1.

Defina el tamao y localizacin de su proyecto

2. Realice el organigrama de su proyecto

3. Realice un manual de organizacin y funciones de su proyecto

MANUAL DE FUNCIONES
Nombre del cargo: Gerente

(rea: administrativa)

Jefe inmediato: Junta de socios

Nmero de personas en el cargo: 1
Objetivo: mantener el control y supervisin de la empresa
Perfil del cargo: Esta persona ser la encargada de dirigir, coordinar y supervisar que todas las actividades de la empresa se lleven a
cabo, para ello debe hacer un seguimiento y debe controlar todas y cada una de las areas que pertenecen a la empresa
FUNCIONES
1. asumir el control sobre el personal al servicio
2. planificar, organizar, controlar y orientar las distintas reas de trabajo
3. supervisar la gestin del presupuesto de naturaleza econmica
4. entregar informes mensuales
5. disposicin a nuevas tareas asignadas
Requisitos
Formacin acadmica: ingeniera en administracin de empresas
Formacin en psicologa

Ingeniero industrial
Administracin de recursos humanos
Experiencia: 3 aos
Actitudes: honesto, responsable, respetuoso, tolerante, criterio, autonoma, puntualidad.
Responsabilidades: supervisin y control de personal para garantizar el buen funcionamiento de la empresa.
Ambiente: oficina
Riesgo: mnimo
Nombre del cargo: Secretaria (rea administrativa)
Jefe inmediato: Gerente
Nmero de personas en el cargo: 1
Objetivo: Llevar orden de los archivos, documentos y oficios varios del rea de la oficina.
Perfil del cargo: Servir de apoyo y coordinacin para que los servicios administrativos y ejecutivos se lleven de manera adecuada y
eficiente.
FUNCIONES
1.recivir, revisar, contestar, enviar y archivar la correspondencia y documentos de la empresa
2.llevar la agenda del gerente y anunciar las personas que lo soliciten
3. contestar las lneas telefnicas
4. elaborar y presentar informes mensuales
5. disposicin a nuevas tareas asignadas
Requisitos
Formacin acadmica: bachiller comercial
atencin al cliente
tcnica en sistemas
experiencia: 2 aos
actitudes: honesto, responsable, respetuoso, tolerante, criterio, autonoma, puntualidad, orden, discrecin, compromiso
Responsabilidades adquiridas: recibir y enviar documentos confidenciales de la empresa y mantener discrecin de no publicar datos.
ambiente: oficina
riesgo: mnimo

Nombre del cargo: Vendedor (rea operativa)

Jefe inmediato: Gerente

Nmero de personas en el cargo: 3
Objetivo: vender todos los productos de la empresa con buen trato y cordialidad.
Perfil del cargo: persona apta para brindarle al cliente el gusto de ser atendido con cordialidad, entregar el producto para su consumo
inmediato o para llevar.
FUNCIONES
1. recibir cordialmente al cliente
2. atender y vender los productos
3. mantener limpio el punto de venta
4. llevar cuentas de lo vendido
5. disponibilidad a otras tareas que se lo deleguen
Requisitos
Formacin acadmica: bachiller
experiencia: 6 meses
Actividades: agilidad, destreza, control, credibilidad, convencimiento, puntualidad, agilidad mental.
responsabilidades: resistencia a largas jornadas de pie.
Riesgo: leve.
Nombre del cargo: Ingeniero de alimentos

(rea: administrativa)

Jefe inmediato: Gerente

Nmero de personas en el cargo: 1
Objetivo: Innovacin de la produccin para atraer ms clientes y mantener los ya adquiridos.
FUNCIONES
1. controlar nuevas estrategias de venta
2. mantener actualizada la implementacin de nuevos productos
3. planear soluciones a problemas repentinos en rea de proceso
4. organizar y controlar que las operaciones se realicen correctamente.
5. garantizar que la produccin es de buena calidad

Requisitos
Formacin acadmica : ingeniero de alimentos
experiencia: 2 aos

Actividades: responsable, creativo, dinmico, puntual, responsable, honesto, tolerante.

responsabilidades adquiridas: se encargara de identificar los cambios necesarios en la produccin para innovar.
Nombre del cargo: Hornero

(rea: operativa)

Jefe inmediato: Jefe de produccin

Nmero de personas en el cargo: 1
Objetivo: Hornear los productos de la empresa.
Perfil del cargo: Ser la encargada de hornear los pastelillos, manteniendo una temperatura y tiempo determinados esto dependiendo
el tamao del producto.
FUNCIONES
1.determinar la temperatura y tiempo de coccin
2.estar atento de su coccin
3.avisar sobre el abastecimiento de gas
4.decorar los cupcakes
5.estar dispuesto a otras actividades
Requisitos
Formacin acadmica : bachiller
experiencia: 1 ao
Actividades: creatividad, destreza, compromiso, fiabilidad, responsabilidad, criterio, autonoma.
Responsabilidades: entregar los productos en buenas condiciones organolpticas para almacenarlas y distribuirlas.
riesgo: quemaduras.
requisitos fsicos: resistencia a peso normal y jornadas largas de trabajo.
Nombre del cargo: servicios generales (rea operativa)
Jefe inmediato: Gerente
Nmero de personas en el cargo: 1
Objetivo: Mantener el ambiente de la empresa limpio y agradable.
Perfil del cargo: Se busca una persona que sea capaz de mantener un ptimo estado las instalaciones de la empresa.
FUNCIONES
1. barrer
2. trapear
3. rastrillar
4. limpiar

5. lavar
6. disponibilidad a otros oficios
Requisitos
Formacin acadmica : primarios
experiencias: 6 meses
Actitudes: agilidad, velocidad. responsabilidad
responsabilidades: mantener todas las reas limpias y aseadas
ambiente: todos las reas de trabajo de oficina y de produccin
riesgo: mnimo
requisitos fsico: constante movimiento y resistencias muscular
Nombre del cargo: Domiciliario

(rea: operativa)

Jefe inmediato: Gerente

Nmero de personas en el cargo: 3
Objetivo: llevar el producto a las casas garantizando un mejor servicio.
Perfil del cargo: Sera el encargado de llevar a domicilio el producto pedido por los clientes via internet o telfonica.
FUNCIONES
1. transportar el producto desde la empresa hasta el cliente
2. servir como ayudante de venta en el punto de venta
3. estar dispuesto a otras actividades.
Requisitos
Formacin acadmica : bachiller
experiencia: 1 ao
Actividades: conocimiento del artculo, confianza, empata, capacidad de comunicacin, conocimiento de las personas.
responsabilidades: mantener el cliente satisfecho en cuanto a puntualidad y calidad
Riesgo: posibles accidentes de trnsito.
Requisitos fsicos: excelente reaccin y rapidez visual.
Nombre del cargo: Auxiliar ( rea: operativa)
Jefe inmediato: Jefe de produccin
Nmero de personas en el cargo: 5
Objetivo: Tener listos todos los implementos e ingredientes a la hora de producir.
Perfil del cargo: debe estar atento a todo lo que se necesite para agilizar la produccin y

mantener todo en orden.

FUNCIONES
1. alista las latas y moldes requeridos para la produccin
2. empacar y etiquetar los productos
3. mantener el rea de produccin limpia
4. limpiar toda la maquinaria utilizada utilizar
5 .sustituir cuando su necesite a sus colegas
6. estar presto a otras funciones
requisitos
Formacin acadmica : bachiller
experiencias: 6 meses
Actividades: responsabilidad, compromiso, puntualidad, paciencia.
Responsabilidades: mantener los implementos a utilizar limpios y disponibles.
Requisitos fsicos: resistencia a pesos exagerados y a estar de pie largas jornadas de tiempo.
Riesgo: cortaduras, machucones, quemaduras.
Nombre del cargo: Panadero y jefe de produccin ( rea: control)
Jefe inmediato: Ingeniero de alimentos
Nmero de personas en el cargo: 1
Objetivo: responder por la produccin garantizando un producto de calidad
Perfil del cargo: Estar en cargado de la produccin de tortas y de manipular las mquinas de la industria y verificar la calidad del
producto.
FUNCIONES
1. sera el responsable directo de la produccin
2. manipulacin directamente el producto
3. vigila y controla la calidad de los productos
4. mantenimiento de la maquinaria
5. dirige la produccin de una empresa.
Requisitos
Formacin acadmica: conocimientos en manipulacin y elaboracin de productos reposteros.
experiencia: 2 aos.
actitudes: compromiso, responsabilidad, creatividad, puntualidad,

Responsabilidades: ser el encargado de que la produccin sea satisfactoria y entregada a tiempo

Requisitos fsicos: resistencia a estar de pie largas jornadas de tiempo
Seguridad: riesgo de posibles cortaduras y quemaduras.

4. Realice un manual de funciones de su proyecto

5. Una empresa dedicada a la produccin de filtros de combustible estableci que la
demanda para los prximos 5 aos ser:
ao
demanda (ton /ao)
1
17.630
2
17.680
3
18.285
4
19.600
5
20.550
Por otro lado se tiene los siguientes datos
Items
planta A
accesorios
365.448
maquinaria
800.550
equipos
535.000
mantenimiento
11.000

planta B
214.050
535.750
130.350
80.220

Se conoce que la capacidad de produccin de la planta A es de 250 (ton/ao) y la de la

planta B es 105 (bs/ao).
Establecer el tamao de la planta si se estima que la vida til del proyecto ser de 15 aos
6. La gerencia de una empresa est analizando la posibilidad de entrar al mercado boliviano
con sus productos alimenticios para bebe. Para ello debe determinar la combinacin
ptima de mercados a los cuales entrara dada su restriccin presupuestaria de 2.350.000.
los mercados y tamao estimados de estos son:
mercado posible
consumo estimado
la paz
350.000
Cochabamba
250.000
santa cruz
180.000
En EEUU esta empresa, con una inversin de 1.800.000 $ produce 200.000 kg/ao. La
gerencia sabe que =0,307. Determinar el o los mercados en los cuales es ptimo realizar
la inversin.