RECURSOS SELECTIVOS S.

Departamento de Produccin

PROCEDIMIENTO

CODIGO:

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EDICIN:

-----

REVISIN:

-----

Pgina: 1 de 5
ELABORADO:

Alcance:
Objetivo:

-----

Alcance del proceso

Objetivo del proceso

Cdigo de Producto:
Rendimiento:
Clasificacin:

-------------

Materia Prima:
Cdigo

Producto

Cantidad
Libras

-----

-----

-----

Cdigo

Producto

Cantidad
Unidades

-----

-----

-----

Material de Empaque:

Todo el equipo utilizado en el proceso de elaboracin de dicho producto,

previamente deber ser lavado y sanitizado de acuerdo a los programas
establecidos en el Manual de Limpieza ubicado en la oficina de Control de
Calidad.

Equipo a Utilizar:
Equipo
-----

Creacin de Puntos Prueba

No
.
1.
1

Procedimiento
En el men del Software
MVP ICON seleccione

Fotografa
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PROCEDIMIENTO

CODIGO:

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EDICIN:

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REVISIN:

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ELABORADO:

-----

Configuracin de Puntos
Prueba.
Asegrese que el cuadro
de ATP se encuentre en
color azul.
En el men de la columna
derecha seleccione
Nuevo punto de
prueba. Los puntos
sern creados en orden
numrico.
Haga clic en la columna
de Nombre para
identificar el punto de
prueba.

1.
2

1.
3

1.
4

Nota:
El nmero del punto de prueba consta de 4 dgitos. Los primeros 2
dgitos sern segn el cdigo que tenga asignado el producto que
se realice y los otros 2 dgitos sern de 01 llegando hasta la
cantidad de superficies o equipos que se evalen.
El nombre del punto de prueba pueden ser alfanumrico y tener
una longitud de 25 caracteres sin embargo el Software MVP ICON
nicamente muestra 15 caracteres del nombre.
Lmites de Puntos Prueba
Los lmites que se utilizarn para validar la limpieza y desinfeccin
sern los siguientes:

Si la lectura es menos que el lmite de Alerta, el punto de Prueba

da como resultado Pasa.

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PROCEDIMIENTO

CODIGO:

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EDICIN:

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REVISIN:

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ELABORADO:

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Si el lmite es mayor o igual que el lmite de Alerta pero menor que

el lmite de Falla el resultado es Alerta.
Si la lectura es mayor o igual al lmite de Falla el resultado de la
prueba ser reportada como Falla.

Cambio de lmites
Para realizar un cambio en los lmites, haga clic en la celda y escriba los
nuevos datos. Los lmites pueden ser establecidos para cualquier valor
de la Zona de Limpieza entre 1.3 y 5.0.
Edicin de Puntos Prueba

Haga doble clic en el punto a editar y asegrese que se encuentre

de color azul para poder realizar los cambios.
La edicin se puede realizar para cambio de lmite, campos
personalizados y al plan de muestreo, estos sern reflejados
en el aparato cuando este sea sincronizado.
Para eliminar un punto de prueba, seleccinelo y haga clic en la
columna derecha Eliminar punto de prueba, una vez el punto
sea eliminado, la informacin no puede ser recuperada.

Creacin de Campos Personalizados

La creacin de estos campos es opcional sin embargo proporciona
niveles personalizados de informacin para un punto de prueba, estos
sern designados por parmetros, no por punto de prueba.
Asignacin de Campos Personalizados
Seleccione en el men de la columna derecha Campos
Personalizados, aparecer una ventana emergente con tres
campos por cada parmetro e ingrese la informacin y presione
Aceptar.

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PROCEDIMIENTO

CODIGO:

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EDICIN:

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REVISIN:

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ELABORADO:

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Los campos personalizados que se utilizarn sern los siguientes:

Localizacin, Tipo de equipo y Tipo de Superficie.

No
.
2.
1

Procedimiento

Fotografa
-----

Referencia
PAC
-----

Creacin Plan de Muestreo

Los planes de muestreo permiten organiza un grupo relacionado de
puntos de prueba.
Un punto de prueba puede ser asignado a mltiples planes de muestreo.

Seleccione en el men de la columna derecha Nuevo Plan de

Muestreo, una ventana emergente para escribir el nombre que se
asignar, ingrselo y seleccione Guardar.
Todos los Planes de muestreo aparecern en orden alfabtico en la
columna de la derecha.
Un Plan de Muestreo se puede eliminar o re nombrar dndole clic
derecho y seleccionando la opcin que se desea realizar.

1. Empaque de producto:
No
.
3.
1

Procedimiento

Fotografa

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-----

2. Anlisis Sensorial de Producto:

Color:
Olor:

---------

Referencia
PAC
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PROCEDIMIENTO

CODIGO:

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EDICIN:

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REVISIN:

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ELABORADO:

Sabor:
Textura:

---------

*la descripcin sensorial debe de ser lo ms especfica posible

3. Caractersticas Fisicoqumicas:
pH:
Brix:
Consistencia:
% Humedad:

-----------------

Anexo:
Documento

Cdigo de Documento

Manual de Limpieza

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Ubicacin
Oficina de
Aseguramiento de
Calidad

Historial de Cambios:
Revisin
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Edicin
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Descripcin
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