INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

UNIDAD INTERDISCIPLINARIA DE INGIENERIA Y

CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

NUTRICIN
PROFESOR: Alexis Rodrguez Flores

ALUMNA:
Gonzlez Velasco Eva

Fecha de entrega: 06 de diciembre del 2015

HIPERTRIGLICERIDEMIA
Los triglicridos son un tipo de grasa utilizada por los msculos, incluido el
msculo cardiaco (corazn), como fuente de energa. Los triglicridos de la sangre
proceden de: La comida, Del hgado.
La concentracin ideal de triglicridos en sangre debe situarse por debajo de 150
mg/dl. En determinadas circunstancias, la concentracin sangunea de los
triglicridos puede aumentar mucho, lo que se denomina hipertrigliceridemia. Se
considera que los triglicridos estn altos cuando su concentracin en sangre es
superior a 200 mg/dL. La hipertrigliceridemia se clasifica en:
Triglicridos en el lmite alto de la normalidad 150-199 mg/dL.
Triglicridos altos 200-499 mg/dL.
Triglicridos muy altos 500 mg/dL.

La hipertrigliceridemia suele deberse a una combinacin de causas genticas y de

causas ambientales:

Causas genticas (hipertrigliceridemias primarias). Se han identificado numerosos

genes responsables del aumento de los triglicridos en sangre. En general estos
genes fabrican protenas que estn encargadas de la destruccin de los
triglicridos. Si los genes estn alterados no se fabrican adecuadamente las
protenas encargadas de la destruccin de los triglicridos y stos aumentan en
sangre.
Causas ambientales. (Hipertrigliceridemias secundarias). Los factores ambientales
son una importante causa de hipertrigliceridemia. En general se asocian con
alteraciones genticas, lo cual favorece su desarrollo.

HIPERCOLESTEREMIA
Aumento del nivel de colesterol en sangre por encima de 2,5 g/l). Puede ser
congnita (hipercolesterolemia familiar) o adquirida, como durante una
hiperlipidemia, en el mixedema, las nefrosis o la ictericia obstructiva. La
hipercolesterolemia provoca arteriosclerosis y enfermedades coronarias que
pueden llegar a ser graves, como el infarto cardaco. El tratamiento consiste en
establecer una dieta pobre en grasas, colesterol, alcohol y caloras.

HIPERGLUCEMIA

El alto nivel de azcar en la sangre se presenta cuando:

Su cuerpo produce muy poca insulina. Su cuerpo no responde a la seal que la
insulina est enviando. Un alto nivel de azcar casi siempre se presenta en las
personas que tienen diabetes. Un alto nivel de azcar tambin es conocido como
glucosa alta en la sangre o hiperglucemia. La insulina es una hormona que le
ayuda al cuerpo a mover la glucosa (azcar) de la sangre al msculo o grasa,
donde es guardada para usarse ms tarde si es necesario.
SOBREPESO
El sobrepeso, al igual que la obesidad se caracteriza por el aumento del peso
corporal y se acompaa a una acumulacin de grasa en el cuerpo. Se debe a un
desequilibrio entre la cantidad de caloras que se consumen en la dieta y la
cantidad de energa (en forma de caloras) que se gasta, durante las actividades
fsicas.
OBESIDAD
Significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que
significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los
huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos trminos significan que el peso
de una persona es mayor de lo que se considera saludable segn su estatura. La
obesidad se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren ms
caloras que aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestin de caloras y
las caloras que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que
pueden afectar su peso se incluyen la constitucin gentica, el exceso de comida,
el consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividad fsica.
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva
de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el
peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la
obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por
el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definicin de la OMS es la siguiente:
Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
DIABETES
La diabetes es una enfermedad crnica en la cual el cuerpo no puede regular la
cantidad de azcar en la sangre. En IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
Diabetes de tipo 1
La diabetes de tipo 1 (tambin llamada insulinodependiente, juvenil o de inicio en
la infancia) se caracteriza por una produccin deficiente de insulina y requiere la

administracin diaria de esta hormona. Se desconoce an la causa de la diabetes

de tipo 1 y no se puede prevenir con el conocimiento actual.

Sus sntomas consisten, entre otros, en excrecin excesiva de orina (poliuria), sed
(polidipsia), hambre constante (polifagia), prdida de peso, trastornos visuales y
cansancio. Estos sntomas pueden aparecer de forma sbita.
Diabetes de tipo 2
La diabetes de tipo 2 (tambin llamada no insulinodependiente o de inicio en la
edad adulta) se debe a una utilizacin ineficaz de la insulina. Este tipo representa
el 90% de los casos mundiales (5) y se debe en gran medida a un peso corporal
excesivo y a la inactividad fsica. Los sntomas pueden ser similares a los de la
diabetes de tipo 1, pero a menudo menos intensos. En consecuencia, la
enfermedad puede diagnosticarse solo cuando ya tiene varios aos de evolucin y
han aparecido complicaciones. Hasta hace poco, este tipo de diabetes solo se
observaba en adultos, pero en la actualidad tambin se est manifestando en
nios.
Diabetes gestacional
La diabetes gestacional se caracteriza por hiperglucemia (aumento del azcar en
la sangre) que aparece durante el embarazo y alcanza valores que, pese a ser
superiores a los normales, son inferiores a los establecidos para diagnosticar una
diabetes. Las mujeres con diabetes gestacional corren mayor riesgo de sufrir
complicaciones durante el embarazo y el parto, y de padecer diabetes de tipo 2 en
el futuro.
Suele diagnosticarse mediante las pruebas prenatales, ms que porque el
paciente refiera sntomas. Deterioro de la tolerancia a la glucosa y alteracin de la
glicemia en ayunas. El deterioro de la tolerancia a la glucosa y la alteracin de la
glicemia en ayunas son estados de transicin entre la normalidad y la diabetes, y
quienes los sufren corren mayor riesgo de progresar hacia la diabetes de tipo 2,
aunque esto no es inevitable.
ANOREXIA
Es un trastorno alimentario que lleva a que las personas pierdan ms peso de lo
que se considera saludable para su edad y estatura. Las personas con este
trastorno pueden tener un miedo intenso a aumentar de peso, incluso cuando
estn con peso insuficiente. Es posible que hagan dietas o ejercicio en forma
excesiva o que utilicen otros mtodos para bajar de peso.
Los factores de riesgo para la anorexia abarcan:
Estar ms preocupado o prestarle ms atencin al peso y la figura
Tener un trastorno de ansiedad en la niez

Tener una imagen negativa de s mismo

Tener problemas alimentarios durante la lactancia o la primera infancia
Tener ciertas ideas culturales o sociales respecto de la salud y la belleza
Tratar de ser perfeccionista o demasiado centrado en reglas
BULIMIA
Es una enfermedad en la cual una persona tiene episodios regulares de comer
una gran cantidad de alimento (atracones) y siente una prdida de control sobre la
comida. La persona utiliza luego diversas formas, tales como vomitar o consumir
laxantes (purgarse), para evitar el aumento de peso.
En la bulimia, pueden presentarse atracones con una frecuencia de varias veces
al da durante muchos meses. La persona a menudo come grandes cantidades de
alimentos ricos en caloras, por lo regular en secreto. Durante estos episodios, la
persona siente una falta de control sobre su alimentacin.
Estos episodios llevan al autorrechazo, lo cual provoca las purgas para evitar el
aumento de peso. La purga puede incluir:
Provocarse el vmito.
Ejercicio excesivo.
Uso de laxantes, enemas o diurticos.
La purga a menudo produce una sensacin de alivio.
ORTOREXIA
Indica una obsesin enfermiza con el consumo de alimentos saludables. El
trmino se deriva del griego orto, que significa derecho o correcto, e intenta
Una persona puede tener una obsesin enfermiza con algo que es sano para las
dems. Piense en la adiccin al ejercicio o la adiccin al trabajo.
La ortorexia empieza como un inocente intento de comer ms saludable, pero el
ortorxico se fija en la calidad y la pureza. El ortorxico se vuelve ms y ms
obsesivo por qu y cunto comer, y cmo hacer frente a los deslices. Cada da es
un da para comer bien. La autoestima se ve envuelta en la pureza de su dieta y
con frecuencia se siente superior a otros, especialmente en lo que respecta a la
ingesta de alimentos. La dieta del ortorxico en realidad puede ser poco saludable.
Los problemas nutricionales dependen de la dieta especfica que la persona se ha
impuesto a s misma. Los problemas sociales son evidentes. Un ortorxico a
menudo puede estar aislado socialmente, ya que planea su vida alrededor de la
comida.
Las personas con ortorexia nerviosa estn constantemente preocupadas por los
alimentos. Si se alejan de las reglas auto-impuestas, se sentirn culpables.

VIGOREXIA
La vigorexia es un trastorno en el cual una persona constantemente se preocupa
por parecer demasiado pequea y dbil. Aquellos con vigorexia sufren el problema
opuesto de alguien con necesidad de tratamiento de la anorexia.
Otros nombres comunes para vigorexia incluyen dismorfia muscular y anorexia
inversa. Las personas con este trastorno no son dbiles o subdesarrollados, en
absoluto, por lo general tiene gran masa muscular. Esta enfermedad es ms
comn en los hombres.
Este trastorno es una forma de trastorno dismrfico corporal y se relaciona con el
trastorno obsesivo compulsivo. Las personas con dismorfia muscular
constantemente se obsesionan con sus imperfecciones, y distorsionan su
percepcin de s mismas.
Uno de los principales sntomas de la vigorexia es un programa duro
entrenamiento que se centra en el levantamiento de pesas con el objetivo de
agrandar los msculos.