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Aminocido en mayor
Aminocido en menor
cantidad
cantidad
Armadillo
Lisina
Metionina
Bocachico
Lisina
Metionina
Cachama
Leucina
Metionina
Carpeta
Treonina
fenilalanina
Corvina
Tirosina
Metionina
Lisa
Leucina
Tirosina
Merluza
Lisina
Metionina
Mero
Leucina
Valina
Pargo
Lisina
Metionina
Robalo
Leucina
Metionina
Tilapia
Tirosina
Lisina
Trucha
Histidina
Valina
el anlisis proximal y fotocolorimetria para minerales se lograron identificar los aminocidos y
minerales que contienen ciertas especies de pescado, ,en el anlisis de los resultados se encontraron
elevadas concentraciones de lisina, histidina y treonina tal como se puede evidenciar en siguiente
tabla, En promedio el aminocido en menor concentracin fue la metionina ,se encontr que los
minerales variaban notablemente dependiendo de la especie de pescado.
Tabla 1 Aminocidos esenciales en mayor y menor cantidad para cada especie de pescado
estudiado.