Universidad de Morn

Facultad de Ciencias Exactas Qumicas y Naturales

QUIMICA GENERAL E INORGANICA II

TRABAJO PRACTICO N10:

VITAMINAS

INFORME DE LABORATORIO
GRUPO N20

N matricula

Apellido y nombre

Carrera

44010511

Re Javier

Biotecnologa

44010546

Martinez Fernando

Biotecnologa

Turno noche
Ao lectivo 201

Trabajo practico N10

Vitaminas
Objetivos de la practica:

Determinar la concentracin de Vitamina C (cido ascrbico) por medio de una titulacin

empleando exceso de ion triyoduro.
Estandarizacin de la solucin de tiosulfato de sodio.

*Como no se pudo realizar la prctica se realizaron los clculos en base a los datos tericos sin
error realizando el camino inverso para obtener los volmenes de titulacin.

Material: Muestra de cido Ascrbico (C6H8O6) 100mg.

Reactivos:

yoduro de potasio (KI).

Solucin de yodato de potasio (KIO3) 0,01 M; patrn.
Solucin de tiosulfato de sodio (Na2S2O3) 0,07 M.
Indicador: solucin de almidn.

Valoracin de tiosulfato de sodio:

Se transfieren a un erlemneyer:

25 ml de KIO3 0,01M
1 g de KI
5 ml de H2SO4 0,5 M
1 ml de solucin de almidn como indicador que ser agregado cuando la solucin pierda gran parte
de su color (amarillo palido)
En la bureta se coloca la solucin de Na2S2O3 a valorar.

Reacciones:
5 KI + KIO3 + 3 H2SO4 3 I2 + 3 K2SO4 + 3 H2O
I2 + KI KI3
I2 + 2 Na2S2O3 2NaI + Na2S4O6

Clculos:

5KI

Yoduro
Agua
de
Potasio

3H2SO4 3I2

KIO3 +

Yodato

Acido

de
potasio

sulfrico

1mol 166g

KI:

3K2SO4 + 3H2O

Yodo

Sulfato
de

KI= 6 x10-3 mol/ 5 =1,2X10-3mol

6 x10-3 mol 1g

KIO3:

0,01 mol 1000 ml

KIO3= 2,5x10-4 mol/1= 2,5x10-4 mol R. Limitante

2,5 x10-4 mol 25 ml

H2SO4:

0,5mol 1000ml

H2SO4= 2,5 x10-3 mol/ 3= 8,3 x10-4 mol

2,5 x10-3 mol 5ml

Entonces el KIO3 es el reactivo limitante:

1mol KIO3 3 mol I2
2,5x10-4 mol KIO37,5x10-4 mol I2

I2

+ 2 Na2S2O3

Yodo
Tetrationato

Tiosulfato
de

1 mol I2 2 mol Na2S2O3

7,5x10-4 mol I2 1,5 x10-4 mol

0,07mol Na2S2O3 1000 ml

1,5x10-4 mol 21,4 ml

2NaI

Na2S4O6

Yoduro
de

El volumen teorico que debera haber sido titulado para la valoracin del tiosulfato de sodio es de
21,4 ml

Determinacin de vitamina C:
Procedimiento:
Se tom 100 mg de cido ascrbico, que luego fueron disueltos en 30 ml de solucin de cido
Sulfrico 0,3 M. Se pes 1g de yoduro de potasio y 25 ml de yodato de potasio patrn.

Clculos:

5KI

+
Yoduro
Agua
de
Potasio

KI:

3H2SO4 3I2

KIO3 +

Yodato

Acido

de
potasio

sulfrico

3K2SO4 + 3H2O
Yodo

Sulfato
de

KI= 6,10x10-3 mol/ 5 =1,2X10-3mol

1mol 166g
6,10x10-3 mol 1g

KIO3:

KIO3= 2,5x10-4 mol/1= 2,5x10-4 mol R. Limitante

0,01 mol 1000 ml

2,5x10-4 mol 25 ml

H2SO4:

H2SO4= 9x10-3 mol/ 3= 3x10-3 mol

0,3mol 1000ml
9x10-3 mol 30ml

Entonces el KIO3 es el reactivo limitante

1mol KIO3 3 mol I2
2,5x10-4 mol KIO37,5x10-4 mol I2

Ac.Ascrbico + I2

Ac. Deshidroascrbico + 2 I- + 2H+

Ac. Ascrbico:

0,1g
M= 176
1 mol 176g
5,6 x10-4 mol 0,1g

I2: 7,5x10-4 mol

El Ac. Ascrbico es el limitante entonces:

1 mol Ac. Ascrbico 1 mol I2
5,6 x10-4 mol 5,6 x10-4 mol

7,5x10-4 mol - 5,6 x10 -4 mol = moles de I- en exceso

1,9 x10-4 mol I2

I2

+ 2 Na2S2O3

Yodo
Tetrationato

2NaI

Tiosulfato
de

Na2S4O6
Yoduro
de

1 mol I2 2 mol Na2S2O3

1,9 x10-4 mol I2 3,8 x10-4 mol

0,07mol Na2S2O3 1000 ml

3,8 x10-4 mol 5,4 ml

Conclusin:
Los motivos que posiblemente no permitieron la realizacin de la practica pueden haber sido, que
el almidon se haya degradado o contaminado por lo que no nos dio la coloracin adecuada, otro
motivo puede haber sido que la solucion de iodato de potacio al ser preparada por alumnos del
grupo anterior, ya que se haba acabado, haya estado mal preparada.
Se tuvieron en cuenta los conceptos tericos expresados en la gua de trabajos prcticos para
poder entender las propiedades que cumple el Acido Ascrbico (C 6H8O6) al reaccionar. Y para
poder realizar los clculos por lo que los errores reales de la practica no se tuvieron en cuenta y
por lo que los datos tericos se acercaran pero no seran iguales a los experimentales.
Los cuidados a tener en cuenta para disminuir el error de la practica son el cuidado de la solucion
de ioduro ya que en contacto con el aire y la luz se degrada fcilmente por lo que debe ser
preparada sin mucha anticipacin.

El proceso consta de produccin inicialmente de un exceso de Triyoduro (I 3-), su obtencin fue a

partir de la reaccin entre Yodato de Potasio (KIO 3) con una pequea cantidad en exceso de
Yoduro de Potasio (KI) y Acido Sulfrico (H 2SO4).
Parte del Triyoduro reacciono al agregar el Acido Ascrbico (C 6H8O6), la solucin debera haber
presentado un color amarillo plido, este detalle nunca se visualizo, probablemente por contener
impurezas en la solucin de KIO3.
Continuando con la prctica, el exceso de I 3- fue titulado por retroceso con una solucin valorada
de Tiosulfato de Sodio (La valoracin del Tiosulfato es para conocer la concentracin real y
verificar si hay impurezas). A causa de lo explicado anteriormente no se vio la prdida del color
amarillo.
El punto final se pone de manifiesto con almidn, que es el indicador que se utiliza para el yodo,
se reitera que el error fue desplazndose en todo el proceso, por lo cual no hubo coloracin azul
que tendra que observarse por la unin entre el Yodo y el almidn.