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Le got dans tous ses sens

Niveau: A partir de A2

Dure de l'activit: en fonction du choix des activits

Matriel: annexes / des fruits et des lgumes.

Objectifs communicatifs et linguistiques:

Vocabulaire li aux 5 sens (organes, sens, actions, adjectifs pour dcrire le

got, etc.).

Vocabulaire li aux aliments et leurs caractristiques sensorielles.

Travail essentiellement oral (interaction) portant sur le vocabulaire des

aliments et de leur got.

Objectifs cognitifs :

Les 5 sens (organes associs) et leur importance dans la dgustation dun

aliment.

Amparo Calpe
pour lAPFV

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TAPE 1
LE VOCABULAIRE DES 5 SENS

1. Mise en route ( partir du niveau A2)

Remue-mninges (groupe classe)
Demander aux lves didentifier les images de lannexe I et de trouver le
rapport qui existe entre elles.
Corrig

Cest un il
(les yeux)

Cest un nez

Cest une oreille

Cest une bouche

(la langue, les
lvres, )

Cest une main

(la peau)

Toutes ces images reprsentent des parties du corps humain. Elles correspondent aux
organes des sens.

Aprs avoir expliqu que les activits qui vont suivre seront en relation avec le
got, demander aux lves de nommer tous les mots quils connaissent faisant
rfrence aux sens et au got des aliments. Les crire au tableau.
Les lves en petits groupes essaieront de les classer selon le critre quils
auront choisi, par exemple par catgories noms , verbes , adjectifs ,
etc. Au moment de la mise en commun, ils devront expliquer les critres
retenus.
Mise en commun.

2. Vocabulaire relatif aux sens ( partir du niveau A2)

2.1.

Option 1 : groupes de 5 lves

Les groupes (groupe 1, 2, 3, ) devront complter le tableau de lannexe II
pour cela chaque lve du groupe sera charg dun sens :
lve a = vue , lve b = toucher , lve c = oue ,
lve d = odorat et lve e = got .

a)

Les lves ayant le mme sens (a, b, c, d ou e) se regroupent et doivent

trouver le maximum de mots afin de remplir la colonne correspondante
(Annexe II)

b)

Les lves retournent dans leur groupe dorigine et partagent avec leurs
partenaires les informations trouves pour complter ensemble tout le

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tableau. Un-e porte-parole sera charg-e de prsenter oralement leurs
rponses.
c)

2.2.

Mise en commun et remploi.

Option 2 : en binmes.
a)

Demander aux lves de remplir le tableau (Annexe II)

Selon le niveau de langue des lves, on peut

soit fournir les mots (voir annexe III), enrichir ou limiter le vocabulaire
donn.

soit ne faire remplir quune partie du tableau (par exemple deux

colonnes en attribuant des organes diffrents chaque binme ou bien
en liminant la dernire ligne, renseignements ).

Corrig

Nom de lorgane

Sens
Cest lorgane de

Laction
Il permet de

Il donne des
renseignements
sur

b)

Lil
les yeux

Le nez

Loreille

La bouche
la langue

(La main)
la peau

la vue

lodorat

loue

le got

le toucher

voir,
regarder,
observer,

sentir
flairer,

entendre,
couter

goter

toucher,
sentir,

les sons, les

bruits

le got,
la saveur,
la texture,
la consistance,
la
temprature,

la texture,
la
consistance,
le poids, la
taille

la forme, la
couleur,
laspect

les odeurs,
le parfum,
les armes

En faire une correction collective pour complter tout le tableau.

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3. Associer les mots donns au sens correspondant ( partir du niveau A2)
En binmes. Distribuer une copie de lannexe IV. Les lves devront associer les mots
donns au sens correspondant. Ils pourront saider dun dictionnaire bilingue ou
monolingue.
Mise en commun des rponses.

Corrig. Certains adjectifs peuvent sassocier plusieurs sens.

transparent
brillant
vert
liquide
rond
rugueux
dur
froid
rugueux
armes
parfum
croquant
croustillant
ptillant
saveurs
amer
sal
ptillant

4. Associer texte et image (comprhension crite)

Exercice de comprhension crite. Les lves doivent trouver lillustration qui
correspond au texte qui dcrit lemplacement des diffrentes zones o on ressent
mieux certains gots (Annexe V)
Corrig

Zones o le got sal est mieux peru :

Elles se trouvent sur les cts arrires et
avant de la langue.

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Zone o le got sucr est mieux peru : Elle

se trouve sur le bout de la langue.

Zones o le got acide est mieux peru :

Petites zones qui se trouvent sur les cts
de la langue.

Zones o le got amer est mieux peru :

Elles se trouvent tout au fond de la langue.

TAPE 2
DCRIRE LES CARACTRISTIQUES SENSORIELLES DUN ALIMENT

1. Quels sens interviennent ? (En binmes)

Les lves devront remplir le tableau de lannexe VI. Ils devront se mettre daccord
pour dterminer les sens qui interviennent avant et pendant la dgustation dun
aliment.
Corrig

Avant la
dgustation
Pendant la
dgustation

La vue

Lodorat

Loue

Le got

Le toucher

2. Quel est laliment ? (En binmes)

5

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a) Avant la dgustation
Donner chaque lve un fruit ou un lgume (dont le nom est connu : kiwi, orange,
carotte, ) sans le faire voir son-sa partenaire.
Les lves A devront le dcrire leur partenaire (B) avec le plus de mots possibles
et en essayant de prciser avec quel sens (vue, toucher, odorat ou oue) ils ont
obtenu ces informations. Llve B devra remplir la fiche de lannexe VII et
dcouvrir le nom de laliment. Rpter lexercice en inversant les rles.
Mise en commun des rponses. Quels sont les mots qui ont t utiliss dans
chaque cas ?

b) Pendant la dgustation
Distribuer chaque binme des morceaux de fruits, des boissons ou dautres
aliments dont le nom est connu (pain, biscottes, chocolat, yaourt, etc.) sans quils
les voient (dans des botes par exemple, ou des verres avec une paillette). Les
mmes produits chaque binme.
Les lves, les yeux bands et tour de rle, devront goter chaque produit et
dcouvrir de quel aliment il sagit en le dcrivant leur partenaire (B) avec le plus
de mots possibles et en essayant de prciser avec quel sens (odorat, toucher en
bouche, got et oue) ils ont obtenu ces informations. Llve B devra prendre note
des observations de son-sa partenaire sur le tableau de lannexe VIII.
Pour raliser cet exercice, on peut fournir une liste de mots ou bien un document
semblable la carte heuristique suivante : https://framindmap.org/c/maps/3936/public
Mise en commun des rponses. Les lves de chaque binme indiqueront ce qui
les a aids deviner de quel produit il sagissait.

Beaucoup dautres jeux de ce genre peuvent tre mis en place. Voir par exemple :

la fiche atelier 3b, Le jeu des cinq sens , pages 7 9 (Vinz et Lou, Les
dcouvertes du palais
http://www.vinzetlou.net/docs/fiche_pedago/alimentation/fiche_palais.pdf

les livrets de Laventure sensorielle dans lalimentation (lIREPS Pays de la

Loire) http://www.irepspdl.org/aventuresensorielle/

les activits sur les 5 sens et lalimentation proposes sur le site de La

main la pte.
http://www.fondation-lamap.org/fr/page/15943/les-5-sens-et-lalimentation

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Adapt partir de diverses sources

Laventure sensorielle dans lalimentation (lIREPS Pays de la Loire)

http://www.irepspdl.org/aventuresensorielle/pdf/Atelier-5-sens_IREPSPDL.pdf

les 5 sens et lalimentation proposes sur le site de La main la pte http://www.fondationlamap.org/fr/page/15943/les-5-sens-et-lalimentation

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