INTRODUCCIN A LA INGENIERA QUMICA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

ESCUELA DE INGENIERA QUMICA

1 CONCEPTOS BSICOS DE LA MATERIA

1.1 INTRODUCCIN
La materia junto a la energa es uno de los
dos principales y nicos constituyentes del
universo. La qumica estudia estos dos
componentes mientras que los ingenieros
qumicos estudian su aprovechamiento.
Gracias a la energa podemos transformar la
materia en productos rentables. El presente
documento nos permitir conocer las
principales propiedades de la materia.

1.2 QUE ES LA MATERIA?

Es sencillo describir la materia por las
propiedades que son comunes a todos los
cuerpos materiales, pero es mucho ms
difcil de definirla con precisin. Materia es
todo cuanto existe en el universo que tenga
masa y volumen.

1.2.1 ESTADOS DE LA MATERIA

La materia es discontinua, es decir, est
formada por agregados de partculas que,
de acuerdo con la temperatura y la presin,
pueden presentarse en diferentes estados:

Estados Slido: Se caracteriza porque sus

fuerzas de cohesin tienen un valor
considerable. No cambia su forma si no
interviene alguna accin externa de tipo
mecnico. Conserva su forma y su Volumen.

Estado plasma: Cuando la materia es

sometida a muy altas temperaturas
(millones de grados), sus tomos se
desintegran y sus partculas (protones,
neutrones y
electrones)
se
mueven
libremente a grandes velocidades.

1.2.2 CAMBIOS DE ESTADO

Si modificamos la temperatura y la presin,
la materia pasa de un estado a otro.
Fusin y solidificacin: Un trozo de hielo
en nuestras manos se derrite al poco
tiempo. En algunos hornos especiales y a
temperatura de 1535C, el hierro se funde.
El paso del estado slido al lquido se llama
fusin. Para que se produzca la fusin se
suministra energa en forma de calor. El
proceso de forma inversa se llama
solidificacin, en el cual retiramos energa a
la materia.
Vaporizacin y condensacin: Cuando
destapamos un frasco que contenga
alcohol, el lquido empieza a vaporizarse. El
agua que se halla en las nubes es producida
de la vaporizacin del agua que se
encuentra en la tierra. El paso del lquido a
gas se denomina vaporizacin, en este caso
la materia absorbe energa. El proceso
inverso se llama condensacin.
Sublimacin: Es el paso directo del estado
slido al estado gaseoso sin pasar por el
estado lquido.

Estado lquido: cuando las fuerzas de

cohesin de la materia tienen valor inferior
que las presentes en el estado slido; se
conserva el volumen pero no la forma.
Estado gaseoso: Las fuerzas de cohesin
en este estado son demasiado dbiles en
este caso la materia varia de volumen y de
forma.

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1.2.3 Propiedades de la materia

Una propiedad es una caracterstica por
medio de la cual una sustancia puede ser
identificada y descrita.
Las propiedades fsicas y qumicas.
Ing. Qumico-Cristian CONTRERAS
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Las propiedades se pueden clasificar en
fsicas y qumicas.

Extensi
vas

Dependen
de
la
cantidad
de materia
No
dependen
de
la
cantidad
de materia

Masa
Volumen
Peso

Las propiedades fsicas: son las cualidades

que pueden medirse sin alterar la
composicin qumica del cuerpo.
Propiedades
organolpticas:
son
una
subdivisin de las propiedades fsicas y son
aquellas que las podemos medir con
nuestros sentidos.

Intensiv
as

Las
propiedades
qumicas:
pueden
observarse
cuando
la
sustancia
experimenta cambios que la convierten en
una o ms sustancias de propiedades
diferentes.
Las propiedades qumicas son los cambios
de una sustancia en presencia de otro
material. Mejor dicho la capacidad o
incapacidad de una muestra de materia
para experimentar un cambio en su
composicin bajo ciertas condiciones.

b. Propiedades intrnsecas y extrnsecas :

Existen algunas propiedades que son
comunes a todos los cuerpos y no permite
diferenciar una sustancia de otra tales
como: forma, masa, impenetrabilidad,
tamao, inercia. A estas propiedades se les
denomina generales o extrnsecas.
Ej: un ladrillo y un trozo de madera pueden
tener la misma masa.
Las propiedades que permiten diferenciar
una sustancia de otra se denominan
intrnsecas

Ej: Le hierro (Fe) reacciona con el oxigeno

(O2) para producir oxido de hierro.

1.2.4 Cambios en la materia

La facilidad de interaccin entre el Fe y el

O2 es una propiedad de estos elementos. La
nueva sustancia, oxido de hierro tiene sus
propiedades qumicas particulares que son
diferentes a la del hierro y del oxigeno.

Fsicas

Qumica
s

El color La
El olor
textura
Organolpticas
El gusto La
dureza
Masa
Temp de ebullicin
Peso
Temp de fusin
Volumen
Conductividad
Densidad
elctrica
ndice
de
refraccin
Capacidad de reaccin:
-Combustin
-Oxidacin

a. Propiedades intensivas y extensivas:

Las propiedades intensivas: son aquellas
cuyo valor numrico no dependen de la
cantidad de sustancia empleada para
medirlas.
Las propiedades extensivas: son aquellas
cuyo valor numrico vara con la cantidad
de sustancia o masa empleada para
medirlas.
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Densidad= masa/volumen
Temperatura de ebullicin
Temperatura de fusin
Conductividad elctrica
ndice de refraccin

Cambios Fsicos: Cuando se alteran las

propiedades fsicas de un cuerpo sucede un
cambio fsico.
Ej: La fusin del hielo
Cambios
Qumicos:
ocurren
cuando
aparecen nuevas sustancias con nuevas
propiedades.
Ej: - Oxidacin del hierro o la digestin de
los alimentos
Reaccin: Reordenamiento de los tomos
de unas molculas en otras molculas
diferentes a las originales.

2+ H 2 O
3
CH 4 + O CO
2 2

1.3 LEY DE LA CONSERVACIN

DE LA MATERIA
Antoine
Lavoisier
a
partir
de
las
observaciones
realizadas
acerca
de
experimentos de combustin, enunci la
primera
versin
del
principio
de
conservacin de la materia afirmando que
en una reaccin qumica la masa se
conserva. Con ello, logra derribar teoras
absurdas como la del flogisto (J. J. Bacher s.
XVII). A partir de entonces, se fue
precisando de mejor manera este enunciado
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Ing. Qumico-Cristian CONTRERAS

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establecindose
el
principio
de
conservacin de la materia desde una
perspectiva de la fsica clsica, como:
en un sistema cerrado, la masa total
inicial es igual a la masa total final.

diferentes proporciones. Para estudiar los

cuerpos naturales se separan, purifican o
aslan sus componentes con el fin de
conocerlos en particular e identificarlos por
sus
cualidades,
caractersticas
o
propiedades.

Por ejemplo, un horno cerrado, masa

correspondiente a la suma de los reactivos
inciales
ser
igual
a
la
masa
correspondiente a la suma de todos los
productos.
Antoine
Lavoisier
efectu
varios
experimentos. Al calentar una cantidad
medida de ESTAO hallo que una parte de
este se converta en polvo y que ste polvo
mas el Estao sobrante pesaba ms que la
cantidad inicial del metal.
Volvi a efectuar el mismo experimento
pero esta vez con vasos de vidrio sellados
que contenan aire por dentro. Lavoisier
encontr que la masa final (metal en exceso
mas polvo) era igual a la masa original
(metal mas oxigeno del aire dentro del
vaso).
2Sn

O2

2SnO

Calor

M1
M2
Por qu?

M1 < M2

Calor
M1

M1 = M2
M2

Por qu?
En la actualidad se sabe que una vez que
todo el oxigeno del vaso sellado se haya
agotado (combinado con el metal para
formar el oxido) la reaccin cesa.

1.4 CLASIFICACIN DE MATERIA

Los cuerpos materiales de la naturaleza se
encuentran mezclados o revueltos en
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1.4.1 Clases de mezclas:

Una mezcla: es un material constituido por
dos o ms clases de materia. Las mezclas
pueden ser homogneas y heterogneas.
Las
mezclas
heterogneas:
estn
constituidas por 2 o ms sustancias, cada
una de las cuales mantiene sus propiedades
individuales, observndose 2 o ms fases.
Las mezclas heterogneas se pueden
separar por medios fsicos. Por ejemplo:
-La disolucin en agua
-La filtracin
-La evaporacin
Las
mezclas
homogneas
(LAS
SOLUCIONES): esto significa que son
uniformes en su composicin. Cada parte de
la solucin es exactamente igual a cualquier
otra parte, lo que quiere decir es que se
aprecia una sola fase.
Por ejemplo: una solucin de sal y agua, las
partculas de sal estn uniformemente
distribuidas en la solucin.
Una fase: es un material homogneo, esto
es, uniforme en toda su extensin, no solo
en su composicin qumica sino tambin en
su estado fsico.
Ing. Qumico-Cristian CONTRERAS
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Ejemplo:
fases)

-Un hielo en el agua (dos

-Granos de arena (una fase)

Ejemplo de mezclas:
Identifique cul de estas mezclas
heterogneas u homogneas.
Sal +arena +viruta de hierro
Agua +sal
Agua + sal+ arena
Leche
Aire
Agua lquida +agua solida
Acero : C +Fe
Sal+ azcar
Agua + oxgeno
Gaseosa
Agua +alcohol
Aceite + agua

son

1.5 ESTRUCTURA BSICA DE LA

MATERIA

Metaloides: Estos se encuentran entre los

metales y los no metales, poseen algunas
propiedades de los metales y otras de los no
metales. Arsnico (As), Germanio (Ge) y
silicio (Si). Los metaloides son muy
importantes actualmente por que son la
base de la industria electrnica.
Los tomos: El tomo es la partcula
mnima que da lugar a la existencia de los
elementos y cada elemento est constituido
por su propio tipo de tomo, por lo tanto
existen 112 tipos diferentes de tomos.
Los tomos no pueden ser divididos sin
perder sus propiedades fsicas y qumicas.
Los
compuestos
qumicos:
los
compuestos qumicos son sustancias en las
que se combinan los tomos de diferentes
elementos.
Estos
elementos
estn
combinados
qumicamente
en
una
proporcin definida de masa.
Ejemplo: El agua est formada por
hidrogeno y oxigeno en la relacin en peso:

Las sustancias puras las podemos encontrar

principalmente
en
dos
formas
de
estructuras como elementos y como
compuestos.
Elementos
qumicos:
un
elemento
qumico
es
una
sustancia
formada
solamente por un solo tipo de tomo. Estos
112 elementos conocidos comprenden
desde
sustancias comunes como el
carbono(C), el hierro (Fe) y la plata (Ag),
hasta sustancias poco frecuentes como el
tulio (Tm), el lutecio (Lu), etc. Podemos
obtener aproximadamente 90 de estos
elementos en forma natural.

11.1 % de
hidrogeno
88.9%
de
oxigeno
Los compuestos pueden descomponerse en
sus elementos solamente por medios
qumicos, diferente a lo que sucede con las
mezclas.

Metales: Sodio (Na), el calcio (Ca), el hierro

(Fe), Cobalto (Co) y plata (Ag), todos tienen
ciertas propiedades comunes: brillantez,
buena conductividad calorfica y elctrica.

La Molcula: La molcula es la entidad

ms pequea posible de un compuesto
qumico, en la que se mantienen las mismas
proporciones de los tomos constituyentes
del compuesto. Adems, posee todas las
propiedades
qumicas
y
fsicas
del
compuesto que representa. Por ejemplo:
una molcula de agua est formada por 3
tomos (2 de hidrgeno y 1 de oxgeno). La
protena
de
la
sangre
llamada
Gammaglobulina, est formada por 19996
tomos de solos 4 tipos: carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno.

No metales: Cloro (Cl), oxigeno (O),

Carbono (C) y yodo (I), todos no poseen
brillo y son muy malos conductores del calor
y la electricidad.

Resumen:
- Un tomo es la partcula ms pequea de
un elemento que puede participar en
combinaciones qumicas.

Se representan por un smbolo que sirve

para identificarlos, cuando intervienen en
reacciones
procesos
o
formulas.
Se
clasifican en tres grupos:

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- Una molcula es la parte ms pequea de
un compuesto que puede participar en
combinaciones qumicas.
Estructura
Elemento
:
oxigeno

Compuesto:
agua

Unidad elemental
tomo:

Molcula:

1.6 PROPIEDADES DE LA
MATERIA
1.6.1 MASA Y PESO
Masa es una medida de la cantidad de
materia que tiene un cuerpo. La masa no
vara con factor externo alguno, es decir es
una propiedad intrnseca de los cuerpos y se
representa por M.
EL peso, por el contrario, vara cuando se
cambia de un lugar a otro el cuerpo y
depende de la fuerza de gravedad ( g )
que ejerza el centro de la Tierra o cualquier
planeta o astro sobre l o de la ausencia de
ella.
Ej: Un hombre que paso en la Tierra es de
60 Kg en la Luna pesar solo 10 Kg. Porque
all la gravedad es 6 veces menor que en la
Tierra. Por tanto, peso es la medida de la
fuerza de gravedad entre el objeto y el
centro de la Tierra.
MASA
PESO
Dimensin
Dimensin derivada
Fundamental
Cantidad de materia Fuerza ejercida hacia el centro
de la tierra por una cantidad de
materia
Kg, Lb
Newton, Lbf
No depende de la Depende de la gravedad
gravedad

M
W =M. g

1.6.2 DENSIDAD Y VOLUMEN

La densidad de una sustancia es su masa
por unidad de volumen (m/m3, g/cm3,
lb,/ft3, etctera), es una caracterstica de
cada sustancia.
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Las densidades de los slidos y lquidos

puros son bsicamente independientes de
la presin y varan relativamente poco con
la temperatura. Mientras que los gases son
muy sensibles a las variaciones de estas
magnitudes.
La variacin de sta ltima puede
producirse en cualquier sentido; por
ejemplo. La densidad del agua lquida
aumenta de 0.999868 g/cm3 a 0C a
1.00000 g/cm3 a 3.98C y despus
disminuye si 0.95838 g/cm3 a 100C.
La densidad de una sustancia puede
emplearse como factor de conversin para
relacionar la masa y el volumen de una
cantidad determinada de dicha sustancia.
Por ejemplo, la densidad del tetracloruro de
carbono es 1.595 g/cm3: la masa de 20.0
cm3 de CCl4 es, por tanto: 31.9 g.

=M / v

El volumen especfico de una sustancia

es el volumen que ocupa una masa unitaria
de esa sustancia; es el inverso de la
densidad.
PREGUNTAS:
Una muestra de 0,455 g de magnesio se
quema en presencia de 2,315 g de gas
oxgeno. El nico producto es xido de
magnesio. Despus de la reaccin la
masa de oxgeno sin reaccionar es de
2,015 g. Que masa de oxido de
magnesio se produce?
Cul es la diferencia entre la masa y el
peso?
La densidad del plomo es 11.4g/cm3,
Calcule su densidad en lb/pie3.
Que volumen ocupan 300
mercurio.
Densidad
mercurio=13.6g/cm3).

gr

de
del

Se han medido la masa y el volumen de

varios trozos de un determinado metal,
obtenindose los resultados que se
muestran en la tabla adjunta:
Volumen( 0.1
1.3
2.3
5.1
mL)
Masa (g) 2
26
45
100
Realizar:
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a. Disea una grfica donde relacione la
masa y volumen.
b. A partir de la grfica masa/volumen,
calcule el volumen que ocupar una
masa de 0.03 kg.
c. De la misma grfica, calcule la masa
de un trozo del metal que ocupa un
volumen de 4000 microlitros.

1.7 BIBLIOGRAFA
HIMMELBLAU, David, Principios bsicos y
clculos en ingeniera qumica.
Mxico:
Prentice may, 1996.
FELDER Richard M, Principios elementales
de los procesos qumicos, Mexico, Limusa
Wiley, 2004.
PERRY,
R.H,
Manual
Qumico, Ed. McGrawHill.

del

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