INTRODUCCION

La importancia que podemos encontrar es que los horticultores pueden trabajar para la industria, el
Estado, o instituciones educativas. Son ingenieros agrcolas, vendedores, propietarios de negocios
al por menor, trabajadores de campo en propagacin de especies o cultivadores especialistas en
un determinado grupo de plantas (fruta, verduras, ornamentales, y csped), inspectores de
cosechas, consejeros expertos en la produccin de cosechas, especialistas en un determinado
cultivo, cuidadores de plantas, cientficos investigadores, y por supuesto profesores.
Los cursos de enseanza universitaria que completan la Horticultura son: biolgicas, botnica,
entomologa, qumicas, matemticas, gentica, fisiologa, estadstica, informtica, y ciencia de la
comunicacin. Los cursos de Botnica y horticultura incluyen: materiales de plantas, propagacin
de plantas, cultivo de tejidos vegetales, produccin de cosechas, manejo de las cosechas, abono
de las plantas, polinizacin, abono para la cosecha, entomologa, fitopatologa, econmicas, y
mercadeo. Algunas especialidades de ciencias hortcolas requieren de un "mster" (MS) o
graduacin post-doctoral (PhD).

ALBAHACA

Otros nombres comunes: Albahaca anisada, Albahaca blanca, Albahaca Santa Rita, Albahaca
Francesa, Albahaca de limn, su nombre cientfico Ocimum basilicum L. De la familia Lamiaceae
(Labiatae)
Descripcin
Hierba ramosa, de entre 30-60 cm de altura, con todo el follaje muy aromtico. Hojas opuestas, de
tamao y forma variable en dependencia del cultivar. Flores en racimos de hasta 20 cm de longitud
situados en el extremo de las ramas; corola blanca o violcea, irregular. Fruto semejando una
cpsula que se abre cuando madura, dejando libres 4 semillas negras.
Fenologia
Variable en dependencia del cultivar y a las condiciones de cultivo. Generalmente los cultivares que
fructifican se comportan como planta anual. Los que no fuctifican, al parecer por su origen hbrido,
suelen "arruinarse" despus de la floracin. Si se podan antes de florecer pueden llegar a ser
perennes.

Origen
Natural del sur de Arabia. Introducida en Europa desde el siglo XVI y posiblemente en fecha no
lejana en Amrica.
Localizacin
Cultivada a escala productiva en el municipio Alquizar (La Habana). Muy abundante, a pequea
escala, en patios y jardines de toda la isla.
Su parte til es el follaje.
Forma de recoleccin
Cortar preferentemente los extremos de las ramas (10-20 cm de longitud) antes de la floracin.
Secar a la sombra y en lugar aireado o con calor artificial a no mas de 40 C para su mejor
procesamiento.
Propiedades medicinales reconocidas
Combate la depresin, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digest.iva, antiespasmdica,
contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secrecin de leche
en las madres. Es diurtica y disminuye estados febriles. Se la utiliza como digestiva, contra
espasmos gastro~intestinales, es diurtica, contra parsitos intestinales y en dispepsias nerviosas.
Tambin como vulnerara y para calmar irritaciones cutneas. En antitoxina y es muy propicia
contra la faringitis y laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como
sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunolgico y aumenta los
anticuerpos. Combate el acn. Se le atribuyen propiedades afrodisacas. Es cicatrizante,
analgsica, antisptica y contra las inflamaciones osteo-articulares. Se la aplica en infusiones,
cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, blsamos, lociones, compresas jarabes, jabones,
cremas, fresca y seca, en polvo. Maceracin alcohlica del follaje para fricciones y baos.
Decoccin o jugo de hojas y tallos jvenes, oralmente, como estimulante, carminativo y
antidismenorreico. Para aumentar la secrecin de leche en las madres durante la lactancia.
Advertencias
El aceite esencial contiene safrol, sustancia reportada como cancergena.
Otros usos
Utilizada como condimento en algunos pases de Europa y Amrica del Norte..
Cultivo
En dependencia del cultivar la propagacin ser por semillas o por estacas de tallo. Los suelos
fuertes y arcillosos son inadecuados para su cultivo. Plantar en surcos espaciados 50-70 cm y a
20-25 cm entre plantas.
LAS AROMATICAS
Las plantas aromticas se caracterizan por contener cantidades apreciables de compuestos
qumicos fcilmente perceptibles por el olfato. Estos fotoqumicos, principalmente fenoles o sus
derivados, se encuentran en toda la planta o en hojas, tallos, flores, frutos, races. Las plantas
aromticas son tambin llamadas hierbas aromticas, dado su carcter herbceo.
Las plantas aromticas son de consumo en fresco, para uso culinario y medicinal; como
deshidratados o pulverizados, se utilizan para la preparacin de tisanas, uso condimentario; como
ingredientes naturales para la industria farmacutica, cosmtica. El uso tradicional de las plantas

aromticas, un tanto diferente a su uso comercial, se basa en teoras, creencias y experiencias de

los oriundos de las diferentes culturas, sean estas explicables o no.
La produccin de hierbas aromticas y/o medicinales se ha convertido en una de las principales
actividades del sector agropecuario, formando parte fundamental del plan exportador colombiano.
Hoy en da existen en el mundo unas 2500 especies conocidas como hierbas aromticas de las
cuales alrededor de 15 se cultivan en Colombia con destino a los mercados internacionales. En
Colombia la siembra de Plantas Medicinales y Aromticas se viene realizando hace unos 15 aos y
desde unos 10 aos se vienen haciendo exportaciones a pequea escala con destino a Estados
Unidos, Europa y Canad.
La produccin Nacional se concentra en las zonas fras y templadas, las plantas ms
comercializadas a nivel Nacional e Internacional son: Ajenjo, Ajo, Albahaca, Calndula, Cebolln,
Cidrn, Estragn, Hierbabuena, Laurel, Limonaria, Limoncillo, Manzanilla, Mejorana, Menta,
Organo, Ortiga, Romero, Sbila, Saco, Tomillo, Toronjil, Valeriana entre otras.
En 1994 se exportaban un promedio de 3 toneladas semanales de Plantas
Medicinales y Aromticas, actualmente la cifra asciende a 12 toneladas en el mismo lapso de
tiempo2 y continua con un crecimiento del 32.6%3 a diciembre de 2002. La produccin tipo
exportacin se concentra en el departamento de Cundinamarca con el 50% de la produccin
Nacional y el 36% de toda la produccin del pas que es exportada es de la Albahaca, presentando
un crecimiento en el mercado Nacional como en el mercado Internacional. Si la ubicacin en el
mercado actual de la Albahaca est en el 36% de toda su produccin y su demanda contina
creciendo, esta es una oportunidad clara de mercado para que se continuara cultivando y
comercializando este producto a mayor escala abasteciendo a los exportadores y al mercado
nacional.
Las exportaciones colombianas se acercan a 3000 toneladas anuales. Distribuidas
de la siguiente forma:
_ Albahaca (36%)
_ Cebolln (8%)
_ Estragn (8%)
_ Mejorana (2%)
_ Menta (10%)
_ Organo (10%)
_ Romero (12%)
_ Tomillo (12%)
_ Otros (2%)
DEMANDA MUNDIAL
(Posicin arancelaria 1211909000) Se envan en cajas de cartn corrugado (dimensiones largo
104cm, ancho 49cm, alto 22cm) donde irn 10 bolsas de polietileno perforadas, empacada por
libras de 500 gramos. En tallos entre 15 y 20 cm por 12 ramilletes de 42 gramos o 24 ramilletes de
21 gramos o de acuerdo a la medida que desee el cliente. (ltimas Tendencias en Hierbas
Aromticas Culinarias para Exportacin en Fresco, Universidad Nacional de Colombia, Facultad de
Agronoma, Proyecto de Hierbas Aromticas, 2006, p 87)

DEMANDA NACIONAL
Hoy en da existen en el mundo unas 2500 especies conocidas como hierbas
aromticas de las cuales alrededor de 15 se cultivan en Colombia con destino a
los mercados internacionales. La horticultura es nueva en Colombia, la
produccin tipo exportacin se encuentra en los departamentos de
Cundinamarca (50%), Tolima (30%), Antioquia (9%), y Valle del Cauca con el

(1%), en el ao 1994 se exportaba un promedio de 3 toneladas a la semana,

actualmente la cifra asciende a 12 toneladas en el mismo lapso de tiempo. Las
exportaciones colombianas se acercan a 3000 toneladas anuales. Distribuidas
de la siguiente forma:
Albahaca (36%)
Cebolln (8%)
Estragn (8%)
Mejorana (2%)
Menta (10%)
Organo (10%)
Romero (12%)
Tomillo (12%)
Otros (2%)
Se estima que el proyecto podr producir 52 toneladas de albahaca al ao que
representa el 3.46% de la produccin de Cundinamarca y el 4.81% de la
Albahaca producida a nivel nacional segn su capacidad de produccin que
ser mencionada ms adelante.

La cadena en Colombia
Condiciones de cultivo
En Colombia el cultivo de albahaca ha sido poco estudiado con relacin a sus requerimientos hdricos, lo cual
imposibilita el uso eficiente del recurso hdrico en su produccin, ya que no se conoce la lmina de riego por la
ausencia de coeficientes de cultivo (Kc). La siguiente investigacin pretende determinar la lmina de riego
ms eficiente para el desarrollo de la albahaca genovesa mediante la variacin del coeficiente multiplicador de
la evaporacin (C) y la evapotranspiracin diaria tomada a partir de un prototipo del tanque evapormetro
clase A, el cual fue calibrado con anterioridad. El experimento fue llevado a cabo en el Laboratorio de Aguas y
Suelos Agrcolas (LASA) de la Universidad del Valle entre los meses de agosto y diciembre del ao 2011, bajo
invernadero con un arreglo unifactorial, y diseo experimental completamente al azar, con cinco tratamientos
(T1=0,6; T2=0,75; T3=0,8; T4=1 y T5=1,1) y cinco repeticiones, para un total de 25 unidades experimentales.
Despus de medir y analizar las variables de respuesta (como rea foliar, longitud area, dimetro del tallo,
longitud de la raz, masa fresca y seca) por medio del anlisis de varianza al 95% (ANOVA) y anlisis de
comparacin de promedios (Tukey), se determin que el tratamiento para el cual se obtuvieron los mejores
resultados que permiten un mayor desarrollo de la planta de albahaca es el tratamiento 5 (C=1,1), por otro
lado existe la posibilidad de que el coeficiente sea mayor al encontrado en el presente trabajo; estudios
posteriores podran descartar o confirmar dicha hiptesis o ratificar el coeficiente del tratamiento 5 como el
indicado para determinar la lmina de riego de la albahaca genovesa (Ocimum basilicum Genovese).

http://www.cenicafe.org/es/publications/arc052(02)117-126.pdf