El frigorfico se ha convertido en nuestros das en una herramienta importante en el hogar, prcticamente existe uno en cada hogar de nuestro pas. Siendo uno de los electrodomsticos indispensables para el manejo de los alimentos, ayudando a mantenerlos frescos e ingeribles durante mayor tiempo. Sin duda es uno de los artefactos dentro del hogar que ms manipulaciones sufre, siendo esto una fuente de contaminacin para los alimentos contenidos en l. Sin embargo no solo la manipulacin por los miembros del hogar (oficina, establecimiento, etc) provee una importante cantidad de microorganismos patgenos al refrigerador, sino que los mismos alimentos contenidos en l, ayudan a la contaminacin y proliferacin de microorganismos patgenos. Como se ha venido estudiando en el curso, se sabe que la mayora de los microorganismos llegan a formar biofilms, siendo as que la eliminacin de estos llega a ser difcil. Estudiaremos en este pequeo reporte la actividad que se desarrolla en el compartimento de la caja de las verduras, como se sabe la caja contenedora de las legumbres est hecha de materiales polimricos, los cuales son preferidos por las bacterias para colonizarlos. Estos compartimientos son comnmente hechos de poliuretano el cual al aplicrsele alcohol o algun agente limpiador comienz a perder el aspecto transparente y agradable para el usuario, dando una mayor sensacin de suciedad. Utilizando el mtodo de Drip Flow Reactor ASTM E 2647-08 debido a que el flujo que se puede dar en estos espacios es de tipo laminar, es decir se considera un flujo cuasiesttico. Los microorganismos que se supondrn en este reporte sern: Salmonella Typhimurium, E. coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes tomando estos microorganismos como ejemplos de estudio ya que son comnmente encontrados en los alimentos, ya sea hortalizas o carnes y embutidos. Adjunto encontrar el anlisis hipottico de los experimentos para obtener log reduction Sabiendo que: 1 log reduction significa que la cantidad de grmenes es 10 veces ms pequea 2 log reduction significa que la cantidad de grmenes es 100 veces ms pequeos 3 log reduction significa que la cantidad de grmenes es 1000 veces ms pequeos
4 log reduction significa que la cantidad de grmenes es 10.000 veces ms
pequeos 5 log reduction significa que la cantidad de grmenes es 100.000 veces ms pequea 6 log reduction significa que la cantidad de grmenes es de 1.000.000 de veces ms pequeos 7 log reduction significa que la cantidad de grmenes es 10.000.000 de veces ms pequeos