UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

ESCUELA DE POSGRADO
UNIDAD DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIN

INVESTIGACION DE MERCADO: MIEL DE ABEJA DE EUCALIPTO HONEY

EUCALIPTO

CURSO:

INVESTIGACION DE MERCADO

CATEDRATICO: JUAN CARLOS SEMINARIO

PRESENTADO POR:
CAMARENA CURISINCHE, Josev Antonov.
LAIMITO ALIAGA, Celso Oscar.
QUISPE MERINO, Jorge.
RIVERA JIMENEZ, Jesus.
SAENZ CARRILLO, Marlon.
VILCHEZ PAUCAR, Mara.
HUANCAYO PER
2016

RESUMEN EJECUTIVO
El presente estudio es una investigacin de mercado que plantea la creacin de un
nuevo producto a base del procesamiento de la miel de abeja con sabor y aroma de
eucalipto Honey Eucalipto, que cada vez est siendo ms valorada por estar considerada
como un producto natural y saludable, cultivada desde pocas remotas y utilizada por el
hombre de diversas formas como: alimento nutritivo, insumo curativo y de belleza,
alimento con vitaminas que permite prevenir las infecciones respiratorias, entre otros.
Consideramos el valle atractivo por las condiciones y caractersticas para el
procesamiento de la miel de abeja y por su cercana a la ciudad de Lima, permitiendo
ingresar a otros mercados, consideramos que el producto debe ser desarrollado primero en
la regin Junn para su posterior expansin al mercado nacional e internacional.
Honey Eucalipto, est sustentada por una investigacin hecha en la ciudad de
Huancayo, donde se obtuvo informacin til y veraz sobre las condiciones, caractersticas y
y necesidades del mercado local, por ello se ofertar miel de abeja de eucalipto, distribuido
en los principales centros de abastecimiento de la cuidad de Huancayo, pues cuenta con
todas las caractersticas de seguridad y confianza que el mercado exige, adems de
promocionar y publicitar a travs de spots, pginas web, redes sociales como El dulce
natural de la vida que ser difundido en primera instancia en un entorno regional.
Se estima que para ingresar al mercado local se requiere de 204 colmenas ubicadas
que sern ubicadas en el valle, principalmente en las provincias de Jauja y Concepcin, con
una produccin de 4692 Kg. de miel de abeja para su procesamiento, proyectado durante el
primer ao en 1200 envases de 1Kg, 2256 envases de 600 gr. y 5500 envases de 300 gr. con
distribucin en principales centros de venta y una tienda principal como punto de referencia
en una zona estratgica de Huancayo.
Para poner en funcionamiento este proyecto se requiere de S/78, 398 soles de
inversin, considerando planta de procesamiento, centro de distribucin, desarrollo de la
presentacin el producto. De acuerdo al estudio podemos proyectar tres escenarios: psimo,

moderado y optimista, siendo el ms cercano el optimista que podra alcanzar el primer ao

un flujo neto de S/. 58 168 soles alcanzando el punto de equilibrio el tercer ao.
Gracias a este estudio pudimos evaluar la calidad de producto que debe tener
Honey Eucalipto tanto en sus variedades

de presentacin, calidad de la miel,

identificacin de la marca, el servicio a nuestros consumidores y la forma de llegar a

nuestra poblacin objetivo, todo esto a partir de los anlisis cualitativo y cuantitativo, con
que cuenta la presente investigacin.
Creemos que el presente estudio permitir conocer mejor nuestra demanda en el
mercado y desarrollar mejor el producto para su aceptacin, considerando que la empresa
debe de estar articulada con las organizaciones de apicultores de la zona, que a pesar de
tener una estructura debe, permite articular y desarrollar estrategias se seguridad en la
produccin.

INDICE DE CONTENIDOS
RESUMEN EJECUTIVO .... 3
NDICE DE CONTENIDOS ....... 4
NDICE DE TABLAS ..... 8
NDICE DE FIGURAS .. 9
INTRODUCCIN .. 10
CAPITULO I
Antecedentes
1. Anlisis del producto .... 12
1.1. Definicin del producto.. 12
1.2. Caractersticas del producto 13
1.2.1. Qu?.......................................................................................................... 13
1.2.2. Por qu?.................................................................................................... 17
1.2.3. para qu?..................................................................................................
1.3. Propuesta de valor..................
1.4. Matriz de Porter..
1.4.1. Caractersticas del mercado de Huancayo:.
1.4.2. Perfil y preferencia del consumidor Huancano:
1.4.3. Mercado Potencial:
1.4.4. Estimacin del mercado:.
1.4.5. Segmentacin del mercado:
1.4.6. Anlisis de los consumidores de miel de abeja..
1.4.7. Anlisis del entorno competitivo

17
18
19
19
19
20
23
24
24
25

CAPITULO II
2.

Desempeo de la categora .

27

2.1. Marcas que conforman la categora..

27

2.2. Participacin del mercado por marcas..

29

2.3. Distribucin (cobertura). 29

2.4. Publicidad y promociones.. 30
CAPITULO III
3.

Anlisis del consumidor ..

31

3.1. Perfil del consumidor...

31

3.2. Quin compra? ..

33

3.3. Qu compra? .

35

3.4. Cmo compra?...............................................................................................

36

3.5. Dnde compra?..............................................................................................

37

CAPITULO IV
4. Propuesta inicial para el desarrollo del nuevo producto (marketing mix)
4.1. Producto

38

4.1.1. Variedad de productos.

38

4.1.2. Calidad.

38

4.1.3. Marca..

38

4.1.4. Envase

39

4.1.5. Servicios

40

Precio sugerido..

40

4.2.1. Tcticas..

40

4.2.2. Precio de lista

41

4.2.3. Descuentos.

41

4.3. Distribucin.

41

4.2

4.3.1.

Canales

41
4.4. Publicidad y promocin

42

4.4.1. Exhibicin en puntos de venta.

42

4.4.2. Muestras gratis.

42

4.4.3. Degustaciones..

42

4.4.4. Cupones...

42

4.4.5. Precios especiales

43

4.4.6. Publicidad

43

4.4.7. Internet

42

4.4.8. Merchandising

42

4.5. Evaluacin y proyecciones ...

43

CAPITULO V
INVESTIGACION CUALITATIVA
5.1. Tpico

45

5.2. Objetivo general.................

45

5.2. Objetivos especficos.

45

5.3. Mtodo, enfoque, tcnica..

45

5.4. Muestra, mtodo de muestreo

46

5.5. Hiptesis

46

5.6. Gua de indagacin

46

5.7. Resultados de focus group

47

5.8. Conclusiones

50

5.9. Recomendaciones

50

CAPITULO VI
INVESTIGACION CUANTITATIVO
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5

Tpico.
Objetivo general .
Objetivos especficos.
Hiptesis
Poblacin y muestra

51
51
51
52
52

6.6 Diseo de cuestionario

6.7 Procedimiento de recoleccin de datos..

52
52

CONCLUSIONES ..

55

RECOMENDACIONES ..

56

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

57

ANEXOS

58

INDICE DE TABLAS

Tabla 1

FICHA TECNICA DE LA MIEL DE ABEJAS Honey Eucalipto.......... 13

Tabla 2:

DISTRIBUCION DE HOGARES URBANOS

POR NIVELES DEPARTAMENTO .. 21

Tabla 3

CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS DE HUANCAYO Y EL TAMBO. 22

Tabla 4

ESTIMACION DE PEDIDOS DE MIEL DE ABEJAS HONEY EUCALIPTO... 23

Tabla 5

SEGMENTACION DE MERCADO .... 24

Tabla 6
Tabla 7
Tabla 8
Tabla 9
Tabla 10

MARCAS QUE CONFORMAN LA CATEGORIA .. 27

PRINCIPALES APICULTORES DE LA REGION JUNIN 28
CUADRO DE FACTORES Y PRIORIDADES DEL CONSUMIDOR . 33
CARACTERSTICAS DE PRESENTACIN DE HONEY EUCALIPTO 41
CARACTERSTICAS DE POBLACIN PARA FOCUS GROUP 46

INDICE DE FIGURAS
Figura 1 ANLISIS DE PORTER DE HONEY EUCALIPTO . 26
Figura 2

COMPRADORES DE MIEL DE ABEJA EN HUANCAYO .. 32

Figura 3 PROPUESTA DE LOGOTIPO . 39

INTRODUCCION

El presente trabajo de investigacin de mercado, tiene por objetivo brindar

informacin relevante para acceder al mercado del Valle del Mantaro con el producto
Honey Eucalipto.
La poblacin objetivo est vinculada al consumo de productos naturales, que
protegen su salud, asocindolo a un estilo de vida sana. Por ello priorizan los productos que
cuenten con seguridad y garanta que publicitan, muchos de las personas iniciaron el
consumo de miel en sus hogares siendo an pequeos, otros iniciaron su consumos por
querer preservar la salud o prevenir enfermedades, otros como parte de un estilo de vida.
El presente trabajo es un estudio de investigacin de mercado busca conocer el
comportamiento, conductas, preferencias, caractersticas de la poblacin frente de la miel
de abeja. El propsito es ofrecer una vista general de la apicultura y las posibilidades que
ofrece para desarrollarse como un producto lder para el consumo Huancano diferenciado
con su valor agregado del eucalipto.

10

Esta investigacin est dividida en cinco captulos: En los captulos del uno al
cuatro encontraremos informacin general frente al producto, como son los antecedentes, la
propuesta de valor, el anlisis de las cinco fuerzas de Porter, el desempeo de la categora,
anlisis del consumidor, mix de marketing; informacin que permitir saber cmo se ha ido
desarrollando el producto en el mercado local, las posibilidades de viabilidad de la miel de
abeja de eucalipto como propuesta innovadora y la forma de llegar a la poblacin para la
aceptacin de un nuevo producto.
En el Captulo dos, analizaremos a la poblacin objetivo a partir de un estudio
cualitativo, conociendo ms de cerca los comportamientos, la forma de pensar y actuar
frente al producto de inters, permitiendo tener una informacin valiosa que podr ser
utilizada en el desarrollo del producto.
En captulo tres, encontramos el estudio cuantitativo, que no permite analizar a
travs de una muestra a la poblacin objetivo, sus preferencias frente al producto.
Con el presente estudio buscamos tener una informacin mas completa y reunir
elementos para evaluar nuevas posibilidades de mercado y tomar decisiones para el
desarrollo del producto de la miel de abeja de eucalipto Honey eucalipto.

11

CAPITULO I
1. Anlisis del producto
2. Anlisis del producto
2.1.

Definicin del producto

La empresa Honey Eucalipto S.R.L. lanza un producto llamado Honey

Eucalipto con su slogan El dulce natural de la vida Ofrecemos un producto natural como
es la miel de abejas con componentes y aromas de eucalipto que es producida y cosechada
en los apiarios y/o colmenares instalados en las microcuencas adyacentes al Valle del
Mantaro tales como; Valle de Yanamarca, el Valle Yacus, Quebrada de Paccha Miraflores, Quebrada del Ro Seco en Apata, y el Valle Santa Rosa de la provincia de
Concepcin.
La miel que ofertamos proviene de flora apcola natural con una abundante
vegetacin arbrea, arbustiva y herbcea, componindose principalmente de; Eucaliptus
globulus (eucalipto), las cuales nuestras colmenas se tendrn que ubicar en su mayora en
cercos vivos de eucalipto, pero tambin no es ajena otros componentes de la flora de la
zona como son: Pinus radiata (pino), Sambucus nigra (sauco o alayn), Prunus capul
(guinda), Mespilus germnica (nsperos), Baccharis salicifolia r.p (chilca). Agave
americana (ala), Acasia melanoxilon (falsa acasia), Ruta graveolens (ruda), entre otros,
adems de hierbas muy melferas como; Trifolium repens (trbol blanco), Brassica
campestris (mostaza o nabo), Brassica nigra (yuyo o mostaza), Taraxacum officinale (diente
de len) que en algunas zonas se encuentran en floracin constante leve o baja por efecto de
los riegos, adems de los rboles frutales (ciruelos, manzanos, entre otros), lo que las abejas
aprovechan para recolectar el nctar, polen y propleos. Que tambin se encuentran en la
zona de acopio de alimentacin de nuestras abejas
La miel de abejas de estas especies florales descritas lneas arriba posee un alto
valor nutricional, preponderantemente dndose uso en casos donde hay desgaste de energa
en el cuerpo humano (deportes), tambin es muy utilizado como coadyuvante en el
tratamiento de enfermedades respiratorias y/o pulmonares y tambin en el tratamiento de la
piel ya sea facial o somtico.

12

2.2.

Caractersticas del producto

2.2.1.

Qu?
-

Lanzar un producto especial, innovador, diferenciado, elaborado a

base de miel de abejas producido esencialmente con las flores de la planta de

eucalipto, manteniendo los estndares de calidad en los procesos desde el acopio,
envasado y comercializacin, otorgando al pblico consumidor ese sabor, frescura,
cualidades y originalidad del producto.
-

Conocer la motivacin, creencias formas de consumo respecto a la

miel de Eucalipto.
Este producto natural se expondr en tres presentaciones de 300gr, 600gr y
1000gr, la presentacin en los establecimientos se har en; frascos de vidrio, de
primer uso, tipo alimentario, con tapa en color blanco y oro viejo, con etiquetas
contrapuestas en multicolor en papel cuch brillante y con un folletn (donde
indicar las bondades, propiedades y caractersticas florales y nutritivas de la miel
de abejas, adems de un recetario), que estar colgado con cuerda color amarillo
metlico.
Ficha tcnica y principal propiedad de la miel Honey Eucalipto
Se presentar la siguiente ficha tcnica de la miel de abejas con marca Honey
Eucalipto que se comercializar en los establecimientos comerciales de Huancayo y la
regin Junn segn ingresamos en los mercados formales ms exigentes en calidad.
Con el valor agregado y propiedades del eucalipto que contiene el uso del
eucalipto, que est recomendado para aquellas enfermedades que afectan a las vas
respiratorias como son, entre otras, la gripe, el asma o los catarros.
En el caso de la primera, al reducir la inflamacin, facilita la respiracin;
respecto a su capacidad antimicrobiana, con su uso se consigue acabar con aquellos

13

microorganismos principalmente microbios y bacterias que son los causantes de

procesos infecciosos en las vas respiratorias como son la bronquitis, la sinusitis, la
traquetis y los constipados; por ltimo, sus propiedades expectorantes proceden de las
hojas del eucalipto.
Son muy olorosas y ricas en un aceite esencial cuyo principal componente es el
eucaliptol. Dicho componente es un potente mucoltico que fluidifica las secreciones
pulmonares y favorece la expulsin de las mismas.
A su vez, es antitusivo y un inhibidor de la irritacin bronquial, por lo que se
recomienda su aplicacin en enfermedades tales como la bronquitis aguda y crnica;
otra de las propiedades menos conocidas del eucalipto es la de ser hipoglucemiante, esto
es, reduce los niveles de azcar en sangre, por lo que, en ocasiones y bajo control
mdico, se utiliza como coadyuvante en el tratamiento antidiabtico.
Tambin nuestra miel tiene ms componentes que se describen en la ficha
tcnica siguiente:

Tabla 1
FICHA TECNICA DE LA MIEL DE ABEJAS Honey Eucalipto

01 PRODUCTO:

Miel de abejas pura y natural, sin procesamiento, ni

aditivos.

02 MARCA:

Honey Eucalipto.

03 EMPRESA:

Honey Eucalipto S.R.L

04 UBIGEO:

Jr. AYACUCHO #348, HUANCAYO Junn.

05

ZONA
PROCEDENCIA:

DE

Microcuencas adyacentes al Valle del Mantaro Junn.

06 TIPO MIEL DE ABEJA:

Eucaliptos.

07 COLOR:

A la cosecha; mbar claro.

A la cristalizacin; Crema muy claro.

14

10 OLOR:

A la cosecha: Cristalino opaco.

A la cristalizacin: Pasta fina a cremoso opaco.
Fluido viscoso a la cosecha.
A los 15 das se cristaliza muy finamente.
Caracterstico de la miel con tendencia a eucalipto.

11 SABOR:

Mentolado orientndose a alcanfor suave.

08 ASPECTO:
09 TEXTURA:

T de almacenamiento =

11 C.

H de almacenamiento =

15 a 40%

Humedad componente =
COMPOSICION
FISICA DE LA MIEL
DE ABEJAS:
pH =
12

17.2 % (13.4%
a 22.9%)
3.91 (3.41
6.10)

HMF =

3mg/100 gr. de
miel (1 a 5 mg)

Diastasa =

20.80 (variando
2.1 a 61.2)

Valor calrico =

3.04 cal/gr.

Cenizas =

0,2 - 1,0 %

13 COMPOSICION
AGUA
PROXIMAL QUIMICA
Y NUTRICIONAL DE
LA MIEL DE ABEJAS:
CARBOHIDRATOS (TOTALES)

17.1 g

82.4 g

Fructosa

38.5 g

Glucosa

31.0 g

Maltosa

7.20 g

Sucrosa

1.50 g

PROTENAS Y AMINOCIDOS

0.39 g

Energa

304 Kcal

Grasas (lpidos)

0.0 g

Colesterol

0.0 g

15

14 PRESENTACIONES:

15 FRASCOS Y TAPAS:

VITAMINAS

Trazas

Tiamina

< 0.00 mg

Riboflavina

< 0.06 mg

Niacina

< 0.36 mg

Piridoxina (B6)

< 0.32 mg

cido ascrbico

2.2 - 2.4 mg

MINERALES

0,5 - 1,5 %

Calcio

4.4 - 9.20 mg

Cobre

0.003 - 0.10 mg

Fierro

0.06 - 1.5 mg

Magnesio

1.2 - 3.50 mg

Manganeso

0.02 - 0.4 mg

Fsforo

1.9 - 6.30 mg

Potasio

13.2 - 16.8 mg

Sodio

0.0 - 7.6 mg

Zinc

0.03 - 0.4 mg

Potes de contenido neto de; 300 gr. 600 gr. y de 1000

gr.
Vidrio de primer uso y de tipo alimentario / cada
presentacin.
Tapas metlicas en color blanco u oro pulido.
Multicolor en papel cuch brillante con pegatina.

16 ETIQUETAS:

Pegadas (2) contrapuestas en el frasco y una en la tapa.

Recetario colgado con una cuerda plstica color
metlico brillante.

17 PRECINTO

DE De plstico termoformable colocado entre la tapa y el

16

SEGURIDAD:

frasco.

18 RECOMENDACIONES: Almacenar en un lugar fresco y seco.

FUENTE: Empresa DLEITE Distribuidora de miel
2.2.2. Por qu?
-

Existe una creciente demanda del consumo de productos naturales, valorada

por las personas que preferentemente empiezan a cuidar su salud y a protegerla, del
mismo modo los consumidores habituales de miel adems de la valoracin por ser un
producto natural, rescatan los valores nutricionales

por tener

concentraciones de

vitaminas como el complejo B , de igual modo muchos la identifican por tener menos
caloras que el azcar: 100 gramos de azcar contiene 400 caloras; mientras que 100
gramos de miel, 300 caloras, por ello lo utilizan como endulzante.

2.2.3. Para qu?

-

Comercio justo.
El mercado de exportacin en Per se encuentra debilitado, porque
son pocas empresas que se benefician, siendo ellos muchas veces los
intermediarios que compran el producto a los apicultores, fijando precios no
justos para ellos.
Debido a ello y a que cada vez aparecen otros productores de miel en
el mercado internacional, el precio tiende a ser inestable, y en los ltimos
cuatro aos, de acuerdo a informacin obtenida en entrevista con los
apicultores, sigue siendo inestable en la actualidad.
Esto hace necesario buscar otras alternativas de mercado, mediante
las cuales se pueda obtener mejores ingresos para los productores de miel.
Motivo por el cual se plantea el envasado para consumo a nivel local, sin

17

descartar la posibilidad de que el futuro se pueda realizar la exportacin de

miel envasada a otros pases.
-

Valor agregado en la salud.

Al implementarse apiarios tecnificados y una planta de envasado y
comercializacin de miel de abeja de eucalipto se estara en condiciones de
proporcionarles un mejor precio a los apicultores y obviamente darle el valor
agregado que necesita nuestra produccin ya que su composicin es buena
para la salud por ser una miel de eucalipto.
Esto conllevara que existiera una mejor competencia con referente a
la compra del producto a granel el cual pueda ser daino para la salud por no
contar con los registros sanitarios adecuados, informacin de sus
componentes y bondades de cada uno de ellos, lo cual si se tendra estos
valores agregados podra traer como consecuencia que mejoraran los precios
de los intermediarios y con el aporte de eucalipto en nuestra miel , que est
recomendado para aquellas enfermedades que afectan a las vas respiratorias
como son, entre otras, la gripe, el asma o los catarros seria atrayente para el
consumidor.

Introduccin de nuevas variedades.

Debido a la gran variedad de mieles que se encuentra, segn el tipo
de flor de la que proceda y a la facilidad con que son digeridos sus azcares
por el organismo, la miel es utilizada por muchas personas como sustituto
ideal del azcar y nuestra miel de eucalipto marca la diferencia por el aroma
y sabor a eucalipto teniendo siempre presente el tema de salud y
diferencindonos de las otras variedades de miel.

Capacitacin de las comunidades.

Su impacto social sobre las comunidades y los valores de la empresa.
Difcilmente la produccin y comercializacin de la miel se convierta en un
objetivo para los ambientalistas, ms all de exigir el uso racional como todo
recurso natural, se trata de un producto y con etapas de elaboracin

18

totalmente naturales, brindando grandes beneficios a los consumidores a

travs de sus propiedades que posiciona al producto como un elemento
importante para la salud de la persona.
Su produccin no implica contaminacin y por todo lo anterior, ms
que un objetivo directo para los ambientalistas, la produccin y
comercializacin de la miel sera un elemento de defensa y propagacin de
los principios ambientales y medio de trabajo para muchas comunidades de
la zona las cuales se tendra que llegar con capacitaciones, charlas y
concientizacin del uso de nuestros recursos naturales en beneficio propio.
-

Generar empleos.
Se puede observar que al existir empresas que envasen y
comercialicen la miel a nivel local, se obtendran mejores ingresos para los
apicultores, debido a que los precios seran definidos por el mercado,
existira una demanda local ms grande, en donde se obtendran mejores
precios, esto traera como consecuencia ms utilidades para los agricultores,
y as podran hacer una mayor inversin en los apiarios, lo que a la vez
generara fuentes de empleo y desarrollo.

2.3.

Propuesta de valor
La miel Honey Eucalipto. Al ser un producto natural que tiene como
base la flor de eucalipto recomendado para aquellas enfermedades que
afectan a las vas respiratorias es atrayente para el consumidor ya que su uso
adems es utilizada por muchas personas como sustituto ideal del azcar por
su bajo contenido de caloras con un envase atrayente de cristal con
caractersticas de empaque en el tema de salubridad y catlogo de beneficios
el cual es atrayente para el consumidor.

2.4.

Matriz de Porter
2.4.1. Caractersticas del mercado del Valle del Mantaro

19

Existen diversos canales de comercializacin, para el mercado local,

y para el mercado de exportacin, el canal es muy restringido. Los pequeos
productores y cosechadores ocasionales (mieleros o castradores de colonias
silvestres), ofertan la miel en sus casas, a orilla de carreteras o en forma
ambulante, envasando la miel en botellas de vidrio, principalmente
recicladas, con capacidad de 0,70 litros y una amplia variedad de tapas: de
plstico, metal, corcho, madera, papel y tusa de maz (resto de la mazorca).
Los envases de plsticos son usados con poca frecuencia, dado que
existe poca cultura en cuanto al uso de este material para vender la miel, aun
cuando resulta hasta tres veces ms econmico que los envases de vidrio.
La oferta de envases de diversas formas (ositos, abejas, tarros, con
dosificadores y otras) y tamaos es casi inexistente, esta diversidad en la
presentacin podra estimular el consumo, esta debilidad en la presentacin
quizs se deba a la poca cultura apcola o por falta de oferentes.
Algunos productores al procesar la miel, la calientan a 45 0C para
retrasar el proceso de cristalizacin y colocan en la etiqueta de identificacin
la siguiente leyenda "La miel puede cristalizar en forma natural, la cual
desaparece por calentamiento en bao de mara", de acuerdo con las normas
est obligado prescribir tal informacin si se presenta la situacin.
2.4.2. Perfil y preferencia del consumidor del Valle del Mantaro:
El consumo de miel tiene cierta estacionalidad, con preponderancia
en el perodo abril a noviembre, influenciado por el clima helado en la sierra
y el invierno muy hmedo en la costa peruana, sumado al hecho de ser la
poca de mayor cosecha en la selva. La miel es usada principalmente, para
preparar remedios contra la gripe y resfriados, de all que el consumo percpita sea tan bajo, acrecentado tambin por su elevado precio.

20

Existe una marcada preferencia en adquirir la miel a vendedores

ambulantes, (por habito) tiendas naturistas y directamente a los productores,
dada la gran desconfianza contra las mieles que se expenden en
supermercados, hipermercados y otros puntos de ventas, debido al temor de
comprar miel adulterada.
2.4.3. Mercado Potencial:
El consumo de miel de abejas en la ciudad de Huancayo con marcas
registradas es de origen chileno, limeo y selva central que se expenden en
los principales mercados formales o establecimientos reconocidos y de
trayectoria comercial tales como; Plaza Vea, Minimarkets Naturistas, a los
cuales concurren clientes que demandan miel de abejas con marca
registradas y eso indica que hay un mercado potencial en este rubro.
Pero una debilidad de estos productos es que no indican el tipo ni
zona de floracin que dan origen a esa miel de abeja, tampoco las bondades
y propiedades alimenticias y nutricionales de la miel.
Los establecimientos interesados y con demanda potencial de la miel
de abeja con marca comercial y registrada en la ciudad de Huancayo son;
Plaza Vea, metro Feria 13, Minimarkets Naturistas entre otros que nos
permitira difundir la miel de abejas con nuestra marca comercial Honey
Eucalipto en cantidades de; ms de 1000 unidades (1000 gr.), ms de 2000
unidades (600 gr.) y ms de 4600 unidades (300 gr.) respectivamente.
Los administradores de estos establecimientos refieren que sus
clientes por lo general son del nivel socioeconmico , B y C.
Tabla 2:
DISTRIBUCION DE HOGARES URBANOS POR NIVELES DEPARTAMENTO
DEPARTAMENTO

HOGARES - NIVEL SOCIOECONOMICO - URBANO

TOTAL A
B
C
D
E

AMAZONAS

100%

1.6

10.9

43.8

43.8

21

ANCASH
APURIMAC
AREQUIPA
AYACUCHO
CAJAMARCA
CALLAO
CUSCO
HUANCAVELICA
HUANUCO
ICA
JUNIN

100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%

0.6
0
3.6
0
1.3
0.8
1.7
0
0.4
0.4
0.8

6.6
4
10.7
4.9
7
16.6
8.4
2.3
5.3
7.7
5

28.4
13.9
27.7
17.9
21.6
36.9
20.6
11.52
26.2
27
21.7

46
27.9
36.4
31
36.1
33.3
32.1
40.1
34.8
42.4
38.9

FUENTE: APEIM 2015 DATA ENAHO (2011 (IV) Y 2015(I, II, III)

Tabla 3
CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS DE HUANCAYO Y EL TAMBO:

18.5
54.2
21.5
46.2
33.9
12.4
37.2
46.4
33.3
22.5
33.5

22

POBLACION
DEMOGRAFIA
DEL DISTRITO
HUANCAYO

TOTAL

112 054

URBANA
TOTAL

VARON

MUJER

53 096

58 958

VARO
N

110 303

MERCADO POTENCIAL DE HUANCAYO (15 a 90 aos)

TOTAL

VARON

MUJER

TOTAL

146 847

70 008

76 839

139 380

EL TAMBO

MERCADO POTENCIAL DE EL TAMBO (15 a 90 aos)

TOTAL DE PERSONAS QUE CONFORMA EL MERCADO
POTENCIAL
SEGMENTOS A, B y C. (Segn APEIM 2015)

TOTAL
MUJER

52 275

58 028

36 674

42 618

VARO

RURAL

1 751

VARON

MUJER

821

930

Personas rurales NO tomadas

en cuenta

MUJER

TOTAL

VARON

MUJER

66 337

73 043

7 467

3 671

3 796

46 741

54 437

83 415

97 055

40.7 %

Personas rurales NO tomadas

en cuenta
180 470 PERSONAS
73 451 PERSONAS

FUENTE: INEI 2015.

Nuestro Mercado Potencial M.P. estar determinado por la poblacin de los

distritos antes mencionados cuyas edades flucten entre 15 90 aos del nivel
socioeconmico; A, B y C.
MERCADO POTENCIAL = 73,451 PERSONAS.

2.4.4. Estimacin del mercado

Para determinar la estimacin del mercado (disponible, efectivo y objetivo)
se hizo una observacin in situ de cada producto (miel de abeja con marca)
ofertado en cada establecimiento, obtenindose los siguientes resultados:

Tabla 4

23

ESTIMACION DE PEDIDOS DE MIEL DE ABEJAS HONEY EUCALIPTO EN

MERCADOS FORMALES DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO Y EL TAMBO.

TOTAL

PRESENT

PLAZA

Tiendas

Tiendas

ACIN:

VEA

naturista

comerciales

300 gr.

800

220

100

1120 und. / trimestral

600 gr.

300

80

100

480 und. / trimestral

1000 gr.

100

50

100

250 und. / trimestral

Item

FUENTE: Elaboracin propia

1.4.5 Segmentacin del mercado:

Tabla 5
SEGMENTACIN DE MERCADO.
FACTORES DE SEGMENTACION

SEGMENTO
Huancayo.

SEGMENTO GEOGRAFICO:

SEGMENTO DEMOGRAFICO:
SEGMENTO POR NIVEL SOCIO ECONMICO
NSE:
SEGMENTO CONDUCTUAL:
SEGMENTO PSICOGRAFICO:

Barrios: Cercado, Millotingo y San

Carlos.
SEXO: Varones y Mujeres.
EDAD: 15 90 aos.
PERSONAS: 73451
NSE; A, B y C.
Temporada de friaje (heladas)
LOS ADAPTADOS.

FUENTE: Datos de entrevistas.

1.4.6 Anlisis de los consumidores de miel de abeja.

24

La preferencia de consumir miel cristalizada o cremosa, comparando con

la miel lquida, no est generalizada en el mercado local y nacional, a causa de
la falta de buena informacin de los consumidores, que creen que el producto
cristalizado no es genuino y dejan de lado su consumo.
En otras regiones, en cambio los consumidores prefieren la miel
cristalizada, ya que su estado pastoso facilita el consumo, permitiendo untarla al
pan. En el medio peruano existe la creencia de que toda miel cristalizada est
adulterada con azcar, lo que no es cierto.
Segn nuestras experiencias, aproximadamente el 80% de los
compradores son del gnero femenino, por lo general mayores de 25 aos y por
en su mayora adquieren el producto como usuario-comprador, o simplemente
como comprador siendo los usuarios directos en este caso la familia. Los
mayores consumidores de miel se encuentran en un rango de edad de
aproximadamente de 40 a 65 aos, consumen el producto por ser saludable y
por sus caractersticas nutritivas y medicinales en general.
Los nios de entre 3 a 10 aos tambin representan un porcentaje importante
de consumidores dado que los padres le inculcan el hbito de consumo de la miel
por las caractersticas que esta posee.
Otro grupo importante de mencionar es en el aspecto social, como deportistas y
jvenes que buscan el producto por su gran aporte alimenticio, en muchos casos
comentan que la miel les ayuda a rendir ms al realizar actividades fsicas, o les
da ms energa para continuar el da
.
1.4.7 Anlisis del entorno competitivo.
En nuestro entorno competitivo tenemos a pequeos comercios apcolas
que ofertan miel de toda calidad y todo a granel, tales como; Apcola El
Zanganito, Apcola Apicenter, Apcola Miel Andina entre otros que ofertan

25

miel de abeja tanto de sierra como de selva. Pero a nivel del mercado formal
tenemos a cuatro comercios tales como; Plaza Vea, metro tiendas naturistas y Feria
13 que poseen marcas de miel chilenas y algunas peruanas con altos precios.

26

Figura 1
ANLISIS DE PORTER DE HONEY EUCALIPTO

COMPETIDORES
POTENCIALES

PROVEEDORES:
- Colmenas y materiales
apcolas.
- Contenedores (Plsticos
Rey)
- Frascos vidrio
(Cristalex).
- Etiquetas y cajas
(Cheedys)

Son
nuestros
colaboradores con poder
de negociacin

COMPETIDORES
DEL SECTOR
La competencia es muy
agresiva (ya que no hay
lder en el Mercado) tales
como:
- Plaza Vea.
- Tiendas naturistas.
- Manjares de mi Pueblo.
- productores artesanales,
Etc.

SUSTITUTOS
- Glucomiel.
- Mermeladas.
- Manjar blanco.
- Jaleas.
- Azcar.
- Stevia.
- Jugos y purs de frutas.

Si existen amenazas de sustitutos

debido a que estos presentan
otras opciones como por Ejemplo
los bajos precios.

FUENTE: Elaboracin propia

CAPITULO II

S, hay competidores
Fuertes con marca tales
como:
- APIMAS SAC
- MARERICK EIRL.
- Olivos del Sur SAC
CLIENTES
POTENCIALES:
Personas de NSE:
- A y B (Plaza Vea,
tiendas naturista y Feria
13), Metro.
- C (Minimarkets y
Tiendas de barrio).

Poseemos clientes que

tienen el poder en la
negociacin debido a que
eligen donde comprar la
miel segn su poder
adquisitivo y expectativas
de seguridad en una
marca.

27

2.

Desempeo de la categora
2.1.

Marcas que conforman la categora

En nuestro entorno competitivo de la regin Junn, tenemos a pequeos comercios

apcolas que ofertan miel de toda calidad y a granel, tales como:
-

Apcola El Zanganito.
Apcola Apicenter.
Apcola Miel Andina.

Otras empresas ofertan miel de abeja, en supermercados, tiendas, otros comercios,

marcas chilenas y algunas peruanas, con alto precio, tales como:
-

Plaza Vea.
Metro.
Tiendas Naturista
Feria 13.

Tabla 6
MARCAS QUE CONFORMAN LA CATEGORIA

MERCADO

MARCA DE

PRESENTACIN

PRECIO

AL

PRODUCTO

PBLICO

EMPRESA
TIPO
PROVEEDORA

(gr.)

(S/.)

Bells

600

18.55

Lquido

APIMAS SAC

02

Bells

300

10.15

Lquido

APIMAS SAC

03

Miel Oxapampa

1100

38.15

Lquido

APIMAS SAC

04

Miel Oxapampa

600

22.55

Lquido

APIMAS SAC

05

Santa Mara

1000

38.10

Cristalizad

MARERICK

o G.

EIRL

06

Santa Mara

500

22.50

Lquido

07

Santa Mara

300

13.15

Lquido

08

Queen Bees

1000

29.05

Lquido

01

Plaza Vea

MARERICK
EIRL
MARERICK
EIRL
ESCOSA

28

09

Queen Bees

600

18.45

Lquido

PJ SEOANE

10

Queen Bees

450

15.55

Lquido

PJ SEOANE

500

16.79

Lquido

300

11.29

Lquido

Cosecha

11

de

Paraso
Cosecha

12

de

Paraso

Miel/abejas
&Deriv. SAC
Miel/abejas
&Deriv. SAC

13

Vitamiel

350

11.55

Lquido

IMPEXCO

14

Florida

600

18.50

Lquido

APIMAS SAC

15

Florida

300

10.40

Lquido

APIMAS SAC

Olivos del Sur

500

12.50

Cristalizad

Olivos del Sur

o G.

SAC

17

Olivos del Sur

250

7.50

Cristalizad

Olivos del Sur

o G.

SAC

18

A Granel Sierra

1000

20.00

A Granel Selva

1000

20.00

Lquido

Sin marca

600

15.75

Lquido

APIMAS SAC

16

Tiendas
naturistas

Feria 13

19
20

Metro

Reyna
Oxapamapa

de

Cristalizad
o S.

Sin marca

FUENTE: Elaboracin Propia

Tabla 7
PRINCIPALES APICULTORES DE LA REGION JUNIN
PRINCIPALES APICULTORES REGIN JUNIN APICULTOR
Direccin de Promocin Agraria DRA

David Chanco Tacza

Universidad Nacional del Centro del Per

Eleazar Prez Castro

Direccin Regional de Salud de Junn

Ral Urdanegui Castro

Asociacin de Apicultores del Centro

Dora Gutarra Marmolejo

Asociacin de Apicultores de Concepcin

Olmedo Salazar Mucha

Asociacin de Apicultores Selva Central

Hctor Laime Matamoros

Abejas el Prodigio Tarma

Elas Laureano Toribio

29

Asociacin de Productores Apcolas de Pichanaki

Armando Cuadros Mendoza

Apcultura Jauja

Isabel Gutarra Quispe

Centro de Investigacin y extensin Apcola

Claudio Gmez H

FUENTE: Direccin Regional de Agricultura.

2.2.

Participacin del mercado por marcas

Las empresas apiculturas, en la regin Junn no tienen una participacin
muy marcada, puesto que las comunidades campesinas no trabajan con las medidas
tcnicas adecuadas.

2.3.

Distribucin
Los canales de distribucin de nuestros competidores en el mercado estudiado,

regin Junn, podemos decir que principales las empresas son:

2.4.

Supermercados y autoservicios (Huancayo).

Tiendas especializadas en productos naturales.
Grandes distribuidores.
Mercados informales.
Publicidad y promociones
En el mercado de la miel, en nuestra regin los empresarios promocionan a

sus clientes sobre sus productos con tcticas y tcnicas que incluyen:
-

Exhibicin en puntos de venta;

Muestras gratis;
Verbal (boca a boca);
Web y redes sociales.

La competencia respecto a publicidad, realizan a travs de diarios o en revistas, en

afiches, o mediante volantes entregados en las calles o explanadas de los supermercados.

30

CAPITULO III
3. Anlisis del consumidor
3.1. Perfil del consumidor
-

El perfil del consumidor en el valle del Mantaro se caracteriza por tener frecuencias
de compra de miel de abeja constante.
- El consumidor prefiere ms las mieles claras que las oscuras, sin embargo, quienes
adquieren stas ltimas son generalmente personas conocedoras del contenido de
vitaminas y minerales y otras bondades de la miel, las cuales errneamente estn

asociadas con adulteracin.

Por otra parte, un buen nmero de consumidores considera que la miel de abeja con
elevados contenidos de impurezas, no son aptos para el consumo humano.
En el mercado local hay factores que desestimulan y distorsionan el consumo de
miel, por ejemplo:

La gran proliferacin de productos adulterados, ofrecidos como miel bajo ofertas

engaosas.
La falsa creencia que han divulgado los adulteradores de miel, quienes sealan que
la miel que se cristaliza es adulterada o tiene contenidos de azucar, lo cual inhibe

fuertemente el consumo de este alimento.

El poco uso de etiquetas en los envases, donde se informe la procedencia, registro

sanitario y se aclare el proceso de cristalizacin.

Ausencia de promocin acerca de los beneficios del consumo de miel.
De forma similar ocurre con mieles de floraciones distintas, pues no existe ningn
tipo de clasificacin por floracin. Este desconocimiento o ausencia de
categorizacin coloca las mieles de mayor calidad en desventaja comercial con otras
de menor calidad.
Para nuestro proyecto estas caractersticas tradicionales del consumidor del valle

del Mantaro ya no continuaran porque aplicaremos una poltica de masificacin de

31

informacin y seguridad al consumidor probando y comprobando la autenticidad de

nuestra calidad y con nuestra marca registrada que se ofertara en el mercado local.
El consumidor de esta zona busca calidad por, sobre todo, no tanto as precio o
publicidad, ya que estos dos ltimos desarrollan un papel menos preponderante en el
mercado actual del producto.
3.2. Quin compra?
Aproximadamente el 80% de los compradores son del gnero femenino, como se
puede mostrar en el siguiente grafico; por lo general mayores de 25 aos y en su mayora
adquieren el producto como usuario-comprador, o simplemente como comprador siendo los
usuarios directos en este caso la familia.
Los mayores consumidores de miel se encuentran en un rango de edad de
aproximadamente de 15 a 90 aos, consumen el producto por ser saludable y por sus
caractersticas nutritivas y medicinales en general.
Los nios de entre 3 a 10 aos tambin representan un porcentaje importante de
consumidores dado que los padres le inculcan el hbito de consumo de la miel por las
caractersticas que esta posee.
Figura 2
COMPRADORES DE MIEL DE ABEJA EN HUANCAYO

Elaboracin propia

32

Otro grupo importante de mencionar es en el aspecto social, como deportistas y

jvenes que buscan el producto por su gran aporte alimenticio, en muchos casos comentan
que la miel les ayuda a rendir ms al realizar actividades fsicas, o les da ms energa para
continuar sus labores cotidianas.
Al conversar sobre las necesidades del comprador, y lo que ellos toman en cuenta a
la hora de decidir sobre la compra del producto, llegamos a la conclusin de que los
principales factores segn prioridad del consumidor al momento de adquirir el producto
son:
Tabla 8
CUADRO DE FACTORES Y PRIORIDADES DEL CONSUMIDOR
FACTORES
PRIORIDAD
Color, consistencia y aroma.
Muy importante
Importante

Sabor
Precio, Presentacin Marca.

Regular
Disponibilidad en el mercado
No toman en cuenta
Fuente: elaboracin propia
Con respecto a las preferencias por las marcas, los consumidores no reconocen las
existentes en el mercado, sin embargo, las ms conocidas y citadas fueron; miel Santa
Mara, miel de Oxapampa, y la marca Bell.
Los consumidores tambin fueron indagados respecto a sus preferencias de compra
por lugar, frecuencia, tipo de envase, tamao y poca de mayor consumo de la miel de
abejas.

33

Los lugares de mayor preferencia de los encuestados para realizar sus compras de
miel de abejas son de tiendas que ofertan productos apcolas, productores pequeos o
artesanales, y solo unos pocos de Supermercados y en Tiendas especializadas.
En cuanto a la cantidad de miel de abejas que los consumidores compran es
generalmente en forma mensual, en envases de 1 kilo/litro, seguido por los que compran
quincenalmente en envases de 500 gr, principalmente, en los meses de invierno. Por lo
general se consume el producto en las maanas con el desayuno, y en ocasiones con la
merienda.
3.3. Qu compra?
El consumidor compra esperanzas, expectativas de salud y naturalidad para el
fortalecimiento fsico y fisiolgico al obtener la miel de abejas ya que es un producto
netamente orgnico producido de forma natural por este animalito tan especial como la
abeja.
Este producto que es usado principalmente, para preparar remedios contra la gripe y
resfriados, de all que el consumo per-cpita sea tan bajo, acrecentado tambin por su
elevado precio.
En su mayora la preferencia por el producto de origen nacional se da por una serie
de exigencias o preferencias del consumidor, como son; la calidad, pureza, conabilidad, el
aspecto de la miel y en baja cantidad el apoyo a los productos nacional
Los usos principales de la miel de abeja que le da el consumidor son para la salud y
alimentacin (por sus importantes nutrientes), tambin lo utilizan como medicina, como
endulzante o en forma de mermelada para untar, entre otros.
Al referirnos al origen de procedencia de la miel de abeja, sierra o selva, la mayor
parte de los consumidores limeos prefieren la produccin de la selva, pero los
consumidores provincianos prefieren la miel de sierra o del valle.

34

La miel se puede clasificar: en panal, lquida y cristalizada; sin embargo, no hay

categorizacin por calidad, regin o floracin, por lo que mieles de obscuras y claras se
comercializan sin diferenciacin de precios.
La preferencia de consumir miel cristalizada o cremosa, comparando con la miel
lquida, no est generalizada en el mercado local y nacional, a causa de la falta de buena
informacin de los consumidores, que creen que el producto cristalizado no es genuino y
dejan de lado su consumo
3.4. Cmo compra?
Se enfrenta a un proceso interno que involucra el anlisis de sus necesidades y de la
oferta, las caractersticas y los beneficios del producto, etc.
El consumidor huancano compra la miel de abeja por una necesidad de adquirir sus
bondades curativas (tratamiento de la gripe) y antibiticas, de fortalecimiento vitamnico
por contener muchas vitaminas como la A, B y complejo B.
Tambin se deciden a comprar por la calidad del producto, por el tipo de
presentacin como el tamao y tipo de envase ms que por la oferta.
El mercado de exportacin, el canal es muy restringido. Los pequeos productores y
cosechadores ocasionales (mieleros o castradores de colonias silvestres), ofertan la miel en
sus casas, a orilla de carreteras o en forma ambulante, envasando la miel en botellas de
vidrio, principalmente recicladas, con capacidad de 0,70 litros y una amplia variedad de
tapas: de plstico, metal, corcho, madera, papel y tusa de maz (resto de la mazorca). Los
grandes y medianos productores e importadores dirigen su produccin a los consumidores
industriales, supermercados y detallistas, llegando en muy baja proporcin directamente al
consumidor final.
La venta al mayoreo se realiza en baldes o barriles plsticos con capacidad de 25 a
200 litros. El envasado lo realizan en botellas de 0,70 (1 kg.) y 0,35 litros (0,5 kg.) y frascos
de boca ancha con capacidad de 600 y 290 gramos. Los envases de plsticos son usados

35

con poca frecuencia, dado que existe poca cultura en cuanto al uso de este material para
vender la miel, aun cuando resulta hasta tres veces ms econmico que los envases de
vidrio. La oferta de envases de diversas formas (ositos, abejas, tarros, con dosificadores y
otras) y tamaos es casi inexistente, esta diversidad en la presentacin podra estimular el
consumo, esta debilidad en la presentacin quizs se deba a la poca cultura apcola o por
falta de oferentes.

3.5. Dnde compra?

Existe una marcada preferencia en adquirir la miel a vendedores ambulantes, (por
habito) tiendas naturistas y directamente a los productores, dada la gran desconfianza
contra las mieles que se expenden en supermercados, hipermercados y otros puntos de
ventas, debido al temor de comprar miel adulterada.
Los establecimientos interesados y con demanda potencial de la miel de abeja con
marca comercial y registrada en la ciudad de Huancayo son; los supermercados Plaza Vea y
Metro; tiendas naturistas, los mercados municipales tanto provinciales como distritales y
los mini markets como Feria 13 del distrito de El Tambo.

36

CAPITULO IV

Propuesta inicial para el desarrollo del nuevo producto (marketing mix)

4.1

Producto
Los productos Honey Eucalipto son productos alimenticios naturales de gran

calidad producido por las abejas melferas a partir del nctar del eucalipto.
4.1.1 Variedad de productos
La miel a producir tendr 3 tipos de variedades: Honey Eucalipto 300 gr, Honey
Eucalipto

600gr Honey Eucalipto 1000 gr los que estarn destinados a los

segmentos ABC.
4.1.2 Calidad
La calidad del producto est garantizada ya que son naturales, sin aditivos,
ni tratamientos, ni residuos de antibiticos, porque son provenientes de colonias de
abejas italianas e hibridas resistentes a enfermedades.
La calidad del producto se lograr a travs de la implementacin de las
normas tcnicas de BPA (buenas prcticas de almacenamiento) y BPM (Buenas
prcticas de manufactura), las que junto a la implementacin a futuro del sistema
aseguramiento de la calidad de los alimentos HACCP (Hazard Analysis and Critical
Control Point System o Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control en su
traduccin al castellano) permitir obtener productos de altos niveles de calidad y
diferenciados de la competencia.

4.1.3 Marca

37

Figura 3
PROPUESTA DE LOGOTIPO

Con nuestra marca y logotipo se busca una identificacin propia de

nuestros productos Honey Eucalipto, pues refleja lo natural y saludable, as como
las propiedades y caractersticas florales y nutritivas de la miel de abejas de
eucalipto.
La marca y el logotipo adems son bastante llamativos y autnticos para el
mercado, de fcil identificacin y pronunciacin, lo que mantendr al producto en la
mente del consumidor.
La miel producida es de la floracin de Eucalipto, se caracteriza por su
aroma suave con residuos aromticos de eucalipto su sabor suave y dulce
agradablemente tolerable por nios y adultos.
4.1.4 Envase
El envase del producto Honey Eucalipto es acorde con cada uno de las
presentaciones, ya que combinan la proteccin segura y un diseo atractivo,
elementos claves que impulsan las preferencias del consumidor. Nuestra marca se
encuentra impresa en cada una de ellas siendo de fcil de identificacin, la forma y

38

color es de acuerdo al segmento al cual se quiere llegar; por ultimo garantizan la

conservacin eficiente del producto tantos en sus cualidades fsicas como en el
sabor y la textura.
El envase que se utilizar es de vidrio, en formatos de 300 gr, 600gr, 1000
gr. lo que estara dado por la utilidad que ste presentara y por la mejor imagen que
proyecta, adems de poseer tapa metlica en color blanco y oro pulido.
4.1.5 Servicios
Honey Eucalipto contar con un eficiente sistema de tecnologa de la
informacin que garantizar la disponibilidad de la empresa a sus clientes y
consumidores, generando as no solo una buena imagen de la marca, sino que
adems una ventaja competitiva frente a su competencia.
4.2

Precio sugerido
Honey Eucalipto presentar una poltica de precio accesible a la de otras marcas

en el mercado, pero los consumidores finales estn de acuerdo a pagar estos precios para
adquirir una de estas presentaciones.
4.2.1 Tcticas:
Si bien los costos para adquirir uno de estos productos son variados y estas
varan sus precios de acuerdo a la presentacin, por ejemplo, en autoservicios:

Para la fijacin de precios se utilizar el mtodo ms utilizado: Costo ms

el margen de utilidad.

4.2.2 Precio de lista

Tabla 9

39

CARACTERSTICAS DE PRESENTACIN DE HONEY EUCALIPTO

Item

MARCA

PRESENTACI

DE

PRECIO

PRECIO DE

N:

SUGERIDO

MAYOREO

TO

(gr.)

(S/.)

(S/.)

Honey

300

11.20

7.00

Con etiqueta y Folleto

600

18.50

13.60

Con etiqueta y Folleto

1000

30.00

22.00

Con etiqueta y Folleto

PRODUC

CARACTERISTICAS

Eucalipto
Honey
Eucalipto
Honey
Eucalipto

FUENTE: Datos propios.

4.2.3

Descuentos
-

Descuentos por cantidad: Se realizar una reduccin en el precio al

comprador de un producto que adquiere en cantidades de superiores a 5.

Descuento por frecuencia: Se realizar una reduccin en el precio al
comprador en la prxima compra con el fin de asegurar que el cliente regrese
al punto de venta.

4.3.

Distribucin
4.3.1 Canales
El canal para la distribucin de Honey Eucalipto ser:
Productores - Mayorista - Minorista O Detallista Consumidores
De esta manera haremos contactos con los mayoristas y minoristas que vendern los
productos al pblico y harn los pedidos.

4.4.

Publicidad y promocin

40

4.4.1

Exhibicin en puntos de venta

Estas son exhibiciones especiales de un producto o gama de productos que se

hacen dentro de una tienda, en este caso Supermercados Plaza Vea y Tiendas Naturistas,
as como Mayoristas. Adems de los productos ubicados en los anaqueles
acostumbrados, se exhibirn productos en otros sitios; con frecuencia, en el caso de los
supermercados, cerca del rea de salida. En los alrededores de la tienda puede colocarse
un mostrador de cartn con avisos alusivos al producto, que puede usarse para
exhibiciones, posiblemente con afiches.
4.4.2

Muestras gratis
Esta tcnica es especialmente til para nuevos productos como lo es Honey

Eucalipto. Es posible que la gente sea reacia a ensayar nuevos productos cuando los
encuentra en la tienda y no los ha probado antes. Esto debe hacerse en conexin con
una buena exhibicin en puntos de venta.
4.4.3

Degustaciones
Se realizarn degustaciones de nuestro producto en Supermercados, Ferias

locales, tiendas naturistas, mayoristas y minoristas.

4.4.4

Cupones
Se otorgarn a los consumidores para obtener un precio menor en su prxima

compra. Los cupones tambin pueden anexarse a los volantes.

4.4.5

Precios especiales
La reduccin de precios puede ser usada como una tcnica promocional a

corto plazo. Sin embargo, no es suficiente rebajar los precios y tener su producto
rebajado en las tiendas - uno necesita comunicarle al pblico que lo est haciendo. De
esta forma, la rebaja de precios debe ser acompaada con otras tcnicas de promocin
tales como la publicidad y las exhibiciones en las tiendas.

4.4.6

Publicidad

41

Se realizar publicidad por televisin local y por radio, asimismo en diarios

locales, en afiches y mediante volantes entregados en las calles o en las casas.
4.4.7

Internet
Se contar con una pgina Web moderna, dinmica y multilinge y una

plataforma de consultas y de comercio on-line, ya que son herramientas sin las cules
hoy en da no se puede comenzar a disear una estrategia comercial.
4.4.8

Merchandising
Se utilizar para promocionar los productos:

Gorras
Polos
Lapiceros
llaveros
Evaluacin y proyecciones

4.5.

Elaborar el marketing mix de la marca Honey Eucalipto para penetrar en el

mercado local tanto en consumidores asiduos como en los consumidores
potenciales, desarrollando el marketing mix en:
Producto.
Precio.
Promocin.
Plaza.

Indicador 01: Logrndose posicionarse la marca Honey Eucalipto en la mente del

colectivo consumidor en el plazo de UN AO:
95% en la poblacin amas de casa.
80% en jvenes y adultos.

42

Posicionamiento de la marca Honey Eucalipto en el mercado conformado por;

supermercados, autoservicios, bodegas, puestos de mercado y kioscos, tambin en
las redes sociales virtuales del internet. - Para el caso, se detallar en:

Distribucin de los productos.

Promocin directa a los consumidores y comercializadores
Promocin directa en las redes sociales con la elaboracin de una pgina
web con temas culturales y ambientales.

Indicador 02: Se lograr establecer los productos de la marca Honey Eucalipto en

el 85% de establecimientos de los tres niveles comerciales y especficamente en el
periodo de UN AO con:

40% mediante los canales de distribucin mayorista.

60% mediante una distribuidora mvil.

Indicador 03: Poner en funcionamiento la pgina virtual de los productos de la

marca Honey Eucalipto en el internet con temas culturales tales como; tradiciones
folclricas, arqueologa peruana, naturaleza amaznica, andina y costera y sus
bondades de consumir la miel de abeja Honey Eucalipto, para popularizar en las
redes sociales virtuales con sus respectivas promociones, en el trmino de TRES
MESES.

43

CAPITULO V

5. Investigacin Cualitativa
5.1 Tpicos
-

Anlisis de gustos y preferencias de la miel de abeja de eucalipto.

Conocimientos y percepciones de la miel de abeja y el eucalipto.
Hbitos y costumbres del pblico consumidor referente a la miel de abeja y
el eucalipto.

5.2 Objetivo general:

Identificar los insights de nuestro pblico objetivo sobre el consumo de la

miel de abeja y el eucalipto

5.3. Objetivos especficos:

-

Conocer el valor que dan las personas a las propiedades curativas que posee

la combinacin de la miel y el eucalipto.

Explorar los gustos y preferencias sobre el consumo de la miel de abeja de la

flor de eucalipto.
Conocer las formas de consumo respecto a la miel.

5.4. Mtodo/ Enfoque/ Tcnicas

- Mtodo: Inductivo
- Enfoque: Cualitativo
- Tcnica: Focus group.
5.5. Poblacin / Muestra
- Poblacin: Entre 15 y 90 aos
El tipo de estudio fue maestral, es decir se utiliz como tcnica el muestreo

44

probabilstico simple para determinar el tamao de la muestra y la seleccin de

las unidades de anlisis se realiz aleatoriamente.
Tabla 10
Caractersticas de poblacin para focus group
Distribucin de muestra
EDAD

NSE

ESTATUS

OCUPACION

Genero

Participantes
de focus

15 90 aos

Con hijos/sin

Mix trabajo/no

Mujer

hijos
Con hijos/sin

trabaja
Mix trabajo/no

Varon
Mujer

hijos
Con hijos/sin

trabaja
Mix trabajo/no

Varon
Mujer

hijos

trabaja

Varon

FUENTE: Datos propios

5.5 . Hiptesis:
- En el Valle del Mantaro existe una demanda potencial para desarrollar el
producto de miel de abeja de la flor del eucalipto.
5.6. Gua de indagacin (Focus Group)
Objetivo especfico n 01:
- Conocer el valor que dan las personas a las propiedades curativas que posee
la combinacin de la miel y el eucalipto.

Que significa la miel para tu salud?

Cmo te ayuda la miel de abeja a tu salud?

Alguna vez has utilizado el eucalipto como un producto curativo?.

Te gustara probar la miel de abeja de eucalipto?

Conoces algn valor nutricional de la miel?

45

Objetivo especfico n 02:

-

Explorar los gustos y preferencias sobre el consumo de la miel de abeja de

la flor de eucalipto

Qu significa la miel para ti en tu alimentacin?

Para ti la miel tiene un valor ms all de sabor?

Qu otros productos derivados de la miel consumes?

Qu piensas cuando escuchas hablar de la miel de eucalipto?

Crees que todas las mieles son iguales?

Cmo identificar la miel pura a la hora de comprarla?

Qu te gustara que tenga un producto de miel antes de comprarlo?

Objetivo especfico n 03:

-

Conocer las formas de consumo respecto a la miel y el eucalipto.

Con que prefieres combinar la miel?

Qu tan tradicional es el consumo de la miel en tu familia?

Consume regularmente miel t y/o tu familia?

En que momento el da consumes la miel?

Con qu situacin podras relacionar la miel?

5.7 Resultados del Focus Group

-

Reporte final del resultado del Focus Group

A continuacin le hacemos entrega de un documento que contiene los resultados

de los grupos focales que desarrollamos de acuerdo al proyecto y los objetivos
establecidos en un principio.

46

Esta informacin obtenida en el Focus group nos servir para la toma de decisiones.
5.7.1. Anlisis FODA:
Fortalezas

El consumo de la miel fue iniciada por las personas dentro del

vnculo familiar, informada por las familia como un producto que
contribuye al cuidado de la salud desde la infancia.

Todos los participantes concuerdan en que durante su infancia alguna

vez utilizaron el eucalipto como remedio casero para las afecciones
de vas respiratorias.

La miel est muy relacionada a una vida sana, que preserva la salud y
muchas veces previene enfermedades.

Debilidades

Existen productos de miel sin mayores garantas, generando

desconfianza entre los consumidores.

No se ha desarrollado el fortalecimiento del producto en el mercado

local.

Amenazas

La competencia desleal por parte de los productores, intermediario

que ofertan productos sin garanta a bajo costo.

Los cambios climticos constantes que bajan la produccin de miel.

Oportunidades

Se muestra claramente en el Focus el consumo de la miel y la

valoracin por las propiedades del eucalipto esto hace que sea
factible la comercializacin de estos dos productos juntos en una
miel de abeja de la flor del eucalipto.

47

Las personas por un tema de cuidado de salud buscan productos

naturales es una gran oportunidad para el lanzamiento del producto

Las personas buscan productos garantizados y de esta manera poder

cuidar su salud.

Resultados:
-

Las personas relacionan la miel como un tema de cuidado de la salud tanto

en (Nutricin, Belleza y prevencin)

Las personas entrevistadas relacionan en su mayora al cuidado de la salud

de los nios.
Las personas entrevistadas resaltan las propiedades curativas del eucalipto y

por ende les gustara probar la miel de abeja de la flor del eucalipto
La mayora de las personan tienen un conocido que les provee miel de abeja
pura y por otro lado les gustara que este producto tenga un certificado de

calidad y de esta manera puedan consumirlo con la seguridad del caso

Las personan tienen una vaga ideas de cmo identificar la miel de abeja pura
Respecto a donde consiguen la miel las personan mencionaron que tienen
personan de su confianza que les proveen miel de abeja para no ser

engaados con miel adulterada

Todas las personas entrevistadas mencionaron que en su vida alguna vez

utilizaron el eucalipto como remedio casero para curar la guipe

Las personan no cuentan con una clara idea de que beneficios tiene la miel

para la salud
El promedio de consumo de miel es un kilogramo
Mencionaron tambin que les gustara que se comercializara en envases de

menor cantidad para un mejor transporte del mismo

Tambin mencionaron que deberan ofertar el producto en sachet para la
lonchera escolar

5.8. Conclusiones
-

La miel es un producto valorado por las potencialidades que tiene adems de

ser relacionada con una vida sana o saludable.

48

El eucalipto es considerada en la zona con una medicina natural que

previene y cura las vas respiratorias, vinculada y relacionada a las familias

por su uso.
Las personas buscan un producto que cubra los estndares de calidad, de esta
manera poder garantizar a los consumidores la pureza la miel.

5.9 . Recomendaciones

El producto que se desarrolla debe de estar vinculado a las potencialidades

naturales de la miel, vinculndolo a una vida sana.

El producto debe de contar con las garantas y exigencias del mercado,
adems de implementar una ficha tcnica que mencione claramente las
propiedades para la salud y de esta manera los consumidores puedan acceder

a dicha informacin
Concluimos tambin que este producto debe ser comercializado en
diferentes tamaos de fcil transporte y maniobrabilidad al momento de ser
consumido (Sachets en caso de los nios en una lonchera).

CAPITULO VI
6. Estudio Cuantitativo
6.1. Tpicos
- La tenencia de los consumidores nos indican que cada vez se encuentran en la
bsqueda de productos naturales que les ayude a preservar y cuidar su salud y
-

la de su familia.
La miel est relacionada al consumo de un producto natural que fue trasladada

de generacin en generacin.
Los consumidores han elevado su nivel de exigencia buscando calidad y
garanta de los productos ofertados, invirtiendo ms por productos que les
brinde estas caractersticas.

49

En el mercado encontramos productos de miel de abeja, pero ninguna con las

caractersticas que ofrece Honey Eucalipto.

Encontramos en la regin organizaciones de apicultores que todava no han
logrado un fortalecimiento que les permita trabajar para mejorar el mercado
local nacional e internacional.

6.2. Objetivo general

- Conocer la demanda potencial para el desarrollo del producto miel de abeja de
eucalipto Honey Eucalipto en el valle del Mantaro.
6.3. Objetivos especficos
-

Determinar caractersticas del consumidor de miel de abeja.

Analizar las preferencias de presentacin y costos al adquirir la miel de abeja.
Reconocer los principales medios publicitarios y de marketing utilizados para

potenciar y fidelizar el producto de la miel de abeja.

Establecer el grado de intencin de compra de la miel de abeja de eucalipto
Honey eucalipto.

6.4. Hiptesis
6.4.1. Hiptesis General
-

La miel de abeja de eucalipto Honey Eucalipto tiene una

demanda potencial en el valle del Mantaro.

6.4.2.

Hiptesis especficas
-

El producto de la miel de abeja de eucalipto Home

eucalipto no tiene competencia relevante en el mercado

local.
La demanda potenciales prefiere calidad y seguridad antes de

comprar una miel de abeja.

Los medios publicitarios y marketing no son utilizados
adecuadamente para potenciar y fidelizar el producto en la
demanda potencial de Huancayo.

6.5. Mtodo/enfoque/tcnica

50

- Mtodo: Para la presente investigacin utilizamos el mtodo deductivo

- Enfoque: cuantitativo
- Tcnica: encuesta
6.6. Poblacin y muestra.
6.6.1. Poblacin
Para el presente trabajo de investigacin fueron escogidos los que reunan las
siguientes caractersticas:
-

Mujeres y varones de 15 a 90 aos, que viven en la provincia de

Huancayo.

Con nivel socioeconmico (NSC) A B C.

zona urbana.

6.6.2. Muestra
La muestra es el nmero de elementos que se considerarn de un universo
total, siendo estos representativos de la poblacin
-

Muestra: Probabilstica

Tcnica de muestreo: Muestreo aleatorio simple

Para calcular el tamao de la muestra se utiliz la frmula para

Z 2 pqN
NE 2 Z 2 pq

n: tamao necesario de la muestra

Z: nivel de confianza o margen de confiabilidad (para este caso:
95 % de confianza, Z=1.96).
p: es la proporcin de la poblacin que tiene la caracterstica de inters
q: es la proporcin de la poblacin que no tiene la caracterstica de inters
E: error de estimacin (E=0.05).
N: tamao de la poblacin de estudio
Reemplazando:

51

Z = 1.96

p = 0.50

q = 0.50

E = 0.05

N = 73451

(1.96)2(0.50)(0.50)(73451)
73451 (1.96)2 + (1.96)2(0.50)(0.50)

n= 70542,3404
184,5879

n= 382,161238
n = 383 personas
6.7.

Diseo de cuestionario.
Se construy el cuestionario de acuerdo a los objetivos (anexo1)

6.8.

Procedimiento de recoleccin de datos

Para la recoleccin de datos implica tres actividades generales estrechamente
relacionadas:
-

Seleccionar un instrumento o mtodo de recoleccin de datos

Aplicar ese instrumento o mtodo para recolectar datos y

Preparar registros y mediciones obtenidas para que se analicen

correctamente.

52

CONCLUSIONES
1. El desarrollo de un nuevo producto natural como la miel de abeja de eucalipto
representa una oportunidad constante.
2. La miel de abeja est muy relacionada a una vida sana o saludable, concepto que no
est siendo utilizado por los productos que se encuentran en el mercado.
3. El eucalipto es de una medicina natural, reconocida y valorada para enfermedades
respiratorias que relacionado a la miel de abeja obtendramos un alimento que no
solo es natural si no que contiene propiedades medicinales.
4. El mercado es cada vez ms exigente, que no solo busca precio sino calidad y
garanta frente a los productos que consume.

RECOMENDACIONES

53

1.

Desarrollar el producto de la miel de abeja de eucalipto es una propuesta novedosa y

aceptada por la poblacin que consume la miel, debiendo considerar el concepto de un

2.

producto natural.
Desarrollar un plan de marketing y publicidad que permita dar a conocer las bondades del
producto y las caractersticas de garanta que permita la seguridad que las personas

3.

necesitan.
La articulacin de la miel y eucalipto est relacionada a la salud por ello, debemos de
enfocar el producto al consumo familiar, considerando que muchos consumidores
iniciaron su consumo a edades muy tempranas y lo valoran por los conceptos obtenidos de

4.

sus padres.
Presentar un producto que brinde las garantas y seguridad que el consumidor exige del
mismo modo brindar mas informacin sobre las bondades de la miel de eucalipto.

54

BIBLIOGRAFA

Malhotra, N (2008). Investigacin de Mercado. Mxico.

Pearson educacin
MINCETUR (2014 ) . Informe sobre Mejora de las tcnicas y procesos en la produccin,
cosecha y acopio de miel de abeja y productos del bosque seco Lambayeque
http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/7.pdf

55

ANEXOS

Anexo 1 Gua de cuestionario

CUESTIONARIO DE ESTUDIO DE MERCADO

56

Estimado seor(a) el cuestionario que te presentamos a continuacin es parte

de una investigacin, que tiene por objetivo Conocer la demanda potencial
para el desarrollo de un nuevo producto de miel de abeja en la ciudad de
Huancayo. Por ello solicitamos su colaboracin, ya que su participacin ser
valiosa.
Instrucciones:
A continuacin Ud. Encontrar una serie de preguntas, que debe responder
marcando una X en la alternativa que crea conveniente.
I. Datos generales
1. Edad
a.

15 30 aos

b.

31 - 40 aos

c.

41 50 aos

d.

51 -60 aos

e.

61 - a mas
2. Sexo

a.

masculino

b.

femenino

f.

3. Grado de instruccin
sin educacin
primaria
secundaria
superior tcnico
superior
universitario
otro

a.
b.
c.
d.

4. Ocupacin
estudiante
empleado
trabaja y estudia
ama de casa

a.
b.
c.
d.
e.

57

e.
f.
g.

a.
b.
c.
d.

trabajo
independiente
empreario
jubilado
5. Estado civil
soltero/a
casado/a
conviviente
otro
_____________
_
6. Nmero de personas que integran sus familias

a.

menos de 3
personas

b.

de 4 -6 personas

c.

7 - 10 personas

d.

otro
_____________
_
II. Caractersticas del
consumidor

7.

Consume usted miel de abeja ?

a.

SI

Pase a la respuesta 3

b.

NO

Pase a la respuesta 2

8.

Cules son los motivos por el que no consumes miel de abeja? Culminamos la
encuesta
____________________________________________________________

9.

Con que frecuencia consume miel de abeja ?

58

a.

todos los dias

b.

semanal

c.

quincenal

d.

ocasiones___________

10.

Cul es la cantidad de miel de abeja que adquieres en cada compra?

a.

de un kilo

b.

de medio kilo

c.

de un cuarto

d.

otro
_____________
_

11.

Cada que tiempo compras o compran en la familia miel de

abeja?

a.

cada semana

b.

cada 15 dias

c.

cada mes

d.

otro
__________________

III.

De las preferencias para adquirir de los productos de miel de abeja

12

Qu caracteristicas consideras o tomas en cuenta para comprar la miel de

abeja?

DATOS

totalmente
en
desacuerd en
o
desacuerdo

indiferen de
te
acuerdo

totalment
e de
acuerdo

59

c.

Que tenga envase de

vidrio
Que tenga tapas
hermticas
Que tenga registro
sanitario

d.

Su coloracin

e.

nivel de cristalizacion

f.

Que tenga ofertas

g.

la marca

sello de garanta
diversidad en sus
presentaciones

a.
b.

i
j
k
l
m
n

lugar de procedencia
Que tenga algun tipo de
flor en particular
costos de los productos
Lugar donde compramos
el producto
La miel de abeja que
actualmente consumes
cubre tus espectivas

IV.

Medios publicitarios y de marketing utilizados para potenciar y fidelizar el

producto de la miel de abeja.

13.

En relacin a la publicidad y marketing de la miel de abeja

DATOS

a.
b.
c.

El lugar donde compras la

miel es accesible
El lugar donde compras la
miel es seguro
Los vendedores te dan la
informacin que tu
necesitas respecto a la miel

totalmente
en
desacuerd en
o
desacuerdo

indiferen de
te
acuerdo

totalmen
te de
acuerdo

60

d.

Hay marcas de miel con

garanta

e.

La miel debe ser

publicitada por la televisin

La miel debe ser

publicitada por la televisin
La miel debe ser
publicitada por las redes
sociales.
La miel debe ser
publicitada por las redes
sociales.
Se debe de presentar
banners luminosos y
atractivos

14.

Que promociones consideras atractivos para la introduccion de la miel de abeja de

aucalipto.

f.
g.
h

DATOS

a.

totalmente
en
desacuerd en
o
desacuerdo

indiferen de
te
acuerdo

totalmen
te de
acuerdo

descuentos por introduccin

b.

2 X1

c.
d.

demostraciones gratuitas
entrega de cupones de
promocin

e.

sorteos

V.

Grado de intencin de compra

14
.

si saliera en el mercado un nuevo producto de miel de abeja de eucalipto Lo

comprara?

a.

SI

61

b.

NO

15
.

Respecto al nuevo producto de miel de abeja de eucalipto

DATOS

d.

Te parece apropiado las

presentaciones de 1Kg,
600gr y 300 gr.
Por ser un producto
orgnico, natural y
garantizado, debe de tener
un precio superior a los
dems
La presentacin en
sachets para los nios
tendra aceptacin en el
mercado
agregar folletos
coleccionables de bolsillo,
brinda mayor seguridad
del producto

e.

El lugar donde se vende

es importante para la
confiabilidad del producto

a.

b.

c.

Muchas gracias por su

participacin

totalmente
en
en
desacuerd desacuerd
o
o

de
indiferente acuerdo

totalmente
de acuerdo