Instituto Politcnico Nacional

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLGICAS

Laboratorio de Bioqumica
Curva tipo de Azcares Reductores
Efecto de la concentracin de enzima sobre la velocidad de reaccin
Seccin 1 equipo;

3FV1

Curva tipo de azcares

reductores

Barrueta Ocaa Jorge Arturo

Serrano Martnez Francisco Javier

y = 0.0714x - 0.00744

0.8
Absorbencia

Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteica.

Todas las reacciones qumicas del metabolismo celular se
realizan gracias a la presencia o adicin de catalizadores
(enzimas). La sustancia sobre la que acta una enzima se
denomina sustrato. Un catalizador aumenta la velocidad
de reaccin o la disminuye dependiendo de su naturaleza
y no aparece como producto de reaccin. Una reaccin
donde el sustrato (S) se transforma en un producto (P);
ocurre porque cierta fraccin molar de S, posee ms
energa que el resto de ellas por lo que alcanza un estado
activado donde se rompe un enlace y se forma un
producto.
Bajo concentraciones dadas, dos molculas de enzima
actan independientemente en solucin para
transformar el doble de sustrato que una sola molcula
de enzima en un determinado tiempo t la velocidad es
por ello proporcional a la concentracin de enzima, lo
que se expresa matemticamente como:

0.6
Series1

0.4
0.2
0
0

10

15

Lineal
(Series1)

Micromoles de azucar reductor

Velocidad (U.I.)

Introduccin

Efecto de la concentracin
de enzima sobre la
velocidad de reaccin
1.5

velocidad
(U.I.)

1
0.5
0
-0.5 0

2
4
6
Concentracin de la enzima (mg)

Lineal
(velocidad
(U.I.))

V0=k[E]
Objetivo

Discusin

-Demostrar que la velocidad de reaccin enzimtica es

directamente proporcional a la concentracin
enzimtica.
-Graficar el comportamiento de la concentracin sobre
la velocidad de reaccin traslapando la absorbencia con
los datos con la curva de tipo de azucares reductores.
-Demostrar la funcin matemtica que rige este
comportamiento.

Los resultados expresados en la grfica muestran

dispersin, pero en cuanto a los puntos inicial y final
podemos observar el comportamiento lineal con
pendiente positiva, donde se muestra claramente que la
velocidad de reaccin es directamente proporcional a la
concentracin de la enzima. De manera que V0=k[E]
donde k[E]=concentracin de la enzima. De esto se
concluye que a mayor concentracin de enzima mayor
velocidad de reaccin.

Resultados (*se anexa grafica de tipo de azucares

reductores y efecto de la concentracin de enzima sobre
la velocidad de reaccin)
Absorbencia
Azcar reductor
(micromoles)
Velocidad (U.I.)
Concentracin
de enzima
(mg/2.0mL)

.031 .095
.350 .476 .832
.5383 1.4347 5.00 6.77 11.756
.05383

.14347

.500

.677
4

1.1756

Conclusiones (De esto se concluye que a mayor

concentracin de enzima mayor velocidad de reaccin.)
Fue necesario apoyarnos de la grfica tipo de azcar
reductor para determinar micromoles de azcar reductor
y trasladar estos datos a la grfica de efecto de la
concentracin, los clculos se anexan al reverso. La
grfica se define correctamente con la expresin
matemtica anteriormente citada.

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Laboratorio de Bioqumica
Curva tipo de Azcares Reductores
Efecto de la concentracin de enzima sobre la velocidad de reaccin

Bibliografa
Beltrn J.1975 Qumica avanzada Revert. Espaap.p.
243
Campbell,S.O. 2003 Bioqumica. Thompson. Mxico
p.p.725-801
Garrido, P.A 2006Fundamentos de Bioqumica
estructural. Edit. Tebr. Espaa. P.p.444-498
Clculos

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Curva tipo de Azcares Reductores
Efecto de la concentracin de enzima sobre la velocidad de reaccin

Curva tipo de azcares reductores y = 0.0714x - 0.00744

0.8
0.7

Absorbencia

0.6
0.5
0.4

Series1

0.3

Lineal (Series1)

0.2
0.1
0
0

10

12

Micromoles de azucar reductor

Tubo

Absorbencia Micromoles de azcar reductor

1
2
3
4
5

0.064
0.168
0.393
0.449
0.707

1
2
4
8
10

Velocidad (U.I.)

Efecto de la concentracin de enzima sobre

la velocidad de reaccin
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
-0.2 0

velocidad (U.I.)
Lineal (velocidad (U.I.))

2
3
4
5
Concentracin de la enzima (mg)

Serrano Martnez
Francisco Javier 3FV1
Seccin: 1 Equipo:

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