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I.2. OBJETIVOS
El objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotacin . Para ello su
negocio rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia o empresa, amortizar
inversiones y obtener una ganancia.
La rentabilidad esta determinada por factores externos, los cuales pueden ser controlados
directamente por el avicultor; tales como: alzas de precios de alimento concentrado y otros insumos,
o baja de precio de ventas de producto. Con una buena administracin se puede reducir los riesgos
que presentan esos factores externos; as,, la explotacin puede ser rentable mediante una buena
planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos, Estos procesos a su vez
pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o estrs, etc; o
malas inversiones que afecten el flujo de caja.
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente de dos componentes, uno
administrativo y otro tcnico de manejo. Esto asegura el xito de la empresa.
Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones
peridicas, para fortalecer las labores mas rentables y desechar las econmicamente negativas
Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con
los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado tcnicamente.
El movimiento mostrado por la industria avcola en la ultima dcada, ha sido importante, basado
en ello y en la capacidad instalada existente
De acuerdo a los estimados de crecimiento de la economa en Tarma , para este ao de continuarse
con el ritmo de crecimiento actual de la industria avcola- la produccin de carne de pollo estara
alcanzando niveles de alrededor de 1 311 646 mil toneladas promedio /ao.
Dar empleo a un grupo de esta poblacin colaborando con un mejor nivel de vida.
Ser un modelo de explotacin adecuada en Tarma fomentando de esta manera la crianza intensiva y
tecnificada, que genere grandes ingresos.
Lograr una eficiente explotacin avcola, que permita una buena rentabilidad del capital invertido.
1.3. JUSTIFICACION
El presente proyecto tiene como finalidad incrementar la produccin local y por ende nacional de carne de
pollo, a fin de abastecer la creciente demanda del producto, consecuencia principalmente del crecimiento de
la poblacin nacional.
El aprovechamiento de la mano de obra desocupada y/ o subempleada de la zona, as como la
disponibilidad de insumos alimenticios, contribuyen en hacer ms viable este proyecto, enmarcndolo como
una obra productiva altamente beneficiosa.
UBICACIN:
1.4.
1.5.
BENEFICIARIOS:
El principal beneficiario va ser el poblador del departamento de Tarma, ya que va obtener un
pollo de buena calidad a bajo precio.
Adems, la puesta en funcin de esta granja traer progreso a la provincia, ya que se contratar
con mano de obra del lugar para la construccin de los galpones y dems instalaciones.
Los que van obtener las ganancias van hacer :
ING. Eduardo Gonzales
1.6.
ANTECEDENTES
La evolucin de la poblacin de pollos reportada por los diferentes censos en determinados aos
lo tenemos a continuacin.
-
Aos
1989
1990
1991 1992
1993
1994
1995
1996
Pollos 482 685 186 150 24 350 419 350 21 800 198 900 213 496 247 186
Aos 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Pollos 1 140 979 837 887 1 060 1 164 1 278 1 278 1 320 1 143 1 140
Aos
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Pollos 245 000 291 800 320 237 302 700 353 710 410 755 440 536 443 940 490 309 553 634 609 798 195 519
Julio
Enero- Julio
Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)
Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)
16 640, 642
153, 950
1 088,273
CENTRO
Junn
33 200
191 850
* III Censo Nacional Agropecuario/ Resultado definitivos Departamento Junn/ INEI Lima, Julio de 1996
Tomo 24
Colocacin de pollos BB lnea carne segn zona geogrfica y departamento
Abril
Enero- Abril
Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)
Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)
2 395, 513
83 137, 644
230, 960
838, 622
CENTRO
Junn
20 615
61 039
H = Hembras
Fuente: MINAG-OIA
TARMA AGROPECUARIA ofertara carne de pollo. La forma de venta ser en vivo y directamente al
mayorista. Esta carne provendr de la lnea Cobb-Vantres que se caracterizan por su rpido crecimiento, baja
conversin alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios climticos.
100.00
75.30
25.60
Piernas, Muslos
24.00
Alas
8.00
Espinazo
17.70
Menudencias
12.80
Vsceras
4.80
Residuos*
7.10
26%
Fibra Cruda
10%
Protena Cruda
33.5%
22.5%
La pollinaza esta constituida por la cscara de arroz mas los excrementos de los pollos,
el volumen de los excrementos y cama acumulada a los 49 das de produccin ser vendidos
por peso (tonelada) en la misma granja a los interesados para su uso agrcola o pecuario.
2.4. ANLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO.
Existe una creciente demanda por el consumo de aves, a comparacin de las carnes rojas y de
pescado.
Nuestra cobertura del Proyecto estara definida en una demanda insatisfecha de:
120 000 pollos de engorda Mensuales.
De los cuales nuestra Proyeccin de Venta Mensual seria de 42 000 pollos de engorda
mensuales.
La cobertura del Proyecto estara en el orden del 35% de satisfaccin del Mercado local.
2000
809153
2001
1069114
1580476
1757442
1934407
2111373
2008
2288339
Poblacin
habitantes
98
99
2000
2001
2002
2003
2004
2005
929,107
1,033,200
1,179,452
1,221,729
1,246,663
1,274,089
1,300,845
1,329,463
Consumo per
cpita
(Kg/hab/ao)
18.3
18.5
18.7
19.0
19.3
19.7
19.7
19.9
Demanda potencial
17002658
19114200
22055752
23212851
24060595
25099553
25626646
26456313
DPTO Junn
Unidades agropecuarias sin
tierras
Pollos de engorde
N de unidades
N de pollos
agropecuarias
29483
372155
68
394
29415
371761
DPTO
Junn
U.agrop.sin
tierras
U.agrop.con
tierras
Total de
Total de
unidades
unidades
agropecuarias agropecuarias
con aves
119492
63679
1132
376
118360
63303
Poblacin de aves
Pollos y Gallinas Gallinas de Gallos Pavos Patos
gallinas
de
reproduccion
engorde postura
372155 151282
133318
53273 10338 26582
394
981
371761 150301
105
133213
135
23
84
2.5
Producto
Unidad
Pollo viscerado
Kg.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Despus de un anlisis de estudio de mercado se llega a la conclusin que las empresas
dedicadas a este rubro dentro del mercado local son artesanales con elevados costos de
crianza lo cual permitira a nuestra empresa posesionarse del mercado local sin mayores
implicancias
2.6
PRECIO
Por lo general, el esquema es el siguiente, el mayorista aumenta en un 30% el precio que compra
al productor. Dicha cifra es aumentada en un 14 a 20% por el minorista quien vender el producto
al consumidor final. Esto seala un precio de pollo de $ 0.87 dolares americanos/ Kg peso vivo en
Ica , Ayacucho y Huancavelica.
2.6.3 Aspectos favorables para incursionar el producto en el mercado local, regional y/o a nivel
nacional.
Los aspectos favorables son, bsicamente:
El constante crecimiento de la poblacin en Tarma y Huancayo que se observa en las
proyecciones, as como el incremento del consumo per capita.
La demanda inelstica de la carne de pollo.
2.7.
COMERCIALIZACIN.
Sistema de comercializacin.
La produccin es de tipo intensiva con fines comerciales. El sistema de comercializacin est
destinado a la distribucin de los pollos de carne a los mayoristas o acopiadores y a los minoristas
en menor proporcin.
Las estrategias de Marketing que usaremos para introducirnos en el mercado, hasta hacernos
conocidos y mas estables (econmicamente hablando), sern las siguientes :
Usar la agenda de clientes de los competidores
Buscar nuevos mercados
Ofrecer un precio ligeramente ms bajo
Ofrecer crdito a los compradores confiables
- Productor
- Transporte
- Beneficio
- Supermercado
-Transporte
- Consumidor final
Los que venden al supermercado deben entrar en contacto con el comisionista de ste.
Este comisionista se asegura de la calidad de la carne y el de llevarlo al supermercado.
Las condiciones de pago corresponden a las que viene utilizando el supermercado es
decir, pago de facturas vencidas cada 15 das; una factura se considera vencida a 15 das
de emitida, o lo que es lo mismo a 15 das de entregado el producto.
- Transporte
- Beneficio
- Transporte
- Punto de venta propio
- Consumidor
Los que venden directamente al consumidor son granjas que poseen puntos de venta.
El flujo del producto hasta llegar al destino final (pblico) en Tarma y Huancayo se muestra a
continuacin:
Cadenas de comercializacin
PRODUCTOR
PRODUCTOR
CAMIONERO
CONSUMIDOR
PRODUCTOR
RESTAURANTE
MAYORISTA
CONSUMIDOR
CAMAL
CONSUMIDOR
PRODUCTOR
MINORISTA
CONSUMIDOR
PRODUCTOR
ACOPIO
2.8
BRASERO
PRODUCTOR
CAMAL
MERCADO
CENTRO DE EXPENDIO
CONSUMIDOR
CONSUMIDOR
MAYORISTA
2.8.1
Como podemos observar en el siguiente cuadro solamente en los aos 1998 - 2005 se observ
demanda insatisfecha en Tarma.
demanda
489445
553634
809153
1069114
1311646
1403510
1580476
1757442
17002658
19114200
22055752
23212851
24060595
25099553
25626646
26456313
1 Ao
98
99
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Demanda
insatisfecha
16513213
18560566
21246599
22143737
22748949
23696043
24046170
24698871
Ao
98
99
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Produccin 7506006 8436621 9657545 10065335 10340431 10770929 10930077 11226760
Colocacin 7901059 8880654 10165836 10595089 10884664 11337820 11505344 11817642
Datos Generales de las Granjas - Indicadores para calcular el abastecimiento de carne de pollo en el
mercado
Poblacin anual
510000 pollos
Poblacin estabilizada
Nmero de campaas/ao 5
Mortalidad en Crecimiento
1.5%
Produccin anual
2.8.2.
demanda existente en el momento; esto no se cumple del todo pues siempre el precio dominante
es el precio libre.
2.8.3.
3.2.2
Departamento
Junn
Provincia
Tarma
Distrito
Tarma
1 da - 21 das
2.- Crecimiento
22 das - 35 das
3.- Acabado
El sistema de explotacin a usar es todo dentro - todo fuera, en el cual todos los
pollos deben ingresar en un solo da y tambin salir en un solo da. Pero para el abastecimiento
de pollos BB se tiene que hacer por plantel en plantel y da a da, ya que, por da se llenaran 3
galpones (45000 pollos BB).
La duracin de la campaa es de 73 das, 49 das de crianza y 24 das para la limpieza y
descanso de las instalaciones, con estos datos se obtienen 5 campaas por ao.
Flujo del Proceso Productivo.
ETAPA 1
ETAPA 2
ETAPA 3
RECEPCIN
INICIO
CRECIMIENTO
ACABADO
POLLOS BB
0-21 D
22-35 D
36 - 49 D
TRANSPORTE
PROCESAMIENTO
EN CAMAL
VENTA
PROCESADA
VENTA
DE POLLOS
4.2
Hembras
Promedio
1 semana
194
185
190
2 semana
461
426
444
3 semana
842
757
800
4 semana
1309
1160
1234
5 semana
1817
1582
1700
6 semana
2347
2009
2178
7 semana
2897
2440
2668
Hembras
Promedio
7 da
174
168
171
14 da
541
522
532
21 da
1130
1059
1094
28 da
1944
1772
1858
35 da
2943
2655
2799
42 da
4131
3703
3917
49 da
5495
4910
5202
Caractersticas
Viabilidad
Color del plumaje
Color de la piel
Rendimiento de peso eviscerado
Sexado **
** Sexado:
98.5%
Blanco
Amarillo
78%
Al nacer.
El sexado se realiza observando las plumas primarias de los pollos BB, las cuales se encuentran
debajo de las primeras plumas que se ven en el ala visto desde arriba.
En el caso de machos, se observa que las plumas primarias son tan largas como las secundarias
y en el caso de hembras, las plumas primarias son mas largas que las plumas secundarias
4.3.
4.3.1
j)
Comederos automticos : Estos constan de sistemas de transporte FLEX AUGER de Roxell que
guarda el alimento intacto . La espiral activada por una rueda dentada , evitando la separacin de la
harina y la rotura de los grnulos. Los tubos y codos son de NOVICOR ,que resiste al desgaste.
k) Bebederos automticos: Con casualeta de recuperacin consta de un deposito de agua con kid de
salida , tuberas , tubos y casualetas plsticos y con chupones niples. Adems un reductor de
presin..
l)
mantener convenientes niveles de renovacin de aire. La temperatura del galpn ser de 18 grados C. y
la humedad relativa ser de 65%, finalmente la densidad entre aves debe ser de 8 aves por metro
cuadrado. El tamao del lote ser de 15,000 pollos por galpn. Se necesitar para una campaa de 700
000 pollos en la granjas. Se utilizarn focos de 50 watts de potencia en los galpones y fluorescentes para
las dems obra civiles; las tuberas de agua y desage se instalarn en forma subterrnea. El material a
emplear ser tubos de P.V.C. de 2" de dimetro. El fin de que no estn en la superficie es evitar que se
daen. Se construir una poza de capacidad media y se utilizar un bomba de agua para impulsar su
distribucin.
b.) La construccin de las oficinas ser en base a adobe y medirn 10 x 10 mt. El techo ser de
calaminat y el piso tambin de cemento.
c.) Los almacenes sern construidos de adobe, con un nivel de 40 cm. sobre el nivel del piso. Los
almacenes medirn 10mt de ancho x 50 mt de largo x 2 mt de altura.
d.) El reservorio de agua deber estar ubicado a una altura mayor que la de los galpones. Este tendr
una capacidad de 50 000 litros de agua y sus dimensiones sern de 4 de largo por 3 de ancho y 1.5 de
alto. Diversas caeras conectaran el reservorio con todas las dependencias de la granja, cada galpn
cuenta con 1 tanque PVC con capacidad de 4 mt3, cada uno instalado a una altura de 4.5 mt sobre el
nivel del suelo. el agua llegara a los galpones por gravedad desde los tanques, los cuales sern llenados
y vaciados durante el da. Los cuales sern abastecidos cada tres das por los pozos existentes en la
granja.
e.) La rampa de desinfeccin estar construida de concreto armado con resistencia capaz de soportar a
los camiones.
f.) La distribucin de gas se har independientemente en cada galpn desde un baln de gas para cada
galpn y distribuido por una red interna hasta las campanas.
g.) El silo tendr forma cuadrada de 4.0 x 4.0 mt con una profundidad de 2.5 mt.
h.) La mesa de necropsia mide 1.00 mt de ancho por 6 mt de largo por 1.00 mt de altura., estar
construida de concreto y cubierta de maylica apoyada sobre muros de ladrillo.
4.3.3 Equipos
Como norma de bioseguridad el equipo usado en la granja ser absolutamente nuevo, y se tratara en lo
posible de limpiar adecuadamente los equipos a usar en los galpones.
Los equipos a usar :
- 49 comedero automtico ROXELL.
- 7350 bebederos tipo cono (pollo BB).
- 49 bebederos automticos PAL .
- 735 cercos para los pollos BB.
- 735 campanas.
- 1470 balones de gas.
- 98 termmetro.
- 3 balanza de reloj.
- 3 refrigeradora.
- 9 bomba de mochila de 20 lt. con motor (fumigacin y lanzallamas).
- 9 tijeras roma.
- 9 pistolas dosificadoras.
- 200 jeringas (20/10 cc).
- 6 bandejas de metal.
- 30 bisturs (hoja + mango).
4.3.4
Maquinarias
Las principales maquinas en la granja son :
-
2 grupos electrgenos.
1 motobombas.
- 2 archivadores.
- 4 kits tiles de oficina.
- 1 telfono celular fijo.
- otros (5%).
4.3.6 Herramientas
Las herramientas son utilizadas en el proceso productivo y son adquiridas para la construccin y
el mantenimiento de la granja.
- 49 carretillas
- 98 palas de cuchara
- 98 baldes de plstico
- 98 rastrillos.
- 9 juegos de herramientas varias.
- 10000 Metros de manguera de plstico 3/4
- 98 escobas
- 98 escobillas
- 98 overoles
- 98 pares de botas de caucho
4.3.7 Mano de obra directa e indirecta
La mano de obra directa es aquella que interviene directamente en el proceso productivo
(trabajadores, galponeros, gariteros, etc.) y la indirecta es aquella que no interviene
directamente (administradores, gerentes, etc.).
Mano de obra directa :
- 49 galponeros.
- 12 volantes.
- 1 garitero.
Mano de obra indirecta :
- 1 ingeniero zootecnista.
- 1 secretaria.
- 3 vigilantes.
4.3.8 Requerimientos de calefaccin, insumos, vacunas, etc..
Se realiza la preparacin del terreno y la construccin de las granjas en el trimestre
anterior al inicio de la explotacin.
Las nicas instalaciones que requieren de calefaccin son los galpones, al tener
encendidas las campanas. Se requiere de calor solo en la etapa de inicio, 21 das.
Los insumos luego de ser recibidos pasan a la planta de alimentos para la preparacin
de las dietas.
Las vacunas y medicamentos se guardan de acuerdo a las indicaciones de cada una, es
decir, a temperatura ambiente o refrigeradas.
Los pollitos BB sern adquiridos en la Empresa Produss - Ica
Los equipos, herramientas y maquinarias se van adquiriendo conforme se les vaya
necesitando.
Nosotros
produciremos 5 campanas al ao, para ello requeriremos comprar 5 veces al ao pollos BB.
Los pollos BB se compraran a la empresa Produss.
Luego, del periodo de crianza, los pollos se comercializan directamente con la empresa
intermediaria y los minoristas.
4.4.
Recomendaciones generales.
Calidad de los pollitos BB
Utilice nicamente pollitos con las siguientes caractersticas:
La piel que cubre las patas debe estar brillante y olajenosa, no debe estar seca y/ o escarposa.
Los pollitos deben estar libres de deformaciones en piernas torcidas, cabezas u ojos defectuosos
o picos cruzados.
Mycoplasma Gallisepticum
y de
Mycoplasama Synoviae. Si es necesario utilizar cepas positivas, seprelas de tal manera que la
cepa positiva sea aplicada por separado de la negativa. No mezclarlas.
Si es posible utilice pollitos procedente del mismo lote de progenitoras para llenar cada galpn/
caseta . Si no es posible llenar la unidad con pollitos procedentes de un solo lote, haga lo
posible por evitar la mezcla de pollitos.
Implemente el programa todo dentro todo fuera. El manejo, sanidad y programas de vacunacin
se complica y son menos efectivos en situacin donde hay edades diferentes.
a)
b)
c)
Lavado : Lavar el equipo con solucin de amonio cuaternario en la poza de lavado, previo
remojado. Incluir el 100% de las tolvas, bebederos, cortinas, etc. Lavar los galpones,
bsicamente el techo, los parantes y las mallas con agua a presin, utilizando la
motofumigadora.
Desembarcar todas las cajas y colocarlas alrededor de la fuente de calor. Antes de soltar a los
pollitos BB, asegrese de que las campanas estn funcionado, que la temperatura se ideal ( 37
C ) que los bebederos estn libres de viruta y que haya suficiente alimento.
Conteo de pollitos BB recibidos en ciertas cajas (muestra), as nos cercioramos del estado de
salud de las aves (ojos hmedos y brillantes, patas turgentes y brillantes, dedos tibios, plumas
Tomar una muestra de 5 al 10 % de los pollitos BB recibidos y verificar el peso de los pollos BB,
el cual debe de oscilar entre 40 - 45 gr.
Proporcionarles luz artificial como complemento de la luz del da, durante las primeras 48 horas.
Tener en cuenta que el agua debe estar a una temperatura similar a la temperatura ambiental. El
agua debe de proporcionarse desde el primer momento. A esta se le deben de agregar azcar (50-80
gr/lt), vitaminas y minerales (1 gr/lt), vitamina complejo B (1 gr/lt), y en caso de estar deshidratados
dextrosa 5%, suero glucosado que se suministrara va subcutnea debajo de la nuca en una dosis de
0.5 cm3. Esto reduce la mortalidad durante el crecimiento, sin tener efecto alguno sobre el peso del
pollito.
El alimento se suministra por medio de los comederos automtico. Donde cada comedero
tendr espacio para 10 pollos y que sea de fcil acceso. Es mejor hacerlo 3 horas despus de la
llegada, con el fin de evitar la mezcla entre el alimento y el mecneo formndose una pasta que
obstruya la cloaca, y mueran por toxemia.
evitar cambios bruscos en el cambio del alimento y que de ese modo se asimile el nuevo concentrado y
no se produzca merma de peso por cambio del alimento.
A continuacin se muestra un ejemplo del programa de limpieza
Fecha de
Inicio:
Seccin:
Campaa No:
Granja No
Duracin de la Campaa:
Caseta No
Encargado:
Fecha
Actividades
Saca de guano
Limpieza de la granja
Limpieza del galpn
Desratizacin
Lavado de galpn
Lavado de equipos
Desinfeccin de la granja
Fumiagacin del galpn
Desinfeccin de equipos y cortinas
Desinfeccin del material de cama
Colocar viruta
Colocar las cortinas externas y el microclima
Conectar el sistema de calefaccin y probarlo
Colocacin de los equipos
Desinfeccin de la zona de recepcin
Control de Temperatura
Ingreso de los pollos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1617 1819 20 21
L M MJVSDLMM J V S D L M M J V L M
x x
x x x
x
x
xx x
x x
x xx x
x x x
x x
x
x
x x
x
x
x x
x
x
TEMPERATURA
Son necesarias las campanas para garantizar el mantenimiento de la temperatura corporal del pollito en
un inicio y para asegurar un buen emplume. La campana debe estar a una altura adecuada y debe
regularse segn la temperatura que se requiera para determinada edad del pollito a fin de que se sienta
confortable.
Temperatura ptima
EDAD (semanas)
Temperatura (C.)
32
29
25
21
Manejo de cercos:
Si el ambiente es controlado el manejo es el siguiente:
Al quinto da se junta 2 cercos.
Al sptimo da se junta 4 cercos.
Al noveno da se quitan los cercos.
Manejo de pollinaza:
La pollinaza cuenta con valor como fertilizante e insumo alimenticio. Este producto secundario tiene
mayor valor como fertilizante debido a que presenta el material de cama mezclado (viruta, cscara de
arroz, etc.).
En cuanto a la produccin tenemos que un ave de 1.8 kg. produce ;
Tiempo
Por ave lb
0.25
Peso *
250.0 lb
Volumen *
4.9 pie3
Semanal
1.75
0.88 ton
34.0 pie3
Mensual
7.60
3.80 ton
5.5 yd3
91.30
45.6 ton
66.0 yd3
Diario
Anual
* Por 1000 aves.
4.5.2
Programa de Alimentacin
Agua:
El agua es importante porque tiene diversas funciones en el ave :
- Le ayuda a enfriarse mediante evaporacin por medio de los pulmones y sacos areos.
- Forma un alto porcentaje en el cuerpo.
- Gran parte del contenido del huevo es agua.
- Ayuda a ablandar el alimento en el buche y forma parte del transporte durante su paso a travs del tubo
digestivo.
- Ayuda en ciertos procesos digestivos.
- El agua es parte importante de la sangre y de la linfa.
El agua debe de estar limpia, tibia, a una temperatura de 18C o mas, no se debe de usar agua usada.
Habr que asegurarse que todos los pollos beban antes de comer, esto reduce la deshidratacin.
Frecuentemente parece que beben pero una observacin mas atenta revela que algunos no llegan a los
bebederos.
Programa de Consumo de Agua (Lt)
Edad
Consumo
(semana)
semana/ ave.
Inicio
1
0.210
0.420
Crecimiento
3
0.588
0.798
0.980
Acabado
6
1.190
1.372
Por lo general, las aves consumen entre 1.6 y 1.8 veces la cantidad equivalente al consumo de
alimento diario.
Edad
Das
Litros
Galones
53-59
11.7 - 13
14
95-106
20.9 23.3
21
138 155
30.4-34.1
28
176-198
38.7-43.6
35
210-234
46.2-51.5
42
245-275
53.9-60.5
49
272-306
59.8-67.3
56
291-328
64-72.2
Dietas
Los pollos deben de recibir desde el primer da una cantidad adecuada de nutrientes en la dieta. Hoy
las raciones comerciales avcolas se conocen como raciones completas; es decir, contienen los
ingredientes esenciales para que el ave haga un buen trabajo, ya sea en su crecimiento, renovacin de
plumas, produccin de huevo o de carne. Ciertas partes de los alimentos provienen de los suplementos
de cereales en grano, protenas y grasas, ciertos subproductos de la molienda y minerales mayores, pero
en la mayor aporte de los casos la mezcla no satisface los requerimientos nutricionales ni econmicos
del ave. Ciertas vitaminas y minerales, subproductos y otros ingredientes deben de adicionarse para
balancear la dieta.
Los pollos BB recibirn el alimento ad libitum . Luego de dos semanas al pollo se le suministrara
alimento tipo pellet, el uso del pellet mejora la conversin alimenticia frente al uso de harinas.
En el cuadro siguiente podemos apreciar la cantidad de alimento que espera ser consumido en las
diferentes edades segn el programa de alimentacin a emplear.
Programa de Alimentacin
Edad
(semanas)
Consumo/ ave
(kg.)
Inicio
1
0.085
0.300
Crecimiento
3
0.435
0.575
0.690
Acabado
6
0.755
0.875
ALIMENTACION
En las fichas se llevar un control estricto de la explotacin como :
- Peso semanal.
- Consumo.
- Conversin alimenticia.
- Edad de venta.
- Peso promedio de venta.
4.5.3
Programa de vacunacin.
Precauciones Sanitario
Al final de la campaa se requiere un producto que tenga todas las caractersticas positivas para el
consumidor, por lo tanto seria consideradas las siguientes medidas:
a. Ubicacin de la granja:
Lo que ms se debe considerar es que debe estar en lugar aislado de otros centros avcolas, ya que as,
puede reducir el riesgo de infeccin.
f.
Control de reservorios:
Existen en el mercado diversos productos que nos pueden ayudar a controlar aquellos animales que
podran considerarse como focos de infeccin dentro de la granja (ratas, roedores y aves silvestres) y que
se tomara como una medida de prevencin.
g. Tipo de cama.
Se utilizara la cscara de cacao o arroz como cama para las aves, pero para la recepcin e inicio se
utilizar viruta, siendo este de buena calidad y libre de mohos.
h. Otras aves.
No se permitir la crianza de otras aves en la granja, por considerarse fuente de infeccin potencial.
i.
Aves muertas.
Las aves muertas y sometidas a una necropsia deben ser incineradas y colocadas en una fosa comn
inmediatamente agregando cal viva para evitar la propagacin de enfermedades. Tendr un ambiente
alejado para realizar las necropsias.
4.5.4
Vacunacin
Si bien los sistemas inmunitarios son el mecanismo natural de proteccin del ave contra enfermedades
tempranas, distan mucho de ser perfecto. La presencia de enfermedades infecciosas y parasitarias
pueden ocasionar severas prdidas. La incidencia de enfermedades en un criadero produce una disminucin
en el adecuado crecimiento y ganancia de peso de los animales, pudiendo causar en casos severos la muerte
y bajas en la poblacin. Estas prdidas reducen notablemente la eficiencia de la explotacin incidiendo
sobre el aspecto econmico.
El remedio mas apropiado para este problema es la vacunacin contra las diversas enfermedades;
adems de otras prcticas, tales como un control absoluto del ingreso de las persona al criadero, revisin
peridica de las fuentes de alimentacin y de bebida, limpieza diaria de corrales, control sanitario del
personal obrero.
Con relacin a los programas de vacunacin debern prepararse tomando en cuenta la inmunidad
maternal de los pollitos, la exposicin a enfermedades esperadas, la vacuna disponible y las vas de
administracin.
Cualquier plan de vacunacin propuesto se debe asegurar que cada ave reciba la dosis apropiada de
vacuna viable. La prctica ha enseado que la mayora de las veces cuando la vacunacin no ha sido
efectiva se debi a procedimientos errados de administracin.
Programa de Vacunaciones Sugerido
EDAD
(das)
1
9
15
35
28 - 35
ENFERMEDAD
VA
DOSIS
Enf. De Marek1
Subcutnea
0,2 cc
New Castle + Bronquitis Infecciosa Spray/Ocular (1 gota)
Gumboro
Oral / Ocular
New Castle (Cepa La Sota)2
Oral (Agua)
Viruela Aviar3
SC (Puncin)
Asegurarse que las vacunas se encuentren en buen estado y que no halla pasado su fecha de
vencimiento.
Pedir con anticipacin las dosis requeridas, para evitar problemas posteriores si faltaron vacunas.
Realizar un lavado de canaletas con cepillo, pero con la observacin de no utilizar desinfectantes
en el lavado.
Tener listos los tanques llenos de agua y que esta no se encuentre clorinada, por el contrario la
vacuna no ser efectiva.
Es preferible tener una mezcla de agua con leche (leche gloria, leche Tampons) para que
neutralice los residuos de algn desinfectante que haya quedado en la canaleta de agua.
Si es posible repartir la vacuna en baldes en cada canaleta, esto es despus que los pollos hallan
estado sin beber durante 2 horas, no dejar mucho tiempo sin agua a los pollos sino estos
derramarn el agua con la vacuna por querer tomar desesperadamente.
Repartir uniformemente la vacuna en el galpn. El personal eventual necesario para estas labores
debe ser de 2 personas / galn / vacunacin.
Una vez que hallan tomado la vacuna dejar un tiempo prudencial y despus abrir la llave de las
canaletas automticas para que circule el agua.
Si la vacuna se va a realizar en el ojo se recomienda seguir los siguientes pasos:
Viene vacunado.
En caso se desate una epidemia, o se presuma que hay en la zona de forma agresiva.
3
En caso que los animales se los tenga un mayor tiempo, pero por lo general no es necesario.
2
CAPITULO V : INVERSIONES
La inversin es el proceso de transformacin de recursos en nuevos medios de produccin o la cantidad
de dinero a utilizar para la produccin de un bien. En los siguientes esquemas se detallan todos los
gastos que se efectan desde el perfil del negocio hasta el momento en que la granja funciona
normalmente. Es importante mencionar que absolutamente todos los valores presentados en las tablas
siguientes son expresados en dlares americanos..
INVERSIN
La inversin total asciende a $ 2 168 827.35 dolares americanos, sta consta de :
ACTIVO FIJO
805 230.25
CAPITAL DE TRABAJO
1 358 767.10
ACTIVO INTANGIBLE
4 830.00
Fuente de financiamiento
El prstamo solicitado ser para cubrir los gastos de activo, capital de trabajo y activo
intangible.
6.1.1
Garantas
Tipo de reembolso
Perodo de gracia
: 1 ao
b) Condiciones cuantitativas
Monto
Tasa de inters
: 20 % anual
ACTIVO FIJO
CAPITAL DE
ACT. INTANGIBLE
TOTAL
PRESTAMO (60%)
483 138.15
TRABAJO
815 260.26
2 898.00
1 301 296.41
APORTE (40%)
322 092.10
543 506.84
1 932.00
867 530.94
TOTAL
805 230.25
1 358 767.10
4 830.00
2 168 827.35
Se refiere al valor presente del flujo econmico comparado con la inversin total, o sea, el
aporte propio y el prstamo.
Un VANE (-) significa que el valor actual de los costos supera al de los beneficios, y un VANE
(+) lo contrario. Para actualizar el flujo de fondos se utiliza una "tasa" de inters compuesta por la
entidad financiera que est prestando el dinero; pero si el beneficiario es quien va a aportar el capital,
esta tasa tienen un valor igual al costo de oportunidad, que es equivalente a la tasa promedio que estos
fondo podran generar si se utilizarn en inversiones alternativas.
10.1
Conclusiones
Se concluye que :
Que el Proyecto elaborado es Rentable, considerando que el TIRF es mayor al TIRE.
El precio del kilo del peso vivo del pollo se vende a 0.87 dolares americanos, siendo
menor al precio del mercado, esto nos favorece en las ventas realizadas.
10.2
Recomendaciones
Para una explotacion avicola de gran embergadura es recomendable el uso de bebederos y
comederos automaticos ya que facilita el manejo.
Seguir con la venta de la pollinaza, ya que es una fuente de ingreso para la empresa.
Realizar un estudio Tcnico-Econmico-Financiero empezando con la misma cantidad de
aves pero aumentando el volumen de produccin luego de haber cubierto las deudas
financieras, es decir, financiar el crecimiento.
2
3
3.1
VANE.
Ao Util. Neta.
Depreciacin
Inters
FCE
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1
29776.54
10244.93
29827.24
69848.71
59193.82
33682.79
10244.93
27798.22
71725.94
51512.45
37887.88
10244.93
21790.94
69923.75
42557.75
42402.54
10244.93
14627.15
67774.62
34957.40
48896.60
10244.93
6084.21
65225.74
28510.77
53141.54
10244.93
--
63386.47
23480.35
53141.54
10244.93
--
63386.47
19898.60
53141.54
10244.93
--
63386.47
16863.22
53141.54
10244.93
--
63386.47
14290.86
10
53141.54
10244.93
--
63386.47
12110.90
-------------------------------------------------------------------------------------------------
3.1.1
VANE = 66651.94
Ao
49891.94
36594.87
24880.20
17350.55
12039.32
8418.38
6013.13
4295.09
3067.92
10
2191.37
3.1.2
3.1.3
TIRE = 28.65%
3.1.3.1
VANF
Ao
FCF
----------------------------------------------------------------------1
34193.54
29291.79
23042.87
11840.22
16001.39
9902.37
11840.22
13560.50
6601.58
11840.22
11491.95
4401.05
11840.22
9739.18
2934.04
53141.54
8253.35
1956.02
53141.54
6994.36
1304.02
53141.54
5927.42
869.34
53141.54
5023.24
579.56
10
53141.54
4256.98
386.38
3.1.4
VANF = 52592.66
3.1.5
TIRF = 40.15
es natural
controlada
y mojado
endurezca .
Pisos de cemento poroso:
pastelero ya que baja el costo en un 30% aproximadamente. Adems es un buen aislante del
calor y la humedad.
Paredes
De ladrillo: son la mas convenientes y econmicas sean ladrillos macizos , huecos, king kong
etc.
De concreto: sonde alto costo , solo se justifica un cimiento (base) y sobrecimiento de
concreto.
Techos:
Planchas de calamina de zinc: ideales para usarse en regiones clidas y lluviosas, permiten una
reflexin de los rayos solares, lo cual evita un recalentamiento del gallinero.
artunduaga