permanente, produccin de harina de
pescado calidad prime, plantas de proceso, y posibilidad
de importacin de equipamiento bajo modalidad de zona
franca, solo por nombrar algunos atributos. Q
A Q U A
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27
EN LA CMARA DE DIPUTADOS SE EST ANALIZANDO UNA PROPUESTA

QUE BUSCA ESTABLECER
UN SISTEMA DE BONIFICACIN PARA LA RECUPERACIN Y AUMENTO
DE LA BIOMASA DE ALGAS
Fotografa: BAL Chile.
DISPONIBLES EN EL PAS,
TAL COMO SE HIZO AOS
ATRS CON EL SECTOR
FORESTAL.
Proyecto de ley
Impulsando el
repoblamiento y cultivo de
algas
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A Q U A
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w w w. s u s t e n t a r e. c l
ALGAS CON POTENCIAL
MLTIPLES BENEFICIOS
El encargado de Algas y Acuicultura de Pequea Escala
de la Subpesca, Sergio Mesa, comenta que lo que se espera
es recuperar la cobertura algal del pas y, con ello, muchas
otras especies marinas que se veran beneficiadas. Las
algas son el primer estabn en la cadena alimenticia del
mar. Tanto la repoblacin como su cultivo aumentarn la
disponibilidad de reproductores en el medio y podremos
recuperar nuestros ecosistemas, explica el profesional.
Aade que si bien el origen de la ley es claramente
ambiental, de todas maneras involucrar importantes beneficios econmicos y sociales, sobre todo considerando
que hoy existen numerosas organizaciones de pescadores
interesadas en la actividad.
Para el diputado y presidente de la Comisin de Pesca
de la Cmara, Ivn Fuentes quien hasta hace poco era
pescador artesanal esta iniciativa cobra especial importancia, puesto que recuerda que el sector pas mucho tiempo
solicitando que se entregue una subvencin, tal como sucedi
aos atrs con el rubro forestal. Tal como se hizo en algn
minuto cuando se bonific la reforestacin, creamos que
CUADRO 1
n agosto de 2013 ingres a la Cmara de Diputados de Chile un proyecto de ley presentado

por la Administracin del ex Presidente Sebastin
Piera, tendiente a impulsar el repoblamiento
y cultivo de algas. El objetivo es establecer un sistema de
bonificacin por parte del Estado para micro y pequeas
empresas de forma que estas puedan aumentar la biomasa
de algas disponibles en el pas, considerando la importancia
ecolgica y econmica que estas poseen.
A travs de esta iniciativa se pretende beneficiar, especialmente, a los pescadores artesanales y pequeos
acuicultores. De ese modo, los beneficiarios seran titulares
de reas de manejo que trabajen con algas; titulares de
concesiones de acuicultura que cuenten con un proyecto
tcnico sobre estos recursos; e integrantes de un comit de
manejo de un rea de recursos bentnicos que cuenten con
un plan enfocado en algas de la zona en cuestin.
Segn lo descrito en el proyecto de ley, se contemplan
dos vas de acceso a la bonificacin; a travs de la postulacin
a un programa y/o mediante la participacin en un concurso.
Ambos procedimientos seran tramitados por la Subsecretara
de Pesca y Acuicultura (Subpesca). Se establece tambin que
la Ley de Presupuestos deber contemplar recursos anuales
para el financiamiento de este cuerpo legal.
En agosto de
2013 ingres
a la Cmara
de Diputados
de Chile un
proyecto de
ley presentado
por la
Administracin
del ex
Presidente
Sebastin
Piera,
tendiente a
impulsar el
repoblamiento y
cultivo de algas.
Hoy, la nica alga que se cultiva en Chile es el pelillo (Gracilaria

chilensis). Sin embargo, gracias a
las investigaciones que se han
realizado en el ltimo tiempo, ya
existen producciones de luga tanto
en reas de manejo como en concesiones acucolas. Adems se est
cultivando huiro (Macrocystis pyrifera), tanto por empresas vinculadas
a la industria del abaln como por
otras relacionadas con el consumo
humano. Tambin esta BAL Chile,
empresa que produce este recurso
con diferentes objetivos, y hay registros de cultivos de chicorea de mar,
cochayuyo, chascn y luche.
deba entregarse un beneficio similar para la plantacin

de algas. Esto permitir la reproduccin de muchos otros
recursos y, adems, revitalizar a un sector que ha sido el
pariente pobre de la pesca, pero que ahora est cobrando
relevancia debido a la alta demanda, comenta.
No obstante, el congresista dice que este proyecto
debe ir acompaado por una mayor ligereza en los trmites
conducentes a otorgar espacios martimos para los pescadores,
ya sea reas de manejo o las parcelas familiares que estn
contempladas en la Ley de Pesca.A veces los procesos son muy
lentos y cuando a los sindicatos se les va la vida en la tramitacin
de un espacio se dividen y la gente pierde la fe. La pesca tiene
un sentido de urgencia, as que ojal que esto se agilice y no
nos estemos topando en una burocracia eterna, reitera.
APOYO PRODUCTIVO
El presidente de la Confederacin Nacional de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile (Confepach),
Jos Barrios, opina que el proyecto de ley es una buena
iniciativa pero que espera que, a diferencia de los bonos de
mitigacin que se han venido entregando el ltimo tiempo,
esta vez se impulsen mejores medidas y se apoye a quienes
estn interesados en recuperar las pesqueras daadas.
De todas maneras, en la Confepach confan en las
oportunidades que ofrece el repoblamiento y cultivo de
algas. Estamos seguros de que es una gran oportunidad,
no solo para los artesanales, sino que para la pesca y el pas
en general, afirma el dirigente.
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Fotografa: BAL Chile.
Actualmente se est cultivando

huiro, tanto por empresas vinculadas a la industria del abaln
como por otras relacionadas con
el consumo humano.
Segn lo
descrito en el
proyecto de ley,
se contemplan
dos vas de
acceso a la
bonificacin:
a travs de la
postulacin a
un programa
y/o mediante la
participacin
en un concurso.
Ambos
procedimientos
seran
tramitados por
la Subsecretara
de Pesca y
Acuicultura.
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En la industria tambin apoyan la propuesta. El gerente

de Proyectos de Gelymar, Jaime Zamorano, explica que la
industria nacional de algas y derivados se empina rpidamente
a los US$300 millones anuales en exportaciones. Sin embargo
hoy, al no existir cultivos masivos, esta tiene un crecimiento
limitado y una amenaza permanente a su competitividad.
Por eso el ejecutivo considera que la iniciativa presenta
una serie de beneficios, como la reduccin de la presin
extractiva sobre los bancos naturales, el incremento en la
produccin de algas para la industria nacional e internacional
y el aporte en materia de diversificacin de la acuicultura.
Tambin menciona, entre otros aspectos, el mejoramiento
en la calidad de vida de los pequeos acuicultores.
APOYO TCNICO
Para que este proyecto de ley prospere, los pescadores
y pequeos acuicultores, sin duda, necesitarn apoyo tcnico
para desarrollar exitosamente los cultivos algales. El diputado
Fuentes comenta que antes, los artesanales creamos que las
sabamos todas, pero hoy estamos disponibles para recibir la
ayuda profesional y tcnica presente en muchas universidades.
Y seguramente ser as, puesto que hay varias casas
de estudios que han estado investigando el tema, trabajando
casi siempre de la mano de los propios interesados. Un
ejemplo es el proyecto liderado por el Programa Copas SurAustral de la Universidad de Concepcin (UdeC) y el Centro
de Investigaciones en Ecosistemas de la Patagonia que,
contando con financiamiento del Fondo de Administracin
Pesquero y con el impulso de la Subpesca, se ha enfocado
en promover la transferencia tecnolgica del cultivo de lugas
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y la implementacin de cultivos piloto en reas de manejo

de la Regin de Aysn.
En este proceso, el grupo de investigacin ha
seleccionado organizaciones, personas y sitios que respondan
a los requerimientos de la transferencia de conocimientos y
que estn dispuestos a comprender y practicar las tcnicas
de cultivo, as como a proponer y comprometer formas de
organizarse para realizar las actividades acucolas.
Este grupo de investigacin est preparando el informe
final del proyecto, donde entregarn la evaluacin econmica
del cultivo piloto de lugas. Los datos preliminares arrojan que
una produccin de 4 hectreas de superficie puede sustentar
a un grupo de entre seis y ocho pescadores, con ingresos
mensuales de entre $200.000 y $250.000 durante todo el
ao, relata el investigador de la UdeC, Ricardo Norambuena.
En la Universidad Catlica del Norte tambin han estado
aportando en estos conocimientos. El Dr. Juan Macchiavello
Armengol encabez un proyecto Innova destinado a impulsar
el cultivo suspendido de la chicorea de mar (Chondracanthus
chamissoi) en reas de manejo en la Regin de Antofagasta.
La iniciativa buscaba ser pionera en trminos de diversificacin acucola, dando paso a una produccin sostenible
que pudiera ser un complemento al ingreso familiar de las
comunidades costeras.
El proyecto de ley Boletn 9151-21 est siendo revisado actualmente por la Comisin de Pesca de la Cmara de
Diputados, donde se estaran haciendo algunas correcciones.
Cuenta con amplio respaldo de todos los sectores, por lo
que se espera que en las prximas semanas pueda pasar
a segundo trmite en el Senado. Q
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INNOVADOR HACE
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desarrollada especficamente para
ayudar al control y la prevencin de
la caligidosis. En su formulacin se
combinan elementos que estimulan la
respuesta inmune contra el parsito y
que adems reducen la capacidad de
adherencia del caligus al pez.
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ROBUST
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FERIA / CONFERENCIA
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Chile S.A.
www.editec.cl
Columna de opinin
Apoyando a
emprendedores de
alto impacto
Por Anette Krohn,
ndeavor apoya a emprendedores de alto impacto que, por naturaleza, estn siempre innovando.
Su esencia los impulsa a diversificarse y son capaces de atreverse a asumir altos riesgos,
de Endeavor Patagonia.
E-mail: akrohn@endeavor.cl
siendo compensados por ello en el mayor nmero de casos. Los emprendedores Endeavor
crecen a tasas de 68% anual en ventas y 39% al ao en empleo, cifra elevada si se compara con el
14% y 7%, respectivamente, en empresas equivalentes.
LOS FACTORES
Recientemente Endeavor Insight realiz un estudio acerca de los factores ms apreciados por los
emprendedores al momento de definir un lugar para establecerse. Los tres aspectos sobresalientes,
que registraron ms del 30% de los votos, fueron: calidad de vida, acceso a talento y a una slida
base de clientes y proveedores. Mientras que temas como regulaciones pronegocio o bajos impuestos
solo recibieron un 5% de la atencin.
En este sentido, diversas publicaciones han identificado algunas ciudades del sur de Chile como
lugares con extraordinaria calidad de vida. Tal es el caso de Puerto Varas, en la Regin de Los Lagos,
donde una masa de profesionales y talentos de buen nivel, junto con la creciente oferta universitaria
regional, se suman a una industria salmonicultora y acucola en franca recuperacin.
Se podra decir que las empresas proveedoras de este rubro tienen acceso a desarrollar soluciones
innovadoras en una especie de laboratorio local pero de alcance mundial, con miras a ofrecer esas
soluciones no solo en Chile y tampoco solo para esta industria. Un hbitat que puede ser un trampoln
para otras industrias, otras regiones y otros pases.
La invitacin
entonces es a
que las empresas
de mayor tamao,
relacionadas
con la industria
acucola,
agrcola y otras,
aprovechen el
comprobado
atajo para
generar mayor
competitividad,
eficiencia y valor.
LAS OPORTUNIDADES
La experiencia de lo que hemos visto en Endeavor nos permite afirmar que las empresas ms
nuevas y pequeas son ms rpidas, creativas, con menor aversin al riesgo y con mayor capacidad
para encontrar oportunidades donde otros ven, tienen o generan problemas. Por esta razn, parece
buen negocio que las empresas ms grandes y con mayor camino recorrido se apoyen en las primeras,
con el fin de generar mayores eficiencias y productos de mayor valor agregado.
La invitacin entonces es a que las empresas de mayor tamao, relacionadas con la industria
acucola, agrcola y otras, aprovechen el comprobado atajo para generar mayor competitividad, eficiencia y valor. Esto, a travs del apoyo a proveedores externos de I+D, emprendedores innovadores y
(con potencial) de alto impacto que, con toda seguridad, son tremendamente eficientes para la tarea. Q
A Q U A
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Acuicultura + Pesca
En julio
Reporte de Sustentabilidad Integrado de
salmonicultora noruega est disponible en espaol
Invermar afirm que no existen hechos
relevantes para explicar baja en sus acciones
Comenz segunda etapa de la campaa Salmn
de Chile en Brasil
Pese a crisis financiera: Pescanova se aferra al
top ten de mayores acucolas-pesqueras del
mundo
Regin de Atacama se consolida como la principal
productora de abaln rojo
Por conflicto en Rusia: Aumenta inters por
productos del mar de Chile
Ingresan mocin de ley que fija la lnea de mano
como nico arte para extraer jibia
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Cermaq se convirti en la
primera salmonicultora en
Chile en certificarse ASC
Con mucho orgullo recibieron
en Cermaq Chile, recientemente, la noticia de la aprobacin del
Aquaculture Stewardship Council
(ACS), luego de la auditora realizada entre el 12 y el 14 de mayo
en el centro de cultivo de peces
Unicornio Sur, ubicado en la
Regin de Magallanes.
Esta certificacin es un reconocimiento al trabajo que venimos

realizando hace aos y que esperamos seguir replicando en los
diferentes centros de la compaa. En Cermaq Chile estamos
convencidos de que el futuro de
nuestro negocio va de la mano
de un actuar sostenible que con-
Fotografa: Cermaq.
Acuicultura + Pesca
templa procedimientos cuidadosos

en materias medio ambientales y sanitarias y que, adems, considera a
los habitantes y trabajadores de las
localidades vecinas como elementos
claves de desarrollo conjunto, coment el chief operating officer (COO)
de la compaa, Francisco Miranda.
El ASC es una organizacin independiente sin fines de lucro, fundada
en 2010 por el Fondo Mundial de la
Naturaleza (WWF) y la Iniciativa de
Comercio Sostenible holands (IDH),
con el fin de definir los estndares globales para la acuicultura responsable.
Estos fueron discutidos en los Dilogos
de Acuicultura, un programa de mesas
Recientemente,
Cermaq recibi la
confirmacin de que
el centro de cultivo
de peces Unicornio
Sur, ubicado
en la Regin de
Magallanes, recibi
la certificacin de
la ASC.
redondas iniciado y coordinado por la

WWF desde hace diez aos.
Para Cermaq, esta certificacin tiene
un doble valor, ya que no solo es una
misin como compaa la produc-
cin sostenible, sino que tambin un

compromiso adquirido como parte del
Global Salmon Initiative, cuyos miembros adquirieron el compromiso de
certificar sus centros al 2020.
En Puerto Montt
Recientemente sesion por primera vez el nuevo directorio

del Instituto Tecnolgico del Salmn (Intesal), el cual fue
definido en la asamblea anual de la Asociacin de la Industria
del Salmn de Chile A.G. (SalmonChile).
En la reunin, los integrantes del directorio discutieron
las principales tareas que realiza el Intesal, de tal manera
que todos se compenetraran con la agenda de trabajo, los
desafos y objetivos que se desarrollarn durante este y el
prximo ao.
Este encuentro nos permite organizar el trabajo conjunto
que realizaremos durante este periodo, donde lo principal es
sacar adelante el programa que hemos diseado en todas
las reas del Instituto, explic el presidente de SalmonChile
y del directorio del Intesal, Felipe Sandoval.
La instancia est compuesta por Felipe Sandoval, como
presidente; Andrs Lyon, de Multiexport Foods S.A.; Bernd
Wrege, de Pharmaq A.S. Chile Ltda.; Anbal Prez de Arce,
de Salmones Caleta Bay S.A.; Berta Contreras, de Marine
Fotografa: Intesal.
Directorio 2014-2016 del Intesal sesion por

primera vez
El directorio sesion
por primera vez
en las oficinas que
SalmonChile posee
en Puerto Montt, en
la Regin de Los
Lagos.
Harvest S.A.; Joachim Wessel, de Salmones Friosur S.A.;

Martn Len, de Biomar S.A.; Patrick Demspter, de Aquagen
Chile S.A.; Manuel Arriagada, de Salmones Camanchaca S.A.;
Pedro Pablo Laporte, de Salmones Blumar S.A.; y Rodrigo
Torrijo, de Troutlodge/Quetro S.A.
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Acuicultura + Pesca
Fotografa: Subpesca.
Producida en Chile
Por 19 votos a favor y dos en contra, el Consejo Nacional de Pesca aprob a fines de junio la propuesta del
Gobierno de fraccionamiento del recurso jibia.
DESIGNACIONES
Fabio Pelez, Ingeniero Civil Industrial con
posgrados en Chile y Estados Unidos, asumi
recientemente como nuevo director de Energa
y Motores en Finning Sudamrica. Con anterioridad, el profesional se desempe como
gerente de Grandes Cuentas de Construccin y
gerente comercial de Minera.
Codepack nombr a Christian Velsquez como

su nuevo gerente comercial, en el contexto de
la etapa de consolidacin estratgica de crecimiento y estndares de servicio. El ejecutivo
es ingeniero con MBA y posgrado en Gestin
Comercial, con 17 aos de experiencia en el
mercado industrial y se desempe anteriormente como gerente de ventas en FastPack y
Grupo Polpaico.
La Asociacin Gremial de Mitilicultores de Chile

(AmiChile) inform que fue designado como
nuevo director de la entidad el mitilicultor Sergio
Olave, de Cultivos Marinos Rauco, en reemplazo
de Armando Salinas, de Aguas del Sur, quien
present su renuncia al cargo en marzo de este
ao. El empresario cuenta con una dilatada experiencia en la actividad, siendo por ocho aos
presidente del gremio, cuando este an era
AmiChilo. Fue tambin director de la AmiChile
durante el periodo 2009-2011.
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A Q U A
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Consejo Nacional de Pesca

aprob fraccionamiento de
la jibia
Por 19 votos a favor y dos en contra, el Consejo Nacional de Pesca
aprob la propuesta del Gobierno de fraccionamiento del recurso jibia. De
esta forma, por lo que resta de ao y hasta el 2019 el sector artesanal podr
capturar un 80% del recurso, en tanto el sector industrial un 20% de este.
Segn afirm el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Ral Snico,
con esto damos cumplimiento a un compromiso que asumimos con
los artesanales de reponer un fraccionamiento que entendemos la ha
dado estabilidad al sector y que genera garantas a los propios artesanales y a los trabajadores de las plantas de proceso para desarrollar
su actividad.
La autoridad sectorial agreg que fuimos capaces de producir un amplio consenso entre todos los actores del sector, que hace un tiempo se
mostraban en veredas totalmente opuestas. Pudimos lograr un acuerdo
con dilogo y bajo la institucionalidad pesquera chilena.
Se puede destacar que, segn informacin del Servicio Nacional de
Pesca, hasta la fecha, de las 194.040 toneladas dispuestas para el 2014,
an quedan 87.381 toneladas por capturar. Teniendo en cuenta el nuevo
fraccionamiento, el sector industrial podr capturar 17.476 toneladas y
el sector artesanal 69.904 toneladas.
En Caleta San Pedro
Gobierno anunci creacin

de ley para sector bentnico
En una visita que realiz a la caleta
San Pedro de La Serena (Regin de
Coquimbo), el subsecretario de Pesca
y Acuicultura, Ral Snico, anunci a los
pescadores de la zona la creacin por
parte del Gobierno de una legislacin
particular para la actividad bentnica
que se desarrolla en el pas, sector que
representa a cerca del 50% de la pesca
artesanal.
Lamentablemente, en la discusin de
la Ley de Pesca los temas bentnicos
fueron ignorados y muy mal abordados,
lo que ha producido que miles de pescadores en todo Chile se vean afectados
por una legislacin que les da la espalda, afirm Snico.
Adems, la autoridad inform que en

las prximas semanas iniciarn dilogos regionales con todos los actores
para escuchar y recoger las principales
ideas que busquen fortalecer y generar
desarrollo en un sector que le vemos
enormes potencialidades y que est
teniendo un protagonismo pujante en
este sector econmico.
El subsecretario aadi que solo en el
sector alguero durante 2013 se exportaron ms de US$250 millones y este ao,
durante el primer semestre, las algas
estn superando exportaciones de jurel
y merluza, por solo dar dos ejemplos de
la importancia y relevancia que est
teniendo.
Ciencia y tecnologas
TCT-AVS CHILE ES UNA PUBLICACIN QUE CONTIENE UNA REVISIN SINTTICA DE ARTCULOS DE INVESTIGACIN RELACIONADOS CON DIFERENTES REAS TCNICAS DE INTERS PARA
LOS DIVERSOS SECTORES PRODUCTIVOS DE LA INDUSTRIA
ACUCOLA NACIONAL, Y QUE CUENTA CON EL AUSPICIO DE BIOMAR, CRANDON, INTESAL DE SALMONCHILE, MARINE HARVEST
CHILE Y NOVARTIS, Y EL PATROCINIO DE AQUA.
www.avs-chile.cl
NUTRICIN Y ALIMENTACIN
TOXICIDAD DE SELENIO EN JUVENILES DE SERIOLA
En Chile existen diversos esfuerzos por diversificar la acuicultura nacional que se realiza a escala comercial.
Como parte del Programa de Diversificacin de la Acuicultura Chilena (PDACH), la palometa o dorado (Seriola
lalandi) ha sido investigada para su cultivo y desde el mundo privado ya se realizan emprendimientos comerciales con la especie.
En tanto, desde una perspectiva nutricional, el selenio despierta el inters de muchos investigadores de nutricin
de peces al constituir un oligoelemento esencial para el crecimiento y funciones fisiolgicas de estos. Contexto
en el que se investigaron las respuestas fisiolgicas de juveniles de seriola frente a altos niveles de selenio en
la dieta para establecer y fijar un umbral a nivel diettico para el cultivo de esta especie.
Los resultados evidenciaron signologa que fue desde la deficiencia hasta la toxicidad, lo que permiti deducir
que los niveles de selenio, en hgado y msculo, pueden ser utilizados como indicadores efectivos de exposicin
en la dieta de seriola (Julio, 28).
AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD
MICROALGAS PARA UN MUNDO MACROENERGTICO
Las limitaciones naturales y de mercado asociadas a la disponibilidad de energa y combustibles han impulsado
el avance hacia el desarrollo de fuentes energticas alternativas. En la bsqueda de sustituciones rentables,
sostenibles y amigables con el medio ambiente para el reemplazo del carbono neutral, los combustibles
renovables provenientes de recursos biolgicos han recibido gran atencin; lugar donde las microalgas se
candidatean como fuente de energa renovable.
Siendo uno de los residentes ms antiguos de la Tierra y jugando un papel vital en la creacin de la atmsfera,
las microalgas tienen una variedad de cepas diversificadas, rutas bioqumicas y productos que pueden ser
utilizados para el procesamiento de biocombustibles. Un nmero creciente de investigadores, acadmicos,
empresarios e inversionistas trabaja en nuevas tecnologas para producir energa a travs de estas. El objetivo
de esta revisin se centr en los biocombustibles basados en microalgas bajo los ttulos principales de biodisel,
biohidrgeno, bioetanol y biometano (Julio, 17).
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Ciencia y tecnologas
SALUD Y BIENESTAR ANIMAL

MEJILLN Y OSTIN COMO FILTRADORES DE COPEPODITOS DE PIOJO DE MAR
El control de piojo de mar constituye uno de los grandes desafos sanitarios de la salmonicultura en el mundo, y existe
consenso con respecto a que un adecuado sistema de prevencin y control del parsito debe considerar tratamientos
farmacolgicos, estrategias de manejo sintonizadas por sectores y medidas de control biolgico. Una posible iniciativa
de control biolgico est constituida por los moluscos bivalvos filtradores, escenario donde la identificacin de las
especies que ingieren larvas de piojo de mar es fundamental para la comprensin de su potencial en la reduccin del
nmero de parsitos en la columna de agua.
Este trabajo investiga la habilidad del mejilln y ostin del Atlntico para ingerir copepoditos de piojo de mar (L. salmonis) bajo diferentes condiciones de agua, considerando densidades variables de copepoditos y luces atractantes.
El mejilln consumi copepoditos en ambas condiciones de flujo de agua y la proporcin de individuos ingeridos fue
similar en diferentes densidades de copepodito. Las dos especies de moluscos consumieron entre 18% y 38% de
los copepoditos presentados por hora, lo que sugiere que ambas especies son muy adecuadas para la eliminacin de
bajos niveles de este parsito en el tiempo (Enero, 30).
INGENIERA Y TECNOLOGA
CULTIVO DE PALOMETA EN SISTEMA DE RECIRCULACIN CON AGUA

DE MAR ARTIFICIAL
En la regin de Coquimbo se ha desarrollado el cultivo experimental de palometa o dorado (Seriola lalandi) y en Atacama la especie ya se cultiva comercialmente. Se trata de un producto que posee un mercado desarrollado y tiene el
privilegio de ser endmica de varios pases, lo que reduce sus limitaciones de cultivo.
Esta investigacin arroja resultados del cultivo de palometa en un sistema de recirculacin acucola (RAS) con agua
de mar artificial durante 488 das, donde se observ estabilidad en el rendimiento de las condiciones ensayadas.
Se registr una tasa de renovacin de agua de 0,45% del volumen total del sistema/da y se demostr la capacidad
de esta tecnologa para mantener la calidad del agua en niveles ptimos y garantizar el bienestar de los animales.
Se trata de modernos RAS que facilitan el cultivo de especies diferentes a las tradicionalmente conocidas en Chile y
reducen el aporte de externalidades ambientales al ecosistema (Octubre, 20).
A Q U A
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Ferias
La Semana AquaSur
entra en tierra
derecha
A CASI DOS MESES DE QUE SE INICIE LA FERIA, LA CONFERENCIA INTERNACIONAL,
MS UNA SERIE DE EVENTOS PARALELOS, AUTORIDADES Y DELEGACIONES DE OTROS
PASES YA HAN CONFIRMADO SU PRESENCIA PARA PARTICIPAR DEL EVENTO ACUCOLA MS IMPORTANTE DEL HEMISFERIO SUR.
a semana que se inicia el lunes 20 de octubre de

este ao seguramente quedar en el recuerdo
de toda la comunidad acucola nacional e internacional. La razn de lo anterior es que el da
mircoles 22 se dar inicio a una nueva versin de la Feria
Internacional AquaSur y, con ello, comenzar una serie de
actividades que tendrn revolucionada a la ciudad de Puerto
Montt (Regin de Los Lagos) y sus alrededores. Por algo a
dicho periodo ya se lo est llamando la Semana AquaSur.
La aseveracin dista de ser exagerada. La versin
de 2012 de AquaSur tuvo 19.000 visitantes de los cinco
continentes y en esta oportunidad los organizadores, el
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Grupo Editorial Editec, estiman que se superar largamente

las 20.000 personas.
Es tal la expectativa que est generando el evento
que, por ejemplo, el nmero de stands que se dispondr
llegar a los 320, mientras que el espacio de exhibicin
alcanzar los 13.500 m2. Sin embargo, al cierre de esta
edicin se encontraba solo cerca de un 10% del recinto
ferial disponible, por lo que el jefe de Proyectos de Editec,
Juan Pablo Garca, invita a las empresas e instituciones
que estn interesadas en participar para que se acerquen
a la brevedad posible a la organizacin. De lo contrario se
quedarn fuera de esta fiesta.
Fotografa: EDITEC.
Ferias
Como ya es habitual, tambin se llevar a cabo la

Cena AquaSur, el mircoles 22 a las 20:30, a la que asistirn autoridades y representantes de la industria acucola
invitados por el Grupo Editorial Editec, la que es auspiciada
por Salmofood.
Se puede destacar que la feria AquaSur es auspiciada
por Alltech, Manquehue Hoteles y Sky Airlines.
OPORTUNIDAD DE PROMOCIN
Pero la feria, adems de permitir conocer las ltimas tecnologas disponibles para el sector cultivador y
reencontrarse con pares, es una oportunidad ideal para
reforzar y/o difundir nuevas marcas, y as lo han entendido

los organizadores. Por ello es que se ha dispuesto de
modernos espacios publicitarios para que los interesados realicen sus anuncios, los que, debido a su diseo y
ubicacin, permitirn una mayor visibilidad por parte de
los visitantes y expositores.
Dentro de las novedades se encuentran los cuadros
grficos en pasillos de 1,20 x 1,20 m, los que son instalados
en el piso alfombra de los pasillos frente al stand contratado. Otra novedad ser el indicador a stand, el cual es una
gua de color de 20 cm de ancho adherida a la alfombra
de pasillos que marca el camino desde el acceso hasta el
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Ferias
stand contratado. Incluye nombre impreso, a un color con

varias repeticiones.
Estos espacios publicitarios se suman al tradicional
muro digital, cierre lateral, globo aerosttico promocional,
vallas de estacionamiento, bolsa para auto, bolsa acreditacin, entre otros.
Del mismo modo, la Gua del Visitante ser lanzada
en una edicin que incluir toda la informacin actualizada
y ms completa de la feria. Ac destacar el directorio de
expositores.
Debido a la alta convocatoria que reviste AquaSur,

los rubros hotelero y gastronmico de Puerto Montt y
Puerto Varas tambin ultiman los preparativos para la
feria internacional ms importante de la acuicultura en
el Hemisferio Sur.
Es as como el gerente comercial del Hotel Manquehue, Csar Prez, destaca a AQUA que para el periodo de
AquaSur, a la fecha de hoy ya estamos con un 55% del hotel
vendido. Principalmente por grupos de empresas nacionales
y extranjeras.
Csar Prez resalta que tras el reconocimiento por
parte de nuestros pasajeros frecuentes en el portal de
TripAdvisor, hoy nos mantienen en el 1er lugar con el premio
a la Excelencia en el Servicio 2014.
En la misma lnea, el presidente de la Corporacin de
Desarrollo Turstico y Cultural de Puerto Varas, Vctor Wellmann, enfatiza que la ciudad se encuentra bien preparada,
con un destacado nivel de servicio y una alta categora de
hotelera y gastronoma con sus hoteles de cuatro y cinco
estrellas y la cercana como muchos atractivos tursticos
para hacer pre y post tours.
Wellmann agrega que, debido al impacto de AquaSur,
idealmente las reservas se realicen al menos 60 das antes
del evento, ya que generalmente hay tarifas especiales para
los visitantes y proveedores de la feria.
En tanto, la socia fundadora de Inversiones Ax Chile
y propietaria del restaurante DAlessandro de Puerto Varas
y Puerto Montt, Ximena Campbell, adelanta que nuestra
marca DAlessandro participar dentro de la feria con un
stand en el patio de comida llevando algunos de sus platos
y pizzas. Ofrecemos a todos los participantes de AquaSur
2014 un 10% de descuento en la cuenta final, presentando,
al llegar a nuestros establecimientos, su identificacin de
Expositor o Visitante al evento.
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Fotografa: EDITEC.
HOTELES Y RESTAURANTES
Para la nueva versin de

AquaSur se esperan unos
20.000 visitantes, as como
autoridades nacionales e
internacionales y delegaciones de pases como Brasil.
Es tal la
expectativa que
est generando
el evento que,
por ejemplo,
el nmero de
stand que se
dispondrn
llegar a los
320, mientras
que el espacio
de exhibicin
alcanzar los
13.500 m2.
CONFERENCIA INTERNACIONAL
Por otra parte, la Conferencia Internacional AquaSur
2014 titulada La industria acucola, su entorno y posibilidades, a realizarse el prximo 23 de octubre en el Hotel
Patagnico de Puerto Varas (Regin de Los Lagos), congregar a destacados expositores sobre aspectos sanitarios,
normativos y de sustentabilidad, donde tambin se analizar
el factor humano en el sector.
Al respecto, el gerente Zona Sur del Grupo Editorial Editec, Rodrigo Infante, subraya que los relatores participantes
en el ciclo de charlas provienen de diversas instituciones
pblicas y privadas ligadas al sector acuicultor, por lo que se
busca entregar una visin amplia de los aspectos relevantes
y contingentes que afectan la actividad. Adems, pensamos
que la participacin en la conferencia debiera generar un
espacio de conversacin entre los asistentes y relatores
que aporte a las definiciones que la industria requiere para
consolidar y mejorar su posicin competitiva.
La ceremonia de bienvenida ser encabezada por el
gerente general de Editec, Cristin Sols; el presidente de la
Asociacin de la Industria del Salmn de Chile (SalmonChile),
Felipe Sandoval; y el subsecretario de Pesca y Acuicultura,
Ral Snico.
Ferias
La Conferencia Internacional AquaSur 2014 se titula La industria acucola, su entorno y posibilidades y se realizar el prximo 23 de octubre en el Hotel
Patagnico de Puerto Varas.
FACTOR HUMANO Y BIOECONOMA

Sobre los diversos aspectos sociales, sanitarios y ambientales de la conferencia, el presidente de SalmonChile,
Felipe Sandoval, manifiesta a AQUA que desde la asociacin
se trabaja a diario para definir un modelo que sea compatible
con el medio ambiente y que, a su vez, sea competitivo. Como
SalmonChile, participaremos en el mdulo que tiene relacin
con el factor humano, hoy por hoy aspecto trascendental en
el desarrollo de la industria.
Adicionalmente, el director ejecutivo de ONG Canales,
Cristbal Garca, destaca la importancia de la formacin
laboral. Las empresas manifiestan que no quieren un tcnico de nivel medio acucola para los cargos operacionales
donde no se requieren estudios, sino que necesita que
salgan preparados para tener mayores responsabilidades.
Otra de las charlas que se abordar durante la conferencia lleva por ttulo Bioeconoma aplicada a la industria
del salmn, a cargo del bioeconomista de Aquainnovo,
Dr. Marcelo Araneda, quien sostiene que la bioeconoma
permite, a travs de una visin sistmica fundamentada en
la Teora General de Sistemas, fortalecer estas decisiones
mediante la prediccin de los posibles efectos econmicos
de aquellas medidas.
Dentro de las novedades, recientemente se incorpor

como conferencista el jefe del Servicio de Produccin,
Comercio y Marketing del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO (por sus siglas en ingls), Audun Lem,
quien dictar la charla Proyecciones de la acuicultura al
ao 2023, abarcando temas como los cultivos chilenos
en relacin con su oferta, demanda y proyeccin mercantil.
ACTIVIDADES PARALELAS
Pero eso no es todo, ya que la Semana AquaSur
tambin contempla la realizacin de un seminario de
bioseguridad de la mano del Servicio Nacional de Pesca
y Acuicultura, una reunin del Global Salmon Initiative
y el Sbado Familiar, organizado y patrocinado por
SalmonChile, as como diversas inauguraciones, ccteles
y fiestas nocturnas.
Con todo lo anterior, la Semana AquaSur, y especficamente la feria y conferencia internacional, prometen
convertirse en un real hito para la zona sur del pas y cada
dos aos.
Los interesados en conocer mayores informaciones
sobre estos eventos pueden visitar el sitio www.aqua-sur.cl
o www.aquasurconf.cl Q
A Q U A
La Semana
AquaSur
tambin
contempla la
realizacin de
un seminario
de bioseguridad
de la mano
del Servicio
Nacional
de Pesca y
Acuicultura,
una reunin del
Global Salmon
Initiative y
el Sbado
Familiar.
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www.aqua.cl
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Columna de opinin
La educacin
es tarea de todos
Por Claudia Garachena,
osterior a la crisis del virus ISA, tanto la industria del salmn como univer-
coordinadora de Proyectos
Acucolas de ONG Canales.
sidades, centros de formacin tcnica y liceos especializados comenzaron a
E-mail: claudia.garachena@
ver cmo disminua el nmero de inscritos en carreras ligadas a los cultivos
ongcanales.cl
de recursos hidrobiolgicos.
En vista de ello, uno de los objetivos que se fij ONG Canales fue revertir esta
tendencia y reencantar a los jvenes con el sector productivo, logrando la formacin de

tcnicos comprometidos y con un alto nivel de especializacin.
Hoy se trabaja con ms de 40 liceos en la Regin de Los Lagos y se tiene la visin
de unificar esfuerzos en la macro zona-sur. Prximamente se iniciar este proyecto en
las regiones de Aysn y Magallanes, donde la salmonicultura se ha convertido en un ente
importante de desarrollo.
SALMONICULTURA
No obstante, para lograr el gran objetivo de formar tcnicos comprometidos y especializados se requiere del compromiso de las empresas. Estas deben abrir sus puertas a
estudiantes, permitiendo que ellos puedan poner en prctica sus conocimientos y habili-
Es necesario
incluir ms
actores
del mundo
empresarial en
esta iniciativa,
ya que mejorar
la educacin es
tarea de todos
y los esfuerzos
deben ser
cohesionados.
dades. Solo de esta manera se generar un crculo virtuoso donde compaas y jvenes
se vern favorecidos con la creacin de nuevos conocimientos.
Alianzas estratgicas como la establecida con SalmonChile son indispensables para
que este proyecto avance. Es necesario incluir ms actores del mundo empresarial en
esta iniciativa, ya que mejorar la educacin es tarea de todos y los esfuerzos deben ser
cohesionados, entendiendo que para ver resultados sustanciales se requiere de programas
de largo plazo, sistemticos y centrados en los estudiantes.
Muchas veces solo basta con que los actores conversen para erradicar los paradigmas negativos y pesimistas en torno a la educacin. Por tanto, la invitacin es para
trabajar en equipo. Q
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Fotografa: EDITEC.
Colaboracin
EL USO DE LAS PRDIDAS COMO INDICADOR NICO DEL DESEMPEO PRODUCTIVO Y SANITARIO PARA REGULAR
LA SIEMBRA DE PECES Y LA DENSIDAD
RESULTA EN UNA EVALUACIN PARCIAL
DEL DESEMPEO DE CENTROS DE CULTIVO Y ACS. DEBERAN CONSIDERARSE
OTROS ASPECTOS.
Por PhD. Alfredo Tello, Intesal. E-mail: atello@intesal.cl
Salmonicultura
Hacia una evaluacin
objetiva
del desempeo productivo
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a sustentabilidad de la salmonicultura chilena

en el tiempo depende, de manera fundamental, de su desempeo productivo y sanitario.
Evaluar adecuadamente la performance de
centros de cultivo y Agrupaciones de Concesiones (ACS)
es, por lo tanto, muy relevante para establecer metas
objetivas de mejoramiento y disear regulaciones que
incentiven una industria sustentable. La pregunta de
fondo que surge en este contexto es qu entendemos por
desempeo productivo y sanitario y cmo lo evaluamos.
El desempeo productivo y sanitario de un centro
y/o una ACS puede resumirse en indicadores claves,
Colaboracin
FIGURA
PRDIDAS Y CLIGUS
Prdidas
Fotografa: EDITEC.
como el peso de cosecha, el rendimiento, el nivel de

cligus y las prdidas, entre otros. Por s solos, sin
embargo, estos aspectos no reflejan el costo asociado
a conseguirlos, lo que impide una comparacin objetiva
del desempeo entre centros y ACS en la industria. Por
ejemplo, dos centros de cultivo con prdidas acumuladas
a final de ciclo de un 15% no tienen el mismo desempeo
si es que uno hizo el doble de tratamientos antibiticos
que el otro (i.e., el costo y las externalidades asociadas
al mismo nivel de prdidas fue mayor en un centro que
en el otro). En este anlisis, tiene mejor desempeo el
centro que hizo menos tratamientos. De igual forma,
dos ACS con niveles de cligus idnticos a lo largo de su
periodo productivo no tienen el mismo desempeo si es
que una ACS hizo ms tratamientos antiparasitarios por
centro que la otra. En resumen, una evaluacin objetiva
del desempeo debe considerar parmetros que reflejen
caractersticas productivas y sanitarias claves, por un
lado, e indicadores que reflejen efectivamente el costo
asociado a ellos, por el otro.
En este sentido, el uso de las prdidas como indicador nico del desempeo productivo y sanitario
para regular la siembra de peces y la densidad a la
que estos debern sembrarse (Resolucin Exenta N
1503 del 13 de junio de 2013 de la Subsecretara de
Pesca y Acuicultura) resulta en una evaluacin parcial
del desempeo de centros de cultivo y ACS. Por ello,
es importante abrir la discusin a la utilizacin de un
ndice que integre una seleccin de variables clave y
permita una evaluacin equilibrada y ms objetiva del
desempeo de la industria. Si bien es importante destacar que el uso de las prdidas como indicador nico del
desempeo es simple, transparente y genera incentivos
positivos en prcticas productivas y sanitarias, su uso
en conjunto con otros indicadores generara estmulos
aun mejor alineados con los desafos de la industria y
la sustentabilidad.
En una reciente modificacin al RESA, publicada
en el Diario Oficial el 4 de junio de este ao, la Subsecretara de Pesca y Acuicultura propuso una alternativa
a la regulacin de la densidad de cultivo por ACS. Esta
considera, en su procedimiento, evaluar el desempeo
de las ACS en funcin de las prdidas ms ciertos
indicadores sanitarios asociados a una enfermedad o
infeccin sometidos a un programa especfico de control.
Los indicadores sanitarios y el detalle de cmo sern
Alfredo Tello.
La posibilidad
de evaluar y dar
seguimiento
al desempeo
de la industria
de manera
integral, objetiva
y rigurosa
contribuira,
en definitiva,
a tomar
decisiones en
lnea con la
sustentabilidad.
Tratamientos
Antibiticos
s
Tratamiento s
o
ri
a
it
s
Antipara
Cligus
Fuente: Alfredo Tello, Intesal.

OBS: Los indicadores productivos y sanitarios que utilicemos para evaluar
el desempeo de la industria, como la abundancia de cligus y el nivel
de prdidas, deben equilibrarse con indicadores que reflejen el costo
asociado a conseguirlos. En este ejemplo, las prdidas se ponen en la
balanza con los tratamientos antibiticos y, por otra parte, la abundancia
de cligus con los tratamientos antiparasitarios.
integrados todava deben ser definidos por medio de

una resolucin de la Subsecretara. Sera un avance
que en la definicin de estos indicadores se recogiera
la necesidad de integrar el costo y las externalidades
en la evaluacin del desempeo. Por ejemplo, un ndice
que integre prdidas y tratamientos antibiticos, por un
lado, y abundancia de cligus y tratamientos antiparasitarios, por el otro, tiene el potencial de incentivar
no solo buenas prcticas, sino tambin directamente
la bsqueda y el desarrollo de nuevas soluciones a los
principales problemas que enfrenta la industria.
En conclusin, tenemos por delante el desafo de
desarrollar y consensuar un ndice que sea objetivo y
simple en su formulacin y desarrollo. Para que sea
transversalmente aceptado, efectivo y eficiente en la
prctica, debe necesariamente tener solidez lgica,
ser bien comprendido y transparente en su metodologa e implementacin. La posibilidad de evaluar y dar
seguimiento al desempeo de la industria de manera
integral, objetiva y rigurosa contribuira, en definitiva,
a tomar decisiones en lnea con la sustentabilidad. Q
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Colaboracin
YA SEA POR LOS RESULTADOS DE UN

CENTRO DE CULTIVO EN PARTICULAR, O
DE UN BARRIO, LA NUEVA LEGISLACIN
DEL SECTOR CONSIDERA UNA SERIE DE
ASPECTOS QUE PODRAN TERMINAR REDUCIENDO LA CAPACIDAD PRODUCTIVA
DE UNA CONCESIN Y, POR SUPUESTO,
DE LA MISMA INDUSTRIA.
Por Reinaldo Vidal M., director general de ASE-GEO,

E-mail: reinaldo.vidal@ase-geo.cl
En la industria del salmn
Restricciones e impedimentos
productivos
S
in duda que luego de la publicacin de la Ley

N 20.434, en 2010, la industria del salmn
de Chile comenz a experimentar una serie de
cambios normativos de relevancia que, incluso,
podran terminar limitando su produccin.
Estas restricciones o impedimentos a que se vern
enfrentadas las compaas en el ejercicio del desarrollo
productivo de un centro de cultivo pueden depender de los
resultados tanto individuales como grupales, generando
un efecto que repercute en el prximo periodo productivo.
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En este sentido, se debe entender por restricciones productivas toda accin o mandato que emana de la autoridad
y que tiene por objeto limitar temporalmente la produccin
de un centro de cultivo, ya sea en su nmero de ingresos
(smolt) o en su densidad de cultivo.
Las restricciones podran generarse por dos vas: directas e indirectas. Las primeras resultan del desempeo
individual del centro de cultivo, mientras que las segundas
se relacionan con aquellas que provienen del resultado de
la agrupacin de concesiones o barrios.
Colaboracin
de cultivo que fueron catalogados como Centros de Alta

Diseminacin, o sea que durante un periodo mximo
de seis semanas consecutivas, y por disposicin del
Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca),
quedaron sometidos a la medida de cosecha anticipada
de la biomasa infestada.
En ambos casos se genera una restriccin productiva
GRFICO 1
Fotografa: EDITEC.
% DE ACS DE LA REGIN DE
LOS LAGOS QUE DEBERN
DISMINUIR SUS DENSIDADES
EN RELACIN CON SU SCORE
DE BIOSEGURIDAD
En tanto, el impedimento productivo hace referencia

al hecho de no poder ejercer la facultad de producir o
sembrar en un determinado periodo productivo un centro
de cultivo.
RESTRICCIONES
En relacin con las restricciones productivas, estas
podrn provenir de diversos cuerpos normativos, las cuales
van a depender del motivo o causa que las origina.
Por ejemplo estn aquellas que provienen va RESA
y que tienen su origen en lo dispuesto en el Artculo N
24 A de dicho reglamento, en relacin con lo dispuesto
en las Resolucin Exenta N 1503 de 2013, modificada
por la Resolucin Exenta N 2713 de 2013, ambas de la
Subsecretara de Pesca y Acuicultura (Subpesca), restriccin que versa en relacin con las prdidas obtenidas en
un ciclo productivo (ver detalles en www.sernapesca.cl,
Aplicacin de Artculos 24 y 24 A del D.S. N 319/2001).
Tambin se encuentran las restricciones productivas
va PSEVC-Caligidosis, las cuales estn contenidas en
el numeral 7.4.8 y que se refieren a aquellos centros
Las
restricciones o
impedimentos
a que se vern
enfrentadas las
salmonicultoras
en el ejercicio
del desarrollo
productivo de
un centro de
cultivo pueden
depender de los
resultados tanto
individuales
como grupales.
Fuente: ASE-GEO.
GRFICO 2
% DE ACS DE LA REGIN
DE AYSN QUE DEBERN
DISMINUIR SUS DENSIDADES
EN RELACIN CON SU SCORE
DE BIOSEGURIDAD
Fuente: ASE-GEO.
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Colaboracin
que incide directamente en el prximo ciclo productivo de un

centro de cultivo, por lo que la biomasa esperada depender
de los ajustes con que se proceda respecto de sus resultados.
IMPEDIMENTOS
En relacin con los impedimentos productivos, se destaca fundamentalmente, entre otros, el referido a la obtencin
de una condicin anaerbica tras el informe de evaluacin
POTENCIAL PRODUCTIVO AFECTADO

CUADRO 1
Una de las
principales
consecuencias,
e independientemente de la
reduccin o
impedimentos
que surjan, es
que existe la
posibilidad
cierta de que un
centro de cultivo
pueda ser objeto
de caducidad.
ambiental (INFA) a que es sometido un centro de cultivo, el

cual no podr operar hasta no revertir su condicin a aerbico.
Otro impedimento productivo es el que alude el Artculo
N 118 quinquies de la Ley General de Pesca y Acuicultura
(LGPA) y que versa sobre la suspensin de operacin a
que puede verse sometido un centro de cultivo tras haber
obtenido este un score de bioseguridad bajo por dos veces
consecutivas.
Para comprender mejor las limitaciones productivas a las que

se podra enfrentar la industria
del salmn, y a partir del anlisis
realizado a las reducciones de
densidades establecidas por
ACS, los porcentajes asociados
a disminucin del nmero de
individuos a ingresar por especie
y ACS y considerando la clasificacin de bioseguridad de cada
ACS versus la densidad ptima,
en bioseguridad alta, los resultados son los siguientes:
ACS 22c
Para el caso de la ACS 22c,
conforme con su resultado, Baja
1, y las intenciones de siembra
sealadas en la respectiva resolucin, se estima que este barrio
experimentar una reduccin
del 16,1% en el nmero de
ejemplares de salmn Atlntico
a introducir, y un 16,7% para

la trucha, esto es considerando
las densidades fijadas para los
centros de cultivo con mejor
comportamiento individual respecto de sus prdidas.
Lo anterior, considerando un
67% de operacin del total de
concesiones de acuicultura otorgadas en la referida ACS.
ACS 24
Para el caso de la ACS 24, conforme con su resultado, Baja 2, y
las intenciones de siembra sealadas en la respectiva resolucin,
se proyecta que este barrio
podra experimentar una reduccin del 30% en el nmero de
ejemplares de salmn Atlntico
a introducir, esto considerando
las densidades incentivo fijadas
para los centros de cultivo con
mejor comportamiento indivi-
dual respecto de sus prdidas.

Lo anterior, teniendo presente
un 67% de operacin del total
de concesiones de acuicultura
otorgadas en la referida ACS.
ACS 22b
Para el caso de la ACS 22b,
conforme a su resultado, Baja
1, y las intenciones de siembra
sealadas en la respectiva resolucin, se estima que experimentar una reduccin del 19%
en el nmero de ejemplares de
salmn Atlntico a introducir, y un
16,7% para la trucha. Esto considerando las densidades fijadas
para los centros de cultivos con
mejor comportamiento individual
respecto de sus prdidas.
Lo anterior, teniendo en cuenta un 80% de la operacin del
total de concesiones de acuicultura otorgadas en la referida ACS.
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Fotografa: EDITEC.
Colaboracin
Las restricciones podran generarse por dos vas: directa e indirecta. Las primeras resultan del
desempeo individual del centro
de cultivo, mientras que las segundas se relacionan con aquellas que provienen del resultado
de la agrupacin de concesiones.
CADUCIDAD
De esta forma, se podra sealar que del total de
As, una de las principales consecuencias, e indepen-
las seis ACS en la Regin de Los Lagos que poseen o
dientemente de la reduccin o impedimentos que surjan, es
se les ha fijado un score de bioseguridad, el 67% de
que existe la posibilidad cierta de que un centro de cultivo
estas deber disminuir en un determinado porcentaje
pueda ser objeto de caducidad por causa o a consecuencia
su densidad de cultivo. En cambio, el 33% restante (2),
de una clasificacin de bioseguridad baja.
podr mantener las densidades de cultivos mximas
Efectivamente, y como se seala en la letra m) del
permitidas (ver Grfico 1).
Artculo N 142 de la LGPA, un centro de cultivo que ha
Por otra parte, para el caso de la Regin de Aysn se
sido objeto de la aplicacin de la medida de suspensin de
podr aseverar que del total de las ocho ACS que poseen
operacin, y tras su vuelta a la operacin obtuviese un score
o se le ha fijado un score de bioseguridad, el 75% deber
de bioseguridad bajo, ser objeto de caducidad.
disminuir en un determinado porcentaje su densidad de

cultivo. En tanto, el 25% restante (2) podr mantener las
DISMINUCIONES
densidades de cultivo mximas permitidas (ver Grfico 2).
Actualmente, y conforme con lo fijado en los diferentes
De esta forma queda demostrado que hoy el patrimonio
actos administrativos emanados desde la autoridad respectiva,
productivo de las compaas podra verse afectado por
ya se han establecido reducciones en la densidad de cultivo
estas vas, dependiendo hoy de los resultados individuales
en virtud de los resultados grupales de los centros de cultivos
y grupales que genere la industria, por lo que el riesgo frente
que operan dentro de una Agrupacin de Concesiones (ACS),
a estas restricciones o impedimentos, las cuales a modo
la que se puede descargar desde el sitio web de Sernapesca.
de ejemplo solo se han sealado algunas, es latente en el
Hay que destacar que existen centros de cultivo que,
Es relevante
para la industria
analizar y
estudiar en
profundidad
los riesgos
asociados a
estos factores
con el objeto
de identificar
su masa crtica
y necesaria
para dar
cumplimiento a
las demandas
generadas por el
mercado.
factor productivo.
por el hecho de poseer un score de bioseguridad alto en su
Se estima relevante para la industria analizar y estudiar
comportamiento individual, no sern objeto de la densidad
en profundidad los riesgos asociados a estos factores con
de cultivo fijada para su ACS, toda vez que, conforme con
el objeto de identificar su masa crtica y necesaria para dar
lo dispuesto en el Numeral 4 de la Resolucin Exenta N
cumplimiento a las demandas generadas por el mercado,
1503 de 13 de junio de 2013 de la Subpesca, se fija una
como tan importante resulta hoy la tasa de recambio que
densidad de cultivo distinta a la de la ACS en relacin con
posean a propsito de sus activos (concesiones) para lograr
su desempeo individual.
el mejor desempeo. Q
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53
Mercado
Nuevas fuentes
En busca de
Omega 3
LA CRECIENTE DEMANDA POR HARINA Y ACEITE DE PESCADO
Y EL ESTANCAMIENTO DE LAS CAPTURAS HAN LLEVADO A LA
INDUSTRIA SALMONICULTORA A EXPLORAR NUEVAS ALTERNATIVAS DE OMEGA 3. LA BSQUEDA YA HA DADO RESULTADOS.
os cidos grasos Omega-3 de cadena larga

(EPA+DHA) son fundamentales para la salud de
las personas y tambin para la de ciertos peces
y animales de importancia comercial, como el
salmn. Diversas investigaciones han comprobado sus
bondades en todos los grupos etarios, las cuales van desde el embarazo y niez, el desarrollo cognitivo y visual, la
salud vascular, la memoria, la prevencin del Alzheimer, la
preclamsia y depresin post parto, entre otros.
A medida que estos beneficios se han vuelto ms conocidos, la demanda por Omega 3 se ha disparado fuertemente
y a tasas de entre un 10% a 15% por ao durante la ltima
dcada. No obstante, se estima que su principal fuente, el
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aceite proveniente de pescados pelgicos, ya est siendo

explotada al mximo desde el punto de vista de la sustentabilidad. Hay una creciente conciencia de que los peces
pelgicos desempean un papel vital en el ecosistema marino
y es importante protegerlos para asegurar una industria viable,
sostiene el director tcnico de la Organizacin Internacional
de Harina y Aceite de Pescado (IFFO, por sus siglas en ingls),
Andrew Jackson, organismo que ha visto que el crecimiento
de la acuicultura, en especial de la salmonicultura, y el cada
vez mayor mercado de cidos grasos EPA y DHA para el
consumo humano directo, ha hecho que el precio de este
insumo aumente en comparacin con los aceites vegetales.
Entonces, estos dos factores estn obligando a los
principales consumidores de aceite de pescado, la industria
del salmn, a encontrar nuevas fuentes alternativas de cidos
grasos Omega-3 que sean sustentables y econmicamente
viables en el tiempo.
LAS SINGLE CELL OILS

Dado lo anterior es que diversas empresas han ingresado a la elaboracin de productos para consumo humano
Fotografa: EDITEC.
Mercado
La escasez y
mayores precios
del aceite de
pescado han
obligado a sus
principales
consumidores,
la industria
del salmn,
a encontrar
nuevas fuentes
alternativas de
cidos grasos
Omega-3
que sean
sustentables y
econmicamente
viables en el
tiempo.
PROYECTO MIRACLES
CUADRO 1
y animal a base de microalgas y levaduras. Estas forman

parte del mismo grupo, las Single Cell Oils, que son aceites
provenientes de microorganismos producidos solo por su
contenido nico de cidos grasos poliinsaturados esenciales.
Este es el caso de DSM Nutricional Products, uno de los
lderes mundiales en la produccin de cidos grasos Omega 3.
El producto comercial DHAgold es una fuente natural de DHA,
proveniente de microalgas (libre de organismos modificados
genticamente), sustentable y diseado acorde al uso de las
tecnologas de produccin de alimento para animales (tales
como la extrusin). Este puede ser utilizado en diferentes especies, entregando los beneficios del DHA a la salud de animales
y humanos, transformndose en una fuente sustentable y real
para el reemplazo de aceite de pescado, explica el gerente de
Acuicultura de DSM Nutritional Products Chile S.A., Jorge Torres.
En tanto, Alltech tambin ha visto el potencial en
trminos nutricionales que tienen las algas como enriquecimiento o reemplazo de las fuentes de origen marino.
Actualmente, esta empresa est trabajando en produccin de
cidos grasos Omega-3 DHA a travs del cultivo heterotrfico
de Schizochytrium sp.
Una iniciativa financiada por la

Comunidad Europea para determinar
nuevas fuentes de Omega 3 con
orientacin hacia el consumo humano,
es la que estn realizando una serie de
entidades universitarias y centros de
investigacin, adems de empresas y
farmacuticas, entre las que se encuentra la Universidad de Antofagasta (UA)
y el Centro de Investigacin Cientfico
Tecnolgico para la Minera, Cicitem.
Una de las investigadoras del proyecto, denominado Miracles, la Dra. Mariella
Rivas, explica que la iniciativa apunta
a los beneficios a la salud humana en
todo mbito, ya que faltan estudios
que demuestren el gran potencial de
consumir Omega 3, no solo al desarrollo cognitivo, sino que tambin se
ha evidenciado a nivel de laboratorio
efectos anticancergenos, antitumorales,
disminucin de colesterol y propiedades
antienvejecimiento, entre otros.
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55
CUADRO 2
OTRAS ALTERNATIVAS
En la actualidad, Crandon Chile
cuenta con un producto en polvo, rico
en EPA y DHA, de origen marino, estabilizado y encapsulado, con el objeto
de asegurar su estabilidad en el tiempo
y garantizar los niveles que son liberados en el intestino del animal que est
ingiriendo una dieta suplementada
ambos con Omega-3. La gerente de
la Unidad de Negocios Aqua & Pesca
de Crandon, Trinidad Wstner, afirma
que este producto permite formular
dietas con niveles garantizados de
EPA y DHA, considerando los niveles
basales existentes en el aceite de
pescado incorporado a la dieta, ms
la suplementacin con este nuevo
producto que estn introduciendo en
la industria salmonicultora.
Fotografa: Verlasso).
Mercado
Las levaduras tambin se han alzado como una fuente alternativa de Omega 3. Tal es el caso de AquaChile y
DuPont, quienes formaron una empresa independiente llamada Verlasso para comercializar salmn cultivado
en armona con la naturaleza.
Por su parte, y al igual que las microalgas, las levaduras

tambin se han alzado como una fuente alternativa para
estos propsitos. Tal es el caso de AquaChile y DuPont,
quienes formaron una empresa independiente llamada
Verlasso para comercializar salmn cultivado en armona
con la naturaleza.
Es as como DuPont patent una levadura cuya cepa
es Yarrowia lipolytica, la cual se encuentra naturalmente en
productos alimenticios y que produce un aceite natural muy
similar al aceite de oliva. La ingeniera de DuPont posibilit
desarrollar la capacidad para hacer un aceite rico en Ome-
56
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ga-3 (EPA) mediante la adicin de genes desde productos

como las algas que, naturalmente, tienen la capacidad de
producir EPA. La levadura se cultiva en un proceso muy
similar a la fabricacin de cerveza, alimentando con jarabe
de maz a la levadura en tanques de acero inoxidable. Una
vez que esta ha crecido y ha tenido tiempo para producir
aceite rico en Omega-3, es cosechada a partir del caldo de
fermentacin y secada para que su uso en la alimentacin
del salmn sea posible. El control cuidadoso de la cepa
de levadura y las condiciones de fermentacin en nuestra
planta de fabricacin permiten mantener estables los ni-
Mercado
veles de Omega-3 en la levadura. Una vez que el producto

se seca, es estable y se mantendr fresco para su uso
durante varios meses, asegura el vocero de Verlasso,
Michael Saltzberg.
Sobre la respuesta del mercado a Verlasso, el ejecutivo cuenta que este producto fue introducido en slo dos
retailers en septiembre de 2011 y, en estos momentos, est
disponible en cientos de tiendas y restaurantes de Estados
Unidos. Ahora, el equipo est enfocado en responder al
fuerte crecimiento de la demanda de ese pas, pero en el
futuro sin duda se considerar la expansin geogrfica del
producto, sostiene.
EL TRABAJO DE LAS PLANTAS

Todas las plantas elaboradoras de alimento para peces
no han quedado ajenas a esta situacin y han comenzado
a buscar alternativas con el objetivo de lograr una mayor
independencia de aceite de pescado, pero sin que el salmn
pierda sus propiedades organolpticas.
En este escenario, un detalle no menor dice relacin con
el costo de implementar estas nuevas fuentes de Omega-3 ya
que, por ejemplo, para hacer crecer las microalgas se requieren
bioreactores, que por supuesto ocupan energa, convirtindola
en una alternativa costosa. Es una fuente cara de EPA y DHA,
pero est ah y nosotros las hemos mirado y trabajado, pero en
el corto plazo, como fuente especfica de Omega-3 y pensando
en los niveles que se necesitan para llegar a un mercado final,
es difcil pensar que se puedan utilizar, explica el gerente de
I+D de Biomar Chile, Michael Adler.
De todas formas, Biomar en Europa ha buscado fuentes
alternativas de Omega-3 y la respuesta la ha encontrado
con plantas oleaginosas genticamente modificadas (GMO),
principalmente con camelina. Y aunque an no estn a una
escala comercial, los resultados hasta ahora han sido buenos.
Michael Adler cuenta que hay grupos que estn investigando en raps y otras opciones. En cuanto al hecho
que sean GMO, a diferencia de lo que sucede en Europa,
en Chile no existe restriccin en su uso en alimento para
salmnidos, por lo que no existe una barrera de este tipo
para el Omega-3.
Por su parte, el gerente tcnico de EWOS Chile,
Rodrigo Solervicens, cuenta que durante los ltimos siete
aos, y mediante un programa de independencia marina,
esta compaa ha reducido a la mitad la inclusin, tanto
de harina como de aceite de pescado en el alimento para
salmn, sin que haya cado el desempeo del alimento.
GRFICO 1
PRODUCCIN ACEITE DE
PESCADO EN CHILE (T)
Las plantas
elaboradoras
de alimento
para peces no
han quedado
ajenas a esta
situacin y han
comenzado
a buscar
alternativas
con el objetivo
de lograr
una mayor
independencia
de aceite de
pescado, pero
sin que el
salmn pierda
sus propiedades
organolpticas.
Fuente: Infotrade.
*2014: Datos a junio.
GRFICO 2
USO DE ACEITE DE PESCADO

PARA OMEGA 3 EN EL
MUNDO (MILES DE T)
Fuente: GOED/IFFO.
La inclusin de aceite de pescado era en promedio de

un 24% de la formulacin en 2005, pero se redujo a un
11% para 2012. Habindose compensado las diferencias con aceites vegetales utilizables como alternativa
en Europa y ciertos aceites de aves de corral en Chile y
Canad, explica.
La investigacin de cmo llegar a un producto final incorporando la menor cantidad de harina y aceite de pescado,
pero que tenga las caractersticas de un alimento saludable,
sigue su curso. Y si bien ahora los actores ven difcil lograr un
reemplazo total, principalmente por un tema de costos, saben
que es un trabajo que hay que hacer ya que los mercados
estn requiriendo cada vez ms de una alternativa nutricional
saludable y con altos niveles de Omega 3. Q
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Informe tcnico
Equipos eficientes
Refrigeracin para
plantas
de proceso
LAS COMPAAS PROVEEDORAS DE SISTEMAS DE REFRIGERACIN CUBREN TODO

EL RANGO DE REQUERIMIENTOS A NIVEL INDUSTRIAL, LO QUE PERMITE GARANTIZAR LA TEMPERATURA ADECUADA DE LOS PRODUCTOS HASTA LA SALIDA A LOS
MERCADOS DE DESTINO.
l fro es clave a la hora de asegurar la mejor calidad de los distintos productos que se elaboran
en las plantas de proceso de salmnidos. Es que
una vez que la materia prima hace su arribo a
estas instalaciones, esta debe pasar por mquinas como
despieladoras, evisceradoras y fileteadoras para finalmente
llegar a un tnel de congelado. Aqu se determina entre
aquellos que sern vendidos frescos (donde se enfra a 0 C)
o congelados (donde se lleva a una temperatura de -18 C).
En la actualidad la industria de la refrigeracin en
Chile la conforman ms de 20 empresas, las cuales se han
desarrollado de manera importante, teniendo multinacionales con gran prestigio mundial. Con ello han aparecido
empresas nacionales de alto nivel que atienden las distintas
necesidades de los clientes. Ac tambin juegan un rol
muy importante los consultores junto con las empresas de
ingeniera, como as tambin las compaas de montaje,
58
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quienes deben aseguran el correcto funcionamiento de la

planta luego de la puesta en marcha.
EVOLUCIN DEL NEGOCIO

En general, la tendencia en los sistemas de refrigeracin
en las plantas de proceso han ido de la mano de incrementar
la seguridad, eficiencia energtica, automatizacin y el cuidado del medio ambiente, ya sea con refrigerantes naturales
como el amonaco o con refrigerantes fluorocarbonos. Por
lo mismo, los antiguos sistemas de control del tipo on-off
han dado paso a los actuales sistemas anlogos que llevan
a controlar y monitorear de manera continua cada uno de
los procesos en una planta de fro, lo que permite disponer
un control ms preciso de cada variable que finalmente
conlleva a una mejor calidad del producto y, en el mismo
proceso, a una forma ms eficiente y segura.
Hoy el nfasis est dado por la solucin con refrigeran-
Fotografa: EDITEC.
Informe tcnico
tes naturales y se proyecta la implementacin de soluciones

con dixido de carbono (CO2).
En el caso de los sistemas para la mantencin de producto
fresco se est implementando la refrigeracin con refrigerante
secundario, confinando as el uso del amonaco en sala de
mquinas. Con esta solucin se minimiza la posibilidad de fugas
en las zonas donde est el personal de proceso y el producto.
Otro de los avances que han presentado los sistemas
de refrigeracin en las plantas de proceso dicen relacin
con la posibilidad de contar con tneles de congelamiento
continuo para producciones de tamao medio, lo cual permite
incorporar esta maquinaria antes de lo presupuestado, pues
el nivel de inversin es menor.
En tanto, otro de los focos principales de estos equipos
ha estado puesto en el ahorro de energa, ya que hoy los
sistemas de refrigeracin representan ms de un 60% de
la energa que consumen dichas plantas.
La industria de
la refrigeracin
en Chile la
conforman ms
de 20 empresas,
las cuales se
han desarrollado
de manera
importante,
teniendo
multinacionales
con gran
prestigio
mundial.
ALTERNATIVAS PARA TODOS

En A. Mayer comercializan todos los equipos y componentes que integran un sistema de refrigeracin, tales
como compresores, condensadores, estanques, vlvulas
y controles para un correcto funcionamiento del sistema.
Adems, cuentan con un equipo capaz de asistir cualquier
requerimiento de refrigeracin industrial, semi industrial o
comercial, ya sea utilizando refrigerantes primarios como
amonaco o fren y/o refrigerantes secundarios como el agua
o los glicoles. Nuestros ingenieros y tcnicos estn especializados en la implementacin, coordinacin y/o supervisin
de las instalaciones y montajes, tanto de equipos prearmados como de sistemas completos en plantas industriales,
sostiene el gerente general de la compaa, Daniel Fandez.
En tanto, las vlvulas y controles de Danfoss responden
a las demandas tanto en trminos de ahorro energtico como
de seguridad de las instalaciones de fro industrial. Esta oferta
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Informe tcnico
La tendencia
en los sistemas
de refrigeracin
en las plantas
de proceso han
ido de la mano
de incrementar
la seguridad,
eficiencia
energtica,
automatizacin
y el cuidado del
medio ambiente.
tambin se complementa con controles electrnicos, partidores suaves y variadores de frecuencia que, en definitiva,
permiten ofrecer una solucin integral para sus usuarios.
En relacin con las vlvulas y controles, el director de
ventas Conosur de Danfoss, Carlos Mitroga, destaca su
flexibilidad e innovacin, ya que permite entregar soluciones modulares que se adaptan a las nuevas demandas del
mercado y que le entregan al usuario la ms alta tecnologa.
Otra compaa con fuerte presencia en la industria
salmonicultora local es Refricentro. Adems de contar con
todos los equipos necesarios para sistemas de refrigeracin,
es decir, compresores del tipo pistn y tornillo, condensadores por aire y evaporativos, y evaporadores cbicos y del
tipo plafn, ofrecen una serie de tneles de congelamiento
continuo, del tipo espiral, de cada, lecho fluidizado, biflujo,
entre otros; adems de suministrar mquinas generadoras
de hielo en una amplia gama de capacidades.
El ingeniero de Proyectos de la Divisin Comercial de
Refricentro, Ral Gonzlez, explica que los equipos cubren
todo el rango de requerimientos a nivel industrial con variedad
de marcas de prestigio, adems, actualmente estamos
impulsando el uso de tornillos del tipo abierto, los cuales se
caracterizan por una mejor eficiencia del sistema.
En tanto, la empresa de origen noruego, FrioNrdica,
cuenta con generadores de hielo en placas, los cuales
son verstiles en cuanto a su espesor y tamao de trituracin. Pueden ser ajustables, hacindolos adaptables
para cualquier propsito, en los procesos de enfriamiento
o conservacin a travs de hielo.
Estos son fabricados con placas de aluminio extruido,

mientras que su estructura es de acero inoxidable. Un punto
no menor es que la generacin del hielo no es manipulada
por las personas y el ajuste del espesor de este se hace a
travs de un PLC. Estos equipos se pueden integrar a plantas
existentes o a una totalmente nueva.
POSVENTA
Algo que tienen en comn estas compaas es que todas
cuentan con departamentos tcnicos altamente capacitados
para atender todos los requerimientos mecnicos y/o elctricos
referentes a los equipos y componentes que conforman un
sistema de refrigeracin. En el caso de A. Mayer, tambin
realizan cursos de capacitacin y seminarios diseados para
distintos niveles de operaciones de sistema de refrigeracin.
En tanto, Danfoss desarrolla constantemente boletines
tcnicos tanto de productos como soluciones y dispone de
herramientas computacionales para seleccionar y simular
cada uno de sus componentes. Anualmente esta empresa
realiza cursos mensuales de capacitacin en Inacap, donde
cuentan con un laboratorio totalmente equipado con los productos que comercializa. Estos cursos son terico-prcticos
y terminan con una evaluacin para cada participante. Los
cursos tienen una duracin de 40 horas y son totalmente
gratuitos.
De acuerdo con los actores del sector, la tendencia es
continuar con los refrigerantes naturales, dando paso a las
instalaciones con dixido de carbono y a la paquetizacin
de componentes. As tambin se busca contar con una
TECNOLOGA PARA LA MEJOR CADENA DE FRO

EFICIENCIA E INNOVACIN
Fotografa: A. Mayer S.A.
A. Mayer S.A.
Direccin: Camino Estacin 297, Buin,
Regin Metropolitana
Telfono: 56-2-27958750
E-mail: info@amayer.cl
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ingeniera y diseo de plantas frigorficas. Su objetivo es proveer
un servicio eficiente y personalizado, que entregue soluciones
60
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rentables, amistosas con el medio ambiente, de acuerdo con

estndares reconocidos.
Informe tcnico
mismo nivel que las grandes plantas procesadoras. La

participacin en aumento del fren y la maquinaria actualmente disponible permiten que las inversiones en
tecnologa resulten ms interesantes, permitiendo mejorar la calidad del producto final con competitividad. Q
Danfoss Industrias Ltda.

Direccin: Av. Del Valle 577, Oficina 203,
Huechuraba, Santiago.
Telfono: 56-2-28978800
E-mail: chile@danfoss.com
www.danfoss.com
Fotografa: Danfoss.
automatizacin cada vez ms avanzada, dando lugar no

solo al monitoreo sino tambin al control de forma remota
y centralizada de cada proceso.
Es que los sistemas de refrigeracin han ido evolucionando para que los procesos se profesionalicen al
Danfoss tiene presencia en cerca de 120 pases para refrigeracin contando con vlvulas y controles que responden a las
demandas tanto en trminos de ahorro energtico como seguridad
de las instalaciones de fro industrial.
Fotografa: FrioNrdica.
FrioNrdica
Refrigeracin Ltda.
Direccin: Brasil 1493, Concepcin
Telfono: 56-41-2749483
E-mail: frionordica@frionordicachile.cl
www.frionordica.com
Refricentro S.A.
Direccin: Bernardino 1057 Mod. 14, Puerto Montt.
Telfono: 56-65-2489234
E-mail: refricentro@refricentro.cl
www.refricentro.cl
integrado por Aquaterm (Molde) y Finsam (Grimstad) en

Noruega, as como tambin por FrioNrdica de Chile.
Fotografa: Refricentro.
FrioNordica AS es una empresa de refrigeracin industrial,

con amplia experiencia en el desarrollo de soluciones de
refrigeracin para la pesca y la acuicultura. El grupo est
Desde 1979 Refricentro brinda al sector alimenticio la

ltima tecnologa aplicada al diseo de proyectos para la
refrigeracin industrial. Profesionales altamente especializados
entregan una solucin integral sistema llave en mano para
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61
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Negocios
AKVA Group Chile
Entregan plataforma de alimentacin

modular a China
AKVA Group Chile despach la primera plataforma de alimentacin a un embalse en el norte de China. Esta nueva tecnologa
cuenta con una capacidad total de almacenaje de alimento de
120 t, habitabilidad para cuatro personas y est preparada para
resistir climas extremos, adaptndose as a las condiciones del
lugar en donde ser finalmente ubicada. Un interesante desafo,
si se piensa que adems de ser diseada y fabricada en Chile,
todos sus mdulos y componentes deben ser ahora desarmados y enviados en 26 contenedores para su armado final.
Este innovador producto responde a la necesidad de nuestros
clientes de traer la ltima tecnologa en alimentacin a lagos y
represas, lugares que antes eran inaccesibles ,dijo el COO
Amricas y Australia, Andrew Campbell.
El incremento de produccin acucola a
nivel mundial no es tan solo una condicin
de los centros de mar, ya que tambin
se observa un gran crecimiento de
cultivos en agua dulce, tanto en lagos
como represas; algunas de estas se
encuentran ubicadas a ms de 2.500 metros sobre el nivel del mar.

En su afn de ser un partner de tecnologa y servicios y de
brindar a sus clientes soluciones a sus necesidades y desafos, es que AKVA Group ha desarrollado un nueva gama de
plataformas modulares, posibles de llevar e instalar en aquellos
sitios a donde es imposible llegar con un pontn tradicional.
Estas nuevas plataformas de alimentacin tienen la misma funcionalidad que los pontones (almacenaje de alimento, sistema
de alimentacin centralizado, oficinas y espacios habitables),
pero con la ventaja que son transportables y despachables
a cualquier parte del mundo en contenedores, para luego ser
armadas en destino final.
La capacidad de carga de una plataforma de
alimentacin vara de 50 a 400 toneladas.
Los espacios habitacionales pueden ser
hechos a la medida y, segn las necesip.
ou
r
dades de cada cliente, tambin son moG
VA
AK
dulares
y pueden incluir mdulos de sala
:
a
raf
de
control,
sala
de estar, dormitorios y baos.
tog
o
F
Soluciones Austral
Desarrollan nuevo sistema de tratamiento de

aguas para pisciculturas
Soluciones Austral Ltda. firm hace poco
un acuerdo con una empresa espaola para
representar y distribuir el novedoso sistema
de tratamiento de aguas iGLOO. Este sistema
de tratamiento de aguas fue diseado para
agua potable, sin embargo el proceso UFBAF
permite tratar aguas para pisciculturas, ya
que puede filtrar metales pesados, nitratos
y slidos en suspensin dependiendo de la
configuracin que se le d.
El director de Soluciones Austral, Mauricio
Reyes, explic a AQUA que en general es
posible filtrar slidos en suspensin, dgase
arsnico, flor, hierro, manganeso, cobre,

entre otros metales pesados y nitratos.
Las principales caractersticas del
sistema son, de acuerdo con lo detallado por la compaa: alto rendimiento,
reduccin de metales del agua superior al
90%; bajo costo de operacin en comparacin con el uso de los xidos de hierro,
el ahorro econmico puede llegar a ser
superior al 90%; las aguas de lavado de los
filtros pueden ser vertidas a colector (los
concentrados generados de las membranas de osmosis no pueden ser vertidos sin
tratamiento); y elevada tasa de produccin

de agua (superior al 98%) en comparacin
con las membranas de osmosis inversa
que rechazan a vertido el 35% del agua de
entrada, entre otros.
Adicionalmente, el acuerdo considera
representar sistemas de iluminacin LED de
ltima generacin y de produccin europea
para la industria de la pesca y la acuicultura, concluy Mauricio Reyes.
Para mayores informaciones escriba a
info@solucionesaustral.cl y/o consulte la
pgina web www.solucionesaustral.cl
BioMar Chile entreg premios del concurso Predicciones Brasil 2014 / Sealand Aquaculture colabora con comunidad We
Newen Mapu / En Villarrica: SalmonChile particip en actividad familiar impulsada por el Senda y Nalcahue Ltda.
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Negocios
ASENAV
Fotografa: ASENAV.
Empresa chilena apoya a industria

acucola de Noruega
80
t
por hora
puede
bombear.
Recientemente, la Divisin
Comercial de la compaa chilena ASENAV logr la venta a
una empresa noruega de una
primera unidad de una bomba de peces marca Canavac.
Este sistema, modelo Twin
4860, es de dos estanques,
asegura un flujo continuo de
peces y tiene una capacidad
de 80 t/hra. La bomba de
peces ser instalada prximamente por la compaa
nrdica para operar su sistema trmico para el tratamiento
del piojo de mar.
Canavac es una bomba de
peces, de presin-vaco, que
est especialmente diseada
para transferir peces vivos sin
daarlos, ya que utiliza una
vlvula check fabricada ntegramente de goma suave.
Esta vlvula, exclusiva de la
marca canadiense, es mucho

ms amigable para los peces
que los sistemas con vlvulas
de chapaleta o los sistemas
Lift Up que son mucho ms invasivos, aseveraron a AQUA
desde ASENAV.
Especficamente, precisaron que Canavac permite
operar de forma ms simple
y con un mejor trato a los
peces, ya que estos nunca
entran en contacto con piezas
como impulsores, vlvulas
de retencin, o chorros de
agua en movimiento, como
en otras bombas. Adems,
el estanque vertical y la entrada de peces bajo el nivel
de agua interior y posicionada
a un costado del estanque
producen una circulacin o
corriente circular, evitando de
esta forma que los peces se
golpeen entre s cuando ingresan al estanque. La vlvula

de salida gua suavemente al
pez en la alineacin correcta, evitando cualquier dao o
mortalidad.
El jefe de la oficina Puerto
Montt de ASENAV, Aroldo
Blaauboer, coment que
este sistema permite bombear
unas 80 toneladas por hora y
facilita la operacin, ya que
con esto la barcaza se acerca
a la balsa-jaula y con la ayuda
del brazo hidrulico se baja el
tubo succionador y, por medio de raleo, se comienza a
transferir los peces que ingresarn al sistema. Finalmente,
gracias a otro tubo, los ejemplares son devueltos al mar.
Mayores informaciones sobre
estas tecnologas se pueden
encontrar en www.asenav.cl
SUS PROYECTOS DE ENERGA
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64
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2 0 1 4
Proyectos
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para generacin elctrica
elctrica, en baja y media tensin
HEAVY INDUSTRIES, LTD.
Alltech
Salmonicultores
se capacitan en
bioestadsticas
Con el objetivo de responder a las
inquietudes que han ido recopilando de
la conversacin con sus clientes, Alltech
Chile realiz en Puerto Varas (Regin de Los
Lagos) una capacitacin en bioestadsticas
para la industria del salmn.
La actividad, dictada por el veterinario
y magster en Aseguramiento de Calidad,
Sergio Silva, cont con la participacin
de un grupo tcnico y de representantes
de empresas como Multiexport Foods,
Blumar, Ventisqueros, AquaChile, Yadrn,
Camanchaca, entre otros.
De acuerdo con el experto, la bioestadstica tiene mltiples aplicaciones y
se cometen errores comunes, como por
ejemplo, muestras de respuesta voluntaria,
grficas mal utilizadas que exageran e
influencian inapropiadamente la recepcin
de quien las lee y expresiones en porcentajes, entre otros.
Como concepto, la estadstica es una
disciplina que se ocupa en describir fenmenos que se manifiestan a travs de datos
que presentan variabilidad. Tambin puede
ser definida como el conjunto de principios
y metodologas para la coleccin, anlisis
e interpretacin de datos con el objetivo de
sacar conclusiones y tomar decisiones.
Respecto de la gestin para generar
la informacin, Silva sostuvo que se
requiere contextualizar, es decir, definir qu
contexto y para qu propsito se generan; categorizar, consistente en conocer
las unidades de medida que ayudan a
interpretarlos; calcular, donde los datos
deben procesarse matemtica o estadsticamente; corregir, para eliminar errores
e inconsistencias, y agregar, donde los
datos se tienen que resumir de forma mas
concisa (agregacin).
Fotografa: Skretting.
Negocios
Skretting
Planta de Puerto Montt

logra rcord de dos aos
sin accidentes
La planta Skretting de la ciudad de
Puerto Montt (Regin de Los Lagos)
alcanz el rcord de dos aos sin
accidentes, logro que fue reconocido internamente y por la Mutual
de Seguridad en una reciente ceremonia.
El periodo con nula accidentabilidad de la planta Puerto Montt se
suma a los positivos nmeros de las
restantes plantas de Skretting: 650
das de la Planta Pargua y 120 das de
la Planta Osorno en similar condicin,
sin accidentes. Skretting Chile posee
un total de 420 empleados.
Estos resultados se explican por la
puesta en marcha de una campaa
de cambio cultural orientada a aumentar la seguridad y as reducir los
accidentes en los lugares de trabajo
de Skretting. En esta campaa la

empresa trabaj estrechamente con
sus comits paritarios y cont con
el apoyo de la Mutual de Seguridad.
La campaa comenz en 2013 y
consider un diagnstico, un plan de
difusin, actividades con los comits
paritarios, charlas y talleres a todo
nivel con un alto involucramiento de
la gerencia.
Este es un logro extraordinario
que nos hace sentir muy orgullosos
a todos. Reafirma nuestra conviccin
que la meta cero accidentes es completamente factible de alcanzar con
el compromiso, dedicacin, esfuerzo y atencin permanente de todos
los que trabajamos en Skretting,
subray el gerente de RR.HH. de la
empresa, Jaime Varas.
Armasur: Gravamen al cabotaje podra afectar fuertemente a la industria del salmn / Congreso: EcoSea present las redes de
cobre para la acuicultura / Mariscope Ingeniera se constituy como proveedor del fabricante canadiense AML Oceanographic.
A Q U A
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2 0 1 4
65
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Sector en cifras
A C U I C U L T U R A
P E S C A
Primer semestre
Los Fiordos se consolida como

la tercera exportadora de
salmnidos
L
os resultados entregados re-
que 2013 y un 1% ms que mayo de 2014).
precio promedio de US$7,63/kg (48% ms).
cientemente por InfoTrade, y que
En cuanto al ranking de exportadores
En este periodo resalta la arremetida que
consideran el primer semestre de
durante el periodo en cuestin de 2014,
ha tenido la empresa perteneciente al grupo
2014, no hacen sino confirmar los mejores
este sigue siendo liderado por el grupo de
agroalimentario Agrosuper, de la mano de
resultados que est logrando la industria
Empresas AquaChile, que export 37.013
mayores cosechas. Es que si durante los pri-
del salmn y de la mano de los mejores
toneladas (13% de la produccin nacional)
meros seis meses de 2013 el tercer puesto
precios promedio. Tambin destaca que la
por un equivalente de US$304 millones
estuvo ocupado por Multiexport, durante la
salmonicultora Los Fiordos, del empresario
(13,2% del pas) y a un precio promedio de
presente temporada se ha visto cmo Los
Gonzalo Vial, se consolida como la tercera
US$8,23/kg. Se puede destacar que el ao
Fiordos se ha consolidado en dicho lugar.
exportadora del pas.
pasado la principal salmonicultora nacional
De acuerdo con el informe de InfoTrade, Los
Es as como durante los primeros seis
envi al exterior 33.557 toneladas (-10%)
Fiordos export 26.632 toneladas (un 29%
meses de 2013 se enviaron a los mercados
por US$192 millones (-58%) y a un precio
ms) que le significaron lograr retornos por
internacionales 297.632 toneladas equiva-
promedio de US$5,73/kg (-43%).
US$194 millones (ms 79%) y a un precio
lentes a US$1.695 millones y a un precio
La salmonicultora nacional fue seguida
promedio de US$5,7/kg. Sin embargo, en
por la productora de peces de capitales
Con lo anterior, y dado que el volumen
igual fecha del presente ao se exportaron
noruegos, Cermaq. Durante los primeros
exportado no ha crecido tanto como los
285.051 toneladas (un 5% menos), que
seis meses de 2014 esta empresa logr
retornos, el periodo que est viviendo la
significaron retornos por US$2.314 millones
envos por 27.947 toneladas (5% menos
industria del salmn de Chile se asemeja al
(un 36% ms) y, lo mejor de todo, con un
que en 2013) que le significaron retornos
slogan de una campaa publicitaria que dice
precio promedio de US$8,12/kg (42% ms
por US$213 millones (un 41% ms) y a un
Ms por menos.
promedio de US$7,31/kg (37% ms).
A Q U A
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2 0 1 4
67
Sector en cifras
Estadsticas mensuales en www.directorioaqua.com
NDICES PRODUCTIVOS DE SALMNIDOS /

NMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2013-2014
NMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2013-2014
SALAR
SALAR
-5,8%
+14,6%
-1,3%
-25,6%
TRUCHA
TRUCHA
+9,01%
+7,3%
-1,7%
-10,6%
COHO
COHO
-7,2%
+4,2%
-43,8%
+24,2%
ndices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos /

TRUCHA ARCOIRIS
VERANO 12
VERANO 13
VAR. (%)
VERANO 11
VERANO 12
VAR. (%)
FCRe
1,65
1,59
-3,6
FCRe
1,53
1,62
5,9
Kg/smolt
2,05
1,84
-10,2
Kg/smolt
3,88
3,2
-17,5
Kg/smolt/lapso
0,19
0,17
-10,5
Kg/smolt/lapso
0,21
0,18
-14,3
OTOO 11
OTOO 12
VAR. (%)
1,45
1,5
3,4
OTOO 11
OTOO 12
VAR. (%)
FCRe
1,44
1,69
17,4
Kg/smolt
2,65
1,91
-0,3
Kg/smolt
4,14
3,56
-14,0
Kg/smolt/lapso
0,24
0,18
-0,3
Kg/smolt/lapso
0,24
0,21
-12,5
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
1,53
1,73
1,3
FCRe
1,5
S/I
6,4
Kg/smolt
2,27
1,84
-2,2
Kg/smolt
4,05
S/I
-9,0
Kg/smolt/lapso
0,20
0,17
0,0
Kg/smolt/lapso
0,24
S/I
-7,7
FCRe
PRIMAVERA 11
FCRe
1,7
Kg/smolt
2,14
1,84
Kg/smolt/lapso
0,19
0,19
A Q U A
s e p t i e m b r e
FCRe
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
1,59
2 0 1 4
PRIMAVERA 11
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
FCRe
1,63
S/I
13,9
-14
Kg/smolt
3,57
S/I
-19,6
0,0
Kg/smolt/lapso
0,21
S/I
-16
Nota: La variacin es respecto al ao anterior del ltimo dato obtenido.

Fuente: SGS. Elaborado por rea de Estudios Editec.
68
ATLNTICO
PRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NMERO

A MAYO 2013-2014
Especie
Regin
Coho
Trucha
2013
2014
3,12
2,63
Var. (%)
-15,7
11,37
9,92
-12,8
Atlntico
4,07
3,32
-18,4
Coho
5,2
1,88
-63,8
Trucha
XI
Atlntico
12,22
5,79
-52,6
8,78
4,38
-50,1
PRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA

A MAYO 2013-2014
Especie
Regin
Coho
Trucha
2013
2014
2,21
1,62
Var. (%)
-26,7
12,05
9,25
-23,2
Atlntico
3,39
2,57
-24,2
Coho
3,27
1,59
-51,4
10,84
5,95
-45,1
7,68
3,72
-51,6
Trucha
Atlntico
XI
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE SALMNIDOS* /
Exportaciones por especie /
Enero-Junio 2013-2014
PRODUCTO POR ESPECIES
TOTAL SALMNIDOS
Salmn Atlntico
Salmn Coho
Salmn Rey
Salmn s/e
Trucha
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2013
2014
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2013
2014
1.695.924,6
2.314.156,6
36,5
100,0
297.632,6
285.051,3
-4,2
100,0
5,7
8,1
42,5
1.019.021,9
278.934,3
3.648,8
394.319,6
1.548.131,7
383.544,5
382.480,4
51,9
37,5
-3,0
66,9
16,6
16,5
150.535,9
79.961,6
874,4
66.260,7
183.058,4
63.040,3
38.952,6
21,6
-21,2
-41,2
64,2
22,1
13,7
6,8
3,5
4,2
6,0
8,5
6,1
9,8
24,9
74,4
65,0
Var. (%)
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de informacin entregada por InfoTrade.
Ranking exportaciones chilenas por empresa /

Enero-Junio 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
EXPORTADOR
TOTAL
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var.
(%)
Part.
(%)
2013
2014
Var.
(%)
Part.
(%)
2013
2014
Var.
(%)
1.695.924,6
2.314.156,5
36,5
100,0
297.632,4
285.051,3
-4,2
100,0
5,7
8,1
42,5
192.416,6
151.098,8
108.758,9
58.040,4
147.450,5
78.204,3
88.966,9
116.346,4
74.283,3
36.904,4
643.454,1
304.667,2
213.220,7
194.552,2
187.507,3
146.902,0
121.647,7
113.550,4
104.167,4
99.723,9
94.929,3
733.288,4
58,3
41,1
78,9
223,1
-0,4
55,6
27,6
-10,5
34,2
157,2
14,0
13,2
9,2
8,4
8,1
6,3
5,3
4,9
4,5
4,3
4,1
31,7
33.557,3
29.347,6
20.506,5
8.623,1
20.130,3
12.054,0
13.016,4
20.036,8
13.727,8
4.980,0
121.652,6
37.013,5
27.947,7
26.632,4
22.079,9
16.356,2
13.077,3
11.823,8
12.458,4
11.656,2
11.892,4
94.113,5
10,3
-4,8
29,9
156,1
-18,7
8,5
-9,2
-37,8
-15,1
138,8
-22,6
13,0
9,8
9,3
7,7
5,7
4,6
4,1
4,4
4,1
4,2
33,0
5,7
5,1
5,3
6,7
7,3
6,5
6,8
5,8
5,4
7,4
5,3
8,2
7,6
7,3
8,5
9,0
9,3
9,6
8,4
8,6
8,0
7,8
43,6
48,2
37,7
26,2
22,6
43,4
40,5
44,0
58,1
7,7
47,3
Grupo AquaChile
Grupo Cermaq
Los Fiordos S.A.
Grupo Marine Harvest
Grupo Multiexport
Grupo Blumar S.A.
Camanchaca S.A.
Grupo Ventisqueros
Grupo Austral
Salmones Humbolt S.A.
Otros Exportadores
Exportaciones de salmnidos
por mercado /
Exportaciones de salmnidos
por producto /
MONTO 2013
CANTIDAD 2013
18,4%
22,7%
21,8%
1,1% 0,2%
27,2%
34,7%
6,3%
16,9%
CANTIDAD 2013
2,9% 0,4%
32,0%
6,5%
MONTO 2013
62,0%
71,5%
16,3%
Estados Unidos
Japn
Latinoamrica
Unin Europea
Otros Mercados
26,3%
MONTO 2014
17,9%
32,6%
17,9%
CANTIDAD 2014
21,7%
5,9%
Congelado
Fresco
Ahumado
Conserva
Seco salado
33,0%
MONTO 2014
1,5% 0,1%
25,2%
35,8%
CANTIDAD 2014
0,7% 0,1%
33,6%
5,9%
62,5%
65,6%
19,9%
25,7%
27,3%
A Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
69
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /

Exportaciones de choritos por lnea de elaboracin /
Enero-Junio 2013-2014 (extraccin y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO

2013
TOTAL CHORITOS
Congelado
Conservas
2014
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
106.432
90.451,1
110.094
103.692,1
3,4
14,6
100,0
94,2
36.760
34.047,5
37.650
36.559,5
2,4
7,4
100,0
97,1
2,9
2,7
2,9
2,8
1,0
6,8
15.981,1
6.401,6
-59,9
5,8
2.712,7
1.090,5
-59,8
2,9
5,9
5,9
-0,4
Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Junio 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
EMPRESAS
TOTAL
Saint Andrews Smoky Delicacies
Blueshell S.A.
Cultivos Marinos del Pacfico S.A.
Sudmaris S.A.
Pesquera Cataluna S.A.
Toralla S.A.
Soc. Comercial Ria Austral Ltda.
Inversiones Coihuin Ltda.
Pacific Gold S.A.
Pesquera Trans Antartic Ltda.
Otros
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
106.432
8.978
12.317
4.116
7.338
7.662
6.449
4.960
5.648
13.686
35.278
110.094
16.327
14.526
9.358
8.543
7.506
7.138
7.136
7.037
6.274
6.064
20.186
3,4
81,9
17,9
107,6
2,3
-6,8
10,6
41,9
11,1
-55,7
-42,8
100
15
13
8
8
7
6
6
6
6
6
18
36.760
3.449
4.625
1.637
2.661
2.527
2.307
1.925
2.825
2.415
12.388
37.650
5.841
5.067
3.400
3.160
2.581
2.008
2.608
2.380
3.005
1.025
6.575
2,4
69,3
9,5
93,0
-3,0
-20,5
13,0
23,6
6,4
-57,5
-46,9
100
16
13
9
8
7
5
7
6
8
3
17
2,9
2,6
2,7
2,7
2,8
3,0
2,8
2,6
2,0
5,7
2,8
2,9
2,8
2,9
2,8
2,7
2,9
3,6
2,7
3,0
2,1
5,9
3,1
Var. (%)
1,0
7,4
7,7
1,5
5,5
17,2
-2,1
14,8
4,4
4,4
7,8
Exportaciones de choritos por pas de destino / Enero-Junio 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
PASES
TOTAL
Espaa
Italia
Francia
Otros
2013
2014
106.432
38.790
12.268
9.803
45.571
110.194
27.702
15.389
14.194
52.808
Var. (%)
CANTIDAD (t netas)
Part. (%)
2013
2014
100
25
14
13
19
36.760
10.903
4.525
4.066
17.267
37.650
8.098
5.491
5.422
18.638
3,4
-28,6
25,4
44,8
5,0
Var. (%)
2,4
-25,7
21,4
33,4
-2,6
PRECIO (US$/kg FOB)

Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
100
22
15
14
18
2,9
3,6
2,7
2,4
2,8
2,9
3,4
2,8
2,6
3,0
1
-4
3
9
7,8
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de informacin entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Mayo 2013-2014 (extraccin y cultivo)

TIPO DE PRODUCTO
TOTAL
Algas secas
Productos derivados 1
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
113.812,0
58.126,7
55.685,4
143.232,2
79.881,3
63.350,9
25,8
37,4
13,8
38.126,4
34.612,0
3.514,4
39.814,7
36.336,8
3.477,8
4,4
5,0
-1,0
3,0
1,7
15,8
3,6
2,2
18,2
Var. (%)
20,5
30,9
15,0
1/ Incluye cido Algnico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Mayo 2013-2014 (extraccin y cultivo)

TIPO DE PRODUCTO
Ostiones
Abalones
Ostras
Cholgas
Turbot
A Q U A
s e p t i e m b r e
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
3.178,9
2.907,1
229,5
1,8
380,7
2.877,3
2.843,3
93,6
2,5
S/E
-9,5
-2,2
-59,2
40,8
N/C
220,7
133,0
4,6
5,5
54,4
225,0
139,8
1,2
8,8
S/E
2,0
5,1
-74,3
59,0
N/C
14,4
21,9
49,5
N/C
7,0
12,8
20,3
78,4
0,3
N/C
-11,2
-6,9
58,4
N/C
N/C
Fuente: Elaborado por la Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).
NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.
Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.
El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones
0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD
S/E: SIN ESPECIFICAR
N/C: NO CALCULADO
70
CANTIDAD (t netas)
2 0 1 4
Sector en cifras
RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /

Exportaciones por sector / Enero-Mayo 2013-2014
SECTOR
TOTAL GENERAL
Pesca
Acuicultura
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
2.172.106,1
567.406
1.604.700
2.697.746,3
525.201
2.172.545
24,2
-7,4
35,4
100,0
19,5
80,5
607.266,1
269.071
338.195
568.817,5
247.499
321.318
-6,3
-8,0
-5,0
100,0
43,5
56,5
3,6
2,1
4,7
4,7
2,1
6,8
32,6
0,6
42,5
Exportaciones por lnea de elaboracin / Enero-Mayo 2013-2014

LNEA DE ELABORACIN
TOTAL GENERAL
Congelado
Fresco refrigerado
Harinas
Algas y sus derivados
Aceite
Conservas
otros
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
2.172.106,1
1.180.877,5
492.517,0
227.411,4
113.812,1
58.698,0
45.324,7
53.465,3
2.697.746,3
1.545.212,5
707.615,4
159.951,7
143.232,1
65.712,6
35.861,9
40.160,1
24,2
30,9
43,7
-29,7
25,8
12,0
-20,9
-24,9
100,0
57,3
26,2
5,9
5,3
2,4
1,3
1,5
607.266,1
330.929,6
71.786,7
122.710,8
38.126,4
30.919,8
7.288,8
5.503,9
568.817,5
292.122,3
84.792,6
107.505,2
39.814,6
35.924,6
5.837,6
2.820,6
-6,3
-11,7
18,1
-12,4
4,4
16,2
-19,9
-48,8
100,0
51,4
14,9
18,9
7,0
6,3
1,0
0,5
3,6
3,6
6,9
1,9
3,0
1,9
6,2
9,7
4,7
5,3
8,3
1,5
3,6
1,8
6,1
14,2
32,6
48,2
21,6
-19,7
20,5
-3,6
-1,2
46,6
(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
Exportaciones pesqueras por pas de destino /
Precio promedio harina

de pescado Per y Chile /
Enero-Mayo 2013-2014 (ordenado por monto 2014)

MONTO 2013
Mayo 2013 a Mayo 2014
CANTIDAD 2013
PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB
11,1%
2.000 1.942
23,2%
31,7%
1.900 1.869
41,4%
1.800
19,1%
5,2%
1.813
1.821
1.815
1.721
10,0%
21,1%
8,7%
Estados Unidos
Japn
Brasil
China
Rusia
Otros
MONTO 2014
31,5%
26,6%
4,1%
6,1%
18,2%
CANTIDAD 2014
14,4%
15,7%
21,9%
1.632
1.644
1.600
1.552
1.500
3,0%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de informacin de la Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero
(obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.
S/E: Sin especificar N/C: No calculable.
1.533
1.542
1.466
1.482
1.436 1.440
1.456
1.363
1.387
1.357
1.300
1.499
1.432
1.489
1.528
1.421
1.200
1.0000
Harina Chile
Harina Per
May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May.
2013
2014
7,2%
13,0%
1.504
1.442
1.400
1.100
46,6%
3,8%
6,1%
10,1%
Precio (US$/Ton)
1.700
M e s e s
Fuente: Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos
de Aduanas), Boletn Estadstico Mensual del Ministerio de la Produccin de Per
y elaboracin propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco).
Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.
Precio promedio FOB y FAS segn calidad de harinas

para Chile y Per / Mayo 2014
FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con
64% mn. de protenas.
HARINA DE PESCADO
Especificacin
Chile (US$/t)
Per (US$/t)
Harina standard (FAQ 64%)
1.452
1.465 (*)
Harina prime (SD 67/120)
1.509
1.509
Harina super prime (SD 68/500)
1.737
1.737
SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto

con 67% mn. de protenas y 120 mx. TVN.
SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto
con 68% mn. de protenas y 500 ppm mx.
histamina.
Fuente: Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Per Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboracin propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)
A Q U A
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
71
Nuestra revista
Foto portada: Universidad Catlica del Norte.
ndice de Avisadores
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Aguasin
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Billund Aquaculture Chile S.A.
Newsletter Aqua al da
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BioMar Chile S.A.
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Pharmaq AS Chile Ltda.
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56
www.aqua.cl
Registro de Propiedad Intelectual

N89.315. Hechos los depsitos.
Todos los derechos reservados. Prohibida
toda reproduccin total o parcial de los contenidos de la revista sin autorizacin previa
del Grupo Editorial Editec.
A Q U A
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Antofagasta: 14 de Febrero 2065, Of. 502

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Santiago: Antonio Bellet 444, Piso 6,
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VENTAS
Gerente Comercial:
Julio Herrera
E-mail: jherrera@editec.cl
Tel.: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275
Jefe de Ventas:
Nicols Ibarra
E-mail: nibarra@editec.cl
Tel.: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561
Coordinadora Comercial Zona Sur:
Francesca Massa
E-mail: fmassa@editec.cl
Tel.: +56 65 2348 912, +56 9 7479 0735
Suscripciones:
Noelia Muoz
E-mail: nmunoz@editec.cl
Tel.: +56 2 2757 4238
Ferias:
Viviana Rios
E-mail: vrioso@editec.cl
Tel.: +56 2 2757 4264
Pgina
www.insta-pro.com
Alltech Chile Ltda.
Revista AQUA se publica diez veces al ao

en los meses de enero/febrero, marzo, abril,
mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre/diciembre.
Nombre Empresa
CONFERENCIA
FILTROS DE TAMBOR
La industria acucola, su
entorno y posibilidades
23 DE OCTUBRE DE 2014
HOTEL PATAGNICO, PUERTO VARAS
CONFERENCIA
SERIES DSF
UNA MIRADA AL FUTURO DE LA INDUSTRIA,

PROYECTANDO EL NEGOCIO PARA CHILE
Consulta por la
Los temas principales que abordar la conferencia

se centran en pilares relacionados con:
FILTRO PC
FILTRO CE
Caractersticas tcnicas:
Filtro de tambor instalado en un canal.
APLICACIN
El agua extrada de un ro o lago,
Agua de recirculacin en acuicultura

LIMITACIN DE CAPACIDAD. FILTRO CE y PE
Diseo probado a travs del tiempo en el campo

Paneles de filtro en polister
Empaque de sellado en material EPDM
Ruedas de soporte de engranaje en cojinete sellado
(no se requiere lubricacin)
Eje principal y rodamientos de apoyo para trabajo pesado
Diseado usando anlisis FEA
Con Boquillas de cermica Pentair Hypro
SS 304L, 316L SS, y otras aleaciones disponibles
Un solo proveedor para: Filtro de tambor Pentair,
Controlador Pentair, y bomba de retrolavado Pentair
Vista de la barra aspersora cuando la cubierta se ha removido.
Micraje
18
30
60
90
120
150
40
60
90
120
140
160
FILTRO CE
4/1
4/2
47
94
78
156
116
233
215
429
286
572
358
715
62
124
85
171
109
218
168
335
196
391
223
447
113
177
CAPACIDAD HIDRULICA - M3/H

6/2
141
234
349
644
858
1073
187
256
327
503
587
670
177
6/3
211
351
524
965
1287
1609
280
384
491
754
880
1006
281
8/3
282
468
699
1287
1716
2145
373
512
655
106
1173
1341
452
Beca
FILTRO PE
8/4
376
624
932
1716
2288
2680
498
683
873
1341
1564
1788
707
FILTRO CE/PE/PC
8/5
469
780
1165
2145
2860
3575
622
854
1091
1676
1956
2235
707
8/6
563
936
1398
2574
3432
4290
746
1024
1310
2011
2347
2682
707
10/5
587
976
1456
2681
3575
4469
777
1067
1364
2095
2444
2794
1122
10/6
704
1171
1747
3218
4290
5363
933
1281
1637
2514
2933
3352
1122
10/7
821
1366
2038
3754
5005
6257
1088
1494
1910
2933
3422
3911
1122
10/9
1056
1756
2621
4827
6435
8044
1399
1921
2456
3771
4400
5029
1122
FILTRO PC/PE
10/10
10/12
1174
1408
1951
2341
2912
3494
5363
6435
7150
8581
8938
10726
1555
1866
2134
2561
2728
3274
4190
5029
4889
5867
5587
6705
1122
1122
AQUASUR INTERNACIONAL
EXHIBICION DE ACUICULTURA
Octubre 22-25, 2014 Puerto Montt, Chile
La acuicultura y la agricultura, paralelos y lecciones que se

pueden extraer de ambos sectores.
Relator: Sr. Fernando Bas, Ingeniero Agrnomo PUC.
ACADMICA
BioEconoma aplicada a la industria del salmn.

Relator: Sr. Marcelo Araneda, Bioeconomista, Aquainnovo.
Diversificacin acucola.
Relator: Sr. Carlos Wurmann, Director Ejecutivo, Award Ltda.
y apadrina una
universidad o
instituto profesional
La industria del salmn hoy y su desarrollo en tiempos que

exigen sustentabilidad.
Relator: Sr. Matas Medina, Gerente General, Intesal.
La regulacin acucola chilena y su comparacin con el
mundo.
Relator: Sr. Jos Miguel Burgos, Director Nacional, Sernapesca.
La regulacin medioambiental en Chile.
Relator: Sr. Jorge Troncoso, Director Ejecutivo, Servicio de
Evaluacin Ambiental.
El factor humano en la industria acucola.
Relatores: Sr. Cristbal Garca, Director Ejecutivo, ONG Canales.
Sr. Felipe Manterola, Gerente General, SalmonChile.
La economa mundial en el prximo quinquenio.
Relator: Sr. Roberto Darrigrandi, Decano de Economa y Negocios
de la UNAB.
Proyecciones de la acuicultura al ao 2023.
Relator: Mr. Audun Lem, Chief of the Products, Trade and
Marketing Branch in the Policy and Economics Division, FAO.
Sistemas de comercializacin en el futuro.
Relator: Sr. Arturo Clment, SalmonEx.
La produccin mundial de salmn cultivado y sus costos
comparados .
Relator: Mr. Jon Arne Grottum, Director de Estadsticas, Norwegian
Seafood Federation, FHL.
Para ms informacin vistenos en:
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AUSPICIOS
Francesca Massa
fmassa@editec.cl
+56 2 2348912
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bvalenzuela@editec.cl +56 2 27574289
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en el stand A145.
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Chile S.A.
Internet: PentairAES.com Email: Juan.Barrales@Pentair.com Telfono: +56 65 2267676 Fax: +56 65 2269920
Correo: Ruta 5 Sur, Camino a Pargua Km 1024, Megacentro 1, Mdulo 9, Puerto Montt, 5480000, Chile
2014 Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc. Todos los derechos Reservados.
AUSPICIADORES
aquasurconf@aquasurconf.cl
N 178 / septiembre 2014
Revista AQUA / Ao 26 / septiembre 2014
178
Revista Oficial
De la promesa a la
realidad
Entrevistas a Jos Miguel Burgos y Antonio Vlez

Aqua 178

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N 178 / septiembre 2014

Revista AQUA / Ao 26 / septiembre 2014

UNA MIRADA AL FUTURO DE LA INDUSTRIA,

Los temas principales que abordar la conferencia

Filtro de tambor instalado en un canal.

Agua de recirculacin en acuicultura

LIMITACIN DE CAPACIDAD. FILTRO CE y PE

Diseo probado a travs del tiempo en el campo

Vista de la barra aspersora cuando la cubierta se ha removido.

CAPACIDAD HIDRULICA - M3/H

La acuicultura y la agricultura, paralelos y lecciones que se

BioEconoma aplicada a la industria del salmn.

La industria del salmn hoy y su desarrollo en tiempos que

Para ms informacin vistenos en:

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LA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE

Diversificacin acucola: Las buenas y malas noticias del PDACH.

Jos Miguel Burgos, director nacional de Sernapesca: Tenemos

Iniciativas pblicas y privadas: Aumentando la oferta acucola.

Antonio Vlez, experto en maricultura: Impulsando la acuicultura en

Proyecto de ley: Impulsando el repoblamiento y cultivo de algas.

Columna de Anette Krohn: Apoyando a emprendedores de alto

Lala cuando quiera

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LA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE

Bsquenos como Revista Aqua en:

El actual Gobierno est decidido en sacar adelante el

AQUA es una publicacin del Grupo

El foco del trabajo

AquaSur 2014: La semana de la acuicultura entra en tierra derecha.

Columna de Claudia Garachena: La educacin es tarea de todos.

Salmonicultura: Hacia una evaluacin objetiva del desempeo

En la industria del salmn: Restricciones e impedimentos productivos.

Nuevas fuentes: En busca de Omega 3.

Equipos eficientes: Refrigeracin para plantas de proceso.

Para mayor informacin contacte a su representante local de Alltech

a acuicultura es una prctica milenaria. Las referencias ms antiguas datan desde

por la diversificacin acucola

Al norte de Caldera (Regin de Atacama) y a 1,5 km de la costa, la

Las buenas y malas

n agosto de 2009 el sector acucola nacional

Consejo Nacional de Innovacin para la Competitividad

etapa que durara entre tres y cuatro aos. Luego, evaluando

Fotografa: Fundacin Chile.

Prximamente se planea probar

Pero hubo otros factores que tambin influyeron,

Fotografa: Fundacin Chile.

de Caldera (Regin de Atacama) de Acuinor un plantel de

El proyecto de merluza austral, llevado adelante por

reproductores con desoves semanales usando sistema

tanto al mercado de mantel blanco como de los sushi

El proyecto de seriola ha avanzado de acuerdo con

bars, alcanzando incluso el grado de sashimi. El precio

El proyecto de seriola ha avanzado

ropa. En Acuinor destacan tambin el gran inters de

que el mercado nacional tambin se ve interesante,

LA VISIN DEL FONDEF

A la fecha, en el pas dos grupos

Sin embargo, el ejecutivo invit a las instituciones

siguiente. Finalizado esto, debera adoptarse la decisin

l mdico veterinario, Jos Miguel Burgos, es

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