VITAMINA C

A vitamina C um nutriente essencial necessrio para vrias reaes

metablicas. Os seres humanos no fabricam vitamina C, a qual obtida pela
alimentao e suplementos vitamnicos. A falta de vitamina C no organismo causa
escorbuto. Vitamina C tambm um antioxidante, o que significa que tem
capacidade de proteger o organismo dos danos provocados pelo estresse oxidativo.
As necessidades dirias de vitamina C so atualmente tema de debate.
IMPORTNCIA E FUNO DA VITAMINA C
A vitamina C tem funo antioxidante potente, a qual age diminuindo o
estresse oxidativo. Vitamina C tambm tem importncia como um co-fator de enzima
para a biossntese de vrios bioqumicos importantes.
FALTA E DEFICINCIA DE VITAMINA C
O escorbuto resultante da falta de vitamina C. Sem a vitamina C o
colgeno sintetizado muito instvel para desempenhar sua funo. Escorbuto
ocasiona a formao de feridas na pele, gengiva esponjosa e sangramento das
membranas mucosas. As feridas so mais abundantes nas coxas e pernas. No
estgio avanado do escorbuto h feridas supuradas abertas, perda dos dentes, e
eventualmente morte.
O organismo humano capaz de armazenar apenas uma certa quantidade
de vitamina C, ento para que no haja deficincia preciso ingerir novos
suprimentos. Fumar cigarros tem uma relao negativa com a quantidade de
vitamina C na circulao sangunea.
QUANTIDADE DIRIA REQUERIDA DE VITAMINA C
H um debate contnuo sobre a melhor quantidade diria a ser ingerida de
vitamina C. Em termos gerais concorda-se que uma dieta balanceada e sem
suplementos contm vitamina C suficiente para prevenir escorbuto em adultos
saudveis,

enquanto

mulheres

grvidas,

sob estresse precisam de um pouco mais.

aqueles

que fumam ou

esto

Altas doses (milhares de miligramas) podem resultar em diarria em adultos

saudveis,

proponentes

da medicina

alternativa (especificamente

medicina ortomolecular) defendem que a diarria uma indicao de onde est o

requerimento verdadeiro do organismo para a vitamina C.

EFEITOS COLATERAIS DO EXCESSO DE VITAMINA C

A vitamina C possui pouca toxidade. O excesso de vitamina C pode
causar indigesto, particularmente quando ingerida de estmago vazio. Quando
tomada em altas doses, a vitamina C causou diarria em adultos saudveis. Sinais
de intoxicao por excesso de vitamina C podem incluir nusea, vmito, diarria, dor
de cabea, rubor na face, fadiga e perturbao no sono. Como a vitamina C melhora
a absoro de ferro, o envenenamento por esse mineral possvel em pessoas com
desordens raras de acmulo de ferro, como hemocromatose.
Fontes e alimentos ricos em vitamina C
Os alimentos mais ricos em vitamina C so frutas e vegetais. A vitamina C
tambm est presente em certos cortes de carne, especialmente o fgado. Vitamina
C tambm est disponvel em vrias formas de suplementos nutricionais. Dentre as
fontes vegetais de vitamina C destacam-se: acerola, frutas ctricas, kiwi, brcolis,
papaia, melo, uva, espinafre, manga, batata, tomate, couve-flor, repolho, morango,
abacaxi, abric, melancia, abacate, banana, ma e pra. Com relao s fontes
animais, a vitamina C est mais presente no fgado e menos nos msculos.
VITAMINA B3
A niacina recebe tambm o nome de vitamina B3, vitamina PP ou cido
nicotnico e faz parte das vitaminas do complexo B. So abundantes na natureza,
sendo encontrada na levedura, no fgado, nas aves, nas carnes magras, no leite,
nos ovos, nas frutas secas, nos cereais integrais e em diversos legumes, frutas e
verduras.

Frmula estrutural plana da Niacina (Vitamina B3)

Possui um importante papel no metabolismo celular e na reparao
do material gentico (DNA). Outras funes importantes so: remoo do organismo
de substncias

qumicas txicas

auxilio

na

produo

de

hormniosesterides pelas glndulas adrenais.

A dose de ingesto diria de miligramas equivalentes de niacina (NE)
recomendada para um adulto, de 6,6 mg NE por 1.000 Kcal e no menos do que
13 mg NE para uma dieta inferior 2.000 Kcal. Para mulheres gestantes,
recomenda-se suplementao de 2 mg NE/dia, e as que esto amamentando, 5 mg
NE/dia. J para crianas de at seis meses de idade, submetidas uma dieta
calrica de 1.000 Kcal/dia, a necessidade diria de 8 mg NE.
Sua carncia pode levar pelagra, que um distrbio que provoca diarria,
dermatite e leses nervosas que afetam o sistema nervoso central, levando
demncia. Alm dessa enfermidade, a carncia de niacina pode levar fadiga,
irritabilidade, insnia, cefalia, depresso, diarria e dermatite.
A associao do cido niacnico com a hemoglobina resulta em um
composto de cor intensa que usado como corante alimentcio, sendo que seu uso
no permitido na Europa. Quando administrado em grandes doses, funciona
como vasodilatador.