Una cosecha laboriosa1

Es destacable todo lo que ponen los viateros para lograr sus uvas todos los
aos. Propsito, esfuerzo, tesn y mucho trabajo, desde los que hacen las
tareas culturales hasta los que dirigen, todo en la bsqueda de un objetivo
comn: disfrutar de la cosecha y tener la satisfaccin del deber cumplido.
En esta poca las zonas de produccin comienzan a aquietarse al otoal
comps de la cada de las hojas de marcados tonos amarillos y anaranjados de
las vias y los lamos.
Se comienza a cosechar en algunas zonas en Enero, finalizando en Abril y
hasta mayo.
El punto optimo para recolectar los frutos es crucial para el vino a lograr, dado
que una cosecha prematura se percibe inmediatamente en las notas de
amargor, acidez y astringencia de los vinos. Por eso corriendo riesgos ante
posibles accidentes climticos como granizo y lluvias, el viticultor espera con
paciencia y resignacin los vaivenes que le puede presentar la naturaleza.
Este ao dio mucho trabajo por heladas tempranas, algo de granizo y lluvias
tardas, pero a pesar de ellos y con mucho esfuerzo en general se logr
neutralizar los accidentes y conseguir una cosecha en general satisfactoria y
en algunas zonas excelente.
Hemos pedido un comentario a diversos actores muy prestigiosos del medio en
diferentes zonas, esperando que sean esclarecedores para que usted pueda
sacar una conclusin de la laboriosa cosecha 2014.
"Creo que la cosecha finalmente es increble. Nos permite tener grandes
Malbec, logrando la elegancia y frescura que tanto buscamos. Valle de Uco
di la nota, especialmente Eugenio Bustos, la consulta y Gualtarallary. Para
destacar el cabernet Sauvignon, probablemente la mejor variedad de este
ao" (Alejandro Vigil, Jefe de Enologa de Catena Zapata)
"Si bien se present como una temporada accidentada, con temperaturas
muy altas durante diciembre y enero, mucha lluvia en febrero y marzo, estos
factores nos obligaron a estar atentos. Venamos de varias cosechas con
clima benvolo, lo que nos hizo olvidarnos un poco de aquella enologa (si se
permite) casi ortodoxa, de laboratorio. Nosotros adelantamos los momentos
de cosecha en relacin a lo que hacamos aos anteriores, estar alertas
dentro de la bodega y extremar la limpieza. Considero que este ao el
Cabernet Sauvignon se destaca, con ejemplares destacados, limpios y tpicos
1aromas
"Una cosecha
laboriosa"
Master Wine.
103.
Aohablar,
16.
varietales.
Esta en
vendimia
va aNrodar
que
la considero

"Fue un ao excelente en cuanto a la calidad tanto para variedades

blancas como para tintas. Se lo puede definir como un ao seco y fresco
en los meses correspondientes a la madurez de la uva. Las lluvias se
concentraron al inicio de la temporada en diciembre y en enero llegando
a unos 150 mm. Cuando el grado de la uva es todava bajo por lo tanto
no produjo problemas de podredumbre. Adems, los meses de febrero y
marzo fueron frescos, amplitud trmica entre el da y la noche de hasta
25 grados lo que permiti obtener una madurez lenta y bien diferenciada
entre las variedades". (Mariano Quiroga Adamo, Enlogo de El Porvenir
"Esta cosecha, a mi parecer, ha sido una de las mas complicadas en los
ltimos 10 aos: 1) Excesiva precipitacin en el mes de febrero.
Superamos ampliamente los volumenes normales y dependiendo de las
zonas se alcanz en un solo mes un 80.90% de la media anual. Hubieron
zonas, en especial en el este de Mendoza, donde se registr un
acumulado par este mes de 180 mm. Esto comprometi un poco la
calidad en especial de las uvas blancas que son las que en la fecha se
encontraban con un tenor azucarino ms alto y por ende proclives al
ataque de patgenos, en especial del complejo fngico Botrytis.
Las uvas tintas estuvieron menos comprometidas, ya que del 10 de
marzo en adelante no tuvimos mas lluvias y recin sobre el final de la
vendimia (20 de abril en adelante) volvieron a aparecer algunas
precipitaciones aisladas.
2) Menos produccin: si bien la disminucin estimada de un 25% no se
concret, la misma rond un 10% abajo. De nuevo hubo zonas muy
afectadas y otras no tanto, nosotros ac en Agrelo tuvimos diferentes
heladas tardas que se produjeron en septiembre y nos afectaron mucho
"En 2014, se apreci una muy buena calidad de la uva, sin enfermedades
criptogmicas ni daos por accidentes climticos. Los granos se
presentaron, en general, ms pequeos que el ao anterior, dando para
las uvas tintas una mejor concentracin en su composicin de color y
taninos, preservando tambin la acidez natural tanto para uvas tintas
como para uvas blancas. Los primeros vinos obtenidos dan mucha fruta y
acidez, intensa coloracin en los vinos tintos, previendo una muy buena
calidad para los vinos con destino a guarda" (Marcelo Miras, Jefe de
Enologa de Bodegas de Fin del Mundo)

"Esta vendimia algo distinta a lo que estamos acostumbrados para

Mendoza, nos sorprendi con un febrero bastante lluvioso, que interfiri
algo en la calidad de uvas blancas y destinadas a la elaboracin de bases
para espumantes (vinos espumantes). Por otro lado ayud a evitar las
temperaturas altas, favoreciendo una madurez lenta, con una tasa de
acumulacin de azcares moderada y un buen equilibrio de la relacin
azcar acidez." (Alejandro Canovas)

"Podemos decir que la cosecha 2014 en las zonas altas de Mendoza fue
todo un desafo. Una campaa que oblig a trabajar exhaustivamente en
los viedos para contrarrestar los accidentes climticos transcurridos
durante el ao. Luego de un invierno con pocas precipitaciones vino una
primavera con buen clima que dio inicio a una excelente etapa de
crecimiento vegetativo, solo afectada por algo de viento zonda moderado
en el mes de septiembre que caus un poco de corrimiento en algunos
lotes de Malbec de los viedos de Agrelo. En La Consulta las lluvias no
afectaron tanto y se logr una muy buena acumulacin de azcares, donde
esperamos obtener Malbec y Cabernet Sauvignon con excelente
concentracin aromtica y buen peso en boca. En Agrelo esperamos para
esta aada vinos con muy buena acidez y con alcoholes un poco ms bajos
que la cosecha 2013".(Santiago Santamara)
"Una caracterstica distintiva de esta cosecha es que fue muy larga:
empezamos la cosecha el 30 de enero con el riesling y la terminamos el 10
de mayo. En todo el valle Calchaqu fue un ao excepcional, quizs el
mejor desde que estoy en la regin. Tuvimos muy poca lluvia y pocos das
nublados, logrando una buena madurez y sanidad de los granos. Las uvas
que se destacan son las dos emblemticas: Malbec (con concentracin y
gran equilibrio) y Torronts (buena armona entre aromas, madurez y
acidez). La cepa que mas problemas nos caus es el Cabernet Sauvignon
ya que se deshidrat y desarroll algunos aromas vegetales". (Thibaut
Delmotte, jefe de Enologa de Bodega Colom)

" La cosecha 2014 fu una vendimia muy particular. Arranc con bajos
rendimientos en zonas clidas (San Juan y este de Mendoza) debido a
heladas tardas que afect mayormente a variedades y regiones de
brotacin temprana. A fines de febrero hubo muchas lluvias que causaron
principio de brotitis en variedades sensibles como ser Sauvignon Blanc,
Syrah, generando cierto grado de preocupacin en los ingenieros
agrnomos y un lindo desafo para los enlogos.
A criterio personal, las precipitaciones adelantaron las cosechas de uvas
blancas y syrah, pero a su vez baj la concentracin de azcar en los
Malbec retrasando la cosecha de la variedad emblemtica de Argentina
entre una y tres semanas respecto a aos anteriores.
El 18 de abril, hubo una helada temprana que afect mayormente a las
regiones de San Rafael, Altamira y Agrelo. entiendo que la cosecha
mecnica jug un rol fundamental en esta vendimia ya que hubo que
cosechar un porcentaje muy alto de uva top en el transcurso de tres
semanas. el costo de cosecha manual estuvo muy difcil de afrontar para
los productores...las calidades de los vinos fueron mucho mejor de lo que
se esperaba. Los fros tempranos ayudaron a que las uvas generaran
mayores concentraciones de polifenoles dando como resultado vinos de