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PROTENAS
Lasprotenassonbiomolculas formadas
bsicamenteporcarbono,hidrgeno,oxgenoy
nitrgeno.Puedenademscontenerazufreyen
algunostiposdeprotenas,fsforo,hierro,
magnesioycobreentreotroselementos.Se
encuentranencualquiertipodeorganismo
siendoaproximadamenteel50%delpesosecode
lasclulas.

Lasprotenasestncompuestasporcadenasdeaminocidosunidos
unosaotrosporenlacespeptdicos.
Un aminocido son las unidades bsicas
decomposicin qumica general que
presentan, en la que un grupo amino (NH2)
y otro carboxilo o cido (COOH) se unen a
un carbono (C). Las otras dos valencias
de ese carbono quedan saturadas con un
tomo de hidrgeno (H) y con un grupo
qumico variable al que se denomina radical
(R)

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Losdenominadosaminocidosesencialesnosonsintetizadosenelorganismoo
sonsintetizadosencantidadesinsuficientesparacubrirlasnecesidadesdel
organismoyportantotienenqueseaportadosporladieta.

NOESENCIALES

ESENCIALES

Lacarne,loshuevos,loslcteosyalgunosvegetalescomo
laespelta,lasojaylaquinoa,contienenaminocidos
esenciales

La unin de un bajo nmero de aminocidos da

lugar a un pptido. Si el nmero de aminocidos
que forma la molcula :

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No es mayor de 10, se
denomina oligopptido

Si es superior a 10 se
llama polipptido

Si el nmero es
superior a 50
aminocidos se habla
ya de protena.

Estructuraprimaria,secundaria,terciariaycuaternaria.
Conocerlaestructuradeunaprotenaesimportanteparaentendersufuncin(ya
questadependedelasecuenciadeaminocidosydelaformaqueadopte)
Laestructuraprimariavienedeterminadaporlasecuenciadeaminocidos
enlacadenaproteica,esdecir,elnmerodeaminocidospresentesyel
ordenenqueestnenlazados.

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Estructuraprimaria,secundaria,terciariaycuaternaria.

Hlicce

Estructuraprimaria,secundaria,terciariaycuaternaria.
Laminar

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Estructuraprimaria,secundaria,terciariaycuaternaria.
Sellamaestructuraterciariaala
disposicintridimensionaldetodoslos
tomosquecomponenlaprotena,
conceptoequiparablealdeconformacin
absolutaenotrasmolculas.Laestructura
terciariadeunaprotenaeslaresponsable
directadesuspropiedadesbiolgicas,ya
queladisposicinespacialdelosdistintos
gruposfuncionalesdeterminasu
interaccinconlosdiversosligandos.

Estructuraprimaria,secundaria,terciariay cuaternaria.
Cuandounaprotenaconstademsdeunacadenapolipeptdica,esdecir,cuandose
tratadeunaprotenaoligomrica,decimosquetieneestructuracuaternaria.
Laestructuracuaternariaderivadelaconjuncindevariascadenaspeptdicasque,
asociadas,conformanunmultmero,queposeepropiedadesdistintasaladesus
monmeroscomponentes.

Quiensintetizalas
protenas

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CATALTICAS
Enzimas

ENERGTICA

RESERVA
Ferritina
Mioglobina

REGULADORAS
Hormonas
Neurotransmisosres

FUNCIONESDE
LASPROTENA

DEFENSAS
Inmunoglobulinas
Factoresdecoagulacin

ESTRUCTURALES
Queratina
Colgeno
Elastina

TRANSPORTE
Hemoglobina
Apoprotenas
Albminas

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REGULADORAS

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TRANSPORTE

Transportedevitaminas
Transportedeoxigeno

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Estructuraterciariaycuaternaria(Estructurales)

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ESTRUCTURALES

Actina

Estructuralesydesosten

Colgeno

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DEFENSAS

Inmunoglobulinas

Enfermedadescausadaspordeficienciasdeprotenas

A)Marasmo.B)Kwashiorkor,Caquexia

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ESTRUTURAYDEFICIENCIAS
EnfermedaddeGaucher
Seproduceporladeficienciade
laenzimaglucocerebrosidasa
queocacionalaacumulacinde
glucoseramidaprovenientede
lasmembranascelularesenlos
lisosomasdelosmacrofagos.

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