Ingredientes para preparar Volcn

de Chocolate con Helado de Vainilla

100 gr. de chocolate semiamargo
Cacao en polvo, opcional
100 gr. de mantequilla
Helado de vainilla
4 huevos
Una pizca de harina
40 gr. de azcar
30 gr. de harina

Cmo preparar Volcn de Chocolate

con Helado de Vainilla
Para hacer un riqusimo volcn de chocolate con helado de
vainilla, echamos en un recipiente dos huevos, dos yemas de
huevo y el azcar, y los batimos bien con unas varillas hasta
obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. Reservamos.
Aparte, en otro recipiente ponemos la mantequilla y el
chocolate. Lo dejamos unos segundos en el microondas hasta
que se funda y removemos para integrar los dos ingredientes.
Esperamos a que se enfre y lo incorporamos a la mezcla
anterior formada por los huevos y el azcar, pero poco a
poco, y realizando movimientos envolventes con una cuchara
de madera.

Charlotte de ChocolatePastel de
Nueces con Salsa de Mascarpone
A continuacin aadimos la harina tamizada, poco a poco, y
removemos con movimientos envolventes hasta que est bien
integrada. Despus, repartimos la mezcla en moldes de
silicona o moldes convencionales pero engrasados
ligeramente con un poco de mantequilla y posteriormente

espolvoreados de harina. No los llenaremos hasta arriba.

Dejaremos libre, aproximadamente, un cuarto del molde.
Ponemos a precalentar el horno a 220 C., con calor por
arriba y por abajo. Dejamos que se hagan los volcanes
durante unos cinco minutos y despus sacamos y
desmoldamos con cuidado.
Solo nos queda emplatar el volcn con una bola de helado de
vainilla. Si queremos, tambin podemos espolvorear un poco
de cacao amargo en polvo por encima. Llevaremos a la mesa
de inmediato, antes de que se enfre. Delicioso!

Ingredientes

3 yemas de huevo enteros y 6 claras (en total seran 6 huevos a

utilizar y nos sobraran 3 yemas)
100 gr. de azcar glas
300 gr. de azcar
El zumo de 3 limones
400 gr. de harina
16 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)
1/2 litro de nata para batir (crema para batir)
Aceite o mantequilla para untar el molde

Bizcocho de nata y limn, preparacin:

Haremos este bizcocho de nata y limn en dos partes. Por un lado tenemos
que hacer un merengue con 6 claras de huevo y el azcar glas. En mi caso,
tengo una mquina maravillosa para batir con la que sale un merengue
espectacular. Si todava no la tenis, os recomendara que la buscarais para
comprarla, os va a facilitar mucho la vida. No es muy complicado de hacer un
merengue, ponemos en el recipiente las claras con el azcar glas y es cuestin
de ir batiendo hasta que adquiera la textura deseada.
Por otro lado, ponemos en un bol de buen tamao 3 yemas de huevo, con el
azcar y el zumo de limn, y comenzamos a batir. Cuando se hayan juntado
bien los 3 ingredientes, aadimos la nata y continuamos con el batido. Una vez
la nata se haya anexionado al resto de la mezcla, es hora de aadir la harina y
la levadura tamizadas, que para quien no lo sepa, es pasarla por un colador
para que no queden pelotas de harina, pues esto podra estropearnos el
bizcocho de nata y limn. Continuamos batiendo hasta que veamos que queda
una mezcla muy homognea.
Ahora tenemos que juntarlo todo para el remate final del bizcocho de nata y
limn. Ponemos el merengue junto con el resto de la mezcla en un mismo
recipiente y lo mezclamos manualmente hasta que veamos que el preparado

tiene un aspecto uniforme. Vertemos el preparado en el molde, previamente

engrasado, y lo metemos al horno a 190 grados. Cuando pasen 2 minutos lo
bajamos a 180. El tiempo depende de cada horno, lo que s que es
inquebrantable, es que debes tenerlo sin abrir el horno durante la primera
media hora, porque si lo haces podras estropear la coccin. Pasado ese
tiempo vamos comprobando con la aguja y cuando salga limpia, tendremos
listo el bizcocho de nata y limn.