REPORTE

N:1
NOMBRE: Carmen Angelica Ttito Huahuachampi
SEPARACION DE COMPUESTOS POR
CROMATOGRAFIA DECAPA FINA
1:EXTRACTO DE PASAS
Cortar en
pequeos
pedazitos
Obtendremos extracto
impuro

CROMATOGRAFIA
DE CAPAFINA

Esperar que
el eluyente
llegue a la
marca
superior

Agregar 50 ml de
acetato de etilo

PESAR 0,31 g

Poner a reflujo por

30 min

Filtracin a vacio

Preparar la fase mvil

9,4 ml de estanol y 0.6 ml
de metanol en un recipiente
tapado

Colocar la placa
dentro del
eluyente ya
preparado

Placa de silica
gel superior e
inferior espcio
de a 0.7 cm y 3
cm marcas
para la siembra

Sembrar la muestra con un

estndar de b-caroteno se
colocaron 20 puntos por muestra
en el mismo sitio

Luego medir para

calcular el Rf.

2: CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA

Distancia total: 4.4
Recorrido del punto A: 2.5
Recorrido del punto B: 3.3

Rf= Distancia recorrida por

el producto
Distancia reocrrida por
la fase movil
A. MUESTRA DEL EXTRACTO CON ACETATO
DE ETILO

Recorrido :2.5 cm
Rf= 2,5/ 4.4
Rf=0,57
B. MUESTRA DEL EXTRACTO CON ETANOL

Recorrido: 3.3 cm

Rf=3,3/4,4
Rf=0,75
6: SUGERENCIA
Entender la importancia del eluyente y del solvente utilizado para
extraer los componentes
Siempre tener en cuenta que aveces es necesario utilizar reveladores
o Uv para observar mejor las componentes.
Es importante tener cuidado al trazar nuestras marcas gua en la
cromatoplaca, hay que usar un lpiz con punta muy suave, pues de lo
contrario una punta afilada podra cortar la cromatoplaca

CUESTIONARIO DE
CAROTENOIDES
1:MENCIONAR Y DIBUJAR POR LOS MENOS OTROS TRES
CAROTENOIDES ADICIONALES
Cantaxantina
La cantaxantina se encuentra en la seta Cantharellus cinnabarinus , de
donde se extrajo por primera vez, y de cuyo nombre latino procede el del
carotenoide. Tambin aparece la cantaxantina, generalmente asociada a

otros carotenoides, como pigmento en los crustceos y en la carne de

salmn. La cantaxantina se utiliza extensamente como aditivo en los
piensos destinados a los salmnidos, para dar color a su carne, en las
gallinas y pollos, para dar color a la yema del huevo, a la piel y carne. El
color se obtiene por depsito directo o por transformacin de la
cantaxantina en otros carotenoides.

La cantaxantina se utiliza como bronceador qumico, dado que se deposita

en la piel y permite obtener un tono dorado sin necesidad de sol. Ahora
bien, las dosis elevadas utilizadas (algunos fabricantes recomiendan ms de
100 miligramos al da, y algunas consumidoras tomaban incluso ms). Dado
que en su utilizacin como bronceador aparecieron en los usuarios
problemas de salud asociados con la deposicin del pigmento en la retina,
su utilizacin est limitada, tanto en alimentos para uso humano como en
piensos con efecto colorante. La ADI para humanos fijada actualmente es
de 0,03 mg/kg de peso. En Internet se venden actualmente suplementos
bronceadores con dosis que cantaxantina superan con mucho el lmite de
seguridad, y que pueden resultar peligrosos.
Astaxantina
La astaxantina es el carotenoide ms comn en los animales. Es el principal
pigmento responsable del color rosa de la carne del salmn o de la trucha, y
tambin de las huevas de algunos peces. El msculo del salmn del
Atlntico contiene entre 4 y 10 mg de astaxantina por kilogramo, mientras
que el salmn del pacfico, ms intensamente coloreado, contienen entre 14
y 40 mg/ kg. Junto con la astaxantina se encuentran cantidades menores de
cantaxantina y de astaceno.

Como los dems animales, estos peces no pueden sintetizar los

carotenoides de novo, por lo que dependen de los contenidos en la dieta,
que si pueden transformar unos en otros, con ciertas limitaciones. Esto es
importante en acuacultura, ya que si se quiere obtener el color habitual en

los animales salvajes, deben incluirse carotenoides precursores en los

piensos.
La astaxantina es tambin la causa del color rojo de la mayora de los
crustceos. En los crustceos muchas veces el color de la cantaxantina est
enmascarado, dado que se encuentra unida muy fuertemente a protenas,
hasta el extremo de que esta unin modifica sus propiedades pticas. En el
caso del bogavante, por ejemplo, la cantaxantina est formando parte de un
complejo multimrico llamado crustacianina, que es de color azulado. La
desnaturalizacin de la protena, por calentamiento, hace que aparezca el
color del carotenoide sin modificaciones en su espectro.

Beta-criptoxantina
La B-criptoxantina es el carotenoide predominante en las naranjas. Tambin
se encuentra presente en otras frutas de color amarillo o anaranjado, como
la papaya o el melocotn, en el boniato y, acompaando a la zeaxantina, en
algunas variedades de maz.
Este carotenoide tiene actividad como vitamina A, pero menos que el betacaroteno.

Capsantina
La capsantina es el principal carotenoide del pimiento comn (Capsicum
annuum), en el que representa hasta el 60% del total de los carotenoides
presentes. Tambin es el ms abundante en otras especies del mismo
gnero y, naturalmente tambin en el pimentn, utilizado extensamente en
Espaa (y en Hungra, con el nombre de paprika) como especia, por su color
y aroma.

La capsantina es un carotenoide bastante raro, entendiendo como tal en

primer lugar que prcticamente no se encuentra en otros vegetales.
Adems su estructura tiene la particularidad de que el anillo de uno de sus
extremos es solamente de cinco eslabones.Su biosntesis se produce a partir
de la zeaxantina, que se transforma en anteraxantina (un epxido), y
despus en capsantina. En el pimiento y en sus extractos (polvo,

oleorresina) aparecen otros muchos carotenoides, del orden de 50, una

buena parte de los cuales no se conoce con detalle.
La capsantina estn mayoritariamente en forma esterificada. Tambin
contiene cantidades significativas de B-caroteno

Zeaxantina
La zeaxantina se encuentra bastante distribuida entre los vegetales,
acompaando a otros carotenoides. Es el carotenoide tpico del maz, y de
ah procede su nombre. Tambin se encuentra en muchas bacterias.

Lutena
La lutena se encuentra en muchos vegetales, como las judas verdes, las
espinacas o el brocoli, aunque su color est enmascarado por el de la
clorofila. Junto con la zeaxantina, es el carotenoide responsable del color de
la yema de huevo. Se utiliza precisamente para aadirla al pienso de pollos
y gallinas, para colorear la piel, carne y huevos.