Prez Mndez Mercedes Paola

EFECTO DE LA CONCENTRACIN DE ENZIMA SOBRE LA VELOCIDAD DE LA REAC

Introduccin

La cantidad de enzimas presentes en un fluido biolgico es muy difcil de determinar

en valores absolutos, mg. o moles, una forma de resolver este problema es midiendo
la velocidad de reaccin catalizada por la misma empleando un sustrato especfico. La
velocidad de reaccin puede expresarse como la cantidad de reactivo que se
transforman en producto por unidad de tiempo. De all que la unidad internacional (UI)
de cualquier enzima se define como la cantidad de la misma que cataliza la
transformacin de un mol de sustrato por minuto, bajo condiciones definidas: pH,
temperatura, concentracin de sustrato/s y cofactores, etc.

Absorcin 540nm

f(x) = 0.1x - 0.03

R = 0.99

0.5
0
0

8 10 12

[A. red] (moles)/2mL

En base a lo que se acaba de explicar es posible expresar la cantidad de una enzima

en un fluido biolgico en UI/cm3 o en UI/ mg. de protena total. Esta ltima expresin
denominada actividad especfica es la cantidad de moles de sustrato transformados
por minuto y por mg. de protena, debindose indicar la temperatura, el pH, etc.
Es importante recordar que la actividad especfica de una enzima es una medida
indirecta de la fraccin de la protena total en una preparacin que contienen a la
enzima. [1]
Objetivo
Observar el efecto que se tiene el aumento de la cantidad de enzima en la velocidad
de reaccin

Vo vs [E]

Resultados

Absorbencia
Azcar
reductor
(moles)/2mL
Velocidad
(unidades de
invertasa)
Concentraci
n de enzima
(g/2mL)

1
1
0.178

2
0.242

3
0.388

4
0.661

5
0.741

2.118

2.771

4.261

7.046

7.863

0.211

0.277

0.4261

0.704

0.786

0.8

f(x) = 0.32x + 0
R = 0.97

0.6
Vo 0.4
0.2
0

0.5

1.5

2.5

0.5

1.5

[E] g/2mL

Clculos

2.5

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Velocidad:

Vo=

[ Ar ]moles
10

[=] UI

[E]=(

Concentracin del enzima:

Enzima 10g/mL

mL
volumen de enzima()
[E]=(

[E]=(

[E]=(

1 mL de solucion
2 mL de solucin

[E]=(

10 g

ml
mL
1 mL de solucion
0.1()
=0.5
2 mL de solucin
10 g

ml

mL
1 mL de solucion
0.2()
=
2 mL de solucin
10 g

ml

[E]=(

mL
1 mL de solucion
0.3()
=
2 mL de solucin
10 g

ml

mL
1 mL de solucion
0.4 ()
=
2 mL de solucin
10 g

ml

mL
1 mL de solucion
0.5()
=
2 mL de solucin
10 g

ml

1.5

2.5

Discusin de resultados

El cambio de concentraciones de la enzima nos ayuda saber la concentracin

necesaria de enzima para que reaccione todo el sustrato pero antes de llegar a ese
momento la velocidad de reaccin aumenta directamente proporcional por que se
tiene una cantidad fija de sustrato y cierta parte reaccionara con la cantidad de
enzima que se le adiciono, con cada aumento de concentracin de enzima acta con
ms cantidad de sustrato hasta llegar al punto mximo donde la enzima y el sustrato
interactan completamente en concentraciones llegando as a una velocidad mxima
y despus de esta se estima que la velocidad se mantenga contante por que la
cantidad de sustrato es como un reactivo limitante y a falta de este, as se le agregu
ms enzima ya no tiene con qu interactuar.

Prez Mndez Mercedes Paola

Conclusiones

La velocidad de reaccin depender de la cantidad de enzima que se

adicione teniendo una relacin directamente proporcional en el rango que
utilizamos de [E]

Bibliografa
[1] WADE L.G. Qumica orgnica Pearson 7 edicin, Mxico D.F. 2011