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Acaramelar
Empanizar
Macerar
SOLUCION
1
PRODUCTO
CUCHILLO
IMAGEN
CARACTERISTICAS
Es de hoja ancha y su
caracterstica es que la punta es
redonda punta roma. Tiene
canales para que no se pegue
la carne ya sea cocida o cruda
APLICACION
se utiliza para cortar en
rodajas lonchas o laminas y
picar la carne chuletas el
pescado, atn, pez espada,
Salmon pero tambin sirve
para cortar ajo perejil o cortar
en rodajas
ESTUFA
TABLA DE
CORTAR
LICUADORA
NEVERA
Olla a presin
Dispositivo utilizado
principalmente en cocinas
consistiendo en un armario
aislado trmicamente e frio se
mantiene mediante un sistema
de refrigeracin por
comprensin alimentado por
corriente elctrica y algunas
veces por un sistema de
absorcin usando como
combustible gas butano
Recipiente hermtico para
cocinar que no permite la salida
de aire o de lquido por una
presin establecida debido a
que el punto de ebullicin de
lagua aumenta cuando se
incrementa la presin
Ollas y
sartenes
Fotografa
Ingredientes
Preparacin
Sofrer la cebolla y
los lomos en aceite
cuando la carne
tome color aadir el
2 porciones de
revolver
lomo de cerdo azcar
hasta que se haga
1 cebolla
fondo
de
1 vaso de vino el
blanco
caramelo aadir el
1 vaso de agua agua el vino y dejar
8 cucharadas de a fuego lento por
postre de azcar
media hora filetear
los lomos y dejarlos
otro cuarto de hora
acompaar con un
buena ensalada
EMPANIZAR
MACERAR
LANGOSTINOS
APANADOS
CEREZAS
MACERADAS EN
CHOCOLATE
En un recipiente
coloco los huevos
1 kilo de
en otro la harina
langostinos
cojo una cantidad
pelados
moderada
de
3 huevos
le
1 taza de harina langostinos
hecho
sal
y
1 taza de pan
rayado
pimienta al gusto
Aceite
los vierto en los
Sal
huevos y luego en
Pimienta
la harina los hecho
a sofrer en el
aceite bien caliente
y listo
Dejar un dia antes
las
cerezas
en
remojo
con
el
250grs de
whisky
chuzarlas
cerezas
para que absorban
200grs de
chocolate semi mas licor luego las
ponemos
en
el
amargo
Whisky
papel manteca y
Papel manteca rociamos
el
chocolate derretido
sobre estas luego
dejamos enfriar
3
El utensilio escogido para esta actividad es el cuchillo para chef, el cual fue utilizado para
destajar un trozo de lomo de res. Este utensilio es muy eficiente para este tipo de trabajos
al igual que para proceder a despresar un pollo o pescados.