INFORME DEL GRAN EVENTO FINAL

DEL EPCP DE PAPAS NATIVAS

EN RIOBAMBA - ECUADOR

Realizado por:
Gastón López
José López

Lima, 03 de Marzo del 2010

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 INFORME DEL GRAN EVENTO FINAL EPCP
DE PAPAS NATIVAS EN LA CIUDAD DE
RIOBAMBA - ECUADOR
1. INTRODUCCION

El presente informe presenta una memoria descriptiva y algunas reflexiones

finales sobre el “Gran Evento Final del EPCP de Papas Nativas” en la
Provincia de Riobamba. Dicho evento se realizó dentro del marco de un
Convenio suscrito entre la Fundación Marco, Alianza Cambio Andino y la
Iniciativa Papa Andina, proyectos del Centro Internacional de la Papa
(CIP), contando con la colaboración de los Proyectos Innovandes, también
del CIP y Fontagro Papas Nativas ejecutado por el INIAP.

2. OBJETIVOS DEL EVENTO

Los objetivos del evento fueron los siguientes:

Socializar los resultados obtenidos en el proceso de aplicación de la

metodología EPCP, entre los diversos actores de la cadena productiva
de la papa nativa de la provincia de Riobamba y de la ciudad de Quito,
así como entre los medios de comunicación, líderes de opinión y
actores claves de influencia política.

Presentar la marca “Papas Nativas” en coordinación con el CONPAPA.

3. ASISTENTES

Participaron del evento 105 personas representantes de los diferentes

actores de la cadena productiva del café de la región San Martín:
agricultores, restaurantes locales, representantes de organizaciones de
desarrollo y de entidades gubernamentales y provinciales.

4. LUGAR

El evento se realizó en las instalaciones del restaurante Fogón del Puente

ubicado en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. Ecuador.

5. FECHA

La fecha de realización del Evento fue el 05 de Febrero del 2010.

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 MEMORIA DESCRIPTIVA
El evento estuvo moderado por Remigio Garzon, del equipo de la Fundación
Marco, con el asesoramiento de Cecilia Pérez y Gastón López del Centro
Internacional de la Papa.

I. INAUGURACION

La inauguración estuvo bajo la responsabilidad del Sr. Carlos Falconi,

Director Ejecutivo de la Fundación Marco, quien agradeció el apoyo
metodológico de centros internacionales como el CIP y el CIAT, así como a
los diversos proyectos que hicieron posible la aplicación del EPCP y sobre
todo el esfuerzo realizado alrededor de las papas nativas, las mismas que –
según indico- se esta perdiendo el habito de consumo, siendo necesario
realizar actividades y eventos que permitan su revalorización como producto
que identifica a los andes y beneficia a los pequeños productores de las
zonas altas de la sierra ecuatoriana.

II. PRESENTACION DEL PROYECTO CAMBIO ANDINO

Gastón López, coordinador regional del Área Temática de Agronegocios del

Proyecto Alianza Cambio Andino, hizo un breve presentación sobre el interés
de promover las metodologías participativas a favor de los pequeños
productores, destacando el éxito que había tenido la aplicación especifica del
EPCP, metodología generada por la Iniciativa Papa Andina, y que corroboraba
la validez de aplicación de esta metodología en diversos contextos. Agradeció
a la Fundación Marco por la dedicación brindada.

III. BONDADES CULINARIAS DE LAS PAPAS NATIVAS

Estuvo bajo la responsabilidad del chef Cristian Costales, quien destaco los
aspectos nutritivos de las papas nativas, sus bondades naturales y los
elementos organolépticos (color, sabor, textura) que permiten ser un buen

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ingrediente para la alta gastronomía. También indico que es necesario
recuperar el consumo de las papas nativas, lo que se había perdido, según su
opinión, debido a la introducción del trigo, el mismo que había desplazado a
las papas nativas de las mesas de las personas.

IV. APLICACIÓN DE LA METODOLOGIA EPCP

El facilitador de la aplicación del EPCP, José López, y Cecilia Pérez, del Centro
Internacional de la Papa, hicieron una exposición detallada sobre los pasos
seguidos y las actividades realizadas durante la aplicación del EPCP,
destacando las reuniones realizadas entre los actores, la participación de los
chefs y de la prensa local, así como de los resultados a los que se llego
mediante el proceso, destacando:

Las innovaciones comerciales alrededor de la marca Papas Nativas, que

consiste en un nuevo concepto de venta a los restaurantes de alta
segmentación de la ciudad de Riobamba, de la papa nativa limpia,
seleccionada, embolsada y con nombre de marca.

Las innovaciones tecnológicas, indicando las modalidades y espacios donde

se llevo a cabo la preseleccion y selección y envase del producto, contando
con la participación activa del CONPAPA.

Las innovaciones institucionales, constituida en un grupo de actores privados

y públicos interesados en promover el consumo de papas nativas en la
provincia de Chimborazo.

V. PROYECCION VIDEO DEL CULTIVO DE LA PAPA NATIVA

Se mostró un video realizado por el grupo sobre la forma en que se cultivan

las papas nativas en Ecuador, sobre todo para que aquellas personas que no
están familiarizadas con estos productos puedan tener una idea del contexto

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de cultivo y cosecha, así como de las personas que se dedican a esta
actividad agrícola.

VI. LANZAMIENTO COMERCIAL DE LA MARCA PAPAS NATIVAS

Estuvo bajo la responsabilidad de la consultora Paulina Coronado, quien

explico el procedimiento llevado a cabo para la formulación de la marca
Papas Nativas y del concepto de venta del producto. También señaló que
estos elementos del marketing fue el resultado del trabajo de técnicos
especializados, pero contando con la aprobación de los actores, quienes
fueron permanentemente consultados.

VII. PRESENTACION DE LOS SERVICIOS DE CONPAPA

El Sr. Juan Ortiz, Presidente de CONPAPA, hizo una breve presentación del
Consorcio de la Papa y del rol que desempeña en la promoción y
comercialización de este producto. Agradeció a las entidades de desarrollo
que están impulsando el consumo y la comercialización de las papas nativas
y señaló la disposición de CONPAPA para colaborar en la venta del producto.

VIII. FIRMA DE CONVENIO

Un acto importante del evento fue la firma de un convenio entre el

restaurante Fogón del Puente y CONPAPA para que esta entidad le abastezca
de papas nativas para la preparación de plato donde incluyen estas
variedades. Cabe precisar que en la carta del referido restaurante se hace
promoción a las papas nativas, y el chef principal y propietario revelo una
actitud positiva y un compromiso en seguir promoviendo las papas nativas.

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 IX. CLAUSURA DEL EVENTO

Estuvo bajo la responsabilidad del Ing. Fausto Yumisaca del INIAP, quien
agradeció a las diferentes instituciones que promovieron la aplicación del
EPCP en papas nativas, destacando la importancia que tienen estos
productos en las economías familiares de los pequeños productores.

X. DEGUSTACION

Después de la clausura se procedió a degustar platos elaborados con papas

nativas preparadas por el chef principal del restaurante el Fogón del Puente,
dando por finalizado el evento.

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 REFLEXIONES FINALES
El evento cumplió con los objetivos de socializar los resultados de la
aplicación del EPCP y de presentar las innovaciones comerciales, tecnológicas
e institucionales que se han logrado de manera colaborativa entre los
productores y principalmente los restaurantes.

Hubo una cobertura de la prensa escrita y televisiva local quienes

entrevistaron a Andre Devaux y Carlos Arturo Quiroz, coordinadores de Papa
Andina y de Cambio Andino, respectivamente.

Por otro lado, se pudo apreciar la presencia de algunos actores privados

interesados en promover las papas nativas, vinculadas al turismo local,
quedando en establecer contacto con la Fundación Marco para realizar
actividades conjuntas de promoción de las papas nativas.

Lima, 03 de Marzo del 2010.

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 ANEXOS

PROGRAMA

LANZAMIENTO COMERCIAL DE PAPAS NATIVAS

PROGRAMA

1. Bienvenida por parte del Ing. Arlos Falconí Director Ejecutivo de Fundación
MARCO.
2. Presentación Proyecto Cambio Andino a cargo del Antropólogo Gastón López.
3. Exposición de las bondades culinarias del producto por parte del Chef
Cristian Costales.
4. Explicación de la metodología a cargo de los Ingenieros José Fernando López
y Cecilia Pérez.
5. Proyección video de cultivo de la papa nativa.
6. Lanzamiento Comercial a cargo de la Ing. Ma. Paulina Coronado Consultora.
7. Presentación de los servicios del CONPAPA por parte del Sr. Juan Ortiz
Presidente Conpapa.
8. Firma de convenio.
9. Clausura del tercer gran evento por parte del Ing. Fausto Yumisaca
Responsable de la Unidad de Validación de Transferencia de Tecnología
INIAP – Chimborazo.
10. Coctel y Degustación.

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LISTA DE PARTICIPANTES

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PRESENTACIONES

PPT Sobre la aplicación

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PPT Sobre el concepto de venta y la marca para el lanzamiento

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INCIDENCIA PÚBLICA

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