INSTITUTO POLITCNICO

NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS
BIOLGICAS

Relacin Planta Microorganismo

Determinacin del potencial de agua de
tejidos vegetales

6QM2
Equipo 10
vila Martnez Jaime Antonio
Guzmn Neri Kevin Alberto
Monzalvo Meza Laura Denysse
07 / abril / 2016
OBJETIVO

 Determinar el potencial de agua de tejidos de reserva

RESULTADOS
Tabla 1. Resultados de porcentaje de la diferencia de pesos en los
tratamientos de diferentes equipos.
M
0.
0

0.
1

0.
2

0.
3

0.
4

0.
5

0.
6

EQ
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L

1
4.1

2
5.3

3
5.5

4
4.7

5
5.5

6
5

7
5.4

8
4.1

9
5.3

10
8.6

11
4.2

5.5

6.5

5.7

5.6

6.1

5.5

6.6

4.5

6.2

4.7

34%

22.6%

9.6%

19.1%

10.9%

10%

22.2%

9.7%

16.9%

4.6%

11.9%

6.1

6.8

4.6

5.4

5.3

4.9

5.5

5.8

4.2

5.1

5.6

6.5

7.6

4.6

5.2

5.8

5.2

5.9

4.2

6.1

6.5%

11.7%

0%

-3.7%

9.4%

6.1%

7.2%

3.4%

0%

19.6%

7.1%

5.4

7.9

4.8

4.2

3.7

5.6

6.8

5.4

3.5

4.4

6.1

5.3

7.4

4.7

3.5

5.9

7.1

5.3

3.5

3.2

6.6

-1.8%

-6.3%

-2%

8.1%

5.3%

4.4%

-1.8%

0%

5.7

4.3

5.2

5.1

5.7

27.2%
7.3

8.1%

16.6%
5.3

3.9

4.5

5.1

5.2

5.6

6.6

6.2

0%

-9.3%

-15%

0%

-1.9%

0%

1.9%

-1.7%

-9.5%

1.6%

5.8

12.2%
6

4.2

5.9

3.3

5.4

6.1

5.2

4.9

5.4

4.7

4.2

5.5

3.5

4.5

2.9

5.4

4.4

3.9

4.7

4.4

27.5%
5

-8.3%

23.7%
5.6

12.1%
5.6

-7.4%

-11.4

5.2

6.4

15.3%
5.1

20.4%
7

12.9%
5.2

-6.3%

5.8

16.6%
4.5

3.7

4.8

3.9

3.7

4.9

4.6

5.1

4.1

5.3

3.6

-26%
6

17.2%
5.9

13.3%
7

33.9%
4.1

12.5%
4.9

11.5%
5.1

20.3%
6.2

19.6%
4.1

24.2%
4.6

30.7%
5.5

14.8%
4

4.4

2.5

3.8

2.4

4.1

4.6

4.7

2.9

4.1

3.5

3.2

6.1

4.7

0.
7

0.
8

0.
9

1.
0

%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO
INICI
AL
FINA
L
%PE
SO

26.6%
5.1

57.6%
4.4

45.7%
6.1

41.4%
5.1

16.3%
5.2

-9.8%

29.2%
5.4

10.8%
5.6

36.3%
5.8

-20%

4.8

24.1%
7

3.2

3.2

4.6

3.6

4.1

3.6

5.6

3.9

4.3

3.8

3.3

37.2%
4.3

27.2%
5.6

24.5%
5.3

29.4%
5.2

21.1%
4.6

-25%

-20%

6.1

27.7%
4.2

23.2%
5.6

34.4%
5.5

19.5%
5

2.8

4.1

4.3

3.1

4.1

4.7

4.6

2.9

5.2

3.7

3.9

34.8%
5.9

26.7%
5.2

18.8%
6.9

40.3%
3.9

10.8%
4.1

22.9%
5.1

23.3%
6.9

30.9%
4.9

-7.1%

-22%

4.5

32.7%
7.3

3.9

2.2

3.9

3.9

4.2

4.8

33.8%
5.4

42.3%
6.3

27.5%
7.5

43.5%
5.3

26.8%
5.3

23.5%
5.4

27.5%
5.9

20.4%
6.3

-6.6%

-20%

34.2%
6.4

2.7

4.1

5.5

2.8

4.1

4.2

4.2

4.2

6.4

4.1

3.4

-50%

34.9%

26.6%

47.1%

22.6%

22.2%

28.8%

33.3%

-20%

35.9%

30.6%

4.1

4.9

30
20
10
0
0

% peso

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1.1

-10
-20
-30
-40

Molaridad

Grfica 1. Diferencias de peso con respecto a la concentracin molar de

sacarosa en el equipo 10
20
15
10
5
0
-5

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

% diferencia de peso
-10
-15
-20
-25
-30
-35

Molaridad

0.6

0.7

0.8

0.9

Grfica 2. Promedio de las diferencias de peso respecto a la molaridad

de sacarosa de los resultados grupales.
Potencial de agua Equipo 10
-0.32

Potencial de agua Grupal

-0.39

DISCUSIONES
En la grfica 1. Se encuentran los datos obtenidos por el equipo 10, se puede
apreciar que en una concentracin 0 Molar de sacarosa (nicamente agua
destilada) el peso varia apenas un 4.6 %. La papa es un tubrculo que
contiene solutos en su interior al estar en un medio hipotnico el agua tiende a
ir de un lugar de menor concentracin a una de mayor concentracin de
solutos, por lo que la papa absorbe agua y gana peso.
Anlogamente sucedi a una concentracin de 0.1 M donde continuo ganando
peso, es decir absorbi agua y gano peso hasta un 19.1 %, sin embargo al ir
aumentando la concentracin de solutos la papa tiende a perder peso debido a
que en su interior adems de solutos tambin contiene agua y al estar un
medio hipertnico el agua tiende a salir siendo un comportamiento similar a
partir de 0.2 M hasta 1 M. Se puede observar que este comportamiento es
interrumpido en 0.3 y 0.4 M sin embargo en la preparacin de los frascos con
la cantidad requerida de solutos pudieron haber errores que influyeran en esta
determinacin, mas no por una razn fisiolgica sino por el analista.
Se realiz la misma determinacin 10 veces ms, las diferencias de peso se
promediaron y se graficaron (grafica 1.). El comportamiento de esta grfica es
mucho ms exacta al contar con ms datos rediciendo los errores del analista,
se aprecia el comportamiento ya descrito; a una concentracin 0 molar la papa
gana peso hasta un 15.6 %, posteriormente a 0.1 M continua la ganancia de
peso pero esta tan solo es de 5.1 % no de 19.1 % como se muestra en la
grfica 1. Con lo que descartamos una razn fisiolgica del tubrculo. La
ganancia de peso disminuye a partir de 0.1 M y a partir de 0.2 M inicia la
prdida de peso debido al medio hipertnico, donde el tubrculo expulsa el
agua.
Se determin que la absorcin de agua en la papa fue un proceso inverso,
donde a menor concentracin de solutos mayor absorcin de agua habr.
Finalmente se determin el potencial de agua que permite estudiar los
movimientos del agua dentro de un sistema en este caso la papa que cuenta
con un tejido de reserva muy amplio, los valores obtenidos por el equipo fue
-0.32 y el grupal de -0.39 con una diferencia de apenas 0.07.
Al haber menor concentracin de solutos el potencial de agua es de
mayor. El agua se mover de una zona con mayor potencial a una de menor,
por lo que potenciales menores a -0.39 provocaran una prdida de agua en la
papa lo que corrobora a estas discusiones ya que por encima de una

concentracin de 0.14 M(determinado por interpolacin) el potencial es menor,

en el caso por ejemplo de 0.2 molar le corresponde un potencial de -0.46 por lo
que el agua de la papa sale hacia la solucin y as sucesivamente el potencial
se va reduciendo al aadir ms soluto lo que explica el comportamiento
descrito para la grfica 2.

CONCLUSIONES

El potencial obtenido del equipo 10 es -0.32.

El potencial grupal es de 0.39.
El proceso de absorcin es inverso.
La preparacin del sistema influye sobre la determinacin del
potencial.