ALIMENTAIRES
CAC/GL 36-1989
Adopte en 1989. Rvision : 2008. Amendement : 2015.
Sections 3 et 4 Systme international de numrotation des additifs alimentaires sont mises jour
rgulirement.
CAC/GL 36-1989
SECTION 1 - INTRODUCTION
GNRALITS
Le Systme international de numrotation des additifs alimentaires (SIN) est destin tre un systme de
dnomination harmonis pour les additifs alimentaires en tant qualternative lemploi du nom spcifique qui
peut tre long. Linclusion dans le SIN nimplique pas lapprobation par le Codex pour lemploi en tant quadditif
alimentaire. La liste peut inclure des additifs alimentaires qui nont pas t valus par le Comit mixte
FAO/OMS dexperts des additifs alimentaires (JECFA).
Le SIN ninclut pas les aromatisants, qui ont un numro de JECFA en tant quidentifiant, les bases de chewing
gum, et les additifs dittiques et nutritifs. Les enzymes dont la fonction est celle dun additif alimentaire ont t
inclus dans la srie des 1100.
NOTES EXPLICATIVES SUR LORGANISATION DU SIN
Le SIN dans lordre numrique (Section 3) est dispos en quatre colonnes contenant le numro didentification,
le nom de ladditif alimentaire, les catgories fonctionelles et les fonctions technologiques. Le numro
didentification consiste gnralement en trois ou quatre chiffres comme 100 pour les curcumines et 1001 pour
les esters et les sels de choline. Toutefois dans certains cas, le numro est suivi dun suffixe alphabtique, par
exemple, 150a qui identifie le caramel I, caramel nature et 150b identifie le caramel II, caramel sulfit. Les
dsignations alphabtiques sont introduites dans lordre afin de caractriser davantage les diffrents types
dadditifs (par exemple le caramel produit par diffrents procds).
Dans la colonne correspondant au nom de ladditif, certains additifs sont encore subdiviss au moyen dindices
numriques. Par exemple les curcumines sont subdivises en (i) curcumine et (ii) curcuma. Ces identifications
identifient les sous-classes (dans ce cas celles des curcumines) qui sont couvertes par des spcifications
distinctes du Codex.
Le nom de ladditif alimentaire est parfois suivi par un autre nom entre parenthses. Le nom entre
parenthses est optionnel et peut tre utilis lorsque ncessaire, pour indiquer un autre nom communment
associ ou synonyme de ladditif, par exemple SIN 235 natamycine (pimaricine). Les synonymes ne sont pas
tous rpertoris . Le nom dun additif est parfois, aprs une virgule, suivi dune description de ladditif, par
exemple SIN 161h(i) zaxanthine, synthtique.
Les diverses fonctions technologiques des additifs alimentaires sont incluses dans le SIN dans la quatrime
colonne. Les fonctions rpertories sont indicatives plutt quexhaustives. Les fonctions technologiques sont
groupes sous des titres de catgories fonctionnelles plus descriptifs qui sont censes tre utiles aux
consommateurs. Celles-ci sont rpertories dans la section 2 et accompagnes dune dfinition simple de la
fonction excute.
Un additif alimentaire unique peut souvent tre utilis pour une gamme de fonctions technologiques dans un
aliment et la responsabilit incombe au fabricant de dclarer la catgorie fonctionnelle la plus descriptive dans
la liste des ingrdients.
Dans la prparation de lordre numrique du SIN, un effort a t fait pour regrouper les additifs alimentaires
ayant des fonctions similaires. Toutefois, tant donn la prolongation de la liste et sa nature ouverte, la plupart
des numros trois chiffres ont dj t attribus. Par consquent, la place occupe par un additif alimentaire
dans la liste ne peut plus longtemps tre considre comme une indication de sa fonction, mme si cela est
souvent le cas.
Les additifs alimentaires auxquels il a t attribu une DJA par le JECFA peuvent tre trouvs sur le site:
http://www.fao.org/ag/agn/agns/jecfa_index_en.asp et http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/en/
Les spcifications du JECFA adoptes par la Commission du Codex Alimentarius Commission sont
rpertories dans le document CAC/MISC 6 Spcifications du Codex relatives aux additifs alimentaires qui
peuvent
tre
trouves
sur
le
site
Internet
du
Codex:
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf
LE CARACTRE OUVERT DE LA LISTE
tant donn son objectif primaire didentification, le SIN est une liste ouverte soumise linclusion dadditifs
alimentaires nouveaux ou la suppression dadditifs existants, de faon continue.
CAC/GL 36-1989
DFINITION
FONCTIONS TECHNOLOGIQUES
1. Rgulateur de
lacidit
2. Antiagglomrant
3. Antimoussant
antimoussant
4. Antioxydant
5. Agent de
blanchiment
agent de blanchiment
6. Agent de charge
7. Agent de
carbonation
agent de carbonatation
8. Support
9. Colorant
10. Agent de
rtention de la
couleur
11. mulsifiant
CAC/GL 36-1989
CATGORIES
FONCTIONNELLES
DFINITION
FONCTIONS TECHNOLOGIQUES
13. Agent
affermissant
agent affermissant
14. Exaltateur
darme
15. Agent de
traitement des farines
17. Glifiant
glifiant
19. Humectant
20. Gaz de
conditionnement
gaz de conditionnement
21. Conservateur
gaz propulseur
CAC/GL 36-1989
CATGORIES
FONCTIONNELLES
DFINITION
FONCTIONS TECHNOLOGIQUES
agent levant
24. Squestrant
squestrant
25. Stabilisant
26. dulcorant
27. paississant
CAC/GL 36-1989
SECTION 3
SYSTME INTERNATIONAL DE NUMROTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
Liste par ordre numrique
No. de
SIN
100
100(i)
100(ii)
101
101(i)
101(ii)
101(iii)
102
103
104
105
107
110
120
121
122
123
124
125
127
128
129
130
131
132
133
140
141
141(i)
141(ii)
142
143
150
150a
150b
150c
150d
151
152
153
154
155
160a
160a (i)
160a(ii)
160a(iii)
160a(iv)
160b
160b(i)
Nom de ladditif
Curcumines
Curcumine
Curcuma
Riboflavines
Riboflavine, synthtique
Riboflavine 5'-phosphate sodique
Riboflavine de Bacillus subtilis
Tartrazine
Orcanete
Jaune de quinoline
Jaune de carthame
Jaune 2G
Jaune soleil FCF
Carmins
Rouge citrus No. 2
Azorubine (Carmoisine)
Amaranthe
Ponceau 4R (Cochenille rouge A)
Ponceau SX
rythrosine
Rouge 2G
Rouge allura AC
Manascorubine
Bleu patente V
Indigotine (Carmine dindigo)
Bleu brillant FCF
Chlorophylles
Chlorophylles et chlorophyllines,
complexes cupriques
Chlorophylles, complexes cupriques
Chlorophyllines, complexes cupriques,
sels de sodium et de potassium
Vert S
Vert solide FCF
Caramels
Caramel I caramel nature
Caramel II - - caramel sulfit
Caramel III - caramel lammoniaque
Caramel IV - procd au sulfite
ammoniacal
Noir brilliant (Noir PN)
Noir de carbone (Hydrocarbure)
Charbon vgtal
Brun FK
Brun HT
Carotnes
Carotnes, bta-, de synthse
Carotnes, bta-, lgumes
Carotnes, bta-, Blakeslea trispora
Carotnes, bta-, algues
Extraits de rocou
Extraits de rocou, base de bixine
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
160b(ii)
160c(i)
160c(ii)
160d
160d(i)
160d(ii)
160d(iii)
160e
160f
161a
161b
161b(i)
161b(ii)
161b(iii)
161c
161d
161e
161f
161g
161h
161h(i)
161h(ii)
162
163
163(ii)
163(iii)
163(iv)
163(v)
163 (vi)
164
165
166
170
170(i)
Nom de ladditif
7
Catgorie fonctionelle
170(ii)
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Antiagglomrant
Colorant
Agent affermissant
Agent de traitement des farines
171
172
172(i)
172(ii)
172(iii)
Bioxyde de titane
Oxydes de fer
Oxyde de fer, noir
Oxyde de fer, rouge
Oxyde de fer, jaune
173
Poudre daluminium
174
Argent
Stabilisant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Fonction technologique
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
colorant de surface
agent affermissant
agent de conditionnement des
ptes
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
colorant de surface
agent affermissant
agent de conditionnement des
ptes
stabilisant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant de surface
colorant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
175
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
180
Or, mtallique
Pigments iriss base de silicate de
potassium aluminium (PAS-BPP)
Pigments iriss base de silicate de
potassium aluminium enrobs de
dioxyde de titane de type I
Pigments iriss base de silicate de
potassium aluminium enrobs doxyde
de fer de type II
Pigments iriss base de silicate de
potassium aluminium enrobs de
dioxyde de titane et doxyde de fer de
type III
Fuchsine lithol BK
181
182
200
201
202
203
209
210
211
212
213
214
Orseille
Acide sorbique
Sorbate de sodium
Sorbate de potassium
Sorbate de calcium
Hydroxybenzoate d'hpthyle, paraAcide benzoque
Benzoate de sodium
Benzoate de potassium
Benzoate de calcium
Hydroxybenzoate dthyle, paraHydroxybenzoate dthyle sodique,
paraHydroxybenzoate de propyle, paraHydroxybenzoate de propyle sodique,
paraHydroxybenzoate de mthyle, paraHydroxybenzoate de mthyle sodique,
para-
Colorant
Colorant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Colorant
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
colorant
colorant
mulsifiant
stabilisant
paississant
colorant
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
Conservateur
Conservateur
agent de conservation
agent de conservation
Conservateur
Conservateur
agent de conservation
Antioxygne
Agent de blanchiment
Agent de traitement des farines
Conservateur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Agent de traitement des farines
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Agent de traitement des farines
Conservateur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Agent de traitement des farines
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des farines
agent de conservation
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des farines
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des farines
agent de conservation
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des farines
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
176
176 (i)
176 (ii)
176 (iii)
215
216
217
218
219
220
Anhydride sulfureux
221
Sulfite de sodium
222
223
Mtabisulfite de sodium
224
Mtabisulfite de potassium
225
Sulfite de potassium
226
Sulfite de calcium
agent de conservation
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
227
228
Bisulfite de potassium
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
Diphnyle
Ortho-phnylphnol
Ortho-phnylphnol de sodium
Thiabendazole
Nisine
Natamycine (Pimaricine)
Acide formique
Formate de sodium
Formate de calcium
Hexamthylne-ttramine
Formaldehyde
Gomme gaac
Bicarbonate de dimthyle
243
249
Nitrite de potassium
250
Nitrite de sodium
251
Nitrate de sodium
252
Nitrate de potassium
260
261
Actates de potassium
261(i)
Actate de potassium
261(ii)
Diactate de potassium
262
Actates de sodium
262(i)
Actate de sodium
262(ii)
Diactate de sodium
263
Actate de calcium
264
265
266
270
280
281
282
283
Actate dammonium
Acide dhydractique
Dhydroactate de sodium
Acide lactique, L-, D- et DLAcide propionique
Propionate de sodium
Propionate de calcium
Propionate de potassium
290
Anhydride carbonique
9
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Rgulateur de lacidit
Conservateur
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
conservateur antimicrobien
fixateur de la couleur
agent de conservation
fixateur de la couleur
agent de conservation
fixateur de la couleur
agent de conservation
fixateur de la couleur
agent de conservation
rgulateur de lacidit
agent de conservation
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Rgulateur de lacidit
Conservateur
rgulateur de lacidit
agent de conservation
rgulateur de laciditr
agent de conservation
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Squestrant
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Squestrant
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Conservateur
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Agent de carbonation
Agent moussant
Gaz de conditionnement
rgulateur de lacidit
agent de conservation
squestrant
rgulateur de lacidit
agent de conservation
squestrant
rgulateur de lacidit
agent de conservation
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent de conservation
agent de conservation
rgulateur de lacidit
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de carbonation
Agent moussant
gaz de conditionnement
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
296
297
300
Acide ascorbique, L-
301
302
303
304
305
307
307a
307b
307c
308
309
310
311
312
313
314
317
318
319
320
321
322
Ascorbate de sodium
Ascorbate de calcium
Ascorbate de potassium
Palmitate d'ascorbyle
Starate d'ascorbyle
Tocophrols
Tocophrol, d-alphaTocophrol concentre, mlange
Tocophrol, dl-alphaTocophrol, gamma-, de synthse
Tocophrol, delta-, de synthse
Gallate de propyle
Gallate d'octyle
Gallate de dodecyle
Gallate dthyle
Rsine de gaac
Acide rythorbique (Acide
isoascorbique)
rythorbate de sodium (isoascorbate de
sodium)
Isoascorbate de potassium
Isoascorbate de calcium
Butylhydroquinone tertiaire
Hydroxyanisol butyle
Hydroxytolune butyle
Lcithines
322(i)
Lcithine
322(ii)
323
324
Anoxomere
Ethoxyquine
325
Lactate de sodium
315
316
10
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Conservateur
Propulseur
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Agent de traitement des farines
Squestrant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
agent de conservation
propulseur
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
antioxydant
agent de traitement des farines
squestrant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
Antioxygne
Lactate de potassium
327
Lactate de calcium
antioxydant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
Antioxygne
mulsifiant
Antioxygne
mulsifiant
Antioxygne
Antioxygne
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Agent de charge
mulsifiant
Sel mulsifiant
paissant
Humectant
antioxydant
mulsifiant
antioxydant
mulsifiant
antioxydant
antioxydant
rgulateur de lacidit
antioxydant synergique
agent de charge
agent affermissant
sel mulsifiant
mulsifiant
humectant
antioxygne
synergiste dantioxidant
mulsifiant
humectant
synergiste d'antioxydant
agent de traitement des farines
agent raffermissant.
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
Antioxygne
326
antioxydant
mulsifiant
Humectant
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des farines
Agent raffermissant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
328
Lactate dammonium
329
330
Acide citrique
331
Citrates de sodium
331(i)
331(ii)
331(iii)
Citrate trisodique
332
Citrates de potassium
332(i)
332(ii)
Citrate tripotassique
333
Citrates de calcium
333(i)
Citrate de monocalcium
333(ii)
Citrate de dicalcium
333(iii)
Citrate de tricalcium
334
11
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des farines
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des farines
Agent raffermissant.
Antioxygne
Rgulateur de lacidit
Squestrant
paississant
rgulateur de lacidit
agent de traitement des farines
rgulateur de lacidit
agent de traitement des farines
agent raffermissant.
antioxydant
rgulateur de lacidit
squestrant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Squestrant
Sel mulsifiant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
squestrant
sel mulsifiant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Exaltateur darme
Squestrant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
antioxydant synergique
activateur darme
squestrant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
335
Nom de ladditif
12
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Squestrant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de laciditr
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
antioxydant synergique
squestrant
Tartrates de sodium
335 (i)
Tartrate monosodique
335(ii)
336
Tartrates de potassium
336(i)
Tartrate de monopotassique
336(ii)
Tartrate dipotassique
337
338
Acide phosphorique
339
Phosphates de sodium
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(i)
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(ii)
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(iii)
Phosphate trisodique
Humectant
Conservateur
Stabilisant
Squestrant
paississant
rgulateur de lacidit
tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
antimicrobien synergique
stabilisant
squestrant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
340
Nom de ladditif
13
Catgorie fonctionelle
Phosphates de potassium
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(i)
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(ii)
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(iii)
Phosphate tripotassique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
341
rgulateur de lacidit
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
Phosphates de calcium
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent de traitement des farines
341(i)
Fonction technologique
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent de conditionnement des
ptes
agent de traitement des farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
14
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Sel mulsifiant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
sel mulsifiant
agent affermissantagent
affermissant
agent de conditionnement des
ptes
agent de traitement des farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
buffer
agent antiagglomrant
nbulisant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent de traitement des farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
stabilisant
Agent affermissant
341(ii)
Humectant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
341(iii)
Phosphate tricalcique
Agent antiagglomrant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent de traitement des farines
Humectant
Agent levant
Stabilisant
342
342(i)
paississant
agent de texture
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des farines
Stabilisant
paississant
Agent levant
rgulateur de lacidit
agent de traitement des farines
stabilisant
paississant
agent levant
rgulateur de laciditrgulateur de
lacidit
agent de traitement des farines
stabilisant
paississant
Phosphates dammonium
Rgulateur de lacidit
342(ii)
343
Phosphates de magnesium
343(i)
343(ii)
343(iii)
344
345
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Dihydrognophosphate de magnsium Agent antiagglomrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Agent antiagglomrant
Phosphate de magnesium dhydrogne
Stabilisant
paississant
Agent levant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Phosphate trimagnsique
Stabilisant
paississant
Citrate de lcithine
Conservateur
Citrate de magnesium
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
agent antiagglomrant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
agent antiagglomrant
stabilisant
paississant
agent levant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
stabilisant
paississant
agent de conservation
rgulateur de lacidit
CAC/GL 36-1989
15
No. de
SIN
349
350
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Malate dammonium
Malates de sodium
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
350(i)
350(ii)
Rgulateur de lacidit
Humectant
Rgulateur de lacidit
Humectant
rgulateur de lacidit
humectant
rgulateur de lacidit
humectant
351
351(i)
351(ii)
352
352(i)
352(ii)
Malates de potassium
Malate acide de potassium
Malate de potassium
Malates de calcium
Malate acide de calcium
Malate de calcium, D,L-
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
353
Acide mtatartrique
354
355
356
357
359
363
364
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
mulsifiant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
364(i)
Succinate monosodique
364(ii)
Succinate disodique
365
366
367
368
Fumarates de sodium
Fumarates de potassium
Fumarates de calcium
Fumarate dammonium
370
Heptonolactone, 1,4-
375
380
381
Acide nicotinique
Citrate de triammonium
Citrate dammonium ferrique
383
Glycrophosphate de calcium
384
Citrates disopropyle
385
thylne-diamine-ttra-actate calciodisodique
386
thylne-diamine-ttra-actate
disodique
387
Oxystarine
388
389
390
Acide thiodipropionique
Thiodipropionate de dilauryle
Thiodipropionate de distaryle
Rgulateur de lacidit
Exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
Exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Squestrant
Agent de rtention de la couleur
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Conservateur
Squestrant
Antioxygne
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Squestrant
Antioxygne
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Squestrant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
rgulateur de lacidit
exaltateur darme
rgulateur de lacidit
exaltateur darme
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
squestrant
agent de rtention de la couleur
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
glifiant
stabilisant
paississant
antioxydant
agent de conservation
squestrant
antioxydant
agent de rtention de la couleur
agent de conservation
squestrant
antioxydant
stabilisant de la couleur
agent de conservation
squestrant
stabilisant
antioxydant
squestrant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
16
No. de
SIN
391
392
399
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Acide phytique
Extrait de romarin
Lactobionate de calcium
400
Acide alginique
401
Alginate de sodium
402
Alginate de potassium
403
Alginate dammonium
404
Alginate de calcium
Conservateur
Antioxygne
Stabilisant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paissant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Antimoussant
Agent de charge
Support
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
agent de conservation
antioxydant
stabilisant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
antimoussant
agent de charge
support
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
405
406
Agar-agar
407
Carraghnane
407a
408
409
Arabinogalactane
410
Gomme de caroube
411
Gomme davoine
412
Gomme guar
413
Gomme adragante
414
415
Gomme xanthane
17
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
agent denrobage
glifiant
humectant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
glifiant
stabilisant
paississant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent denrobage
Glifiant
Humectant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
416
Nom de ladditif
Gomme karaya
18
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Agent moussant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
agent moussant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Agent antiagglomrant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Stabilisant
Ragent affermissant
Humectant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
agent antiagglomrant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
stabilisant
ragent affermissant
humectant
paississant
417
Gomme tara
418
Gomme gellane
419
Gomme ghatti
420
Sorbitols
420(i)
Sorbitol
420(ii)
Sirop de sorbitol
421
Mannitol
422
Glycrol
423
424
425
426
427
mulsifiant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
glifiant
stabilisant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
19
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
paississant
Support
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Agent denrobage
paississant
support
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
agent denrobage
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
428
Glatine
429
430
431
Peptones
Polyoxythylne (8), starate de
Polyoxythylne (20), starate de
432
mulsifiant
mulsifiant
433
Stabilisant
Stabilisant
434
435
436
440
441
442
Pectines
mulsifiant
443
444
Actate-isobutyrate de saccharose
445
445(i)
mulsifiant
445(ii)
mulsifiant
445(iii)
446
450
Succistarine
Diphosphates
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(i)
450(ii)
Diphosphate disodique
Humectant
Diphosphate trisodique
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
20
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisan
rgulateur de lacidit
agent de conditionnement des
ptes
mulsifiant
agent affermissantagent
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(iii)
Diphosphate ttrasodique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(iv)
Diphosphate dipotassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(v)
Diphosphate ttrapotassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
450(vi)
Diphosphate dicalcique
450(vii)
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
450(viii)
Diphosphate dimagnsien
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
450(ix)
Diphosphate dhydrogn de
magnsium
451
Triphosphates
21
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Agent levant
Stabilisant
paississant
affermissant
agent levant
stabilisant
agent de texture
acidifiant
Rgulateur de lacidit
Agent levant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
451(i)
Triphosphate pentasodique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
451(ii)
Triphosphate pentapotassique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
451(iii)
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
452
Polyphosphate de sodium
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
452(ii)
Polyphosphate de potassium
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
452(iii)
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
squestrant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
Polyphosphates
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
452(i)
rgulateur de lacidit
agent levant
stabilisant
Polyphosphate de sodium-calcium
Humectant
Agent levant
Squestrant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
452(iv)
Nom de ladditif
Polyphosphate de calcium
22
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
colorant
support
support
stabilisant
stabilisant
liant
stabilisant
liant
support
stabilisant
liant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Humectant
452(v)
Polyphosphate dammonium
452(vi)
Sodium potassium
hxamtaphosphate
454
455
456
457
Cyclodextrine, alpha-
458
Cyclodextrine, gamma-
459
Cyclodextrine, beta-
460
Celluloses
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Colorant
Support
Support
Stabilisant
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
Support
Stabilisant
paississant
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
460(i)
mulsifiant
Agent moussant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Agent denrobage
460(ii)
Cellulose en poudre
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
agent antiagglomrant
agent de charge
support
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent moussant
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
agent antiagglomrant
agent de charge
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
23
Catgorie fonctionelle
Agent de charge
Agent denrobage
461
Mthyl-cellulose
462
thyl-cellulose
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Liant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
paississant
mulsifiant
Agent moussant
463
Hydroxypropyl-cellulose
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Agent denrobage
464
Hydroxypropyl-mthyl-cellulose
465
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
mulsifiant
466
467
468
469
Carboxymthyl-cellulose sodique
(Gomme cellulosique)
Agent affermissant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
thyl-hydroxythyl-cellulose
Stabilisant
paississant
Stabilisant
Carboximthyl-cellulose sodique
rticule (Gomme cellulosique rticule) paississant
Carboximthyl-cellulose sodique,
Stabilisant
hydrolyse par voie enzymatique
(Gomme cellulosique hydrolyse par
paississant
voie enzymatique)
Fonction technologique
paississant
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
liant
agent de remplissage
diluant dautres additifs
alimentaires
agent denrobage
agent denrobage
paississant
mulsifiant
agent de suspension
agent moussant
agent denrobage
filmognet
agent denrobage
stabilisant
paississant
liant
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent moussant
stabilisant
paississant
agent de charge
mulsifiant
agent de suspension
agent affermissant
glifiant
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
liant
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
470
470(i)
470(ii)
470(iii)
471
472a
472b
472c
472d
472e
472g
473
473a
474
475
476
477
478
479
480
24
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
agent antiagglomrant
mulsifiant
liant
agent antimoussant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant synergique
mulsifiant
agent de conditionnement des
ptes
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
agent moussant
agent denrobage
stabilisant
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mouillant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
481
Nom de ladditif
25
Catgorie fonctionelle
Lactylates de sodium
Agent de traitement des farines
481(i)
481(ii)
482
Lactylates de calcium
mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
482(ii)
483
Tartrate de stearyle
484
Citrate de stearyle
485
486
487
488
Stearoylfumarate de sodium
Stearoylfumarate de calcium
Laurylsulfate de sodium
Laurylsulfate de sodium
Ester de mthylglycoside
d'huile de coco
Ester de mthylglycoside
d'huile de coco
489
491
492
Monostarate de sorbitane
493
Monolaurate de sorbitane
494
Monoolate de sorbitane
495
496
Monopalmitate de sorbitane
Triolate de sorbitane
Strols vgtaux riches en
stigmastrol
Carbonates de sodium
499
500
500(i)
Carbonate de sodium
500(ii)
500(iii)
Sesquicarbonate de sodium
501
Carbonates de potassium
501(i)
Carbonate de potassium
501(ii)
Agent moussant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
Agent de traitement des farines
Antioxygne
mulsifiant
Squestrant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
agent de conditionnement des
ptes
agent fouettant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
agent de traitement des farines
antioxydant
mulsifiant
squestrant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent levant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent levant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent levant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent levant
Rgulateur de lacidit
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent levant
rgulateur de lacidit
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent levant
mulsifiant
482(i)
Fonction technologique
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
503
Carbonates dammonium
503(i)
Carbonate dammonium
503(ii)
504
Carbonates de magnsium
504(i)
Carbonate de magnsium
504(ii)
505
507
Carbonate ferreux
Acide chlorhydrique
508
Chlorure de potassium
509
Chlorure de calcium
510
Chlorure dammonium
511
Chlorure de magnsium
512
Chlorure stanneux
513
514
514(i)
514(ii)
515
515(i)
515(ii)
Acide sulfurique
Sulfates de sodium
Sulfate de sodium
Sulfate acide de sodium
Sulfates de potassium
Sulfate de potassium
Sulfate acide de potassium
516
Sulfate de calcium
517
Sulfate dammonium
518
Sulfate de magnsium
519
Sulfate cuprique
520
Sulfate daluminium
521
Sulfate daluminium-sodium
522
Sulfate daluminium-potassium
523
26
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Stabilisant
stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent levant
Rgulateur de lacidit
Agent levant
rgulateur de lacidit
agent levant
rgulateur de lacidit
agent levant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent de rtention de la couleur
Rgulateur de lacidit
Support
Agent de rtention de la couleur
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Exaltateur darme
Stabilisant
paississant
Agent affermissant
Stabilisant
paississant
Agent de traitement des farines
Agent de rtention de la couleur
Agent affermissant
Stabilisant
Antioxygne
Agent de rtention de la couleur
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent de rtention de la couleur
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent dessicateur
support
agent de rtention de la couleur
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent affermissant
exaltateur darme
stabilisant synergique
paississant synergique
agent affermissant
stabilisant synergique
paississant synergique
agent de traitement des farines
agent de rtention de la couleur
agent affermissant
stabilisant
antioxydant
agent de rtention de la couleur
rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Agent de traitement des farines
Rgulateur de lacidit
Squestrant
Stabilisant
Agent de traitement des farines
Stabilisant
Agent affermissant
Exaltateur darme
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Agent affermissant
Agent affermissant
Rgulateur d'acidit
Rgulateur de lacidit
Stabilisant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent affermissant
agent de traitement des farines
rgulateur de lacidit
squestrant
stabilisant
agent de traitement des farines
stabilisant
agent affermissant
exaltateur darme
fixateur de la couleur
agent de conservation
agent affermissant
agent affermissant
rgulateur d'acidit
rgulateur de lacidit
stabilisant
rgulateur de l'acidit
tampon
fixateur de la couleur
Agent antiagglomrant
Rgulateur de l'acidit
Agent de rtention de la couleur
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
524
525
Hydroxyde de sodium
Hydroxyde de potassium
526
Hydroxyde de calcium
527
Hydroxyde dammonium
528
Hydroxyde de magnsium
529
Oxyde de calcium
530
Oxyde de magnsium
535
536
537
538
Ferrocyanure de sodium
Ferrocyanure depotassium
Hexacyanomanganate ferreux
Ferrocyanure de calcium
539
Thiosulfate de sodium
541
Phosphates de sodium-aluminium
27
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Agent affermissant
Agent levant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Agent de rtention de la couleur
Rgulateur de lacidit
agent affermissant
agent levant
stabilisant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent affermissant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent de rtention de la couleur
rgulateur de lacidit
agent de conditionnement des
ptes
agent de traitement des farines
agent antiagglomrant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
antibrunissant
antioxydant
squestrant
541(i)
541(ii)
542
Stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
agent antiagglomrant
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
paississant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Support
Antimoussant
Agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
support
antimoussant
agent antiagglomrant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Phosphate de sodium-aluminium, acide
Agent levant
Stabilisant
paissant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Phosphate de sodium-aluminium,
Sel mulsifiant
basique
Stabilisant
Tickener
Agent antiagglomrant
mulsifiant
Phosphate d'os
Humectant
550
550(i)
550(ii)
Silicates de sodium
Silicate de sodium
Mtasilicate de sodium
551
Silice amorphe
552
553
Silicate de calcium
Silicates de magnsium
553(i)
Agent antiagglomrant
553(ii)
Trisilicate de magnsium
Agent antiagglomrant
553(iii)
Talc
Agent antiagglomrant
Agent denrobage
agent antiagglomrant
agent de pulvrisation sche
agent antiagglomrant
agent de pulvrisation sche
agent antiagglomrant
agent de pulvrisation sche
agent denrobage
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
554
Aluminosilicate de sodium
555
Aluminosilicate de potassium
556
557
558
559
560
Aluminosilicate de calcium
Silicate de zinc
Bentonite
Silicate d'aluminium
Silicate de potassium
570
Acides gras
574
Acide gluconique, D-
575
Glucono delta-lactone
576
Gluconate de sodium
577
Gluconate de potassium
578
Gluconate de calcium
579
Gluconate ferreux
580
Gluconate de magnsium
585
Lactate ferreux
586
Hxylresorcinol, 4-
620
621
622
623
624
625
626
627
628
629
630
631
632
633
634
635
636
637
638
639
640
641
Acide glutamique, L(+)Glutamate monosodique, LGlutamate monopotassium, LGlutamate de calcium, di-LGlutamate monoammonique, LGlutamate de magnsium, di-LAcide guanylique, 5Guanylate disodique, 5Guanylate dipotassique, 5'Guanylate de calcium,5'Acide 5-inosinique
Inosinate disodique, 5'Inosinate de potassium, 5Inosinate de calcium, 5'Ribonuclotides calciques, 5Ribonuclotides disodiques, 5'Maltol
thyl-maltol
Aspartame de sodium, LAlanine, DLGlycine
Leucine, L-
28
Catgorie fonctionelle
paississant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Support
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Antimoussant
Agent denrobage
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent levant
Rgulateur de lacidit
Agent levant
Squestrant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Squestrant
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Squestrant
Agent de rtention de la couleur
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Exaltateur darme
Agent de rtention de la couleur
Antioxygne
Agent de rtention de la couleur
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Fonction technologique
agent de finition superficielle
agent de texture
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
support
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
antimoussant
agent denrobage
stabilisateurs de mousse
rgulateur de lacidit
agent levant
rgulateur de lacidit
agent levant
squestrant
squestrant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
squestrant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
squestrant
agent de rtention de la couleur
stabilisant de la coleur
rgulateur de lacidit
agent affermissant
exaltateur darme
agent de rtention de la couleur
antioxydant
agent de rtention de la couleur
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
CAC/GL 36-1989
29
No. de
SIN
642
650
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Hydrochlorure de lysine
Actate de zinc
900a
Polydimthylsiloxane
900b
Mthylphenylpolisiloxane
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Agent antiagglomrant
Antimoussant
mulsifiant
Antimoussant
Support
mulsifiant
901
Cire d'abeille
exaltateur darme
exaltateur darme
agent antiagglomrant
antimoussant
mulsifiant
antimoussant
support
nbulisant
agent denrobage
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
support
nbulisant
agent denrobage
agent de finition superficielle
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent de charge
support
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent de finition superficielle
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent moussantantimoussant
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
antimoussant
agent denrobage
agent denrobage
antimoussant
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Support
mulsifiant
902
Cire de candelilla
Agent denrobage
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
903
Cire de carnauba
904
Gomme-laque, blanchie
Agent denrobage
905a
Agent denrobage
Agent moussantantimoussant
905b
Vaseline (Petrolatum)
Agent denrobage
905c
Cire de ptrole
Agent denrobage
905c(i)
Cire microcristalline
905c(ii)
Cire de paraffine
905d
Agent denrobage
905e
Agent denrobage
905f
Agent denrobage
905g
Agent denrobage
906
907
908
909
910
Gomme de benjoin
Poly-1-dcne hydrogn
Cire de son de riz
Cire de blanc de baleine
Esters de cires
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Antimoussant
Agent denrobage
Agent denrobage
Antimoussant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
911
913
30
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
922
923
925
926
927a
927b
928
Peroxyde de benzoyle
929
930
940
Peroxyde dactone
Peroxyde de calcium
Dichlorodifluoromthane
941
Azote
942
Protoxyde d'azote
943a
943b
944
945
946
949
Butane
Isobutane
Propane
Chloropentafluorthane
Octafluorcyclobutane
Hydrogne
950
Acsulfame de potassium
951
Aspartame
952
952(i)
952(ii)
952(iv)
Cyclamates
Acide cyclamique
Cyclamate de calcium
Cyclamate de sodium
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
agent antiagglomrant
915
916
917
918
919
920
921
Agent antiagglomrant
953
954
954(i)
954(ii)
954(iii)
954(iv)
Saccharines
Saccharine
Saccharine de calcium
Saccharine de potassium
Saccharine de sodium
Agent de charge
Agent denrobage
dulcorant
paississant
Stabilisant
agent de charge
agent denrobage
dulcorant
agent de texture
stabilisant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
CAC/GL 36-1989
31
No. de
SIN
955
956
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Sucralose (Trichlorogalactosucrose)
Alitame
957
Thaumatine
958
Glycyrrhizine
959
960
Dihydrochalcone de nohesperidine
Glucosides de stviol
961
Notame
962
963
964
965
Ascsulfame-aspartame, sel de
Tagatose, DSirop de polyglycitol
Maltitols
dulcorant
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
mulsifiant
dulcorant
paississant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
dulcorant
paississant
dulcorant
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Humectant
dulcorant
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
mulsifiant
dulcorant
agent de texture
mulsifiant
humectant
stabilisant
dulcorant
paississant
dulcorant
exaltateur darme
exaltateur darme
humectant
dulcorant
mulsifiant
Agent moussant
mulsifiant
Agent moussant
mulsifiant
mulsifiant
agent moussant
mulsifiant
agent moussant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
965(i)
Maltitol
paississant
Humectant
Stabilisant
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
965(ii)
Sirop de maltitol
966
Lactitol
967
Xylitol
969
Advantame
968
rythritol
999
999(i)
Extraits de quillaia
Extraits de quillaia de type 1
999(ii)
1000
1001
1001(i)
1001(ii)
1001(iii)
1001(iv)
1001(v)
1001(vi)
1100
1100 (i)
Acide cholique
Sels et esters de choline
Actate de choline
Carbonate de choline
Chlorure de choline
Citrate de choline
Tartrate de choline
Lactate de choline
Amylases
alpha-Amylase de Aspergillus oryzae
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
var.
alpha-Amylase de Bacillus
1100 (ii)
stearothermophilus
1100 (iii) alpha-Amylase de Bacillus subtilis
alpha-Amylase de Bacillus megaterium
1100 (iv)
exprim dans Bacillus subtilis
alpha-Amylase de Bacillus
1100 (v) stearothermophilus exprim dans
Bacillus subtilis
1100 (vi) Carbohydrase de Bacillus licheniformis
1101
Protases
1101(i)
Protase
1101(ii)
Papane
1101(iii)
Bromlane
1101(iv)
Ficine
1102
1103
1104
1105
Glucose oxydase
Invertases
Lipases
Lysozyme
32
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
paississant
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
Agent antiagglomrant
mulsifiant
Stabilisant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
Agent denrobage
1200
Polydextroses
1201
Polyvinylpyrrolidone
1202
Polyvinylpyrrolidone, insoluble
1203
Alcool polyvinylique
Humectant
Stabilisant
paississant
paississant
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Agent de rtention de la couleur
Stabilisant
Agent denrobage
paississant
1204
Pullulane
1205
1206
1207
1208
1209
1442
Phosphate de diamidon
hydroxypropylique
Agent denrobage
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
1503
Huile de ricin
1504(i)
1504(ii)
Cyclottraglucose
Sirop de cyclottraglucose
1505
Citrate trithylique
1517
Diactate de glycrol
1518
Triactine
1519
Alcool de benzyle
1520
Propylne-glycol
33
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Epaississant
Agent antiagglomrant
Support
liant/paississant
agent antiagglomrant
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
support
support
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
stabilisateurs de mousse
squestrant
support
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
humectant
support
agent de dispersion
agent denrobage
humectant
mouillant
agent antimoussantant
support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
liant
support
agent dencapsulation
mulsifiant
Agent denrobage
Support
Support
Support
mulsifiant
Stabilisant
Squestrant
Support
Support
mulsifiant
Humectant
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
Agent antimoussant
Support
1521
Polythylne glycol
mulsifiant
Agent denrobage
paississant
1522
Support
CAC/GL 36-1989
34
Nom de ladditif
1400
1401
Catgorie fonctionelle
mulsifiant
Stabilisant
Support
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1402
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1403
Amidon blanchi
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1404
Amidon oxyde
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1405
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1410
Phosphate de monoamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1411
Glycrol de diamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1412
Phosphate de diamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1413
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1414
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1420
Actate damidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1422
Fonction technologique
mulsifiant
stabilisant
support
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
stabilisant
liant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
1440
Nom de ladditif
Amidon hydroxypropylique
35
Catgorie fonctionelle
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1442
1450
1451
Agent antiagglomrant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1452
Agent antiagglomrant
Support
Stabilisant
Fonction technologique
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
agent antiagglomrant
support
stabilisant
CAC/GL 36-1989
36
SECTION 4
SYSTME INTERNATIONAL DE NUMROTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
Liste par ordre alphabtique
No. de SIN
Nom de ladditif
950
Acsulfame potassium
264
Actate dammonium
263
Actate de calcium
1001(i)
Actate de choline
261(i)
Actate de potassium
262(i)
Actate de sodium
650
Actate de zinc
Actate-isobutyrate de
saccharose
Actates de potassium
Actates de sodium
Acide 5-inosinique
Exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
Acide actique, glacial
Conservateur
Acide adipique
Rgulateur de lacidit
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Acide alginique
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paissant
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Acide ascorbique, LAgent de traitement des
farines
Squestrant
Acide benzoque
Conservateur
Acide carotnoque,
Colorant
ester dthyle, bta-apo8Acide chlorhydrique
Rgulateur de lacidit
Acide cholique
mulsifiant
Agent raffermissant.
Antioxygne
Acide citrique
Rgulateur de lacidit
Squestrant
Acide cyclamique
dulcorant
Acide dhydractique
Conservateur
Acide rythorbique (Acide Antioxygne
isoascorbique)
Acide formique
Conservateur
Acide fumarique
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Acide gluconique, DAgent levant
444
261
262
630
260
355
400
300
210
160f
507
1000
330
952(i)
265
315
236
297
574
Catgorie fonctionelle
Exaltateur darme
dulcorant
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Stabilisant
mulsifiant
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Rgulateur de lacidit
Conservateur
Squestrant
Exaltateur darme
mulsifiant
Stabilisant
fonction technologique
exaltateur darme
dulcorant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent de conservation
stabilisant
mulsifiant
rgulateur de lacidit
agent de conservation
rgulateur de lacidit
agent de conservation
squestrant
exaltateur darme
mulsifiant
stabilisant
exaltateur darme
rgulateur de lacidit
agent de conservation
rgulateur de lacidit
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
antioxydant
agent de traitement des
farines
squestrant
agent de conservation
colorant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent raffermissant.
antioxydant
rgulateur de lacidit
squestrant
dulcorant
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent levant
CAC/GL 36-1989
37
296
Nom de ladditif
Acide glutamique, L(+)Acide guanylique, 5Acide lactique, L-, D- et
DLAcide malique, DL-
353
Acide mtatartrique
375
Acide nicotinique
No. de SIN
620
626
270
423
338
391
280
200
363
513
181
334
570
359
357
356
969
406
Catgorie fonctionelle
Exaltateur darme
Exaltateur darme
fonction technologique
exaltateur darme
exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent de rtention de la
couleur
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent de rtention de la
couleur
Acide octnylsuccinique
(OSA) gomme arabique mulsifiant
modifie
Rgulateur de lacidit
Acide phosphorique
Antioxygne
Squestrant
Acide phytique
Conservateur
Acide propionique
Conservateur
Acide sorbique
Conservateur
Acide succinique
Rgulateur de lacidit
Acide sulfurique
Rgulateur de lacidit
Colorant
mulsifiant
Acide tannique (Tannins)
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Acide tartrique, L(+)Exaltateur darme
Squestrant
Conservateur
Antimoussant
Acides gras
Agent denrobage
Stabilisant
Adipates dammonium
Rgulateur de lacidit
Adipates de potassium Rgulateur de lacidit
Adipates de sodium
Rgulateur de lacidit
dulcorant
Advantame
Exaltateur darme
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agar-agar
Agent denrobage
Glifiant
Humectant
Stabilisant
paississant
Exaltateur darme
Support
639
1519
1203
Alcool polyvinylique
1209
paississant
Alcool polyvinyle (PVA)- Agent denrobage
glycol de polythylne
Agent denrobage
mulsifiant
rgulateur de lacidit
antioxydant synergique
squestrant
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
colorant
mulsifiant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
humectant synergique
activateur darme
squestrant
agent de conservation
antimoussant
agent denrobage
stabilisateurs de mousse
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
dulcorant
exaltateur darme
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
agent denrobage
glifiant
humectant
stabilisant
paississant
exaltateur darme
support
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent de finition
superficielle
liant
agent denrobage
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
403
404
402
405
401
407a
956
38
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
(PEG) graft co-polymre
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Alginate dammonium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Antimoussant
Agent de charge
Support
Agent moussant
Glifiant
Alginate de calcium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Alginate de potassium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Alginate de propylne
Agent moussant
glycol
Glifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Alginate de sodium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant
Algue eucheuma
transforme
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Alitame
dulcorant
fonction technologique
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
antimoussant
agent de charge
support
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
dulcorant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
556
555
554
123
1100
1100 (i)
1100 (iv)
1100 (ii)
1100 (iii)
1100 (v)
290
220
323
163
409
174
243
962
302
303
301
951
638
927a
122
941
558
213
212
211
242
39
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Aluminosilicate de
Agent antiagglomrant
calcium
Agent antiagglomrant
Aluminosilicate de
potassium
Support
Aluminosilicate de sodium Agent antiagglomrant
Amaranthe
Colorant
Amylases
alpha-Amylase de
Agent de traitement des
Aspergillus oryzae var. farines
alpha-Amylase de
Agent de traitement des
Bacillus megaterium
farines
exprim dans Bacillus
subtilis
alpha-Amylase de
Agent de traitement des
Bacillus
farines
stearothermophilus
alpha-Amylase de
Agent de traitement des
Bacillus subtilis
farines
alpha-Amylase de
Agent de traitement des
Bacillus
farines
stearothermophilus
exprim dans Bacillus
subtilis
Agent de carbonation
Agent moussant
Anhydride carbonique
Gaz de conditionnement
Conservateur
Propulseur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Anhydride sulfureux
Agent de traitement des
farines
Conservateur
Anoxomre
Antioxygne
Anthocyanines
Glifiant
Arabinogalactane
Stabilisant
paississant
Argent
Colorant
Arginate dthyle
Conservateur
laurique
Ascsulfame-aspartame,
dulcorant
sel de
Ascorbate de calcium
Antioxygne
Ascorbate de potassium Antioxygne
Ascorbate de sodium
Antioxygne
Exaltateur darme
Aspartame
dulcorant
Aspartame de sodium, L- Exaltateur darme
Azodicarbonamide
Agent de traitement des
farines
Azorubine (Carmoisine) Colorant
Agent moussant
Gaz de conditionnement
Azote
Propulseur
Bentonite
Agent antiagglomrant
Benzoate de calcium
Conservateur
Benzoate de potassium Conservateur
Benzoate de sodium
Conservateur
Bicarbonate de
Conservateur
fonction technologique
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
support
agent antiagglomrant
colorant
agent de traitement des
farines
agent de traitement des
farines
agent de carbonation
agent moussant
gaz de conditionnement
agent de conservation
propulseur
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des
farines
agent de conservation
antioxydant
glifiant
stabilisant
paississant
colorant
agent de conservation
dulcorant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
exaltateur darme
dulcorant
exaltateur darme
agent de traitement des
farines
colorant
agent moussant
gaz de conditionnement
propulseur
agent antiagglomrant
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
CAC/GL 36-1989
40
171
Nom de ladditif
dimthyle
Bioxyde de titane
228
Bisulfite de potassium
165
133
131
166
Bleu de gardnia
Bleu humectant FCF
Bleu patente V
Bois de santal
1101(iii)
Bromlane
154
155
943a
Brun FK
Brun HT
Butane
Butylhydroquinone
tertiaire
Canthaxanthine
Caramel I caramel
nature
Caramel II - - caramel
sulfit
Caramel III caramel
lammoniaque
Caramel IV procd au
sulfite ammoniacal
Caramels
Carbohydrase de
Bacillus licheniformis
Carbonate acide
dammonium
No. de SIN
319
161g
150a
150b
150c
150d
150
1100 (vi)
503(ii)
170(ii)
501(ii)
500(ii)
503(i)
170(i)
1001(ii)
Catgorie fonctionelle
fonction technologique
Colorant
Antioxygne
Conservateur
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Agent de traitement des
farines
Exaltateur darme
Stabilisant
Colorant
Colorant
Propulseur
Antioxygne
colorant
antioxydant
agent de conservation
colorant
colorant
colorant
colorant
agent de traitement des
farines
exaltateur darme
stabilisant
colorant
colorant
propulseur
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
504(i)
501(i)
500(i)
505
503
170
504
501
500
469
468
41
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Rgulateur de lacidit
Carbonate de
Agent antiagglomrant
magnsium
Agent de rtention de la
couleur
Rgulateur de lacidit
Carbonate de potassium
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Carbonate de sodium
Agent levant
Epaississant
Stabilisant
Carbonate ferreux
Rgulateur de lacidit
Carbonates
dammonium
Carbonates de calcium
Carbonates de
magnsium
Carbonates de
potassium
Carbonates de sodium
Carboximthyl-cellulose
sodique, hydrolyse par
voie enzymatique
Stabilisant
(Gomme cellulosique
hydrolyse par voie
enzymatique)
paississant
Carboximthyl-cellulose Stabilisant
sodique rticule
(Gomme cellulosique
paississant
rticule)
Agent de charge
120
160e
160a
160a(iv)
160a(iii)
160a (i)
160a(ii)
407
Carraghnane
paississant
stabilisant
liant
Humectant
Stabilisant
paississant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
Agent affermissant
Carboxymthyl-cellulose Glifiant
sodique (Gomme
cellulosique)
Agent denrobage
Carmins
Carotnal, bta-apo-8Carotnes
Carotnes, 41ume-,
algues
Carotnes, 41ume-,
Blakeslea trispora
Carotnes, 41ume-, de
synthse
Carotnes, 41ume-,
lgumes
stabilisant
agent de charge
mulsifiant
agent de suspension
agent affermissant
glifiant
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
colorant
colorant
mulsifiant
466
fonction technologique
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent de rtention de la
couleur
rgulateur de lacidit
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent levant
epaississant
stabilisant
rgulateur de lacidit
CAC/GL 36-1989
42
No. de SIN
Nom de ladditif
460(ii)
Cellulose en poudre
Catgorie fonctionelle
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Agent denrobage
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
460(i)
460
153
925
945
140
141
141(i)
141(ii)
510
509
1001(iii)
511
919
508
512
Celluloses
Charbon vgtal
Chlore
Colorant
Agent de treatement de la
farine
Chloropentafluorthane Propulseur
Chlorophylles
Colorant
Chlorophylles et
chlorophyllins,
complexes cupriques
Chlorophylles,
Colorant
complexes cupriques
Chlorophyllines,
Colorant
complexes cupriques,
sels de sodium et de
potassium
Agent de traitement des
Chlorure dammonium
farines
Agent affermissant
Chlorure de calcium
Stabilisant
paississant
Chlorure de choline
mulsifiant
Agent de rtention de la
couleur
Chlorure de magnsium
Agent affermissant
Stabilisant
Agent de traitement des
Chlorure de nitrosyle
farines
Agent affermissant
Exaltateur darme
Chlorure de potassium
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Chlorure stanneux
Agent de rtention de la
couleur
fonction technologique
agent antiagglomrant
agent de charge
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
paississant
agent antiagglomrant
agent de charge
support
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent moussant
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
colorant
agent de blanchiment de la
farine
propulseur
colorant
colorant
colorant
CAC/GL 36-1989
43
No. de SIN
Nom de ladditif
901
Cire d'abeille
Catgorie fonctionelle
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
909
902
Cire de candelilla
Agent denrobage
903
Cire de carnauba
905c(ii)
Cire de paraffine
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
Agent denrobage
905c
Cire de ptrole
Agent denrobage
908
905c(i)
332(i)
331(i)
381
1001(iv)
333(ii)
344
345
333(i)
484
380
Agent denrobage
Antimoussant
Cire microcristalline
Agent denrobage
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Citrate biacide de
potassium
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Citrate biacide de sodium Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Citrate dammonium
Agent antiagglomrant
ferrique
Citrate de choline
mulsifiant
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Citrate de dicalcium
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Citrate de lcithine
Conservateur
Citrate de magnsium
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Citrate de monocalcium Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Citrate de staryle
mulsifiant
Squestrant
Citrate de triammonium Rgulateur de lacidit
fonction technologique
support
nbulisant
agent denrobage
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
agent denrobage
support
nbulisant
agent denrobage
agent de finition
superficielle
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent de charge
support
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
antimoussant
agent denrobage
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent antiagglomrant
mulsifiant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent de conservation
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant
mulsifiant
squestrant
rgulateur de lacidit
CAC/GL 36-1989
44
No. de SIN
Nom de ladditif
333(iii)
Citrate de tricalcium
331(ii)
Citrate monoacide
disodique
1505
Citrate trithylique
332(ii)
Citrate tripotassique
331(iii)
Citrate trisodique
384
Citrates disopropyle
333
332
331
163(v)
Citrates de calcium
Citrates de potassium
Citrates de sodium
Colorant du chou rouge
Colorant du mas
pourpre
Copolymre
mthacrylate anionique
Copolymre
mthacrylate basique
Copolymre
mthacrylate neutre
Curcuma
Curcumine
Curcumines
163(iv)
1207
1205
1206
100(ii)
100(i)
100
424
Curdlan
952(ii)
952(iv)
952
Cyclamate de calcium
Cyclamate de sodium
Cyclamates
457
Cyclodextrine, alpha-
459
Cyclodextrine, beta-
458
Cyclodextrine, gamma-
1504(i)
920
Cyclottraglucose
Cystine, L- et ses
Catgorie fonctionelle
Rgulateur de lacidit
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Support
Stabilisant
Squestrant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Conservateur
Squestrant
fonction technologique
rgulateur de lacidit
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
stabilisateurs de mousse
squestrant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant
agent de conservation
squestrant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Agent affermissant
Glifiant
Stabilisant
paississant
dulcorant
dulcorant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
dulcorant
dulcorant
Stabilisant
paississant
Support
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
Support
Agent de traitement des
stabilisant
liant
support
stabilisant
liant
stabilisant
liant
support
agent de traitement des
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
921
266
1517
261(ii)
262(ii)
940
959
343(i)
230
450(vii)
450(ix)
45
Nom de ladditif
chlorhydrates sels de
sodium et de potassium
Cystine, L- et ses
chlorhydrates sels de
sodium et de potassium
Dhydroactate de
sodium
Diactate de glycrol
Catgorie fonctionelle
farines
fonction technologique
farines
Conservateur
agent de conservation
Support
Rgulateur de lacidit
Diactate de potassium
Conservateur
Rgulateur de lacidit
Diactate de sodium
Conservateur
Squestrant
support
rgulateur de laciditr
agent de conservation
rgulateur de lacidit
agent de conservation
squestrant
Dichlorodifluoromthane Propulseur
Dihydrochalcone de
dulcorant
nohesperidine
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Dihydrognophosphate
paississant
de magnsium
Sel mulsifiant
Stabilisant
Diphnyle
Conservateur
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Diphosphate biacide de
Humectant
calcium
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Diphosphate
dhydrogn de
Agent levant
magnsium
Stabilisant
propulseur
Rgulateur de lacidit
450(vi)
Diphosphate dicalcique
450(viii)
Diphosphate
dimagnsien
450(iv)
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des
farines
mulsifiant
Agent affermissant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Diphosphate dipotassique Sel mulsifiant
Humectant
dulcorant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
paississant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de conservation
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisan
acidifiant
rgulateur de lacidit
agent levant
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent de conditionnement
des ptes
mulsifiant
agent affermissantagent
affermissant
agent levant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
46
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(i)
Diphosphate disodique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(v)
Diphosphate
ttrapotassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(iii)
450(ii)
Diphosphate trisodique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
450
316
968
127
489
445(iii)
910
477
473
Diphosphates
rythorbate de sodium
Antioxygne
(isoascorbate de sodium)
Exaltateur darme
rythritol
Humectant
dulcorant
rythrosine
Colorant
Ester de mthylglycoside
mulsifiant
d'huile de coco
Ester glycrolique de
rsine de bois
Esters de cires
Esters de propylne
glycol dacides gras
Esters de saccharose
fonction technologique
agent levant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
agent tampon
mulsifiant
Sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
antioxydant
exaltateur darme
humectant
dulcorant
colorant
mulsifiant
Stabilisant
Agent denrobage
agent dajustement de la
densit
mulsifiant
stabilisant
agent denrobage
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
47
Nom de ladditif
dacides gras
Catgorie fonctionelle
Stabilisant
445(ii)
Esters glycriques de
mulsifiant
colophane dhuile de pin
445(i)
Esters glycriques de
gomme-rsine
445
Esters glycriques de
rsine
472a
Esters glycroliques de
l'acide actique et
d'acides gras
472c
472e
472b
478
915
911
475
476
472d
324
462
mulsifiant
mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
mulsifiant
Esters glycroliques de
Agent de traitement des
l'acide citrique et d'acides
farines
gras
Squestrant
Stabilisant
Esters glycroliques de mulsifiant
l'acide diactyltartrique et Squestrant
d'acides gras
Stabilisant
Esters glycroliques de mulsifiant
l'acide lactique et d'acides Squestrant
gras
Stabilisant
Esters glycroliques et
propylne glycoliques mulsifiant
dacides gras lactyles
Esters glycroliques,
mthyliques ou penta
Agent denrobage
rithrytoliques de
colophane
Esters mthyliques
Agent denrobage
dacides gras
Esters polyglycroliques mulsifiant
dacides gras
Stabilisant
Esters polyglycroliques
de lacide ricinolique
mulsifiant
interestrifi
mulsifiant
Esters tartriques de
mono-et di-glycrides
Squestrant
d'acides gras
Stabilisant
thoxyquine
Antioxygne
Liant
Agent de charge
thyl-cellulose
Support
Agent denrobage
385
paississant
Antioxygne
Agent de rtention de la
thylne-diamine-ttra- couleur
actate calcio-disodique
Conservateur
Squestrant
fonction technologique
stabilisant
agent dajustement de la
densit
mulsifiant
agent dajustement de la
densit
mulsifiant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant synergique
mulsifiant
agent de conditionnement
des ptes
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant
liant
agent de remplissage
diluant dautres additifs
alimentaires
agent denrobage
agent denrobage
paississant
antioxydant
agent de rtention de la
couleur
agent de conservation
squestrant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
386
467
637
163 (vi)
163(iii)
160c(ii)
163(ii)
999
999(i)
999(ii)
392
160b
160b(i)
160b(ii)
161b(ii)
425
475
538
536
535
1101(iv)
161a
240
238
237
180
368
367
366
365
312
313
310
311
48
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Antioxygne
Agent de rtention de la
thylne-diamine-ttra- couleur
actate disodique
Conservateur
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
thyl-hydroxythylStabilisant
cellulose
paississant
thyl-maltol
Exaltateur darme
Extrait de carotte noire Colorant
Extrait de cassis
Colorant
Extrait de paprika
Colorant
Extrait de peau de raisin Colorant
Extraits de quillaia
Extraits de quillaia de
mulsifiant
type 1
Agent moussant
Extraits de quillaia de
mulsifiant
type 2
Agent moussant
Extrait de romarin
Antioxygne
Extraits de rocou
Extraits de rocou, base
de bixine
Extraits de rocou, base
de norbixine
Extraits de tagetes
fonction technologique
antioxydant
stabilisant de la coleur
agent de conservation
squestrant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
paississant
exaltateur darme
colorant
colorant
colorant
colorant
mulsifiant
agent moussant
mulsifiant
agent moussant
antioxydant
Colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
Support
mulsifiant
Glifiant
Farine de konjac
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Esters polyglycroliques mulsifiant
d'acides gras
Stabilisant
Ferrocyanure de calcium Agent antiagglomrant
Ferrocyanure
Agent antiagglomrant
depotassium
Ferrocyanure de sodium Agent antiagglomrant
Agent de traitement des
farines
Ficine
Exaltateur darme
Stabilisant
Flavoxanthine
Colorant
Formaldhyde
Conservateur
Formate de calcium
Conservateur
Formate de sodium
Conservateur
Fuchsine lithol BK
Colorant
Fumarate dammonium Rgulateur de lacidit
Fumarates de calcium
Rgulateur de lacidit
Fumarates de potassium Rgulateur de lacidit
Fumarates de sodium
Rgulateur de lacidit
Gallate de dodcyle
Antioxygne
Gallate dthyle
Antioxygne
Gallate de propyle
Antioxygne
Gallate doctyle
Antioxygne
colorant
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent de traitement des
farines
exaltateur darme
stabilisant
colorant
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
colorant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
428
578
580
577
576
49
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Support
mulsifiant
Glatine
Glifiant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Gluconate de calcium
Agent affermissant
Squestrant
Rgulateur de lacidit
Gluconate de
Agent affermissant
magnsium
Exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
Gluconate de potassium
Squestrant
Squestrant
Gluconate de sodium
Stabilisant
paississant
579
Gluconate ferreux
575
Glucono delta-lactone
1102
960
Glucose oxydase
Glucosides de stviol
Glutamate de calcium,
di-LGlutamate de
magnsium, di-LGlutamate
monoammonique, LGlutamate
monopotassium, LGlutamate monosodique,
L-
623
625
624
622
621
408
Glycane de levure de
boulanger
422
Glycrol
383
Glycrophosphate de
calcium
640
Glycine
958
Glycyrrhizine
413
Gomme adragante
414
Gomme arabique
(Gomme dacacia)
411
Gomme davoine
906
410
Gomme de benjoin
Gomme de caroube
Rgulateur de lacidit
Agent levant
Squestrant
Antioxygne
dulcorant
fonction technologique
support
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
squestrant
rgulateur de lacidit
agent affermissant
exaltateur darme
rgulateur de lacidit
squestrant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de rtention de la
couleur
stabilisant de la couleur
rgulateur de lacidit
agent levant
squestrant
antioxydant
dulcorant
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Glifiant
Stabilisant
paississant
Ragent affermissant
Humectant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Exaltateur darme
Exaltateur darme
dulcorant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
Agent denrobage
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
ragent affermissant
humectant
glifiant
stabilisant
paississant
exaltateur darme
exaltateur darme
dulcorant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
agent denrobage
mulsifiant
Agent de rtention de la
couleur
CAC/GL 36-1989
50
No. de SIN
Nom de ladditif
427
Gomme de cassia
241
Gomme gaac
418
Gomme gellan
419
Gomme ghatti
412
Gomme guar
416
Gomme karaya
Catgorie fonctionelle
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Conservateur
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
paississant
417
Gomme tara
415
Gomme xanthane
904
Gomme-laque, blanchie
629
628
627
426
370
537
239
586
441
1503
479
Agent denrobage
Agent denrobage
Huile de soja oxyde par
chauffage en intraction
mulsifiant
avec des mono- et
diglycrides dacides gras
fonction technologique
stabilisant
paississant
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
agent de conservation
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent moussant
stabilisant
paississant
agent denrobage
agent denrobage
agent de finition
superficielle
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
squestrant
agent antiagglomrant
agent de conservation
antioxydant
agent de rtention de la
couleur
mulsifiant
agent antiagglomrant
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
51
No. de SIN
Nom de ladditif
905a
905d
Catgorie fonctionelle
Antimoussant
Huile minrale, viscosit
leve
Agent denrobage
905e
905f
905g
443
642
949
320
214
215
218
219
216
217
209
527
526
504(ii)
528
525
524
463
fonction technologique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
antimoussant
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
mulsifiant
stabilisant
exaltateur darme
gaz de conditionnement
antioxydant
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
agent affermissant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent dessicateur
support
agent de rtention de la
couleur
rgulateur de lacidit
agent de rtention de la
couleur
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de suspension
agent moussant
agent denrobage
filmognet
agent denrobage
stabilisant
paississant
liant
CAC/GL 36-1989
52
No. de SIN
Nom de ladditif
464
Hydroxypropyl-mthylcellulose
321
132
633
632
631
1103
916
917
318
317
943b
Hydroxytolune butyle
Indigotine (Carmine
dindigo)
Inosinate de calcium, 5Inosinate de potassium,
5Inosinate disodique, 5Invertases
Catgorie fonctionelle
Agent de charge
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Colorant
fonction technologique
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
antioxydant
colorant
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Agent denrobage
Exaltateur darme
Stabilisant
Agent de traitement des
Iodate de calcium
farines
Agent de traitement des
Iodate de potassium
farines
Isoascorbate de calcium Antioxygne
Isoascorbate de
Antioxygne
potassium
Isobutane
Propulseur
Agent antiagglomrant
953
Isomalt (Isomaltulose
hydrogne)
107
105
164
104
110
161c
Jaune 2G
Jaune de carthame
Jaune de gardnia
Jaune de quinoline
Jaune soleil FCF
Kryptoxanthine
328
Lactate dammonium
327
Lactate de calcium
1001(vi)
Lactate de choline
329
Lactate de magnsium,
DL-
Agent de charge
Agent denrobage
dulcorant
paississant
Stabilisant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des
farines
Agent de traitement des
farines
Agent raffermissant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
paississant
mulsifiant
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des
farines
Antioxygne
326
Lactate de potassium
325
Lactate de sodium
mulsifiant
Humectant
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Agent de charge
mulsifiant
Sel mulsifiant
exaltateur darme
stabilisant
agent de traitement des
farines
agent de traitement des
farines
antioxydant
antioxydant
propulseur
agent antiagglomrant
agent de charge
agent denrobage
dulcorant
agent de texture
stabilisant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
rgulateur de lacidit
agent de traitement des
farines
agent de traitement des
farines
agent raffermissant.
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
paississant
mulsifiant
rgulateur de lacidit
agent de traitement des
farines
antioxygne
synergiste dantioxidant
mulsifiant
humectant
synergiste d'antioxydant
rgulateur de lacidit
antioxydant synergique
agent de charge
agent affermissant
sel mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
585
966
399
482
481
913
487
322(i)
322(ii)
322
641
1522
1104
161b
161b(i)
160d(iii)
160d(i)
160d(ii)
160d
1105
352(i)
351(i)
350(i)
349
352(ii)
351(ii)
350(ii)
352
351
350
965(i)
53
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
paissant
Humectant
Agent de rtention de la
Lactate ferreux
couleur
mulsifiant
Lactitol
dulcorant
paississant
Lactobionate de calcium Stabilisant
Lactylates de calcium
Lactylates de sodium
Lanoline
Agent denrobage
Laurylsulfate de sodium mulsifiant
Antioxygne
Lcithine
mulsifiant
Lcithine, partiellement Antioxygne
hydrolyse
mulsifiant
Lcithines
Leucine, LExaltateur darme
Lignosulfonate de
Support
calcium, 40-65
Lipases
Exaltateur darme
Lutines
Lutines de Tagetes
Colorant
erecta
Lycopne, Blakeslea
Colorant
trispora
Lycopne, de synthse Colorant
Lycopne, tomate
Colorant
Lycopnes
Lysozyme
Conservateur
Malate acide de calcium Rgulateur de lacidit
Malate acide de
Rgulateur de lacidit
potassium
Malate acide de sodium, Rgulateur de lacidit
DLHumectant
Malate dammonium
Rgulateur de lacidit
Malate de calcium, D,L- Rgulateur de lacidit
Malate de potassium
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Malate de sodium, DLHumectant
Malates de calcium
Malates de potassium
Malates de sodium
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
Maltitol
paississant
965
636
130
Maltitols
Maltol
Manascorubine
421
Mannitol
fonction technologique
mulsifiant
humectant
agent de rtention de la
couleur
mulsifiant
dulcorant
agent de texture
stabilisant
agent denrobage
mulsifiant
antioxydant
mulsifiant
antioxydant
mulsifiant
exaltateur darme
support
agent dencapsulation
exaltateur darme
colorant
colorant
colorant
colorant
agent de conservation
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
humectant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
humectant
Humectant
Stabilisant
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
Exaltateur darme
Colorant
Agent antiagglomrant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
exaltateur darme
colorant
agent antiagglomrant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
CAC/GL 36-1989
54
No. de SIN
Nom de ladditif
421
Mannitol
456
Mannoprotines de
levures
224
223
550(ii)
Catgorie fonctionelle
Stabilisant
Agent antiagglomrant
Agent de charge
Humectant
Stabilisant
dulcorant
fonction technologique
stabilisant
agent antiagglomrant
agent de charge
humectant
stabilisant
dulcorant
Stabilisant
stabilisant
Antioxygne
Agent de blanchiment
Mtabisulfite de
Agent de traitement des
potassium
farines
Conservateur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Mtabisulfite de sodium Agent de traitement des
farines
Conservateur
Mtasilicate de sodium Agent antiagglomrant
Agent de charge
Agent denrobage
461
465
900b
471
472g
493
494
495
491
492
235
961
234
252
251
249
Mthyl-cellulose
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent moussant
Mthyl thyl cellulose
Stabilisant
paississant
Mthylphnylpolisiloxane Antimoussant
Antimoussant
Mono- et di-glycrides
mulsifiant
d'acides gras
Stabilisant
mulsifiant
Monoglycrides
Squestrant
succinyles
Stabilisant
mulsifiant
Monolaurate de sorbitane
Stabilisant
mulsifiant
Monoolate de sorbitane
Stabilisant
Monopalmitate de
mulsifiant
sorbitane
Monostarate de
mulsifiant
sorbitane
mulsifiant
Monostarate de
sorbitane
Stabilisant
Natamycine (Pimaricine) Conservateur
Exaltateur darme
Notame
dulcorant
Nisine
Conservateur
Agent de rtention de la
couleur
Nitrate de potassium
Conservateur
Agent de rtention de la
couleur
Nitrate de sodium
Conservateur
Agent de rtention de la
Nitrite de potassium
couleur
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des
farines
agent de conservation
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des
farines
agent de conservation
agent antiagglomrant
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent moussant
stabilisant
paississant
antimoussant
agent antimoussant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
stabilisant
agent de conservation
exaltateur darme
dulcorant
agent de conservation
fixateur de la couleur
agent de conservation
fixateur de la couleur
agent de conservation
fixateur de la couleur
CAC/GL 36-1989
55
No. de SIN
Nom de ladditif
250
Nitrite de sodium
151
946
160c(i)
482(ii)
481(ii)
473a
Oligoesters de
saccharose de type I et
de type II
152
175
103
182
231
232
Catgorie fonctionelle
Conservateur
Agent de rtention de la
couleur
Conservateur
Colorant
Colorant
fonction technologique
agent de conservation
Propulseur
Colorant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
Colorant
Colorant
Colorant
Conservateur
Conservateur
propulseur
colorant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
colorant
colorant
colorant
agent de conservation
agent de conservation
Or, mtallique
Orcanete
Orseille
Ortho-phnylphnol
Ortho-phnylphnol de
sodium
Orthophosphate ferrique Colorant
(III)
Support
Rgulateur de lacidit
fixateur de la couleur
agent de conservation
colorant
colorant
529
Oxyde de calcium
172(iii)
172(i)
172(ii)
530
Oxyde de magnsium
918
Oxydes dazote
Colorant
Colorant
Colorant
Agent antiagglomrant
Rgulateur de l cidit
Agent de traitement des
farines
colorant
support
rgulateur de lacidit
agent de conditionnement
des ptes
agent de traitement des
farines
colorant
colorant
colorant
agent antiagglomrant
rgulateur de l cidit
agent de traitement des
farines
172
Oxydes de fer
387
Oxystarine
304
1101(ii)
Palmitate dascorbyle
Papane
440
Pectines
429
Peptones
Peroxyde dactone
Antioxygne
Squestrant
Antioxygne
Exaltateur darme
Agent denrobage
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent de traitement des
farines
Agent de blanchiment
Agent de traitement des
farines
Conservateur
Agent de traitement des
farines
Agent de traitement des
farines
Agent de traitement des
farines
antioxydant
squestrant
antioxydant
exaltateur darme
agent denrobage
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent de traitement des
farines
agent de blanchiment
agent de traitement des
farines
agent de conservation
agent de traitement des
farines
agent de traitement des
farines
agent de traitement des
farines
454
929
928
930
926
923
Peroxyde de benzoyle
Peroxyde de calcium
Peroxyde de chlore
Persulfate dammonium
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
922
342(i)
56
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Persulfate de potassium Agent de traitement des
farines
Rgulateur de lacidit
Agent de traitement des
Phosphate dammonium farines
dihydrogne
Stabilisant
paississant
Agent levant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent affermissant
341(ii)
Phosphate de calcium
dhydrogne
Humectant
Agent levant
Sel mulsifiant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent affermissant
Agent de traitement des
farines
341(i)
343(ii)
Phosphate de calcium
dihydrogne
Humectant
Agent levant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Agent antiagglomrant
Phosphate de
magnsium dhydrogne paississant
Agent levant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(i)
Phosphate de potassium
dihydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
fonction technologique
agent de traitement des
farines
rgulateur de lacidit
agent de traitement des
farines
stabilisant
epaississant
agent levant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent affermissantagent
affermissant
agent de conditionnement
des ptes
agent de traitement des
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent affermissant
agent de conditionnement
des ptes
agent de traitement des
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
agent antiagglomrant
paississant
agent levant
stabilisant
rgulateur de lacidit
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
57
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(i)
Phosphate de sodium
dihydrogne
541(i)
541(ii)
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
342(ii)
340(ii)
Phosphate dipotassique
dhydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(ii)
Phosphate disodique
dhydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent antiagglomrant
mulsifiant
542
Phosphate d'os
Humectant
Stabilisant
paississant
fonction technologique
rgulateur de lacidit
tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de
laciditrgulateur de
lacidit
agent de traitement des
farines
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
agent antiagglomrant
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
58
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Agent affermissant
341(ii)
Phosphate de calcium
dhydrogne
Humectant
Agent levant
Sel mulsifiant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
341(iii)
Phosphate tricalcique
Agent antiagglomrant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent de traitement des
farines
Humectant
343(iii)
Agent levant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
Agent antiagglomrant
Phosphate trimagnsique
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(iii)
339(iii)
Phosphate trisodique
Humectant
Conservateur
Stabilisant
Squestrant
paississant
342
341
343
Phosphates
dammonium
Phosphates de calcium
Phosphates de
magnsium
fonction technologique
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
agent affermissantagent
affermissant
agent de conditionnement
des ptes
agent de traitement des
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
buffer
agent antiagglomrant
nbulisant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent de traitement des
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
stabilisant
paississant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
antimicrobien synergique
stabilisant
squestrant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
340
339
541
176
176(i)
176(ii)
176(iii)
907
59
Nom de ladditif
Phosphates de
potassium
Phosphates de sodium
Phosphates de sodiumaluminium
Pigments iriss base
de silicate de potassium
aluminium (PAS-BPP)
Pigments iriss base
de silicate de potassium
aluminium enrobs de
dioxyde de titane de type
I
Pigments iriss base
de silicate de potassium
aluminium enrobs
doxyde de fer de type II
Pigments iriss base
de silicate de potassium
aluminium enrobs de
dioxyde de titane et
doxyde de fer de type III
Poly-1-dcne
hydrogn
Catgorie fonctionelle
fonction technologique
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Agent denrobage
agent denrobage
Agent de charge
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
paississant
agent antiagglomrant
antimoussant
mulsifiant
agent antimoussantant
support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
liant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
Agent denrobage
1200
Polydextroses
900a
Polydimthylsiloxane
1521
Polythylne glycol
Humectant
Stabilisant
paississant
paississant
Agent antiagglomrant
Antimoussant
mulsifiant
Agent antimoussant
Support
mulsifiant
Agent denrobage
paississant
432
433
434
435
431
430
436
mulsifiant
Polyoxythylne (20),
monolaurate de sorbitane
Stabilisant
mulsifiant
Polyoxythylne (20),
monoolate de sorbitane
Stabilisant
Polyoxythylne (20),
monopalmitate de
mulsifiant
sorbitane
Polyoxythylne (20),
monostarate de
sorbitane
Polyoxythylne (8),
starate de
Polyoxythylne (20),
starate de
Polyoxythylne (20),
tristarate de sorbitane
mulsifiant
Stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
rgulateur de lacidit
CAC/GL 36-1989
60
No. de SIN
Nom de ladditif
452(v)
Polyphosphate
dammonium
452(iv)
Polyphosphate de
calcium
Humectant
Polyphosphate de
potassium
Humectant
452(ii)
452(i)
Polyphosphate de sodium
Catgorie fonctionelle
mulsifiant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
452(iii)
Polyphosphate de
sodium-calcium
452
Polyphosphates
1201
Polyvinylpyrrolidone
1202
Polyvinylpyrrolidone,
insoluble
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Agent de rtention de la
couleur
Stabilisant
173
944
282
283
281
Propane
Propionate de calcium
Propionate de potassium
Propionate de sodium
124
125
Propulseur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
fonction technologique
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de dispersion
agent denrobage
stabilisant
agent affermissant
stabilisant de la couleur
stabilisateur collodal
stabilisant
colorant
colorant
colorant
colorant de surface
propulseur
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
CAC/GL 36-1989
61
No. de SIN
Nom de ladditif
1520
Propylne-glycol
Catgorie fonctionelle
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
1101(i)
Protase
1101
Protases
942
Protoxyde d'azote
1204
Pullulane
455
314
161f
101(i)
101(ii)
101(iii)
101
634
635
128
129
121
162
161d
954(i)
954(ii)
954(iii)
954(iv)
954
470(ii)
470
470(i)
442
1001
500(iii)
paississant
Pyrophosphate ferrique
Support
(III)
Rsine de gaac
Antioxygne
Rhodoxanthine
Colorant
Riboflavine, synthtique Colorant
Riboflavine 5-phosphate Colorant
sodique
Riboflavine de Bacillus Colorant
subtilis
Riboflavines
Ribonuclotides
Exaltateur darme
calciques, 5Ribonuclotides
Exaltateur darme
disodiques, 5Rouge 2G
Colorant
Rouge allura AC
Colorant
Rouge citrus No. 2
Colorant
Rouge de betterave
Colorant
Rubixanthine
Colorant
Saccharine
dulcorant
Saccharine de calcium dulcorant
Saccharine de potassium dulcorant
Saccharine de sodium
dulcorant
Saccharines
Agent antiagglomrant
Sels dacide olique
avec calcium, potassium mulsifiant
et sodium
Stabilisant
Sels dacides gras,
ayant pour base
laluminium,
lammonium, le
calcium, le magnsium,
le potassium, le
sodium
Sels dacides myristique, Agent antiagglomrant
palmitique et starique mulsifiant
avec ammoniaque,
calcium, potassium et
Stabilisant
sodium
Sels dammonium de
mulsifiant
lacide phosphatidique
Sels et esters de
choline
Sesquicarbonate de
Rgulateur de lacidit
fonction technologique
agent de dispersion
agent denrobage
humectant
mouillant
agent de traitement des
farines
exaltateur darme
stabilisant
antioxydant
agent moussant
gaz de conditionnement
propulseur
filmogne
agent denrobage
paississant
support
antioxydant
colorant
colorant
colorant
colorant
exaltateur darme
exaltateur darme
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
rgulateur de lacidit
CAC/GL 36-1989
62
No. de SIN
Nom de ladditif
sodium
559
552
Silicate daluminium
Silicate de calcium
553(i)
Silicate de magnsium,
synthtique
560
550(i)
557
553
550
551
1504(ii)
965(ii)
Sirop de polyglycitol
420(ii)
Sirop de sorbitol
452(vi)
Sodium potassium
hxamtaphosphate
203
202
201
Sorbate de calcium
Sorbate de potassium
Sorbate de sodium
420(i)
Sorbitol
420
305
Sorbitols
Starate d'ascorbyle
486
485
482(i)
Agent antiagglomrant
Silicate de potassium
Agent antiagglomrant
Silicate de sodium
Agent antiagglomrant
Silicate de zinc
Agent antiagglomrant
Silicates de magnsium
Silicates de sodium
Agent antiagglomrant
Silice amorphe
Support
Antimoussant
Sirop de
Support
cyclottraglucose
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
Sirop de maltitol
paississant
964
470(iii)
Catgorie fonctionelle
Agent antiagglomrant
Agent levant
Agent antiagglomrant
Agent antiagglomrant
Humectant
Stabilisant
dulcorant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Agent antiagglomrant
Starate de magnsium mulsifiant
paississant
Staroylfumarate de
mulsifiant
calcium
Staroylfumarate de
mulsifiant
sodium
Staryl de calcium lactyl mulsifiant
fonction technologique
agent antiagglomrant
agent levant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent de pulvrisation
sche
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
agent antiagglomrant
support
antimoussant
support
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
dulcorant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
agent de conservation
agent de conservation
agent de conservation
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
antioxydant
agent antiagglomrant
mulsifiant
liant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
481(i)
499
364(ii)
364(i)
364
446
955
474
515(ii)
514(ii)
519
520
63
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Agent de traitement des
farines
Agent moussant
Stabilisant
Agent de traitement des
farines
Staryl de sodium lactyl mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
Strols vgtaux riches Stabilisant
en stigmastrol
Rgulateur de lacidit
Succinate disodique
Exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
Succinate monosodique
Exaltateur darme
Succinates de sodium
Succistarine
mulsifiant
Sucralose
dulcorant
(Trichlorogalactosucrose)
Sucroglycrides
mulsifiant
Sulfate acide de
Rgulateur de lacidit
potassium
Sulfate acide de sodium Rgulateur de lacidit
Agent de rtention de la
couleur
Sulfate cuprique
Conservateur
Sulfate daluminium
Agent affermissant
Rgulateur de l'acidit
523
Sulfate daluminium
ammonium
522
Sulfate daluminiumpotassium
521
Sulfate daluminiumsodium
517
Sulfate dammonium
516
Sulfate de calcium
519
Sulfate cuprique
518
Sulfate de magnsium
515(i)
514(i)
515
514
Sulfate de potassium
Sulfate de sodium
Sulfates de potassium
Sulfates de sodium
227
226
Sulfite de calcium
Agent de rtention de la
couleur
Agent affermissant
Agent levant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Stabilisant
Rgulateur d'acidit
Agent affermissant
Agent de traitement des
farines
Stabilisant
Agent affermissant
Agent de traitement des
farines
Rgulateur de lacidit
Squestrant
Stabilisant
Agent de rtention de la
couleur
Conservateur
Agent affermissant
Exaltateur darme
Rgulateur de lacidit
Rgulateur de lacidit
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
fonction technologique
agent de conditionnement
des ptess
agent fouettant
stabilisant
agent de conditionnement
des ptes
mulsifiant
agent fouettant
stabilisant
stabilisant
rgulateur de lacidit
exaltateur darme
rgulateur de lacidit
exaltateur darme
mulsifiant
dulcorant
mulsifiant
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
fixateur de la couleur
agent de conservation
agent affermissant
rgulateur de l'acidit
tampon
fixateur de la couleur
agent affermissant
agent levant
stabilisant
rgulateur de lacidit
stabilisant
rgulateur d'acidit
agent affermissant
agent de traitement des
farines
stabilisant
agent affermissant
agent de traitement des
farines
rgulateur de lacidit
squestrant
stabilisant
fixateur de la couleur
agent de conservation
agent affermissant
exaltateur darme
rgulateur de lacidit
rgulateur de lacidit
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
222
226
225
221
480
963
64
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Conservateur
Antioxygne
Sulfite acide de sodium
Conservateur
Antioxygne
Sulfite de calcium
Conservateur
Antioxygne
Sulfite de potassium
Conservateur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Sulfite de sodium
Agent de traitement des
farines
Conservateur
Sulfosuccinate dioctylique mulsifiant
de sodium
Humectant
Tagatose, Ddulcorant
Agent antiagglomrant
553(iii)
Talc
Agent denrobage
354
1001(v)
337
335(ii)
483
336(ii)
336(i)
335 (i)
336
335
102
957
233
389
390
539
paississant
Tartrate de calcium, DL- Rgulateur de lacidit
Tartrate de choline
mulsifiant
Rgulateur de lacidit
Tartrate de potassium- Sel mulsifiant
sodium, L(+)Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Tartrate de sodium, L(+)
Squestrant
Stabilisant
Agent de traitement des
Tartrate de staryle
farines
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Tartrate dipotassique
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Tartrate monopotassique
Squestrant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
Sel mulsifiant
Tartrate monosodique
Squestrant
Stabilisant
Tartrates de potassium
Tartrates de sodium
Tartrazine
Colorant
Exaltateur darme
Thaumatine
dulcorant
Thiabendazole
Conservateur
Thiodipropionate de
Antioxygne
dilauryle
Thiodipropionate de
Antioxygne
distaryle
Thiosulfate de sodium
Antioxygne
fonction technologique
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
agent de conservation
antioxydant
agent de blanchiment
agent de traitement des
farines
agent de conservation
mulsifiant
mouillant
dulcorant
agent antiagglomrant
agent de pulvrisation
sche
agent denrobage
agent de finition
superficielle
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
rgulateur de laciditr
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent de traitement des
farines
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
rgulateur de lacidit
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
colorant
exaltateur darme
dulcorant
agent de conservation
antioxydant
antioxydant
antibrunissant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
307b
307a
309
307c
308
307
65
Nom de ladditif
Tocophrol concentr,
mlange
Tocophrol, d-alphaTocophrol, delta-, de
synthse
Tocophrol, dl-alphaTocophrol, gamma-, de
synthse
Tocophrols
1518
Triactine
496
Triolate de sorbitane
451(ii)
Triphosphate
pentapotassique
Catgorie fonctionelle
Squestrant
Antioxygne
fonction technologique
squestrant
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
Support
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
humectant
stabilisant
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
squestrant
agent de texture
rgulateur de lacidit
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
Sel mulsifiant
451(i)
Triphosphate
pentasodique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Rgulateur de lacidit
mulsifiant
451
553(ii)
451(iii)
492
927b
905b
Monostarate de
sorbitane
Ure (Carbamide)
mulsifiant
Stabilisant
Agent de traitement des
farines
Agent
moussantantimoussant
Vaseline (Petrolatum)
Agent denrobage
142
143
161e
Vert S
Vert solide FCF
Violoxanthine
967
Xylitol
Colorant
Colorant
Colorant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
dulcorant
paississant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
agent antiagglomrant
agent de pulvrisation
sche
mulsifiant
stabilisant
agent de traitement des
farines
agent
moussantantimoussant
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
colorant
colorant
colorant
mulsifiant
humectant
stabilisant
dulcorant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
161h(i)
161h(ii)
161h
66
Nom de ladditif
Catgorie fonctionelle
Zaxanthine,
de Colorant
synthse
Zaxanthine riche en Colorant
extrait de Tagetes erecta
Zaxanthines
fonction technologique
colorant
colorant
CAC/GL 36-1989
67
1420
Nom de ladditif
Actate damidon
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
paississant
1422
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
support
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
1403
Amidon blanchi
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1440
Amidon hydroxypropylique
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1404
Amidon oxyde
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1451
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1401
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1402
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1405
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1400
1411
Glycrol de diamidon
mulsifiant
Stabilisant
Support
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1412
Phosphate de diamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1414
mulsifiant
Stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
1413
Nom de ladditif
68
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
agent antiagglomrant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
agent antiagglomrant
support
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
paississant
1410
Phosphate de monoamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1442
1452
1450
Agent antiagglomrant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent antiagglomrant
Support
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
paississant