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4/4/2016

Ducalcium,maissanslelait:vosmeilleuresalternativesvgtales|LePalaisSavant

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Desprotinesvgtales
dansvotreassiette:
quelquesconseilsdun
grandathlte!

Ducalcium,maissanslelait:vosmeilleuresoptionsvgtales
Publile24mars2013parCcile|51Commentaires

Lorsquenousavonsprisconsciencedelacomplexitdesproduitslaitiersetdeleurimpactmitigsurnotre
sant : allergies, intolrance, acidit, problmes respiratoires, problmes de digestion, ballonnements,
infections ORL rptition la mme question revient : comment massurer un apport en calcium
suffisanttoutenrduisantmaconsommationdelaitdevacheetdesesproduitsdrivs?

Premiretape:rassurezvous
Nous avons dvelopp une habitude et un rflexe des plus banals mais aussi des plus limitants : associer
notreconsommationdecalciumnotreconsommationdeproduitslaitiers.Pourtant,lecalciumestvraiment
partout!
Rassurezvous,enrduisantvotreconsommationdeproduitslaitiers(notammentdelaitdevache),
vousnerisquezpasdtrecarencencalcium,conditiondouvriretdediversifiervoshorizons
alimentaires.
http://www.lepalaissavant.fr/ducalciummaissanslelaitvosmeilleuresoptionsvegetales/

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De paire avec le potassium, le calcium joue un rle crucial pour plusieurs fonctions de notre corps, de nos
cellules, de nos nerfs, nos muscles, nos glandes mais aussi nos vaisseaux sanguins. Les lgumes, les
lgumineuses,lesfruitsetcertainspoissonscontiennentexactementlesquantitsdecalciumdontlecorpsa
besoin.NoubliezpasdassociervosalimentsrichesencalciumunapportsuffisantenvitamineDafin
quilpuissetreassimilparlecorpstoutentier.Bref,noubliezpasvotrepausequotidienneausoleil(ouvos
complmentsenhiver).
Le calcium est le minral le plus abondant dans notre corps, et on peut le retrouver dans une trs grande
varitdaliments.Voiciunelistedesalimentslesplusrichesencalciumsanslait!

LESPLUSRICHES:AMANDESETLAITDECOCO
CesdeuxalimentscontiennentdesquantitsdecalciumetdevitamineDlargementsuprieuresaulait,ilsne
sontpasacides,sontfacilementassimilsetilsdurentbeaucouppluslongtempssurvostagres.

LES PLUS COMPLETS : POIS CHICHES ET


HARICOTSROUGES
Ceslgumineusessontchargesdecalciummaisaussidepotassiumouencoredacidefolique(dautantplus
utilesivoustesenceinte).Lesharicotsrougespeuventvenirvgtaliserlaplupartdevosplats
basedeviande:essayezdestacosbasedetomates,oignons,coriandreetharicotsrouges,etvousserez
convaincu.Demmepourlespoischiches,dontlaversionenpure(houmous)viendrargalervostableset
vosplats.Unepuredepoischiche,laquellevouspouvezajouterdusel,ducitron,dussameetunpeude
saucesoja:undlice!

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LESORANGES

LesorangessontdesfruitsbourrsdevitamineC,decalcium,depotassiumetdebetacarotne.Encoreune
fois,jevousconseilledeconsommervosfruitsendehorsdesrepas(30minutesavantoulorsdun
encas)etdenepaslesmlangeravecdautresaliments.Ainsi,vousdigrerezvotrefruitenuntempsrecord
(2040minutes),vousassimilereztrsrapidementsesnutrimentsetvousvousviterezdesaciditsetune
digestion difficile. Les fruits les plus gorgs de calcium sont les oranges, les prunes , les figues et
abricotssecs.

CALCIUMETBONNESGRAISSES:LESGRAINES
DESSAMEETDECHIA
Lesgrainesdessame,mispartleurapportencalcium,vousaiderontrduirevotrepressionsanguine,
rduirelinflammation,etellesreprsententuneexcellentesourcedebonnesgraissesetdefibre.Lesgrainesde
chia,moinsconnues,sontrempliesdebonnesgraisses(Omga3et6),etdebore,unoligolmentquiaidele
calciumsinsrerdansvosos.Commentlesintroduiredansvotrealimentationhabituelle?Nhsitezpas
en rajouter sur vos plats : ptes, salades, desserts, flocons davoine au petit djeuner ou
houmous!

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LASSAISONNEMENTCALCIUM:LESHERBES
Lesherbesaromatiquesschescontiennentbeaucoupdecalcium.Lespluscomptentes?Laneth,lethym,
lorigan,lamenthe,lepersil,lasauge,lamarjolaineoulebasilic.Faitesvosemplettes,stockezlesdansdes
bocauxoudescontenantsfermsetlaissezcesherbesraviveretperfectionnervotreassiette.

LESLGUMESFEUILLESVERTES
Lesindispensablesetmagiqueslgumesfeuillesvertes!Etmmeenmatiredecalcium,ilsassurent.Pensez
auxartichauts,brocolis,navets,chouxchinois,chouxfriss,aspergesouencoredespinards!
Vouspouveztoujourslesrajouternimportequelplat,pourvousassurerunapportenantioxydants,eneau,
enfibres,envitaminesetencalcium.

LESHARICOTSBLANCS
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Une fois nest pas coutume, les lgumineuses sont lapport parfait en matire de protines non
acides, vitamines et calcium vgtal. En plus, cellesci sont particulirement intressantes pour leur
apportenfer.

LEPLUSEXOTIQUE:LETOFU

Letofuestunesourcedeprotinesetdecalciumavecuntrsfaibleapportengraisses.Vousnesavezpas
commentlecuisinermaisvoustesprtsessayer?Vousconstaterezqueletofuestproposavecla
mmeconsistancequunfromage,dontvousnaurezplusqucouperquelquesdsetfairereveniravecle
plat que vous prparez. Remplacement asiatique de la viande par excellence, il mrite dtre dcouvert et
introduitdansnosplats.
Bref,laquestionducalciumvgtalestsurtoutunequestiondeconnaissancesetdedcouverte.Cela
peut tre aussi simple (et lgrement rbarbatif) comme un bol de crales et de lait ou beaucoup plus
complexeetsavoureuxcommedesnouilleschinoisesavecdesharicots,quelqueslgumesetunfruitavantle
repas.
Lavantage ? Le calcium issu du lait saccompagne de nombreux problmes de sant, dassimilation ou de
digestion. A linverse, le calcium vgtal saccompagne de toute sa batterie de vitamines,
nutriments,fibres,bonnedigestion,bonneassimilationetdiversitpourvotrepalais:)

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CetarticleestclassdansAlimentation,Aliments,Sant.Mettreenfavori.

51RPONSESDUCALCIUM,MAISSANSLELAIT:VOSMEILLEURESOPTIONSVGTALES
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Carine|26mars20138h52min|Rpondre
Gnial!Quedechosesessayer:)Unecopinemadonneunerecettesuperpoursefairedulait
damande:130gdamandefairetremperdansunboldeau34hpuismixeravec1ldeau,1pince
deselet1csdagaveousiropdrable!
Jemergale!

Sylvia|27dcembre20137h16min|Rpondre
Tupeuxajouteralaplacedusirop4dattes,meilleurpourlasantetjeconservelaptedemes
amandespourfairedesptspourmangeravecdesbiscottesouunetranchesdepainenajoutant
desfinesherbes,etlgumeshachstrsfins,dlicieux

Ccile|30dcembre201310h10min|Rpondre
Toutfait,merciSylviapourcesdlicieuxcomplmentsdinformation:)

rocca|24septembre201414h32min|Rpondre
mercidepartager

Ccile|26septembre201412h48min|Rpondre
Derien,mercipourvotrecuriosit!
Bises,
Ccile

Ingrid|22mai201522h28min|Rpondre
mercipourcetterecettequivamerendreungrandservice!!!Savezvouscombiendetempsse
conservecelaitdamandes?Commentsparezvouslelaitdelaptedamandes?Avecune
passoirefine?

Ccile|27mai201514h50min|Rpondre
BonjourIngrid,
Avecunepassoire!
Etoui,lelaitdamandenefaitpaspartiedeceuxquiseconserventlepluslongtemps,doncsi
vousenfaites:faitesvousplaisirtoutdesuite!Jeluiprfrelelaitderizoudenoisettequise
conserveplsulongtemps.
Bienvous,
Ccile

Johanne|4juin20133h14min|Rpondre
Tupeuxutiliserlachairdesamandesaprsenavoirextrailelaitpourenfairedesburgervgtarien.

cengia|5juin20136h44min|Rpondre
Bonjour,avezvousdesidesdedessertpourremplacerleyaourtenfinderepas?merci

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Ccile|5juin201313h23min|Rpondre
Jaiuneide:changezdelogique!Pluttquedefinirsonrepasparunetouchesucre(comme
nousavonstculturellementduquslefaire),dunpointdevuesant,cestbienpluslogique
decommencer30minutesavantvotrerepaspardesfruits!Ilsserontmieuxdigrsetassimils
(pourcomprendrepourquoi,voirelarticlesurlanaturopathieetlesassociationsalimentaires:
http://www.lepalaissavant.fr/mangerselonlanaturopathielesassociationsalimentaires/),
celacalmeravotrepetitefaimpuis30minaprsvousmangezvotrerepasprincipal:)Meilleure
digestionetmeilleureassimilationassure.

colombopaula|7juin20137h37min|Rpondre
oui,souventjemangeunepommeavantlerepas!!!

laurence|4novembre201310h15min|Rpondre
BonjourCcile,dansmonjardinjaiquelquesaromatiquesquejutilisefrachesetnonsches
(sauge,origan,persil,thym,sarriette,romarin)dansbeaucoupdeplats.Nesontellespasplus
richesencalciumfrachesquesches?Mercivouspourtoutescesinformationssiintressantes!

Ccile|4novembre201310h27min|Rpondre
BonjourLaurence
Eneffet,vousaveztoutfaitraison,lesherbesaromatiquesfrachescontiennentplusdecalcium
quelesherbessches.Maiscommelamajoritdentrenousnavonspaslachancedavoirun
jardinetdesherbesaromatiquesfrachesdisposition,jaidirectementparldelaversionsche
plusaccessible.Mmesi,nousavonstoujourslapossibilitdavoirquelquespotsdherbes
aromatiqueslamaison!Vouslesavezsurementdj,maisjerappelletousquesivous
cuisinezavecdesherbesfraches,ilfautlesrajouterautoutderniermomentdansvotreplat(sil
estcuit)afindenconserverlesnutrimentsainsiquelesarmes.Seuleexception,lacatgorietrs
slectivedesfinesherbes,accompagnedelaciboulette,ducerfeuil,delestragonetdupersil.
Leurparticularit?Leurarmersistevolontiersauxcuissons,parfumantainsivossoupeset
platsmijots.
PS:votrejardinlairsuper!:)

Zoziau|3mai201511h20min|Rpondre
Lecalciumtantunminral,leschagenelinfluencepasetunebranchedethymfrache
contientautantdecalciumquelammebranchesche.Parcontre,10grdethymsec
contiendraplusdecalcium,enproportion,que10grdethymfraisnormal!
Cesontlesvitaminesetlesenzymesquisontabmesparleschage.

Ccile|9mai201510h28min|Rpondre
Mercipourvosprcisions!

Laurence|5novembre201323h15min|Rpondre
grainesdessame:jelesaivuesdansmonpiceriebiocertainessontdcortiques,dautressont
entires.Lesquelleschoisir,fautilpasseraumoulincellesquisontentirespourpouvoirles
assimiler(jailuquilfautfaireainsipourlesgrainesdelin)?

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Ccile|6novembre20139h45min|Rpondre
Toutfait!Toutcommelesgrainesdelin,lefaitdelescraseraupralableaugmente
grandementvoschancesdassimilation.Sinon,souventellesseretrouventtellesquellesdansles
sellesetleslmentsnutritifsnesontpasabsorbs.Dailleurs,deuximeconseil:consommezles
aussiavecdesprotinesvgtalescommedeslgumineuses(sipossible)pouraugmenterletaux
deprotinesassimilables.Cestpourquoilehoumousestunerecettesiintressante(etdlicieuse)
:)

DanielaMiranda|11dcembre201318h16min|Rpondre
Moiaussijaiarretleslaitagespourmoietmesenfants,monmarinapasvoulumesuivredans
cettedmarche.Jadorevosarticles,aviennousconforterquandoncommencedouter,vules
contreversesonnapeurdtreentreindefaireunebtise
Jevoudraisavoirsileslaitagesdebrebissontaussimauvaisouonpeutsepermetreenquantits
raisonnables?

Ccile|14dcembre20131h25min|Rpondre
:)superDaniela!!etmerci:)Leslaitagesdebrebissontmieuxdigrsetassimilsparnotre
corps,carlalimentationdelabrebisetsonmodedeviediffrentdeceluidelavache,cequiaun
impactdirectsurlaqualitetlastructuredulait.Maisconsommertoutdemmedemanire
modre!:)

chauvin|6mai20157h24min|Rpondre
Bjr,noublionspasquelatrsgrandemajoritdeslaitsdebrebisetdechvrequelontrouve
vientdlevageintensifsinonfautallerchezlepaysanquitraitesesanimauxcommeonon
aimeraitltre.

Ccile|9mai201510h15min|Rpondre
Toutfait!
Cestimportantdenprendreconscience.Mercidurappel.
Bises,
Ccile

Marlne|8fvrier201421h27min|Rpondre
Mercivoustouspourvosconseilsetrecettes,sympa!

Anggy|4mars201411h14min|Rpondre
Mercipourcetarticlequimaconvaincudechangermeshabitudesetdefairerentrerdesaliments
vgtalesdansmonquotidiennotammentpourmonbbde10mois!Acetitrejevoudraidoreset
djalhabitueraulaitdamande,derizetdenoisettepoursonbiberondumatincarlemdecinma
ditquejepouvaiscommencerluidonnerdulaitindustrialiscesydiredevachemaismoijeny
tienspasmaisjhsiteencorecarvousditesquilnefautpasendonnerauxnourrissons??Pouvez
vousmedirecequevousenpensez?
Mercibeaucoup

Nanou|20mai20149h02min|Rpondre
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pourlesbbsilexisteunegammedelaitenpoudreenmagasinsbioquiesttrsintressante
pourremplacerlelaitdevachepartirdeladiversification.CestlamarquePremi:
Premiamande,Premibrebis,Premichvreetonpeutentrouveraussibasederiz.
Voilpourlapetiteinfo.
Bonnecontinuation

Ccile|20mai201420h30min|Rpondre
ohsuperinfo!!MercibeaucoupdavoirprisletempsdelapartageravecnousNanou:)
Bises
Ccile

Anna|6avril201415h39min|Rpondre
bonjourCcile,
Vousneparlezpasdulaitdesojacommepossibilitpourremplacerlelaitdevache.Yatilune
raisonparticulire?

Ccile|15avril201419h57min|Rpondre
BonjourAnna,
Lelaitdesojaestunealternative,quipeuttrealatoirementutilise,maisquilvautmieuxne
pasmettrepartoutcarilyadesalternativesvgtalestrssainesproduitesenFranceetparce
quelesojanedevraitpastreconsommenexcsenraisondesonpossibleimpactsurnos
hormones,surlescellulescancreuses,etc.Cenestabsolumentpasunproduitbannir!Mais
pluttchoisirponctuellement:)
BiensurtoujourslechoisirorganiqueetsansOGM,etbienfaireattentionnepasytre
allergique(assezcommun).
Bises,
Ccile

Anna|30avril20148h19min|Rpondre
bonjourCcile,
Jaitrouvbeaucoupderponsesamesquestionssurvotresiteetjevousenremercie:))jemepose
encorequelquequestionscequiestnormalleschangementsontprogressifs!
parexemplelelaitdamandepeuttilremplaceravantageusementlelaitdesoja?etexistetildes
risquesdenocivitdeshuilesessentiellesbio!jailusurunsitequeleshuilesessentiellestaienta
utilisertrsponctuellementetsurtoutsansleschauffer.Nocif?cancrigne?
Dunepartjaivudesrecettesdedessertscontenantdeshuilesessentiellesetdansmonintrieur
javaislhabitudedutiliserundiffuseurdaromesquichauffelhuileessentiellemlangeradeleauet
diffuseleparfumdanslapice

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Jevousremerciedelattentionquevousporterezamesquestionnements
PS:suitealalecturedevotresitejaidejaarrtlecaf,jenenboispluslematin,justetrs
occasionnellementavecdesamis!!leshabitudesontlaviedure:))
Anna

payet|11mai20148h48min|Rpondre
bonjour,votresitesuperinteressant!!
Monbbvaavoir5moisjelallaitetoujoursjereprendsleboulotdans3semainesetdurdurpour
quilboiveaubibimonlaittir!!jesuisassezdsempare,jaicommencladiversificationfruitset
lgumes,jhsiteluidonnerdulaitderizsipasassezdemonproprelait?jefaismoimememes
laitsvgtaux(nousavonsneprenonsplusdeproduitslaitiersdepuisplusieursmois)amandes
noixnoisettesmixs,maislelaitderizsijediluemoimemedelafarinederizdansdeleauava?et
pourleaulaquelle(nousnousfiltronsnotreeaudurobinetavecduboisvegetaldansunecarafeen
inox(poureviterplasiqueetverreacasse..).

Ccile|31mai201418h59min|Rpondre
Bonjour,
Estcequilafiniparacceptervotrelaittirdansunbiberon?Ceseraitidal.Avezvouslucet
article?http://www.lepalaissavant.fr/commentdevelopperdeshabitudesalimentairessaines
pourvosenfants/
Delafarinederizdiluedansdeleaunemesemblepaslameilleureoption.Votreeaufiltreme
paraitidale.Vouspouvezaussibouillirdeleaude5minutesoulamettredansunecarafeen
cuivrepoursespropritsantibactriennes.Celadynamiseleau!
Bienvous,
Ccile

MlleJulie|1juillet20143h31min|Rpondre
Bonjour,
Petite,jarrivaisparfaitementdigrerlesproduitslaitiers,puisaufildesannes,demoinsen
moins,quifaitquaujourdhui(jai18ans!),enmangermedonnetrstrssouventmalauventre.A
causedecela,jeminquitaisdesavoirsijenesouffriraispasdunecarenceencalcium,ouautre.Du
coup,votreblogmagrandementaide,jenepensaispasquelonpourraistrouverducalciumdans
tantdaliments!
Encoremerci!Jerajoutevotreblogamesfavorisaupassage.
Uneadosoulage.

Ccile|16juillet201414h05min|Rpondre
SuperbeMlleJulie!!
Unejeuneadulteraviedepartagertoutceciavectoi:D
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Sonia|12juillet20149h39min|Rpondre
Bonjour,cestlapremirefoisquevienssurcesite,quetrsintressant,maisjaisunequestion,je
vgtaliennedepuistrslongtemps,etjeconsommebeaucoupdelaitdesojalavanille,carje
trouvelesautrelaittrsfades,etnaimepasdutoutlelaitderiz

AnneDumauz|18juillet201410h41min|Rpondre
Votrecommentaireestenattentedevalidation.
Bonjour.Jeminterrogesurlanocivitdulaitdevache.Pourassurerunebonnecroissance,jai
toujourstconvaincuquilfallaitboirebeaucoupdelaitetessentiellementdulaitfraisou
pasteuriseflash,lelaitUHTntantqueleaublanchie.
Question:leslaitsvgtauxpeuventils^treaussiefficaceenapportdecalciumquelelaitde
vache,quandonconstatelestaillesdegantsdesscandinavesquisontlesplusgrands
consommateursdelaitfraisdumonde?LEspagneconsommegalementbeaucoupdelaitcommela
Croatie,maisdulaitUHTpourcausedeconservation(payschauds)etsurtoutlelaitestutilisen
adjuvant.Onabienlapreuvequelelaitfrais,conditionquilsoitbunontransformest
responsabledelatailledesscandinaves.
Dautresparts,direquelesasiatiquessonttousintolrantsaulaitestfaux.LaChineestlequatrime
producteurdelaitdevachedumondepoursademandeintrieure.

Elisabeth|29aot201415h31min|Rpondre
Aforcedemepasserdeproduitslaitierslegotdulaitmmedansuneptisseriemcure.Ilnya
quunechosedontjenarrivepasmepassercestlefromagedanslacuisine.

Ccile|26septembre201413h55min|Rpondre
BonjourElisabeth,
Avancezvotrerythme,onnevisepaslaperfectionmaisleprogrs,louverturedesprit:)et
nhsitezpasessayerdenouvellesrecettes!
Bienvous,
Ccile

Anthony|15septembre201411h43min|Rpondre
Lecalciumdescralescompltesaunebiodisponibilitde82%.Silepainestbio,aulevainet
lpeautre,doncavecmoinsdeglutenetacidephytique,jetrouvequecestuneexcellentesourcede
calcium.Pour30gdepain,ona20mgbiodisponible82%.Enplus,cestfaciledenmangeren
bonnequantit.Etsienplusonlemchebien,notrecorpsvabienassimilercecalcium.Etpourquoi
pasajouterdelapuredamandedessus.)Vousenpensezquoiducalciumdescralesdecetype?
Vousnenparlezpasdansvotrearticleintressant.

Ccile|26septembre201413h18min|Rpondre
BonjourAnthony,
Mercidavoirprisletempsdepartagercetteinformationquejevalide.Lescralesdequalit,
issuesdelabiodiversitalimentaireetbiologiques,sontpleinesdenutrimentsetexcellentespour
ladigestion.
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Aincluredanssonassiette!
Merci,
Ccile

Julien|17septembre201411h48min|Rpondre
Noubliezpasnonplusqueleau,toutsimplement,contientnormmentdecalcium(laquantit
varieselonlesmarques!)

Ccile|26septembre201413h15min|Rpondre
MerciJulien,cestunexcellentrappel!
Ccile

fatima|9fvrier201510h08min|Rpondre
Quelestleffetducalciumsurlecerveau?

fatima|9fvrier201510h11min|Rpondre
Quelestleffetducalciumsurlecerveau?

aurelie|5mars201522h39min|Rpondre
Mercipourcetarticleamaidebeaucoupdansmesrecherches
Mafillede8moisauneintolranceauprotinedelaitdevachedepuislanaissanceetlelaitderizet
desojanepassentplusnonplus
Ducouponluidonnedesyaourtaulaitdechvreetontentelelaitdamandelematinetsoirsauf
quejaipeurquelleestdescarences
Maisacequejevoissijefaisattentionadevraitallerencoremerci

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SloaneVian|14avril20153h17min|Rpondre
Bonjour,passionnantceschanges!Quepensezvousdeleaudecocofrache(intrtnutritif)?
Merci

Ccile|27avril201518h31min|Rpondre
Bonjour,
Cestuneeaupleinedintrtsnutritionnelsmaisjetrouveadommagedenacheterenbouteille
quifaitdesmilliersdekilomtres.Quandjevoyagedanslespaysoonenvenddanslarue,jen
prendstouslesjours!Maissicenestpaslocal,jenevospaslintrtduntelimpactcarbone.De
plus,leaudecocoestsurtoutintressantepourhydraterlecorpsencasdegrossechaleur,trs
rareenFrance.
Maisdetempsentemps,vouspouvezvousfaireplaisiravecceproduitsiaenvautlecouppour
vous:)
Bises,
Ccile

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Baobab|2mai201510h30min|Rpondre
IlmanquelapulpedefruitdebaobabquiestextrmementricheenCalciumVoirplus
dinformationsurceproduitsurlesiteinternetdelInstitutpourlEtudeetlaConservationdu
Baobabhttp://www.inecoba.com

Zoziau|3mai201511h24min|Rpondre
Nepasoublier,enfaitdelgumesverts,lesherbessauvagesdontonsenourrissaitencore
abondammentilyaquelquessiclesLesplantessauvagescomestiblessontdiversementrichesen
calcium,protines,vitamines,maistoutesintressantesetsouventdlicieuses!Chnopode,
amarante,pourpier,nombrildevnus,brocoli,moutardeetroquettesauvages,aildesvignes
mangercommeunpoireau,etdenombreuxautresRienquedansmonpotagerenfrichedepuis
quelquesannes,jetrouvedequoiremplirlesaladieroumesquicheschaquejouravecdesplantes
quejailongtempsarrachescommemauvaisesherbes!

Ccile|9mai201510h27min|Rpondre
Moutardeetroquettessauvages..mmmmundlice!!
Mercidenousavoirfaitsaliveretrflchir:)Votrepotageralairmerveilleux.
Bellejourne,
Ccile

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