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Vindaye ourite (vindaye de poulpe)

Publi le 15 Dcembre 2013


Ingrdients:

1kg de poulpe
3 gousse d'ail hach
3 gros oignons rouge minc
3 cuillre a soupe d'pices a vindaye
le jus de 2 citrons
3 piments vert

Prparation:

Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau sal pendant 30
minutes. Une fois cuit jeter l'eau et couper le poulpe en morceau et rserv.

Dans une autre casserole faire chauffer 5 cuillres soupe d'huile et faire
revenir l'ail hach. Ajouter ensuite les oignons et laisser cuire 2-3 minutes.
Entre temps mlanger les pices a vindaye avec le jus de citron. Mettre ce
mlange sur les oignons et bien mlanger, ajouter ensuite le poulpe et le
piment vert couper en 2. Mlanger le tout et laisser mijoter une dizaine de
minutes et c'est prt.

Mine bouilli la viande


Mine bouilli la viande

Mine bouilli la viande


Ingredients pour 4 personnes:

500 g de mines fraiches ( des nouilles aux oeufs quon peut trouver dans
les magasins chinois)
350 g de buf hach
2 gousses dail hach
1 oignon minc
1 cuillre soupe de sauce dhuitre
1 cuillre soupe de sauce soja noir fonc
de lajinomoto (sel chinois)
3 branches de queue oignon (ciboule) minc
1/2 cuillre caf de sucre brun ou blanc
Poivre moulu

Preparation:

Mettre une grande casserole remplie deau avec une goute dhuile, pour
viter que les mines attachent, bouillir.

Dans une pole chaude sans matire grasse, faites revenir la viande hache
pendant 5 minutes. Ajoutez loignon et lail, mlangez bien et laissez cuire
encore 5 minutes.

Poivrer et ajouter le sucre, la sauce dhuitre, la sauce de soja et un peu deau


puis continuez la cuisson tout en remuant rgulirement pour que toute la
viande soit bien lie la sauce.

Aprs 5 minutes, rectifiez lassaisonnement si besoin et sortez du feu : cest


prt.

Prenez une petite passoire long manche, y mettre une portion de mines et
la dposer dans leau bouillante.

Les mines ne doivent pas tre jetes dans leau comme les spaghetti mais
rester dans la passoire afin de pouvoir les sortir facilement sans avoir besoin
de vider leau.

Laissez cuire 2 minutes pour chaque portion de mines.

Une fois les mines cuites, on les verse sur une assiette, on met un peu de
poivre et une pince dajinomoto puis on rajoute un peu de viande et on
soupoudre de queue doignons mince : les mines sont prtes.

Curry ourite (curry de poulpe)

Publi le 20 Mai 2013


Ingrdients:

500 g d'ourite frais


1 oignon
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
4 tomates

2 cuillres soupe de poudre curry


1 branche de feuille de curry
4 branches de coriandre

Prparation:

Nettoyez lourite et dcoupez-la en petits morceaux et rserver. Coupez les


oignons en rondelles, rper l'ail et le gingembre. Couper les tomates en
cubes.

Faire les revenir dans une pole les oignons avec lail et le gingembre rp
pendant 2 minutes.

Rajoutez les feuilles de curry, 2 cuillres soupe de poudre curry , ensuite


les tomates coupes en cubes et un demi-verre deau. Salez.

Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les morceaux dourite et laissez cuire pendant environ 25 minutes.


Gouter et rectifiez lassaisonnement si besoin. Sortez du feu c'est prt.

Dcorez le plat avec de la coriandre hach et servez avec du riz blanc.

NGRDIENTS pour 6 personnes:

750 g de saumon coup en gros cubes

6 aubergines mauriciennes (elles sont longues et minces)


2 oignon mincs
3 gousses dail haches
1 morceau de gingembre hach
3 cuillres soupe de poudre de curry
600 g de tomates coupes en morceau
4 piment verts coups en deux
6 branches de coriandre hach
2 branches de feuilles de curry

PRPARATION:

Coupez en morceaux laubergine et mettez les dgorger dans un grand bol


deau.

Dans une grande casserole. faites dor le saumon dans trs peu dhuile de
tous les cots puis rservez les. Faites revenir loignon, lail et le gingembre
dans la mme casserole feu moyen pendant 5 minutes avant dajouter les
feuilles de curry sans les branches et faites revenir les pices encore 2
minutes.

Mettre ensuite dans la casserole les tomates, la poudre de curry, le piment


vert et mlangez bien le tout. Rincez les aubergines, ajoutez les la sauce
curry et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Salade concombre, carrotte et mangue verte

Salade concombre, carotte et mangue verte

Assaisonnez selon vos gots, remuez et ajoutez un demi verre deau afin de

diluer un peu la sauce si besoin. Ajoutez les morceaux de saumon et la


coriandre hache.

Couvrir la casserole et laissez cuire feu doux pendant 20 minutes. Gotez et


rectifiez lassaisonnement si besoin.

Servir le curry de saumon aux aubergines avec une salade de concombre,


carottes et mangue verte et des faratas.
salade de concombre, carottes et mangue verte

Pour cette petite salade frache et lgre, utilisez une rpe gros trous et,
simplement, rpez dans le sens de la longueur un concombre, deux carottes
et une mangue verte dans un bol.

Prparez ensuite une petite sauce salade : vinaigre (ou citron), huile, sel,
poivre et un demi oignon rouge hach finement.

http://www.kungfuschoolchina.com/

http://www.actualized.org/articles/what-is-karma