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de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
PLAN
ESTRATEGICO
Asociacin de Productores Agropecuarios, artesanos, conservacionistas, Acuicultores
ecolgicos y Forestal San Juan Bautista del casero Tungula, distrito de Incahuasi,
provincia de Ferreafe; departamento de Lambayeque.
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de Desarrollo
Productivo
INTRODUCCION
PROCOMPIT
E
Esta Consultora tiene como objetivo brindar un panorama general de la situacion actual del
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
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de Desarrollo
Productivo
INDICE
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Tabla de contenido
............................................................................................................................ 1
INTRODUCCION.................................................................................................. 2
Captulo I: DATOS GENERALES Y DESCRIPCIN DE LA ASOCIACIN..........................4
1.1.
LOCALIZACION DE LA ASOCIACIN.......................................................4
1.2
DATOS DE LA ASOCIACION.....................................................................8
1.3
ANTECEDENTES..................................................................................... 9
1.4.
Misin.................................................................................................... 13
1.5.
Visin..................................................................................................... 13
1.6.
Valores................................................................................................... 13
1.7.
Cdigo de tica........................................................................................ 14
d)
b)
c)
d)
e)
MERCADO NACIONAL.................................................................................... 32
a)
b)
d)
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MERCADO REGIONAL...................................................................................... 41
E
a) Fuerzas polticas , gubernamentales y legales.................................................41
b)
c)
PRODUCTIVA
Fuerzas sociales, culturales y demogrficas....................................................45
d)
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1.1.
LOCALIZACION DE LA ASOCIACIN
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Direccin
Casero
: Tungula
Distrito
: Incahuasi
Provincia
: Ferreafe
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El clima predominante en la micro cuenca de Tungula es el tpico de los valles de la
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vertiente occidental de los Andes. Con una temperatura media anual que vara entre 12o
a 18o C. Incluso llegando al mnimo de 2oc.tambien registran
humedades
de 70 % como
APOYO A LA
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mximo y 60% como mnimo; en cuanto a las evaporaciones se da entre 0.5 a 1 veces
del precipitacin a una altitud de 3200 a 4000.msnm y entre 2 y 4 veces de la
precipitacin a una altitudes menores. Presenta cambios estacionales marcados y
variados, empezando del mes de mayo el frio es intenso y seco y los meses de junio a
noviembre se presentan fuertes vientos con direccin al ocano pacifico causando a
veces destrucciones de cultivos que encuentran a su paso. Entre diciembre y abril se
presenta la poca de la lluvia la cual es aprovechada por los agricultores para sembrar
sus cultivos, a veces se presentan con lluvias torrenciales acompaado de la neblina.
Respecto a los recursos, el abastecimiento de agua de regado y la falta de tecnificacin
del riego es una constante, en el casero al igual que en el resto del distrito, siendo
considerado una necesidad principal, Incahuasi. Cuentan estacionalmente con el recurso
hdrico a travs lluvias, de puquios y lagunas que abastecen, pero no cuentan con un
adecuado sistema de almacenamiento y distribucin, desperdiciando gran cantidad de
recurso hdrico.
En cuanto a las caractersticas de los suelos los de la Tungula son cidos mayormente
francos y con una baja fertilidad; presentan pendientes muy accidentadas, de muy baja
productividad sobre todo en los lugares ms altos del distrito a consecuencia de la
erosin del suelo y mismo clima (heladas) que maltrata los cultivos tambin
encontramos que la accin misma del hombre hace que estos reduzcan su productividad,
por el mal manejo que le dan estos a sus tierras simplemente por desconocimiento sobre
el manejo adecuado sus recursos naturales que poseen; sin embargo se ha identificado
que la descomposicin de estircol, la elaboracin de compost, o la incorporacin de
materia orgnica a travs de la formacin de un mulch o capa protectora del suelo que
retiene la humedad y aade materia orgnica al suelo en forma natural y favorece la
regeneracin del suelo.
En Tungula, al igual que en otros caseros, se siembran y producen papa, oca, olluco,
maz, trigo, arveja principalmente para su subsistencia, adems cuenta con Plantaciones
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
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forestales de las cuales se colecta Sauco y los hongos comestibles.
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Este casero presenta lo que se denomina migracin temporal, que es la movilizacin
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que hacen los incahuasinos hacia la ciudad de Ferreafe
con motivos de trabajo esto
puede hacer que permanezca por lo menos 2 a 6 meses en el tiempo que dure la campaa
de arroz los meses comprendida entre enero a julio, en buscar de una vida mejor y as
llevar la canasta familiar a sus hogares, este tipo de migracin es practicada por mujeres
y hombres del distrito de Incahuasi al igual que otros pueblos de la zona rural.
Es destacable que los Pobladores del casero Tungula, a pesar de las limitaciones
econmicas decidieran trabajar organizadamente y aprovechando las potencialidades de
cada uno de sus miembros en generar desarrollo sostenible, inclusivo y participativo,
conformando el ao 2010 la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista, APACAEF;
organizacin que ha desarrollado exitosamente proyectos financiados por Naciones
Unidas , Aportes, Profonanpe y Sierra Norte, ha logrado avances tcnicos, sin embargo
las condiciones climticas, la escasez de recursos econmicos que facilite la
tecnificacin de la produccin y post produccin as como la insipiente capacidad de
gestin y negociacin ha impedido que logren articular y vender su produccin en
condiciones ventajosas.
Este contexto socio econmico y ambiental que podra ser desfavorable para la mayora
de cultivos, es el ideal para desarrollar la Produccin orgnica tecnificada de Quinua
blanca, un producto andino, milenario y altamente demandado sobre todo si se le somete
al adecuado proceso post Cosecha. La quinua presenta un alto potencial tanto desde sus
bondades nutritivas como de su versatilidad agronmica y bajo costo de produccin
constituyndose en un cultivo estratgico para contribuir a la seguridad alimentaria de
diversas regiones del planeta; es por ello que es requerido en el mercado internacional, y
su demanda sigue incrementndose; ante la seguridad comercial y la deficiencia de
fuentes de protena en la poblacin local, esta propuesta productiva se presenta ideal
para mejorar los ingresos y en general la calidad de vida de los pobladores de Incahuasi
promoviendo el Manejo Integral de Recursos Naturales y el fortalecimiento de las
organizaciones.
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APACAEF es la primera y hasta la fecha la nica organizacin en sembrar Quinua en la
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Regin Lambayeque; sus socios cuentan con un sembro planificado de 8 ha Quinua,
participan de eventos comunales (reuniones), que favorecen
de capacidades
APOYO Ael
LAdesarrollo
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DNI
42823466
46696432
17439632
Fiscal
17419138
Vocal
44509104
20487561232
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Actividad
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Actividades Otras E
Asociaciones NCP
Departamento
LAMBAYEQUE
Provincia
FERREAFE
Distrito
INCAHUASI
Caserio
Tungula
Direccin
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1.3 ANTECEDENTES
La Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionistas Acuicultores
Ecolgicos y Forestales San Juan Bautista de Tungula, distrito de Incahuasi, provincia
de Ferreafe Regin de Lambayeque (APACAEF), ha sido beneficiada por varios
proyectos o programas de cooperacin desde el ao 2010 que son los siguientes:
1.- La Asociacin ejecut exitosamente el proyecto Financiado por el Programa
Conjunto de las Naciones Unidas; Produccin Tecnificada y Sostenible de
Hongo Silvestre (Suillus Luteus) en el casero de Tungula, Distrito de
Incahuasi, Regin Lambayeque en el ao 2010.
2.- Financiamiento de PROFONANPE para ejecutar el Plan de Negocio
Produccin agroecolgica de quinua para la sostenibilidad alimentaria y
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econmica de la comunidad campesina de Tungula, distrito de Incahuasi,
provincia Ferreafe, Regin Lambayeque conE
el objetivo de mejorar la
sostenibilidad alimentaria y econmica de las familias integrantes de la
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Asociacin APACAEF, en el ao 2012.
PRODUCTIVA
3.- El Proyecto Fortalecimiento de capacidades en el manejo post cosecha de
quinua a las mujeres de la Asociacin de Productores Agropecuarios
Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan
Bautista del casero de Tungula Incahuasi Ferreafe Lambayeque,
financiado por APORTES PARA EL DESARROLLO HUMANO, el que
consiste bsicamente en asistencia tcnica para la produccin y
comercializacin de quinua, en el ao 2013.
4.- FAIRTRASA empresa trasnacional especializada en exportar y
comercializar productos de alta calidad ha firmado una carta de intencin para
comercializar la produccin de Quinua; Asociacin de productores
agropecuarios artesanos, conservacionistas, acuicultores, ecolgicos y
forestales "San Juan Bautista" del Casero Tungula, Distrito de Incahuasi,
solicitando que para mejorar el precio se implemente certificaciones de calidad
internacional. (2014).
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pertenece a las familias de los cereales, sino a los pseudocereales.
E
Se trata de uno de los alimentos ms balanceados y completos del mundo, superior a la
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leche, la carne y el pescado. Por sus altos valores
nutritivos, se dice que podra
reemplazar a la leche materna. Es rico en vitaminas, calcio, hierro y fsforo. Posee gran
cantidad y calidad de protenas (el doble que cualquier cereal) y una decena de
aminocidos esenciales que intervienen en el desarrollo. Adems, es de fcil digestin,
bajo en gluten y no tiene colesterol. Resulta ideal para aquellos que realizan esfuerzo
fsico, para nios y mujeres embarazadas.
La quinua es un alimento tan completo que la NASA encuentra en este cereal un
ingrediente fundamental en la alimentacin de astronautas. En 1975, la Academia de
Ciencias de Estados Unidos lo declar el mejor alimento de origen vegetal para el
consumo humano. Hoy es uno de los cultivos ms promisorios del mundo.
Actualmente la quinua esta siendo cultivada en las regiones de la costa y sierra del Per,
siendo los principales zonas de produccin los departamentos de Puno, Arequipa y
Lambayeque, en esa ultima zona en la provincia de Ferreafe, distrito de Incahuasi,
Casero de Tungula, se encuentra la Asociacin (APACAEF), que viene cultivando la
quinua desde el ao 2013, vendiendo su produccin a intermediarios de la zona, con un
manejo ecolgico que los ha llevado a obtener fcilmente la certificacin Orgnica por
medio de la certificadora BioLatina.
La comercializacin de la Quinua de APACAEF, tendr el siguiente modelo de negocio:
1) Quinua seleccionada lavada y perlada en sacos de papel de 25 kg, y en presentaciones
de 5 y 1 Kg en bolsas de polietileno hermticas para consumo Internacional. los cual su
segmento ser directo para empresas exportadoras de granos andinos del Pas, con un
respaldo internacional.
El Negocio ser lograr que la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF)
venda quinua blanca escarificada, desaponificada y seleccionada con calidad de
exportacin a FAIRTRASA PERU S.A. empresa especializada en ofertar al mercado
europeo productos naturales con certificaciones de calidad; con este fin, APACAEF 1)
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producir quinua blanca 2) implementar certificaciones de calidad durante el proceso
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de produccin y post produccin: BPA y BPM 3) la someter el 95% de la produccin a
un proceso de escarificado, desaponificado y seleccin
deAgrano
para que garantice el
APOYO
LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Socio Claves
Actividades
Gercetur
Lambayeque
- Manejo agronmico
de la quinua.
Programa Nacional
- Asistencia tcnica en
el proceso Post
Cosecha.
- Asistencia tcnica en
comercializacin.
PROQUINUA
Sierra Exportadora
Propuesta de
Valor
Relacin con
Clientes
- Empresas exportadoras
- Quinua
- Cultivo Ecolgico.
seleccionada
Lavada y
- Intercambio de
perlada en
Experiencia.
Bolsas de
- Comunicacin
Polietileno de 1
directa con el
y 5 kg y sacos
exportador.
de papel de 25
Kg.
Recursos
Municipalidad Distrital
de Incahuasi.
- Operador de Planta
- Seleccionador ptico.
- Proyectos para
Gerencia de
financiamiento.
Desarrollo Productivo
(Procompite)
Estructura de Costos
Segmento de Clientes
Supermercados Nacional.
Mayoristas
Canales
-Telfono.
- Venta Directa.
- Correo
Electrnico.
Ferias.
Fuente de Ingresos
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Costos Fijos.
Maquinaria.
Capacidades de los socios.
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Lista de Precios.
E a empresas Exportadoras.
Venta
Venta a Supermercados.
APOYO en
A LA
COMPETITIVIDAD
Venta
Ferias
y Exhibiciones.
PRODUCTIVA
1.4. Misin
Somos una asociacin
respeto a la
1.6. Valores
La asociacin Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista
Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF), con el objetivo de
posicionar adecuadamente el negocio han planteado desarrollar los siguientes valores
que identifiquen a la asociacin.
Transparencia: Claridad, evidencia, sometimiento a la comprensin pblica, sin
ambigedad. Confianza.
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Honestidad: Este valor es la base para que las relaciones humanas se
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desenvuelvan en un ambiente de confianza y credibilidad.
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Respeto: La persona por encima de todo. Este valor supremo rige las relaciones
entre la organizacin y sus grupos de inters: Clientes, trabajadores, proveedores y
comunidad.
Constancia: Firmeza y perseverancia del nimo en las resoluciones y en los
propsitos sin dejarse vencer por las dificultades o la adversidad.
Responsabilidad y compromiso: Tanto los colaboradores como la empresa, estn
respondiendo por sus actos, asumiendo constantemente las consecuencias y con un
alto empeo para cumplir con los compromisos adquiridos.
Trabajo en equipo: En la empresa se unen esfuerzos para el logro de objetivos, en
un ambiente de confianza, comunicacin permanente y respeto; compartiendo
conocimiento, experiencia e informacin.
Integridad: Como equivalente de honradez y probidad, rectitud de nimo, justicia
en el obrar, y conducta intachable.
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mismo tiempo que nos har merecedores de la mxima confianza de todos nuestros
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grupos de inters y de la sociedad en su conjunto.
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La quinua es una planta andina que se origin en los alrededores del lago Titicaca de
Per y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispnicas y
reemplazada por los cereales a la llegada de los espaoles, a pesar de constituir un
alimento bsico de la poblacin de ese entonces.
En el Per los granos andinos han sido parte de la dieta alto andina por miles de aos y
los agricultores tradicionales han mantenido hasta la fecha mucha de su diversidad en
sus parcelas. La demanda de granos andinos en el exterior ha crecido sostenidamente en
los ltimos aos, sobretodo desde el 2008 a consecuencia de una revaloracin de esos
alimentos en los pases europeos y en Estados Unidos, donde la quinua es considerada
como un superfood (sper alimento).
Si bien el popular cereal andino se comercializ en ms de 45 mercados, la demanda
fue liderada por Estados Unidos, con una participacin del 54% de las exportaciones.
Este mercado tuvo un incremento de 243% en sus pedidos, los cuales fueron surtidos por
ms de 60 empresas que comercializan este producto en territorio americano,
Entre tanto, Canad, Pases Bajos, Australia y Reino Unido, fueron las otras plazas que
consiguieron una importante participacin, equivalente a un 8%, 7%, 6% y 5%,
respectivamente.
Del total de la produccin nacional de granos andinos alrededor del 20 25% se
exporta, y el resto se queda en el mercado interno o para el autoconsumo. Es preciso
sealar que Per y Bolivia lideran la produccin mundial de quinua, siendo Bolivia el
mayor exportador.
Definicin del producto
La Asociacin Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionistas Acuicultores
Ecolgicos y Forestales San Juan Bautista de Tungula, producir quinua blanca y la
comercializar en sacos artesanales de 25 kilogramos.
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Secuencialmente para producir la quinua blanca necesita de manejo agrario usando
E
guano de isla, estircol de animales, abonos foliares, bioinsecticidas y otros. Para poder
producir 8 toneladas de quinua blanca.
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PRODUCTIVA
La lengua oficial de facto del Reino Unido es el ingls, que es hablado como lengua
primaria del 95% de la poblacin del Reino Unido. Junto a esta lengua oficial existen
otras lenguas regionales habladas slo en algunas regiones del territorio, como el
idioma gals que es tambin una lengua oficial en Gales, y es la segunda lengua ms
hablada en el Reino Unido.
En lo que respecta a libertad comercial, Reino Unido es uno de los pases con mayor
beneficio externo ha obtenido debido al gran mercado abastecido y abastecedor, en
libertad comercial se encuentra con un puntaje de 95 segn fuentes de the global
Company, de los cuales el que lidera el ranking es Nueva Zelanda , y colocndose
Suecia delante y Blgica despus de Reino Unido en dicho ranking.
Se cuenta con un Sistema Generalizado de Preferencias (SGP)-Unin Europea (UE):
Implementado desde 1971 por la UE. En el 2004 se adoptaron las nuevas directrices
generales compatibles con la OMC para el prximo ciclo de diez aos y en Junio 2005
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se adopt el nuevo esquema del SGP+ (2005 2015). Las disposiciones referentes al
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SGP+ se comenzaron a aplicar a partir de Julio 2005. Debido a las preferencias
arancelarias del SGP+, as como las del SGP General
y las
nacin ms favorecida
APOYO
A LAde
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
(NMF) que goza el Per, actualmente ms del 90% de las exportaciones peruanas a la
UE han ingresado a esta regin libre de arancel.
El pas de Reino Unido por ser un pas europeo promueve las buenas practicas
productivas al momento de la produccin de un producto por lo cual establecen a,
Global GAP: Anteriormente conocida como EUREPGAP, Global GAP es una entidad
de certificacin privada que establece estndares voluntarios para la certificacin de los
procesos de produccin de productos agrcolas alrededor del mundo. Sus miembros se
comprometen a responder a los consumidores con respecto a seguridad alimentaria,
proteccin de animales, proteccin del medio ambiente y la proteccin del trabajador.
En este momento cuenta con ms de 100 pases participantes, entre ellos Alemania.
La Unin Europea (UE) tiene una poltica agrcola comn (CAP), una poltica
comercial comn, y polticas y regulaciones comunes en lo referente a la importacin
de bienes de consumo para la UE. Los productos orgnicos y convencionales son
sujetos a las mismas tarifas de aduana.
Regulaciones de la Comunidad Europea sobre los productos orgnicos.
En los estados miembros de la UE, los productos agrcolas estn regidos por la
regulacin No 834/2007, la cual entr en vigencia en 2009, Los productos agrcolas o
ganaderos y procesados importados por la CEE podrn ser etiquetados como orgnico
y/0 biolgico o ecolgico si se adaptan a las regulaciones de la UE respecto al
materia.
Segn ADUANAS en virtud del Reglamento 834/2007 de la UE existen, en la prctica,
tres opciones para obtener la autorizacin para exportar productos orgnicos a la UE:
Importacin de pases en cumplimiento del Reglamento No 834/2007 del Consejo
El artculo 32 del mencionado reglamento no es aplicable a pases latinoamericanos.
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Acceso va lista de terceros pases, en equivalencia con el Reglamento No 834/2007
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del Consejo
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
Para la correcta comercializacin y comercio de productos
orgnicos en los pases
PRODUCTIVA
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productos vegetales que circulan entre los Estados miembros de la UE o que proceden
E
de terceros pases.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
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Hay que tomar muy en cuenta que para identificar requisitos para la exportacin de
productos hacia los pases miembros de la Unin Europea es necesario ver a Export
help desk para identificar:
o Requisitos sanitarios y fitosanitarios
o Requisitos medioambientales
o Requisitos tcnicos
o Normas de comercializacin
o Restricciones a la importacin
b). Fuerzas econmicas y financieras.
-
maquinarias
equipos,
manufactura,
combustibles,
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Productivo
COMERCIO
EXTERIOR
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
Balanza commercial
Intercambio commercial
2009
228953
143626
85327
372579
PROCOMPIT
Valores en millones de US$
E
2010
2011
2012
2013
244763
195986
48777
440749
Como podemos observar el comercio exterior mostrado por el pas europeo con nuestro
pas es abierta, de las cuales nuestro pas cuenta con una balanza comercial positiva,
que permite un panorama favorable para el Per.
El Reino Unido, una potencia comercial y centro financiero, es la tercera economa ms
grande de Europa, despus de Alemania y Francia. En las ltimas dos dcadas, el
gobierno ha reducido en gran medida la propiedad pblica. La agricultura es intensiva,
altamente mecanizada y eficiente para los estndares europeos, que producen alrededor
del 60% de las necesidades alimentarias con menos del 2% de la fuerza laboral. El Reino
Unido tiene gran carbn, gas natural, y los recursos de petrleo, pero sus reservas de
petrleo y gas natural estn disminuyendo y el Reino Unido se convirti en un
importador neto de energa en 2005. Los servicios, en particular la banca, seguros y
servicios empresariales, son factores clave de British el crecimiento del PIB.
Manufactura, por su parte, ha perdido importancia, pero todava representa alrededor del
10% de la produccin econmica. Despus de salir de la recesin en 1992, la economa
de Gran Bretaa disfrut el perodo ms largo de expansin en el registro durante el cual
el crecimiento super el tiempo la mayor parte de Europa occidental. En 2008, sin
embargo, la crisis financiera global golpe a la economa particularmente difcil, debido
a la importancia de su sector financiero.
Con respecto a precios, de las tres propuestas Reino Unido es el que menor precio paga
en los meses donde este incrementa.
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E
201
KG)
2013
DIC
K
G
NO OC
V
T
SE
P
AG
MA
JUL JUN
O
Y
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
AB
R
MA
R
FE
B
EN
DIC
E
2.8
6
2012
2013
Var%
Importacione
s
1,176
1,100
1,828
Exportacione
s
1,176
1,100
1,828
Produccin
Consumo
aparente
66%
66%
las
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Productivo
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o 65 aos: 17,3% (hombres 4.990.024 / mujeres 6.182.114) (2014 est.)
E
Casi el 90% de la poblacin corresponde a zona urbana con los beneficios
sanitarios, de educacin y de salud.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
El Reino Unido fue el primer pas en preparar los estatutos de sociedades modernas, en
donde a travs de un proceso de registro sencillo cualquier inversionista puede
incorporar, limitar la responsabilidad de gestin a sus acreedores en caso de insolvencia
de las empresas, y en donde la administracin fue delegada a una junta de directores
centralizada. Modelo internacional influyente, el derecho del Reino Unido siempre ha
dado a las personas una amplia libertad para disear las normas internas de las empresas,
siempre y cuando los derechos mnimos obligatorios de los inversionistas en virtud de su
legislacin sean cumplidos.
En 2001, el Reino Unido contaba con una poblacin de 58.789.194 - la tercera ms alta
de Europa Occidental tras Alemania y Francia, y la nmero 21 del mundo. En 2006, la
poblacin haba ascendido a 60.609.153, y en 2007 es de 60.776.238 habitantes. Por lo
menos un tercio de la poblacin vive en el sudeste de Inglaterra y es predominantemente
urbana y suburbana, con 7,2 millones en la capital de Londres. El alto alfabetismo del
Reino Unido (99%) es atribuible a la educacin pblica universal introducida para el
nivel primario en 1870 y el secundario en 1900. Alrededor de un quinto de los
estudiantes del Reino Unido asisten a educacin post-secundaria. La Iglesia de Inglaterra
y la Iglesia de Escocia funcionan como las respectivas Iglesias nacionales en sus
respectivos pases.
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Productivo
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El reino unido al igual que la mayora de pases europeos el consumo de productos
E
secos incluido la quinua, cuenta con aumentos considerables, y constante, debido a los
beneficios que provee ante las actividades sedentariasAPOYO
provocadas
por esta enfermedad.
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Los datos de consumo indican que los mercados ms importantes para los frutos secos y
verduras secas son Italia (el 34% en valor), el Reino Unido (el 15% en valor), Alemania
(el 12%) y Espaa (el 11%). Alemania es el nico pas de los mencionados que ha
mantenido un aumento de consumo.
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Conociendo que la contaminacin ha crecido considerablemente debido a las grandes
E
industrias en el continente viejo, Reino Unido ha decidido tomar cartas en el asunto y
busca un marco en busca del beneficio ambiental bajo
el clima
de energas saludables,
APOYO
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
y renovables, e incluso el propio gobierno anunci ventajas fiscales para todos los
particulares consumidores de energa que instalen aerogeneradores y paneles solares, y
suministren su excedente energtico a la red pblica. Como incentivos a las buenas
practicas ambientales.
Diferentes corrientes a nivel del pas se tomaron en cuenta para mejora de la situacin
ambiental del sector, Tierra en accin es una de ellas que busca es exigir a sus gobiernos
(o a veces corporaciones) medidas efectivas para solucionar los problemas mundiales:
degradacin ecolgica, pobreza, guerra y el abuso de los derechos humanos. Y amigos
de la tierra en la que su fin es respaldar y desarrollar polticas y medidas de accin en
defensa del ambiente, y persuadir a los gobiernos, empresas u organismos
internacionales de modificar sus programas, proyectos y actividades, en pos de este
objetivo.
PASES BAJOS
idiomas
aledaos y el ingls,
hablado en sus 12
provincias.
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Al igual que los dems pases europeos, Holanda ha mostrado acciones positivas
E
en cuanto a la libertad comercial, derechos de propiedad, libertad laboral y libertad
fiscal. Las actividades comerciales estn reguladasAPOYO
considerablemente
en temas de
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Tratamiento en grupo.
30% exento de impuestos: es una exencin de impuestos del 30% sobre las
remuneraciones de profesionales (bajo relacin de dependencia) especializados
y no residentes, que vienen a trabajar en los Pases Bajos.
Cuadro de los intereses de grupo: se establece una tasa fiscal efectiva del cinco
por ciento de los ingresos por intereses, bajo ciertas condiciones.
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de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
IVA y derechos de aduana a la importacin de mercancas.
E
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de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Inflacin: 2,5% (2013) La inflacin de los precios al consumidor es baja, as
E
como las tasa impositiva comercial mxima y la tasa impositiva mxima
sobre los ingresos. Ese porcentaje se ha
mantenido
con respecto al ao
APOYO
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
anterior.
-
Desempleo: 6%
industrial,
fabricacin
de
aviones,
equipos
de
Moneda: Euro
2008
683503
581495
102008
1264998
2013
64417
4
24356
9
40060
5
88774
3
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de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Los holandeses son sorprendentes. Viven ms de 16 millones de habitantes en una
E
superficie de 41.528 km2 (un pas de mediano a pequeo), lo que hace de Holanda uno
de los pases ms densamente poblados de la tierra. APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
La mayora de los extranjeros conocen Holanda por sus tulipanes, molinos y zuecos.
Muchos saben tambin que las tierras de Holanda son muy bajas (no por nada su nombre
oficial es los Pases Bajos) y que el agua acecha constantemente para recuperar las
tierras que le han arrebatado. Pero muy pocos extranjeros saben que Holanda ocupa el
octavo lugar mundial entre los pases exportadores e inversores, que es el tercero del
ranking mundial de exportadores de productos agrarios, despus de los Estados Unidos y
Francia. Holanda est situada en el delta de tres grandes ros: el Rin, el Mosa y el
Escalda. Su aspecto actual es el resultado de grandes esfuerzos a lo largo de los siglos en
el campo de la hidrodinmica. La lucha contra el agua es un motivo de orgullo para los
holandeses y ha contribuido sin duda a lograr esa flexibilidad que les caracteriza para
hacer posible lo imposible. Otra cualidad relacionada con el agua es que los holandeses
tienen una gran capacidad para trabajar juntos. El idioma oficial es hablado por todos
casi el 95% de la poblacin Su poblacin concentrada entre 15-64 aos (60%) y con una
esperanza de vida de ms de 80 aos, es un pas que evoluciona constantemente, es muy
competitivo, desarrollado y regulado cuenta con una diversidad cultural/tnica
sus
no
limitada el
consumo de los frutales exticos han venido en aumento en los ltimos aos, por lo
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
cual es nombrado como el Trading hub de Europa en frutas exticas , considerndose
E
como principales frutales a las uvas, naranjas, manzanas, etc.
Consumo de productos secos en Paises Bajos .
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
o Mina de Agua
o Volar en forma sostenible, entre otras.
La tecnologa va de la mano al desarrollo y la competitividad, por lo cual cabe destacar
que Holanda es considerado en el ranking en The Economist en el noveno lugar,
posicin
en
residuos,
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
En el protocolo de Gotenburgo, 31 pases, entre ellos todos los Estados miembro de la
E
UE, concertaron acuerdos sobre techos de emisin para el ao 2010. La mayora de los
pases de la UE prometieron limitar algo ms sus vertidos
loCOMPETITIVIDAD
que exiga el protocolo,
APOYO de
A LA
PRODUCTIVA
MERCADO NACIONAL
a) Fuerzas polticas , gubernamentales y legales.
A nivel nacional el Estado regula y orienta el proceso econmico del pas, define los
criterios generales que sustentan, de acuerdo a la estrategia general de desarrollo, los
mbitos fundamentales e instrumentos correspondientes al sistema financiero nacional,
al gasto pblico, a las empresas pblicas, a la vinculacin con la economa mundial y a
la capacitacin y la productividad. En la actualidad las actividades polticas promueven
el crecimiento a travs del fortalecimiento institucional, bsqueda de diversificacin e
inclusin social.
El posicionamiento del pas es primordial ya que ste es considerado un pas central y
eje en amrica del sur, se ha convertido en un pas abierto a todas las posibilidades
econmicas y de inversin hasta el 2014, por lo cual se ha promovido hasta la fecha se
cuenta con 17 TLC activos y
promovido continuamente
en negociacin
ha
y capacitacin
continua
a los
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
los problemas suscitados a nivel
E
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Bajo el Decreto Legislativo N 668 Ley Marco del Comercio Exterior aplicable desde
E
el ao 1991, garantiza la libertad de comercio exterior e interior como condicin
fundamental para el desarrollo del pas, normas a travs
la COMPETITIVIDAD
cual el Per adopto una
APOYOde
A LA
Poltica de Libre Apertura del Comercio Exterior.
PRODUCTIVA
Dicha poltica fue recogida por la Constitucin Poltica del Per de 1993, consagrando a
su vez el Derecho al Libre Comercio Exterior, salvo cuando con su ejercicio se afecte la
salud, la moral, la seguridad poltica, la flora y fauna del pas ya soberana e integridad
territorial del pas.
Adems cabe resaltar que existe la ley N 20606 sobre la composicin nutricional de
los alimentos y su publicidad, ley necesaria para determinar el buen consumo de los
productos andinos que respalden sus beneficios y caractersticas.
En
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
fluctuantes precios internacionales, a pesar de ello son el sector servicios el que ha
E
mostrado el crecimiento entre 4 a 5% en dichas actividades, el estado por promover la
inclusin social ha mostrado que no se ha contado APOYO
con una
gestin de los
A LAadecuada
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
ha
un
incluye, disminucin de
impuestos, y facilitaciones en
se han
mantenido constantes a pesar que los productos de diferentes regiones han variado
como las ciudades que mostraron mayor incremento en sus precios fueron: Cusco
(0,65%), Tacna (0,61%), Piura (0,45%) y Huaraz (0,39%). En seis ciudades
disminuyeron los precios: Moquegua (-0,48%), Chachapoyas (-0,43%), Puerto
Maldonado (-0,24%), Iquitos (-0,04%), Trujillo (-0,03%) y Moyobamba (-0,01%).
Demanda Interna
consumo de los hogares (4.2%) y el consumo del gobierno (4.9%) pero cay inversin (3.2%). Se observ un comportamiento diferenciado en las actividades econmicas. As,
las actividades de servicios crecieron 5.3%, en tanto que, disminuyeron las actividades
de transformacin 2.5% y las extractivas 3.1%.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
37
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Contribuyeron con este resultado positivo la demanda interna que creci 2.9%,
E
impulsada por el consumo de los hogares (4.2%) y el consumo del gobierno (4.9%),
aunque se vio atenuada por la reduccin de la inversin
(-3.2%).
APOYO
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Tasa de inters
La tasa de inters anual desde el ao 2012 hasta el 2014 ha mostrado un promedio de
4,00 en el mercado interbancario. Las tasas de corto plazo se mantienen relativamente
estables en tanto a las polticas econmicas de estabilidad que promueve el estado.
En los ltimos meses debido a la bsqueda de la inversin en nuestro pas se intentado
bajar la tasa de inters hasta a un 3%, lo que ha permitido que la economa interna
muestre reaccin al crecimiento del PBI.
Tipo de cambio
El tipo de cambio alrededor del ao ha ido variando considerablemente ando por lo que
las empresas estn mostrando mayor inters por los crditos a moneda nacional, ya que
el descenso de crditos en dlares se registr a nivel de medianas empresas con 2% y
grandes empresas con 1.5%, segn datos del BCR.
El aumento en el precio del dlar ha empujado a las empresas, sean grandes, medianas,
pequeas y hasta micro empresas, a que opten por los crditos en moneda nacional.
Durante setiembre se registr un aumento mensual de 0.9% en el crditos crdito
corporativo y para la gran empresa pero se ha producido una recomposicin de la
demanda de crditos de dlares a soles en respuesta a las expectativas de depreciacin
cambiaria.
Segn cifras del Banco Central de Reserva (BCR), los crditos para dichos segmento
sumaron un saldo de S/. 67,552 millones, cifra que supera en 0.9% a los S/. 66,949
millones registrados en agosto del presente ao. A nivel de tipo de moneda, los crditos
para el segmento corporativo y gran empresa en moneda nacional aumentaron 5% en
setiembre con relacin a agosto (S/. 25,796 millones), pero cayeron en 1.5% en moneda
extranjera (US$ 14,913 millones).
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de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Balanza de Comercial
E
El Per ha mostrado una balanza comercial negativa en base a la mostrada el ao 2013
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
pues la diferencia entre las importaciones y las exportaciones
sera no menor a US$
PRODUCTIVA
1,500 millones.
Durante la presentacin de la Gua de Inversin y Negocio 2014 -2015, se afirm que
este dficit comercial, ocasionado principalmente por la cada en las exportaciones del
sector agrcola y minera, no es de alarma. En el 2014 y 2015, este dficit de balanza
comercial se va a dar, pero muy pequeo, no menos de US$ 1,000 a US$ 1,500
millones, seal Paulo Pantigoso, deputy managing partner de EY, antes Ernest &
Young.
Este dficit comercial, se ver empujado por la importacin de capitales, en lugar de
bienes intermedio de consumo, lo que podra multiplicar la produccin en los prximos
aos. La diferencia entre importar un bien de capital a uno de consumo es que el bien
de capital permite poner una nueva generacin de otros tipo de bienes, que
exportndose, multiplican el porcentaje del PBI, explic.
En cuanto a la evolucin del comercio exterior del Per, en lneas generales, hay un
retroceso en el valor absoluto de las exportaciones en el ltimo ao. Sin embargo, los
TLCs estn cosechando frutos, pues hay una diversificacin de productos que permiten
al Per tener varios destinos en Estados Unidos, Europa y Asia.
Situacin del Sector Agrario
El sector agropecuario desempea un importante papel dentro de la actividad econmica
del pas, su participacin sobre el PBI, es una de las fuentes de trabajo con mayor
capacidad, desde pocas
aos debido a la gran acogida de los productos a nivel mundial, siendo beneficiados
campesinos y empresarios del sector, la qunoa en los ltimos aos ha tenido un gran
realce debido a los beneficios que este contiene ya sea vitamnicos, como de
fortalecimiento.
El sector agrcola es variado de acuerdo al clima, al suelo y al abastecimiento de agua, la
quinua es caracterstico de las zonas del altiplano, a pesar que hoy en dia se siembra
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
hasta en la costa norte del pas, el 82% corresponden a sectores como Junn, Arequipa,
E
Cusco, Huancavelica, ncash, Ayacucho y Apurmac.
E n el 2012 sector agrario registr un crecimiento promedio
deCOMPETITIVIDAD
4% en los ltimos diez
APOYO A LA
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
c)
PROCOMPIT
E
Fuerzas sociales, culturales y demogrficas.
promueve tener la cohesin social y las polticas que aseguren el pleno desarrollo de
todas las personas en un ambiente equilibrado. Sin embargo, con frecuencia esta
voluntad entra en conflicto con la tendencia al fraccionamiento social y determina una
prdida de oportunidades para lograr un desarrollo integral y sostenible.
Los cambios climticos, el narcotrfico y la inseguridad ciudadana se han convertido
en el problema del dia a dia de la sociedad, por lo cual muchos de los empresarios
nacionales y los provenientes del extranjero han desviado sus propuestas de inversin
hacia pases con mejores opciones de seguridad y beneficio.
Las nuevas polticas de gobierno, inmersos en
buscan
una
aceptacin por los planes de estado y pobladores con gran ndice de pobreza y con 1
milln 300 analfabetos de los cuales el 75 % de los adultos mayores que se encuentra
olvidados por el estado.
El poblador peruano cuenta con una esperanza de vida de 74,4 aos promedio, de los
cuales tenemos un pbi per cpita de 17,852. En los servicios bsicos ,el 80 % de los
pobladores cuentan con agua y luz.
d) Fuerzas tecnolgicas y cientficas.
La globalizacin y los continuos cambios y movimientos
a nivel mundial, en el
Per, las redes sociales e internet aun es una herramientas solo bastecida para un 20% de
la poblacin principalmente en la costa del pas, a pesar de su vital importancia, los
servicios de telefona est ingresando agresivamente en la poblacin por lo cual ms
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
41
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Productivo
PROCOMPIT
del 70 % de la poblacin cuenta con medios de comunicacin por este rubro, siendo
E
los servicios de televisin y radio los ms usados por los pobladores peruanos.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
innovaciones y
accin
investigativa.
de
extraccin es una de las ms contaminantes que han logrado degradar muchas especies
y sectores productivos, por lo cual en el sector agrario se busca la siembra y cosecha
de especies sin degradar las tierras de cultivo o disminuir la fertilidad de la misma.
Los sectores con grandes externalidades negativas se han visto obligadas a generar
producciones ms limpias, prevenir consecuencias sociales y medioambientales, as
como realizar muchos ms tramites
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
MERCADO REGIONAL
E
a) Fuerzas polticas , gubernamentales y legales.
La regin de Lambayeque ha mostrado un gran crecimiento
a nivel nacional, al ser
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
considerado una de las regiones con gran potencial
geogrfico y social, se han
plasmado nuevas gremios empresariales en busca del desarrollo. Los gobiernos del
sector
poblacional, en base al
crecimiento empresarial, que ha sido exigente y de las cuales han permitido ser una
regin exportadora de productos agrcolas de distintas variedades de frutos.
La quinua hace unos aos era considerada un producto propio de los sectores alto
andinos pero que en la actualidad es un producto acondicionado en sectores antes
insospechado, Lambayeque a pesar que es una regin costera es productora de quinua,
en los sectores de la provincia de Ferreafe en miras segn INIA bajo condiciones de
riego de goteo de formarse como un sector propicio para la siembra del producto de
bajo requerimiento de agua.
En busca de la inclusin social, una de las medidas propuestas por el estado, las
autoridades de la regin est dando y poniendo en marcha medidas importantes como
la participacin de los ciudadanos organizados, juntamente con el gobierno local en el
proceso de programacin del presupuesto y en la elaboracin de los planes de desarrollo
concertado. La generacin investigaciones, planes de negocios, proyectos y dems
investigaciones han tenido mucha acogida en la regin mostrando
la necesidad del
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Regionales, pretende abordar con criterio tcnico las lneas y actividades que con
E
ventajas comparativas y competitivas impulsen un desarrollo regional sostenible.
Todas los lineamientos antes propuestos toman APOYO
en cuenta
el desarrollo econmico
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
mejorar las condiciones de vida de la poblacin con nfasis en los sectores vulnerables;
promover la competitividad para lograr un desarrollo econmico sostenido; desarrollar
la descentralizacin e integracin respetando la diversidad cultural; proteger, conservar y
mejorar el medio ambiente y desarrollar la ciencia tecnolgica regional.
Segn el plan estratgico regional se promueven lineamientos de
fortalecimiento
regional a travs de :
Lambayeque que constituye la quinta economa ms grande del pas despus de Lima,
Arequipa, La Libertad y Piura, aporta solo con el 3.89%.
En enero de 2013, el Indicador de Actividad Econmica Regional mostr un aporte al
crecimiento regional del 5,9 por ciento por parte de los sectores que lo conforman
respecto de similar mes del ao pasado. Esto obedeci a la expansin de los sectores
agropecuario (7,8 por ciento), pesca (140,5 por ciento), manufactura (23,8 por ciento),
construccin (19,5 por ciento), electricidad y agua (1,6 por ciento), servicios
gubernamentales (6,9 por ciento) y servicios financieros (12,9 por ciento).
Las exportaciones del departamento de Lambayeque fueron de US$ 18,1 millones,
siendo inferiores en 8,7 por ciento a las de igual perodo del ao pasado. Esto obedeci a
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
44
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Productivo
PROCOMPIT
la disminucin en las ventas de productos tradicionales (-56,3 por ciento), que
E
contrarrest el incremento en los no tradicionales (67,5 por ciento).
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Situacin Agrcola
En la Regin Lambayeque el suelo est constituido por 1423,130 hectreas,
de los que son aptos para uso agrcola el 18.9% (270,000 has), para pastos 15.4%,
proteccin 61.8% y para produccin forestal 3.9%. Actualmente, solo el 13.2% del suelo
se utiliza en la actividad agrcola (77,135.12 has en cultivos en limpio y 11,109.48 has
en cultivos permanentes). El 5.3% son pastos naturales, expresando una sub-utilizacin
de los suelos aptos para la agricultura y pasturas, sin embargo existe una sobre
utilizacin de bosques (13.6%) y terrenos de proteccin (67%). El potencial de tierras en
aptitud agrcola es de 270 000 has, de las que slo se utilizan el 69.7%.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
De la extensin de suelos no agrcolas destacan 619 631 Has. de bosques secos
E
naturales que se localizan en la costa y sierra, que pueden ser utilizados para el pastoreo
y la agricultura y para desarrollar acciones de reforestacin
con
distintos fines.
APOYO A
LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
c) Fuerzas sociales, culturales y demogrficas.
E
La regin Lambayeque tiene una poblacin en continuo aumento, aunque su tasa de
crecimiento es cada vez menor debido a la disminucin
de la
tasa
de fecundidad. La tasa
APOYO
A LA
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
de crecimiento poblacional es de 1,3% segn datos del INEI que informa a la ves que
en el 2014 la poblacin supera el milln 200 mil habitantes, que son en gran cantidad
inmigrantes de la regin de Cajamarca, y Amazonas.
La poblacin es bsicamente urbana y el flujo migratorio hacia estas zonas es constante.
Se estalece que desde 2010 ms del 86 por ciento de su poblacin est asentada en las
localidades urbanas de Chiclayo, Lambayeque y Ferreafe, especialmente en la primera,
cuya densidad poblacional es la ms elevada entre las provincias lambayecanas.
Asimismo, es importante destacar el carcter relativamente joven de la poblacin actual,
66 de cada 100 habitantes son menores a 30 aos. Este flujo migratorio hacia las zonas
urbanas, particularmente a la ciudad de Chiclayo, no slo genera presiones por servicios
como salud y educacin sino tambin presiones por oportunidades de empleo.
En los aspectos culturales, el departamento de Lambayeque es multicultural debido a
que los diferentes distritos estn arraigados en sus actividades desde sus ancestros, la
diversidad existentes han
promovido que
productos pecuarios,
entre otros.
sembros utilizando
nuevas especies del producto o incrustando tecnologa de seleccin, cosecha entre otros,
un claro ejemplo en la regin es el pprika es un aj (pimiento) dulce rojo que se
produce de marzo a julio en la regin de la costa, donde las condiciones son ptimas
para la obtencin de un producto de calidad. Del mismo modo para animales menores se
han propuesto la generacin de animales hbridos para adecuarse de la mejor manera a
los cambios de temperatura que est soportando la regin.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
47
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
La implicancia del ingreso del producto de la quinua en la regin ya es considerado
E
como una fuerza tecnolgica ya que incluye innovacin, debido a que para que las
condiciones del producto para sobrevivir en el terreno
de AlaLAregin
necesita de un sin
APOYO
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
producto.
La tecnologa va de la mano con la infraestructura que la regin est implementando
lo que permite identificar el proyecto Olmos Tinajones uno de los sectores con mayor
visin a crecimiento
adems de la creacin del puerto de Puerto Eten que generara un gran desarrollo local
y regional.
Incahuasi es un distrito con bajas condiciones econmicas que se ha visto beneficiado
de manera significativa
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
En cuanto a uso de plantas medicinales, es conocida la cultura ancestral en este
E
sentido, la opcin es aprovecharlas para la biofarmacia cada vez ms valorada en el
mercado externo. Por sus condiciones climticasAPOYO
y presencia
de pastos naturales
A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
PESO
VALOR
PONDERACIN
0.1
0.3
0.2
0.8
0.04
0.12
0.1
0.3
0.06
0.12
0.1
0.3
0.06
0.12
OPORTUNIDADES
4. Grandes aportes por parte de instituciones aliadas para la generacin de planes de negocios,
capacitaciones.
0.66
2.06
AMENAZAS
1. Aumento de la produccin en otras regiones.
0.1
0.45
0.11
0.16
0.07
0.1
0.02
0.12
0.04
0.06
TOTAL
0.34
0.89
2.95
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
50
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
Variacin anual %
5.5%
2.8%
6.0%
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
2008- 2009
2009- 2010
2010- 2011
2011- 2012
2012- 2013
PROCOMPIT
2.9%
E
6.2%
5.3%
10.5%
7.5%
Fuente: INIA
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Elaboracin: Propia
Superficie sembrada a nivel regional.
En cuanto a la superficie sembrada a nivel departamental en la campaa agrcola 2011 2012, registr un crecimiento del 10.5%, con respecto a la campaa anterior. El departamento
de Puno concentra el mayor nivel de rea sembrada con 30,330 ha, y una variacin de 6.9%
superior que la anterior campaa agrcola. Contina Ayacucho con 4,308 ha, y un crecimiento
de 54.2%. Cusco seala 2,216 ha de superficie sembrada y una disminucin de -3.9%.
Apurmac registr 1,331 ha y un crecimiento de 1.1%. Junn sembr 1,436 ha, con un
crecimiento de 18.6%.
Entre los cinco principales departamentos donde se siembra Quinua se concentra el 94.2% de
toda la superficie sembrada a nivel nacional 3
Cuadro N 02: Participacin de las regiones con mayor produccin nacional
Regin
Puno
Ayacucho
Cusco
Apurmac
Junn
Resto
Participacin
72,1%
10,2 %
5,3 %
3,2%
3.4%
5,8%
Fuente: INIA
Elaboracin: Propia
El anlisis final de los competidores es que tienen una influencia fuerte, dado que el 94,2% del
total de la produccin nacional se concentra en otros departamentos que, ya han logrado
considerar a la Quinua como una alternativa de cultivo rentable, por sus costos bajos y sobre
todo viable, dada la zona de cultivo.
En el departamento de Lambayeque este cultivo an no ha logrado participacin considerable
en la produccin nacional, sin embargo La Libertad ha logrado tener el 1% de la participacin
nacional, lo que nos refleja un claro ejemplo de que la costa Peruana tiene potencial para el
cultivo de Quinua.
3 Extrado desde:
http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/47.pdf el
23 de Noviembre del 2013
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
52
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Anlisis de los competidores potenciales.
En esta parte del anlisis nos referiremos al rendimientoE
propiamente dicho del cultivo de la
Quinua. A nivel nacional pese a que Puno concentra la mayor produccin su rendimiento ha
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
sido de 1, 100 kg/ha menor al de Arequipa con 2,834
kg/ha que, en el ao 2013 ha
4 Extrado desde:
http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/47.pdf el
23 de Noviembre del 2013
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
53
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Anlisis de los clientes.
E como clientes expresando
Para el anlisis de este punto nos referiremos a los consumidores
su poder dentro de la cadena a travs de los precios. Desde enero el ao 1995 a febrero del
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Por lo que resulta sumamente importante sumar esfuerzos para que, regiones como
E
Lambayeque se sumen a la contribucin del sembrado de este producto que aunque presenta
un crecimiento modesto, ya ha comenzado a atraer a algunos
trabajadores
humildes. Para
APOYO A LA
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
debido
a la falta de
los
miembros directivos.
La junta directiva en coordinacin con los socios han participado anteriormente en
otras prcticas de inversin y crecimiento con, PROFONANPE a travs de planes de
negocios, con el objetivo de mejorar las condiciones productivas, de comercializacin y
de investigacin de mercado para la quinua cosechada por la asociacin. Por lo que a
pesar de haber participado en otros proyectos de inversin la empresa busca mayores
beneficios a travs de una correcta gestin de la asociacin.
La asociacin a travs del tiempo ha aplicado medidas de gestin emprica que ha
permitido un deficiente coordinacin, deficiente generacin de contingencias que haya
mermado algunos problemas suscitados. Y a la ves se tiene algunas discordancias entre
todos los intervinientes de la empresa.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Asambl
ea
General
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Junta
Directiv
a
Gerenci
a
Al observar la actual
rgida y poco flexible que permita identificar errores y llegar directamente hasta el
problema especfico, adems no involucra responsabilidades establecidas, no hay
coherencia en actividades y herramientas de gestin que se podran aplicar.
3.1.2. Marketing y Ventas.
Actualmente cuentan con marca como asociacin APACAEF, la cual como marca no se
encuentre muy bien posicionado a nivel nacional debido a condiciones publicitarias,
pero que con los consumidores ya existentes se ha ganado una buena posicin. Los
responsables de las ventas y la promocin del producto estn a cargo de la gerencia,
actividad que podra ser
de
responsabilidades es rgida.
La empresa dispone de una cartera de clientes a quienes abastecen de 1600 kg a
compradores ya establecidos en la regin adems con propuestas de
cantidades similares. Lo que permita que la asociacin
busque
venta
en
mantener buenas
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
inters de identificar todas las fortalezas y debilidades para incrementarlas o
E
disminuirlas respectivamente.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
compradores finales.
3.1.4.Finanzas y Contabilidad
Esta rea
al igual que en
cualquier empresa
identificada, por lo que hay que identificar cual es la lnea de procesos que se pretende
identificar o realizar para que la asociacin muestre su desarrollo a corde con los
objetivos planteados a corto y largo plazo.
El rea de finanzas y contabilidad establecen que los lineamientos preestablecidos en
la generacin de
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Fomento y promocin de la instalacin de
E
Cultivo de Quinua de Exportacin
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
personal
interno.
sta rea es una de las mas vulnerables en la asociacin ya que se requieren gastos e
inversin al momento de identificar una nueva actividad en el proceso productivo, y
como podemos observar en busca de la internacionalizacin.
Los lineamientos con mayor repercusin en la asociacin que se debe tener en cuenta
para identificar costos y gastos a incurrir son:
o Preparar las actividades iniciales para brindar el servicio de Consultora de
Gestin empresarial.
o Desarrollo de actividades para la implementacin del proceso de gestin
empresarial en la asociacin.
o Implementar los instrumentos administrativos de la Asociacin.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
3.1.5. Recursos Humanos.
E
Los recursos propios de la asociacin estn derivados de los trabajadores involucrados en
el sembro, crecimiento, cuidado, cosecha y seleccin de
la quinua y de los socios y
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
responsables en la asociacin, es muy importante recalcar
que gracias a estas actividades
de asociatividad empresarial, los pobladores del centro poblado Tungula, podrn obtener
mayor capacidad adquisitiva, por ende mejorar su calidad de vida bajo condiciones del
cuidado de la salud y desarrollo educacional propuesto en los lineamientos del estado.
Se plantea ser una asociacin que aporte de manera significativa en el beneficio de los
socios y de los trabajadores bajo medidas de pago, responsables y consientes, sin
elementos de sobreexplotacin.
El trabajo propuesto promueve la mejora de capacidad adquisitiva de los pobladores ya
que sus ingresos no superan los 250 soles , considerado en ciertos casos familias en
pobreza extrema, lo cual con la realizacin de esta actividad sus ingresos se ven
favorecidos en un 50 %.
Cabe resaltar que sta medida de favorecimiento no slo es econmico sino que involucra,
capacitaciones y medidas de conocimiento terico practico para actividades propias de la
asociacin o del cuidado de productos en general bajo condiciones de buenas prcticas
agrcolas, calidad, entre otras.
comunicaciones
con los clientes a nivel general, para indicar que ste punto no se encuentra muy bien,
ya que las vas de comunicacin, los medios de comercializacin no cuentan con las
condiciones necesarias para un adecuado traslado del producto.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Al plantear la propuesta de generar productos de mejor calidad en mercados
E
internacionales la asociacin ha planteado mejorar las condiciones
empresariales como
medida de desarrollo interno en los diferentes mbitos de la asociacin, adems se han
APOYO A LA
COMPETITIVIDAD
tomado medidas de crear un centro de maquila para la seleccin
adecuada
de la quinua,
PRODUCTIVA
mejorando calidad y tipologa.
Los medios de comunicacin son difusos debido a en las condiciones precarias en las
que viven no logran ser una fuerte fuente generadora de
inversin en el sector,
adems una fuerte herramienta de internet es casi nula por lo que contribuye a
condicionar las ventas de manera emprica y sin las condiciones necesarias de gestin.
Por lo cual con la generacin de actividad empresarial las condiciones de inversin
mejoraran incluyendo el desarrollo como trabajadores y pobladores del sector.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
PESO
VALOR
PONDERACIN
0.12
0.48
0.14
0.42
0.16
0.64
0.07
0.21
0.03
0.03
0.05
0.05
Fortalezas
1.83
0.57
Debilidades
1. Los pobladores no cuentan con fcil crditos financieros.
0.1
0.3
0.04
0.12
0.08
0.08
0.1
0.4
0.04
0.04
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
63
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
6. No hay polticas especificas que favorezcan el desarrollo del producto en la regin.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
TOTAL
0.07
0.07
0.43
1.01
2.84
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
64
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Matriz MFODA.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
OP.(EXPLOTAR)
O4. Grandes aportes por parte de instituciones aliadas para la generacion de planes de
negocios, capacitaciones.
O5. Gran acogida por la poblacin productora para el producto de la
quinua en la regin.
O6. Per es reconocido internacionalmente como uno de los principales pases que
producen quinua orgnica de calidad por lo cual hay incentivos que promueven la
competitividad.
O7. Existe una demanda insatisfecha en el mercado nacional e internacional de Quinua
orgnica blanca escarificada, desaponificada y seleccionada.
AMENAZAS
FA.(CONFRONTAR)
DA.(EVITAR)
1. Falta de control de precios internos.D4,A3
2. Deficiente gestin, D4,D6,A5.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
65
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
4.1.Arbol de Problemas
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
4.2.Arbol de Objetivos
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
4.3 Estrategias
4.3.1 Estrategias generales.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
generalmente a
quinua hoy en da ha tomado muchas presentaciones por lo que el producto debe ser
determinado de manera concisa de acuerdo al producto a que tipo de consumidor ir que
permita una satisfaccin excelente.
Diversificacin de productos
La asociacin APACAEF tras la bsqueda de la mejora en sus procesos y abrirse a
nuevos mercados, ha buscado incentivar en la diversificacin de sus productos tanto
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
68
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
en la presentacin bsica como otros elementos que permitan llegar a nuevos mercados
E
bajo las condiciones de nuevos productos.
La asociacin tomar en cuenta.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Asamblea
General
Junta Directiva
Gerencia
Departamento
Agropecuario
Departamento de
Comercializacin
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Como podemos observar la asociacin plantea involucrar departamentos que
E
permitan que la asociacin sea ms horizontal y permita que las decisiones y
responsabilidades estn mejor definidas.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Mayor
comunicaci
n
Cultura
asociativ
a
Gestin
Eficiencia empresa
rial
administrati
Identificaci va.
n de
responsabili
dades.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Tanto la eficiencia administrativa como la gestin empresarial estn ligados a que los
E
responsables administrativos de la asociacin puedan realizar actividades de gestin
adecuadas bajo las condiciones basadas en los objetivos
tanto a corto,
APOYO A LApropuestos
COMPETITIVIDAD
medio y largo plazo.
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Es un mecanismo de cooperacin que se presenta como una de las posibles alternativas
E
de la Pyme, para afrontar y sacar provecho de la evolucin de un entorno cada vez ms
competitivo y globalizado.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Los socios deben tener en cuenta los beneficios que acarrea la asociatividad por lo cual
es esencial verificar que sta permite:
Tener capacidad de negociacin
Mejorar su posicin en el mercado.
Ser acopiador.
Costos ms bajos.
Aumento de participacin en el mercado.
Mejor aprovisionamiento de insumos.
No verse limitados por el comprador.
Trabajo en equipo.
El trabajo en equipo es fundamental en la asociacin ya que es la clave del xito
para esta actividad, para fortalecerse como organizacin y fortalecer a los entes
intervinientes a nivel general en donde se consideran los compradores y proveedores.
Actualmente la asociacin mediante el presidente, toda la asociacin se desarrolla
bien, porque los trabajos encomendados a sus socios es por medio de equipos que se
organizan para diferentes temas como es participacin en ferias, cosecha, seleccin, etc.
El trabajo en equipo es ahora una de la clave para el desarrollo de una organizacin
debido a los siguientes beneficios que propone:
o Velocidad.
o Satisfaccin.
o Apoyo.
o Estmulo.
o Innovacin.
o Unidad.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
72
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
o Creatividad.
Como podemos observar con la asociatividad
PROCOMPIT
E
las organizaciones contraen mucho
APOYO
LA COMPETITIVIDAD
ms beneficios que de manera individual, por lo cual
un Aestablecimiento
adecuado de
PRODUCTIVA
Liderazgo.
Este es un elemento muy importante porque gracias a ste es como la organizacin
va a tomar decisiones.
Todas las decisiones ya sean positivas o negativas van a tener una repercusin para
la asociacin por lo que un error a ste nivel es considerado un problema de gravedad
alta, bajo condiciones de deficiencia o falta de comunicacin.
El liderazgo es considerado como
directivas que un individuo tiene para influir en la forma de ser de las personas o en un
grupo de personas determinado, haciendo que este equipo trabaje con entusiasmo, en el
logro de metas y objetivos.
Hay que tener en cuenta que el liderazgo puede tener algunas formas o condiciones
en realizarse como los siguientes.
o Liderazgo transaccional:
o Liderazgo transformacional o carismtico
o Liderazgo autntico
o Liderazgo lateral
o Liderazgo longitudinal
o Liderazgo en el trabajo
Como podemos observar el liderazgo puede tener
diferentes forma de
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Actividad.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
costo
unitari
o
Meta
Indicador
Cronograma trimestral
Unida
d
Total
Curso
600
# Cursos/semestral
Taller de liderazgo.
Taller
500
# Talleres/trimestre
1 1 1
Charlas informativas en
direccin y establecimiento de
objetivos
Taller
450
# Talleres/semestre
600
# Talleres/semestre
4
3
450
600
# Trimes/trimestre
# Talleres/semestre
Capacitacin en gestin
Curso de comunicacin e
informacin empresarial
Capacitacin
Interrelacin
Responsable
8
Especialista
Equipo de
trabajo
Equipo de
trabajo
en
Taller
Charla
s
Taller
1
1
1
1 1
1
Equipo de
trabajo
Especialista
* Los talleres, cursos y charlas estn propuestas con el objetivo fortalecer las relaciones internas y de gestin de la
asociacin ante posibles nuevos mercados y adems para aumentar la productividad en la asociacin .
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
75
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
REA DE PRODUCCIN.
PROCOMPIT
E
Gestin
estandarizac
ion del
producto.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Procesos de
sembro
Mejoras en
cosecha
Obtencin
del
producto.
Medidas de
calidad.
En la parte de produccin es necesario identificar los procesos para poder definir cul es
la actividad con mayor necesidad de participacin o cual es la que permitir establecer
mayor margen de ganancia.
El rea de produccin va a establecer medidas para, determinar la calidad y la
estandarizacin del producto, as tambin el valor agregado o el derivado del que va a
ser vendido por lo cual
derivados, que se ven limitados por la capacidad de planta, por la falta de inversin, por
la carencia de diversificacin o por que el mercado lo exige, se ven limitados a no
derivar productos como:
Quinua en grano.
Hojuelas: jugos, licores, mermeladas
Harina: leche, cremas, pasta, repostera
Quinua perlada: sopas instantneas, concentrados protenicos
Cereales preparados
Barras nutricionales o energticas, etc.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
76
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Como podemos observar son medidas al que la asociacin pueden incurrir siendo
E
conscientes del consumidor al que estn atenidos, y las capacidades internas.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Propagaci
n
Desisfecci
n del suelo
Siembra
Abonamien
to
Deshierbo
y aporques
Control de
plagas
Cosecha
siega
Emparve
Trilla
Seleccin
Transporte
Como podemos observar al igual que otros cultivos la quinua presenta una estandarizacin
de procesos que favorece al acople de actividades similares a los campesinos del lugar.
Con una adecuada aplicacin de una estrategia en el proceso de produccin, se pretende
identificar las actividades con mayor requerimiento de observacin as como la parte con
mayor participacin en este proceso, al observar esto nos permitir:
cantidades y especificaciones
adecuados.
producto.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
En ste proceso hay que tomar en cuenta que es la lnea base para la obtencin del
E
producto final por lo cual se debe identificar los responsables y actividades a realizar por
lo cual es necesario obtener un manual de actividades
y A funciones
a los que se est
APOYO
LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
abocado.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
estado y utilizar exclusivamente para el manipuleo de la quinua, deben
E
guardarse en condiciones y lugares apropiados libre de toda contaminacin
ALMACENAMIENTO.- La quinua debe
ser Aalmacenada
en condiciones
APOYO
LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
hasta llegar al
consumidor
TRANSPORTE.- La quinua puede contaminarse durante el transporte y
manipuleo. Se debe cuidar que los productos cosechados mantengan su
inocuidad e integridad
CONTROLES.- El control de calidad debe ser continuo, comenzando desde
la etapa de produccin en forma sucesiva hasta alcanzar el destino final
CAPACITACION.- Los productores, incluyendo la familia, deben ser
capacitados sobre higiene y seguridad alimentaria eficiente. Se recomienda
tener un plan de capacitacin y evaluacin permanente
DOCUMENTACION.-
Debemos
demostrar
las
empresas
que
productos
usados,
rendimientos,
ventas,
adquisiciones,
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Actividades
PROCOMPIT
E
Meta
Unidad total
costo
unitario
Indicador
1
Cronograma
TRIMESTRAL
2 3 4 5 6 7
Curso
1400
# cursos /trimestre
Taller
300
# Talleres / semestral
Taller
200
# Talleres / semestral
Objetivo especfico : Realizar talleres y cursos que permitan la generacin de productos de calidad.
costo
Meta
Cronograma MENSUAL
Actividad / Tarea
unitari
Indicador
Unidad Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
o
1. Capacitacin al
personal y responsables
Taller sobre la importancia de
# cursos
generacin de productos de
Taller
8
1400
1
1
1
1
2
2
/Mensual
calidad
Requerimientos del
# Talleres /
Taller
6
195
1
1
1
1
1
mercado internacional.
Mensual
Responsable
8
Especialista
Equipo de
trabajo
Especialista /
Equipo de
trabajo
Responsable
12
Especialista
1
Equipo de trabajo
* En las presentes actividades se busca que sta rea no slo est capacitada para una mejor produccin en cantidades, sino que
administre calidades tamaos y se tenga conocimientos de cmo se mueve el mercado y cules son sus requerimientos.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
80
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
REA DE TRANSFORMACIN
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
Para determinar sta rea que vamos a intervenir es necesario
indentificar los procesos y
PRODUCTIVA
las actividades que actan sobre ellas.
Acopiorecepci
n.
Aventilad
oy
limpieza
del
grano.
Secado
del
grano.
Seleccin
del
grano.
Almacen
amiento
Empaque
tado.
Como podemos observar el proceso es corto y las transformaciones no son a gran escala
debido a la falta de materiales y maquinarias que permitan direccional al producto en
otros derivados del mismo.
Es necesario tener presente que actividades son realizadas en este proceso.
Acopio o recepcin: Es la fase inicial para el proceso de transformacin del producto,
es transportado de las chacras hacia el centro de acopio para ser posterior limpiado
listo para su siguiente proceso.
Aventado y limpieza del grano: El aventado y limpieza consiste en separar el grano de
la broza (fragmentos de hojas, pedicelos, perigonio, inorescencias y pequeas ramas),
aprovechando las corrientes de aire que se producen en las tardes, de tal manera que el
grano est completamente limpio.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Secado del grano: Esto se consigue exponiendo el grano trillado, limpio y extendido en
E
mantas a los rayos solares durante todo el da, debiendo remover y voltear el grano
varias veces hasta que pierda completamente la humedad.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Seleccin del grano: Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a
la seleccin y clasicacin del grano. Esta clasicacin permitir un mejor uso de los
granos, los pequeos para la molienda y productos transformados a partir de harina, los
medianos para su uso como smola, hojuelas, expandidos, pop quinua y otros usos en los
que el grano entero no est visible y los granos grandes para los perlados y embolsados
como grano natural. Con ello se obtendr mejor presentacin, mayores precios y
ganancias.
La quinua se clasica por el tamao de grano en dos grupos:
-Quinua grande o de primera calidad: dimetro mayor a 18 mm
-Quinua pequea o de segunda calidad dimetro menor a 18 mm.
Almacenamiento: Es determinante guardar la quinua a una humedad de grano no mayor
al 12% y a una humedad relativa baja, en almacenes limpios, y adecuadamente
ventilados. Se debe almacenar en lugares frescos, secos y en envases apropiados, de
presencia silos metlicos que evitarn la presencia de roedores y polillas, en ningn caso
usar envases de plstico o polipropileno; puestos que ellos facilitan la conservacin de
humedad, dando olores inadecuados al producto.
Empaquetado: sta es la ltima fase antes de ser transportado, que al realizarse el
empaquetado el producto est listo para su acopio en el lugar de salida, en bosas
propicias para el transporte.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Cabe resaltar que el proceso de transformacin requiere personal calificado adems de
E
las condiciones de infraestructura ptimas para dicha actividad por lo cual es necesario
identificar que al implementar todo lo propuesto bajoAPOYO
condiciones
de transformacin
A LA COMPETITIVIDAD
aceptables se podremos obtener beneficios como:
PRODUCTIVA
Personal capacitado.
Ingresos superiores.
Informacin constante.
Diversificacin de mercado.
Mayor oferta productiva.
Certificaciones.
Presencia internacional.
Prestigio nacional
Mejora en tcnicas transformativas.
Una ves identificado los beneficios propuestos, hay que establecer medidas optimas
para que
responsables por considerarse una actividad de sumo cuidado y limpieza, los talleres y
cursos en temas de cuidado del rea estar
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Actividades.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Objetivo especfico : Permitir que las condiciones de trasformacin o de maquila en la asociacin se logren bajo las condiciones
requeridas.
Actividad / Tarea
Capacitacin Tcnica
Curso de procesos de
transformacion
Curso de produccin ms
limpia
Talleres de mejora continua
costo
unitario
Meta
Indicador
Unidad
total
Curso
600
# Cursos/semestre
Curso
800
# Talleres/semestre
Taller
400
# Talleres/trimestre
Cronograma Trimestral
1
1
1
1
1
Responsable
7
Especialista
1
1
1
1
Equipo de
trabajo
Especialista
Capacitacin de gestin
Curso en gestin distributiva
Curso
Curso de maquila y
transfromacin
Curso
Taller de Reutilizacin
Taller
700
300
600
#
Talleres/semestr
e
#
Talleres/trimestr
e
#
Talleres/semestr
e
1
Especialista
1
1
1
1
1
1
Especialista
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
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Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E en bsqueda de la expansin y de mejorar las condiciones de trabajo y
* El presente cuadro muestra cmo la asociacin
del producto basan sus cursos y talleres para mejorar las capacidades de los intervinientes.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
85
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
REA DE COMERCIALIZACIN
PROCOMPIT
E
Descarga y
entrega
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Trasporte
Abastecimi
ento
seleccin
del medio
de
trasporte
Acondiciona
miento
sta rea en la actualidad es una con mayor externalidades debido a todos elementos
externos al que se expone al momento de distribuir el producto y ser abastecido de
materia prima.
Abastecimiento: sta actividad busca
establecidas en el lugar pactado con el responsable de planta o del lugar coordinado con
la asociacin .
Seleccin del medio de transporte: Este medio a seleccionarse puede ser seleccionado
por APACAEF o por la empresa compradora por lo cual es necesario identificar esta
actividad ya que si incurre por costos de la asociacin puede variar por condiciones
climatolgicas o del producto.
Acondicionamiento: El acondicionamiento del producto va de la mano con
las
maniobras del estibador del producto, este proceso permite las mejores condiciones de
traslado del producto hacia destino con el objetivo de disminuir al mnimo las mermas
propensas.
Transporte: Este es el traslado del producto hacia lugar de destino, el producto ser
trasportado en bolsas de 25 kg que permitan la impermeabilidad al momento del
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
86
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
traslado. Hay que considerar que el trasporte se mide por transito recorrido, y por
E
condiciones del lugar.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Por lo cual a diferencia del trasporte a nivel nacional es esencial tener identificado esos
E
procesos e tomarlos muy en cuenta bajo las condiciones y requerimientos propuestos en
el mercado internacional.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Actividades.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Objetivo especfico : Permitir que las condiciones de comercializacin sean las ptimas.
Actividad / Tarea
Capacitacin Tcnica
Curso modalidades de
transporte
Taller de
acondicionamiento
Talleres Distribucin
fsica
costo
unitari
o
Meta
Indicador
Unida
d
tota
l
Curso
600
# Cursos/semestre
Taller
800
# Talleres/semestre
Taller
400
# Talleres/trimestre
curso en gestin
distributiva
curso
Curso de requerimientos
internacionales de
transporte
curso
Cronograma Trimestral
1
700
300
#
Talleres/semestr
e
#
Talleres/trimestr
e
1
1
1
1
1
1
Especialista
1
Responsable
Equipo de
trabajo
Especialista
1 Equipo de
trabajo
Especialista
* Como podemos observar esta actividad es esencial ya que es la manera de entregar el producto previamente procesado.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales
San Juan Bautista (APACAEF) . 2015 2018.
89
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
CONCLUSIONES
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
RECOMENDACIONES
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Los trabajadores deben tener una relacin ms estrecha con la municipalidad para
estar constantemente capacitndose en temas productivos, tcnicos de siembra, de
cosecha y de comercializacin.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
ANEXOS
Anexo 1: Formalidades de participacin
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
Anexo 3: MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
AGOSTO 2014
INTRODUCCION
PRODUCTORES
AGROPECUARIOS,
ARTESANOS,
CONSERVACIONISTAS,
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
organizacin y funciones representan para la gestin de las instituciones, un recurso para la
E lo que cada empleado debe hacer,
administracin del personal de la Asociacin, nos lleva a conocer
las aptitudes que requiere el puesto para ejecutarlo ptimamente;
es decir perfila y delimita cada
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
puesto de la estructura.
PRODUCTIVA
APACAEF, es una Asociacin de productores del casero de Tungula, que se dedica a la produccin
y comercializacin de Quinua y otros cultivos.
Es necesario decir que el manual ha definido algunos puestos que an, se encuentran vacantes, por
el poco movimiento comercial de la Asociacin, pero ello quiere decir que, con el desarrollo de la
misma, posteriormente sern llenados. Por tal razn ya quedan definidos, en esta organizacin
funcional.
CAPTULO I: GENERALIDADES
Artculo I: Naturaleza.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
un instrumento de gestin eficiente para su operatividad, el mismo que est diseado considerando
el diagnostico de la situacin actual y fundamentalmente los objetivos de APACAEF.
Artculo 2: Alcance
Las Normas establecidas en el presente Manual, son de cumplimiento y observancia obligatoria por
los miembros integrantes de la Asociacin APACAEF.
Artculo 3: Estructuracin.
El presente Manual est organizado en ttulos, en los cuales se establece la organizacin, funciones
generales de APACAEF, Asamblea General, Junta Directiva, La Gerencia, Administracin y los
departamentos, as como las funciones especificas a nivel de cargos, atribuciones y
responsabilidades de sus miembros.
Artculo 4: Finalidad.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
CAPTULO II: DISEO ORGANICO
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
1. ORGANOS DE GOBIERNO
- Asamblea General.
- Junta Directiva.
2. ORGANO DE DIRECCION
- Gerencia
3. ORGANO DE APOYO
- Administracin.
4. ORGANOS DE LINEA
- Departamento Agropecuario
- Departamento de Comercializacin.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Asamblea
General
Junta
Directiva
Gerencia
Departament
o
Agropecuario
Departament
o de
Comercializa
cin
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
I.
DE AUTORIDAD
La Asamblea General de Asociados de la Asociacin de Productores Agropecuarios,
Artesanos, Conservacionistas, Acuicultores Ecolgicos y Forestal San Juan Bautista,
es la mxima autoridad administrativa, ejercer autoridad sobre todos los rganos que
los conforman:
Los rganos de Gobierno, direccin y Administracin de las Asociacin son:
a) La Asamblea General de Asociados.
b) La Junta Directiva
c) La Gerencia
La Gerencia depende directamente de la Junta Directiva y tiene bajo su dependencia a
las unidades que conforman la estructura orgnica de la Asociacin de Productores
Agropecuarios, Artesanos, Conservacionistas, Acuicultores Ecolgicos y Forestal San
Juan Bautista, a quienes dirige, controla y supervisa directa, funcional y
administrativamente.
II.
DE RESPONSABILIDAD
La
Asociacin
de
Productores
Agropecuarios,
Artesanos,
Conservacionistas,
DE COORDINACION
La
Asociacin
de
Productores
Agropecuarios,
Artesanos,
Conservacionistas,
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Artculo 8: Cuadro orgnico de cargos.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
Consigna cargos y/o puestos de trabajo, comprendidas en
el organigrama estructural. Para
Asignacin de Personal (CAP) aprobado y vigente. Se detallarn aquellos cargos que estn
ocupados, vacantes, o previstos.
Gerencia Regional
ASOCIACIN DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS, ARTESANOS,
de Desarrollo
Productivo
CONSERVACIONISTAS, ACUICULTORES
ECOLGICOS Y FORESTAL SAN JUAN
BAUTISTA
CARGO ESTRUCTURAL
CARGO
CLASIFICADO
Gerencia
PROCOMPIT
E TOTA OBSERVACION
LLA COMPETITIVIDAD
ES
APOYO A
PRODUCTIVA
Profesional con
Gerente
Gerente general
01
mnimo 3 aos
de experiencia
en cargos
similares.
Vacante
Administracin
Administrador
Administrador
01
Profesional con
3 aos de
experiencia en
el rubroTitulado.
Previsto
Departamento Agropecuario
Jefe de Departamento.
Ingeniero Agrcola
01
Ingeniero, 2
aos de
experiencia.
Colegiado
Vacante
Departamento de Comercializacin
Jefe del departamento
01
Profesional
egresado con
experiencia
mnima de 1
ao.
No
Vacante.
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
Artculo 9: Funciones generales.
PROCOMPIT
E
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
DEL GERENTE
FUNCIONES:
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
PROCOMPIT
11. Controlar las actividades del personal directivo, administrativo, de apoyo y de lnea.
12. Ejercer las dems facultades que le permita la Norma,
E as como las que hayan sido
delegadas por la Junta Directiva y/o la Asamblea General de Asociados.
APOYO A LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVA
DEL ADMINISTRADOR
Cargo: Administrador.
FUNCIONES:
1- Proponer a la Gerencia, las acciones especficas en materia de administracin de los
recursos humanos, econmicos, financieros y materiales de la asociacin.
2- Planear, organizar, dirigir y controlar la adecuada administracin de los recursos humanos,
econmicos, financieros, materiales, de control patrimonial y archivo documentario de la
asociacin, impartiendo las Directivas y disposiciones en miras para el correcto
funcionamiento de la asociacin.
3- Presentar los reportes de informacin contable requerido por el rgano supervisor del
estado y a la gerencia general.
4- Organizar, normar, supervisar y ejecutar acciones referentes al sistema de mantenimiento y
reparacin algunos bienes adquiridos por la asociacin.
5- Cumplir y hacer cumplir las disposiciones que regulan el funcionamiento de la Oficina de
Administracin.
6- Proponer la contratacin o cese del personal a su cargo; as como el otorgamiento de
estmulos o aplicacin de sanciones disciplinarias.
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
103
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
7-
PROCOMPIT
Mantener informada a la gerencia sobre el cumplimiento de las acciones programadas y
E
otras que le hayan sido encomendadas.
Ecolgicos
Forestal
San
Juan
Bautista,
quienes
dirige
FUNCIONES:
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
7-
PROCOMPIT
estudios que se ejecutan y estudios a realizarse.
Preparar la valorizacin de la mejora agrcola segn corresponda
e informar a la Oficina de
E
Ecolgicos
Forestal
San
Juan
Bautista,
quienes
dirige
FUNCIONES:
1- Cumplir y hacer cumplir el Manual de Organizacin y Funciones, as como el Manual de
Plan Estrategio de la Asociacin de Productores Agropecuarios Artesanos
Conservacionista Acuicultores Ecolgicos y forestales San Juan Bautista (APACAEF) .
2015 2018.
105
Gerencia Regional
de Desarrollo
Productivo
2-
PROCOMPIT
Normas y Procedimientos de su Gerencia.
Recepcionar, administrar y controlar los contratos de venta
E que se obtengan en el mediano y
largo plazo, debiendo reportar en forma semanal los avances de los mismos.
A LA COMPETITIVIDAD
3- Ejecutar las acciones de comercializacin de bienes APOYO
y/o servicios
de acuerdo a las normas
PRODUCTIVA