Saber para Ser

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL

CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA DE INGENIERA QUMICA

Anlisis instrumental
Sexto semestre
David remache
Cdigo: 983272
Tema: estndares de referencia
15 de abril de 2015

La precisin y exactitud de un Mtodo Analtico slo pueden garantizarse con el uso de

Estndares Certificados y Materiales de Referencia de calidad probada. Los Estndares
de Referencia son muestras fsicas altamente caracterizadas que las industrias
farmacuticas y otras relacionadas usan en sus anlisis para ayudar a garantizar la
identidad, la potencia, la calidad y la pureza de medicamentos (frmacos, productos
biolgicos y excipientes), suplementos dietticos e ingredientes de alimentos. Nuestra
recopilacin de Estndares de Referencia consta de ms de 3,200 artculos que
incluyen frmacos, impurezas relacionadas, disolventes residuales, productos
biolgicos, excipientes, productos botnicos, polmeros, calibradores de disolucin e IR
cercano, fotomicrografas, y estndares de puntos de fusin.

Nombre qumico:
RM, SRM, CRM, NIST, ARD, ERM RM, SRM, CRM, NIST, ARD, ERM
NIST admite mediciones precisas y compatibles mediante la certificacin y
proporcionar ms de 1100 Materiales de Referencia Estndar (MER) con la
composicin o propiedades bien caracterizadas, o ambos. 1) NIST admite Mediciones
Precisas y compatibles MEDIANTE la Certificacin y proporcionar Ms de 1100
Materiales de Referencia Estndar (MER) o la de la estafa Composicin Propiedades
bien caracterizado, o Ambos. Estos materiales se utilizan para realizar calibraciones de
instrumentos en unidades como parte de los programas de garanta de calidad en
general, para verificar la exactitud de las medidas especficas y para apoyar el
desarrollo de nuevos mtodos de medicin.
1)

Industria, la academia y el gobierno utilizan los MER NIST para facilitar el

comercio y el comercio y para avanzar en la investigacin y el desarrollo. 2) industria,
la academia y facilitar el Gobierno utilizan los MER NIST prr El Comercio y El Comercio
y el prrafo Avanzar en la Investigacin y el Desarrollo. Actualmente SRM de NIST
estn disponibles actualmente para su uso en reas tales como la produccin industrial
de materiales y anlisis, anlisis ambiental, mediciones de salud y mediciones bsicas
en ciencia y metrologa. ACTUALMENTE SRM de NIST ESTAN ACTUALMENTE
Disponibles Como la Produccin industrial de Materiales y Anlisis, Anlisis ambiental,
Mediciones de Salud y Mediciones Bsicas en Ciencia y metrologa. NIST SRM son
tambin un mecanismo de apoyo trazabilidad de las mediciones en los Estados Unidos.
2)

El Programa SRM hace referencia a una serie de definiciones en relacin con la

produccin, la certificacin y el uso de sus materiales especificados de riesgo y los MR.
3)

Qumicas de Referencia Materiales estndar disponibles:

Todos los materiales de RM, SRM, CRM que estn disponibles comercialmente en el
mundo.

Norma de referencia Materials Definiciones:

1) Gua ISO 35: 1989 - Principios generales y estadsticos - Certificacin de materiales
de referencia
2) Gua ISO 31: 2000 - Contenido de los certificados y etiquetas de los materiales de
referencia
3) Gua ISO 33: 1989 - Utilizacin de materiales de referencia certificados
4)
Gua ISO 34: 2000 - Requisitos generales para la competencia de los
productores de materiales de referencia
Materiales de Referencia:
Material de referencia certificado (CRM) - El material de referencia que se caracteriza
por un procedimiento metrolgico vlida para una o ms propiedades especificadas,
acompaados de un certificado que proporciona el valor de la propiedad especificada,
su incertidumbre asociada, y una declaracin de la trazabilidad metrolgica Materiales
de Referencia Certificado (CRM).
Qu certificaciones ha de tener un CRM?
Los datos han de obtenerse mediante la generacin de resultados provenientes de un
ejercicio de calibracin en el que participen un nmero suficiente de laboratorios
acreditados y tras ser tratados por un robusto programa estadstico.
Los CRMs han de ser especficos para el mtodo analtico usado.
Los certificados han de mostrar el intervalo de confianza, la incertidumbre, un valor
predictivo, la incertidumbre expandida adems del valor medio y la desviacin de la
media.
Qu es un Estndar Certificado?
Segn la ISO-Gua 30, se define como Material de Referencia Certificado a un
"material, al que acompaa un certificado, con una o ms de sus propiedades
certificadas por un procedimiento que establezca su trazabilidad a una realizacin
precisa de la unidad en la que los valores de la propiedad se expresan, y para las cuales
cada valor certificado se acompaa por una incertidumbre a un determinado nivel de
confianza. Bajo esta premisa no debera existir ninguna diferencia entre un CRM, un
RM y un EC, excepto en el procedimiento de validacin de la propiedad certificada:
A diferencia de los CRM y RM los Estndares Certificados se validan por el mismo
fabricante que se ha de tener las acreditaciones tcnicas y analticas necesarias.

Como el alcance de la especificacin es menos estricta (no se requiere la validacin

mediante un estudio inter laboratorio) un EC tiene un uso y alcance determinado:
Un EC se utiliza para el desarrollo y calibracin de mtodos y el aseguramiento de la
calidad del proceso analtico y, por lo tanto, su alcance y especificaciones son
diferentes que las exigidas para un CRM RM.
Qu requisitos ha de tener un Estndar Certificado?
Un adecuado fabricante de Estndares Certificados debera poder cumplir, como
mnimo, los requisitos siguientes:
Tener las acreditaciones necesarias, ISO 9001 y preferiblemente tambin ISO 17025
Gama de Productos lo ms amplia posible, para encontrar el que ms se adapte a
nuestras necesidades
Gama de Productos que cubra Mtodos ms usuales (EPA, ASTM, UNE)
El producto ha de tener trazabilidad reconocida por los estndares internacionales
La documentacin que acompaa al producto ha de reflejar todos los requerimientos
de los acreditadores (valores de la propiedad especificada, su incertidumbre asociada y
su trazabilidad metrolgica).

Harina de arroz
SRM 1568a - Harina de Arroz
Tipo: certificado de referencia del material
Productor: Instituto Nacional de Estndares y Tecnologa (NIST)
Estado: Disponible
Material: en polvo
Referencia SRM 1568
Descripcin

SRM 1568a - Harina de Arroz

Este material de referencia estndar (SRM) se utiliza fundamentalmente para la
calibracin de los instrumentos y la evaluacin de la fiabilidad de los mtodos
analticos para la determinacin de los elementos menores y oligoelementos en harina
de arroz y productos similares de alimentos agrcolas. La harina de arroz para este SRM

fue descrito por el proveedor como el grano 100% de largo de Arkansas. En NIST, el
material se pas a travs de un 425-tm (No. 40) y tamiz mezclado. El material
embotellada era entonces la radiacin se esteriliz a Neutrn.
Determinacin precisa y rpida del total mercurio en NIST 1568a harina de arroz
puede ser realizado usando un analizador de mercurio directa.
Tal instrumento no requiere muestra hmeda qumica o pre-tratamiento.
Una vez que una porcin de muestra pesada es introducida en el instrumento, el
anlisis es completar el plazo de seis minutos. El anlisis directo de mercurio,
utilizando la secuencia integrada de la descomposicin trmica, Espectrofotometra de
absorcin, se describe EPA en 7473 y est validado para laboratorio as como el anlisis
de campo paquete
Una unidad de 1568a SRM consta de 80 g de material.
CERTIFICADO DE ANALISIS
Producto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la
molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza. La Harina de Arroz puede ser
utilizada como materia prima y sustituta de cualquier tipo de harinas de cereales, para
la elaboracin de productos alimenticios. Es un alimento hecho slo en base a arroz,
por lo que es apto para la dieta de personas que tienen intolerancia al gluten.
Posee un Certificado Anlisis de Gluten, del Instituto de Salud Pblica (ISP).
La Harina de Arroz, es un producto natural que mantiene todo el valor nutritivo del
arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza, procesado
con condiciones higinicas y parmetros estrictamente controlados.
Puede ser utilizada como materia prima y sustituto de cualquier tipo de harinas de
cereales, para la elaboracin de todo tipo de productos alimenticios.
Es un alimento poco utilizado que debera ser revalorado, por sus excelentes
propiedades nutricionales y sus ptimas caractersticas.
La mayora de productos de alimentos poseen un certificado de anlisis dispuesto por
instituto de salud pblica.
Otros como; merck, crison, hanna, fermont, sigma aldrich, hach, fisher scientific
Estndares de Referencia en agricultura
Para ello es necesaria la existencia de normas o estndares de referencia respecto de
los cuales se compruebe conformidad. En ausencia de regulaciones o reglamentos

estatales, la certificacin es realizada por entidades privadas de acuerdo a sus propios

estndares. En el mundo se han desarrollado al menos 100 estndares diferentes para
los productos orgnicos.
Internacionalmente existen dos estndares referenciales, los que han servido de apoyo
para la elaboracin de normas oficiales en distintos pases:

Estndares Bsicos para Productos Orgnicos, propuestos en 1980 por IFOAM

Guas para la Produccin, Procesamiento, Etiquetado y Comercializacin de
Alimentos Producidos Orgnicamente (CAC/GL 32-1999) del Codex
Alimentarius aprobados en 1999

Ambos constituyen un marco referencial para el diseo y desarrollo de regulaciones

nacionales; no obstante, las normativas tambin deben considerar aspectos locales. En
la prctica, por razones de intercambio comercial las regulaciones oficiales de los
pases lderes en el consumo de productos orgnicos, tambin son usadas como
referencia en la elaboracin de normas nacionales de otros pases. Estas normas son:
la Regulacin CEE N 2092/91 de la Unin Europea y el Programa Nacional Orgnico de
los EE.UU.
Estndares de Referencia en alimentos
El FCC es un compendio de estndares reconocidos internacionalmente para
determinar la pureza e identidad de los ingredientes alimenticios. Presenta
aproximadamente 1,200 monografas, que incluyen sustancias qumicas de grado
alimenticio, coadyuvantes de procesamiento, alimentos (como aceites vegetales,
fructosa, suero de leche y aminocidos), agentes saborizantes, vitaminas, e
ingredientes alimenticios funcionales (como licopeno, olestra y fructo-oligosacridos
de cadena corta). El FCC tambin respalda la inclusin de ingredientes como la
sacarosa y los aceites esenciales que por lo general no se incluyen en otros recursos de
estndares de aditivos para alimentos.
Publicado desde 1966, el FCC juega un papel clave en la proteccin del comercio y la
salud pblica al proporcionar criterios y mtodos analticos esenciales para autentificar
y determinar la calidad de los ingredientes alimenticios. Los estndares FCC son
beneficiosos para todas las partes que integran la industria alimenticia.
Se los usa como estndares consensuados entre proveedores y fabricantes en las
decisiones y transacciones de compra y abastecimiento que se producen
constantemente.
Ayudan a los fabricantes a distinguir productos genuinos de sustancias e ingredientes
adulterados o de calidad inferior y, por consiguiente, colaboran para hacer ms segura
la cadena de suministro de alimentos y ofrecen garanta a los consumidores en cuanto
a la calidad de los productos alimenticios que consumen. USP adquiri el FCC en 2006
y ha instituido un nuevo proceso de revisin transparente y oportuna que se lleva a
cabo a travs del Foro del FCC. (Obtenga ms informacin sobre el proceso de
desarrollo).

El FCC se publica cada dos aos en formato impreso y en Internet y se ofrece mediante
una suscripcin que incluye una edicin principal y suplementos intercalados.
Linkografia:

www.usp.org/es/ingredientes-alimenticios/fcc

www.nutrisa.cl/productos/harina-de-arroz--mi-tierra/

www.cromlab.es/EST_Principal.htm

http://www.codexalimentarius.org/