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que quebra o leite, o problema pode ser congnito ou surgir com o processo de
envelhecimento.
A gravidade dos sinais, que podem aparecer logo aps a ingesto de leite ou
depois de horas, depende da quantidade de alimento e de quanta lactose cada
pessoa capaz de suportar.
Principais sintomas: nusea, dor ou distenso abdominal, gases, irritao
intestinal, diarreia, enxaqueca.
Quais so os alimentos que podem causar alergia com mais freqncia?
O leite, ovo, crustceos, peixes, nozes, trigo, frutas ctricas e
amendoim so os alimentos que causam a maioria dos problemas de
alergia. A alergia ao leite pode comear em qualquer idade, mas mais
comum em crianas com problemas de alergia na famlia. Felizmente, a alergia
na maioria das crianas tende a diminuir ou desaparecer dos quatro aos
seis anos.
Onde est o leite:
Manteiga, algumas margarinas, queijo, creme de leite, chocolate, sorvete, bolo,
pudim, empanados, sufls, molhos, tortas, leite condensado, iogurte, farinha
lctea, achocolatados, entre outros. Nos rtulos, evite Lactose, casena,
caseinato, protena do soro, betalactoglobulina, alfalactalbumina.
Alergia X intolerncia
A intolerncia lactose (acar do leite), que tem como sintomas mais comuns
nusea, dores abdominais, diarria cida e gases, mais um fator que
confunde os especialistas. Diferentemente da alergia, no preciso deixar de
ingerir leite ou derivados. Normalmente basta controlar a quantidade.
Margarina x creme vegetal
Ateno alrgicos ao leite. Toda margarina contm at 3% de gordura
lctea, leite ou soro de leite em sua composio, portanto deve ser evitada.
Apenas os chamados cremes vegetais alimentos produzidos com leos
vegetais, gua e outros ingredientes esto livres de leite em sua formulao.
Como as embalagens so semelhantes, bom sempre verificar os rtulos.
Confira o quadro abaixo:
momento.
Prepare mais alimentos em casa. Alm de ser muito mais saudvel,
voc poder ter um controle maior dos ingredientes que faro parte da
sua alimentao.
Ingredientes derivados de leite
Esses so os ingredientes que no podem ser consumidos por pessoas com
APLV. Esta lista deve fazer parte da sua rotina de compras de alimentos.
Verifique sempre se os alimentos que voc est comprando possuem alguns
desses ingredientes em sua composio.
Lactoalbumina
Lactoglobulina
Fosfato de lactoalbumina
Lactoferrina
Lactulose
Casena
Casena Hidrolisada
Caseinato de clcio
Caseinato de potssio
Caseinato de amnia
Caseinato de magnsio
Caseinato de sdio
Nata
Soro de leite
Gordura de leite
coalhada
Lactose
Chantilly (pode conter caseinato)
Creme de leite
Fermento lcteo
Gordura de manteiga, leo de manteiga, ster de manteiga
Chocolate
Nougat
Creme de coco
Creme de baunilha
Lactato de clcio
Lactato de sdio
Cremor de Trtaro
Manteiga de cacau
derivados
leite/derivados
Iogurte
Cereais matinais
Manteiga
Barras de cereais
leite em p)
Molhos cremosos
Margarina (pode conter leite em p ou
outro derivado de leite)
Biscoitos recheados
Alguns pes
Creme para caf (coffe-creamer)
Atum / sardinha enlatada
queijos
Frios (presunto, mortadela, e
kefir
similares)
Requeijo
Coalhada
Pudim / Manjar
Sorvete e alguns sorbets
Sopas instantneas cremosas
Molhos cremosos para salada
Pur de batatas / aipim / batata sout
Salgadinhos (batatinha frita e
similares)
Empanados
Achocolatados ( o Nescau, apesar de
no conter leite ou derivados em sua
composio, hoje j est sendo
rotulado como contm traos de
leite)
leite)
Iogurte
Manteiga
Maionese industrialisada (pode conter leite em p)
Margarina (pode conter leite em p ou outro derivado de leite)
Biscoitos recheados
Creme para caf (coffe-creamer)
Queijos (cabra, ovelha e bfala inclusive)
kefir
Nata / creme de leite
Requeijo
Coalhada
Pudim / Manjar
Sorvete e alguns sorbets
Sopas instantneas cremosas
Molhos cremosos para salada
Pur de batatas / aipim / batata sout
Salgadinhos (batatinha frita e similares)
Ghee (manteiga clarificada)
Empanados
Achocolatados (o Nescau, apesar de no conter leite ou derivados em
sua composio, hoje j est sendo rotulado como contm traos de leite)
Cereais matinais
Barras de cereais
Tofu (pode conter casena)
Molhos cremosos
Sopas prontas / instantneas cremosas
Alguns pes
Atum / sardinha enlatada
Frios (presunto, mortadela, e similares)
Pats (pode conter casena)
Salsichas (pode conter protenas do leite)
Salames (pode conter protenas do leite)
Massa congelada
Nougat (torrone)
Alguns vinhos brancos
OBS: Bales de festa podem conter casena (protena do leite) que um dos
produtos adicionados no processamento do ltex. Giz de escola tambm pode
conter casena. No entanto, a maioria das crianas no reage a estes produtos.
Consulte seu mdico para tentarem juntos determinar o grau de sensibilidade
do seu filho.
Traos de leite
Traos so pequenas partculas de protenas (invisveis a olhos humanos)
que podem ficar nos utenslios durante o processo de lavagem dos
mesmos, seja pela esponja caseira ou em produtos industrializados (ex:
biscoitos). Assim, traos de leite podem estar presentes mesmo em
produtos que no contm leite, mas que compartilhem a mesma mquina de
fabricao de produtos com protena do leite. Tambm devem ser evitados
totalmente at a liberao pelo pediatra ou gastropediatra.
Importante: Lembre-se que estas listas no so completas e os ingredientes
dos produtos podem ser alterados a qualquer momento pelos fabricantes. Por
isso, sempre importante conferir todos os rtulos e no confiar na
informao da amiga, da me ou mesmo do mdico quando se trata de
produtos industrializados.
Mesmo que seja um produto que j comprou, leia novamente o rtulo, pois
as empresas alimentcias podem mudar um rtulo sem aviso prvio. Por
este motivo no existe uma lista segura como muitos pais desejam.
Referncias:
Contm soja
Edamame
Conglicinina
Glicinina
Globulinas
Gordura vegetal
Inibidor de tripsina
Isoflavonas
Isoflavina
Lecitina
Lipoxigenase
Hemaglutinina
PIS Protena Isolada de soja
PTS- Protena Texturizada de soja