Complemento de jalea real en

primavera
ste es un alimento de alta especificidad en su composicin bioqumica y
nutricional, que obliga a usarlo en situaciones puntuales, en la dosis
adecuada y durante el tiempo justo

ltima actualizacin: 17 de mayo de 2010

- Imagen: Wikimedia -Las

propiedades beneficiosas

atribuidas a la jalea real son numerosas. Entre ellas, destaca su efecto tonificante y
equilibrante del sistema nervioso, junto con su funcin antibitica y moduladora del
sistema de defensas. Aporta la energa extra necesaria para nios y adolescentes en
edad escolar, sobre todo, en poca de exmenes y competicin deportiva. Los ltimos
estudios apuntan que tambin podra reducir de manera significativa los niveles de
colesterol.

La jalea real es el alimento exclusivo de la abeja reina ("Apis millifera"). Su

composicin bioqumica es tan compleja como interesante desde el punto de vista
funcional y teraputico. El anlisis bromatolgico informa de su contenido en agua
(50-60%), protenas (18%), carbohidratos simples, sobre todo glucosa y fructosa
(15%), lpidos (3%), sales minerales y oligoelementos (1,5%, entre los que destacan
fsforo, hierro, calcio, cobre, selenio) y vitaminas C, E, A y del grupo B (B1, B2, B, B6,
cido flico).
sta es, en resumen, la composicin bioqumica de la jalea real segn una reciente
revisin titulada "Propiedades funcionales de la miel, el propleo y la jalea real",

llevada a cabo por investigadores del Grupo de Industrializacin de Productos de

Origen Animal (IPOA) de la Generalitat Valenciana, junto con el Departamento de
Tecnologa Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernndez en Orihuela (Alicante,
Espaa). Adems de estos nutrientes, se han detectado un gran nmero de
sustancias bioactivas con propiedades muy especficas: antioxidantes,
vasodilatadoras, inmunomoduladoras y antibacterianas.

Antibiticos de la colmena
La jalea real se debe usar como complemento de la dieta en
situaciones puntuales y durante breves periodos de tiempo
La sinergia entre los distintos compuestos explica el carcter antimicrobiano de los
productos de la colmena y que se les haya considerado en medicina tradicional como
autnticos antibiticos naturales. No obstante, el masivo uso de fitosanitarios para
tratar rboles, plantas y flores, as como medicamentos para evitar las infecciones de
las abejas de produccin industrial, constituye una amenaza para la seguridad de los
productos de la colmena, que pueden acumular cantidades excesivas de pesticidas y
restos de medicamentos.
Desde el Departamento de Farmacologa de la Facultad de Ciencias Mdicas de la
Universidad Sains Malasia han comprobado que incluso las cepas bacterianas
resistentes a antibiticos, como el "Staphylococcus aureus", eficaz contra la meticilina
(del grupo de las penicilinas), y el enterococo resistente a vancomicina han resultado
ser sensibles a la miel y sus derivados para el tratamiento de heridas. Para ello, los
productos de la colmena se transforman y se pasan a travs de filtros que eliminan la
mayora del polen y otras impurezas que podran provocar alergias.
No obstante, los autores aseguran que la sensibilidad de las bacterias a los productos
de las abejas vara de manera considerable segn el propio producto (miel, propleo o
jalea real), las variedades del mismo y su origen botnico, con un papel relevante en
su actividad antibacteriana.
La jalea real, por su especificidad, se ha de contemplar como un complemento de uso
puntual. Puede recomendarse como preventiva en periodos de epidemias gripales y
como refuerzo del sistema inmunitario de los grupos de poblacin de ms riesgo,
como nios, ancianos y personas con sistema de defensas debilitado. Para ello, es

imprescindible tomarla en estado puro, una pasta que se vende envasada en tarros
pequeos, junto con una cuchara para calcular la dosis adecuada. Se disuelve en la
boca y acta como un blsamo que desinfecta y protege la garganta.

Para un corazn sano

Las propiedades salutferas de la jalea real se han estudiado ms all de su conocido
efecto revitalizante y antibitico. Desde el Departamento de Medicina del New York
Medical College (Estados Unidos) llega una revisin que analiza los estudios que han
determinado el efecto de la jalea real sobre los lpidos sricos en humanos con
aterosclerosis. El autor, Jozef Vittek, comprob tras un meta-anlisis de los ensayos
controlados con humanos, que la jalea real puede resultar til para reducir la
hiperlipidemia al confirmarse una reduccin significativa de los niveles de colesterol
total y la normalizacin de las lipoprotenas HDL (colesterol bueno) y LDL (colesterol
malo).
La mejor evidencia disponible sugiere el consumo de 50 a 100 miligramos por da de
jalea real, una dosis que ha servido para reducir hasta un 14% la tasa de colesterol
srico. Adems de sustancias antioxidantes, la jalea real contiene cido
petroilglutmico y nicotinamida, compuestos a los que se atribuye una accin
vasodilatadora y, por ende, preventiva de enfermedades cardiovasculares.

ALIMENTO DE ALTA ESPECIFICIDAD

- Imagen: luna calquin - La jalea real es un

producto segregado por las glndulas hipofarngeas de las abejas obreras (en forma
de rosarios situados de manera simtrica a la derecha y a la izquierda en la cabeza) y
por las glndulas mandibulares de las abejas nodrizas (obreras de 5 a 14 das de
edad), cuando disponen de polen, agua y miel. Es un alimento de alta especificidad,

que sirve para la nutricin de las larvas obreras y znganos hasta su tercer da, de las
larvas reinas hasta el quinto da, y de la reina adulta durante toda su vida.
Gracias a sus propiedades nutritivas, las larvas reinas se forman en 15 das, mientras
que las obreras precisan 21 das. Adems, las abejas reinas alcanzan el doble de
tamao y pesan hasta un 40% ms que las obreras. La diferencia en el consumo de
tan extraordinario alimento hace que tengan un ciclo evolutivo, es decir, su desarrollo
fsico, capacidad gentica y longevidad est claramente diferenciada.
Esta alta especificidad en sus componentes bioqumicos y nutricionales explica que la
jalea real se deba usar como complemento de la dieta en situaciones puntuales y
durante breves periodos de tiempo. Es muy difcil conservarla en estado natural, por lo
que se presenta por lo general liofilizada en ampollas o comprimidos. La natural es
una pasta viscosa de marcado sabor cido que se ha de mantener siempre en el
frigorfico.

MAYOR CALIDAD
Durante la fase de invierno, cuando se alcanzan temperaturas inferiores a 14C, las
glndulas de las abejas productoras de jalea real se inactivan y, en primavera, durante
la floracin, vuelven a activarse. A consecuencia de este perodo de latencia, la
sntesis de las primeras fracciones de jalea real tiene una calidad inferior. A medida
que se activan las glndulas, se enriquecen en sustancias nutritivas y aumenta, por
tanto, la calidad de la jalea real.
Etiquetas:

abejas, alimento de alta especificidad, jalea, jalea real en primavera, real

ANLISIS

nutritivo

Jamn curado, un alimento saludable y

NUEVAS PROPUESTAS

Vitamina D

Cenas para nios y familias

para despus del verano

La fecha de caducidad, a debate
Blanqueado de alimentos, qu es y para qu sirve
Otros temas de tu inters:

Aceite

Alergia a la casena

Alergia al pescado

Alimentos ecolgicos

Anemia perniciosa

Chocolate

Comedores escolares

Desayunos saludables

Dieta mediterrnea

Dieta vegetariana

Edulcorantes

Etiquetado nutricional

Grasas Trans

Helados

Intolerancia a la lactosa

Intoxicacin alimentaria por E. coli

Leche

Miel

Obesidad infantil

Pan

Propiedades y recetas saludables del pepino

Queso

Sal

Variedades de aceite

Yogur

Todo sobre...
En nuestros monogrficos podrs encontrar toda la informacin relacionada con:

Miel

Loms...

LEDO

RECOMENDADO

COMENTADO

1.

1 Los 10 alimentos imprescindibles despus de Navidad

2.

2 El colesterol y los triglicridos, a raya con una buena dieta

3.

3 La barriga: peligrosa "curva de la felicidad"

4.

4 Alimentos laxantes, eficaces contra el estreimiento

5.

5 Qu comer cuando se tiene gastroenteritis

6.

6 Consejos para aprovechar un asado

7.

7 Receta de pulpo a la gallega con patatas

8.

8 Receta de merluza al horno con patata panadera

9.

9 Canaps deliciosos y fciles de preparar

10.

10 Cuatro consejos para compensar los excesos de azcar

1.

1Manzanas: comes una al da?

2.

2Aceite de oliva, etiqueta de "alimento saludable"

3.

3La alimentacin en la celiaqua: evitar deficiencias nutritivas

4.

4Pescado, vitamina B12 y capacidad intelectual

5.

5Los 10 alimentos imprescindibles despus de Navidad

6.

6Cuatro consejos para compensar los excesos de azcar

7.

7Aumentan las alergias a alimentos

8.

8Diez claves para compensar los excesos navideos

9.

9Adolescentes y alimentos XXL

10.

10El colesterol y los triglicridos, a raya con una buena dieta

1.

1Los 10 alimentos imprescindibles despus de Navidad

2.

2Cuatro consejos para compensar los excesos de azcar

3.

3El colesterol y los triglicridos, a raya con una buena dieta

4.

4Cmo asar un pavo para que quede ms jugoso

5.

5Vdeo: Tcnicas bsicas de cocina: Cmo preparar el pollo para asar

6.

6Seis formas diferentes de desayunar con pan

7.

7El engao de los complementos saciantes del apetito

8.

8Garcinia Cambogia como complemento adelgazante: a debate

9.

9Vdeo: Tcnicas bsicas de cocina: Cortes del solomillo

10.

10Vdeo: Tcnicas bsicas de cocina: Cmo limpiar y despiezar el pollo

EROSKI CONSUMER
eroskiconsumer

eroskiconsumer RAW, imgenes digitales en bruto bit.ly/zgj32D Toma las fotos sin ninguna de las correcciones que
aplican las cmaras automticas. 7 hours ago reply retweet favorite

eroskiconsumer Ideas para decorar las macetas bit.ly/wUbzFx Se os ocurre una especial? 8 hours ago reply
retweet favorite

eroskiconsumer Qu es la microinyeccin espermtica bit.ly/y6Y15M Es un tipo especfico de fecundacin in vitro. 11

hours ago reply retweet favorite

Join the conversation

ltimos comentarios

Estimado Osuajan, Estimado Julio A.La fruta contiene naturalmente fructosa, un...
Maite 09:45 del 19 de enero

me pareci muy interesante y til

Angeles Ibarra03:18 del 19 de enero

MUY INTERESANTE Y LO MS IMPORTANTE NUESTRO ORGANISMO LO AGRADECER. GRACIAS

Daniela Ramirez Guevara17:24 del 18 de enero