LIBRO DE CETRERA DE EVANGELISTA

(ed. Jos Manuel Fradejas Rueda)

Libro de cetrera
de Evangelista
edicin electrnica realizada por

Jos Manuel FRADEJAS RUEDA

para el

[fol. l00v]
Del girifalte

alcn girifalte se dize ans porque siempre paree que jura

falso y no es creydo. Qu hara quando jurase verdad! El
caador que lo ha de comprar mire que sea de talle de linterna y el plumaje del color del pescuezo. Si le tuviere en medio,
parescera que tena dos picos y cabea no ninguna. Sobre todo se
mire que sea bivo, porque los muertos apruevan muy mal en nuestra tierra, que salen floxos y pierden el comer hasta que se secan de
desmayo.
Son aves bien acondicionadas, que mejor las contentars con
papo lleno de gallina que con otro vazo lleno de viento. Y no se
cae con l antes que nazca porque se quebrantara antes de tiempo
y durara poco. Mas vale esperallos treynta aos que matallos antes
con antes. Son golondrineros, aunque ay golondrina que se le pone
en defensa y hyere al1 halcn; mas como es ave esforzada, procura
de avella a las manos aunque se meta en el buche de la vallena.
L

[fol. 101r]

1
al] + al ms.

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Del sacre

sacre se dize por dos cosas: la primera porque el

primero que con l cag fue sacristn; y, la otra, porque
son aves de gran secreto que nunca les diris cosa con enojo o con plazer que la hallis en boca de otro. El que lo comprare
mire que sea apaado, de talle de ysopo, porque es anexo a sacristanes, y el color qual ms agradare; y tenga dos pies, y en cada pie,
quatro
dedos, y en cada dedo, una ua; y si no supieres bien contar, por el
cuento de la luna lo sacars.
El ao que no uviere bisiesto tiene una propiedad: que jams noche
ni da lo vieron asentado que durmiendo o velando est en pie y
como es pesado y carga sobre los pies, salen, los ms, gotosos. Las
pigelas le son contrarias. Anlos de tener con xquima y anlos de
guardar de toda la verdura peliaguda ass como idirvedas y cagelas. S dezir que matan la gallina prieta en el seuelo y tanto se
atreven a ellas que, a las vezes, se hallan mal dello, que les pegan
ceguera.
ALCN

[fol. 101v]
Del halcn born, de Bornos

quiere dezir insigne o provechoso. Es ave de color de

su plumage y desde el pico hasta la cabera y de la cabeca
hasta las rodillas tienen lleno de pluma. Tienen muchas
propriedades buenas: la primera, que muda una vez en el ao y de
quantas mudaren, de cada una, tiene su dueo un ao ms y el halcn otro. Y en la casa do no y ms de uno, ympossible es hallar
dos aunque la trastornen toda.
Estos bornes son de carne por la gracia de Dios, que si fuesen
de pescado, en sacndolos del agua, moriran y avrense de hazer el
alcndara debaxo del agua, que sintiran los que los tienen en vila en invierno? Y tambin, en lugar de caxcaveles, les avren de
ORN

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poner calabacas; de otra manera, ahogarse yan porque no saben nadar. Salen dellos buenos perdigueros en especial los que son de talle de guitarra, tinindolos bien templados. Al destemple, y saliendo a caga en da aziago, no sera maravilla que con l y una red barredera matase de cada vuelo una vanda de perdices a braco retornado.
[fol. 102r]
Del halcn alfaneque de Mananeque

quiere dezir, en arvigo, halcn afanador. Estos

halcones vienen de allende y son de talle y plumage, condicin y tamao ni ms ni menos que Dios los hizo. Y tienen dos cosas que se conocern entre los otros halcones: la primera
que tienen el pico retornado, carayuso. La segunda que tienen el
colodrillo en el derecho de la cola. Son halcones de buena zazija,
que nunca tossen ni escupen, que es cosa aborrecible al calador halcn tosigoso pero tienen un mal: que comen carne en viernes. Pero
tienen otro bien: que si le tiene bien templado, tambin bolar en
lunes como en martes. Mas anlos de llevar cavalgando, que son
muy malos peones; y puestos de pies, encima de la mano, que si los
ponen [102v] de espaldas tienen la pluma tan delgada que todos se
rocaran; y quando los sacaren a cacar, mrense que lleven sus dos
alas, que mejor buelan con dos que no con una. Salen los mejores
lebreros del mundo pero en fuzia dellos no dejes de llevar buen
galgo y buena vallesta porque yo tuve uno que nunca le mat liebre
con vallesta o con galgo que se le fuesse. Y porque arriba dixe que
nunca tossen ni escupen, puede ser que lo hazen en su lenguaje y
ac no los entendemos.
LFANEQUE

Del halcn tagarote

Si quieres saber por qu se llaman tagarotes, pregnteselo, que
nunca me lo han querido dezir. Estos son halcones ochavados de

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talle de quicio o tal cosa, quieren parescer a los bahares, pero en la

cabega los conocers o en la cola.
La cabega tienen prieta porque el primero que cag con ellos fue
un escrivano, y como sean halcones desaprovechados, tanto se dio
a ellos, que vino en tanta necessidad que no tena para les comprar
capirotes; y en lugar de capirote, pona siempre a su halcn el tintero de su escrivana de contino en la cabega, de manera que si alguno le [103r] demandava algn testimonio, no le osava quitar porque
no se debatiesse y, ass, enpobresci. Y escurrindosele de contino
los algodones en la cabega a el halcn, se le torn prieta y, desde
entonges, salen cabizprietos. Tienen una propredad: que siempre
duermen con la cabega debaxo del ala y quirote dezir, cagador,
que son aves que quanto hazen de da velando, tanto hazen de noche durmiendo entre sueos. Y este escrivano tena siempre tres,
que es una muda entera, y en la vara jugavan a el abejn algunas
vezes por passar el tiempo; y pensaron, entre s, que podra ser que
jugaran ans entre sueos y acordaron de poner las quixadas a
[rjrecabdo porque no les alcangase algn ramalazo y, por esta causa, las ponen debaxo de las alas. Son aves malencomiosas que, por
qualquiera cosa, hinchan hasta rebentar. Dvese mucho mirar,
quando se compraren, que tenga un espiradero debaxo de la cola
porque si hinchare tenga por do espire, que no rebiente; y aunque
digo que son de poco provecho, madrugndolos mucho a medioda,
son [103v] bastantes a hartar una casa de hambre y de lazera todo
el ao aunque aya veynte personas.

Del halcn bahar

Bahar es nombre vizcayno y quiere tanto dezir como halcn barril,
que nunca vi nombre tan proprio que ass se parezca como el puerco a la vallesta. Estos halcones vienen de Vizcaya y, segn duran
poco con su dueo, presmese que viene de Vizcaya a deprender la
lengua como los mochachos y despus se van y apaan lo que pue-

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den a su dueo; que ass me hizo uno a m, que a cabo de un mes y

an antes que supiese hablar nuestra lengua, se me fue y me llev
unas pigelas nuevas y unos cascaveles y un capirote en la cabega.
Estos halcones son del plumage de sus antecessores y son tan ligeros que dexan de correr y buelan tanto que paresce que no ponen
los pies en tierra. Seran buenos para llevar cartas si tornasen con la
respuesta, mas cada da buscan amo nuevo y luego le hallan, que
no quieren sino que les hagan la costa, que lo otro ellos [104r] se lo
baratan. Son halcones que nunca mean, que son dolientes de la yjada y cran piedra y por esto se de cagar con ellos a pedradas, que
una piedra saca otra y has de yr encima de buen cavallo y, a las vezes, el cavallo encima del cagador, espegial si le ponen las espuelas
por un buen atolladero. Quando tirare tras paloma, stos matan muchas raleas pero, a lo cierto, lo que ms matan son rocines de cacadores y, a las vezes, al cacador de hambre y de sed. Andan dando
bozes por los cerros: a[h]! vistes ac, mi halcn!

Del halcn nebl

Son llamados nebls porque son de color de niebla. Son aves muy
preciadas. Caan en altanera, entre el gielo y la tierra. Son aves livianas, en especial los que son de talle de bexiga, que es la cosa
ms liviana que puede ser. Hase de cacar con ellos en esta manera:
mirar que haga la pluma temprano y pudese tener manera que no
amanezca hasta que la haga, que no es mucho alargar la noche un
ora o dos; pues ella, quando quiere, se alarga de suyo dos [I04v] o
tres o quatro oras, especialmente por Navidad. Y para que sea ms
ligero, squenle el menudillo hasta que venga de caga.
Estos halcones tienen gran omezillo con los lavancos y con las gargas. La causa por que es, que se solan gevar en palomas. Y un da
cevse uno en una paloma, y fue a tomar el agua a una laguna donde ava muchos lavancos y garbas y, como los lavancos son aves
muy luxuriosas, desque lo vieron bien mojado, antes que se enxu-

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gase, arremetieron con l y dironle un botn de manera que lo

dexaron por muerto. Las gargas de que esto vieron, dixeron unas a
otras: queris que nos le comamos? Respondieron que sy, mas que
cmo le comeran. Dixeron las otras: assado. Preguntaron las otras:
qu es del assador? Dixo la una dellas que era ms traviessa: yo le
assar. Para qu me dio Dios a m este pico? Y arremeti con l y
diole una estocada y ensrteselo hasta el pescuezo. Y pens burlar
a las otras y bolo con l huyendo y top con su compaero y vido
el negocio y [I05r] arremeti con la garga y veng al halcn y desde all les qued toda la enemistad que se visto. Ass que a las
gargas trahen del cielo y a los lavancos sacan debaxo del agua.
Estos nebls, no y hombre que sepa en qu tierra cran ni a dnde
nacen, pero los que algo sabemos todava, pensamos que nacen a
do quiera que sea, que si no naciessen no valdran nada, que ya
vemos qun para poco son los que estn por nascer.

Del halcn mellin

Mellin quiere dezir de Melilla, o quiere dezir un millar de qentos
en guarismo y segn es ave grande y desavida, tanto y ms y en l
de qu es u de qu no es este qento. Si se preguntase a ella, se sabra mejor, que yo no lo s. Mas son aves cortas de razn y cumplidas de caneas, cuello y pescuego, tanto que, puesto en la mano,
el pico llegar al ojo. Por quitar inconvenientes, siempre se deve
tener dado un udo al pescuego, porque no se alcance a sacar el
ojo.
Es ave que el primer ao es trabajosa de hazer, pero despus no
quirriedes ser nascido. [105v] Salen dellos muy apartados de buenos, en especial los que son de talle de alavarda. Su plumage es de
color qual la tienen. Hazen la pluma tarde; casalo que son grandes
de cuerpo y tienen en el corpancho grandes escondrijos y, por esto,
bseles de dar gran pluma. Cada tarde un cabezal y, a las vezes, un
penacho por remudar y dsele con fiador, porque si tardare en

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hazella, y quisieres yr a caga temprano, tirars por el fiador y

hazerla ha ms presto, a la ora que quisieres.
Estos matan bien carne muerta de quebrada. Su comer es atavo de
la gineta, tahels y albornozes y gambajes y borzegues, y an al
borzeguinero si no se pone en cobro calcado y vestido. Pudese cagar con l en dos vezes: un da con la mitad y otro da con la otra
mitad, que para todo y en l. Si preguntaren para qu es tan desvariada ave? Para hazer papo de ayre y para enxalvegar un palacio
en una noche.

De los acores
Acores son unas aves muy hermosas si las y en las aves, aunque
en Castilla son muy malos, [I06r] en especial los de Galizia, que
los an de guardar de castaas y nabos, que son ventosos. Salen dellos buenos piadores que mejor os piarn todas las oras de da que
los gallos que las cantan de noche. Que si los sacan a cagar, en lugar de hazer su hecho, se paran a hechar dardillos presumiendo de
braceros, que ms dardos echan en un da que un pen coger en
tres noches.
Anle de dar la pluma en saliendo al campo porque cace con ella,
que mientras ms pluma tuviere, bolar mejor; y de malos caladores se hazen arrumeros. Dizen muchos que es bueno dalles un poco
y dexallos en un rbol en el campo e yr de maana por l, y ser
mejor no bolver por l. Otros dicen que es bueno guardallos para la
muda y con los perdigones tornallos a hazer de nuevo. Dizen verdad y porque tu acor mude temprano, que venga antes que los perdigones sean grandes, bseles de buscar una muda bien abrigada
que no entre en ella moxca ni gallego. Esta estancia ha de ser un
horno y buscar paja centenaza y sarmientos de gepas prietas en que
se estriegue, y ten de la paja un gran bracado y [106v] mtelo con
l dentro en el horno y ponle bastimento para un mes y girrale
bien la puerta y sultalo dentro y encandelle las pajas porque no es-

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t a escuras y a cabo de un mes, sacarle y hallarsen tan mudado, ass de plumaje como de las condiciones, que no le conogern, limpio
de piojo.

De los aleones torcuelos

Estos son muy reboltosos y de contino se hazen pedamos en la mano por alcndara, quanto ms en las tardes, y son malos capiroteros. Al que fuere mal capirotero, sacalle cada maana a un caar
verde y passalo por l y luego lo aprender y quando fueren a caga, bulvase del envs, la pluma adentro, y ass no se le quebrarn
las plumas ni se le rogarn.
Otros y que no quieren tomar el agua. Estos no pueden hazer buena cosa y para que la tomen, busquen un ryo manso que le llegue
hasta la ginta y toma un canto que pese diez libras y tasele al pescuezo con un palmo del cordel del lino alvar y ata en el canto un
poco de carne de gallo castrado y dexa caer el canto en lo ms hondo y l, por cobdigia de la carne, yr tras el canto y ass tomar el
agua [I07r] y porque algunos cran mucha agua en la cabera, pnganles un mueso y criarn vino. Con lo dicho, quiero dezir que no
ay agor malo sino a falta de cagador.
Algunos piensan que, porque en echndole se buelve a la mano, lo
haze de arrumero y no saben lo que dizen, que emos de saber que
ass y condiciones de aves como de hombres, que unos son para el
campo y otros son para poblado y ase de cagar con ellos en esta
manera: primeramente se de bivir en lugar de mucha caga y madrugar de maana y a pie. Vuestro passo a passo, con unos algorques y no en cavallo porque no se espante vuestro agor y tomarle
en la mano yzquierda, y en la derecha un real de a ocho en lugar de
podencos. Y arremeter a la tienda a do uviere perdices y arrojar el
real y ass cagares un par o dos porque es caga segura y ms cierta
que en el campo y ass, con un acor y un real, trayrn muchas perdices y ms si ms reales llevaren.

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De los gavilanes
Gavilanes son aves plazenteras ms que otra ave de rapia y, tanto
que, en otros reinos, las damas, cagan con ellos y, aunque pequeos, son [107v] tan denodados que no y cosa por grande que sea
que no la acometa y a quanto mata, a tanto saca el alma.
Son aves fras de ynvierno. Dvense mandar frisar porque estn
ms avrigados y dalles cosas calientes y no se les puede dar cosas
ms calientes que buenos papos de brasas. Y en verano, porque son
las aves ms calientes del mundo, anse de traer tundidos y dalles
papos de nieve que es cosa fra, y ass el gaviln andar sano, mas
sele de dar cada maana a pelar una verengena que no tenga gesso porque no tienen dientes.
Son malos de passar el ynvierno. No y cosa en qu mejor los passen que en ceniza que all se conservarn hasta la muda, y llmese
de contino a la mano y no se llame al pie porque no tome algn resabio, que bien lo sabe hazer, y de que sea bien maero metello en
la muda temprano porque salga por Sant Juan a los perdigones; y si
queremos que salga mudado temprano, ase de buscar manera de
aver agua de mayo y hinchir una olla nueva de barro de Ocaa y
ponella a hervir con lea de sauze [I08r] y quando yerva a borbollones, tomalle de las pigelas y langalle dentro y sacalle luego y
pasar la mano por l para conosger qun mudado queda. Y para que
sepamos los buenos dstos de qu talle han de ser y de qu plumage, preguntallo a los labradores que los han provado y espimentado
y respondern que pelados y assados y barrados con ajos y azeyte.

De los esmerejones.
El esmerejn es ave muy pequea y casalo que son sietemesinos y
las madres los dexan temprano y trabajan temprano y los mejores
dellos son los machos y las hembras; de los otros no se haga mucha
cuenta. Hay muy pocos porque dizen que "si el petid no es ardid,

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no val res" y presumen de hazer tanto de sus personas que acaban

presto.
Siempre andan dos juntos que no s qu tema han tomado con los
caracoles que presumen agotallos; y ponen tanta hemengia en subir
el uno y desgendir el otro descargando sobre [I08v] el caracol,
dando saltos al gielo y descargando a los abismos y, como los caracoles tengan cuernos feroces, al descargar, con el desatino el uno se
langa por un cuerno y el otro por otro. Ass acaban los ms y los
que quedan no tienen ley con nadie que luego se van. El remedio,
para que no se vaya, es que el cacador se vaya delante antes que l
gane por la mano y ans no podremos dezir: que se te fue!

De los milanos
Milanos quiere dezir que son muy llanos y aunque no muy abonados o quieren parescer, en alguna manera, aves de rapia pero sonlo de cosas muertas que dizen que no quiera Dios que ellos saquen
el alma do no la pusieron. Son aves de gran cuerpo; casalo que
nagen un ao antes que su madre y tambin porque tiene deudo con
el padre. Son floxos y fros y tienen el mal que todos sabemos: las
alas quebradas y el papo sano.
Son aves de consgiencia y charitativas. Nunca [109r] los vern poner las manos en cosa biva salvo en pollos y esto es por piedad que
han de la gallina que los cra, que presume de criar tantos que no
los puede cobrir con las alas y slensele debaxo y andan fros; y veris los milanos luego acudir adonde los oyen piar y [r]recgenlos
uno a uno. Se los meten en el papo a escallentallos y pan dentro en
el papo y por esso se dixo: "tarde piache". Como digo, son aves
muy fras y si se oviere de cagar con ellos, tenellos eis dos o tres
aos al sol a escalentar y provalles el agua y pelalle el un ala porque con la mucha pluma no pueden bolar a pica viento y ass se
medrar con ellos como uno que le tuvo mucho tiempo y le abastezi de pobreza.

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De los cerncalos
Cerncalo es un ave qual se apiade. Tiene el plumaje de color de
buuelo y por esso cierne en el ayre para hacer buuelos. Son aves
malas de hazer, seoleras. No siento con qu mejor se hagan venir
que con un arco de bodoques [I09v] o ponelle cascaveles de acero
y ass le harn venir a poner los pies en el seuelo echndosele. No
matan cosa hasta que passan de veynte o treynta mudas. Si no lo
quisieren creer, dxenlo, que ass hago yo; pero al fin, no y caga
que no se les vaya a perder de vista porque cierran los ojos de miedo no les d su dueo algn moxicn, porque nunca entienden lo
que les dizen.

De los alcotanes
Alcotanes, segn su vestir, me parezen aves religiosas porque andan vestidos de negro y bonetes prietos y, al cuello, sus capillas
blancas que salen de la ropa de debaxo. Siempre andan de dos en
dos y cagan desas, vias y panes que ninguno les dize mal. Y porque son de Orden, no me atrevo a poner la lengua en ellos. Dcese
alcotn porque en la tierra que primero fueron hallados fue en la
cibdad de Alcoy, en el reyno de Valencia y ass es su lenguaje valenciano. Es un ave que habla poco y mira mucho los inconvenientes, por dnde pueden venir, para huyr de todo peligro.

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