Codex Alimentarius - Additifs

NOMS DE CATGORIE ET SYSTME INTERNATIONAL DE NUMROTATION DES ADDITIFS
ALIMENTAIRES
CAC/GL 36-1989
Adopte en 1989. Rvision : 2008. Amendement : 2015.
Sections 3 et 4 Systme international de numrotation des additifs alimentaires sont mises jour
rgulirement.
CAC/GL 36-1989
SECTION 1 - INTRODUCTION
GNRALITS
Le Systme international de numrotation des additifs alimentaires (SIN) est destin tre un systme de
dnomination harmonis pour les additifs alimentaires en tant qualternative lemploi du nom spcifique qui
peut tre long. Linclusion dans le SIN nimplique pas lapprobation par le Codex pour lemploi en tant quadditif
alimentaire. La liste peut inclure des additifs alimentaires qui nont pas t valus par le Comit mixte
FAO/OMS dexperts des additifs alimentaires (JECFA).
Le SIN ninclut pas les aromatisants, qui ont un numro de JECFA en tant quidentifiant, les bases de chewing
gum, et les additifs dittiques et nutritifs. Les enzymes dont la fonction est celle dun additif alimentaire ont t
inclus dans la srie des 1100.
NOTES EXPLICATIVES SUR LORGANISATION DU SIN
Le SIN dans lordre numrique (Section 3) est dispos en quatre colonnes contenant le numro didentification,
le nom de ladditif alimentaire, les catgories fonctionelles et les fonctions technologiques. Le numro
didentification consiste gnralement en trois ou quatre chiffres comme 100 pour les curcumines et 1001 pour
les esters et les sels de choline. Toutefois dans certains cas, le numro est suivi dun suffixe alphabtique, par
exemple, 150a qui identifie le caramel I, caramel nature et 150b identifie le caramel II, caramel sulfit. Les
dsignations alphabtiques sont introduites dans lordre afin de caractriser davantage les diffrents types
dadditifs (par exemple le caramel produit par diffrents procds).
Dans la colonne correspondant au nom de ladditif, certains additifs sont encore subdiviss au moyen dindices
numriques. Par exemple les curcumines sont subdivises en (i) curcumine et (ii) curcuma. Ces identifications
identifient les sous-classes (dans ce cas celles des curcumines) qui sont couvertes par des spcifications
distinctes du Codex.
Le nom de ladditif alimentaire est parfois suivi par un autre nom entre parenthses. Le nom entre
parenthses est optionnel et peut tre utilis lorsque ncessaire, pour indiquer un autre nom communment
associ ou synonyme de ladditif, par exemple SIN 235 natamycine (pimaricine). Les synonymes ne sont pas
tous rpertoris . Le nom dun additif est parfois, aprs une virgule, suivi dune description de ladditif, par
exemple SIN 161h(i) zaxanthine, synthtique.
Les diverses fonctions technologiques des additifs alimentaires sont incluses dans le SIN dans la quatrime
colonne. Les fonctions rpertories sont indicatives plutt quexhaustives. Les fonctions technologiques sont
groupes sous des titres de catgories fonctionnelles plus descriptifs qui sont censes tre utiles aux
consommateurs. Celles-ci sont rpertories dans la section 2 et accompagnes dune dfinition simple de la
fonction excute.
Un additif alimentaire unique peut souvent tre utilis pour une gamme de fonctions technologiques dans un
aliment et la responsabilit incombe au fabricant de dclarer la catgorie fonctionnelle la plus descriptive dans
la liste des ingrdients.
Dans la prparation de lordre numrique du SIN, un effort a t fait pour regrouper les additifs alimentaires
ayant des fonctions similaires. Toutefois, tant donn la prolongation de la liste et sa nature ouverte, la plupart
des numros trois chiffres ont dj t attribus. Par consquent, la place occupe par un additif alimentaire
dans la liste ne peut plus longtemps tre considre comme une indication de sa fonction, mme si cela est
souvent le cas.
Les additifs alimentaires auxquels il a t attribu une DJA par le JECFA peuvent tre trouvs sur le site:
http://www.fao.org/ag/agn/agns/jecfa_index_en.asp et http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/en/
Les spcifications du JECFA adoptes par la Commission du Codex Alimentarius Commission sont
rpertories dans le document CAC/MISC 6 Spcifications du Codex relatives aux additifs alimentaires qui
peuvent
tre
trouves
sur
le
site
Internet
du
Codex:
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf
LE CARACTRE OUVERT DE LA LISTE
tant donn son objectif primaire didentification, le SIN est une liste ouverte soumise linclusion dadditifs
alimentaires nouveaux ou la suppression dadditifs existants, de faon continue.
CAC/GL 36-1989
SECTION 2 TABLEAU DES CATGORIES FONCTIONNELLES, DFINITIONS ET FONCTIONS

TECHNOLOGIQUES
CATGORIES
FONCTIONNELLES
DFINITION
FONCTIONS TECHNOLOGIQUES
1. Rgulateur de
lacidit
Additif alimentaire qui contrle lacidit

ou lalcalinit dune denre alimentaire
rgulateur de lacidit, acide,

acidifiant, alcali, base, tampon, agent
tampon, ajusteur de pH
2. Antiagglomrant
Additif alimentaire qui rduit la

tendance que peuvent avoir les
composantes dune denre
alimentaire adhrer les unes aux
autres
agent anti-agglomrant, agent

antiadhsif, agent dessicateur, poudre
pour pulvrisation sche
3. Antimoussant
Additif alimentaire qui empche ou

rduit la formation de mousse
antimoussant
4. Antioxydant
Additif alimentaire qui prolonge la

dure de conservation des aliments
en les protgeant contre les
altrations dues loxydation
antioxydant, antioxydant synergique,

antibrunissant
5. Agent de
blanchiment
Additif alimentaire utilis pour

dcolorer des denres alimentaires
(mais pas la farine). Les pigments ne
sont pas des agents de blanchiment
agent de blanchiment
6. Agent de charge
Additif alimentaire qui leste une

denre alimentaire sans en modifier
sensiblement la valeur nergtique
agent de charge, agent de

remplissage
7. Agent de
carbonation
Additif alimentaire utilis pour apporter

du dioxyde de carbone une denre
alimentaire
agent de carbonatation
8. Support
Additif alimentaire utilis pour

dissoudre, diluer, disperser ou
modifier physiquement de toute autre
faon un additif alimentaire ou un
nutriment sans altrer sa fonction (et
sans produire lui-mme deffet
technologique) afin de faciliter sa
manipulation, son application ou son
utilisationde ladditif alimentaire ou du
nutriment
support, solvant de support, support

de nutriment, diluant dautres additifs
alimentaires, agent dencapsulation
9. Colorant
Additif alimentaire qui ajoute de la

couleur une denre alimentaire ou
rtablit sa couleur naturelle
colorant, pigment dcoratif, colorant

de surface
10. Agent de
rtention de la
couleur
Additif alimentaire qui stabilise, retient

ou intensifie la couleur dune denre
alimentaire
agent de rtention de la couleur,

fixateur de la couleur, stabilisant de la
couleur, adjuvant
11. mulsifiant
Additif alimentaire qui permet dobtenir

ou de maintenir un mlange uniforme
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un
aliment
mulsifiant, plastifiant, agent de

dispersion, agent de surface,
inhibiteur de cristallisation, agent
dajustement de la densit (des
essences aromatiques dans les
boissons), agent de suspension,
nbulisant
CAC/GL 36-1989
CATGORIES
FONCTIONNELLES
DFINITION
12. Sel mulsifiant
Additif alimentaire qui, lors de la

fabrication daliments transforms,
arrange les protines de manire
empcher la sparation des graisses
sel mulsifiant, sel de fonte
13. Agent
affermissant
Additif alimentaire qui rend ou garde

les tissus des fruits ou des lgumes
fermes ou craquants, ou interagit avec
des glifiants de manire produire
ou renforcer un gel
agent affermissant
14. Exaltateur
darme
Additif alimentaire qui exalte le got

et/ou lodeur naturels dune denre
alimentaire
exaltateur darme, activateur darme
15. Agent de
traitement des farines
Additif alimentaire qui, ajout la

farine ou la pte, en amliore la
qualit boulangre ou la couleur
agent de traitement des farines, agent

de blanchiment de la farine,
amliorant de la farine, agent de
conditionnement des ptes, agent de
rhaussement des ptes
16. Agent moussant
Additif alimentaire qui permet de

former ou de maintenir une dispersion
uniforme dune phase gazeuse dans
un aliment solide ou liquide
agent moussant, agent fouettant,

agent daration
17. Glifiant
Additif alimentaire qui confre une

certaine texture laliment au moyen
de la formation dun gel
glifiant
18. Agent denrobage
Additif alimentaire qui, lorsquil est

appliqu la surface externe dun
aliment, lui confre un aspect brillant
ou le recouvre dun revtement
protecteur
agent denrobage, agent de

conditionnement hermtique, agent de
finition superficielle, agent de
polissage, filmogne
19. Humectant
Additif alimentaire qui empche les

aliments de se desscher en
combattant leffet que peut avoir une
atmosphre caractrise par un faible
degr dhumidit
humectant, agent de rtention

dhumidit, mouillant
20. Gaz de
conditionnement
Additif alimentaire gazeux, qui est

introduit dans un conteneur pendant,
durant ou aprs son remplissage avec
une denre alimentaire avec
lintention de protger laliment par
exemple de loxydation ou de
laltration
gaz de conditionnement
21. Conservateur
Additif alimentaire qui prolonge la

dure de conservation des aliments
en les protgeant contre les
altrations dues aux microorganismes
agent de conservation, agent de

conservation antimicrobien, agent
antimycoses, agent de contrle
bactriologique, fongiostatique, agent
antimoisissure et antifilant,
antimicrobien synergique
22. Gaz propulseur
Additif alimentaire gazeux qui permet

dexpulser un aliment contenu dans
un rcipient
gaz propulseur
CAC/GL 36-1989
CATGORIES
FONCTIONNELLES
DFINITION
23. Agent levant
Additif alimentaire ou combinaison

dadditifs alimentaires, qui dgage du
gaz et, par-l mme, augmente le
volume dune pte
agent levant
24. Squestrant
Additif alimentaire limitant la

disponibilit des cations
squestrant
25. Stabilisant
Additif alimentaire qui permet de

maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans
un aliment
stabilisant, stabilisateur de mousse,

stabilisateur collodal, stabilisateur
dmulsion, stabilisateur synergiste
26. dulcorant
Additif alimentaire (autre quun sucre

mono- ou disaccharide), qui confre
un got sucr laliment
dulcorant, dulcorant intense,

dulcorant de charge
27. paississant
Additif alimentaire qui augmente la

viscosit dun aliment
paississant, ragent agent

affermissant , liant, agent de texture,
synergiste paississant
CAC/GL 36-1989
SECTION 3
SYSTME INTERNATIONAL DE NUMROTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
Liste par ordre numrique
No. de
SIN
100
100(i)
100(ii)
101
101(i)
101(ii)
101(iii)
102
103
104
105
107
110
120
121
122
123
124
125
127
128
129
130
131
132
133
140
141
141(i)
141(ii)
142
143
150
150a
150b
150c
150d
151
152
153
154
155
160a
160a (i)
160a(ii)
160a(iii)
160a(iv)
160b
160b(i)
Nom de ladditif
Curcumines
Curcumine
Curcuma
Riboflavines
Riboflavine, synthtique
Riboflavine 5'-phosphate sodique
Riboflavine de Bacillus subtilis
Tartrazine
Orcanete
Jaune de quinoline
Jaune de carthame
Jaune 2G
Jaune soleil FCF
Carmins
Rouge citrus No. 2
Azorubine (Carmoisine)
Amaranthe
Ponceau 4R (Cochenille rouge A)
Ponceau SX
rythrosine
Rouge 2G
Rouge allura AC
Manascorubine
Bleu patente V
Indigotine (Carmine dindigo)
Bleu brillant FCF
Chlorophylles
Chlorophylles et chlorophyllines,
complexes cupriques
Chlorophylles, complexes cupriques
Chlorophyllines, complexes cupriques,
sels de sodium et de potassium
Vert S
Vert solide FCF
Caramels
Caramel I caramel nature
Caramel II - - caramel sulfit
Caramel III - caramel lammoniaque
Caramel IV - procd au sulfite
ammoniacal
Noir brilliant (Noir PN)
Noir de carbone (Hydrocarbure)
Charbon vgtal
Brun FK
Brun HT
Carotnes
Carotnes, bta-, de synthse
Carotnes, bta-, lgumes
Carotnes, bta-, Blakeslea trispora
Carotnes, bta-, algues
Extraits de rocou
Extraits de rocou, base de bixine
Catgorie fonctionelle
Fonction technologique
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
160b(ii)
160c(i)
160c(ii)
160d
160d(i)
160d(ii)
160d(iii)
160e
160f
161a
161b
161b(i)
161b(ii)
161b(iii)
161c
161d
161e
161f
161g
161h
161h(i)
161h(ii)
162
163
163(ii)
163(iii)
163(iv)
163(v)
163 (vi)
164
165
166
170
170(i)
Nom de ladditif
7
Extraits de rocou, base de norbixine Colorant

Olorsine de paprika
Colorant
Extrait de paprika
Colorant
Lycopnes
Lycopne, de synthse
Colorant
Lycopne, tomate
Colorant
Lycopne, Blakeslea trispora
Colorant
Carotnal, bta-apo-8Colorant
Acide carotnoque, ester dthyle,
Colorant
bta-apo-8Flavoxanthine
Colorant
Lutines
Lutines de Tagetes erecta
Colorant
Extraits de tagetes
Colorant
Esters de Lutine de Tagetes erecta
Colorant
Kryptoxanthine
Colorant
Rubixanthine
Colorant
Violoxanthine
Colorant
Rhodoxanthine
Colorant
Canthaxanthine
Colorant
Zaxanthines
Zaxanthine, de synthse
Colorant
Zaxanthine riche en extrait de Colorant
Tagetes erecta
Rouge de betterave
Colorant
Anthocyanines
Extrait de peau de raisin
Colorant
Extrait de cassis
Colorant
Colorant du mas pourpre
Colorant
Colorant du chou rouge
Colorant
Extrait de carotte noire
Colorant
Jaune de gardnia
Colorant
Bleu de gardnia
Colorant
Bois de santal
Colorant
Carbonates de calcium
Rgulateur de lacidit
Antiagglomrant
Colorant
Carbonate de calcium
Agent affermissant
Agent de traitement des farines
170(ii)
Carbonate acide de calcium
Stabilisant
Antiagglomrant
Colorant
Agent affermissant
171
172
172(i)
172(ii)
172(iii)
Bioxyde de titane
Oxydes de fer
Oxyde de fer, noir
Oxyde de fer, rouge
Oxyde de fer, jaune
173
Poudre daluminium
174
Argent
Stabilisant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
rgulateur de lacidit
agent antiagglomrant
colorant de surface
agent affermissant
agent de conditionnement des
ptes
stabilisant
colorant de surface
agent affermissant
ptes
stabilisant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant de surface
colorant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
175
Nom de ladditif
Colorant
colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
180
Or, mtallique
Pigments iriss base de silicate de
potassium aluminium (PAS-BPP)
potassium aluminium enrobs de
dioxyde de titane de type I
potassium aluminium enrobs doxyde
de fer de type II
potassium aluminium enrobs de
dioxyde de titane et doxyde de fer de
type III
Fuchsine lithol BK
181
Acide tannique (Tannins)
182
200
201
202
203
209
210
211
212
213
214
Orseille
Acide sorbique
Sorbate de sodium
Sorbate de potassium
Sorbate de calcium
Hydroxybenzoate d'hpthyle, paraAcide benzoque
Benzoate de sodium
Benzoate de potassium
Benzoate de calcium
Hydroxybenzoate dthyle, paraHydroxybenzoate dthyle sodique,
paraHydroxybenzoate de propyle, paraHydroxybenzoate de propyle sodique,
paraHydroxybenzoate de mthyle, paraHydroxybenzoate de mthyle sodique,
para-
Colorant
Colorant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Colorant
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
colorant
colorant
mulsifiant
stabilisant
paississant
colorant
agent de conservation
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Antioxygne
Agent de blanchiment
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
antioxydant
agent de traitement des farines
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
176
176 (i)
176 (ii)
176 (iii)
215
216
217
218
219
220
Anhydride sulfureux
221
Sulfite de sodium
222
Sulfite acide de sodium
223
Mtabisulfite de sodium
224
Mtabisulfite de potassium
225
Sulfite de potassium
226
Sulfite de calcium
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
227
Sulfite acide de calcium
228
Bisulfite de potassium
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
Diphnyle
Ortho-phnylphnol
Ortho-phnylphnol de sodium
Thiabendazole
Nisine
Natamycine (Pimaricine)
Acide formique
Formate de sodium
Formate de calcium
Hexamthylne-ttramine
Formaldehyde
Gomme gaac
Bicarbonate de dimthyle
243
Arginate dthyle laurique
249
Nitrite de potassium
250
Nitrite de sodium
251
Nitrate de sodium
252
Nitrate de potassium
260
Acide actique, glacial
261
Actates de potassium
261(i)
Actate de potassium
261(ii)
Diactate de potassium
262
Actates de sodium
262(i)
Actate de sodium
262(ii)
Diactate de sodium
263
Actate de calcium
264
265
266
270
280
281
282
283
Actate dammonium
Acide dhydractique
Dhydroactate de sodium
Acide lactique, L-, D- et DLAcide propionique
Propionate de sodium
Propionate de calcium
Propionate de potassium
290
Anhydride carbonique
9
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Agent de rtention de la couleur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
antioxydant
antioxydant
conservateur antimicrobien
fixateur de la couleur
Conservateur
Conservateur
rgulateur de laciditr
Conservateur
Squestrant
Conservateur
Squestrant
Conservateur
Stabilisant
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Agent de carbonation
Agent moussant
Gaz de conditionnement
squestrant
squestrant
stabilisant
agent de carbonation
Agent moussant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
296
297
Acide malique, DLAcide fumarique
300
Acide ascorbique, L-
301
302
303
304
305
307
307a
307b
307c
308
309
310
311
312
313
314
317
318
319
320
321
322
Ascorbate de sodium
Ascorbate de calcium
Ascorbate de potassium
Palmitate d'ascorbyle
Starate d'ascorbyle
Tocophrols
Tocophrol, d-alphaTocophrol concentre, mlange
Tocophrol, dl-alphaTocophrol, gamma-, de synthse
Tocophrol, delta-, de synthse
Gallate de propyle
Gallate d'octyle
Gallate de dodecyle
Gallate dthyle
Rsine de gaac
Acide rythorbique (Acide
isoascorbique)
rythorbate de sodium (isoascorbate de
sodium)
Isoascorbate de potassium
Isoascorbate de calcium
Butylhydroquinone tertiaire
Hydroxyanisol butyle
Hydroxytolune butyle
Lcithines
322(i)
Lcithine
322(ii)
Lcithine, partiellement hydrolyse
323
324
Anoxomere
Ethoxyquine
325
Lactate de sodium
315
316
10
Conservateur
Propulseur
Antioxygne
Squestrant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
propulseur
antioxydant
squestrant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
Antioxygne
Lactate de potassium
327
Lactate de calcium
antioxydant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
Antioxygne
mulsifiant
Antioxygne
mulsifiant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
Agent de charge
mulsifiant
Sel mulsifiant
paissant
Humectant
antioxydant
mulsifiant
antioxydant
mulsifiant
antioxydant
antioxydant
antioxydant synergique
agent de charge
agent affermissant
sel mulsifiant
mulsifiant
humectant
antioxygne
synergiste dantioxidant
mulsifiant
humectant
synergiste d'antioxydant
agent raffermissant.
sel mulsifiant
Antioxygne
326
antioxydant
mulsifiant
Humectant
Agent raffermissant
Sel mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
328
Lactate dammonium
329
Lactate de magnsium, DL-
330
Acide citrique
331
Citrates de sodium
331(i)
Citrate biacide de sodium
331(ii)
Citrate monoacide disodique
331(iii)
Citrate trisodique
332
Citrates de potassium
332(i)
Citrate biacide de potassium
332(ii)
Citrate tripotassique
333
Citrates de calcium
333(i)
Citrate de monocalcium
333(ii)
Citrate de dicalcium
333(iii)
Citrate de tricalcium
334
Acide tartrique, L(+)-
11
paississant
Agent raffermissant.
Antioxygne
Squestrant
paississant
antioxydant
squestrant
mulsifiant
Squestrant
Sel mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
squestrant
sel mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Exaltateur darme
Squestrant
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
activateur darme
squestrant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
335
Nom de ladditif
12
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Squestrant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
squestrant
Tartrates de sodium
335 (i)
Tartrate monosodique
335(ii)
Tartrate de sodium, L(+)
336
Tartrates de potassium
336(i)
Tartrate de monopotassique
336(ii)
Tartrate dipotassique
337
Tartrate de potassium-sodium, L(+)-
338
Acide phosphorique
339
Phosphates de sodium
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(i)
Phosphate de sodium dihydrogne
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(ii)
Phosphate disodique dhydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(iii)
Phosphate trisodique
Humectant
Conservateur
Stabilisant
Squestrant
paississant
tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
squestrant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
340
Nom de ladditif
13
Phosphates de potassium
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(i)
Phosphate de potassium dihydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(ii)
Phosphate dipotassique dhydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(iii)
Phosphate tripotassique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
341
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
Phosphates de calcium
Agent antiagglomrant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
341(i)
Phosphate de calcium dihydrogne

Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
sel mulsifiant
agent affermissant
ptes
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
14
Sel mulsifiant
sel mulsifiant
agent affermissantagent
affermissant
ptes
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
stabilisant
agent de texture
buffer
nbulisant
sel mulsifiant
agent affermissant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
stabilisant
Agent affermissant
341(ii)
Phosphate de calcium dhydrogne
Humectant
Agent levant
Stabilisant
paississant
341(iii)
Phosphate tricalcique
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Humectant
Agent levant
Stabilisant
342
342(i)
paississant
agent de texture
Stabilisant
paississant
Agent levant
stabilisant
paississant
agent levant
rgulateur de laciditrgulateur de
lacidit
stabilisant
paississant
Phosphates dammonium
Phosphate dammonium dihydrogne
342(ii)
Phosphate diammonique dhydrogne
343
Phosphates de magnesium
343(i)
343(ii)
343(iii)
344
345

Stabilisant
paississant
Sel mulsifiant
Dihydrognophosphate de magnsium Agent antiagglomrant
Stabilisant
paississant
Sel mulsifiant
Phosphate de magnesium dhydrogne
Stabilisant
paississant
Agent levant
Phosphate trimagnsique
Stabilisant
paississant
Citrate de lcithine
Conservateur
Citrate de magnesium
sel mulsifiant
stabilisant
paississant
sel mulsifiant
stabilisant
paississant
agent levant
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
15
No. de
SIN
349
350
Nom de ladditif
Malate dammonium
Malates de sodium
350(i)
Malate acide de sodium, DL-
350(ii)
Malate de sodium, DL-
Humectant
Humectant
humectant
humectant
351
351(i)
351(ii)
352
352(i)
352(ii)
Malates de potassium
Malate acide de potassium
Malate de potassium
Malates de calcium
Malate acide de calcium
Malate de calcium, D,L-
353
Acide mtatartrique
354
355
356
357
359
363
364
Tartrate de calcium, DLAcide adipique

Adipates de sodium
Adipates de potassium
Adipates dammonium
Acide succinique
Succinates de sodium
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
364(i)
Succinate monosodique
364(ii)
Succinate disodique
365
366
367
368
Fumarates de sodium
Fumarates de potassium
Fumarates de calcium
Fumarate dammonium
370
Heptonolactone, 1,4-
375
380
381
Acide nicotinique
Citrate de triammonium
Citrate dammonium ferrique
383
Glycrophosphate de calcium
384
Citrates disopropyle
385
thylne-diamine-ttra-actate calciodisodique
386
thylne-diamine-ttra-actate
disodique
387
Oxystarine
388
389
390
Acide thiodipropionique
Thiodipropionate de dilauryle
Thiodipropionate de distaryle
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Squestrant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Conservateur
Squestrant
Antioxygne
Conservateur
Squestrant
Antioxygne
Conservateur
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Squestrant
Antioxygne
Antioxygne
Antioxygne
exaltateur darme
exaltateur darme
squestrant
agent de rtention de la couleur
glifiant
stabilisant
paississant
antioxydant
squestrant
antioxydant
squestrant
antioxydant
stabilisant de la couleur
squestrant
stabilisant
antioxydant
squestrant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
16
No. de
SIN
391
392
399
Nom de ladditif
Acide phytique
Extrait de romarin
Lactobionate de calcium
400
Acide alginique
401
Alginate de sodium
402
Alginate de potassium
403
Alginate dammonium
404
Alginate de calcium
Conservateur
Antioxygne
Stabilisant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paissant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Antimoussant
Agent de charge
Support
Agent moussant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
antioxydant
stabilisant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
antimoussant
agent de charge
support
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
405
Alginate de propylne glycol
406
Agar-agar
407
Carraghnane
407a
Algue eucheuma transforme
408
Glycane de levure de boulanger
409
Arabinogalactane
410
Gomme de caroube
411
Gomme davoine
412
Gomme guar
413
Gomme adragante
414
Gomme arabique (Gomme dacacia)
415
Gomme xanthane
17
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
agent denrobage
glifiant
humectant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
glifiant
stabilisant
paississant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent denrobage
Glifiant
Humectant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
416
Nom de ladditif
Gomme karaya
18
Agent moussant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
agent moussant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Stabilisant
Ragent affermissant
Humectant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
stabilisant
ragent affermissant
humectant
paississant
417
Gomme tara
418
Gomme gellane
419
Gomme ghatti
420
Sorbitols
420(i)
Sorbitol
420(ii)
Sirop de sorbitol
421
Mannitol
422
Glycrol
423
424
425
426
427
Acide octnylsuccinique (OSA) gomme

mulsifiant
arabique modifie
Agent affermissant
Glifiant
Curdlan
Stabilisant
paississant
Support
mulsifiant
Glifiant
Farine de konjac
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Hmicellulose de soja
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Gomme de cassia
Glifiant
Stabilisant
mulsifiant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
glifiant
stabilisant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
19
paississant
Support
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Agent denrobage
paississant
support
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
agent denrobage
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
428
Glatine
429
430
431
Peptones
Polyoxythylne (8), starate de
Polyoxythylne (20), starate de
432
Polyoxythylne (20), monolaurate de

sorbitane
mulsifiant
Polyoxythylne (20), monoolate de

sorbitane
mulsifiant
433
Stabilisant
Stabilisant
434
Polyoxythylne (20), monopalmitate de

mulsifiant
sorbitane
435
Polyoxythylne (20), monostarate de mulsifiant

sorbitane
Stabilisant
436
Polyoxythylne (20), tristarate de

sorbitane
440
441
442
Pectines
Huile de colza superglycrine

hydrogne
Sels d'ammonium de l'acide
phosphatidique
mulsifiant
443
Huile vgtale brome
444
Actate-isobutyrate de saccharose
445
Esters glycriques de rsine
445(i)
Esters glycriques de gomme-rsine
mulsifiant
445(ii)
Esters glycriques de colophane

dhuile de pin
mulsifiant
445(iii)
Ester glycrolique de rsine de bois
446
450
Succistarine
Diphosphates
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(i)
450(ii)
Diphosphate disodique
Humectant
Diphosphate trisodique
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
agent dajustement de la densit

mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
20
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisan
ptes
mulsifiant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(iii)
Diphosphate ttrasodique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(iv)
Diphosphate dipotassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(v)
Diphosphate ttrapotassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
450(vi)
Diphosphate dicalcique
450(vii)
Diphosphate biacide de calcium
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
450(viii)
Diphosphate dimagnsien

mulsifiant
Agent affermissant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
450(ix)
Diphosphate dhydrogn de
magnsium
451
Triphosphates
21
Agent levant
Stabilisant
paississant
affermissant
agent levant
stabilisant
agent de texture
acidifiant
Agent levant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
451(i)
Triphosphate pentasodique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
451(ii)
Triphosphate pentapotassique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
451(iii)
Triphosphate sodique potassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
452
Polyphosphate de sodium
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
452(ii)
Polyphosphate de potassium
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
452(iii)
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
squestrant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
Polyphosphates
mulsifiant
Sel mulsifiant
452(i)
agent levant
stabilisant
Polyphosphate de sodium-calcium
Humectant
Agent levant
Squestrant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
452(iv)
Nom de ladditif
Polyphosphate de calcium
22
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
colorant
support
support
stabilisant
stabilisant
liant
stabilisant
liant
support
stabilisant
liant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Humectant
452(v)
Polyphosphate dammonium
452(vi)
Sodium potassium
hxamtaphosphate
454
Orthophosphate ferrique (III)
455
456
Pyrophosphate ferrique (III)

Mannoprotines de levures
457
Cyclodextrine, alpha-
458
Cyclodextrine, gamma-
459
Cyclodextrine, beta-
460
Celluloses
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Colorant
Support
Support
Stabilisant
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
Support
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
460(i)
Cellulose microcrystalline (Gel

cellulosique)
mulsifiant
Agent moussant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Agent denrobage
460(ii)
Cellulose en poudre
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
agent de charge
support
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent moussant
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
agent de charge
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
23
Agent de charge
Agent denrobage
461
Mthyl-cellulose
462
thyl-cellulose
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Liant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
paississant
mulsifiant
Agent moussant
463
Hydroxypropyl-cellulose
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Agent denrobage
464
Hydroxypropyl-mthyl-cellulose
465
Mthyl thyl cellulose
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
mulsifiant
466
467
468
469
Carboxymthyl-cellulose sodique
(Gomme cellulosique)
Agent affermissant
Glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
thyl-hydroxythyl-cellulose
Stabilisant
paississant
Stabilisant
Carboximthyl-cellulose sodique
rticule (Gomme cellulosique rticule) paississant
Carboximthyl-cellulose sodique,
Stabilisant
hydrolyse par voie enzymatique
(Gomme cellulosique hydrolyse par
paississant
voie enzymatique)
paississant
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
liant
agent de remplissage
diluant dautres additifs
alimentaires
agent denrobage
agent denrobage
paississant
mulsifiant
agent de suspension
agent moussant
agent denrobage
filmognet
agent denrobage
stabilisant
paississant
liant
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent moussant
stabilisant
paississant
agent de charge
mulsifiant
agent de suspension
agent affermissant
glifiant
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
liant
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
470
Sels dacides gras, ayant pour base

laluminium, lammonium, le
calcium, le magnsium, le
potassium, le sodium
470(i)
470(ii)
470(iii)
471
472a
472b
472c
472d
472e
472g
473
473a
474
475
476
477
478
479
480
24
Sels dacides myristique, palmitique et Agent antiagglomrant

starique avec ammoniaque, calcium, mulsifiant
potassium et sodium
Stabilisant
Sels dacide olique avec calcium,
mulsifiant
potassium et sodium
Stabilisant
Starate de magnesium
mulsifiant
paississant
Antimoussant
Mono- et di-glycrides d'acides gras
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Esters glycroliques de l'acide actique
Squestrant
et d'acides gras
Stabilisant
mulsifiant
Esters glycroliques de l'acide lactique
Squestrant
et d'acides gras
Stabilisant
Antioxygne
mulsifiant
Esters glycroliques de l'acide citrique
et d'acides gras
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Esters tartriques de mono-et diSquestrant
glycrides d'acides gras
Stabilisant
mulsifiant
Esters glycroliques de l'acide
Squestrant
diactyltartrique et d'acides gras
Stabilisant
mulsifiant
Monoglycrides succinyles
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Agent moussant
Esters de saccharose dacides gras
Agent denrobage
Stabilisant
mulsifiant
Oligoesters de saccharose de type I et
Agent denrobage
de type II
Stabilisant
Sucroglycrides
mulsifiant
mulsifiant
Esters polyglyceroliques d'acides gras
Stabilisant
Esters polyglycroliques de l'acide
mulsifiant
ricinolique interesterifie
Esters de propylne glycol d'acides gras mulsifiant
Esters glyceroliques et
propylne - glycoliques d'acides gras
mulsifiant
lactyles
Huile de soja oxyde par chauffage en
interaction avec des mono- et
mulsifiant
diglycrides d'acides gras
mulsifiant
Sulfosuccinate dioctylique de sodium
Humectant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
liant
agent antimoussant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
ptes
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
agent moussant
agent denrobage
stabilisant
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mouillant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
481
Nom de ladditif
25
Lactylates de sodium
481(i)
Staryl de sodium lactyl
481(ii)
Olyl de sodium lactyl
482
Lactylates de calcium
mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
Staryl de calcium lactyl
482(ii)
Olyl de calcium lactyl
483
Tartrate de stearyle
484
Citrate de stearyle
485
486
487
488
Stearoylfumarate de sodium
Stearoylfumarate de calcium
Laurylsulfate de sodium
Laurylsulfate de sodium
Ester de mthylglycoside
d'huile de coco
d'huile de coco
489
491
492
Monostarate de sorbitane
493
Monolaurate de sorbitane
494
Monoolate de sorbitane
495
496
Monopalmitate de sorbitane
Triolate de sorbitane
Strols vgtaux riches en
stigmastrol
Carbonates de sodium
499
500
500(i)
Carbonate de sodium
500(ii)
Carbonate acide de sodium
500(iii)
Sesquicarbonate de sodium
501
Carbonates de potassium
501(i)
Carbonate de potassium
501(ii)
Carbonate acide de potassium

ptes
mulsifiant
agent fouettant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
Agent moussant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
Antioxygne
mulsifiant
Squestrant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
ptes
agent fouettant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
antioxydant
mulsifiant
squestrant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
stabilisant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Agent levant
Stabilisant
paississant
Agent levant
agent levant
stabilisant
paississant
agent levant
stabilisant
paississant
agent levant
Stabilisant
Agent levant
stabilisant
agent levant
mulsifiant
482(i)
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
503
Carbonates dammonium
503(i)
Carbonate dammonium
503(ii)
Carbonate acide dammonium
504
Carbonates de magnsium
504(i)
Carbonate de magnsium
504(ii)
Hydroxyde de carbonate de magnsium
505
507
Carbonate ferreux
Acide chlorhydrique
508
Chlorure de potassium
509
Chlorure de calcium
510
Chlorure dammonium
511
Chlorure de magnsium
512
Chlorure stanneux
513
514
514(i)
514(ii)
515
515(i)
515(ii)
Acide sulfurique
Sulfates de sodium
Sulfate de sodium
Sulfate acide de sodium
Sulfates de potassium
Sulfate de potassium
Sulfate acide de potassium
516
Sulfate de calcium
517
Sulfate dammonium
518
Sulfate de magnsium
519
Sulfate cuprique
520
Sulfate daluminium
521
Sulfate daluminium-sodium
522
Sulfate daluminium-potassium
523
Sulfate daluminium ammonium
26
Stabilisant
stabilisant
Agent levant
Agent levant
agent levant
agent levant
Support
Agent affermissant
Exaltateur darme
Stabilisant
paississant
Agent affermissant
Stabilisant
paississant
Agent affermissant
Stabilisant
Antioxygne
agent dessicateur
support
agent affermissant
exaltateur darme
stabilisant synergique
paississant synergique
agent affermissant
agent affermissant
stabilisant
antioxydant
Agent affermissant
Squestrant
Stabilisant
Stabilisant
Agent affermissant
Exaltateur darme
Conservateur
Agent affermissant
Agent affermissant
Rgulateur d'acidit
Stabilisant
agent affermissant
squestrant
stabilisant
stabilisant
agent affermissant
exaltateur darme
agent affermissant
agent affermissant
rgulateur d'acidit
stabilisant
rgulateur de l'acidit
tampon
Rgulateur de l'acidit
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
524
525
Hydroxyde de sodium
Hydroxyde de potassium
526
Hydroxyde de calcium
527
Hydroxyde dammonium
528
Hydroxyde de magnsium
529
Oxyde de calcium
530
Oxyde de magnsium
535
536
537
538
Ferrocyanure de sodium
Ferrocyanure depotassium
Hexacyanomanganate ferreux
Ferrocyanure de calcium
539
Thiosulfate de sodium
541
Phosphates de sodium-aluminium
27
Agent affermissant
Agent levant
Stabilisant
Agent affermissant
agent affermissant
agent levant
stabilisant
agent affermissant
ptes
antibrunissant
antioxydant
squestrant

Antioxygne
Squestrant
541(i)
541(ii)
542
Stabilisant
paississant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
paississant
Support
Antimoussant
support
antimoussant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Phosphate de sodium-aluminium, acide
Agent levant
Stabilisant
paissant
mulsifiant
Phosphate de sodium-aluminium,
Sel mulsifiant
basique
Stabilisant
Tickener
mulsifiant
Phosphate d'os
Humectant
550
550(i)
550(ii)
Silicates de sodium
Silicate de sodium
Mtasilicate de sodium
551
Silice amorphe
552
553
Silicate de calcium
Silicates de magnsium
553(i)
Silicate de magnsium, synthetique
553(ii)
Trisilicate de magnsium
553(iii)
Talc
Agent denrobage
agent de pulvrisation sche
agent denrobage
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
554
Aluminosilicate de sodium
555
Aluminosilicate de potassium
556
557
558
559
560
Aluminosilicate de calcium
Silicate de zinc
Bentonite
Silicate d'aluminium
Silicate de potassium
570
Acides gras
574
Acide gluconique, D-
575
Glucono delta-lactone
576
Gluconate de sodium
577
Gluconate de potassium
578
Gluconate de calcium
579
Gluconate ferreux
580
Gluconate de magnsium
585
Lactate ferreux
586
Hxylresorcinol, 4-
620
621
622
623
624
625
626
627
628
629
630
631
632
633
634
635
636
637
638
639
640
641
Acide glutamique, L(+)Glutamate monosodique, LGlutamate monopotassium, LGlutamate de calcium, di-LGlutamate monoammonique, LGlutamate de magnsium, di-LAcide guanylique, 5Guanylate disodique, 5Guanylate dipotassique, 5'Guanylate de calcium,5'Acide 5-inosinique
Inosinate disodique, 5'Inosinate de potassium, 5Inosinate de calcium, 5'Ribonuclotides calciques, 5Ribonuclotides disodiques, 5'Maltol
thyl-maltol
Aspartame de sodium, LAlanine, DLGlycine
Leucine, L-
28
paississant
Support
Antimoussant
Agent denrobage
Stabilisant
Agent levant
Agent levant
Squestrant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Squestrant
Agent affermissant
Squestrant
Agent affermissant
Exaltateur darme
Antioxygne
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Exaltateur darme
agent de finition superficielle
agent de texture
support
antimoussant
agent denrobage
stabilisateurs de mousse
agent levant
agent levant
squestrant
squestrant
stabilisant
paississant
squestrant
agent affermissant
squestrant
stabilisant de la coleur
agent affermissant
exaltateur darme
antioxydant
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
CAC/GL 36-1989
29
No. de
SIN
642
650
Nom de ladditif
Hydrochlorure de lysine
Actate de zinc
900a
Polydimthylsiloxane
900b
Mthylphenylpolisiloxane
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Antimoussant
mulsifiant
Antimoussant
Support
mulsifiant
901
Cire d'abeille
exaltateur darme
exaltateur darme
antimoussant
mulsifiant
antimoussant
support
nbulisant
agent denrobage
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
support
nbulisant
agent denrobage
agent de texture
agent de charge
support
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent de conditionnement
hermtique
agent moussantantimoussant
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
antimoussant
agent denrobage
agent denrobage
antimoussant
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Support
mulsifiant
902
Cire de candelilla
Agent denrobage
paississant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
903
Cire de carnauba
904
Gomme-laque, blanchie
Agent denrobage
905a
Huile minrale de qualit alimentaire
Agent denrobage
Agent moussantantimoussant
905b
Vaseline (Petrolatum)
Agent denrobage
905c
Cire de ptrole
Agent denrobage
905c(i)
Cire microcristalline
905c(ii)
Cire de paraffine
905d
Huile minrale, viscosit leve
Agent denrobage
905e
Huile minrale, viscosit moyenne
Agent denrobage
905f
Huile minrale, viscosit moyenne et

faible, catgorie II
Agent denrobage
905g
Huile minrale, viscosit moyenne et

faible, catgorie III
Agent denrobage
906
907
908
909
910
Gomme de benjoin
Poly-1-dcne hydrogn
Cire de son de riz
Cire de blanc de baleine
Esters de cires
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Antimoussant
Agent denrobage
Agent denrobage
Antimoussant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
911
913
30
Nom de ladditif
Agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage


922
923
925
926
927a
927b
Esters mthyliques d'acides gras

Lanoline
Esters glyceroliques, mthyliques ou
penta erithrytoliques de colophane
Iodate de calcium
Iodate de potassium
Oxydes d'azote
Chlorure de nitrosyle
Cysteine, L- et ses chlorhydrates - sels
de sodium et de potassium
Cystine, L- et ses chlorhydrates - sels
de sodium et de potassium
Persulfate de potassium
Persulfate d'ammonium
Chlore
Peroxyde de chlore
Azodicarbonamide
Ure (Carbamide)
928
Peroxyde de benzoyle
929
930
940
Peroxyde dactone
Peroxyde de calcium
Dichlorodifluoromthane
941
Azote
942
Protoxyde d'azote
943a
943b
944
945
946
949
Butane
Isobutane
Propane
Chloropentafluorthane
Octafluorcyclobutane
Hydrogne
950
Acsulfame de potassium
951
Aspartame

Agent de traitement de la farine
Conservateur
Propulseur
Agent moussant
Propulseur
Antioxygne
Agent moussant
Propulseur
Propulseur
Propulseur
Propulseur
Propulseur
Propulseur
Exaltateur darme
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant

agent de blanchiment de la farine
propulseur
agent moussant
propulseur
antioxydant
agent moussant
propulseur
propulseur
propulseur
propulseur
propulseur
propulseur
exaltateur darme
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
952
952(i)
952(ii)
952(iv)
Cyclamates
Acide cyclamique
Cyclamate de calcium
Cyclamate de sodium
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
915
916
917
918
919
920
921
953
Isomalt (Isomaltulose hydrogne)
954
954(i)
954(ii)
954(iii)
954(iv)
Saccharines
Saccharine
Saccharine de calcium
Saccharine de potassium
Saccharine de sodium
Agent de charge
Agent denrobage
dulcorant
paississant
Stabilisant
agent de charge
agent denrobage
dulcorant
agent de texture
stabilisant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
CAC/GL 36-1989
31
No. de
SIN
955
956
Nom de ladditif
Sucralose (Trichlorogalactosucrose)
Alitame
957
Thaumatine
958
Glycyrrhizine
959
960
Dihydrochalcone de nohesperidine
Glucosides de stviol
961
Notame
962
963
964
965
Ascsulfame-aspartame, sel de
Tagatose, DSirop de polyglycitol
Maltitols
dulcorant
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
Exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
exaltateur darme
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
mulsifiant
dulcorant
paississant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
dulcorant
paississant
dulcorant
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Humectant
dulcorant
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
mulsifiant
dulcorant
agent de texture
mulsifiant
humectant
stabilisant
dulcorant
paississant
dulcorant
exaltateur darme
exaltateur darme
humectant
dulcorant
mulsifiant
Agent moussant
mulsifiant
Agent moussant
mulsifiant
mulsifiant
agent moussant
mulsifiant
agent moussant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
965(i)
Maltitol
paississant
Humectant
Stabilisant
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
965(ii)
Sirop de maltitol
966
Lactitol
967
Xylitol
969
Advantame
968
rythritol
999
999(i)
Extraits de quillaia
Extraits de quillaia de type 1
999(ii)
Extraits de quillaia de type 2
1000
1001
1001(i)
1001(ii)
1001(iii)
1001(iv)
1001(v)
1001(vi)
1100
1100 (i)
Acide cholique
Sels et esters de choline
Actate de choline
Carbonate de choline
Chlorure de choline
Citrate de choline
Tartrate de choline
Lactate de choline
Amylases
alpha-Amylase de Aspergillus oryzae
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
var.
alpha-Amylase de Bacillus
1100 (ii)
stearothermophilus
1100 (iii) alpha-Amylase de Bacillus subtilis
alpha-Amylase de Bacillus megaterium
1100 (iv)
exprim dans Bacillus subtilis
alpha-Amylase de Bacillus
1100 (v) stearothermophilus exprim dans
Bacillus subtilis
1100 (vi) Carbohydrase de Bacillus licheniformis
1101
Protases
1101(i)
Protase
1101(ii)
Papane
1101(iii)
Bromlane
1101(iv)
Ficine
1102
1103
1104
1105
Glucose oxydase
Invertases
Lipases
Lysozyme
32



Exaltateur darme
Stabilisant
Exaltateur darme
Exaltateur darme
Stabilisant
Exaltateur darme
Stabilisant
Antioxygne
Stabilisant
Exaltateur darme
Conservateur
Agent de charge
paississant
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage
Agent denrobage

exaltateur darme
stabilisant
exaltateur darme
exaltateur darme
stabilisant
exaltateur darme
stabilisant
antioxydant
stabilisant
exaltateur darme
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
paississant
agent de dispersion
agent denrobage
stabilisant
ragent affermissant
stabilisateur collodal
stabilisant
agent denrobage
hermtique
liant
filmogne
agent denrobage
paississant
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
Agent denrobage
1200
Polydextroses
1201
Polyvinylpyrrolidone
1202
Polyvinylpyrrolidone, insoluble
1203
Alcool polyvinylique
Humectant
Stabilisant
paississant
paississant
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Stabilisant
Agent denrobage
paississant
1204
Pullulane
1205
1206
1207
Copolymre mthacrylate basique

Copolymre mthacrylate neutre
Copolymre mthacrylate anionique
Copolymre dactate de vinyle et de
polyvinylpyrrolidone
Alcool polyvinyle (PVA)-glycol de
polythylne (PEG) graft co-polymre
1208
1209
1442
Phosphate de diamidon
hydroxypropylique
Agent denrobage
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
Nom de ladditif
1503
Huile de ricin
1504(i)
1504(ii)
Cyclottraglucose
Sirop de cyclottraglucose
1505
Citrate trithylique
1517
Diactate de glycrol
1518
Triactine
1519
Alcool de benzyle
1520
Propylne-glycol
33
Epaississant
Support
liant/paississant
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
support
support
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
squestrant
support
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
humectant
support
agent de dispersion
agent denrobage
humectant
mouillant
agent antimoussantant
support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
liant
support
agent dencapsulation
mulsifiant
Agent denrobage
Support
Support
Support
mulsifiant
Stabilisant
Squestrant
Support
Support
mulsifiant
Humectant
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
Agent antimoussant
Support
1521
Polythylne glycol
mulsifiant
Agent denrobage
paississant
1522
Lignosulfonate de calcium, 40-65
Support
CAC/GL 36-1989
34
LISTE SUPPLMENTAIRE - AMIDONS MODIFIS

Liste par ordre numrique
No. de
SIN
Nom de ladditif
1400
Dextrines, amidon torrfi
1401
Amidon trait aux acides
mulsifiant
Stabilisant
Support
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1402
Amidon trait aux alcalis
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1403
Amidon blanchi
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1404
Amidon oxyde
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1405
Amidons traits aux enzymes
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1410
Phosphate de monoamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1411
Glycrol de diamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1412
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1413
Phosphate de diamidon phosphate
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1414
Phosphate de diamidon actyle
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1420
Actate damidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1422
mulsifiant
stabilisant
support
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
stabilisant
liant
paississant
Adipate de diamidon actyle

paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
1440
Nom de ladditif
Amidon hydroxypropylique
35
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1442
1450
1451
Phosphate de diamidon hydroxy propylique
Succinate octenylique sodique

d'amidon
Amidon oxyd actyl
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1452
Succinate octnylique aluminique

d'amidon
Support
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
support
stabilisant
CAC/GL 36-1989
36
SECTION 4
SYSTME INTERNATIONAL DE NUMROTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
Liste par ordre alphabtique
No. de SIN
Nom de ladditif
950
Acsulfame potassium
264
Actate dammonium
263
Actate de calcium
1001(i)
Actate de choline
261(i)
Actate de potassium
262(i)
Actate de sodium
650
Actate de zinc
Actate-isobutyrate de
saccharose
Actates de potassium
Actates de sodium
Acide 5-inosinique
Exaltateur darme
Acide actique, glacial
Conservateur
Acide adipique
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Acide alginique
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paissant
Antioxygne
Acide ascorbique, LAgent de traitement des
farines
Squestrant
Acide benzoque
Conservateur
Acide carotnoque,
Colorant
ester dthyle, bta-apo8Acide chlorhydrique
Acide cholique
mulsifiant
Agent raffermissant.
Antioxygne
Acide citrique
Squestrant
Acide cyclamique
dulcorant
Acide dhydractique
Conservateur
Acide rythorbique (Acide Antioxygne
isoascorbique)
Acide formique
Conservateur
Acide fumarique
Acide gluconique, DAgent levant
444
261
262
630
260
355
400
300
210
160f
507
1000
330
952(i)
265
315
236
297
574
Exaltateur darme
dulcorant
Conservateur
Stabilisant
mulsifiant
Conservateur
Conservateur
Squestrant
Exaltateur darme
mulsifiant
Stabilisant
fonction technologique
exaltateur darme
dulcorant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
exaltateur darme
mulsifiant
stabilisant
exaltateur darme
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
antioxydant
agent de traitement des
farines
squestrant
colorant
mulsifiant
antioxydant
squestrant
dulcorant
antioxydant
agent levant
CAC/GL 36-1989
37
296
Nom de ladditif
Acide glutamique, L(+)Acide guanylique, 5Acide lactique, L-, D- et
DLAcide malique, DL-
353
Acide mtatartrique
375
Acide nicotinique
No. de SIN
620
626
270
423
338
391
280
200
363
513
181
334
570
359
357
356
969
406
Exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent de rtention de la
couleur
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent de rtention de la
couleur
Acide octnylsuccinique
(OSA) gomme arabique mulsifiant
modifie
Acide phosphorique
Antioxygne
Squestrant
Acide phytique
Conservateur
Acide propionique
Conservateur
Acide sorbique
Conservateur
Acide succinique
Acide sulfurique
Colorant
mulsifiant
Acide tannique (Tannins)
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Acide tartrique, L(+)Exaltateur darme
Squestrant
Conservateur
Antimoussant
Acides gras
Agent denrobage
Stabilisant
Adipates dammonium
Adipates de potassium Rgulateur de lacidit
Adipates de sodium
dulcorant
Advantame
Exaltateur darme
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agar-agar
Agent denrobage
Glifiant
Humectant
Stabilisant
paississant
Exaltateur darme
Support
639
1519
Alanine, DLAlcool de benzyle
1203
Alcool polyvinylique
1209
paississant
Alcool polyvinyle (PVA)- Agent denrobage
glycol de polythylne
Agent denrobage
mulsifiant
squestrant
colorant
mulsifiant
stabilisant
paississant
humectant synergique
activateur darme
squestrant
antimoussant
agent denrobage
dulcorant
exaltateur darme
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
agent denrobage
glifiant
humectant
stabilisant
paississant
exaltateur darme
support
agent denrobage
hermtique
agent de finition
superficielle
liant
agent denrobage
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
403
404
402
405
401
407a
956
38
Nom de ladditif
(PEG) graft co-polymre
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Alginate dammonium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Antimoussant
Agent de charge
Support
Agent moussant
Glifiant
Alginate de calcium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Alginate de potassium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Alginate de propylne
Agent moussant
glycol
Glifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent moussant
Glifiant
Alginate de sodium
Agent denrobage
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant
Algue eucheuma
transforme
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Alitame
dulcorant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
antimoussant
agent de charge
support
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent moussant
glifiant
agent denrobage
humectant
squestrant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
dulcorant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
556
555
554
123
1100
1100 (i)
1100 (iv)
1100 (ii)
1100 (iii)
1100 (v)
290
220
323
163
409
174
243
962
302
303
301
951
638
927a
122
941
558
213
212
211
242
39
Nom de ladditif
Aluminosilicate de
calcium
Aluminosilicate de
potassium
Support
Aluminosilicate de sodium Agent antiagglomrant
Amaranthe
Colorant
Amylases
alpha-Amylase de
Agent de traitement des
Aspergillus oryzae var. farines
alpha-Amylase de
Bacillus megaterium
farines
exprim dans Bacillus
subtilis
alpha-Amylase de
Bacillus
farines
stearothermophilus
alpha-Amylase de
Bacillus subtilis
farines
alpha-Amylase de
Bacillus
farines
stearothermophilus
exprim dans Bacillus
subtilis
Agent de carbonation
Agent moussant
Anhydride carbonique
Conservateur
Propulseur
Antioxygne
Anhydride sulfureux
farines
Conservateur
Anoxomre
Antioxygne
Anthocyanines
Glifiant
Arabinogalactane
Stabilisant
paississant
Argent
Colorant
Arginate dthyle
Conservateur
laurique
Ascsulfame-aspartame,
dulcorant
sel de
Ascorbate de calcium
Antioxygne
Ascorbate de potassium Antioxygne
Ascorbate de sodium
Antioxygne
Exaltateur darme
Aspartame
dulcorant
Aspartame de sodium, L- Exaltateur darme
Azodicarbonamide
farines
Azorubine (Carmoisine) Colorant
Agent moussant
Azote
Propulseur
Bentonite
Benzoate de calcium
Conservateur
Benzoate de potassium Conservateur
Benzoate de sodium
Conservateur
Bicarbonate de
Conservateur
support
colorant
farines
farines

farines
farines
farines
agent de carbonation
agent moussant
propulseur
antioxydant
farines
antioxydant
glifiant
stabilisant
paississant
colorant
dulcorant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
exaltateur darme
dulcorant
exaltateur darme
farines
colorant
agent moussant
propulseur
CAC/GL 36-1989
40
171
Nom de ladditif
dimthyle
Bioxyde de titane
228
Bisulfite de potassium
165
133
131
166
Bleu de gardnia
Bleu humectant FCF
Bleu patente V
Bois de santal
1101(iii)
Bromlane
154
155
943a
Brun FK
Brun HT
Butane
Butylhydroquinone
tertiaire
Canthaxanthine
Caramel I caramel
nature
Caramel II - - caramel
sulfit
Caramel III caramel
lammoniaque
Caramel IV procd au
sulfite ammoniacal
Caramels
Carbohydrase de
Bacillus licheniformis
Carbonate acide
dammonium
No. de SIN
319
161g
150a
150b
150c
150d
150
1100 (vi)
503(ii)
170(ii)
501(ii)
500(ii)
503(i)
170(i)
1001(ii)
Colorant
Antioxygne
Conservateur
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
farines
Exaltateur darme
Stabilisant
Colorant
Colorant
Propulseur
Antioxygne
colorant
antioxydant
colorant
colorant
colorant
colorant
farines
exaltateur darme
stabilisant
colorant
colorant
propulseur
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant

farines
Agent levant
Antiagglomrant
Colorant
Carbonate acide de
Agent affermissant
calcium
farines
Stabilisant
Carbonate acide de
Agent levant
potassium
Stabilisant
Carbonate acide de
Agent levant
sodium
Epaississant
Stabilisant
Carbonate dammonium
Agent levant
Antiagglomrant
Colorant
Carbonate de calcium
Agent affermissant
farines
Stabilisant
Carbonate de choline
mulsifiant
antioxydant

farines
agent levant
colorant de surface
agent affermissant
des ptes
stabilisant
agent levant
stabilisant
agent levant
epaississant
stabilisant
agent levant
colorant de surface
agent affermissant
des ptes
stabilisant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
504(i)
501(i)
500(i)
505
503
170
504
501
500
469
468
41
Nom de ladditif
Carbonate de
magnsium
couleur
Carbonate de potassium
Stabilisant
Carbonate de sodium
Agent levant
Epaississant
Stabilisant
Carbonate ferreux
Carbonates
dammonium
Carbonates de calcium
Carbonates de
magnsium
Carbonates de
potassium
Carbonates de sodium
Carboximthyl-cellulose
sodique, hydrolyse par
voie enzymatique
Stabilisant
(Gomme cellulosique
hydrolyse par voie
enzymatique)
paississant
Carboximthyl-cellulose Stabilisant
sodique rticule
(Gomme cellulosique
paississant
rticule)
Agent de charge
120
160e
160a
160a(iv)
160a(iii)
160a (i)
160a(ii)
407
Carraghnane
paississant
stabilisant
liant
Humectant
Stabilisant
paississant
Colorant
Colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Glifiant glifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
Agent affermissant
Carboxymthyl-cellulose Glifiant
sodique (Gomme
cellulosique)
Agent denrobage
Carmins
Carotnal, bta-apo-8Carotnes
Carotnes, 41ume-,
algues
Carotnes, 41ume-,
Blakeslea trispora
Carotnes, 41ume-, de
synthse
Carotnes, 41ume-,
lgumes
stabilisant
agent de charge
mulsifiant
agent de suspension
agent affermissant
glifiant
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
colorant
colorant
mulsifiant
466
couleur
stabilisant
agent levant
epaississant
stabilisant
CAC/GL 36-1989
42
No. de SIN
Nom de ladditif
460(ii)
Cellulose en poudre
Agent de charge
Agent denrobage
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
460(i)
Cellulose microcrystalline mulsifiant

(Gel cellulosique)
Agent moussant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
460
153
925
945
140
141
141(i)
141(ii)
510
509
1001(iii)
511
919
508
512
Celluloses
Charbon vgtal
Chlore
Colorant
Agent de treatement de la
farine
Chloropentafluorthane Propulseur
Chlorophylles
Colorant
Chlorophylles et
chlorophyllins,
complexes cupriques
Chlorophylles,
Colorant
complexes cupriques
Chlorophyllines,
Colorant
complexes cupriques,
sels de sodium et de
potassium
Chlorure dammonium
farines
Agent affermissant
Chlorure de calcium
Stabilisant
paississant
Chlorure de choline
mulsifiant
couleur
Chlorure de magnsium
Agent affermissant
Stabilisant
Chlorure de nitrosyle
farines
Agent affermissant
Exaltateur darme
Chlorure de potassium
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Chlorure stanneux
couleur
agent de charge
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
paississant
agent de charge
support
agent denrobage
agent de dispersion
mulsifiant
agent moussant
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
colorant
agent de blanchiment de la
farine
propulseur
colorant
colorant
colorant

farines
agent affermissant
mulsifiant
couleur
agent affermissant
stabilisant
farines
agent affermissant
exaltateur darme
antioxydant
couleur
CAC/GL 36-1989
43
No. de SIN
Nom de ladditif
901
Cire d'abeille
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
909
Cire de blanc de baleine Agent denrobage

Support
mulsifiant
902
Cire de candelilla
Agent denrobage
903
Cire de carnauba
905c(ii)
Cire de paraffine
paississant
Agent de charge
Support
Agent denrobage
Agent denrobage
905c
Cire de ptrole
Agent denrobage
908
Cire de son de riz
905c(i)
332(i)
331(i)
381
1001(iv)
333(ii)
344
345
333(i)
484
380
Agent denrobage
Antimoussant
Cire microcristalline
Agent denrobage
Sel mulsifiant
Citrate biacide de
potassium
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Citrate biacide de sodium Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Citrate dammonium
ferrique
Citrate de choline
mulsifiant
Agent affermissant
Citrate de dicalcium
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Citrate de lcithine
Conservateur
Citrate de magnsium
Agent affermissant
Citrate de monocalcium Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Citrate de staryle
mulsifiant
Squestrant
Citrate de triammonium Rgulateur de lacidit
support
nbulisant
agent denrobage
agent denrobage
stabilisant
agent de texture
paississant
agent denrobage
support
nbulisant
agent denrobage
agent de finition
superficielle
agent de texture
agent de charge
support
agent denrobage
agent denrobage
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
antimoussant
agent denrobage
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant
mulsifiant
squestrant
CAC/GL 36-1989
44
No. de SIN
Nom de ladditif
333(iii)
Citrate de tricalcium
331(ii)
Citrate monoacide
disodique
1505
Citrate trithylique
332(ii)
Citrate tripotassique
331(iii)
Citrate trisodique
384
Citrates disopropyle
333
332
331
163(v)
Citrates de calcium
Citrates de potassium
Citrates de sodium
Colorant du chou rouge
Colorant du mas
pourpre
Copolymre
mthacrylate anionique
Copolymre
mthacrylate basique
Copolymre
mthacrylate neutre
Curcuma
Curcumine
Curcumines
163(iv)
1207
1205
1206
100(ii)
100(i)
100
424
Curdlan
952(ii)
952(iv)
952
Cyclamate de calcium
Cyclamate de sodium
Cyclamates
457
Cyclodextrine, alpha-
459
Cyclodextrine, beta-
458
Cyclodextrine, gamma-
1504(i)
920
Cyclottraglucose
Cystine, L- et ses
Agent affermissant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Support
Stabilisant
Squestrant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Conservateur
Squestrant
agent affermissant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
squestrant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant
squestrant
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
Agent denrobage
agent denrobage
Colorant
Colorant
colorant
colorant
Agent affermissant
Glifiant
Stabilisant
paississant
dulcorant
dulcorant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
dulcorant
dulcorant
Stabilisant
paississant
Support
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
Support
stabilisant
liant
support
stabilisant
liant
stabilisant
liant
support
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
921
266
1517
261(ii)
262(ii)
940
959
343(i)
230
450(vii)
450(ix)
45
Nom de ladditif
chlorhydrates sels de
sodium et de potassium
Cystine, L- et ses
chlorhydrates sels de
sodium et de potassium
Dhydroactate de
sodium
Diactate de glycrol
farines
farines

farines

farines
Conservateur
Support
Diactate de potassium
Conservateur
Diactate de sodium
Conservateur
Squestrant
support
squestrant
Dichlorodifluoromthane Propulseur
Dihydrochalcone de
dulcorant
nohesperidine
Dihydrognophosphate
paississant
de magnsium
Sel mulsifiant
Stabilisant
Diphnyle
Conservateur
mulsifiant
Sel mulsifiant
Diphosphate biacide de
Humectant
calcium
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
Diphosphate
dhydrogn de
Agent levant
magnsium
Stabilisant
propulseur
450(vi)
Diphosphate dicalcique
450(viii)
Diphosphate
dimagnsien
450(iv)
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
farines
mulsifiant
Agent affermissant
Agent levant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Diphosphate dipotassique Sel mulsifiant
Humectant
dulcorant
paississant
sel mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisan
acidifiant
agent levant
stabilisant
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent affermissant
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
des ptes
mulsifiant
affermissant
agent levant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
46
Nom de ladditif
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(i)
Diphosphate disodique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(v)
Diphosphate
ttrapotassique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
450(iii)
Diphosphate ttrasodique Humectant

Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
450(ii)
Diphosphate trisodique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
450
316
968
127
489
445(iii)
910
477
473
Diphosphates
rythorbate de sodium
Antioxygne
(isoascorbate de sodium)
Exaltateur darme
rythritol
Humectant
dulcorant
rythrosine
Colorant
mulsifiant
d'huile de coco
Ester glycrolique de
rsine de bois
Esters de cires
Esters de propylne
glycol dacides gras
Esters de saccharose
agent levant
squestrant
stabilisant
agent tampon
mulsifiant
Sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
agent tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
antioxydant
exaltateur darme
humectant
dulcorant
colorant
mulsifiant
Stabilisant
Agent denrobage
agent dajustement de la
densit
mulsifiant
stabilisant
agent denrobage
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
47
Nom de ladditif
dacides gras
Stabilisant
445(ii)
Esters glycriques de
mulsifiant
colophane dhuile de pin
445(i)
gomme-rsine
445
rsine
472a
Esters glycroliques de
l'acide actique et
d'acides gras
472c
472e
472b
478
915
911
475
476
472d
324
462
mulsifiant
mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
mulsifiant
Esters glycroliques de
l'acide citrique et d'acides
farines
gras
Squestrant
Stabilisant
Esters glycroliques de mulsifiant
l'acide diactyltartrique et Squestrant
d'acides gras
Stabilisant
Esters glycroliques de mulsifiant
l'acide lactique et d'acides Squestrant
gras
Stabilisant
Esters glycroliques et
propylne glycoliques mulsifiant
dacides gras lactyles
Esters glycroliques,
mthyliques ou penta
Agent denrobage
rithrytoliques de
colophane
Esters mthyliques
Agent denrobage
dacides gras
Esters polyglycroliques mulsifiant
dacides gras
Stabilisant
Esters polyglycroliques
de lacide ricinolique
mulsifiant
interestrifi
mulsifiant
Esters tartriques de
mono-et di-glycrides
Squestrant
d'acides gras
Stabilisant
thoxyquine
Antioxygne
Liant
Agent de charge
thyl-cellulose
Support
Agent denrobage
385
paississant
Antioxygne
thylne-diamine-ttra- couleur
actate calcio-disodique
Conservateur
Squestrant
stabilisant
densit
mulsifiant
densit
mulsifiant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
des ptes
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
antioxydant
liant
agent de remplissage
diluant dautres additifs
alimentaires
agent denrobage
agent denrobage
paississant
antioxydant
couleur
squestrant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
386
467
637
163 (vi)
163(iii)
160c(ii)
163(ii)
999
999(i)
999(ii)
392
160b
160b(i)
160b(ii)
161b(ii)
425
475
538
536
535
1101(iv)
161a
240
238
237
180
368
367
366
365
312
313
310
311
48
Nom de ladditif
Antioxygne
thylne-diamine-ttra- couleur
actate disodique
Conservateur
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
thyl-hydroxythylStabilisant
cellulose
paississant
thyl-maltol
Exaltateur darme
Extrait de carotte noire Colorant
Extrait de cassis
Colorant
Extrait de paprika
Colorant
Extrait de peau de raisin Colorant
Extraits de quillaia
Extraits de quillaia de
mulsifiant
type 1
Agent moussant
Extraits de quillaia de
mulsifiant
type 2
Agent moussant
Extrait de romarin
Antioxygne
Extraits de rocou
Extraits de rocou, base
de bixine
Extraits de rocou, base
de norbixine
Extraits de tagetes
antioxydant
stabilisant de la coleur
squestrant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
paississant
exaltateur darme
colorant
colorant
colorant
colorant
mulsifiant
agent moussant
mulsifiant
agent moussant
antioxydant
Colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
Support
mulsifiant
Glifiant
Farine de konjac
Agent denrobage
Humectant
Stabilisant
paississant
Esters polyglycroliques mulsifiant
d'acides gras
Stabilisant
Ferrocyanure de calcium Agent antiagglomrant
Ferrocyanure
depotassium
Ferrocyanure de sodium Agent antiagglomrant
farines
Ficine
Exaltateur darme
Stabilisant
Flavoxanthine
Colorant
Formaldhyde
Conservateur
Formate de calcium
Conservateur
Formate de sodium
Conservateur
Fuchsine lithol BK
Colorant
Fumarate dammonium Rgulateur de lacidit
Fumarates de calcium
Fumarates de potassium Rgulateur de lacidit
Fumarates de sodium
Gallate de dodcyle
Antioxygne
Gallate dthyle
Antioxygne
Gallate de propyle
Antioxygne
Gallate doctyle
Antioxygne
colorant
support
mulsifiant
glifiant
agent denrobage
humectant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
farines
exaltateur darme
stabilisant
colorant
colorant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
428
578
580
577
576
49
Nom de ladditif
Support
mulsifiant
Glatine
Glifiant
Stabilisant
paississant
Gluconate de calcium
Agent affermissant
Squestrant
Gluconate de
Agent affermissant
magnsium
Exaltateur darme
Gluconate de potassium
Squestrant
Squestrant
Gluconate de sodium
Stabilisant
paississant
579
Gluconate ferreux
575
Glucono delta-lactone
1102
960
Glucose oxydase
Glucosides de stviol
Glutamate de calcium,
di-LGlutamate de
magnsium, di-LGlutamate
monoammonique, LGlutamate
monopotassium, LGlutamate monosodique,
L-
623
625
624
622
621
408
Glycane de levure de
boulanger
422
Glycrol
383
Glycrophosphate de
calcium
640
Glycine
958
Glycyrrhizine
413
Gomme adragante
414
Gomme arabique
(Gomme dacacia)
411
Gomme davoine
906
410
Gomme de benjoin
Gomme de caroube
Agent levant
Squestrant
Antioxygne
dulcorant
support
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
agent affermissant
squestrant
agent affermissant
exaltateur darme
squestrant
squestrant
stabilisant
paississant
couleur
agent levant
squestrant
antioxydant
dulcorant
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Glifiant
Stabilisant
paississant
Ragent affermissant
Humectant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Exaltateur darme
Exaltateur darme
dulcorant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent de charge
Support
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
Stabilisant
paississant
Agent denrobage
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
ragent affermissant
humectant
glifiant
stabilisant
paississant
exaltateur darme
exaltateur darme
dulcorant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent de charge
support
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
agent denrobage
mulsifiant
couleur
CAC/GL 36-1989
50
No. de SIN
Nom de ladditif
427
Gomme de cassia
241
Gomme gaac
418
Gomme gellan
419
Gomme ghatti
412
Gomme guar
416
Gomme karaya
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
Conservateur
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
paississant
417
Gomme tara
415
Gomme xanthane
904
Gomme-laque, blanchie
629
Guanylate de calcium,5- Exaltateur darme

Guanylate dipotassique,
Exaltateur darme
5Guanylate disodique, 5- Exaltateur darme
mulsifiant
Hmicellulose de soja
Stabilisant
paississant
Heptonolactone, 1,4Squestrant
Hexacyanomanganate
ferreux
HexamthylneConservateur
ttramine
Antioxygne
Hxylresorcinol, 4Agent de rtention de la
couleur
Huile de colza
superglycrine
mulsifiant
hydrogne
Support
Huile de ricin
mulsifiant
628
627
426
370
537
239
586
441
1503
479
Agent denrobage
Agent denrobage
Huile de soja oxyde par
chauffage en intraction
mulsifiant
avec des mono- et
diglycrides dacides gras
stabilisant
paississant
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
stabilisant
paississant
agent affermissant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent moussant
stabilisant
paississant
agent denrobage
agent denrobage
agent de finition
superficielle
exaltateur darme
exaltateur darme
exaltateur darme
mulsifiant
stabilisant
paississant
squestrant
antioxydant
couleur
mulsifiant
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
51
No. de SIN
Nom de ladditif
905a
Huile minrale de qualit

Agent denrobage
alimentaire
905d
Antimoussant
Huile minrale, viscosit
leve
Agent denrobage
905e

Agent denrobage
moyenne
905f

moyenne et faible,
Agent denrobage
catgorie II
905g
443
642
949
320
214
215
218
219
216
217
209
527
526
504(ii)
528
525
524

moyenne et faible,
Agent denrobage
catgorie III
mulsifiant
Huile vgtale brome
Stabilisant
Hydrochlorure de lysine Exaltateur darme
Hydrogne
Hydroxyanisol butyle
Antioxygne
Hydroxybenzoate
Conservateur
dthyle, paraHydroxybenzoate
Conservateur
dthyle sodique, paraHydroxybenzoate de
Conservateur
mthyle, paraHydroxybenzoate de
Conservateur
mthyle sodique, paraHydroxybenzoate de
Conservateur
propyle, paraHydroxybenzoate de
Conservateur
propyle sodique, paraHydroxybenzoate
Conservateur
dhpthyle, paraHydroxyde dammonium Rgulateur de lacidit
Hydroxyde de calcium
Agent affermissant
Hydroxyde de carbonate
de magnsium
Support
couleur
Hydroxyde de
magnsium
couleur
Hydroxyde de potassium Rgulateur de lacidit
Hydroxyde de sodium
mulsifiant
Agent moussant
463
Hydroxypropyl-cellulose Agent denrobage

Stabilisant
paississant
agent denrobage
hermtique
antimoussant
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
agent denrobage
hermtique
mulsifiant
stabilisant
exaltateur darme
antioxydant
agent affermissant
agent dessicateur
support
couleur
couleur
mulsifiant
agent de suspension
agent moussant
agent denrobage
filmognet
agent denrobage
stabilisant
paississant
liant
CAC/GL 36-1989
52
No. de SIN
Nom de ladditif
464
Hydroxypropyl-mthylcellulose
321
132
633
632
631
1103
916
917
318
317
943b
Hydroxytolune butyle
Indigotine (Carmine
dindigo)
Inosinate de calcium, 5Inosinate de potassium,
5Inosinate disodique, 5Invertases
Agent de charge
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Antioxygne
Colorant
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
antioxydant
colorant
Exaltateur darme
exaltateur darme
Exaltateur darme
exaltateur darme
Agent denrobage
Exaltateur darme
Stabilisant
Iodate de calcium
farines
Iodate de potassium
farines
Isoascorbate de calcium Antioxygne
Isoascorbate de
Antioxygne
potassium
Isobutane
Propulseur
953
Isomalt (Isomaltulose
hydrogne)
107
105
164
104
110
161c
Jaune 2G
Jaune de carthame
Jaune de gardnia
Jaune de quinoline
Jaune soleil FCF
Kryptoxanthine
328
Lactate dammonium
327
Lactate de calcium
1001(vi)
Lactate de choline
329
Lactate de magnsium,
DL-
Agent de charge
Agent denrobage
dulcorant
paississant
Stabilisant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
Colorant
farines
farines
Agent raffermissant
Sel mulsifiant
paississant
mulsifiant
farines
Antioxygne
326
Lactate de potassium
325
Lactate de sodium
mulsifiant
Humectant
Antioxygne
Agent de charge
mulsifiant
Sel mulsifiant
exaltateur darme
stabilisant
farines
farines
antioxydant
antioxydant
propulseur
agent de charge
agent denrobage
dulcorant
agent de texture
stabilisant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
farines
farines
sel mulsifiant
paississant
mulsifiant
farines
antioxygne
synergiste dantioxidant
mulsifiant
humectant
synergiste d'antioxydant
agent de charge
agent affermissant
sel mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
585
966
399
482
481
913
487
322(i)
322(ii)
322
641
1522
1104
161b
161b(i)
160d(iii)
160d(i)
160d(ii)
160d
1105
352(i)
351(i)
350(i)
349
352(ii)
351(ii)
350(ii)
352
351
350
965(i)
53
Nom de ladditif
paissant
Humectant
Lactate ferreux
couleur
mulsifiant
Lactitol
dulcorant
paississant
Lactobionate de calcium Stabilisant
Lactylates de calcium
Lactylates de sodium
Lanoline
Agent denrobage
Laurylsulfate de sodium mulsifiant
Antioxygne
Lcithine
mulsifiant
Lcithine, partiellement Antioxygne
hydrolyse
mulsifiant
Lcithines
Leucine, LExaltateur darme
Lignosulfonate de
Support
calcium, 40-65
Lipases
Exaltateur darme
Lutines
Lutines de Tagetes
Colorant
erecta
Lycopne, Blakeslea
Colorant
trispora
Lycopne, de synthse Colorant
Lycopne, tomate
Colorant
Lycopnes
Lysozyme
Conservateur
Malate acide de calcium Rgulateur de lacidit
Malate acide de
potassium
Malate acide de sodium, Rgulateur de lacidit
DLHumectant
Malate dammonium
Malate de calcium, D,L- Rgulateur de lacidit
Malate de potassium
Malate de sodium, DLHumectant
Malates de calcium
Malates de potassium
Malates de sodium
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
Maltitol
paississant
965
636
130
Maltitols
Maltol
Manascorubine
421
Mannitol
mulsifiant
humectant
couleur
mulsifiant
dulcorant
agent de texture
stabilisant
agent denrobage
mulsifiant
antioxydant
mulsifiant
antioxydant
mulsifiant
exaltateur darme
support
agent dencapsulation
exaltateur darme
colorant
colorant
colorant
colorant
humectant
humectant
Humectant
Stabilisant
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
Exaltateur darme
Colorant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
exaltateur darme
colorant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
CAC/GL 36-1989
54
No. de SIN
Nom de ladditif
421
Mannitol
456
Mannoprotines de
levures
224
223
550(ii)
Stabilisant
Agent de charge
Humectant
Stabilisant
dulcorant
stabilisant
agent de charge
humectant
stabilisant
dulcorant
Stabilisant
stabilisant
Antioxygne
Mtabisulfite de
potassium
farines
Conservateur
Antioxygne
Mtabisulfite de sodium Agent de traitement des
farines
Conservateur
Mtasilicate de sodium Agent antiagglomrant
Agent de charge
Agent denrobage
461
465
900b
471
472g
493
494
495
491
492
235
961
234
252
251
249
Mthyl-cellulose
mulsifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Agent moussant
Mthyl thyl cellulose
Stabilisant
paississant
Mthylphnylpolisiloxane Antimoussant
Antimoussant
Mono- et di-glycrides
mulsifiant
d'acides gras
Stabilisant
mulsifiant
Monoglycrides
Squestrant
succinyles
Stabilisant
mulsifiant
Monolaurate de sorbitane
Stabilisant
mulsifiant
Monoolate de sorbitane
Stabilisant
Monopalmitate de
mulsifiant
sorbitane
Monostarate de
mulsifiant
sorbitane
mulsifiant
Monostarate de
sorbitane
Stabilisant
Natamycine (Pimaricine) Conservateur
Exaltateur darme
Notame
dulcorant
Nisine
Conservateur
couleur
Nitrate de potassium
Conservateur
couleur
Nitrate de sodium
Conservateur
Nitrite de potassium
couleur
antioxydant
farines
antioxydant
farines
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
mulsifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
agent moussant
stabilisant
paississant
antimoussant
agent antimoussant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
stabilisant
exaltateur darme
dulcorant
CAC/GL 36-1989
55
No. de SIN
Nom de ladditif
250
Nitrite de sodium
151
946
160c(i)
Noir brilliant (Noir PN)

Noir de carbone
(Hydrocarbure)
Octafluorcyclobutane
Olorsine de paprika
482(ii)
Olyl de calcium lactyl
481(ii)
Olyl de sodium lactyl
473a
Oligoesters de
saccharose de type I et
de type II
152
175
103
182
231
232
Conservateur
couleur
Conservateur
Colorant
Colorant
Propulseur
Colorant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
Colorant
Colorant
Colorant
Conservateur
Conservateur
propulseur
colorant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
agent denrobage
stabilisant
colorant
colorant
colorant
Or, mtallique
Orcanete
Orseille
Ortho-phnylphnol
Ortho-phnylphnol de
sodium
Orthophosphate ferrique Colorant
(III)
Support
colorant
colorant
529
Oxyde de calcium

farines
172(iii)
172(i)
172(ii)
Oxyde de fer, jaune

Oxyde de fer, noir
Oxyde de fer, rouge
530
Oxyde de magnsium
918
Oxydes dazote
Colorant
Colorant
Colorant
Rgulateur de l cidit
farines
colorant
support
des ptes
farines
colorant
colorant
colorant
rgulateur de l cidit
farines
172
Oxydes de fer
387
Oxystarine
304
1101(ii)
Palmitate dascorbyle
Papane
440
Pectines
429
Peptones
Peroxyde dactone
Antioxygne
Squestrant
Antioxygne
Exaltateur darme
Agent denrobage
mulsifiant
Glifiant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
farines
farines
Conservateur
farines
farines
farines
antioxydant
squestrant
antioxydant
exaltateur darme
agent denrobage
mulsifiant
glifiant
stabilisant
paississant
mulsifiant
farines
farines
farines
farines
farines
454
929
928
930
926
923
Peroxyde de benzoyle
Peroxyde de calcium
Peroxyde de chlore
Persulfate dammonium
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
922
342(i)
56
Nom de ladditif
Persulfate de potassium Agent de traitement des
farines
Phosphate dammonium farines
dihydrogne
Stabilisant
paississant
Agent levant
Agent affermissant
341(ii)
Phosphate de calcium
dhydrogne

farines
Humectant
Agent levant
Sel mulsifiant
Stabilisant
paississant
Agent affermissant
farines
341(i)
343(ii)
dihydrogne
Humectant
Agent levant
Sel mulsifiant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Sel mulsifiant
Phosphate de
magnsium dhydrogne paississant
Agent levant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(i)
Phosphate de potassium
dihydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
farines
farines
stabilisant
epaississant
agent levant
affermissant
des ptes
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
agent affermissant
des ptes
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
agent de texture
sel mulsifiant
paississant
agent levant
stabilisant
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
57
Nom de ladditif
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(i)
Phosphate de sodium
dihydrogne
541(i)
Phosphate de sodiumaluminium, acide
541(ii)
Phosphate de sodiumaluminium, basique
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Stabilisant
paississant
342(ii)
Phosphate diammonique Agent de traitement des

dhydrogne
farines
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(ii)
Phosphate dipotassique
dhydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(ii)
Phosphate disodique
dhydrogne
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
542
Phosphate d'os
Humectant
Stabilisant
paississant
tampon
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent levant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
rgulateur de
laciditrgulateur de
lacidit
farines
stabilisant
paississant
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
buffer
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
58
Nom de ladditif
Agent affermissant
341(ii)
dhydrogne

farines
Humectant
Agent levant
Sel mulsifiant
Stabilisant
paississant
341(iii)
Phosphate tricalcique
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent affermissant
farines
Humectant
343(iii)
Agent levant
Stabilisant
paississant
Phosphate trimagnsique
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
340(iii)
Phosphate tripotassique Humectant

Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
339(iii)
Phosphate trisodique
Humectant
Conservateur
Stabilisant
Squestrant
paississant
342
341
343
Phosphates
dammonium
Phosphates de calcium
Phosphates de
magnsium
affermissant
des ptes
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
sel mulsifiant
stabilisant
agent de texture
buffer
nbulisant
sel mulsifiant
agent affermissant
farines
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
stabilisant
agent de texture
stabilisant
paississant
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
humectant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
squestrant
agent de texture
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
340
339
541
176
176(i)
176(ii)
176(iii)
907
59
Nom de ladditif
Phosphates de
potassium
Phosphates de sodium
Phosphates de sodiumaluminium
Pigments iriss base
de silicate de potassium
aluminium (PAS-BPP)
Pigments iriss base
aluminium enrobs de
dioxyde de titane de type
I
Pigments iriss base
aluminium enrobs
doxyde de fer de type II
Pigments iriss base
aluminium enrobs de
dioxyde de titane et
doxyde de fer de type III
Poly-1-dcne
hydrogn
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Colorant
colorant
Agent denrobage
agent denrobage
Agent de charge
agent de charge
agent denrobage
agent denrobage
humectant
stabilisant
agent de texture
paississant
antimoussant
mulsifiant
agent antimoussantant
support
mulsifiant
plastifiant
agent denrobage
liant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
agent de dispersion
Agent denrobage
1200
Polydextroses
900a
Polydimthylsiloxane
1521
Polythylne glycol
Humectant
Stabilisant
paississant
paississant
Antimoussant
mulsifiant
Agent antimoussant
Support
mulsifiant
Agent denrobage
paississant
432
433
434
435
431
430
436
mulsifiant
Polyoxythylne (20),
monolaurate de sorbitane
Stabilisant
mulsifiant
Polyoxythylne (20),
monoolate de sorbitane
Stabilisant
Polyoxythylne (20),
monopalmitate de
mulsifiant
sorbitane
Polyoxythylne (20),
monostarate de
sorbitane
Polyoxythylne (8),
starate de
Polyoxythylne (20),
starate de
Polyoxythylne (20),
tristarate de sorbitane
mulsifiant
Stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
agent de dispersion
mulsifiant
stabilisant
CAC/GL 36-1989
60
No. de SIN
Nom de ladditif
452(v)
Polyphosphate
dammonium
452(iv)
Polyphosphate de
calcium
Humectant
Polyphosphate de
potassium
Humectant
452(ii)
452(i)
Polyphosphate de sodium
mulsifiant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
452(iii)
Polyphosphate de
sodium-calcium
452
Polyphosphates
1201
Polyvinylpyrrolidone
1202
Polyvinylpyrrolidone,
insoluble
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Agent denrobage
Stabilisant
paississant
couleur
Stabilisant
173
Ponceau 4R (Cochenille Colorant

rouge A)
Ponceau SX
Colorant
Colorant
Poudre daluminium
944
282
283
281
Propane
Propionate de calcium
Propionate de potassium
Propionate de sodium
124
125
Propulseur
Conservateur
Conservateur
Conservateur
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de dispersion
agent denrobage
stabilisant
agent affermissant
stabilisateur collodal
stabilisant
colorant
colorant
colorant
colorant de surface
propulseur
CAC/GL 36-1989
61
No. de SIN
Nom de ladditif
1520
Propylne-glycol
mulsifiant
Agent denrobage
Humectant
1101(i)
Protase
1101
Protases
942
Protoxyde d'azote
1204
Pullulane
455
314
161f
101(i)
101(ii)
101(iii)
101
634
635
128
129
121
162
161d
954(i)
954(ii)
954(iii)
954(iv)
954
470(ii)
470
470(i)
442
1001
500(iii)

farines
Exaltateur darme
Stabilisant
Antioxygne
Agent moussant
Propulseur
Agent denrobage
paississant
Pyrophosphate ferrique
Support
(III)
Rsine de gaac
Antioxygne
Rhodoxanthine
Colorant
Riboflavine, synthtique Colorant
Riboflavine 5-phosphate Colorant
sodique
Riboflavine de Bacillus Colorant
subtilis
Riboflavines
Ribonuclotides
Exaltateur darme
calciques, 5Ribonuclotides
Exaltateur darme
disodiques, 5Rouge 2G
Colorant
Rouge allura AC
Colorant
Rouge citrus No. 2
Colorant
Rouge de betterave
Colorant
Rubixanthine
Colorant
Saccharine
dulcorant
Saccharine de calcium dulcorant
Saccharine de potassium dulcorant
Saccharine de sodium
dulcorant
Saccharines
Sels dacide olique
avec calcium, potassium mulsifiant
et sodium
Stabilisant
Sels dacides gras,
ayant pour base
laluminium,
lammonium, le
calcium, le magnsium,
le potassium, le
sodium
Sels dacides myristique, Agent antiagglomrant
palmitique et starique mulsifiant
avec ammoniaque,
calcium, potassium et
Stabilisant
sodium
Sels dammonium de
mulsifiant
lacide phosphatidique
Sels et esters de
choline
Sesquicarbonate de
agent de dispersion
agent denrobage
humectant
mouillant
farines
exaltateur darme
stabilisant
antioxydant
agent moussant
propulseur
filmogne
agent denrobage
paississant
support
antioxydant
colorant
colorant
colorant
colorant
exaltateur darme
exaltateur darme
colorant
colorant
colorant
colorant
colorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
dulcorant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
62
No. de SIN
Nom de ladditif
sodium
559
552
Silicate daluminium
Silicate de calcium
553(i)
Silicate de magnsium,
synthtique
560
550(i)
557
553
550
551
1504(ii)
965(ii)
Sirop de polyglycitol
420(ii)
Sirop de sorbitol
452(vi)
Sodium potassium
hxamtaphosphate
203
202
201
Sorbate de calcium
Sorbate de potassium
Sorbate de sodium
420(i)
Sorbitol
420
305
Sorbitols
Starate d'ascorbyle
486
485
482(i)
Silicate de potassium
Silicate de sodium
Silicate de zinc
Silicates de magnsium
Silicates de sodium
Silice amorphe
Support
Antimoussant
Sirop de
Support
cyclottraglucose
Agent de charge
dulcorant
mulsifiant
Sirop de maltitol
paississant
964
470(iii)
Agent levant
Humectant
Stabilisant
dulcorant
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
mulsifiant
Humectant
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
paississant
Conservateur
Conservateur
Conservateur
Agent de charge
dulcorant
paississant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
Antioxygne
Starate de magnsium mulsifiant
paississant
Staroylfumarate de
mulsifiant
calcium
Staroylfumarate de
mulsifiant
sodium
Staryl de calcium lactyl mulsifiant
agent levant
agent de pulvrisation
sche
support
antimoussant
support
agent de charge
dulcorant
mulsifiant
agent de texture
paississant
humectant
stabilisant
dulcorant
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
agent de texture
agent de charge
dulcorant
paississant
humectant
squestrant
stabilisant
antioxydant
mulsifiant
liant
mulsifiant
mulsifiant
mulsifiant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
481(i)
499
364(ii)
364(i)
364
446
955
474
515(ii)
514(ii)
519
520
63
Nom de ladditif
farines
Agent moussant
Stabilisant
farines
Staryl de sodium lactyl mulsifiant
Agent moussant
Stabilisant
Strols vgtaux riches Stabilisant
en stigmastrol
Succinate disodique
Exaltateur darme
Succinate monosodique
Exaltateur darme
Succinates de sodium
Succistarine
mulsifiant
Sucralose
dulcorant
(Trichlorogalactosucrose)
Sucroglycrides
mulsifiant
Sulfate acide de
potassium
Sulfate acide de sodium Rgulateur de lacidit
couleur
Sulfate cuprique
Conservateur
Sulfate daluminium
Agent affermissant
Rgulateur de l'acidit
523
Sulfate daluminium
ammonium
522
Sulfate daluminiumpotassium
521
Sulfate daluminiumsodium
517
Sulfate dammonium
516
Sulfate de calcium
519
Sulfate cuprique
518
Sulfate de magnsium
515(i)
514(i)
515
514
Sulfate de potassium
Sulfate de sodium
Sulfates de potassium
Sulfates de sodium
227
Sulfite acide de calcium
226
Sulfite de calcium
couleur
Agent affermissant
Agent levant
Stabilisant
Stabilisant
Rgulateur d'acidit
Agent affermissant
farines
Stabilisant
Agent affermissant
farines
Squestrant
Stabilisant
couleur
Conservateur
Agent affermissant
Exaltateur darme
Antioxygne
Conservateur
Antioxygne
des ptess
agent fouettant
stabilisant
des ptes
mulsifiant
agent fouettant
stabilisant
stabilisant
exaltateur darme
exaltateur darme
mulsifiant
dulcorant
mulsifiant
agent affermissant
rgulateur de l'acidit
tampon
agent affermissant
agent levant
stabilisant
stabilisant
rgulateur d'acidit
agent affermissant
farines
stabilisant
agent affermissant
farines
squestrant
stabilisant
agent affermissant
exaltateur darme
antioxydant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
222
226
225
221
480
963
64
Nom de ladditif
Conservateur
Antioxygne
Sulfite acide de sodium
Conservateur
Antioxygne
Sulfite de calcium
Conservateur
Antioxygne
Sulfite de potassium
Conservateur
Antioxygne
Sulfite de sodium
farines
Conservateur
Sulfosuccinate dioctylique mulsifiant
de sodium
Humectant
Tagatose, Ddulcorant
553(iii)
Talc
Agent denrobage
354
1001(v)
337
335(ii)
483
336(ii)
336(i)
335 (i)
336
335
102
957
233
389
390
539
paississant
Tartrate de calcium, DL- Rgulateur de lacidit
Tartrate de choline
mulsifiant
Tartrate de potassium- Sel mulsifiant
sodium, L(+)Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Tartrate de sodium, L(+)
Squestrant
Stabilisant
Tartrate de staryle
farines
Sel mulsifiant
Tartrate dipotassique
Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Tartrate monopotassique
Squestrant
Stabilisant
Sel mulsifiant
Tartrate monosodique
Squestrant
Stabilisant
Tartrates de potassium
Tartrates de sodium
Tartrazine
Colorant
Exaltateur darme
Thaumatine
dulcorant
Thiabendazole
Conservateur
Thiodipropionate de
Antioxygne
dilauryle
Thiodipropionate de
Antioxygne
distaryle
Thiosulfate de sodium
Antioxygne
antioxydant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
farines
mulsifiant
mouillant
dulcorant
sche
agent denrobage
agent de finition
superficielle
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
farines
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
sel mulsifiant
squestrant
stabilisant
colorant
exaltateur darme
dulcorant
antioxydant
antioxydant
antibrunissant
antioxydant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
307b
307a
309
307c
308
307
65
Nom de ladditif
Tocophrol concentr,
mlange
Tocophrol, d-alphaTocophrol, delta-, de
synthse
Tocophrol, dl-alphaTocophrol, gamma-, de
synthse
Tocophrols
1518
Triactine
496
Triolate de sorbitane
451(ii)
Triphosphate
pentapotassique
Squestrant
Antioxygne
squestrant
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
Antioxygne
Antioxygne
antioxydant
Support
solvent de support
mulsifiant
plastifiant
humectant
stabilisant
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
squestrant
stabilisant
agent de texture
mulsifiant
sel mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
stabilisant
squestrant
agent de texture
mulsifiant
agent de rtention
deau/dhumidit
agent levant
squestrant
stabilisant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
mulsifiant
Sel mulsifiant
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
Sel mulsifiant
451(i)
Triphosphate
pentasodique
Humectant
Squestrant
Stabilisant
paississant
mulsifiant
451
Triphosphate de sodium Humectant

et potassium
Agent levant
Squestrant
Stabilisant
Triphosphates
553(ii)
Trisilicate de magnsium Agent antiagglomrant
451(iii)
492
927b
905b
Monostarate de
sorbitane
Ure (Carbamide)
mulsifiant
Stabilisant
farines
Agent
moussantantimoussant
Vaseline (Petrolatum)
Agent denrobage
142
143
161e
Vert S
Vert solide FCF
Violoxanthine
967
Xylitol
Colorant
Colorant
Colorant
mulsifiant
Humectant
Stabilisant
dulcorant
paississant
antioxydant
antioxydant
antioxydant
sche
mulsifiant
stabilisant
farines
agent
moussantantimoussant
agent denrobage
hermtique
colorant
colorant
colorant
mulsifiant
humectant
stabilisant
dulcorant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de SIN
161h(i)
161h(ii)
161h
66
Nom de ladditif
Zaxanthine,
de Colorant
synthse
Zaxanthine riche en Colorant
extrait de Tagetes erecta
Zaxanthines
colorant
colorant
CAC/GL 36-1989
67
LISTE SUPPLMENTAIRE - AMIDONS MODIFIS

Liste par ordre alphabtique
No. de
SIN
1420
Nom de ladditif
Actate damidon
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
paississant
1422
mulsifiant
mulsifiant
Stabilisant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
support
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
Adipate de diamidon actyle

paississant
1403
Amidon blanchi
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1440
Amidon hydroxypropylique
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1404
Amidon oxyde
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1451
Amidon oxyd actyl
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1401
Amidon trait aux acides
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1402
Amidon trait aux alcalis
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1405
Amidons traits aux enzymes
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1400
Dextrines, amidon torrfi
1411
Glycrol de diamidon
mulsifiant
Stabilisant
Support
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1412
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1414
Phosphate de diamidon actyle
mulsifiant
Stabilisant
paississant
CAC/GL 36-1989
No. de
SIN
1413
Nom de ladditif
Phosphate de diamidon phosphate
68
mulsifiant
Stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
support
stabilisant
mulsifiant
stabilisant
liant
paississant
paississant
1410
Phosphate de monoamidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
1442
Phosphate de diamidon hydroxy propylique
1452
Succinate octenylique aluminique

d'amidon
1450
Succinate octenylique sodique

d'amidon
mulsifiant
Stabilisant
paississant
Support
Stabilisant
mulsifiant
Stabilisant
paississant

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NOMS DE CATGORIE ET SYSTME INTERNATIONAL DE NUMROTATION DES ADDITIFS

SECTION 2 TABLEAU DES CATGORIES FONCTIONNELLES, DFINITIONS ET FONCTIONS

Additif alimentaire qui contrle lacidit

rgulateur de lacidit, acide,

Additif alimentaire qui rduit la

agent anti-agglomrant, agent

Additif alimentaire qui empche ou

Additif alimentaire qui prolonge la

antioxydant, antioxydant synergique,

Additif alimentaire utilis pour

Additif alimentaire qui leste une

agent de charge, agent de

Additif alimentaire utilis pour apporter

Additif alimentaire utilis pour

support, solvant de support, support

Additif alimentaire qui ajoute de la

colorant, pigment dcoratif, colorant

Additif alimentaire qui stabilise, retient

agent de rtention de la couleur,

Additif alimentaire qui permet dobtenir

mulsifiant, plastifiant, agent de

12. Sel mulsifiant

Additif alimentaire qui, lors de la

sel mulsifiant, sel de fonte

Additif alimentaire qui rend ou garde

Additif alimentaire qui exalte le got

exaltateur darme, activateur darme

Additif alimentaire qui, ajout la

agent de traitement des farines, agent

16. Agent moussant

Additif alimentaire qui permet de

agent moussant, agent fouettant,

Additif alimentaire qui confre une

18. Agent denrobage

Additif alimentaire qui, lorsquil est

agent denrobage, agent de

Additif alimentaire qui empche les

humectant, agent de rtention

Additif alimentaire gazeux, qui est

Additif alimentaire qui prolonge la

agent de conservation, agent de

22. Gaz propulseur

Additif alimentaire gazeux qui permet

23. Agent levant

Additif alimentaire ou combinaison

Additif alimentaire limitant la

Additif alimentaire qui permet de

stabilisant, stabilisateur de mousse,

Additif alimentaire (autre quun sucre

dulcorant, dulcorant intense,

Additif alimentaire qui augmente la

paississant, ragent agent

Extraits de rocou, base de norbixine Colorant

Carbonate acide de calcium

Acide tannique (Tannins)

Sulfite acide de sodium

Sulfite acide de calcium

Arginate dthyle laurique

Acide actique, glacial

Acide malique, DLAcide fumarique