NUTRY SALAD Co.

NUTRY SALAD Co.

CINDY JHANNYN CHIMBI BARATO

JESIKA LORENA OROZCO AMADOR
LIDA SAMIRA GOMEZ RUEDA
JORNADA NOCTURNA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

CONVENIO TECNISISTEMAS
TCNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA
Bogot D.C
2016

NUTRY SALAD Co. 2

NUTRY S ALAD Co.

CINDY JHANNYN CHIMBI BARATO

JESIKA LORENA OROZCO AMADOR
LIDA SAMIRA GOMEZ RUEDA
JORNADA NOCTURNA

Instructor
VICTOR ANDRES ARIZA ARIZA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

CONVENIO TECNISISTEMAS
TCNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA
Bogot D.C
2016

NUTRY SALAD Co. 3

AGRADECIMIENTOS
Damos gracias primordialmente a Dios por darnos la inteligencia, sabidura,
paciencia, entendimiento y la capacidad para ejercer este proyecto; este es el
resultado del esfuerzo conjunto de los que formamos el grupo de trabajo, Samira
Gmez, Cindy Chimbi y mi persona Jesika Orozco quienes a lo largo de este tiempo
han puesto a prueba sus capacidades y conocimientos en el desarrollo estratgico de
este plan de negocio.
Al instructor Vctor Andrs Ariza por su constante ayuda y gua en el proyecto,
gracias por su paciencia y enseanza; finalmente un eterno agradecimiento al
convenio SENA TECNISISTEMAS el cual abri sus puertas a jvenes como
nosotras, preparndonos para un futuro competitivo y formndonos como personas de
bien.

NUTRY SALAD Co. 4

ABSTRACT

Our intention in this marketing plan is the creation of a small business, or a small
business long -term salads that allow us, our livelihood and that of others, called
"NUTRY SALAD CO."
NUTRY SALAD CO is a food production company dedicated to making salad of
different combinations for families and workers in the free trade zone of the town of
Fontibn located in the city of Bogota sector.
The development of prepared salads is under nutritional guidelines that people require
and all presentations are evaluated by the Department of Quality Assurance and the
customer, who confirm compliance with the nutritional and organoleptic specifications.
Preparing salads will be performed 2 times a day in two shifts. Our combinations are
offered to the public: Hawaiian salad, tropical salad, red salad, avocado salad, among
others, all accompanied with vinaigrettes and dressings that give a touch of class to our
products.
The purpose of this study is to evaluate the variability over time of completion of
preparation of salads for families and workers in the sector, as this is an important point
customer satisfaction.

NUTRY SALAD Co. 5

TABLA DE CONTENIDO GENERAL

INTRODUCCIN
PRESENTACIN DEL PROYECTO
Nombre de la idea de proyecto
Datos de los Participantes
Lugar donde se desarrollar la idea de negocio
Motivo por el cual se escogi este lugar

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

JUSTIFICACIN
METODOLOGA
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
MISIN
VISIN
POLTICA AMBIENTAL NUTRY SALAD Co
DISEO DE LA PLANTA FSICA
DISEO DEL FLUJOGRAMA DE PRODUCTO
MATRIZ DOFA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Matriz de Gantt)
ACTIVIDADES PRIMARIAS
ACTIVIDADES SECUNDARIAS
PROPUESTA DE VALOR
IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES PARA GENERAR VALOR
Relacin con los clientes
Quienes sern nuestros clientes
Interaccin con los clientes
Clientes de la competencia
Aspectos negativos de la competencia

SEGMENTOS DE CLIENTES
Para quien esta nuestra empresa creando valor:
Cules son los distintos segmentos

NUTRY SALAD Co. 6

Demogrficos:
Socioeconmicos:
Educativas y sociales:

Cuntos clientes puede llegar a tener

Cules pueden ser los ms rentables
Cul ser el aspecto que ms valoran nuestros clientes

CANALES DE DISTRIBUCIN
A travs de qu canales llegaremos a nuestros clientes/ distribuidores?
Estamos llegando a ellos como queremos?
Cmo estamos llegando a ellos?

IDENTIFICACIN DE MATERIALES, MANO DE OBRA Y COSTOS INDIRECTOS

IDENTIFICACIN DE GASTOS
ESTRATEGIAS DE MERCADO
VALOR AGREGADO
ESTRATEGIAS DE PRECIO
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN
INFRAESTRUCTURA MOBILIARIO Y EQUIPO
TECNOLOGA REQUERIDA
HORARIOS DE ATENCIN
COMPROMISO FRENTE A LA REALIZACIN DE ESTA IDEA DE NEGOCIO
ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LLEVAR A FELIZ TRMINO ESTA IDEA DE NEGOCIO
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS

NUTRY SALAD Co. 7

LISTA DE TABLAS

TABLA 1 DATOS DE LOS PARTICIPANTES____________________________11

TABLA 2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES NUTRY SALAD Co.________24
TABLA 3 ACTIVIDADES PRIMARIAS ________________________________25
TABLA 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS _____________________________25
TABLA 5 PROPUESTAS DE VALOR __________________________________26
TABLA 6 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS_______________________31
TABLA 7 COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA _____________________31
TABLA 8 OTROS COSTOS INDIRECTOS_______________________________32
TABLA 9 GASTOS _________________________________________________33
TABLA 10 ESTRATEGIAS DE MERCADO _____________________________34
TABLA 11 INFRAESTRUCTURA MOBILIARIO Y EQUIPO _______________35
TABLA 12 ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LLEVAR A FELIZ TRMINO
ESTA IDEA DE NEGOCIO___________________________________________37

NUTRY SALAD Co. 8

LISTA DE FIGURAS

FIGURA 1 FUENTE PROPIA PLANTA FISICA NUTRY SALD Co.__________20

FIGURA 2 FUENTE PROPIA PLANTA FISIC, PRODUCCION NUTRY SALD Co
FIGURA 3 FUENTE PROPIA PLANIFICACION NUTRY SALD Co._________21

NUTRY SALAD Co. 9

ANEXOS
ENCUESTAS
HOJA DE EXCEL GASTOS
VOLANTES
IMAGEN PRESENTACIN ENSALADAS

NUTRY SALAD Co. 10

INTRODUCCIN
Nuestra intencin en este plan de marketing es la creacin de una microempresa, o un
pequeo negocio de ensaladas que a largo plazo nos permita, nuestro sustento y el de
otros, llamada "NUTRY SALAD CO.".
NUTRY SALAD CO es una empresa de produccin alimentaria dedicada a la
elaboracin de ensaladas de diferentes combinaciones para las familias y trabajadores del
sector zona franca de la localidad de Fontibn ubicada en la ciudad de Bogot.
La elaboracin de las ensaladas preparadas est bajo los lineamientos nutricionales
que las personas requieren y todas las presentaciones son evaluadas por el departamento
de Aseguramiento de la Calidad y por el cliente, quienes confirman el cumplimiento de
las especificaciones nutricionales y organolpticas.
La elaboracin de las ensaladas ser efectuada 2 veces al da en 2 turnos. Nuestras
combinaciones ofrecidas al pblico son: ensalada hawaiana, ensalada tropical, ensalada
roja, ensalada de aguacate, entre otras, todas ellas acompaadas con vinagretas y
aderezos que darn el toque de distincin a nuestros productos.
La finalidad de este estudio es evaluar la variabilidad en el tiempo de trmino de
preparacin de ensaladas para las familias y trabajadores del sector, por ser este un punto
importante para la satisfaccin del cliente.

NUTRY SALAD Co. 11

PRESENTACIN DEL PROYECTO

Nombre de la idea de proyecto

El nombre con el cual se identificar la Idea de negocio es: NUTRY SALAD Co.

Datos de los Participantes

NOMBRE

N DE
DOCUMENT
O

#
TELFON
O

CORREO ELECTRNICO

Jesika Lorena Orozco

Amador

1016060177

3125527706

jessika.orozco.tecni@gmail.com

Cindy Jhannyn Chimbi

Barato

1016081948

3124250364

cindy.chimbi.tecni@gmail.com

Lida Samira Gmez Rueda

52784098

3214484894

lidasamira.gomez.tecni@gmail.co
m
TABLA 1 DATOS PARTICIPANTES

Lugar donde se desarrollar la idea de negocio

La idea de negocio se desarrollar en la ciudad de Bogot.

Motivo por el cual se escogi este lugar

Se ha escogido este lugar, ya que al realizar una previa valoracin, se ha
determinado que en la localidad de Fontibn Zona Franca, nuestro producto puede
posicionarse de una manera bastante fuerte, al encontrar diversidad de mercado y
demanda favorable para el desarrollo de nuestro proyecto.

NUTRY SALAD Co. 12

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con el acelerado crecimiento de la sociedad, cada da observamos en la poblacin
una tendencia al consumo de productos de elaboracin rpida, carente de valor
nutritivo, con altos contenidos de grasa y los cuales no requieren tanto tiempo al
momento de su elaboracin. Conscientes de esta situacin nuestra empresa Nutry
Salad Co. pretende dar a las familias, personas que laboran o que cuentan con poco
tiempo para la elaboracin de alimentos, una opcin econmica, rpida y deliciosa que
sirva como complemento a su men diario, con lo cual estaremos contribuyendo con
sus necesidades nutricionales diarias y mejorando los hbitos alimenticios en la
poblacin, de una manera innovadora y deliciosa que haga que el consumo de ensaladas
sea una experiencia cautivadora para cada uno de nuestros clientes.

NUTRY SALAD Co. 13

JUSTIFICACIN
La empresa moderna se enfrenta a mercados cada vez ms cambiantes e
impredecibles, en virtud de un conjunto de factores relacionados con la apertura a
productos extranjeros, la competencia creciente en el sector alimenticio y los cambios
bruscos en la aceptacin de nuevos productos. La nica forma como nuestra
organizacin puede responder a estos retos es adaptar todo su potencial productivo y
estratgico a las caractersticas, necesidades y expectativas de sus consumidores y
clientes fijos, ya que stos controlan y determinan, cada vez ms, las posibilidades de
expansin y mantenimiento de la empresa dentro del mercado.
Es este poder el que nos impulsa a obtener y usar informacin acerca de su
comportamiento ya que se convierte en el marco que da origen a cualquier estrategia
que nos proponemos.

NUTRY SALAD Co. 14

METODOLOGA
Nutry Salad Co. Posee un carcter eminentemente prctico. A travs de la
elaboracin de las ensaladas, comercializacin, anlisis de la competencia real de
empresas colombianas y extranjeras.
De acercamiento con los clientes a travs de degustaciones; realizando encuestas
estadsticas, con ello se pretende lograr una comprensin suficiente del impacto en
nuestros consumidores al conocer una pequea porcin de nuestros productos.
Adicionalmente, se llevan a cabo consultas del producto en el consumidor a nivel
sectorial y empresarial, con el fin de lograr un manejo eficiente de la metodologa y
de los programas estadsticos utilizados frecuentemente en este campo.

NUTRY SALAD Co. 15

OBJETIVO GENERAL
Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios nutritivos y saludables
elaborados con altos estndares de calidad, diversos surtidos, materia prima ptima,
participacin en la huella ecolgica y los mejores precios del mercado logrando una
estructura firme y rentable para quienes la integran; sustentable para su propio
desarrollo y crecimiento.

NUTRY SALAD Co. 16

OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar el punto de venta donde se fijar la organizacin.
Garantizar a nuestros clientes productos de alta calidad.
Implementar bastante publicidad la cual garantice el reconocimiento de
nuestro producto.
Contar con los mejores proveedores para el surtido de nuestra produccin.
Crear conciencia ambiental a travs del uso de empaques biodegradables
en el sector para disfrutar de un ambiente ms limpio incentivando la
participacin "eco.
Analizar el grado de aceptacin y preferencia de los consumidores.
Aumentar nuestros ingresos de manera considerable, para as generar
empleos y contribuir con el desarrollo de la sociedad.

NUTRY SALAD Co. 17

MISIN
En Nutry Salad Co le entregamos a nuestros clientes las ensaladas caseras
deliciosas saludables y nutritivas con altos estndares de calidad que hacen que
nuestro producto no pierda sus valores nutricionales y normas sanitarias que nos
permiten demostrarles que pueden consumir una combinacin sana y saludable, la
cual ser cuidadosamente empacada en un material biodegradable; y preparada por
un grupo selecto de personas contribuyendo con el medio ambiente siendo apto para
el consumo de todas las familias.

NUTRY SALAD Co. 18

VISIN
Para el ao 2020 Nutry Salad Co ser una empresa reconocida a nivel nacional y
posicionada en la mente del consumidor como una marca de confianza, slida,
enfocados hacia la alimentacin saludable y pensar verde fomentando la cultura de
sano crecimiento tanto en nios, jvenes y adultos; manteniendo el compromiso y
generando valor para nuestros grupos de inters.

NUTRY SALAD Co. 19

POLTICA AMBIENTAL NUTRY SALAD Co

Nos comprometemos a respetar y cumplir los requisitos legales aplicables a la
proteccin y mejoramiento del ambiente en cuanto al manejo de residuos slidos y
lquidos, as como otros requisitos que la empresa suscriba relacionados con los
aspectos ambientales, como tambin las recomendaciones de las entidades
gubernamentales relacionadas, en materia de ambiente.
Mejoramos continuamente nuestro desempeo ambiental y en la medida de lo
posible, esperamos que las acciones preventivas prevalezcan sobre las acciones
correctivas.

NUTRY SALAD Co. 20

DISEO DE LA PLANTA FSICA

FIGURA 1 FUENTE PROPIA PLANTA FISICA NUTRY SALD Co.

NUTRY SALAD Co. 21

FIGURA2 FUENTE PROPIA PLANTA FISICA, PRODUCCIN NUTRY SALD Co.

DISEO DEL FLUJOGRAMA DE PRODUCTO

NUTRY SALAD Co. 22

FIGURA 3 FUENTE PROPIA PLANIFICACION NUTRY SALD Co .

NUTRY SALAD Co. 23

MATRIZ DOFA
ANLISIS EXTERNO
AMENAZAS:

El constante aumento de la competencia, la salida de nuevas personas a la

comercializacin incrementa el tedio y minuciosidad de nuestro punto de
trabajo.

El cambio en los valores, precios de las ensaladas de la competencia, ya

que no son valores fijos.

Criminalidad. Allanamiento, sabotaje, robo, hurto, son algunas de las

amenazas que puede afectar nuestro punto de trabajo.
OPORTUNIDADES:

Nuestros proveedores son una fuente bastante diversa para la compra y

minuciosidad de nuestros productos.

La constante innovacin permite incursionar fcil al mercado.

A pesar de que las ensaladas las puedes preparar en casa , brindamos un

producto muy completo y al alcance prctico del cliente.

Entorno poltico
El no cumplimiento de las normas de higiene vigentes.
La flexibilidad de las autoridades para los permisos de produccin.
La poca iniciativa de las empresas para cumplir con las normas de salubridad.

Entorno Econmico

Precios de la competencia
Necesidad de terceros para el consumo de ensaladas
Suplantaciones
No contamos con inversin monetaria para el desarrollo del proyecto
Necesidad de terceros para inyeccin de capital

Entorno Social
Volanteo
Implementacin de publicidad en las redes sociales

NUTRY SALAD Co. 24

Desarrollo del programa que incluya el entorno de la planta fsica de la empresa

Entorno Tecnolgico
Avance en la tecnologa que deje atrs en poco tiempo la tecnologa usada
Empresas que produzcan ensaladas ms completas
Implementar herramientas que faciliten el manejo de los alimentos

Entorno Ambiental
Adquirir el sello verde para dar un valor agregado al producto

ANLISIS INTERNO
Fortalezas:
Conocimiento en la preparacin y combinacin de las ensaladas: beneficios y
requisitos.
Poder para negociar los precios con los proveedores
Fuerte responsabilidad social de la empresa.
Aliados estratgicos.
Debilidades:
No se cuenta con un profundo conocimiento en la variabilidad de cantidad y
precios del producto.
Tenemos desconocimiento de la competencia en cuanto a servicios prestados
desde diferentes entidades.
No contamos con una herramienta que nos facilite los cortes de las frutas y
vegetales.

NUTRY SALAD Co. 25

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Matriz de Gantt)

TABLA 2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES NUTRY SALAD Co.

ACTIVIDADES PROGRAMADAS
ACTIVIDADES REALIZADAS

NUTRY SALAD Co. 26

ACTIVIDADES PRIMARIAS

ACTIVIDADES

JUSTIFICACIN

Obtencin de materia prima. (Verduras y

frutas).

Estas constituyen la base para

elaboracin nuestro producto

Obtencin de picadoras para adecuacin

de frutas y verduras.
Combinacin de los productos de acuerdo
al tipo de ensalada a elaborar
Elaboracin de Vinagretas y Aderezos

la

Hacen el proceso ms rpido y eficiente

en el desarrollo de nuestro producto.
De esta manera obtenemos nuestro
producto final.
Este es el Valor agregado de nuestro
producto
y el cual nos dar el
reconocimiento y posicionamiento en la
mente de nuestro cliente.
TABLA 3 ACTIVIDADES PRIMARIAS

ACTIVIDADES SECUNDARIAS

ACTIVIDADES

Publicidad del producto.

Volanteo
Redes sociales
Voz a voz
Atencin al cliente.

JUSTIFICACIN

De esta manera
lograremos un
posicionamiento en el mercado,
teniendo un reconocimiento como
empresa lder en manipulacin y mezcla
de verduras y frutas.
A travs de la excelente presentacin
personal, cursos de manipulacin de
alimentos y la adecuada higiene en
nuestro stand Nutry Salad Co.
TABLA 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS

NUTRY SALAD Co. 27

PROPUESTA DE VALOR
A travs de la materia prima, frutas y vegetales de ptima calidad y los
aderezos que se ofrecern a la comunidad, presentaremos un producto con una
rica y saludable combinacin de sabores, la cual ser presentada de una manera,
innovadora y atractiva hacia el pblico en general, ofreciendo los mejores
estndares de calidad y servicio, a esto sumaremos la opcin de alimentarse
sanamente sin sacrificar el buen sabor de los alimentos.

Qu tiene de innovador mi producto

o servicio?

Ofrecer a los clientes variedad de

acompaamientos (vinagretas y
salsas)

Por qu el mercado va a preferir

pagar por mi producto?

El pblico preferir nuestro producto

por su sabor innovador de las salsas,
y el corte animado de los vegetales y
frutas.

Es un producto nico?

S con altos estndares de calidad.

Factores de clave para el xito de su

producto?

Higiene ,
Proveedores garantizados,
Normas de calidad,
Presentacin y empaque,
Calidad y sabor de
ensaladas,
Entrega del producto,
Cliente satisfecho.
Mejora continua.

nuestras

TABLA 5 PROPUESTAS DE VALOR

NUTRY SALAD Co. 28

IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES PARA GENERAR VALOR

Nuestra empresa tendr en cuenta los siguientes aspectos para construir y
consolidar valor hacia nuestros clientes, lo que har a nuestro producto ms atractivo
que el de la competencia:

Relacin con los clientes

La relacin con los clientes ser directa, en la que un representante de nuestra
empresa Nutry Salad Co. se encargar de presentar los productos y servicios a los
clientes y as brindar acompaamiento en el proceso de toma de decisin de compra
de nuestras ensaladas.

Quienes sern nuestros clientes

El perfil de los consumidores identificados para la adquisicin de nuestro
producto son hombres y mujeres de cualquier edad, padres de familia con hijos
menores, que tengan inters por una alimentacin sana y deliciosa. Estos consumidores
los podemos encontrar en los conjuntos residenciales de todos los estratos, sitios de
trabajo, entre otros.
Interaccin con los clientes
La interaccin con nuestros clientes se har en forma directa, ya que contaremos
con personas encargadas de servicio al cliente y asistencia personal, en nuestro stand
NUTRY SALAD CO.

Clientes de la competencia
De acuerdo al estudio de mercado realizado previamente, encontramos que
nuestra competencia maneja el mismo segmento de mercado que nuestra empresa, pero

NUTRY SALAD Co. 29

a diferencia de nuestra compaa no maneja estndares especficos de calidad y

presentacin de sus productos.

Aspectos negativos de la competencia

No cuenta con planes de mercadeo y servicio al cliente
Sus productos no cuentan con una presentacin adecuada
El sitio de venta de los productos no cuenta con los estndares de calidad y
asepsia requeridos
Personal no capacitado en la elaboracin de productos alimenticios

SEGMENTOS DE CLIENTES

Para quien esta nuestra empresa creando valor:

Inicialmente para amas de casa, personal de servicio domstico o encargados de
las labores de cocina en los hogares, se ampliar tambin a trabajadores cercanos a
nuestro punto de venta que requieran nuestro producto.

Cules son los distintos segmentos

Demogrficos:
Padres y madres de familia con o sin hijos, trabajadores y aquellas
personas con necesidades nutricionales especiales, conscientes de que la sana
alimentacin es base para obtener una buena salud, y deseen incluir en su dieta el
consumo diario requerido de verduras y frutas.

Socioeconmicos:
Todas aquellas personas que cuenten con ingresos que le permitan la
adquisicin de nuestro producto.

NUTRY SALAD Co. 30

Educativas y sociales:
Sin importar su nivel educativo, nuestros clientes sern personas con un
cierto conocimiento en alimentacin o que simplemente necesiten incluir
productos sanos en su dieta diaria. Aquellas personas con una cultura de
alimentacin saludable y que por cuestiones de tiempo necesitan un producto de
rpida adquisicin y listo para su consumo.

Cuntos clientes puede llegar a tener

El campo de accin ser bastante amplio y contar con gran cantidad de clientes,
desde hogares con hijos, hasta personas solteras que incluya alimentos saludables y
deliciosos en su alimentacin diaria y con la facilidad de consumirlos al instante de ser
adquiridos.

Cules pueden ser los ms rentables

Sin lugar a dudas las familias, ya que las amas de casa, buscan siempre opciones
para que sus seres queridos consumen con regularidad verduras y frutas y siempre buscan
el mantener una alimentacin balanceada y deliciosa.

Cul ser el aspecto que ms valoran nuestros clientes

La higiene en la elaboracin de productos, y los sabores novedosos de nuestras
salsas que hacen de nuestro producto un alimento saludable y a la vez delicioso.

CANALES DE DISTRIBUCIN
A travs de qu canales llegaremos a nuestros clientes/ distribuidores?
A travs de la publicidad de nuestro producto. Adicional a esto en nuestro stand
NUTRY SALAD Co, en el cual de manera personalizada se atender a los clientes y
se realizar un acompaamiento directo, fortaleciendo de este modo el servicio al
cliente.

NUTRY SALAD Co. 31

Estamos llegando a ellos como queremos?

Si, ya que nuestro principal propsito es la interaccin directa con el cliente y de
esta manera generar recordacin en la mente del consumidor y de esta manera
posicionando nuestra marca y hacindola prevalecer sobre la competencia. La publicidad
ser un recurso importante para diferenciar nuestra marca de las dems.

Cmo estamos llegando a ellos?

A travs del voz a voz, volanteo, entrega de muestras y degustaciones en los
diferentes conjuntos residenciales y la publicidad mediante pancartas y pendones.

IDENTIFICACIN DE MATERIALES, MANO DE OBRA Y COSTOS

INDIRECTOS

COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS

MATERIALES

COSTO UNITARIO

Carrito en acero

$3.000.000

Picadora (2)

$300.000

Publicidad

$100.000

Recipientes grandes (4)

$11.000

Recipientes medianos (8)

$9.000

Recipientes pequeos (5)

$6.400

Salseros (6)

$3.000

Pinzas (5)

$3.500

Mezcladores (3)

$4.000

Caja registradora

$359.900

NUTRY SALAD Co. 32

Cuchillos (3)

$5.000

Lechuga 1 U

$2.500

Tomate 1 lbs

$3.200

Cebolla cabezona 1 lbs

$2.500

Repollo 4 U

$2.400

Aguacate 4 U

$2.000

Limn 1 lbs

$1.500

Cilantro 1 M

$1.000

Pimentn 1U

$700

Apio 1 U

$1.000

Espinaca 1U

$2.000

Zanahoria 1 lbs

$1.000

Vinagre 1F

$2.000

Remolacha 2 lbs

$2.000

Sal 1k

$1.000

Fresa 1 lbs

$4.000

Mango 1 lbs

$3.500

Pia 1 lbs

$5.000

Manzana 1 lbs

$6.000

Queso 1 lbs

$3.000

Papa pastusa 3 lbs

$ 700

Mayonesa

$15.000

arveja 2 lbs

$3.000

habichuela 3 lbs

$2.600

Perejil

$1.000

Aj

$1.000

NUTRY SALAD Co. 33

Leche Condensada

$3.000

Crema de leche

$2.500

Pollo 1 lbs

$4.000

Salchicha 3

$3.400
TABLA 6 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS

COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

MATERIALES

COSTO UNITARIO

Mantenimiento carrito

$100.000

Mantenimiento picadora

$30.000
TABLA 7 COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

OTROS COSTOS INDIRECTOS

Elementos, personal y otros costos
indirectos

valor

Botiqun

$50.000

Guantes

$7.000

Delantales

$30.000

Limpiones

$3.000

Jabn de loza

$8.000

Esponjillas

$4.000

Cuaderno

$1.500

Esferos

$3.500
TABLA 8 OTROS COSTOS INDIRECTOS

NUTRY SALAD Co. 34

IDENTIFICACIN DE GASTOS
En el siguiente cuadro, sealaremos los gastos de nuestro proyecto:

GASTOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTO
Pago Cuota del carrito

VALOR MENSUAL
$200.000
GASTOS DE VENTA

CONCEPTO

VALOR MENSUAL

Tomate 1 lbs

$12.800

Cebolla cabezona 1 lbs

$10.000

Repollo 4 U

$35.200

Aguacate 4U

$32.000

Limn 1 lbs

$6.000

Cilantro 1M

$4.000

Pimentn 2U

$5.600

Apio 1 U

$4.000

Espinaca 1U

$8.000

Zanahoria 2 lbs

$8.000

Vinagre 1F

$4.000

Remolacha 2lbs

$16.000

Sal 1k

$1.000

Fresa 2 lbs

$32.000

Mango 2 lbs

$28.000

NUTRY SALAD Co. 35

Pia 2 lbs

$20.000

Manzana 2 lbs

$48.000

Queso 4 lbs

$48.000

Papa pastusa 6 lbs

$ 16.800
GASTOS DE VENTA

CONCEPTO

VALOR MENSUAL

Mayonesa

$15.000

arveja 2 lbs

$24.000

habichuela 3 lbs

$31.200

Perejil

$1.000

Aj

$1.000

Leche Condensada 4

$48.000

Crema de leche 3

$30.000

Pollo 4 lbs

$64.000

Salchicha 3

$40.800
TABLA 9 GASTOS

PRECIOS DE ENSALADAS

DESCRIPCIN POR
PORCIN

PRECIO

Ensalada de aguacate

$2.000

Ensalada fria

$1.000

Ensalada roja

$1.000

Ensalada tropical

$1.000

Ensalada dulces

$1.000

Ensalada de verduras

$1.000

NUTRY SALAD Co. 36

Ensalada con pollo

$1.000

Salsas y vinagretas

Incluidas en las ensaladas

Salsas y vinagretas

Porcion extra $1000

ESTRATEGIAS DE MERCADO

ACTIVIDAD

DESCRIPCIN

Venta de ensaladas dos

Promocin dos porciones
veces por semana en ambos de ensalada de aguacate
turnos
por el precio de una.
Venta de ensaladas 5 veces
por semana en ambos
turnos

PRECIO
$2.000

Promocin porcin extra de $500

vinagretas

TABLA 10 ESTRATEGIAS DE MERCADO

VALOR AGREGADO
La ventaja competitiva con la que contar nuestro producto y que la har diferente y
atractiva a los clientes, es la implementacin de salsas, vinagretas y acompaamientos
que darn un sabor diferente a las ensaladas tradicionales, adicional a esto, el empaque,
que dar a nuestro producto distincin de los dems productos similares , e higiene en su
manipulacin.

ESTRATEGIAS DE PRECIO
Con el propsito de brindar a nuestros clientes un producto de excelente calidad y
elaborado con los mejores productos, pero sin que afecte su valor adquisitivo, Como

NUTRY SALAD Co. 37

estrategia de precio, ubicamos proveedores con los cuales podamos concretar la

adquisicin de materias primas a un precio muy bajo, este proveedor ser nico, y se
escoger luego de realizar diferentes cotizaciones, tomando as la ms favorable para
nuestra organizacin, disminuyendo de esta manera los costos de produccin con lo cual
se entregar a nuestro consumidor final un excelente producto sin tener que gastar ms
dinero del presupuestado para sus compras diarias.

ESTRATEGIAS DE SERVICIO
La base para el xito de nuestra empresa se encuentra en el servicio al cliente, nuestro
trabajo se enfocar en establecer un contacto directo con nuestros clientes, ofrecer a ellos
un producto elaborado con materias primas de calidad y con nuestro toque de sabor
especial (salsas, vinagretas y/o aderezos), lo cual, como lo hemos indicado anteriormente,
har nuestro producto novedoso, implantandose de una manera positiva en la mente del
consumidor y haciendo que se acerquen a nosotros por nuestras ensaladas.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN
Como canal principal de comunicacin se maneja nuestro stand NUTRY SALAD
Co, a travs de la atencin al cliente personalizada, pero adicional a esto se contar con
diversos medios de comunicacin tales como:
Va telefnica a los nmeros 312 5597706 - 312 4250364 y 321 4484894
Correo Electrnico: nutrysaladco@gmail.com
contacto en redes sociales tales como Facebook e Instagram
Simultneamente se estar trabajando en la implementacin de nuestra pgina web,
en la que se publicar la informacin completa sobre nuestra compaa y los productos
ofrecidos. Todo esto pensando en aquellas personas que no puedan acercarse
directamente al stand y que desean adquirir nuestras ensaladas.

INFRAESTRUCTURA MOBILIARIO Y EQUIPO

NUTRY SALAD Co. 38

MOBILIARIO Y
EQUIPO

FECHA
ADQUISICI
N

PRECIO DE
COMPRA O
ARRENDA
MIENTO

STAND

16/03/2016

3.000.000

3 A 5 AOS

PERMISO
ALCALDA
LOCAL

****

100.000

ANUAL

100.0000

3 A 5 AOS

COMPUTADOR

VIDA TIL

TABLA 11 INFRAESTRUCTURA MOBILIARIO Y EQUIPO

TECNOLOGA REQUERIDA
La herramienta tecnolgica utilizada ser un computador, porttil o de escritorio, con
el cual estaremos atentos al movimiento y publicidad a travs de las redes sociales lo cual
nos permitir un contacto personal y directo con nuestros clientes, adems de servirnos
como herramienta publicitaria y de mercadeo.

HORARIOS DE ATENCIN
La atencin al cliente se realizar en dos turnos de la siguiente manera:
Lunes a Viernes de 5 a.m. a 9 a.m. y 10 a.m a 2 p.m
Sbados domingos y Festivos 10 a.m a 2 p.m.

NUTRY SALAD Co. 39

COMPROMISO FRENTE A LA REALIZACIN DE ESTA IDEA DE

NEGOCIO
Se trabajar de manera conjunta y bajo la legislacin y regulacin vigentes, para que
nuestra compaa sea una empresa slida en el sector alimenticio y haciendo que nuestra
marca sea reconocida por sus altos estndares de calidad y servicio al cliente.
Cada uno de los involucrados en el proyecto, dar su aporte fsico, y econmico para que
poco a poco la empresa logre su solvencia y genere rentabilidad para los mismos; esto
siempre a travs de la responsabilidad, honestidad y arduo trabajo de cada una de las
partes,
ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LLEVAR A FELIZ TRMINO ESTA
IDEA DE NEGOCIO

CORTO PLAZO
Constitucin legal de la compaa
Actividades de mercadeo: volanteo,
degustaciones y ubicacin estratgica
de pancartas para el conocimiento de
la marca
Ubicacin del stand NUTRY
SALAD Co, en el que ser nuestro
punto de venta

LARGO PLAZO
Nuestra marca y as mismo nuestra
empresa debe ser reconocida en el
sector de Fontibn, y en este punto
se iniciara la expansin a diferentes
puntos de la ciudad a travs de la
modalidad de franquicia, en la cual
nosotros seremos proveedores
exclusivos de materia prima y

MEDIANO PLAZO
Afianzar el conocimiento de nuestra
empresa y marca, en los clientes,
Fortalecer considerablemente
nuestro servicio al cliente.
Nuestro punto de venta debe ser
reconocido y ubicado fcilmente en
el sector.
Implementar estrategias de
comunicacin a travs de redes
sociales y correo electrnico,

OBSERVACIONES

NUTRY SALAD Co. 40

adicionales (aderezos, salsas y

vinagretas) y de nuestros stand, los
cuales deben tener las mismas
caractersticas en cada uno de los
puntos de ubicacin.
Se contar con planta fsica propia
para la elaboracin y produccin de
nuestros productos.
Seremos una empresa lder en el
mercado de alimentacin saludable y
fuente generadora de empleo y
crecimiento a la sociedad.
Nuestra compaa debe auto
sustentarse y generar ganancias
considerables para cada uno de los
socios.
TABLA 12 ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LLEVAR A FELIZ TRMINO ESTA IDEA DE
NEGOCIO

NUTRY SALAD Co. 41

CONCLUSIONES

Con la elaboracin de este proyecto, se ha adquirido un conocimiento real y

especfico acerca de la creacin de empresa, iniciando desde su constitucin legal,
labores de mercadeo, aplicacin de encuestas y reconocimiento del nicho de mercado
sobre el cual se va a trabajar, tambin , las estrategias de mercado ms convenientes para
que nuestro proyecto se lleve a cabo y que adems logre ser una organizacin exitosa.
Esta experiencia ha mostrado cmo es posible disear y aplicar un aprendizaje
basado en competencias y organizado aplicando en el desarrollo del programa de
Asistencia Administrativa, poniendo en marcha cada uno de los conceptos vistos en
clases y esto sumado a la continua asesora y colaboracin del tutor asignado para este
fin.
Los cambios a realizar no tienen Manual de Procedimientos de ningun tipo. Cada
persona o ente que est interesado a seguir con el proyecto lo puede hacer de acuerdo con
las disposiciones generales de la administracin del presente proyecto.

NUTRY SALAD Co. 42

BIBLIOGRAFIA
(2015) American Psychological Association (APA). Recuperado de:
http://www.colconectada.com/normas-apa/ Consultado el 3 de febrero de 2016

(2016) Diagrama de gantt Recuperado de:

http://www.minsa.gob.pe/dgsp/observatorio/documentos/herramientas/Diagram
adeGantt.pdf Consultado el 23 de febrero de 2016

(2009) Para qu sirve una matriz DOFA Recuperado de:

http://www.gerencie.com/para-que-sirve-la-matriz-dofa.html Consultado el 26
de febrero de 2016.

(2014)Dietas. net - Cmo Bajar De Peso Facil Y De Manera Saludable

Recuperado de: http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-decomposicion-nutricional-por-platos/ensaladas/ Consultado el 03 de marzo de 20
16

NUTRY SALAD Co. 43

ANEXOS
1.

2.

3.

4.

5.

ENCUESTA NUTRYS SALAD Co.

Cada cunto consume ensaladas de verduras y frutas?
a. Por semana
b. Por mes
c. Todos los das
d. Ninguna de las anteriores
Cree usted que es importante consumir verduras y frutas?
a. De acuerdo
b. Algo de acuerdo
c. Totalmente de acuerdo
d. No es necesario
Que sera indispensable en una ensalada de verduras y frutas?
a. Tomate
b. Cebolla
c. Pia
d. Lechuga
e. Todas las anteriores
Porque cree usted que es importante alimentarse nutritivamente?
a. Nos ayuda a evitar enfermedades que puedan ocurrir daos a nuestros
organismos
b. No es necesario consumir saludablemente ya que podemos disminuir el
consumo de alimentos que nos puedan indigestar.
c. Nos mantiene una vida sana y estable.
d. Ninguna de las anteriores
A parte de consumir saludablemente realiza alguna actividad extra para cuidar su
salud?, Cul?, Lo realiza frecuentemente?

RTA____________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
______________________________________________________
6. Frecuenta consumir ensaladas durante su almuerzo y cena?
a. Si, durante toda la semana
b. No, cada 2 semanas
c. Si, da de por medio
d. Ninguna de las anteriores
7. Qu ingrediente o alimento debera estar implementado en una ensalada de verduras y
frutas?
a. Aguacate
b. Vinagretas o aderezo
c. Manzana o fresa
d. Cualquiera de las anteriores ya que nos ayuda a regular el metabolismo
correctamente

NUTRY SALAD Co. 44

8. Que la motiva o desmotiva a comprar ensaladas?

a. Higiene del lugar
b. Servicio al cliente
c. Preparacin de los alimentos
d. Nada, solo lo hago por comprar
9. Qu tipo de ensaladas acostumbras a comprar?
a. Tropicales
b. Frutas y verduras
c. Solo verduras
d. Cualquiera