Pregunta 1

2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione la respuesta que considere correcta.
La temperatura ptima para la reproduccin de las bacterias es de:

Pregunta 2
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y seleccione las opciones de la lista desplegable que lo

completan.
La [humedad] es uno de los factores que favorecen el desarrollo de las bacterias. La
cantidad de agua disponible en un alimento se llama actividad de agua (AW), esta se
encuentra como agua [libre] y es la que utilizan los microorganismos para crecer, puesto
que es rica en nutrientes.

Pregunta 3
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin responda si es verdadero o falso.

Los hongos son considerados organismos eucariotas porque poseen varios ncleos.

Pregunta 4
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco la palabra que lo completa.

La bacteria Clostridium botulinum es la causante del [Botulismo].

Pregunta 5
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y

seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione dos sntomas que se presentan en una persona que tenga Yersiniosis:

Pregunta 6
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y conteste si es verdadero o falso.

Cada tipo de virus se transmite por una va especfica bien sea por: el aire, los lquidos, los
alimentos y por el contacto fsico de una persona con otra.

Pregunta 7
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.
Una bacteria es un microorganismo:

Pregunta 8
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista desplegable

que lo completa.
El [Norwalk] es un virus de genero cido ribonucleico (ARN) que afecta el intestino de los
seres humanos. Puede ser transmitido de persona a persona por falta de una buena
manipulacin y tambin por consumir pescado o crustceos que en viven aguas
contaminadas.

Pregunta 9
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de correspondencia. Lea el enunciado y a continuacin relaciones los elementos.

Relacione el tipo de bacteria con la temperatura ptima en que esta se desarrolla.

Pregunta

Psicrfilas.
Mesfilas.
Termfilas.
Termondricas.

Pregunta 10
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione dos de las enfermedades ms comunes transmitidas por alimentos:

Pregunta 1
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione la respuesta que considere correcta.
La temperatura ptima para la reproduccin de las bacterias es de:

Pregunta 2
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y seleccione las opciones de la lista desplegable que lo

completan.
La [humedad] es uno de los factores que favorecen el desarrollo de las bacterias. La
cantidad de agua disponible en un alimento se llama actividad de agua (AW), esta se
encuentra como agua [libre] y es la que utilizan los microorganismos para crecer, puesto
que es rica en nutrientes.

Pregunta 3
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin responda si es verdadero o falso.

Los hongos son considerados organismos eucariotas porque poseen varios ncleos.

Pregunta 4
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco la palabra que lo completa.

La bacteria Clostridium botulinum es la causante del [Botulismo].

Pregunta 5
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y

seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione dos sntomas que se presentan en una persona que tenga Yersiniosis:

Pregunta 6
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y conteste si es verdadero o falso.

Cada tipo de virus se transmite por una va especfica bien sea por: el aire, los lquidos, los
alimentos y por el contacto fsico de una persona con otra.

Pregunta 7
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.
Una bacteria es un microorganismo:

Pregunta 8
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista desplegable

que lo completa.
El [Norwalk] es un virus de genero cido ribonucleico (ARN) que afecta el intestino de los
seres humanos. Puede ser transmitido de persona a persona por falta de una buena
manipulacin y tambin por consumir pescado o crustceos que en viven aguas
contaminadas.

Pregunta 9
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de correspondencia. Lea el enunciado y a continuacin relaciones los elementos.

Relacione el tipo de bacteria con la temperatura ptima en que esta se desarrolla.

Pregunta

Psicrfilas.
Mesfilas.
Termfilas.
Termondricas.

Pregunta 10
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione dos de las enfermedades ms comunes transmitidas por alimentos: