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Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord

Entreprise daccueil :

Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord de Fs


Ralis par :

Ihssane Hammouda
Mohammed Kadri

Kenza Kettani
Mourad Krafess

Saadia Lahlou
Yassir Kssir

Encadr par :
Mr. Fahmi Youssef

2011/2012

Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord

Sommaire
Remerciements..........................................................................................................4
Introduction...............................................................................................................5
Prsentation et organisation de lentreprise..........................................................6
Histoire de Coca Cola.........................................................................................6
Situation sur le march........................................................................................6
Couverture gographique...................................................................................7
Coca Cola aujourdhui.........................................................................................8
Prsentation de La Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord.....................9
Historique de la CBGN......................................................................................9
Profil de la CBGN...............................................................................................9
Fiche didentification...........................................................................................9
Activits de la compagnie ................................................................................11
Production..........................................................................................................11
Distribution.........................................................................................................11
Les clients............................................................................................................11
Organisation de lentreprise...................................................................................12
Organigramme de lentreprise..........................................................................12
Actionnariat........................................................................................................13
Dpartements et services de lentreprise........................................................14
Prsentation et organisation de la chaine de production..................................16
Fonctionnement de la chaine de production.................................................16
Les phases de production, de contrle et de ralisation..............................17
Production de bouteilles en PET....................................................................21
Production de bouteilles en verre....................................................................22
Qualit de travail et de production..................................................................24

2011/2012

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La main duvre de la chaine de production......................................................27


Nature de la main duvre (sexe, ge, qualifications)..............................27
Organisation du travail (hirarchie, quipes, horaires...)..............................27
Position concurrentielle.........................................................................................28
Politique GRH.........................................................................................................31
Analyse stratgique et concurrentielle..................................................................32
Analyse SWOT...................................................................................................32
Analyse interne..............................................................................................32
Analyse externe.............................................................................................33
Analyse Pestel.....................................................................................................37
La matrice BCG.................................................................................................39
Stratgie de communication..................................................................................40
Retour dentretien avec le responsable du service management.....................43
Conclusion...............................................................................................................44
Bibliographie............................................................................................................45
Webographie............................................................................................................45

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Remerciements
Au terme de ce travail, on tient exprimer nos profondes gratitudes, ainsi que
nos sincres remerciements Monsieur Youssef Fahmi notre encadrant pour
les conseils, les directives et les encouragements quil nous a prodigus tout au
long de ce travail. Que ce travail soit le modeste tmoignage de notre haute
considration et notre profond respect.
Egalement on tient remercier vivement toute lquipe pdagogique de lcole
nationale de commerce et de gestion de Fs sa tte notre directeur Monsieur
Mouloud El Hafidi.
Nos profonds remerciements Mr Mohamed Rguigue le directeur gnral de
la Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord, ainsi quaux responsables et
cadres.
Enfin, un grand remerciement lensemble des personnes qui ont particip de
prs ou de loin llaboration de ce travail.

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Introduction
Le Maroc est lun des nombreux pays ou le leader des boissons du Cola Coca
Cola a choisi dinvestir. Ainsi sept socits dembouteillage ont t cres au
royaume afin de rpondre aux besoins du consommateur marocain. Parmi ces
socits : la Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord, savoir la CBGN .
Durant notre visite au sein de la CBGN, on a essay de suivre le processus de
production des boissons gazeuses ainsi que les relations interpersonnelles et le
travail effectu par les ouvriers (tches parfois rptitives, conditions de travail :
rythme, horaires, responsabilits, etc.)
Cela nous a normment aids bien cerner les contraintes de production et le
travail effectu par les oprateurs et les responsables de la chaine de production.
Notre visite la compagnie des boissons gazeuses du nord ntait pas une
concidence, bien sur ctait le fruit dune longue et srieuse rflexion.
Pour choisir lentreprise on sest bas sur plusieurs critres fondamentaux :
La taille de lentreprise
La nature de lactivit
La stabilit juridique
Les connaissances relationnelles et personnelles
Lemplacement de lentreprise (FES)
Effectifs
Positionnement sur le march
La CBGN rassemble tous ces critres et on a trouv quelle est lentreprise
adquate qui va nous permettre dacqurir une premire exprience dans le
milieu professionnel.

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Prsentation et organisation de lentreprise


Histoire du Coca Cola
Invention de coca-cola en 1886 Atlanta par le pharmacien John Stith
Pemberton qui cherchait un remde contre la fatigue.
Son comptable, Franck M. Robinson baptisa la boisson coca-cola et en dessina
le 1er graphisme.
Commercialis au soda fountain de la jacobs pharmacy o un des serveurs eut
lide de mlanger avec de leau gazeuse : le COCA-COLA tait n.
Asa Candler racheta les droits de la formule en 1890 2300 $.
Le nom et lcriture de la marque furent brevets en 1893.
Lembouteillage grand chelle commena en 1897.
Situation sur le march :
La filire Coca-Cola, qui comprend lindustrie dembouteillage, les fournisseurs
et les revendeurs, est perue comme tant un acteur important contribuant au
dveloppement prn par le gouvernement marocain.
Lindustrie dembouteillage, trs active au Maroc, emploie prs de 70 000
personnes de faon directe et indirecte, produisant ou distribuant les produits
Coca-Cola.
Cette structure complexe implique une tude approfondie du comportement du
consommateur afin de mieux cerner ses besoins. De ce fait, Coca-Cola est
considr comme tant une compagnie dote dune structure des plus
performantes au Royaume.
Les nouveaux investissements raliss par cette firme auront certainement des
retombes positives sur lactivit conomique du Maroc. Effectivement, son
activit au pays prsente 1.5% du PIB national.

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Couverture gographique :

Rabat (Sal) et Casablanca : SCBC


Marrakech : CBGS
Fs : CBGN
Tanger et Oujda : ABC
Agadir : SBGS

ABC Oujda: Atlas Bottling Company.


ABC Tanger: Atlas Bottling Company.
CBGN Fs : Campanie des Boissons Gazeuses du Nord.
CBGS Marrakech : Campanie des Boissons Gazeuses du Sud.
SBGS Agadir: Socit des boissons gazeuses du Souss.
SCBG Casablanca : Socit Centrale des Boissons Gazeuses.
SCBG Sale : Socit Centrale des Boissons Gazeuses.

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Coca Cola aujourdhui :


La compagnie COCA-COLA est aujourdhui la plus grande compagnie de
rafraichissement du monde, elle produit plus de 400 marques et commercialise
4 des 5 marques de soft drinks les plus vendues au niveau mondial : COCACOLA, COCA-COLA light, FANTA, SPRITE.
La multinationale est prsente dans plus de 200 pays o des offres demplois
sont cres et o des initiatives culturelles et environnementales sont
dveloppes.
Au Maroc, coca-cola apparut en 1947 : un bateau-usine, qui tait accost au
port de Tanger, produisant alors la boisson pour les soldats amricains. De nos
jours son activit au pays prsente 1.5% du PIB national, et emploi 70 000
personnes de faon directe et indirecte.

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Prsentation de La Compagnie des Boissons


Gazeuses du Nord
Historique de la CBGN
La Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord de Fs t cre en 1952 la
place de lactuel htel SOFIA.
Actuellement elle se trouve au nouveau quartier industriel SIDI BRAHIM de
Fs, avec un capital de 2.000.000 DHS.
Profil de la CBGN
La NABC fut cre le 25/12/2003 suite au regroupement de 04 socits :
la SCBG, la CBGN, la CBGS et la SOBOMA, embouteilleurs de cocacola.
Les activits de la socit : lembouteillage et la distribution des boissons
gazeuses.
Les produits sont : coca-cola, coca-cola light, Fanta orange, Fanta lemon,
sprite, Schweppes citron, Schweppes tonic, Hawa, poms, crush, tops et
ciel.
Fiche didentification de la CBGN
Raison sociale
Forme juridique
Capital social
Activit
Secteur dactivit

compagnie des boissons gazeuses du nord


Socit anonyme
3 720 000 DHS
embouteillage et distribution des boissons
gazeuses non alcoolises
agroalimentaire
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Adresse
Date de cration
Boite Postal
N denregistrement
N Patente

quartier industriel sidi Brahim Fs


26 juin 1953
2284
102054
13245421

Identifiant Fiscal

102054

N C.N.S.S

1349952

Numro RC
TEL

11 286

FAX
Directeur Gnral
Administrateur Directeur
Gnral
Effectif

0535 965 000


0535 965 025
Mr. MOHAMED RGUIGUE
Mr. Mly HFID MRINI
24
cadres

35
65
395 Un total
agents employs ouvriers de 519
de
maitrise

Activits de lentreprise
Lactivit principale de la CBGN est constitue de la production et la
distribution des boissons gazeuses. cet effet, nous avons jug judicieux de
donner quelques claircissements sur deux composantes principales de la
socit.
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Production
Au Maroc, NABC dispose de 05 units de production regroupant des lignes :
de verre
de PET
de boites
de post-mix
Les produits sont distribus dans :
le nord (territoire de Fs)
le centre (territoire de Casablanca)
le sud du Maroc (territoire de Marrakech)
la Mauritanie
Distribution
La distribution est organise autour de deux systmes :
le systme conventionnel
Dans ce systme, les livreurs visitent les points de vente pour la distribution
des produits et la prise de commande.
Le systme du pr vente
Les tches de prise de commandes et la livraison sont spares. Le pr
vendeur soccupe de la collecte des commandes auprs des clients par le
systme HHT, les produits sont prpars la veille sur la base de commandes
communiques par le systme HHT. La livraison seffectue le lendemain.
Les clients
Embouteilleurs
Htels
MARJANE
METRO
Grossistes
...

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Organisation de lentreprise
Organigramme de lentreprise

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Actionnariat
quatorial coca-cola bottling company ECCBC est considr comme un
actionnaire de rfrence.
ECCBC a t en 1997 avec la participation de cobega et the coca-cola
company. Il est spcialis dans lembouteillage et la distribution des boissons
gazeuses en Afrique.
NABC ralise 68.17% du chiffre daffaires dECCBC.
Dpartements et services de la CBGN
Direction de lusine :
Elle se trouve la tte de lorganisation dans la mesure o elle soccupe des
missions suivantes :
dterminer les objectifs.
raliser les meilleurs rsultats et performances.
encourager lesprit entrepris.
motiver lensemble du personnel
Service maintenance :
Il est charg de la conservation en bon tat de tout le matriel dont dispose
lusine et de lapplication possible des technologies nouvelles dans son
domaine.
Service contrle de qualit :
Dans un environnement conomique marqu par le dmantlement des
systmes de protection traditionnel, la qualit des produits et des services
est devenue pour les entreprises loutil incontournable de cooprativit et
de conqute des marchs. Dans ce sens, la CBGN sest engage instaurer
la dmarche qualit afin de :
Satisfaire la clientle en garantissant une bonne qualit de produits.
Diminuer les cots de non-qualit : pour accrotre la comptitivit et
tablir des priorits pour les actions correctives.

Dvelopper et faire de lenvironnement un avantage concurrentiel.


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Dans lintention de renforcer son image de marque, la CBGN sest engage


dans un processus de certification :
Certification HACCP (certifie)
Certification phase 1 coca-cola (certifie)
Certification ISO 14001 VS 1996
Certification phase 2 de coca-cola (octobre)
Certification ISO 9001 VS 2000 (fin dcembre)
Certification OHSAS 18001 VS 1999
Service comptabilit et finance :
Sa fonction rside dans :
La ralisation de lquilibre financier de lentreprise
Enregistrement des oprations comptables de la socit
Le rglement des oprations effectues en espces
Service achat :
Il soccupe des tches suivantes :
contrles permanents des entres/sorties magasins
gestion de ltat des stocks concernant aussi la MP
Services des ressources humaines :
Il occupe une grande importance au sein de lorganisation CBGN, il est
charg de toutes les fonctions administratives de lensemble du personnel de
lusine (voir lorganigramme de la CBGN).
Les relations avec les autres services :
direction gnrale : cest elle qui dfinit le budget et la politique
suivre
service commercial : il soccupe des achats des nouveaux matriels et
des pices de rechange des machines.
service personnel : il assure la formation du personnel par stage de
formation concernant les nouvelles techniques de maintenance.
scurit : information du personnel sur les mesures et consignes de
scurit
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maintenance : la maintenance doit assurer la fiabilit de la machine


(viter les fuites de graisses, de gaz, sur les produits) pour assurer
la qualit des produits.
service production : il planifie les arrts de linstallation.
Ainsi la Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord est une structure bien
organise sur tous les niveaux.
Il sagit dune entreprise qui produit une des marques les plus connues
lchelle mondiale cest pour cela que la CBGN doit suivre un certain nombre
de normes de qualit, de stockage, de livraison et de production.

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Prsentation et organisation de la chaine de production


Fonctionnement de la chaine de production
Schma synoptique de la fabrication des boissons gazeuses

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Les phases de production, de contrle et de ralisation


Traitement deau
Le traitement deau a pour objectif de :
-avoir la bonne qualit deau tout moment.
-llimination des substances collodes et les matires en suspension pouvant
tre prsentes dans leau de ville.
-llimination de toute coloration, odeurs et gots indsirables.
-la rduction de lalcalinit.
-dsinfection de leau.
Les composants du traitement deau :
-Bassins : ils sont inspects une fois par an aprs leur vidange complte.
-Les filtres sable : ces filtres servent dobstacles la matire en suspension. La
socit dispose de trois filtres sable devant tre entretenus, tour de rle,
chaque fois quil est ncessaire pour deux oprations :
Le lavage a contre courant
Le contrle de ltat interne aprs 5 ans
-Les filtres charbon : ces filtres permettent dliminer le chlore et tout got
anormal, toutes les particules provenant du 2me bassin de stockage par le
charbon.
La socit dispose de 2 filtres charbon qui doivent tre entretenu
rgulirement et tour de rle par lintermdiaire de trois oprations :
Le lavage a contre courant
Contrle de lEtat interne
La strilisation la vapeur
-Le dcarbonateur : la CBGN dispose dun seul dcarbonateur ncessitant un
entretien rgulier et qui se concentre en deux oprations principales
La rgnration
Le contrle de ltat interne : contrle de la rsine.

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- Les filtres polisseurs : ce filtre sert de bloquer toute particule de charbon, ou


de tartre qui peut schapper du filtre charbon.
La socit dispose de 2 filtres polisseurs qui ncessitent les deux
oprations dentretien suivantes :
La strilisation.
Le contrle de ltat interne.
- Les adoucisseurs : la station de traitement deau contient deux adoucisseurs
qui servent la rduction de la duret de leau de lavage des emballages.
Leau entre dans ladoucisseur et passe travers une rsine qui capte les
cations Ca2+ et Mg2+ pour lutter contre la transformation du calcaire.
La siroperie
Prparation du sirop simple
Dissolution du sucre
Le mlange de leau et du sucre qui se fait en continu, soumis une
temprature de 80 degr dans un CONTIMOL (poste de dissolution
continue du sucre) circuit ferm afin de favoriser la dissolution complte
du sucre. Aprs, le mlange est pasteuris une temprature de 85 degr.
Ajout du charbon actif
Dans une cuve, on ajoute le charbon actif sous forme de poudre au sirop
simple afin dliminer les impurets, les cendres, les particules odorantes et
sa clarification.
Filtration
Aprs une dure de 1h 2h du sirop simple dans la cuve de raction, il
subit une filtration dans une autre cuve, par une pte filtrante en clite,
dont le rle est dliminer le charbon et les matires en suspension.
Une deuxime filtration du sirop simple se fait dans un filtre poche pour
liminer les rsidus de charbon qui pourraient subsister.

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Refroidissement du sirop simple


Le sirop simple obtenu filtr subit, un refroidissement dans un changeur
thermique afin de diminuer sa temprature de 85 degr 20 degr.
Enfin le sirop simple obtenu est stock dans une cuve dans un intervalle de
temps compris entre 1h et 24h.
Prparation du sirop fini
Le sirop simple est mlang avec un concentr (si en parle de liquide), ou
un extrait de base (si en parle de poudre), selon la boisson gazeuse dsire,
cest le sirop fini.
N.B : la quantit du concentr ajout au sirop simple dpend du degr de
brix (le pourcentage en poids de saccharose) de ce dernier.
Chaudire
La chaudire est un changeur ou un ensemble dchangeurs conus pour
transformer leau en vapeur, la dlivrer une pression et une chaleur
dtermine en utilisant lnergie de combustion comme source de chaleur.
La chaudire doit son existence la proprit physique exceptionnelle de
leau :
Capacit thermique
Chaleur massique
Chaleur de vaporisation
On peut dfinir aussi la chaudire comme un rservoir contenant un fluide
caloporteur et aussi muni dun systme de chauffage. Son but est de produire
et transfrer lnergie thermique un fluide caloporteur et dutiliser cette
nergie en action mcanique.
Fluide caloporteur : est un fluide charg de transporter la chaleur entre deux
ou plusieurs sources de temprature.
Bruleur : est un injecteur rsistant de haute temprature, son but est
dassurer la combustion.

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Dmarrage de la chaudire
Pour dmarrer la chaudire, louvrier ou le responsable doit suivre certaines
tapes :
Contrler le circuit deau adoucie vers la chaudire
Contrler le niveau deau (bac+chaudire)
Dmarrer le rchauffeur de fuel (60 degrs et 80)
Dmarrer le rchauffeur de la chaudire (120degrs)
Vrifier lautomatisme de la pompe deau
Vrifier lalarme
Dmarrer le bruleur
Contrler la flamme
Contrler la fume
Assurer larrt automatique 7.5 bars
Les purges du voyeur chaque 4 h
Les purges de sortie deau chaude chaque 30 min
Les purges de soupapes de suret chaque semaine

Processus de production

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Production de bouteilles en PET


Une bouteille en plastique est un emballage destin contenir, protger et
transporter des liquides. Le plastique offre une trs grande commodit
dlaboration (fabrication de la bouteille dans lusine dembouteillage, pas de
transport de bouteilles vides comme pour le verre) et son poids, jusqu 10
fois plus faible que le verre, rduisent normment le rejet de CO2 dans le
transport des liquides.
La chaine de production des bouteilles en plastique (PET) contient plusieurs
machines par lesquelles les bouteilles passent.
Les bouteilles sont en premier sous forme des prformes c'est--dire un tube
de forme rduite fabriqu en PET (polythylne trphtalate) ; CBGN achte
ses prformes de la socit CMB plastique Maroc.
Les prformes passent par llvateur de prformes et entrent en chaine dans
un four pour un formage chaud (moulage par soufflage ou souffleuse) cette
opration consiste faire fondre la prforme par la chaleur du four (radiateurs
infrarouge), ensuite la prforme devenu fluide entre dans un moule et
souffle par lair forte pression pour donner la bouteille sa forme finale.
Une fois le plastique refroidi et durci le moule souvre et la pice est jecte.

Phase de soufflage de la prforme


Chaque bouteille jecte passe ensuite par la rinceuse qui nettoie les bouteilles
en PET avec leau + javel (cette machine contient 24 tuyau c'est--dire quelle
peut laver 24 bouteilles en mme temps).la chaine continue et donne les
bouteilles la soutireuse qui est une machine permettant de remplir les
bouteilles par le liquide mlang dans le mixeur et compos du CO2 + sirop
final.

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Cette soutireuse est programme afin de remplir exactement et de la mme


manire toutes les bouteilles (elle contient 48 robinets de remplissage de
limonade et elle peut remplir 6000 bouteilles/ heure).
Ensuite, les bouteilles entre dans la capsuleuse afin de bouchonner les
bouteilles. (La capsuleuse contient 8 ttes c'est--dire quelle bouchonne 8
bouteilles en mme temps).
Toujours en chaine, les bouteilles passent lune aprs lautre pour tre
comptabilises par un appareil appel (heuft) et pour prendre la date de
production et la date dexpiration.
Production de bouteilles en verre
Les boissons gazeuses dans une bouteille en verre se produisent de la
manire suivante :
Les bouteilles en verre vides sont transportes par la dcaisseusse (une
machine permettant de vider les caisses) et sont transportes la laveuse
bouteilles pour tre lav et strilis.

La laveuse bouteille est une machine qui sert nettoyer et rendre striles les
bouteilles, les fts avant le soutirage dune boisson. Dans cette laveuse, les
bouteilles passent par diffrents bassins :
Un bassin de soude
Un bassin deau bouillante
Un bassin deau froide

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Le lavage seffectue selon les tapes suivantes :


La pr inspection :
Est une opration primordiale pour llimination des bouteilles non
conformes, brches ou trangres par un oprateur.
Le pr lavage :
Cest une tape prparatoire de lavage, il est assur par une eau adoucie la
temprature ambiante, permettant par la suite llimination des adhrents
aux parois pour ne pas contaminer les autres bains de lavage.
Le lavage la soude caustique :
Seffectue une temprature de 70 degr combin un additif le
triphosphate de sodium dont le rle est dempcher la formation de la
mousse provenant de NaOH.
Le pr rinage :
Est une opration de rinage des bouteilles afin dliminer les traces du
dtergent, se fait dans trois bains contenant une eau adoucie chaude, tide
et froide pour viter le choc thermique qui entranera la casse des bouteilles
juste ltape du rinage final.
Le rinage final :
Est ralis par leau adoucie chlore (1 ppm 3 ppm) pour liminer les rsidus
caustiques et de refroidir les bouteilles jusqu temprature ambiante.
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Aprs le lavage, les bouteilles sont contrles visuellement par les mireurs afin
dliminer les bouteilles males laves, trangres et ou brches et passent par
linspection lectronique qui seffectue avant le soutirage, dans le but
dliminer les bouteilles contenant des corps trangers, du liquide ou
prsentant un goulot abm au fond de la bouteille.
Le sirop fini, leau trait refroidi et le CO2 sont ce moment l dans le mixeur
qui mlange ses diffrents composants afin dobtenir la boisson gazeuse (cette
tape sappelle la carbonation et refroidissement).
Aprs on passe pour le remplissage des bouteilles par une soutireuse, ces
bouteilles seront bouches sans aucune intervention du conducteur de la
machine.
Les bouteilles soutires et fermes sont contrles visuellement par des
mireurs bien forms pour liminer toute bouteille mal remplie, contenant un
corps tranger ou mal bouche.
N.B : la boucheuse contient des ttes numrotes pour faciliter le contrle en
cas danomalie.
Aprs linspection visuelle, les bouteilles remplies portant un code sur le
bouchon ou la capsule date, heure et lieu de production, ainsi que la date de
premption , ensuite elles passent vers une tiqueteuse pour ltiquetage.
Et enfin lencaissage et le stockage qui est ltape finale de la mise en caisse
des bouteilles pleines et leur stockage.
Qualit de travail et de production
Le contrle est une tape fondamentale au cours de tout le processus de
production des diffrentes boissons, afin de prserver la sant du
consommateur face aux risques que peuvent engendrer certains produits
industriels, autres quagro-alimentaires et pharmaceutiques.
Le contrle au sein de la CBGN est effectu par le laboratoire de lentreprise
qui soccupe de plusieurs fonctions :

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La hauteur de remplissage
Ce contrle est effectu par un calibre de vrification de hauteur qui doit tre
fait au dbut et au cours dune priode dembouteillage et chaque incident de
soutirage.
Contrle du bouchage
Ce contrle doit tre effectu au dbut de chaque priode dembouteillage et
aprs chaque rglage de la capsuleuse laide dun calibre <go> ou <no go>.
Si le bouchon couronne passe travers le calibre <no go>, cela
veut dire que le sertissage est trop serr.
Si le bouchon couronne ne passe pas travers le calibre <go>,
cela veut dire que le sertissage est trop faible, ce qui entranera une
fuite de liquide par suite une mauvaise saturation de CO2.
Contrle du capsulage : meure de torque :
Cette opration consiste mesurer louverture et ou la fermeture de la
bouteille.
Mesure du BRIX par densimtre lectronique :
Cest la mthode suivre pour mesurer le brix de la boisson gazeuse ou les
sirops en utilisant un densimtre lectronique.
Le degr du brix = un gramme de la matire sche dans 100 grammes de la
solution.
On prlve dans un bcher une quantit suffisante pour la dgazifier afin
de ne pas gner la cellule de mesure (cette opration dure 3 min), aprs on
utilise une seringue pour injecter le produit dans la cellule de mesure du
densimtre lectronique (dena), aprs la stabilisation de la mesure, on note
la valeur du brix affich et on stop la production sil y a une dfaillance.
Mesure du volume de gaz carbonique dans la boisson gazeuse :
Ce test a pour but de dterminer le volume de gaz carbonique dissous dans
une boisson gazeuse conditionne dans des bouteilles en verre et ou -PETde toutes tailles.
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Pour dterminer le CO2 on utilise un appareil appel (zham)


contenant un manomtre talonn et jug conforme, ceci pour
dterminer la pression en psi, puis on dtermine la temprature dans
la bouteille contrle, et la fin on se rfre un tableau (chart) pour
dterminer le volume co2 final dans cette bouteille.
Inversion du brix de la boisson
Le but de ce test est de dterminer le brix rel de la boisson par inversion.
Dbris de verre
Ce test consiste la recherche des dbris de verre dans les produits finis lors des
explosions des bouteilles en verre au niveau des soutireuses.

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La main duvre de la chaine de production


La main duvre se dfinit comme tant lensemble des ouvriers qui participe
lactivit par la fabrication et la construction dans une socit, une entreprise
ou dune rgion et qui contribuent au dveloppement conomique.
A la CBGN, la main duvre est constitue principalement dhommes avec un
pourcentage de 94% alors que les femmes occupent seulement 6% de
leffectif. La plupart des ouvriers sont jeunes et leur ge ne dpassent pas 35
ans ce qui signifie que lentreprise cherche des personnes qui ont une grande
force de travail dans le but davoir la fois une grande productivit ainsi
quune haute qualit. En ce qui concerne la qualification des ouvriers on a
constat selon des statistiques que certains ouvriers sont des bacheliers, des
bac+2 et des techniciens spcialiss avec un cursus au sein dISTA. Et un
grand nombre des ouvriers ont des expriences dans dautres entreprises.
On trouve aussi 150 personnes (permanents) avec un contrat dure
indtermine. 2 personnes temporaires avec un contrat dure dtermine et
65 personnes intrimaires.
La hirarchie de lentreprise se compose de 3 parties :
Les cadres (responsables de services)
Les agents de matrise
Les ouvriers
La hirarchie de la chane de production est la suivante :

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Position concurrentielle
Au niveau international, Coca-Cola est sans doute le numro un des ventes de
boissons gazeuses, jus, et prt boire le caf et le th, le numro deux
boissons pour sportifs, et numro trois de l'eau embouteille.
Il est vident que l'avantage concurrentiel de Coca-Cola va durer malgr le
changement des gots. Cependant ce groupe restera en ternelle concurrence
avec la fameuse compagnie des boissons gazeuses Pepsi.
Concurrence entre Pepsi et Coca-Cola
Prsentation du groupe Pepsi:
Pepsi Co Inc. se trouve dans plus de 160 pays, il est considr parmi les
entreprises de grande consommation les plus connues du monde. Avec le
temps, son essor ne fait que samplifier, sa notorit stendre et son image
spanouir.
Ce succs trouve son explication dans sa volont, aussi simple
quambitieuse, dtre la meilleure dans ce domaine
Cest dans ce raisonnement que, chaque jour, les 140 000 collaborateurs
concourent veillent honorer les besoins des clients fidles aux quatre
secteurs dactivit de ce groupe, chacun sur son march et son poste.
Forces et faiblesses de Pepsi :
Forces

faiblesses
Un bon positionnement sur le
Une faible notorit par rapport
march du cola
son principal concurrent Coca
Cola
La diversification pratique en dehors du march du Le Cola et lobsit des jeunes.
soda (produits apritifs, th glac, jus de fruits) .elle
permet dobtenir un chiffre daffaires important
Des grands Stars (Beckam, Messi...) qui ont tourn
des spots pour Pepsi

Hgmonie de Coke : la
marque a donn son nom un
segment. Coke est la rfrence,
Pepsi est arriv aprs.

Pepsi ralise chaque anne environ 50% de ses


ventes light grce au lancement annuel
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dune nouveaut dans sa gamme light
Sa convention avec la chane Pizza Hut qui vend
seulement du Pepsi et pas dautres marques
Pepsi domine le march du monde Arabe grce au
recours des stars de la musique arabe dans
ses publicits

Comparaison des stratgies globales


Pepsi vise une diversification des produits de lautre ct. Coca Cola
essaye de se concentrer sur son produit phare. Ainsi, Pepsi parvient
tirer profit de sa concurrence avec Coca Cola dans le sens o elle doit
proposer des alternatives la marque leader, et donc cibler dautres
publics que les inconditionnels du Coca Cola. La stratgie de Coca
Cola vise tre communicative pour tre connu par tout le monde.
Coca Cola se concentre aussi sur la qualit de ses produits. Il sagit
plutt ici dune stratgie de concentration sur le produit principal,
dont on a vise essentiellement augmenter le volume de ventes.
Cependant, la prvention et la volont de protection de la sant
peuvent constituer une grande menace pour Cola Cola.
=> Dans cette perspective, nous pouvons dire que Coca Cola et Pepsi
ont une stratgie diffrente. En effet en ce qui concerne la marque
Coca Cola nous sommes sur une stratgie de spcialisation alors que
Pepsi est plac au contraire sur une stratgie de diversification. Nous
pouvons galement affirmer que les faiblesses de lun constitueront
les forces de lautre et que ces deux stratgies sont trs efficaces,
leurs rsultants viennent confirmer cela. Et en dernier lieu il reste
dire que les deux groupes possdent une notorit spontane
importante et une image de marque inconteste.
Les cibles :
Personne ne peut nier que la concurrence la plus froce dans le march des
boissons gazeuses non alcoolises est celle entre Pepsi et Coca-Cola. Les
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cibles de chacune des deux groupes sont compltement diffrentes. il suffit de


regarder leurs slogans et campagnes publicitaires pour connaitre facilement
ces cibles.
Pour coca :
Coca sadresse tout le monde et non pas une personne en particulier :
Restaurants (McDonalds...)
piceries
Machines distributrices
Htels
Dpanneurs
...
Pour Pepsi
Pepsi vise en particulier les jeunes qui veulent changer les traditions de leurs
parents. Ces jeunes sont aussi trs particulirement attirs par les compagnes
de publicits surtout que de grands leaders dopinion ont tourn des sports
pour la compagnie.

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Politique GRH
Coca Cola vise partager avec ses salaris les mmes valeurs qui sont
lintgrit, le respect, le sens du service et de la qualit ainsi que la volont de
russir ensemble, le tout dans un cadre de convivialit.
Au-del de ces valeurs partages sajoutent la passion pour les produits de
Coca Cola et la fiert dappartenir cette dernire. Dabord en tant
quentreprise, puis en tant que marque.
Lge moyen dans lentreprise est de 36 ans et environ 40% des salaris ont
moins de 30 ans.
Coca Cola essaye davoir une bonne reprsentativit de la population
marocaine, que ce soit en terme dquilibre Homme Femmes ou en terme
de cultures. Les dirigeants essayent douvrir au maximum les sources de
recrutement en diffusant les offres dans la plupart des villes du royaume.
La passion pour les produits Coca Cola et la fiert dappartenir lentreprise
limite le turnover qui est trs faible, lentreprise essaye de responsabiliser ses
salaris en prenant en main leur carrire.
Lencadrement a un rle moteur dans le dveloppement et la motivation des
employs. Coca Cola a adapt son processus dvaluation dans ce sens en
mesurant la capacit dvelopper les comptences, maintenir
lenthousiasme et donner un cap sur tous les projets.

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Etude Marketing : Analyse Stratgique et Matricielle


La stratgie de Coca Cola consiste essentiellement accroitre son
capital. Coca-Cola entreprend ainsi une grande manuvre stratgique,
lchelle plantaire.
La compagnie sappuie sur une prsence forte dans le royaume, en effet,
le Maroc constitue un laboratoire o la firme vise dvelopper sa stratgie et
largir sa politique de diversification. Les rsultats de cette anne, une
croissance de 7%, viennent encourager cette dcision.
Lan dernier, lentreprise a annonc avoir lintention dinvestir un
milliard et demi de dollars en Afrique. Le Maroc touchera sous doute une part
considrable.
Analyse SWOT
Analyse interne :
Les forces :
Coca Cola est connu lchelle internationale. Sans aucun doute,
aucune entreprise de boissons gazeuses ne compare le statut social
de la popularit de Coca cola. Le but de cette marque est de
forger une culture de vie, une tradition, base sur un esprit de
victoire, doptimisme, et comme en tmoignent les publicits, de
bonheur. Cest la promesse de Coca Cola envers les
consommateurs.
Coca Cola est lune des firmes multinationale qui se positionne en
force dans notre socit de consommation. Elle possde un pass
riche, son logo en est la preuve, celui-ci nayant pratiquement pas
chang et ayant gard ses couleurs, savoir le rouge et le blanc.

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Une autre force qui est trs importante est la fidlit des clients.
80% de leurs profits proviennent de 20% de leurs clients fidles. Il
semble mme que certaines personnes boivent cette boisson
religieusement comme certaines personnes boivent de l'eau et le
lait. Avec Cola Coca qui a la capacit de vendre leurs produits
partout dans le monde, les clients continueront d'acheter les
produits de Coca Cola en permanence.
L'argent est une force de l'entreprise. Les bnfices que gagne
Coca Cola sont sensiblement colossaux que les autres compagnies
qui sexercent dans le mme domaine. Cet argent a permis la
firme de dvelopper ses performances en vue damliorer la
commercialisation des produits et attirer les clients.
Faiblesses :
Le fait que Coca Cola soit si bien intgr dans notre socit
constitue un danger pour lentreprise. En effet, celle-ci a tendance
appliquer une politique conservatrice. Lactuel PDG de Coca
Cola Company a refus de racheter certaines socits, telles que
Red Bull ou South Beach Beverage Company , qui auraient
pu faire voluer leur image de marque. Cela laisse aussi
lopportunit aux concurrents de le faire leur place.
Le bouche oreille est probablement une force et une faiblesse de
chaque entreprise, bien que beaucoup de gens ont des opinons
favorables lgard de Coca Cola dautres non et sont mme
contre les produits de Coca-Cola. Le bouche oreille est
malheureusement difficile contrler.
Une autre faiblesse est quil est connu quun produit populaire
comme le Coca cola n'est pas trs bnfique pour le corps et la
sant. Cette nouvelle orientation sur le poids et la sant pourrait
tre un problme pour les produits qui sont tiquets nuisibles la
sant.
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Un autre aspect qui pourrait tre considr comme une faiblesse


est lattention constante consacre aux produits principaux : Coca
Cola, Coca Cola light, Fanta et Sprite. mais cette socit a environ
400 types de boissons diffrentes. Ces boissons ne sont pas sans
doute de mauvais got, mais sont plutt le rsultat de profil bas ou
non de la publicit existante.
Analyse externe.
Opportunits :
La reconnaissance de la marque est le facteur important affectant
la position concurrentielle de Coca Cola, elle est connue par plus
de 90% de la population mondiale actuelle et a la possibilit de
creuser lcart avec ses concurrents.
Cration dune filiale Coca Cola Entreprise en 1986 pour mieux
grer les dettes accumules en vendant des parties doprations
dembouteillage cette dernire.
Coca Cola a en sa disposition plusieurs marques succs qu'il
devrait continuer exploiter et poursuivre et peut se permettre,
grce ses revenus colossaux, d'annoncer et de faire de la publicit
ses produits phares et secondaires.
Coca Cola a l'opportunit de racheter ses concurrents, une
opportunit rare dans le monde des affaires, mais grce sa
puissance, Coca Cola a dj rachet un nombre incalculable de
marques de boissons, mme si ces oprations sont excessivement
couteuses, long terme il en rsulte un trs grand profit, ce qui va
lui permettre de ne plus s'inquiter de la "concurrence".

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Les Menaces :
Coca Cola doit faire face de nombreuses menaces cause de son
leadership sur le march, car l'attitude changeante de ce dernier
pourrait avoir un effet ngatif sur l'entreprise, et au vue des
changements perptuels des habitudes alimentaires y compris les
boissons des consommateurs, cela pourrait affecter directement le
chiffre d'affaires de Coca Cola.
Le changement des comportements du consommateur qui ne
recherche plus le got unique du Coca Cola et le manque de
diversification de l'entreprise fait qu'elle est en danger, car son
principal concurrent "Pepsi Co" a diversifi son domaine d'activit
au fil des annes pour s'adapter aux besoins des consommateurs. Il
faut noter nanmoins que l'entreprise "Coca Cola" remdie
actuellement ce problme en se lanant sur le march de l'eau et
le march des boissons nergtiques.
Coca Cola devra faire attention aux personnes qui veulent lui
porter prjudice, car en tant que marque connue mondialement,
elle sera la cible de plusieurs poursuites judiciaires qui auront
comme objet le ct nfaste du produit sur la sant, ce qui
menacera l'image de marque de l'entreprise et donc le succs des
ventes.

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Tableau rcapitulatif de lanalyse par la matrice SWOT de Coca cola


Company

Interne

Points forts

Faiblesses

Renomme internationale
Une bonne gestion
financire.
Fidlisation de la clientle
Lidentit visuelle (Le logo)
Commerce international

Manque de popularit de
Coca Cola par rapport
de nombreuses marques.
Manque dinnovation
Le bouche oreille
La plupart des produits de
Coca cola inconnus et
rarement vu
Profil bas ou nul de la
publicit.
Les questions de sant

Menaces

Externe

Changement de la
conscience et de l'attitude
du consommateur en
termes de sant et de got.
Attitude changeante du
march.
Poursuites judiciaires.
Concurrence rude (Pepsi).

Opportunits
Nouvelles marques
promouvoir.
La publicit de tous ses
produits.
Reconnaissance mondiale
de la marque.
Leadership.

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Analyse Pestel :
Critre politique et lgal:
Le gouvernement joue un rle dans l'opration de circulation de ces
produits de consommation gnrale en termes de rglementation. Il y a des
amendes ventuelles fixes par le gouvernement sur les socits si elles ne
rpondent pas aux normes des lois.
Les facteurs qui pourraient causer des ennuis par rapport aux rsultats
financiers de Cola Coca :
*les modifications apportes aux lois et rglements, y compris les
changements dans les normes comptables, aux exigences d'imposition, taux de
l'impt, les lois fiscales nouvelles
* les lois environnementales ou trangres (juridictions internationales).
*la concurrence.
*Les conditions politiques sur les marchs internationaux; y compris les
troubles civils, les changements de gouvernement et les restrictions sur la
capacit de transfert des capitaux travers les frontires.
* Leur capacit pntrer les marchs mergents et en dveloppement, qui
dpend galement de conditions politiques et conomiques, et dans quelle
mesure ils sont capables d'acqurir ou de nouer des alliances commerciales
stratgiques avec des embouteilleurs locaux et apporter des amliorations
d'infrastructure ncessaires aux installations de production, rseaux de
distribution, de vente de matriel et de la technologie.
Critres conomique :
Depuis lanne 2007 le gouvernement a officiellement dclar que les
tats-Unis a t en rcession. Toutefois, La Rserve fdrale a fait tout ce
qu'elle peut pour aider l'conomie se redresser. Ils ont ainsi rduit le taux
d'intrt de dix fois. Le taux se situe maintenant un plus bas en 40 ans de
2%. Abaisser les taux d'intrt finira par exciter la demande des
consommateurs dans l'conomie. Les entreprises vont tendre et d'accrotre
l'utilisation de la dette en raison de faibles taux d'intrts.
Coca-Cola peut emprunter de l'argent pour investir dans d'autres produits
puisque les taux d'intrt sont bas. Il peut utiliser l'emprunt la recherche de
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nouveaux produits ou la technologie. Comme la recherche de nouveaux


produits coterait moins cher de la Socit Coca-Cola va vendre ses produits
moindre prix et les gens vont dpenser comme ils le feraient obtenir des
produits bon march de Coca-cola.
Critre social :
Beaucoup de citoyens des tats-Unis essayent davoir une vie plus
saine. Cela affecte la boisson non alcoolise de l'industrie puisque beaucoup se
tournent vers l'eau embouteille et les colas en termes de boissons au lieu de
bire et autres boissons alcoolises. Actuellement la ncessit pour l'eau
embouteille et d'autres pratiques saines avec ces produits de consommation
gnraliss donne de limportance pour une vie longue.
Les consommateurs des gs entre 37 55ans sont galement de plus en plus
concerns par la nutrition de ces boissons entre autres les produits de Coca
cola. Nombreux atteignent un ge plus avanc dans la vie, ils sont de plus en
plus proccups par l'augmentation de leur longvit, donc ils essayent davoir
une consommation de produits sains ainsi soign leur corps.
Critres technologiques :
L'efficacit de la publicit d'entreprise, de commercialisation et de
promotion, la nouvelle technologie d'internet et de tlvision qui utilisent des
effets spciaux pour la diffusion de ces produits par les mdias. Coca cola
essaye de faire des produits plus attrayants. Cette aide la vente des
produits. Cette publicit rend le produit attractif. Cette technologie est
utilise dans lindustrie pour vendre plus leurs produits.
La technologie devient de pointe, il y a eu introduction de nouvelles
machines tout le temps. En raison de tous cela, de ce mcanisme de la
production de la compagnie, Coca-Cola a considrablement augment par
rapport son implantation alors qu'il tait-il y a quelques annes territorialis
en Amrique
La matrice BCG de Coca cola.
La gamme de produits proposs :
Boissons rafrachissantes
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Ths glacs
Boissons sportives
Boissons nergisantes
Jus de fruits

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La communication externe
La communication externe reprsente au sein de la CBGN lun des principaux
outils de lorganisation et lchange des informations entre la compagnie et
son environnement externe. Elle a pu donc mettre en uvre et dvelopper
une vritable stratgie de communication ayant pour objectif principal
damliorer son image et de renforcer sa notorit en fonction du message
quelle veut communiquer et du public cible (partenaires, fournisseurs, clients,
employs)
Sponsoring et partenariat
Clbration de la Journe Mondiale 2007 de la Terre par Le Centre de
lEnvironnement et du Dveloppement Rgional de Mekns.
Samedi 21 Avril 2007, la CBGN a t lun des sponsors de la journe
mondiale de la terre organise par le centre de lenvironnement et du
dveloppement rgional de Mekns, sous le thme slectionn par les
Nations Unies Changement Climatique et Impacts Ecologiques et
Economiques luniversit Al Akhawayn Ifrane. La CBGN,
reprsente par son directeur gnral Mohamed Rguigue, a pu donc
participer la sensibilisation de la communaut aux enjeux des
changements climatiques et la recherche des solutions appropries.
La CBGN a cr une bourse dtude permettant de financer pendant 2 ans
les frais de scolarit dun tudiant marocain en MBA dans une universit
amricaine au Maroc.
Elle a t le sponsor principal du CAFTAN 2001 , une manifestation
traditionnelle dans le milieu de la mode pour encourager les talents en
mode et couture.
La CBGN filiale de coca cola au Maroc oriente sa communication vers
le lancement dactions au profit des communauts : Elle sest procur
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500 bouteilles auprs des artisans dun village prs de Tiznit qui
renouvelaient les bouteilles de Coca cola et a contribu par consquence
la promotion de leur activit.
Coca cola a contribu galement par la CBGN au soutien du plan
Maroc vert qui vise la promotion de lagriculture au Maroc, elle a
effectu un don dune somme globale de 10M de DH pour la lutte
contre la dforestation.
la CBGN ou Coca cola Maroc en gnral mise galement sur les
activits sportives, et na donc pas choisie au hasard dtre le partenaire
officiel de lquipe nationale du football, ce dernier tant le sport le plus
populaire au Maroc, elle pourra ainsi gagner la sympathie des Marocains
et leur amour pour ce sport.
Publicit et mdia
La politique de publicit de la CBGN est dsormais plus claire : Le
produit de Coca Cola doit tre prsent partout devant les yeux du
consommateur notamment travers les spots publicitaires, les affiches,
les publicits sur les lieux de vente cela ne paraitra plus tonnant
sachant que le budget de communication est en moyenne de 200M DH
selon la filiale Coca Cola au Maroc !
Tous ces efforts qui ont t mens de la part de la CBGN portent
aujourdhui leurs fruits en termes de notorit de la marque dj connue
comme leader de son march. Le sponsoring de certains vnements et
manifestations a permis de reflter limage que Coca Cola sintresse et
se proccupe de son entourage tout en donnant davantage de visibilit
cette marque.
Cette politique de communication a eu galement des rsultats
remarquables en termes de dveloppement des ventes et de valorisation
de ses produits en lassociant certaines valeurs, cela sest traduit
concrtement par le fait que 50% des marocains consomment du coca
cola au moins une fois par jour (daprs une tude).
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Analyse critique de la revue de presse


Une valuation pertinente de la revue de presse nous permettra de
mesurer la pertinence de la stratgie de communication mise en place
par la CBGN.
En se basant principalement sur les articles publis sur le net on pourra
se forger une ide sur le type dinformations circules sur la CBGN et
concernant principalement : les actions de parrainage et de sponsoring
menes par la compagnie
Son action : leau potable pour tous, sa participation la lutte contre le
cancer, journe de volontariat..), ses publicits (ouvre un coca cola,
ouvre le bonheur..), le lancement de nouveau produit (le jus Pulpy ddi
sa marque Miami..).
La CBGN sest servie de la revue de presse pour comprendre le discours
public la concernant et de ragir promptement. Aujourdhui, la
consultation de la revue de presse est devenue une ncessit qui lui
permettra de surveiller sa notorit, et de ragir en temps rel.
Lexemple le plus vident qui pourra justifier le rle et limportance de
mener ce genre de surveillance est bien celui des rumeurs disant que
Coca Cola Maroc y compris la CBGN utilisait un colorant reprsentant
un danger pour la sant du consommateur, Coca cola a ni ces fausses
informations travers une large couverture mdiatique, la publication et
la distribution dun communiqu de presse afin de sauver limage de la
marque !

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Retour dentretien avec Nabil Samira (Responsable du


service management)
Bonjour madame Nabil, tout dabord mes camarades et moi-mme tenons
vous remercier pour nous avoir accueilli dans votre service qui est le service
management, et pour avoir t accueillante et lcoute vis--vis de nous tous.
Pour commencer cette interview, nous aimerions savoir si comme les autres
entreprises vous acceptez la formation de stage ?
Nabil Samira : merci vous, votre volont et coriacit me laissent sans voix
(rire). Alors en guise de rponse votre question : oui, nous accordons tout
autant de formation de stages que les autres entreprises si ce nest plus. Pour
nous, encourager les dbutants est le premier pas vers laccomplissement et la
prennit de lentreprise.
Saadia : merci madame Samira, pour enchaner, trouvez-vous que vos
employs sont motivs et satisfaits du climat interne qui rgne ?
Nabil Samira : oui, sans aucun doute. Nous rmunrons plutt bien, de plus
latmosphre interne est conviviale, tout le monde connat tout le monde, et
puis nous accordons des pauses cafs et tout ce qui va avec nos employs
que nous considrons par la mme occasion comme la valeur ajoute la plus
prcieuse de notre entreprise.
Saadia : tout cela est bien beau madame, mais nous aimerions nous renseigner
sur votre contribution aux actions associatives, associations estudiantines
ventuellement.
Nabil Samira : nous contribuons au sponsoring des vnements que nous
estimons caritatifs en bonne et due forme, une fois quon se renseigne sur
lassociation en question on leur verse soit une aide en nature soit en
bouteilles de limonades selon nos ressources .
Saadia : pardonnez notre indiscrtion, mais pouvez-vous nous dire le type de
management que vous employez ?
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Nabil Samira : je ne suis pas sens rpondre cette question (rire) , mais je
vais tout de mme vous donner un avant got , notre management nest ni
participatif ni autocrate , devinez par vous-mme.
Saadia : nous vous sommes trs reconnaissants pour le temps que vous nous
avez consacr, et nous comprenons parfaitement que vous ne puissiez pas
non plus tout divulguer. Nous esprons vous revoir bientt, mille mercis.

Conclusion
Ce rapport nous a beaucoup appris, tant au niveau professionnel quau niveau
personnel. Cependant on a eu convaincre le responsable de la socit
CBGN daccepter quon fasse notre tude au sein de cette dernire ; et de
nous procurer les documents ncessaires cette tude de cas.
Au dbut, on a rencontr des difficults notamment en llaboration du guide
dentretien, puis on a du rencontrer, le responsable du service management qui
a rpondu aux diffrentes questions proposes au guide dentretien.
A laide de ces informations on a pu laborer ce rapport en essayant de
dtailler le maximum possible notre tude.
On a ainsi constat que la CBGN est une grande structure qui donne une
grande importance la qualit de leurs produits et cest sous forme dun
contrle de qualit continue qui commence de la matire premire (sucre
granul, co2), la chane de production et aussi le contrle de qualit du
produit fini.

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Bibliographie
Documents de lentreprise

Webographie
http://www.cocacola.ma/
http://www.coca-cola-entreprise.fr/

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