Rosca de avena con frambuesas (sin azcar)

En estos das de muchas

celebraciones llenos de dulces y
postres todos podemos disfrutar de
un momento sin culpas. Esta sencilla
y deliciosa rosca tiene la
consistencia y el sabor ideal para
estar seguros de que no estamos
llenando nuestro cuerpo de caloras,
todo lo contrario, le estamos
aportando fibra y nutrimentos.
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Tiempo de horno: 30 minutos
Rinde: 1 molde de rosca de 18 cm de dimetro (8-10 porciones)
Ingredientes:
60 gr de harina de trigo cernida
60 gr de avena molida 2 cucharaditas de polvo para hornear
1 clara de huevo
1 cucharadita de vainilla
125 ml de leche baja en grasa (light)
125 ml de crema reducida en grasa (light)
45 ml (3 cucharadas) de miel de agave
Para decorar:
Frambuesas
Azcar glass
Procedimiento:
Batir clara a punto de turrn y apartar.
Batir crema con miel y leche.
Aadir ingredientes secos poco a poco.
Integrar clara de huevo en forma suave y envolvente.
Vaciar en un molde de rosca de 18 cm de dimetro previamente
engrasado y enharinado.
Hornear a 180C por 30 minutos aproximadamente o hasta que
al introducir un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar y espolvorear azcar glass y decorar con
frambuesas.

Caramelo casero
Este caramelo es muy fcil y rpido de preparar,
ideal para chorrear panqus, helados, profiteroles
o rellenar pasteles mmm!!!
Preparacin: 15 minutos.
Coccin: 20 minutos
Reposo: 2 horas
Ingredientes:
150 ml de leche condensada
90 gr de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
Calentar leche condensada a fuego medio, cuando est a punto de
hervir aadir la mantequilla a que se integre en su totalidad.
Aumentar la vainilla.
Bajar el fuego a lo mnimo y dejar unos 5 minutos ms moviendo
ocasionalmente.
Retirar del fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente y listo para
chorrear sobre cualquier postre.
Si lo deseas ms consistente y untable, refrigera unas 2 horas o ms.
*Se conserva en refrigeracin en un recipiente bien cerrado hasta por 3
meses.
.-.-.-.-.-.Dulce seduccin ...
Este pastel lo hice para festejar mi
cumpleaos; queda perfecto para
cualquier celebracin, aniversario, da de
la madre o simplemente para una reunin.
El contraste de la moka, chocolate y
frutos rojos me encanta, ustedes tienen la
ltima palabra ...
Rinde para un molde de 22 cm dimetro (18-20
raciones)
Tiempo de preparacin: 30 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos

Ingredientes
1 1/3 taza de harina
1/3 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azcar mascabado
60 gr de mantequilla derretida
1 taza de leche
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de caf instantneo disuelta en 1 cucharada de agua
Ganache
125 gr de chocolate semiamargo
125 ml de crema para batir
Fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries para adornar
Procedimiento:
1. Cernir ingredientes secos.
2. Batir huevos, azcar, mantequilla, vainilla y caf.
3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.
4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de
aproximadamente 22 cm.
5. Hornear a 180 C por 50-60 minutos aproximadamente o
hasta que al introducir un palillo ste salga limpio.
6. Desmoldar y dejar enfriar.
7. Ganache: Poner a bao mara el chocolate junto con la crema
hasta que se integren perfectamente.
8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache,
poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las
otras 3/4 partes del ganache, forrar el contorno del pastel con
una placa de chocolate texturizado. Cubrir con fresas,
frambuesas, zarzamoras y blue berries.
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Galletas de nopal libres de gluten

Amigos, hoy les tengo una super receta libre de gluten, alta en
fibra, alta en protenas, baja en grasa y azcar, ideal para
diabeticos, celiacos y puedo decir que para toda la familia.
Hecha con ingredientes muy mexicanos: nopal y amaranto.
No se pueden imaginar el sabor tan delicioso de estas galletas,
aqu en casa hay a quien no le gusta el nopal, y se ha comido
estas galletas con un gusto que no vean, ahora si les digo que
mi receta ha pasado la prueba ms difcil de los miembros de mi
familia . manos a la obra!!
Rinde: 500 gr aproximadamente.
Grado de dificultas: fcil
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Tiempo de coccin 15 minutos
Ingredientes:
100 gr de harina de arroz cernida (tamizada)
20 gr de amaranto reventado
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de azcar (45 gr)
1/4 taza de pur de nopal (60 ml)
1/2 naranja (ralladura)

25 gr de arndanos
25 gr de chispas de chocolate
2 huevos
Procedimiento:
Acremar mantequilla con azcar.
Incorporar ralladura de naranja y pur de nopal.
Aair ingredientes secos poco a poco y seguir batiendo hasta
que se incorpore todo.
Integrar de manera envolvente los arndanos y las chispas de
chocolate.
Poner en una charola para galletas cucharadas de la mezcla y
aplanar.
Hornear a 180C por unos 10-12 minutos o hasta que la base de
las galletas se ponga ligeramente dorada.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Pur de nopal:
1 nopal mediano partido en tiras
3/4 taza de agua
Poner las tiras de nopal en el agua a cocer por unos 15 minutos.
Dejar enfriar y moler en la licuadora con un chorrito de agua,
debe quedar espeso.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la prxima!!
Rosiqui
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nopal, galletas saludables, galletas sin gluten, receta celiacos, receta
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Streusel de pera

Se le llama Streusel a la pasta dulce, desmigajada que se

espolvorea encima de una tarta un pastel.
Esta tarta es ligera, sencilla y deliciosa, ideal para cerrar una
comida pesada. La pueden servir tibia acompaada de una bola
de helado de vainilla y quedarn como magos.
Base
1 1/4 taza de harina
1/3 taza de azcar glass
1/4 cucharadita de sal
1 yema de huevo
ralladura de 1 limn
100 gr de mantequilla fra en cubos
Relleno
2 peras verdes medianas
20 gr de azcar
Streussel
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de azcar
60 gr de harina de trigo
20 gr de almendras fileteadas
Preparacin:
Poner en un tazn harina, azcar y sal.

Aparte, batir yema con ralladura de limn.

Aadir cubos de mantequilla a la mezcla de harina e incorporar
con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa.
Aadir yema con ralladura e integrar hasta obtener una masa
homognea.
Dejar reposar en el refrigerador por 1 hora en el congelador
por 30 minutos.
Estirar a formar un crculo un poco ms grande del tamao de la
base del molde desmoldable (20cm).
Poner sobre la base del molde y resrvar.
Pelar y partir las peras en cubos.
Acomodar las peras sobre la base de la tarta y espolvorear los
20 gr de azcar.
Streussel: acremar mantequilla con el azcar y la harina hasta
obtener una pasta.
Espolvorear el streusel a manera de migajas sobre las peras.
Hornear a 180C por unos 40-45 minutos o hasta que la base y el
streusel se vean ligeramente dorados.
Cochinitos de piloncillo

Estamos iniciando septiembre, mes de la patria y he decidido

compartirles algunas recetas muy mexicanas.
Estas galletas en forma de cochinito son muy tpicas, ya casi no se ven
por ninguna parte pero me recuerdan mi infancia, tienen un delicioso
sabor a piloncillo, edulcorante natural que se obtiene de la evaporacin

del jugo de caa de azcar, muy comn para endulzar algunos platillos
mexicanos como buuelos, compotas de fruta, aguas frescas entre otros.
Ingredientes
250 gr de harina de trigo comn
110 gr de piloncillo rallado
1 pizca de sal
150 gr de mantequilla fra (las recetas ms comunes llevan manteca
vegetal)
1 huevo mediano
Ralladura de 1 naranja
Procedimiento
Mezclar harina, sal y piloncillo.
Aparte, batir ligeramente el huevo con la ralladura de naranja.
Aadir a la mezcla de harina la mantequilla en trozos e incorporala con
un tenedor a que quede arenosa.
Agregar huevo con ralladura y seguir mezclando hasta obtener una
masa homognea.
Hacer una bola y refrigerar por 2 horas.
Extender masa sobre una mesa enharinada y cortar galletas.
Hornear a 180C por unos 12-15 minutos o hasta que la base se vea
ligeramente dorada.
Dejar enfriar.