21/4/2016

GERMINADOS EN CASA, CMO HACERLOS? - Barcelona Alternativa

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GERMINADOS EN CASA,
CMO HACERLOS?
Byangelescastell|31/10/2015

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Para preparar germinados en casa necesitas:

1 frasco conservero de vidrio de un litro.

3 cucharadas de legumbres, granos o semillas a eleccin, que no hayan sido tostadas ni

congeladas (lenteja, soya, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc.)
1/2 litro de agua.
Destinar un espacio clido y oscuro para la germinacin.
http://barcelonaalternativa.es/como-hacer-germinados-en-casa/

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GERMINADOS EN CASA, CMO HACERLOS? - Barcelona Alternativa

-Preparacin:
1.Lavar las legumbres, granos o semillas y ponerlas a remojar en un frasco con el litro
de agua. Cubrir el frasco con una gasa o tela delgada.

2.Dejar el frasco en un lugar oscuro y clido, de 9 a 12 hrs. la alfalfa y el fenogreco y de

12 a 15hrs. las lentejas, garbanzos, soja, etc.
3.Pasado el tiempo, escurrir el agua y enjuagar bien con agua tibia.
4.En el mismo espacio donde se dej reposar las legumbres, granos o semillas, posicionar
el frasco de forma horizontal (inclinado) acomodando los granos a lo largo del frasco,
enjuagando 2 a 3 veces los primeros 3 das y luego una vez al da. Mantener las semillas
hmedas y bien oxigenadas, de lo contrario, podra crear hongos el exceso de agua y
moho la falta de aire.
5.Al 4to-5to da ya se pueden ver los primero brotes. Cuando los brotes tienen de 2 a 3
centmetros de largo, exponer a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para
que las hojitas se pongan de color verde (proceso de la clorofila). Esto favorecer el
aumento de vitamina C y que tome un sabor ms agradable.
6.Terminado el proceso de germinacin, puedes conservar los brotes refrigerados, bien
escurridos y secos. Pueden durar sin problemas alrededor de una semana, se
recomienda hacer cantidades frecuentes de germinados.
7.Si se desea, se pueden eliminar las cscaras (hollejo) de la legumbre antes de comerlo,
para eso, colocar dentro de una cubeta con agua y la cscara flotar. Retirar con un
colador.
-CONSEJOS A CONSIDERAR PARA HACER BROTES Y GERMINADOS EN CASA
El tiempo de germinacin vara segn la temperatura. En climas ms calientes y
hmedos se debe acortar el tiempo de remojo y enjuagarlos con ms frecuencia para
mantenerlos frescos. La temperatura aprox. es de 20 grados.
Evitar colocar simultneamente ms de una clase de semillas, granos o legumbres en un
mismo frasco, pueden germinar a distintos tiempos, lo que entorpece los procesos.
Usa envases medianos y/o grandes. Las semillas aumentan de tamao y necesitan estar
libres, con espacio (Frasco 3 veces el tamao de las semillas, legumbres y/o granos).
Puede usar un envase al comienzo y cambiarlo en el proceso.
Prefiere semillas, granos y legumbres orgnicas. (Puedes encontrarlas en tostaduras,
ferias libres, etc.)
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Existe la posibilidad de que queden semillas, legumbres y granos sin germinar. Revsalos
http://barcelonaalternativa.es/como-hacer-germinados-en-casa/

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antes de prepararlos y retralos.

Los brotes de ajonjol (ssamo) se amargan si estn en germinacin ms de dos das, se
aconseja consumirlos a ms tardar 48 horas despus de haber iniciado el remojo.

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31/10/2015 at 04:30
Excelente Informacin
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Andrs Campos
09/08/2014 at 18:50
HOLA ! ! . . . Muy claro y pedaggico tu artculo. . .Hoy ya comenz a preparar todo para poner a germinar lentejas,
garbanzos y caraotas ( frijol negro). . . Seleccion envases largos y bajos en altura
Germinar tipo bandejas cubiertas . . . Hace aos conoca esta tcnica , pero no la haba practicado en casa . . .
GRACIAS a Ti y a tu post que despertaron la iniciativa ahora comeremos TODOS LOS DAS brotes frescos y
orgnicos . . Un abrazo ! ! . . . . Andrs .
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Nancy Rogeria
23/07/2014 at 17:02
Gracias!
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