Como construirse un horno mixto artepan 2001

"PERMACULTURA: diseo de sistemas sustentables"

Escribir este texto fue una decisin difcil,

ya que construir hornos fue, y
supongo seguir siendo uno de mis
medios de ganar dinero, pero
entiendo que la vida es un mar de
abundancia y todo lo que uno da,
vuelve de algn modo, de hecho lo
ligu de otros y lo reparto con mis
mejoras en base a estos aos de
usarlo y construirlo.
Espero que resulte de tanta utilidad
como lo fue para mi horneando miles
de panes, pizzas, tortas y todo lo que
se imaginen.
Describir el arte que se conquista con
la experiencia; la de amasar el barro
con la paja, picar ladrillos para
llevarlos a la forma adecuada o de
rejuntar piezas para formar una
bveda que vive y late con el calor, es
difcil, espero que puedan
interpretarme para avanzar en este
camino apasionante de convertirse en
artfices y creadores de las
adaptaciones de la materia para
convivir en este bello planeta.

Caractersticas Funcionales

Es muy fcil de encender y regular la temperatura de coccin ya que posee una

vlvula de control del tiraje de humos.

Consume la mitad de lea que el tradicional de bveda.

Se puede cocinar durante horas con fuego continuo y calor homogneo.

Buen instrumento para una pequea industria casera.

Es fcil de construir y de mantener.

Se puede desarmar para mudarlo, ya que est todo asentado en barro.

El valor de los componentes es relativamente econmico.

Medidas:

Frente: 100 cm.

Profundidad: 110 cm.

Altura: 180 cm.

Capacidad de horneado: 2 pisos de 50 por 85 cm.

Peso Aproximado: 400 kg.

plano general
Este plano muestra el horno de frente, la mitad derecha esta cortado para observar el espacio de
camara de aire que rodea el tambor y como deben estar los ladrillos, la mitad izquierda es la vista
y como deben resolverse el frente sellando esa cmara con ladrillos a medida se construye.

Partes de hierro del horno:

Aqu van las explicaciones de un aficionado a la herrera que comenz a desenvolverse
con el arte de los hierros a partir de su primer horno mixto y hoy da ya se hizo unos 30
conjuntos de partes de hierro de hornos y otras variadas cosas de metal
Si no tiene una soldadora, un taladro y un par de herramientas mas puede encargarlas al herrero.
Cenicero: en forma de cajn, con una manijita en el frente para poder tirar.

Puerta del fuego: un marco cuadrado al que se le hace una puerta que cierre lo mas hermtico
posible y del lado de abajo se le suelda la reja donde se armar el fuego, hecha con 7 hierros
redondos macizos de 10 mm de dimetro por 65 cm de largo con una separacin entre barras de
13 mm, dando una reja de 15 cm por 65 con una unin transversal a la mitad y soldadas las
puntas al extremo de la aleta del marco formando ngulo recto.
La puerta y el marco se solidarizan con una sola bisagra, de manera que un pequeo juego
horizontal permita cerrar la puerta en un solo movimiento al montarse en una saliente de 1 mm de
diferencia. En el lado interior de la puerta se le puede incluir dos tejuelas refractarias.

Puerta de horno: un disco de chapa de 2 mm por 560 de dimetro, con un corte recto a 150mm
del borde dando un largo aproximado de 500 mm. En este corte se sueldan bisagras de ala
ancha de manera que el centro de gravedad quede levemente hacia adentro cuando esta en
posicin de cerrado, y una escuadra de soporte para mantener la puerta abierta en posicin
horizontal para facilitar el movimiento de bandejas.

Chimenea: se hace con un trozo de cao de 125mm de dimetro de 2mm de pared por 30 cm de
largo. A este cao se le inserta una chapa redonda para abrir y cerrar el paso del aire.
Mi sistema es hacer un agujero de 10 mm a 15 cm del borde y buscar la posicin del agujero
opuesto con un alambrecito de la medida aproximada de la mitad del dimetro y con la forma de
la curva, lo presento de un lado y marco hasta donde lleg, lo doy vuelta y hago la misma marca,
luego marco el lugar exacto entre las dos marcas y pego un golpe con el punzn para hacer el
agujero opuesto, esto que parece tan sencillo ayuda a fabricar una vlvula que cierra bien
ajustada para evitar la perdida de calor cuando llegamos a la temperatura de crucero del horno, y
al estar bien centrada estar en equilibrio y se quedara en posiciones intermedias sin correrse, o
sea del mximo a estar completamente cerrado pasando por todas las graduaciones.

La manera de colocar el disco de chapa (el cual podra ser de chapa de 1,25mm cortada con
tijera para darle la medida exacta del cao) es cortando dos hierros de 10 mm de dimetro, uno
de 20 cm y el otro de 5 para formar los ejes y hacerles un corte profundo a lo largo que permita
calzar la chapa ajustadamente en el interior del cao y soldarla en la posicin.
Luego se le soldara en la punta del eje un hierro cruzado sealando la posicin de la vlvula.
Por ultimo habremos de soldar cuatro "pelos" de hierro de 6 mm a 3 cm del borde inferior y en
forma de cruz para sujetar la chimenea a la bveda, los dos que estn orientados en el sentido
del eje de la vlvula de 10 cm de largo y los que estn en el otro sentido de 25 cm de largo para
luego darles la forma curvada de la bveda en el momento de armar el horno.

Rejas del interior del tambor: Es un mdulo que va apoyado dentro del tambor para tener dos
niveles de horneado, 50 cm de ancho por 73 de fondo, separados por 19 cm. de manera que
entran panes grandes sin dificultad. El dibujo muestra los dos aros y 2 de las 10 U de hierro de
6mm. que componen la parrilla. En la parte superior los aros miden 46 cm. para permitir fcil
acceso al tambor.

Todas estas piezas es bueno pintarlas con pintura para alta temperatura

Construccin del Horno"

1

Nucleo del horno: En esta vista omit la pared de contorno,

solo se ve lo que conforma el nucleo central del horno, donde
circula el cenicero y se apoya la puerta de fuego con su reja.

Vista de frente apenas comenzamos

2

La caja del fuego a medio hacer: Aqu vemos en lineas

rojas el area que debe estar rellenado con escombros,
botellas de vidrio vacias, y arena apisonada para completar
bien apretado el volumen.

La caja del fuego a medio hacer, vista de costado en esta

vista deje un hueco para dejar entrever como quedan los
ladrillos de la cuna en relacion a la pared perimetral, pero en
realidad la pared perimetral va subiendo parejo.

Con el tambor apoyado

Lo mismo de costado Una vez completada la cuna de fuego

y la pared hasta el nivel del marco de la puerta del fuego se
debe presentar el tambor, y verificar tres medidas: 1_el nivel
horizontal de desde el frente 2_el nivel desde el lado largo, 3_
que este bien centrado con respecto a las paredes laterales,
se admite una variacion de unos cm en esta ultima medida
pero hay que ajustar al maximo los niveles horizontales.

Sube la boveda Aqu vemos como sigue la segunda parte de

la construccion, donde la pared sigue la forma curva del
tambor, para esto debemos cortar unos trozos de madera
todos de la misma medida, unos 7 a 9 cm de largo de
acuerdo a la separacion que nos permita la pared: lo
verificamos apoyando un ladrillo hueco al filo de la pared y
vemos a que distancia nos queda, de acuerdo a esto cortamos
unos 20 trozos de madera que solo sirven de suplemento en
la construccion y al terminar de colocar los ladrillos "clave"
superiores dejan de tener funcion, se caen o se queman.

Horno terminado. Se continua llevando la pared hasta que

un ultimo ladrillo cierra el arco, a esta pieza se denomina

"clave" del arco, y ejerce una presion que equilibra y sostiene

toda la estructura, como esta distancia varia en todos los
hornos, a veces un ladrillos hueco cierra bien, a veces un
ladrillos comun, y si no habr que ajustar la medida de alguno
de estos cortandolos para lograr las piezas adecuadas, las
cuales al calzarlas cierran el horno.
En el centro colocamos la chimena, si los muros vienen
arrimandose a menos de 10 cm habra que picar un poco cada
pieza donde va la chimenea, de manera que no quede
estrangulado el paso de humo y ajustamos los fierros
doblandolos a la forma de la boveda, asi queda bien apoyada
y vertical, colocamos entonces trocitos de ladrillos para
rellenar los huecos, siempre mojados y con adobe para sellar
perfectamente.
Finalmente se recubre con una capa de adobe rico en paja,
con cuidado de no hacer mucha presion en los ladrillos de la
boveda, que con el fuego encendido se vuelve mas fragil ya
que con el calor el barro se licua, lo cual en funcion de la
estructura no es problema ya que es una estructura de arco,
con las piezas apoyadas en contacto.

Que tal amigos T!

Para todos aquellos que les guste hacer asados y cualquier tipo de bicho a la parrila les voy a mostrar el hornito
que arme hace un par de aos y que la verdad da gusto cocinar en l.
Haciendo historia esto arranca en agosto creo de 2001 cuando mi jefe en ese momento me coment que haba
bajado de internet un plano para hacer un horno muy particular. Muy interesado le ped que me pase el link
artepan.com.ar y all empez la historia. Por cuestiones de lugar y de ganas la construccin la demor unos aos
para terminar construyndolo en enero de 2007... jaja.Bueno basta de prembulos y les paso detalles de la construccin para quien ya lo quiera hacer. En si el link de
Artepan tiene el plano muy bien explicado pero aqu el paso a paso de la construccin en fotos dndole un toque
personal.

Espero que lo construyan y que por supuesto que lo disfruten

Base de ladrillo portante. (vista de frente)

Detalle desde arriba. (vista lateral)

Importante colocarle algn elemento que facilite el transporte, si quieren le pueden colocar ruedas teniendo un piso
adecuado.

Varillas de hierro para la cuna de fuego.

Segunda hilada de ladrillos con puerta colocada. Ac usamos ladrillo hueco de 12x18x33. Para el que no sabe sobre este
tema les dejo un link interesante. http://www.ceramicaroja.com.ar/ficha2-muros.htm

Cuna de fuego.

Detalle interior. Noten la inclinacin de los ladrillos, es debido al relleno con tierra de los espacios a los lados del pasillo del
cenicero. La idea de la inclinacin es que todas las brazas caigan hacia el centro y luego las cenizas al cenicero.

Pegar los ladrillos. La mezcla es a base de tierra y arena, mi toque personal fue que a todas las mezclas le coloque tierra
refractaria.

Detalle de la puerta hacia la cuna de fuego. Se ve fuerte no? Ahhh algo que para mi me pareci piola es utilizar cemento en
las primeras hiladas dado que aqu no recibe tanto calor y por lo tanto la base ser mucho ms firme. (se ve el cemento
ntidamente a los lados de la puerta)

Detalle de apoyo de las varillas detrs de la puerta. (individuales e intercambiables)

Base terminada. (Vista interior trasera)

Presentamos el tanque, en nuestro caso deposito de alimentos.

Que no se escape!!!! Ms avanzado ya con el corte frontal para luego la colocacin de la tapa y llegando con la 4ta hilada
de ladrillo hueco a la mitad del tanque.

Parte trasera. parece un trono... En realidad la base la hice ms grande y luego la ajuste a la medida del tanque. Ojo con los
detalles y medidas. A tener en cuenta.

Dentro del tanque se ve arena, elemento que utilic para su correcta limpieza dado que tena aceite. Asegrense de tener la
tapa abierta al quemar por primera vez el tanque para que pueda salir todo tipo de emanaciones producto del aceite.

Abovedado de ladrillo hueco

Ajaaaaa... pensaron que se iban a caer??? Naaaa... aqu colocamos tacos de madera para evitar el desastre. Use los tacos
que separan las maderas en las tarimas o pallets.

Tanque limpio y algo de revoque. Para no aburrirme iba alternando distintas tareas... pegar ladrillos, revocar, limpieza, tomar
cerveza, fumar, siesta, siesta, ehhh siesta... y bue a veces se tornaba cansador pero hay que ser constante, no lo olviden.
Importante!

Pueden atravesar una varilla de hierro a travs de los agujeros de los ladrillos de punta a punta para mejor sostn y
seguridad (yo lo hice, funciona)

Ms tacos y llegando a la cima. Es emocionante llegar a esta etapa.

Tomando forma!

Algo que se me haba pasado comentarles, ven el detalle de ladrillo comn rodeando el tanque. Bueno eso es importante
para que quede firme a la base y luego podamos trabajar sin problemas.

Casi listo.

Taraaaaaaan! Horno mixto.

Bautismo de fuego. No me daban las manos para encender la primera fogarata jeje... un par de ramas cadas del pino y
adentro. Noten algunos tacos ya cados. Esto ocurrir cuando encendamos nuestro primer fuego. La dilatacin y
contraccin del tanque har su parte. Ojo!!! el bautismo tiene que ser a fuego lento no de golpe 600 kgs de lea. (les
aseguro que tena ganas de meterle hasta la mesa de la cocina!!!)

Ahhh que lindo... fue una sensacin hermosa verlo echando humo por primera vez.

Bueno... seguimos con el revoque luego de haber prendido toda la mugre que encontr alrededor. Realicen un cubrimiento
completo del horno una vez terminado con adobe... (ADOBE: nada que ver con diseo grafico... "Es todo aquello que esta
construido con tierra cruda, y hay variadas tcnicas, es para formar lo que suele llamarse "chorizos": una mezcla ordenada
de barro y paja en forma alargada, en el sentido de las fibras de la paja. Para construir con adobe no hacen falta
herramientas, basta con los pies y manos! " artepan.com.ar)

Un capo mi viejo me autografi la tapa... jajaja debo decir que es un detallista hasta la medula. Fue l quien hizo la tapa y
estuvo conmigo en la colocacin y en gran parte del proceso. GRANDE PA, gracias de corazn.

Detalle de la tapa frontal.

Ms revoque y ya coloqu el cajn al cenicero, fcil de hacer. Mand a plegar una chapa en U y luego le soldamos el frente
con una agarradera. Sin fondo para hacer las veces de palita si caen cenizas en el pasillo.

Ahhhh. abriendo la boca. Varias veces lo hizo y lo seguir haciendo. Arriba ya colocada una lata de duraznos al natural,
medida ideal para calzar un cao galvanizado esos que se usan para la extensin de la salida de gases de termotanques o
calefones de las casas.

Fondo recortado y repujado hacia el interior para que haga tope el cao. Asegrense cuando la colocan pongan un taco de
madera debajo de la misma para darle la altura necesaria y luego revoque.

Mi bebe... lo termin de construir el 27 de febrero de 2007. Tard aproximadamente 10 das, de fiaca no ms pues poda
haberlo terminado antes pero muy linda experiencia.
Si se quiere pueden hacerle un techo para proteccin que de hecho hay que protegerlo contra la lluvia. Yo opt por ponerle
una cobertura especial...

Primera victima, noche de pizza. Se hizo volando, al no tener reloj de temperatura la hice al tanteo (casi se me quema les
comento). Terrible la temperatura que levanta.

Tuneado, aqu un detalle personal ms. Pintura asfltica. Se aguanta la lluvia muy bien. Igualmente lo tape con una lona
para mayor proteccin.

Tambin colocado el reloj de temperatura como todo horno debe tener para controlar el ritmo cardaco de este animaaaaaal.

0km

Noche de chivo santiagueo...

240 y subiendo...

Fuente de energa

Sin palabras...

Gracias por mirar mi post, espero que les haya gustado y les sirva. Ms adelante voy a arreglarlo un poco as queda ms
lindo. Saludos T!

Bueno para aquellos que disfrutan de buena cocina les traigo la construccin de un horno propuesto por INTA
llamado Horno de Tambor.
Este cuenta con la caracterisca de tener 2 camaras, una donde se produce la combustion de la lea y otra donde se
colocan los alimentos a cocinar. De esta forma podremos utilizar cualquier clase de madera sin temer porque
nuestro asado salgo con gusto a pino o a humo.

HORNO DE TAMBOR - INTA

En el horno de tambor aqu descripto, 1er contratapa, y el video sobre su construccin, se ha tomado como
referencia el trabajo realizado por el Centro de Experimentacin en Tecnologa apropiadas (Teckhne) de Santiago de
Chile y el Centro de Estudios de Tecnologas Apropiadas de Argentina (Cetaar).
Los autores de este trabajo han efectuado diversas modificaciones al proyecto original, han experimentado el
prototipo en distintos lugares, y en base a la propia experiencia y la consulta con diferentes usuarios lo ponen a
consideracin de los beneficiarios del programa Prohuerta y las instituciones asociadas.

Construccin de los componentes metlicos

1) Parrilla del leero

Materiales:
Perfil L de 1 pulgadas:
Cantidad 2 tramos de 50 cm de longitud.
Hierro redondo (de construccin) dc 10 mm de dimetro.
Cantidad 18 tramos de 30 cm de longitud.

Materiales: Perfil L de 1 pulgadas: Cantidad 2 tramos de 50 cm de longitud. Hierro redondo (de construccin) dc
10 mm de dimetro. Cantidad 18 tramos de 30 cm de longitud.

2) Marco puerta del leero:

Materiales:
-Perfil L de 1 pulgadas: 2 tramos de 40 cm; 2 tramos de 29 cm.
- Chapa de hierro de 1,5 a 2 mm de espesor:
- Un trozo de 10 x 45 cm p/soporte de ladrillos (facilita la colocacin de los ladrillos de arriba del marco).
3) Puerta del leero

Materiales:
-chapa de hierro de 1,5 a 2 mm de espesor, cantidad: un trozo de 30 x 30 cm.
-Hierro redondo de 6 mm de dimetro, cantidad: 2 tramos de 5 cm de longitud.
-Tuercas de hierro de de pulgada, cantidad: 2.

4) Abertura (Puerta del horno)

Se recorta uno de los extremos del tambor, respetando las acotaciones del grfico de la izquierda.
Con la chapa cortada se construir posteriormente la puerta.
Marco:
Se construye un marco, cuyo interior coincidir con las medidas del corte anterior.

Materiales:
-Perfil L de 1" de pulgada,
-cantidad: un tramo aproximado 172.
5) Soporte de cpula:

Materiales:
-un tambor de 200 l; un trozo de chapa de 1-2 mm de espesor de aprox. 15 cm de ancho por 1,97.
Se quitan ambos extremos del tambor y se lo corta longitudinalmente. Se efectan sendas pestaas de 2,5 cm en
ambos extremos y se corta en un extremo de la cpula un orificio de 10 cm de dimetro. Se curva el tramo de
chapa con la misma forma del tambor abierto.

Anclaje de chimenea

Materiales:
-Un trozo de cao de hierro de 4 pulgadas de dimetro por 20 cm de longitud.

6) Marco de puerta y guas de bandejas:

Sobre el marco de la puerta construido se sueldan los cuatro perfiles L que servirn de gua.
En el extremo opuesto se soldar una pieza en forma de H construida con hierro redondo para mantener el
paralelismo y la separacin de ambas bandejas.

Trozo de planchuela que copia la curva del tambor

Materiales:
-Perfil L de pulgada,
-cantidad: 4 tramos de 80 cm.
-Hierro redondo de 8-10 cm,
-cantidad: 2 tramos de 22 cm, 1 tramo de 45 cm.
Detalle de las guas

Todo este conjunto se introduce por el hueco efectuado en el tambor y se suelda con puntos de soldadura.

7) Puerta del horno:

Se conforma el perfil L, copiando el interior del marco del horno. Se aconseja que entre ambos quede una luz
mnima de 0,5 mm en todo el contorno.

Materiales:
Perfil L de pulgada, cantidad: aprox. 1,70 metros. Hierro redondo de 6 mm de dimetro, cantidad: 1,70 m aprox.
Chapa cortada, 1 arandela de 20 mm, 1 cabo de lima de 14 cm.

Se suelda la chapa al perfil L, ajustando el hierro redondo sobre la chapa y contra el ala del perfil.

Se instala la puerta en el marco por medio de sendas bisagras.

8) Bandeja de alimentos:

Materiales:
-chapa de hierro decapada de 1 mm de espesor,
-cantidad: 2 trozos de 51x83 cm.

Se cortan los sectores marcados con lneas de puntos y se pliegan hacia un mismo lado los cuatro laterales. Se une
por medio de soldadura asegurando la estanqueidad de la bandera.

Nota: la medida definitiva de la bandera es conveniente definirla una vez construidas las guas del tambor y dejar
suficiente luz (5 mm de cada lado) para facilitar su desplazamiento.

9) Marco protector:
Se conforma la chapa copiando el contorno del marco de la puerta del tambor. Si bien este elemento no es
imprescindible, su instalacin facilita la colocacin de los ladrillos y le confiere al conjunto una mejora esttica.

Marco de la puerta Materiales:

-chapa de hierro de 1-1/5 mm de espesor.
-Cantidad: un trozo de 0,10 x 1,70 metros.

10) Proyector y soporte del tambor:

Se corta la chapa copiando al tambor. Se sueldan los tramos de cao a 10 cm de cada uno de los vrtices por donde
se desplazarn las barras soporte.
Materiales:
-chapa 2-3 mm de espesor, cantidad: un tramo de 400 x 850 mm.
Cao de hierro de ',
-cantidad: 4 tramos de 4 cm. Hierro redondo de 20 mm de dimetro, 2 tramos de 1,05 metros.
Este elemento permite aumentar la vida til del horno al evitar el contacto de la llama en forma directa con ste.

11) Preparacin del barro:

Se cava un pozo de aprox. 1 m3 y se vuelcan los materiales. Se agrega agua y se mezcla hasta formar una pasta
homognea. Durante una semana se deja fraguar el barro. Tambin puede reforzarse con cemento y arena al
momento de su utilizacin en las proporciones que no superen 10 partes de barro por 1 parte de cemento y 3
partes de arena (esta mezcla slo ser utilizada para el revoque final.
Materiales:
-Ladrillos comunes
-cantidad: 350m Barro Cascotes, vidrio
-Barro: 8-10 carretillas de tierra, 3 carretillas de viruta y bosta (cama de caballo).
Construccin:
Se aconseja construir un techo en el lugar donde se instale el horno para protegerlo de la lluvia, tanto a l, al
eventual cocinero, en el momento de utilizarlo, como la lea o combustible de reserva.

Construccin de la plataforma

1) Una vez elegido el lugar se nivela el sector y se coloca una hilada de ladrillos. Conformando un recuadro de 0,80
x 1 metro en su parte interior (el exterior depender del ancho del ladrillos a utilizar). El hueco se completar con
ladrillos y barro.
2) A continuacin se levante tres hileras de ladrillos pared perimetral dejando el hueco del cenicero. Con una mezcla
de barro, cascote y vidrios se rellena el hueco que forman las paredes perimetrales.
3) Se apoya el marco del leero y se contina colocando ladrillos, trabndolos en el permetro del rectngulo y
anclando el marco de tal forma que se asegure su posterior firmeza. Por ltimo se monta otra hilera de ladrillos que
cubrir tambin la chapa soporte de la ltima hilera de ladrillos de esta etapa.

Parrilla del cenicero.

Piedra o cascote, tierra y vidrio.
Cmara de combustin:
Se coloca la parilla del cenicero y desde un centmetro de cada uno de sus laterales se contina rellenando con
cascote, vidrio y barro, conformando las paredes inclinadas de la cmara, tanto en los laterales como en el fondo.

4) Se continan levantando las paredes perimetrales, pero esta vez teniendo el soporte del tambor preparado en el
punto 5 de los componentes. Una vez concluido se revoca con una capa de 2-2,5 cm de barro. Este puede ser
ligeramente reforzado tal como se indicar en el paso: Preparacin del barro.
Una vez concluido se revoca con una capa de 2-2,5 cm de barro. Este puede ser ligeramente reforzado tal como se
indicar en el paso: Preparacin del barro.

5) A medida que el barro del revoque pierda humedad, pueden producirse pequeas cuarteaduras. Estas se pueden
rellenar con barro del mismo tipo. Al secarse el conjunto se aplicarn 2.3 manos de cal.

Importante: es aconsejable que antes de utilizar el horno, ste haya perdido toda la humedad y podamos ver el
barro totalmente seco, fundamentalmente en su interior. Al mismo podemos acceder retirando la puerta del fogn y
observndolo con la ayuda de una linterna

Horno de Tambor en Santiago de Chile

Sres. hornosarte
Adjunto desde Santiago de Chile , fotos de construccin de horno de doble cmara con un tambor de 60 litros. Les
agradecer puedan publicar mi construccin ya que en el foro hay preguntas relacionadas al tipo de horno que
constru.
Envi secuencia desde que era solo un tambor hasta el horno construido .
Si alguien requiere mas informacin dejo esta pagina. http://compartamos-algo.blogspot.com
atte

www.hornosartesanos.com

Bueno Muchachos les cto como empezo este proyecto:

Si hay algo que me encanta es el asado, prender el fuego para cualquier cosa,
desde pizza, disco de arado o un buen asado. Pero hubo dos factores
determinantes para desidirme a empezar este proyecto. El primero fue que la
parrilla portatil se estaba pudriendo y la segunda es que conoci el horno
chileno, tambien conocido como cocina economica. Entonces me dije es hora
de trabajar y empece.
Lo primero fue determinar donde ira la parrilla con el horno, empec a tomar
medidas y comenc.
Nesecitamos una bolsa de cemento, una cal, 200 ladrillos, tres viguetas, 15
ladrillos de techo ceramico, varilla del 6. 2 tambores de 200, si uno es de grasa
mejor.
Como primer paso fue hacer un cimiento o encadenado chico. Ya que uno lo
tenia y necesitaba otro donde habia tierra, asi que cabe arme hormign con
ayuda de unos blocks y fierro de la construccion del seis.
Nesecitaba dos paredes de 90 cm.

Una ves que tenia las paredes echa le puse tres viguetas con ladrillo ceramico
para losa.

Despues de la falsa losa, jejeje. Ya se muchos me van a decir que va a

reventar, pero les cuento arriba de los ceramicos le coloque dos cm. De arena
gruesa. Y recien arriba de eso le coloque ladrillo refractario de 5 cm de alto, los
tenia guardados aca deben tener la edad de mi abuelo mas o menos.

Los ladrillos refractarios los uni con arena reflectara la cual se prepara tres a

uno de cemento. Tambin levante la pared de la derecha que por ahora va a

ser bajita estilo parrilla de camping. La pared de la izquierda va a ser alta para
cubrir el tambor. Hasta aca es la parrilla comenzamos con el horno chileno.

Como pueden ver en la foto el piso para el horno chileno es de ladrillo tejuela.
Sobre el cual haremos el fuego una vez echo. Una vez levantadas las dos
paredes aprox de 40 cm le cruce un cao adelante y uno atrs sobre los cuales
apoyaremos el tambor

Una vez apoyado el tambor y centrado empesamos a levantar las paredes de

los costados, entre el tambor y las paredes de los costados debe quedar un
espacio hueco de unos 15 cm. Tambien en el techo.

Desgraciadente perdi las fotos intermedias asi que les cuento como proceder.
Necesitamos dos tambores al cual uno lo vamos a cortar. Le vamos a quitar la
tapa y la base y luego lo costamos a la mitad verticalmente. Con una de las
mitades en volvemos al tambor sano. Al tambor sano le vamos a colocar
visagras a la tapa.
La otra mitad la guardamos la vamos a necesitar para el techo.

Ustedes notaran los dos colores diferentes de tambor.

Como les decia a una de las mitades las guardamos para el techo. ahora para
el techo a la otra mitad le vamos hacer un augero para chimenea. el espacio
entre la mitad y el tambor entero debe ser de 15 cm. Arriba del techo lo rellene
con barro, cemento y paja.
El tambor cocina por calor envolvente. a continuacion les paso un planito que
encontre en internet. como el fuego pega directo sobre la base. por eso mismo
lo puse. Asi es mas recistente.

Ahora Llego el momento de la Verdad La inaguracion, Aprovechamos la fiesta

de Fin De Ao con los vecinos e Hicimos Dos lechones de 10 Kg.

Forma de instalar el Horno de calor envolvente

La instalacin de este modelo es muy sencilla, le

damos algunos consejos para tener en cuenta:

El apoyo debe ser resistente porque el

horno pesa mas de 150 kg, por lo que es
recomendable apoyarlo sobre una losa con
una buena base o una estructura metlica
resitente.

Para el buen funcionamiento del tiraje, la

chimenea debe llegar a los 4 vientos (debe
superar la parte mas alta del techo o
construccin cercana).

Es recomendable colocar lana de mineral o

de vidrio como aislante entre el horno y el
revestimiento, esto ayuda no solo a
mantener una temperatura mas constante
dentro del horno sino que adems permite un ahorro significativo de energa y evita fisuras
en el revestimiento exterior por no tener tanta temperatura.

Dejar en la base donde se apoya el fogn un orificio de por lo menos 12 o 15 cm de

dimetro para que tenga una entrada de aire adicional y as asegurar un encendido rpido
y sin humo de la madera (una vez encendido el fuego, ese orificio se puede tapar
corriendo algn ladrillo refractario o cermica para que no consuma tanta lea).

En caso adaptar el horno instalando un mechero o quemador de gas este orificio es

fundamental para que no se apague, (debe tener esta entrada de aire adicional y adems
asegurarse que la chimenea llegue a los 4 vientos, de lo contrario sera casi imposible que
funcione correctamente).

Utilizar mezcla refractaria para el fogn y el horno (es decir de la losa o mesada para
arriba, que son las partes mas calientes), en la pata no es necesario.

Al usar el horno por primera vez se recomienda no calentarlo rapidamente ya que esto
podra generar alguna deformacin o rajadura en las partes de hierro fundido y la
mampostera exterior.

No es recomendable superar los 330c de temperatura de horno, aunque el pirmetro

(indicador de temperatura) est preparado para medir mas que eso (despus de esa
temperatura el horno podra deteriorarse y no es necesario para ningn tipo de coccin
superar ese lmite), en caso de sobrepasar esa temperatura se deber cerrar la entrada de
aire, retirar lea del fogn y abierta la puerta del horno, siempre es conveniente ir
colocando lea de a poco para poder controlar la potencia de la llama.

En los casos de instalaciones a la intemperie sera muy recomendable hacer algn tipo de
visera o techo para proteger de la lluvia el frente de fundicin y asi evitar que se forme
xido.

Recomendacines de armado en mampostera:

Armado de la base:
Levantar 3 paredes (2 laterales y 1 de fondo) hasta la altura deseada para la mesada
(generalmente 70/80 cm) desde la mesada donde se apoya el horno hasta el nivel de la segunda
bandeja hay 60 cm (lo mas cmodo sera que el nivel de la 2da. bandeja quede a la altura del
hombro o un poco mas bajo), ah se apoya una losa (para la medida tener en cuenta que el horno
mide 65 cm de ancho x 88 de profundidad a eso hay que sumarle el espesor de la pared (depende
del tipo de ladrillo que se use para el revestimiento) tanto en los laterales como en el fondo. Si el
horno va a ser usado a gas al llenar la losa habra que dejar un orificio de 12 cm o mas de
dimetro en la mitad del ancho y a 20 cm del frente (como se indica en la imagen de la izquierda),
por ese orificio pasar el cao para la instalacin del quemador y ser la toma de aire de

combustin, ese aire adems va a mantener un poco mas fro y robinete (la llave para regular la
llama). Si lo va a usar a lea igualmente recomendamos dejar el agujero y colocar una tapa de
chapa o algn ladrillo refractario o cermica que sea fcil de correr ya que es muy til para
encender la lea o si en el futuro se necesita convertirlo a gas, en ese caso solo necesitar retirar
la tapa y evitar tener que romper la losa para pasar el cao de gas. Otra recomendacin a tener
en cuenta es la ubicacin de la llave de paso externa, debe quedar cmoda porque es preferible
regular la llama desde ah (el robinete del quemador al quedar dentro del fogn toma mucha
temperatura y es mas sencillo usar la llave de paso externa para no quemarse).
Armado del fogn:
Levantar sobre la losa 2 paredes laterales y 1 en el fondo hasta el nivel donde va apoyado el
horno (tener en cuenta la altura del frente del fogn ya que va abulonado al frente del horno.
Despus colocar las rejillas donde va la lea (2 unidades una detrs de la otra) apoyndolas sobre
la losa y sobre ellas se colocan los protectores o parafuegos laterales del fogn (2 de cada lado).
Ubicar el frente del fogn centrndolo y amurar las grampas de fijacin (que van abulonadas al
frente de fundicin).
Una vez terminada esta etapa se instala el horno apoyndolo sobre las paredes, verificando que
quede libre el paso del humo entre los laterales del fogn y el horno, el frente de fundicin del
horno va abulonado al frente del fogn.
En este modelo no es necesario colocar los deflectores como en otros modelos ya que vienen
instalados de fabrica en la parte inferior del horno.
Armado del revestimiento:
Antes de levantar la paredes laterales para recubrir el horno se recomienda colocar una manta de
lana mineral o de vidrio entre el horno (laterales y parte superior) y el revestimiento exterior para
asegurar un buen aislamiento trmico entre el interior y exterior del horno (esto evita rajaduras en
la mampostera por exceso de temperatura).
Chimenea:
En la parte superior del horno hay 2 orificios, la salida de la chimenea de 5 pulgadas donde va un
tramo de unos 25 cm de largo que incorpora el regulador de tiraje (de ah en adelante se colocan
los metros de cao necesario para llegar a los 4 vientos y por ltimo se coloca un sombrero) y el
otro orificio (mas atrs) es la salida de vapor del horno de 2", ah se coloca el cao y se debe
terminar con una curva o sombrero para evitar que entre agua en caso de lluvia (tener en cuenta
que por ese cao salen los vapores y aromas del interior del horno, si se instala en un lugar
cerrado recomendamos llevar este cao al exterior (algunos clientes han colocado una llave para
poder regular esta salida de vapores en caso de ser necesaria una coccin hmeda)
En caso de instalar el horno apoyandolo sobre una pared existente no sera necesario levantar
esa pared (ya sea trasera y lateral)
Por favor verifique todas la medidas antes de comenzar la
instalacin.
Mezcla
refractaria = 3
partes de tierra o
arcilla refractaria
+ 1 parte de cal
comn + 3/4
parte de cemento
portland

Instalacion Horno Calor envolvente Maje.Como Instalar Horno a Lea MAJE..

Una Rejilla "M-9" se apoya al frente del

Presentar el Frente del Fogn "M-3"
Fogn "M-3" (Fig. 3), luego se acopla la
apoyndolo en el centro del frente de la
Pie (Leero): Hacer 3 paredes de
otra Rejilla "M-9" a la anterior.Los
losa (Fig. 2). Utilizar los 2 ngulos "A"
15 en ladrillo comn de 5 6
Parafuegos "M-8" se insertan en las
(provistos) con grampas de fijacin "C"
hiladas x 7 cm (ver foto en folleto)
ranuras de las rejillas "M-9" apoyndolos
que debern ser abulonados al frente del
con material reforzado; sobre las
en las paredes, formando los laterales y el
Fogn "M-3". A continuacin se procede a
que asentar una losa de 87 cm de
fondo del Fogn (Fig.4).
levantar el cerramiento: los laterales (4
frente por 90 cm de fondo y 7 cm
M-8-A. Los tres Deflectores de Calor "Mhiladas, (x 7 cm c/u.) ladrillo comn y
de espesor -ladrillo encalado y
7" se acoplan entre si apoyndolos sobre
Mezcla "B") de pared de 30 y el fondo en
hormign- (Fig 1). Para gas dejar
los parafuegos laterales "M-8" apoyando el
pared de 15, fijando entre las hiladas las
un orificio de 4" centrado y a 15
1 en el frente del horno (quedando el 1
grampas "C" de los ngulos "A". De esta
cm del frente.
sin apoyo hasta la presentacin del
manera quedar amurado el frente del
mismo), cerrando con el Frente del Horno
Fogn "M-3".
"M-1" (Fig.5).

Al reponer los frentes, no olvide sellar todo

el contorno con cemento refractario. Los
ladrillos refractarios provistos, se colocan
en el piso interior del horno.
Una vez terminado el revestimiento, dejar
RECOMENDACIN: Para un mejor
secar el tiempo necesario para eliminar la
rendimiento sugerimos recubrir con lana
humedad del mismo. Para evitar fisuras,
Una vez armado el Fogn, se
de vidrio antes del revestimiento final la
se recomienda fuego lento hasta verificar
apoya el Horno (Fig. 6)
parte superior, laterales y trasera.
que est completamente seco. De ser
centrndolo sobre el mismo. A
MEZCLA "B":
necesario, para descarbonizar la cmara
continuacin calzamos por la boca
3 partes de tierra o arcilla refractaria.
de calor, retire las 2 tapitas ubicadas en la
del fogn el primer deflector de
1 parte de cal comn.
parte superior izquierda "M-6 I" y derecha
calor (M-7) apoyndolo sobre los
3/4 parte de cemento portland.
"M-6 D" del Frente del Horno "M-1". Para
soportes de parte interna del frente,
desmontar el Frente del Horno "M-1"
descansando el 2 y el 3 en los
ante una eventual limpieza o cambio de
M-1 Frente Horno
anteriores, quedando listo para el
algn elemento interno, proceda en el
M-2 Puerta Horno
revestimiento final. Ladrillo comn
siguiente orden: 1 Sacar los 4 tornillos del
M-3 Frente Fogn
asentado Mezcla "B". Salida de
Frente del Fogn "M-3" y retirarlo. 2
M-4 Puerta Carga Fogn
vapor y tiraje libre a los 4 vientos.
Sacar los 5 tornillos del Frente del Horno
M-5 Tapa Cenicero
"M-1" y retirarlo. El interior del horno
M-6 I y D Tapas Desoyinado
quedar a la vista.
M-7 Deflector de Calor (3 piezas)
M-8 Parafuego (5 piezas)
M-9 Rejilla (2 piezas)
M-10 Regulador de Tiraje

Forma de instalar el Horno de calor envolvente

Armado del Horno
Recomendaciones:
Pie (leero): hacer 2
paredes de 15 en
ladrillo comn de 5 o 6
hiladas x 7 cm. con
material reforzado,
sobre las que se
asentar una losa de
87 cm de frente por 90
cm de fondo y 7 cm de
espesor (Fig. 1)
Presentar el frente
del fogn "M 3"
apoyndolo en el
centro del frente de la
losa (Fig. 2). Utilizar 2
ngulos"A" (provistos)
con grampas de
fijacin"C" que
debern ser
abulonados al frente
del fogn "M 3". A

Mezcla"B"
3 partes de tierra o arcilla refractaria
1 parte de cal comn
3/4 partes de cemento portland

continuacin se
proceder a levantar el
cerramiento: los
laterales (4 hiladas de
ladrillo y mezcla "B")
de pared de 30 y el
fondo en pared de 15,
fijando entre hiladas
las grampas "C" de los
ngulos"A". De esta
manera quedar
amurado el frente del
fogn "M 3".
Una rejilla "M 9" se
apoyar al frente del
fogn "M 3" (Fig. 3),
luego se acopla la otra
rejilla a la anterior.
Los parafuegos "M 8"
se insertan en las
ranuras de las rejillas
"M 9" apoyndolos en
las paredes, formando
los laterales y el fondo
del fogn (Fig. 4).
Los 3 deflectores de
calor "M 7" se acoplan
entre si apoyndolos
sobre los parafuegos
laterales "M 8"
cerrando con el frente
del horno "M 1" (Fig.
5).
Una vez armado el
fogn, se apoya el
Horno (Fig. 6)
centrndolo sobre el
mismo, quedando listo
para el revestimiento
final (recomendamos
colocar entre el horno
y el revestimiento una
capa aislante de lana
de vidrio para
mantener la
temperatura del horno
y consumir menos
energa para el
calentamiento, esto
adems ayuda a que
no se caliente el
revestimiento). Ladrillo
comn asentado con
barro (mas trmico) y
junta tomada con
mezcla "B".
Salida de vapor y tiraje
a los 4 vientos.
Una vez terminado el
revestimiento, dejar
secar el tiempo
necesario para eliminar
la humedad del
mismo. Para evitar se
recomienda fuego
lento hasta verificar
que est

M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M 10

Frente de horno
Puerta de horno
Frente fogn
Puerta de carga fogn
Tapa de cenicero
I y D Tapas deshollinadoras
Deflector de calor (3 piezas)
Parafuegos (5 piezas)
Rejillas (2 piezas)
Regulador de tiraj

completamente seco.