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GRILL MASTER: CUARTO CAMPEONATO

NACIONAL DE PARRILLADA

PARRILLEROS, BIENVENIDOS AL
GRILL MASTER HEB 2015!
MENSAJE DEL PRESIDENTE DE LA SMP

l Grill Master es un evento para amantes de la

parrilla de todo el pas, en donde buscamos pasar
un rato agradable en compaa de amigos y seres
queridos haciendo lo que ms nos gusta: echar lumbre.
Gracias a su pasin, el Grill Master HEB 2015 en su 4ta
edicin es el campeonato de parrilladas ms grande en
Mxico. En ste queremos lograr lo mismo que pasa en
una carne asada, generar lazos y compartir experiencias.
Bienvenidos a la Sociedad Mexicana de Parrilleros y
mucha suerte
A prender carbn, raza!!!

MISIN
Celebrar, promover y preservar la
parrillada como un arte y tradicin
culinaria.

VISIN
Llevar a cabo el mejor campeonato
de parrillada en el pas, generando
una experiencia completa tanto
para
parrilleros,
asistentes,
patrocinadores y expositores.

Alejandro Gutirrez
Presidente de la SMP

Crear una plataforma en la que

nazca la Seleccin Mexicana de
Parrilleros para que luego viaje a
competir a tierras internacionales,
mostrndole al mundo entero
las delicias que preparamos en
Mxico.

NDICE DE CONTENIDOS
Inscripcin...................................................................................... 6
Cuota de inscripcin..................................................................................... 6
Equipos......................................................................................................... 7
Niveles........................................................................................................... 7
Brazaletes...................................................................................................... 8
Indicaciones para entrada y descarga................................................ 8
Direccin del recinto.................................................................................... 8
Estacionamientos.......................................................................................... 8
Check-in........................................................................................................ 9
Indicaciones del stand...................................................................... 9
Espacio del stand.......................................................................................... 9
Decoracin del stand.................................................................................. 10
Reglamento general.........................................................................10
Mobiliario e instalaciones.......................................................................... 10
Msica e iluminacin.................................................................................. 10
Alimentos y bebidas................................................................................... 10
Acciones y objetos prohbidos.................................................................... 11
Convivencia.................................................................................................. 11
Indicaciones de limpieza y salida...................................................... 11
Limpieza....................................................................................................... 11
Categoras del campeonato.............................................................. 12
Categoras Grill Master...............................................................................12
Categora HEB..............................................................................................13
Categoras adicionales.................................................................................13
Categoras Soy parrillero..........................................................................13

Calificacin....................................................................................14
Categoras Grill Master...............................................................................14
Categoras Adicionales................................................................................16
Votaciones.................................................................................................... 17
Razones de descalificacin.......................................................................... 17
Premios..........................................................................................18
Seleccin Mexicana de Parrilleros..............................................................18
Horario oficial................................................................................19
Sbado 22 de agosto....................................................................................19
Domingo 23 de agosto.................................................................................19
Anexos........................................................................................... 21
Formato de inscripcin................................................................................21
Formas de pago...............................................................................22

CONTACTO
Si despus de este manual tienes alguna duda, puedes escribir al
correo grillmaster@soyparrillero.mx o al 20890434 y nosotros nos
comunicaremos contigo.

OFICINA SMP
Sociedad Mexicana de Parrilleros
Isaac Garza 1524 Poniente
entre Ramn Corona y Miguel Nieto
Col. Centro, CP 64000
Monterrey, N.L., Mxico

INSCRIPCIN
CUOTA DE INSCRIPCIN
- $5,000.00 MXN por equipo
- La cuota incluye:
- Estructura y toldo de 5m x 5m

- 2 mesas

- 8 sillas
- 2 tapas de 24 latas de cerveza
- 2 bolsas de basura
- Brazalete para cada integrante (10 mximo)
- Adicional a la cuota es necesario un depsito de $500.00 MXN que se reembolsar solamente
una vez que el equipo haya retirado sus pertenencias y dejado completamente limpio su stand.
Las instrucciones se explican ms a detalle en la seccin INDICACIONES DE LIMPIEZA Y SALIDA.
- Cada equipo ser responsable de llevar sus propios asadores, as como todos los ingredientes
y utensilios necesarios para la elaboracin y presentacin de sus platillos.
- Para evitar confusiones se recomienda identificar los utensilios y asadores con el nombre del
equipo.
- Los equipos que deseen participar debern enviar como requisito su formato de inscripcin
junto con su cuota de inscripcin previo al da 20 de julio.
- El formato y la cuota de inscripcin debern ser entregados al mismo tiempo y de forma
completa. NO SE ACEPTARN PAGOS Y/O FORMATOS INCOMPLETOS.
- La formas de pago sern mediante:
A) Efectivo, depsito o transferencia

B) Tarjeta de crdito mediante Boletia.com

HSBC
Alejandro Gabriel Gutirrez Dvila
Cuenta: 6426538710
CLABE: 021580064265387100

http://inscripcionesgrillmaster2015.boletia.com

- Debido al cupo limitado del campeonato, el comit organizador les notificar a ms tardar el da
30 de julio la admisin del equipo y los detalles a ver del evento. En caso de que el cupo se haya
llenado, la cuota de inscripcin ser reembolsada completamente al equipo.
- En caso de dar de baja su participacin en el campeonato, tienen como fecha lmite el da 20
de julio para notificar al comit organizador de su baja y que la cuota de inscripcin pueda ser
reembolsable. Posterior a esa fecha, no se podr reembolsar.

EQUIPOS
- Hay un cupo limitado de 70 equipos concursantes. La mitad participar el da 22 de agosto y la
mitad restante el da 23 de agosto; cada equipo puede participar slo un da.
- Si se inscriben ms del lmite de equipos permitidos por da, la asignacin de da para participar
se dar por orden de inscripcin.
- El mximo de integrantes por equipo es 10 y el mnimo 2; todos deben ser mayores de 18 aos.
- Los integrantes del equipo que porten el brazalete de competidor sern los nicos que estn
permitidos para cocinar. De no respetar esto, el equipo ser sancionado por el comit organizador
restando puntos de calificacin final y/o descalificacin.
- Todo equipo deber asignar a un capitn quien ser el representante nico del equipo y el
contacto oficial con el comit organizador. Cualquier informacin del comit organizador o dudas
y comentarios del equipo se vern solamente entre el capitn del equipo y el comit organizador.
- Todo equipo deber tener un nombre para poder identificarlos.

NIVELES
- Este campeonato es tanto para aficionados como profesionales, pero no compiten unos contra
otros.
- PROFESIONAL: Se define como profesional a aquel equipo que tenga al menos un miembro
que haya recibido remuneracin econmica por sus habilidades culinarias o que haya recibido
educacin gastronmica, es decir, aquellas personas graduadas de licenciaturas en gastronoma
o a fin. Se considera tambin como profesional, si algn miembro tiene un restaurante o negocio
con giro gastronmico.
- AFICIONADOS: Equipos formados entre un grupo de amigos sin mritos gastronmicos, estudios
relacionados o experiencia previa. Estudiantes o personas que hayan tomado cursos o diplomados se
consideran aficionados.
- Por respeto a nuestros patrocinadores, si el stand va a ser patrocinado por alguna marca, el
equipo debe recibir previa aprobacin del comit organizador. Favor de mandar un correo a
grillmaster@soyparrillero.mx con el posible patrocinador para su aprobacin con fecha lmite
el da 20 de julio. Las restricciones de publicidad en el stand se ven a detalle en la seccin
INDICACIONES DEL STAND.
- Los equipos pueden elegir el da en que participan, independientemente de su nivel.
- El comit organizador se har cargo de diferenciar los stands para que tanto jueces como
asistentes puedan identificar a qu nivel pertenece cada equipo.
NOTA: SI TIENES ALGUNA DUDA RESPECTO A LOS NIVELES, POR FAVOR COMUNCATE
CON EL COMIT ORGANIZADOR PARA SABER SI TU EQUIPO CALIFICA COMO AFICIONADO
O PROFESIONAL, YA QUE ESTO PUEDE SER MOTIVO DE DESCALIFICACIN.

BRAZALETES
- A cada integrante del equipo se le entregar un brazalete, no se le permitir el acceso a aquellos
que no lo usen los das del evento.
- Los brazaletes sern entregados al capitn del equipo previamente en una junta preparativa
con fecha por anunciar.
- El brazalete es INTRANSFERIBLE y le servir a los integrantes del equipo para entrar al evento
ambos das (un da como competidor y otro como espectador).
- El comit organizador no se hace responsable de los brazaletes una vez que hayan sido
entregados, no se otorgarn ms brazaletes en caso de extravo o robo.

INDICACIONES
PARA ENTRADA
Y DESCARGA
DIRECCIN DEL RECINTO
Avenida Madero 2500 Oriente,
Col. Obrera, 64800 Monterrey, N.L.
-La entrada de los equipos puede ser
por la entrada E3 sobre la Avenida
Madero.

ESTACIONAMIENTOS
- Los concursantes tendrn acceso al Estacionamiento E3 para su mayor comodidad.
- Se entregarn dos pases de estacionamiento por equipo al capitn del equipo previamente en
la junta preparativa con fecha por anunciar.
- El ingreso de vehculos al rea de stands es posible slo durante el horario de entrada y descarga
(8:00 a. m. a 12:00 p. m.). Solamente los vehculos con los pases de estacionamiento sern
permitidos en el estacionamiento despus del horario de entrada y descarga.

CHECK-IN
- Una vez que hayan ingresado, es necesario hacer check-in con el staff en el stand de la SMP.
- Para evitar la congestin en la explanada, los equipos tienen que retirar sus vehculos del rea
de stands inmediatamente despus de descargar.
- Previo a iniciar el evento, se realizar una ltima junta de arranque con los capitanes del equipo
y el staff del evento en el stand de la SMP.
- Las puertas se abren a asistentes a la 1:00 p.m. y todos los equipos debern estar listos para entonces.
- Se efectuar una ceremonia de inauguracin a la 2:00 p.m. por lo que se le pedir a todos los
parrilleros que dejen su stand por un momento para estar en la misma.
La descripcin detallada del horario se encuentra en el horario oficial al final de las bases.
NOTA: EL ACCESO A VEHCULOS AL REA DE STANDS NO SER PERMITIDO 30 MINUTOS
ANTES DE QUE SE TERMINE EL HORARIO DE ENTRADA Y DESCARGA.

INDICACIONES DEL STAND

ESPACIO DEL STAND
- Cada equipo cuenta con un espacio de 5m x 5m. y equipado con toldo, corriente de luz, 8 sillas,
2 mesas, 2 tapas de 24 latas de cerveza y 2 bolsas de basura.
- Cada equipo ser responsable de cubrir cualquier dao al mobiliario y/o a las instalaciones.
- Bajo ninguna circunstancia los equipos podrn usar ms espacio que el que les fue asignado. El
equipo que no respete esto se le sancionar sobre su calificacin final.
- En dado caso que el equipo requiera espacio adicional al de 5m x 5m, se le podr otorgar
siempre y cuando se especifique en el formato de inscripcin. El costo por espacio adicional ser
de $1,750.00 MXN que incluye un toldo de 5m x 5m.
- En caso de necesitar toma a corriente el equipo deber llevar sus propias extensiones y/o
multicontactos. Favor de considerar utensilios para corriente de 110V.
- De ser necesarios, el equipo puede llevar ms de un asador, siempre y cuando quepan dentro
del espacio asignado. Los asadores deben ser de carbn o lea, no se permiten de gas o elctricos.
De no hacerlo, puede resultar en sanciones evaluados por el comit organizador.

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DECORACIN DEL STAND

- Decorar el stand es opcional pero recomendado, ya que el equipo tendr ms posibilidades de
ganar el premio Soy Parrillero en la categora Mejor stand.
- La decoracin del stand no debe cubrir ningn sealamiento del comit organizador ni daar
el mobiliario.
- Todo el montaje o decoracin deber ser restringido al rea dentro del toldo de 5m x 5m.
- Queda prohibido traer objetos que puedan ser inflamables y/o decorar fuera del toldo.
- En caso de colocar publicidad de marcas, una vez que se tenga aprobacin del comit organizador,
el equipo podr exhibir solamente un banner o lona como mximo donde incluyan todos sus
patrocinadores. El banner o lona no puede medir ms de 5m x 2m sin superar la altura del toldo.
El equipo que no respete esto se le sancionar sobre su calificacin final.
- La o las marcas podrn estar presente en las playeras y/o uniforme oficial del equipo. Se debe
seguir el mismo procedimiento de aprobacin por el comit organizador.

REGLAMENTO GENERAL
MOBILIARIO E INSTALACIONES

- Los equipos sern responsables de cubrir cualquier dao al mobiliario y/o a las instalaciones.
- Cada equipo es responsable de la limpieza y desocupacin de su stand.
- No est permitido llevarse objetos que se les hayan proporcionado para el stand (ej. sillas, mesas, etc.).

MSICA E ILUMINACIN
- Si el equipo desea ambientar su stand con msica, las bocinas deben apuntar hacia adentro del
stand y con un volumen respetuoso para los stands vecinos.
- El staff del evento puede solicitar que reduzcan el ruido y/o volumen en caso de que se presenten
mltiples quejas. De no respetar la orden del staff, puede resultar en sanciones por parte del
comit organizador.
- ES OBLIGATORIO APAGAR LA MSICA DURANTE EL JUICIO PRESENCIAL.

ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Queda estrictamente prohibido servir bebidas alcohlicas a menores de edad. Cualquier equipo
que sea sorprendido en este acto quedar descalificado inmediatamente y puede enfrentar
cargos por parte de las autoridades.
- Los equipos no podrn recaudar fondos o vender bebidas de todo tipo, alimentos y/o artculos
promocionales en su stand.

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ACCIONES Y OBJETOS PROHIBIDOS

- No se permite la venta de artculos promocionales o recolecta de cuotas y/o donaciones por
parte del pblico en el stand del equipo.
- QUEDA ESTRICTAMENTE PROHIBIDO ARMAS DE CUALQUIER TIPO.
- No se permiten animales, salvo con necesidad para discapacitados.
- No se permiten apuntadores lser o luces estrobo en ninguna parte del recinto.
- Cualquier objeto previamente mencionado ser retirado y confiscado.

CONVIVENCIA
- Todos los equipos estn sujetos a reglas de convivencia social, entendindose por esto que el
lenguaje soez y/o actitudes impdicas son causa inmediata de descalificacin y desalojo del rea
donde se lleve a cabo el evento.
EL CAMPEONATO NACIONAL DE PARRILLADA - GRILL MASTER HEB 2015 SE RESERVA EL
DERECHO DE CREAR NUEVAS REGLAS CONFORME EL EVENTO SE DESARROLLE. CUALQUIER
VIOLACIN DEL REGLAMENTO PUEDE RESULTAR EN SANCIONES Y/O DESCALIFICACIN DEL
CAMPEONATO. TODAS LAS DECISIONES DEL COMIT ORGANIZADOR SON IRREVOCABLES.

INDICACIONES DE LIMPIEZA Y SALIDA

LIMPIEZA
- Cada noche se recoger la basura por stands. El equipo deber dejar todas las bolsas de basura
que hayan llenado durante el da cerradas frente a su stand para que el staff de limpieza lo pueda
retirar. El staff de limpieza no entrar a su stand para limpiar y recoger la basura.
- Los vehculos slo sern permitidos una vez que el ltimo asistente se haya retirado del
recinto y se de la orden de autorizacin para ingresar los vehculos al rea de stands. El comit
organizador no se har responsable de equipo y/o utensilios que sean olvidados, extraviados o
robados durante y al finalizar el evento.
- Para recibir el reembolso de su depsito de limpieza, es necesario que el equipo haya cumplido
con lo siguiente:
- Depositar las bolsas de basura frente al stand, no dentro del stand.
- Remover todos los objetos de su stand.
- Hacer check-out y obtener aprobacin en el stand de la SMP.

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- El comit organizador puede descontar parcial o enteramente el depsito en caso de que el

equipo no cumpla con las reglas de limpieza o presente daos a las instalaciones y/o mobiliario. Si
los daos exceden el depsito de limpieza, el equipo ser responsable de cubrir el resto faltante.
- Es obligacin de cada equipo retirar todas sus pertenencias del stand el mismo da de su
participacin. Todos los stands debern quedar vacos a ms tardar las 12:00 a. m. en el que
hayan participado.
- Si por cuestiones de logstica y tiempos se les dificulta retirar su equipo del recinto el mismo
da de su participacin, tendremos disponible una bodega para guardar temporalmente sus
pertenencias.
- El acceso a la bodega es controlado nicamente por el comit organizador. La fecha lmite para
retirar sus pertenencias de la bodega ser el lunes 24 de agosto a las 8:00 p. m. Despus de esto,
no se regresar el depsito de limpieza.
- Los equipos que lleguen a utilizar espacio en la bodega, se les dar el reembolso del depsito de
limpieza hasta que retiren todas sus pertenencias.
- El comit organizador no se hace responsable de robo y/o extravo de las pertenencias dejadas
en bodega o el recinto.

CATEGORAS DEL CAMPEONATO

CATEGORAS GRILL MASTER
- Cada equipo prepara tres platillos, uno para cada categora.
1) Carnes
Se puede utilizar cerdo, cabrito, res, carnero, borrego, etc.
2) Aves o mariscos
Se pueden utilizar aves como pollo, codorniz, guajolote, etc. y cualquier tipo de marisco
como pescado, cangrejo, camarn, etc.
3) Libre (Sin carne)
El platillo de esta categora no puede contener carnes, aves o mariscos como ingrediente
principal.
- Cada receta deber ser 100% original y elaborada por los integrantes del equipo.
- Es posible preparar salsas o guarniciones con anticipacin, siempre y cuando al menos el 60%
de cada platillo sea elaborado directamente sobre la parrilla el da del evento.

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CATEGORA HEB
- A cada equipo se le otorgarn 10 kg. de carne con las mismas caractersticas (mismo corte, grosor,
calidad, etc.) el da de su participacin, el equipo los cocinar con su propio estilo y receta.
- Se les entregar a cada equipo platos, servilletas y tenedores al momento de hacer check-in.
- Cada equipo es responsable de dar esta carne como degustacin a los asistentes y mencionarles
que pueden votar por ella en las urnas distribuidas en el recinto.
- Se premiar como equipo ganador por da a aquel que tenga ms votos.
- Esta categora no tiene relacin alguna con la evaluacin y premiacin del Grill Master y sus
respectivas categoras.
- Las degustaciones para los asistentes sern dadas entre las 5:00 p.m. y las 7:00 p.m. ambos das.

CATEGORAS ADICIONALES
- Las categoras adicionales son opcionales para cada equipo y es decisin del equipo inscribirse o no.
- Cada categora tiene una cuota de inscripcin de $500.00 MXN por equipo.
- Las categoras en las que se pueden participar son las siguientes:
1) Mejor salsa
Elabora una salsa original en el asador que pueda ser utilizada en un corte de res.
2) Mejor bebida
Elabora una bebida original que sea el mejor acompaamiento en una carne asada. Por
ejemplo, puedes utilizar cerveza, vinos, tequila, licores, etc.
- Estas categoras no tiene relacin alguna con la evaluacin y premiacin del Grill Master y sus
respectivas categoras.

CATEGORAS SOY PARRILLERO

- El objetivo de estos premios es fomentar un ambiente agradable para los participantes y los
asistentes, as como fomentar la creatividad de los equipos.
- Estos premios consisten en tres categoras:
Mejor team spirit (actitud y servicio)
Mejor uniforme
Mejor stand
- Todos los equipos estn considerados para estas categoras y el ganador de cada categora se
define mediante el voto del pblico entre los dos das.
- Estas categoras no tiene relacin alguna con la evaluacin y premiacin del Grill Master y sus
respectivas categoras.

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CALIFICACIN
CATEGORAS GRILL MASTER

mtodo sobre la calificacin final es el siguiente: 60% en mesa y 40% presencial.

- Contaremos con 30 chefs reconocidos en el pas, 10 para cada categora, los cuales tendrn la funcin de
calificar a cada equipo con ambos mtodos por categora (en mesa y presencial) de la siguiente manera:

EN MESA (60%)
Apariencia del platillo (no present- 5 puntos
acin)
Impresin general*
5 puntos
Sabor
10 puntos

PRESENCIAL (40%)
Tcnica y elaboracin
5 puntos

Higiene y limpieza del stand

5 puntos
Creatividad
5 puntos
Presentacin
5 puntos
Impresin general*
5 puntos
Sabor
10 puntos
TOTAL
20 puntos
TOTAL 35 puntos
*La impresin general no es un promedio de los otros criterios. Se basa en la experiencia general del
juez juzgando el equipo y el platillo.

- El puntaje total de la calificacin en mesa es de 20 puntos por juez equivalentes a un 60% de

la calificacin total.
- El puntaje total de la calificacin presencial es de 35 puntos por juez equivalentes a un 40% de
la calificacin total.
- El puntaje final se determinar obteniendo una relacin entre los dos mtodos.
NOTA: Los equipos que hayan sido sancionados por el comit organizador se restarn los
puntos por sancin sobre su calificacin total.
- PRESENCIAL: El jurado presencial se llevar a cabo simultneamente con el jurado en mesa.
Habr tres jueces que juzgarn al equipo. Los jueces no podrn permanecer ms de 10 minutos.
Los jueces son instruidos para comparar slo las muestras por da, y pasar por alto cualquier
experiencia previa de degustacin.
- Los nmeros de stand sern rifados durante una junta preparativa con fecha por anunciar.

CUALQUIER EQUIPO QUE MANTENGA O TRATE DE MANTENER UN JUEZ MS DE 10 MINUTOS

PERDER SUS PUNTOS DE DICHA CATEGORA NO ENTREGADA.

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PRESENCIAL: HORARIO DE DEGUSTACIN DE JUECES

Hora
15:00
15:10
15:20
15:30
15:40
15:50
16:00
16:10
16:20
16:30
16:40
16:50
17:00
17:20
17:30
17:40
17:50
18:00
18:10
18:20
18:30

Carnes
Equipo 1 / Equipo 2
Equipo 3 / Equipo 4
Equipo 5 / Equipo 6
Equipo 7 / Equipo 8
Equipo 9 / Equipo 10
Equipo 11 / Equipo 12
Equipo 13 / Equipo 14
Equipo 15 / Equipo 16
Equipo 17 / Equipo 18
Equipo 19 / Equipo 20
Equipo 21 / Equipo 22
Equipo 23 / Equipo 24
Equipo 25 / Equipo 26
Equipo 27 / Equipo 28
Equipo 29 / Equipo 30
Equipo 31 / Equipo 32
Equipo 33 / Equipo 34
Equipo 35

Aves/Mariscos
Equipo 1 / Equipo 2
Equipo 3 / Equipo 4
Equipo 5 / Equipo 6
Equipo 7 / Equipo 8
Equipo 9 / Equipo 10
Equipo 11 / Equipo 12
Equipo 13 / Equipo 14
Equipo 15 / Equipo 16
BREAK
Equipo 17 / Equipo 18
Equipo 19 / Equipo 20
Equipo 21 / Equipo 22
Equipo 23 / Equipo 24
Equipo 25 / Equipo 26
Equipo 27 / Equipo 28
Equipo 29 / Equipo 30
Equipo 31 / Equipo 32
Equipo 33 / Equipo 34
Equipo 35

Libre

Equipo 1 / Equipo 2
Equipo 3 / Equipo 4
Equipo 5 / Equipo 6
Equipo 7 / Equipo 8
Equipo 9 / Equipo 10
Equipo 11 / Equipo 12
Equipo 13 / Equipo 14
Equipo 15 / Equipo 16
Equipo 17 / Equipo 18
Equipo 19 / Equipo 20
Equipo 21 / Equipo 22
Equipo 23 / Equipo 24
Equipo 25 / Equipo 26
Equipo 27 / Equipo 28
Equipo 29 / Equipo 30
Equipo 31 / Equipo 32
Equipo 33 / Equipo 34
Equipo 35

- EN MESA: Cada juez degustar entradas sin saber qu equipo las ha cocinado. Cada equipo recibir
un contenedor por categora Grill Master para su entrada que se le ser entregado en la junta de
arranque previo al inicio del evento. Estos contenedores sern etiquetados previamente con el nombre
del equipo y nmero del stand. FAVOR DE NO RETIRAR ESTA ETIQUETA. Cada equipo tendr que
traer sus muestras a la estacin de los jueces dentro de los 10 minutos en los tiempos asignados que se
detallan a continuacin. Una vez que las muestras sean entregadas, stas se cambiarn por un cdigo
conocido solamente por el comit de jueces. No est permitido incluir otro alimento que no sea parte
de la categora, la presentacin no se califica en este mtodo.
NO SE ACEPTARN MUESTRAS TARDES. FAVOR DE RESPETAR LOS HORARIOS Y LLENAR SUS
CONTENEDORES. EL EQUIPO QUE NO LLEGUE A TIEMPO PERDER SUS PUNTOS DE DICHA
CATEGORA NO ENTREGADA.

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EN MESA: HORARIO DE ENTREGA

Hora
15:30
15:40
15:50
16:00
16:10
16:20
16:30
16:40
16:50
17:00
17:20
17:30
17:40
17:50
18:00
18:10
18:20
18:30
18:40
18:50
19:00

Carnes
Equipo 1 / Equipo 2
Equipo 3 / Equipo 4
Equipo 5 / Equipo 6
Equipo 7 / Equipo 8
Equipo 9 / Equipo 10
Equipo 11 / Equipo 12
Equipo 13 / Equipo 14
Equipo 15 / Equipo 16
Equipo 17 / Equipo 18
Equipo 19 / Equipo 20
Equipo 21 / Equipo 22
Equipo 23 / Equipo 24
Equipo 25 / Equipo 26
Equipo 27 / Equipo 28
Equipo 29 / Equipo 30
Equipo 31 / Equipo 32
Equipo 33 / Equipo 34
Equipo 35

Aves/Mariscos
Equipo 1 / Equipo 2
Equipo 3 / Equipo 4
Equipo 5 / Equipo 6
Equipo 7 / Equipo 8
Equipo 9 / Equipo 10
Equipo 11 / Equipo 12
Equipo 13 / Equipo 14
Equipo 15 / Equipo 16
BREAK
Equipo 17 / Equipo 18
Equipo 19 / Equipo 20
Equipo 21 / Equipo 22
Equipo 23 / Equipo 24
Equipo 25 / Equipo 26
Equipo 27 / Equipo 28
Equipo 29 / Equipo 30
Equipo 31 / Equipo 32
Equipo 33 / Equipo 34
Equipo 35

Libre

Equipo 1 / Equipo 2
Equipo 3 / Equipo 4
Equipo 5 / Equipo 6
Equipo 7 / Equipo 8
Equipo 9 / Equipo 10
Equipo 11 / Equipo 12
Equipo 13 / Equipo 14
Equipo 15 / Equipo 16
Equipo 17 / Equipo 18
Equipo 19 / Equipo 20
Equipo 21 / Equipo 22
Equipo 23 / Equipo 24
Equipo 25 / Equipo 26
Equipo 27 / Equipo 28
Equipo 29 / Equipo 30
Equipo 31 / Equipo 32
Equipo 33 / Equipo 34
Equipo 35

CATEGORAS ADICIONALES
- Las categoras adicionales sern calificadas solamente por el mtodo en mesa.
- Todos los equipos participantes tendrn asignado un vaso etiquetado con el nombre del equipo
y nmero de stand que se les ser entregado por el staff del comit organizador en la junta
de arranque. Equipo que entregue en un vaso que no sea del comit organizador, perder sus
puntos de dicha categora.
- Cada equipo tendr un formato donde podr escribir el nombre de su muestra y una breve
descripcin, que deber ser entregado al mismo tiempo junto con el vaso.
- MEJOR SALSA: se les entregar previamente en la junta de arranque un vaso de unicel de 1/2 L.
- MEJOR BEBIDA: se les entregar previamente en la junta de arranque un vaso de 16 oz

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HORARIO DE ENTREGA
Salsa 4:00 p.m. 4:30 p.m.
Bebida 4:30 p.m. 5:00 p.m.
NO SE ACEPTARN MUESTRAS TARDES. FAVOR DE RESPETAR LOS HORARIOS Y LLENAR SUS
VASOS. EL EQUIPO QUE NO LLEGUE A TIEMPO PERDER SUS PUNTOS DE DICHA CATEGORA
NO ENTREGADA.

- Los criterios a evaluar por juez en ambas categoras sern los siguientes:

En mesa (60%)
Creatividad
Impresin general*
Sabor
TOTAL

10 puntos
10 puntos
10 puntos
30 puntos

*La impresin general no es un promedio de los otros criterios. Se basa en la experiencia general
del juez juzgando el equipo y el platillo.

VOTACIONES
- Todos los asistentes, as como los participantes, podrn votar por su equipo favorito para la
categora HEB y para las distintas categoras de los premios Soy Parrillero y depsitar su voto en
las urnas colocadas dentro del recinto.
- Slo se permitir un voto por persona, por da.
- Los equipos no pueden recolectar votos en sus stands, esto ser motivo de descalificacin en
las categoras de votacin.
- La hora lmite para votar ser a las 7:00 p.m. para proceder con el conteo de votos.

RAZONES DE DESCALIFICACIN

- Mal comportamiento (ej. ingesta excesiva de alcohol, rias entre equipos, falta de respeto a los
jueces o staff del evento, violacin del reglamento, etc.).
- Participacin y/o presencia de al menos una persona en el equipo que califique como profesional
en un equipo registrado como aficionado.
- Presencia de marcas no aprobadas previamente por el comit organizador.
- Incurrir en acciones que afecten las votaciones, como recolectar votos en los stands, coaccionar
a los asistentes para obtener el voto a favor y/o tratar de influir de cualquier manera en la
decisin de los jueces, expositores y/o cualquier otro miembro del comit organizador.

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PREMIOS

- Se otorgarn premios* a los tres primeros lugares de cada nivel de las categoras Grill Master
(aficionado/profesional) elegidos por los jueces. Para estos premios se contemplan a todos los
equipos participantes dividindolos por el nivel en el que participan.
- Tambin se darn premios* al equipo ganador de la categora HEB. Para estos premios se
contempla a todos los equipos participantes cada uno de los das.
- Por ltimo, se darn premios* a los ganadores de las distintas categoras adicionales y categoras Soy
Parrillero. Para estos premios se contemplan a todos los equipos participantes de manera general.
- La bolsa de premios acumulada es de $150,000.00 y ser dividida porcentualmente por cada
categora Grill Master, HEB, Soy Parrillero y categoras adicionales. NOTA: En las categoras
oficiales, este porcentaje se divide entre los primeros tres lugares de cada categora y puede
variar tambin dependiendo de la cantidad de equipos inscritos en cada nivel.
*NOTA: Todos los premios son en especie

PREMIOS GRILL MASTER (ELEGIDOS POR LOS JUECES)

Primer lugar aficionado 50% de la bolsa acumulada
Segundo lugar aficionado 30% de la bolsa acumulada
Tercer lugar aficionado 20% de la bolsa acumulada
Primer lugar profesional 50% de la bolsa acumulada
Segundo lugar profesional 30% de la bolsa acumulada
Tercer lugar profesional 20% de la bolsa acumulada
PREMIOS CATEGORA HEB (ELEGIDOS POR VOTACIONES)
Primer lugar da 1 $10,000.00 en especie
Primer lugar da 2 $10,000.00 en especie
PREMIOS SOY PARRILLERO (ELEGIDOS POR VOTACIONES)
Mejor uniforme - general $5,000.00 en especie
Mejor stand - general $5,000.00 en especie
Mejor team spirit - general $5,000.00 en especie
PREMIOS CATEGORAS ADICIONALES (ELEGIDOS POR LOS JUEVES)
Mejor salsa - general $5,000.00 en especie
Mejor bebida - general $5,000.00 en especie

SELECCIN MEXICANA DE PARRILLEROS

- El ganador del Grill Master HEB 2015 se convertir en la Seleccin Mexicana de Parrilleros
2015/2016. BASES PENDIENTES POR DEFINIR.
- Se evaluar de dos mtodos diferentes: en mesa y presencial. El valor porcentual que tiene cada

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HORARIO OFICIAL*
SBADO 22 DE AGOSTO
Entrada y descarga en rea de stands
Registro y check-in de equipos
Salida de vehculos del rea de stands
Junta de arranque (con capitanes en stand SMP)
Entrada a pblico
Ceremonia de inauguracin
Torneo de domin
Degustacin categora HEB
Cierre de votaciones
Happening
Show de entretenimiento (por anunciar)
Cierre del evento
Ingreso de vehculos para carga
Carga y salida de equipos
Cierre del recinto
ENTREGA DE ENTRADAS (EN MESA)
Carnes
Aves y mariscos
Libre
Salsa
Bebida

8:00 a.m. 12:00 p.m.

8:00 a.m. 11:30 a.m.
12:00 p.m.
12:30 p.m.
1:00 p.m.
2:00 p.m.
4:00 p.m.
5:00 p.m. 7:00 p.m.
7:00 p.m.
POR DEFINIR
POR DEFINIR
10:00 p.m.
10:30 p.m.
10:30 p.m. 12:00 a.m.
12:00 a.m.

3:30 p.m. 6:50 p.m. (por turnos asignados)

3:40 p.m. 7:00 p.m. (por turnos asignados)
3:50 p.m. 7:10 p.m. (por turnos asignados)
4:00 p.m. 4:30 p.m.
4:30 p.m. 5:00 p.m.

DOMINGO 23 DE AGOSTO

Entrada y descarga en rea de stands

Registro y check-in de equipos
Salida de vehculos del rea de stands
Junta de arranque (con capitanes frente al escenario)
Entrada a pblico
Torneo de domin
Degustacin categora HEB
Cierre de votaciones

8:00 a.m. 12:00 p.m.

8:00 a.m. 11:30 a.m.
12:00 p.m.
12:30 p.m.
1:00 p.m.
4:00 p.m.
5:00 p.m. 7:00 p.m.
7:00 p.m.

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Happening
Show de entretenimiento (por anunciar)
Ceremonia de premios
Cierre de evento
Carga y salida de equipos
Cierre del recinto
ENTREGA DE ENTRADAS (EN MESA)
Carnes
Aves y mariscos
Libre
Salsa
Bebida

POR DEFINIR
POR DEFINIR
9:00 p.m.
10:00 p.m.
10:30 p.m. 12:00 a.m.
12:00 a.m.

3:30 p.m. 6:50 p.m. (por turnos asignados)

3:40 p.m. 7:00 p.m. (por turnos asignados)
3:50 p.m. 7:10 p.m. (por turnos asignados)
4:00 p.m. 4:30 p.m.
4:30 p.m. 5:00 p.m.

NOTA: EL ACCESO A VEHCULOS AL REA DE STANDS NO SER PERMITIDO 30 MINUTOS

ANTES DE QUE SE TERMINE EL HORARIO DE DESCARGA.

*Queda sujeto a cambios conforme se desarrolle el evento.

21

ANEXOS
FORMATO DE INSCRIPCIN

HAZ CLIC PARA

DESCARGAR
FORMATO

ANTES DE LLENAR EL FORMATO DE INSCRIPCIN, ES REQUISITO LEER LAS BASES DEL

COMPETIDOR. Si despus de leer el manual tienes alguna duda, puedes escribir al correo
grillmaster@soyparrillero.mx o al 20890434 y nosotros nos comunicaremos contigo.
Nombre oficial del equipo
______________________________________________
Lugar de procedencia del equipo
______________________________________________
Capitn del equipo
______________________________________________
Telfono del capitn
______________________________________________
Celular del capitn
______________________________________________
Correo electrnico del capitn
______________________________________________
Nivel del equipo:
_____ Aficionado _____ Profesional
Da en el que quieren participar:
_____ Sbado 22 _____ Domingo 23
Espacio adicional ($1750)
_____ S
_____ No
Categora adicional ($500 de inscripcin)
_____ Salsa
_____ Bebida
Forma de pago
_____ Efectivo
_____ Depsito o transferencia
_____ Tarjeta de crdito
Agradecemos tu inters por participar en el Grill Master HEB 2015- Cuarto Campeonato Nacional
de Parrilladas.

22

Los equipos que deseen participar debern enviar como requisito su formato de inscripcin
junto con su cuota de inscripcin previo al da 20 de julio.
El formato y la cuota de inscripcin debern ser entregados al mismo tiempo y de forma completa.
NO SE ACEPTARN PAGOS Y/O FORMATOS INCOMPLETOS.
Debido al cupo limitado del campeonato, el comit organizador les notificar a ms tardar el da
30 de julio la admisin del equipo y los detalles a ver del evento. En caso de que el cupo se haya
llenado, la cuota de inscripcin ser reembolsada completamente al equipo.
Por respeto a nuestros patrocinadores, si el stand va a ser patrocinado por alguna marca, el
equipo debe recibir previa aprobacin del comit organizador. Favor de mandar un correo a
grillmaster@soyparrillero.mx con el posible patrocinador para su aprobacin con fecha lmite el
da 20 de julio.
Tu cuota de inscripcin incluye: brazaletes para cada miembro del equipo (mximo 10 integrantes
por equipo), 2 pases de estacionamiento, depsito de limpieza, tu espacio de 5m x 5m. y equipado
con toldo, corriente de luz, 8 sillas, 2 mesas, 2 tapas de 24 latas de cerveza y 2 bolsas de basura.

FORMAS DE PAGO
EFECTIVO
Sociedad Mexicana de Parrilleros
Isaac Garza 1524 Poniente
entre Miguel Nieto y Ramn Corona
Col. Centro, CP 64000
Monterrey, N.L., Mxico

DEPSITO O TRANSFERENCIA*
HSBC
Alejandro Gabriel Gutirrez Dvila
Cuenta: 6426538710
CLABE: 021580064265387100

TARJETA DE CRDITO (BOLETIA)

http://inscripcionesgrillmaster2015.boletia.
com
*Una vez realizado el pago, favor de enviar el comprobante de pago con el nombre del equipo
y el concepto junto con el formato de inscripcin al correo: grillmaster@soyparrillero.mx

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