SEGURIDAD Y SLAUD OCUPACIONAL

LOAYZA BASAN KEVIN

MATRIZ DE IDENTIFICACION DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS

PROCESO

ACTIVIDAD

PELIGRO

RIESGO

CONSECUENCIA DE
SEGURIDAD O SALUD
OCUPACIONAL

Calibrados,
mesa de
inspeccin,
cuellos de
botella

Seleccin del
fruto

Ruido continuo

Sobreexposicin al ruido

Hipoacusia (sordera)

Pisos resbaladizos

Cada del mismo o

diferente nivel.

Zona de piso
mojado

Lavado de la fruta
Pisos mojados

Cada del mismo /

diferente nivel.

Secado por
aire caliente

Secado de la
fruta

Escasa ventilacin

Exposicin a ambientes
poco ventilados

Recepcin de
materia prima

Recepcin del
fruto

Alimentos expuestos
al ambiente

Cultivo de hongos del

ambiente

Levantamiento de
cargas

Movimientos repetitivos

Cargar equipos y
herramientas pesadas

Sobre esfuerzo

Sobreesfuerzos
(cargar objetos
pesados)

Posibilidad de dao a la
columna

Heridas, contusiones,
traumatismo, fisura,
muerte por cada de
personas a nivel y desnivel.
Heridas, contusiones,
traumatismo, fisura,
muerte por cada de
personas a nivel y desnivel.
Alteraciones respiratorias,
drmicas, oculares y del
sistema nervioso central
Infecciones, intoxicaciones.
Lesin por movimiento
repetitivo (lesiones por
estrs repetitivo)
Lesiones msculo
esquelticas, lumbalgias,
hernias discales
Lumbalgia, tensin
muscular

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Empleo de
herramientas
manuales
(Manipulacin de
cargas)
Movimientos forzados

apilado

Transporte con
parihuela

Manipulacin
mecnica de cargas

Golpes producidos por

las herramientas,
proyecciones de
fragmentos de
partculas, contactos
elctricos,
sobreesfuerzos.
Posibilidad de dao a la
columna
Cada de objetos
suspendidos,
agrupamientos y
aplastamientos,
choques y golpes

Cadas de personas al
Colocacin de cargas y
mismo/distinto nivel,
apilamientos
cada de objetos.
empaque
Embarque o
despacho

Empaque de
cajas, sistema
aereo
Almacenamiento
de la cajas

Altura inadecuada
sobre la cabeza
Almacenamiento
inadecuado
Distribucin
inadecuada del
espacio de trabajo
Empleo de
herramientas
manuales
(Manipulacin de
cargas)

Contusiones, heridas, lesin

musculoesqueltica.

Lumbalgia,
muscular

tensin

Heridas,
amputacin

contusiones,

Heridas,
amputacin

contusiones,

Golpeado por objeto

Heridas, contusiones

Probabilidad de cada de
materiales

Contusiones, traumatismo

Golpes, posturas
inadecuadas
Golpes producidos por
las herramientas,
proyecciones de
fragmentos de
partculas, contactos

Problemas ergonmicos
Contusiones, heridas, lesin
musculoesqueltica.

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elctricos,
sobreesfuerzos.

IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES
FRUTIFELLES E.I.R.L.
RECEPCION
DE MATERIA
PRIMA

ELEVADOR
DE MATERIA
PRIMA

MESA DE
INSPECCI
ON

MESA
DE
TRATAMIEN
TO

SECADO
CON AIRE
FRIO

APLICACIN
DE FUNGICIDA
Y CERA

SECADO
POR AIRE
CALIENTE

Es la primera
etapa en la
seleccin
de
los duraznos,
es
fundamental
observar
ciertas
caractersticas
. En esta rea
llegan
los

Llegan
los
tachos
de
plstico de 20
-21
Kg
aproximada,
tres
personales lo
someten
el
durazno
al
elevador para
que esta pase

En
esta
etapa
se
realiza
la
separacin
de la fruta,
a travs de
dos
personas
en
cada
lado,
las
frutas
en

Se
aplica
Hipoclorito de
Calcio CaClO2
y Agua a una
concentraci
n
de
300
ppm;
se
mezcla 1200L
(H2O) con 20L
de Ca(ClO)2 al
(70%)
para
desinfectar

Despus
de
haber
pasado por
la mesa de
tratamient
o,
donde
se
ha
desinfecta
do,
se
realiza
el
secado con

Se
aplica
el
fungicida para
evitar
que
ingresen
patgenos a la
fruta y evita
que estas se
pudran. Adems
se aade cera
para
obtener
brillo y mejor

Despus de
la aplicacin
de la cera y
fungicida se
realiza
el
secado con
aire caliente
a
una
temperatura
de 41 C,
para
su

En
este
En
este
Va
a
proceso
se
se
separar en
MESAproceso
DE INSPECCIN
ALINEADOR
DISCANICADOR
realiza
la
va
4 filas de
seleccin de
inspeccionar
acuerdo a
la
fruta;
las
su tamao
despus que
caracterstic
del
ha
sido
as
de
la
fruto.Se da
secado
se
fruta
para
el
punto
selecciona las
as
crtico del
frutas
determinar
malogradas y
si pasan al
proceso

Ingresan
Se va a
las cajas
pesar
el EMPAQUE
CALIBRADOR
(sistema
fruto,
areo). Se
mandando
desarrolla
la
el sellado
informaci
y
n
a
un
etiquetad
sistema de
o con un
datos,
cdigo de
barra
donde
el

Se
En
este
Son cargados al
colocan
proceso
se
camin para
su
APILADO
EMBARQUE
O
DESPACHO
DISTRIBUCION
DE PRODUCTO
sobre la
almacena
distribucin; se
parihuel
todas
las
distribuyen
a
a para
cajas
ya
nivel nacional e
su
etiquetadas;
internacional;
posterio
se
agrupa
se
distribuye
r
hacia
los
dependiendo a
transpor
lugares
a
lo que exige el
te,
donde se va
mercado.
hacia el
a mandar el