Manuel Villacorta: Descubra las cinco maravillas de

alimentos del mundo Inca

Crece en Per, comimos muchas comidas que no ves tan a menudo en los Estados Unidos. Quinua,
por ejemplo, fue everywherewe lo utiliza para alimentar a la gente y gallinas! En los ltimos aos
muchos de los alimentos que recuerdo de una dieta de Amrica Latina se han convertido en
disponibles en los Estados Unidos, y resulta que tienen perfiles nutricionales altamente beneficios.
Que lo hagan debe venir como no surprisemany de estos son los alimentos de los Incas, en la que
esas grandes personas construyeron un vasto Imperio. Hoy quiero presentarle las maravillas de
cinco alimentos del mundo Inca y sugiero que probarlos por ti mismo.
El Imperio Inca es quizs menos familiar que los romanos, pero no debera serlo; por el siglo XVI
sus fronteras haban ampliado de Machu Picchu en Per del norte al Ecuador y al sur a lo largo de
los Andes a travs del moderno-da Chile y Argentina. Los Incas tuvieron que gestionar un
territorio inmenso, como comunicarse a travs de grandes distancias, por lo que su no es de
extraar eran conocidos por sus habilidades de lucha, su resistencia y su fuerza. Claramente, se
beneficiaban de alguna buena nutricin! De hecho, con un imperio cuyo principio precede la
llegada de los europeos en Amrica, los Incas fueron alimentados por una dieta compuesta de
alimentos nutricionalmente densos, nuevo mundo. Aqu estn cinco de ellos.
1. quinua: Los Incas llaman este elemento bsico de su dieta Chehisaya mama significa madre de
todos los granos, y sin embargo la quinua no es realmente un grainits una semilla. Y una semilla de
lo que es: una taza de quinua tiene 8 gramos de protena, es alta en calcio, protena y hierro y es
una buena fuente de vitamina C, vitaminas del grupo B, as como varios. Es alta en el sistema de
tiamina lycine, en combinacin con otros granos crea protenas completas. Lo mejor de todo, es
increblemente fcil hacer y verstil para comer. Quinua se cocina en unos 15 minutos con dos
tazas de lquido con una taza de quinua. (Revisa mi demostracin de YouTube sobre cmo cocinar
la quinua). Utilcelo como un arroz sustituir en stir fries, emparejarlo con pescado y verduras para
hacer una completa entre o ponerlo en una ensalada o una sopa como una fuente de hidratos de
carbono. Su incluso un foodboil de desayuno con leche, aadir las nueces y los arndanos, y es
una deliciosa alternativa a la harina de avena.
2. Kiwicha: usted puede saber ya esta semilla por su nombre ms comn de Amrica del norte,
amaranto. Su a menudo llamada Mini-quinua y kiwicha es una semilla mucho ms pequeo. Es
muy alta en protena y tiene un perfil ms completo de los aminocidos que la mayora de los
otros granos, y es rico en hierro, manganeso, magnesio, phosphoros y copperminerals esenciales
para el funcionamiento fsico saludable. Adicin de kiwicha a su dieta puede ayudar a disminuir el
colesterol plasmtico, estimular su sistema inmunolgico y potencialmente incluso inhibir
tumores. Tambin mejora la hipertensin y reduce la glucosa en la sangre. En Resumen, puede
ayudar a apoyar los sistemas esenciales de bodys. Kiwicha es como la quinoa en un otro respecthow
su cocido. Preparar igual que lo hara quinua o arroz y comer en ensalada como pilaf. Delicioso!
3. Pichuberry: Esta fruta pequea, lisa es conocida en Per como baya del Inca, pero con tanto
xito se extendi por los espaoles despus de aqui su conquista de las Amricas que
frica en su conocido como la baya de frica y en Australia fue su llamado una uchuva. Sus
beneficios para la salud son manifiestos: el pichuberry contiene antioxidantes de gran alcance y
veinte veces la vitamina C de una naranja; aumenta la inmunidad y la vitalidad y hay incluso
prometedora investigacin sugiriendo que previene el envejecimiento celular y la aparicin de
cncer. En el Per se conoce como la fruta contra la diabetes ya que reduce el azcar en la

sangre estimulando la produccin de insulina. Y su perfil de nutrientes (provitamina A, vitaminas

del complejo B, tiamina, niacina, phosphoros) se asocia con hgado fortalecimiento, resistencia
pulmonar, fertilidad y absorcin de alimentos. Hace una gran ensalada combinado con quinua,
gustos increbles con chocolate oscuro y es un delicioso sustituto de arndanos en su harina de
avena por la maana.
4. Sacha Inchi: estas semillas de la planta del Inchi son a menudo llamadas man Inca, y son una de
las mejores fuentes de la planta de la familia de los cidos grasos de Omega. Con 48% de Omega-3,
36% Omega-6 y ricas fuentes de yodo, vitamina A y vitamina E, el man Inca tiene importantes
beneficios en trminos de restablecer su equilibrio de lpidos, estimular la produccin de HDL
(lipoprotena de alta densidad, responsable para el transporte de lpidos a travs de su torrente
sanguneo) y lucha contra condiciones como enfermedades del corazn y la diabetes. Sin duda se
puede comer Sacha Inchi como lo hara con otros frutos secos, pero usted puede preferir comprar
el aceite y se usa para condimentar ensaladas en lugar de aceite de oliva (con su quema de punto
bajo, es algo difcil de usar como un aceite de cocina).
5. prpuras papas: Papas son un notable diverso y nutritivo nuevo mundo foodin Per all son
ms de 3.000 clases! Que particularmente fue comido por los Incas fue la patata morada, que ha
comenzado a aparecer en los supermercados norteamericanos. Las antocianinas en las patatas les
dan su caracterstico color violeta/azul; estos qumicos naturales son flaminoidssubstances con
potentes efectos protectores contra el cncer y el corazn. Flaminoids tambin estimulan el
sistema inmunitario y proteger contra la prdida de memoria relacionada con la edad. Estas
patatas son deliciosos, con un distintivo sabor nuez, ligeramente amargo y terroso. Yo prefiero
asarlos: utilizo un mister de bomba con oliva o cacahuete oilnot un sprayto cocina artificial roca
ligeramente las papas en cuartos, que luego en una cacerola de la asacin, espolvorear con sal
gorda y un poco de polvo de ajo o condimentos italianos y asar durante unos 15 minutos a 400
grados. Una vez cocidas las patatas son una fuente de carbohidratos grandes para una variedad de
comidas; Hacer un lote el domingo y utilizarlos a travs de la semana revueltos con huevos para el
desayuno, en una ensalada para el almuerzo, o recalentados con pollo o pescado para la cena.
Todas estas deliciosas comidas han empezado haciendo un aspecto en los supermercados de
Amrica del norte y todava estn en estado totalmente natural, nutritivo eran en cuando que los
Incas mediante la construccin de un gran imperio. Probarlos. Tu salud y tu paladar te lo
agradecer.

Manuel Villacorta es una dietista registrada en prctica privada, MV nutricin, nutricin ganador
premio y prdida de peso center en San Francisco. l es el fundador y creador de comer gratis,
un programa de gestin y bienestar de peso internacional y autor de tres libros, comer gratis: el
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