La Quinua

Con la mayor composicin en aminocidos.

La Quinua es el cereal de mayor y ms completa composicin en aminocidos que existen sobre el planeta. Contiene los
20 aminocidos (incluyendo los 10 esenciales), especialmente la Lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de
las clulas del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorizacin y raciocinio, as como para el crecimiento fsico. La
Quinua posee el 40% ms de Licina que la leche (considerada todava como el alimento ejemplar de la humanidad). De all
su calificativo de Sper cereal. No tienen colesterol ni gluten: una gran ventaja porque el gluten est presente en los dems
cereales e impide que las personas alrgicas a esta sustancia puedan ingerirlos. Adems, proporcionan minerales y
vitaminas naturales, especialmente A, C, D, B1, B2, B6, cido flico (otra vitamina del grupo B), niacina, calcio, hierro y
fsforo, en porcentajes altos y garantizados de la IDR (Ingestin Diaria Recomendada).

Para toda la familia: Nios, Jvenes, Adultos y Ancianos.

De gran digestibilidad, para nios, jvenes, adultos y ancianos, deportistas y/o intelectuales. Para toda la familia. Para toda
persona que desee protenas de alta calidad. En promedio la Quinua contiene hasta 400% ms de LISINA que el trigo y el
maz. Sustituye COMPLETAMENTE a las protenas de origen animal con la ventaja de ser nutrientes libres de grasas,
colesterol, cido rico y toxinas propias de los alimentos de este origen. Por fin puedes tomar una sana distancia frente a
los alimentos de origen animal. La Quinua supera en cantidad y calidad a los aminocidos que proveen los ms destacados
productos de origen animal (como la leche, la carne y los huevos). Es conveniente mantener una buena nutricin integral,
rica en todo tipo de alimentos, con acento ovo-lcteo-vegetariano, pero flexible, que se adapte a cada persona y a las
diversas actividades.
La Quinua fue el alimento preferido por los Aztecas, Mayas e Incas, y hoy se han convertido en los mejores alimentos para
los viajes espaciales. Investigadores de la NASA consideran a la Quinua como un alimento excepcionalmente completo y
balanceado, muy til para ser utilizado por los astronautas.
La Quinua es reconocida mundialmente por sus excelentes cualidades alimenticias. Ha sido denominada como el alimento
ms completo que posee la humanidad.
La Quinua se incorpora as en el mejoramiento del rgimen alimenticio de nuestras familias, mirando a las siguientes
generaciones hacia el Siglo XXI.

Aminocidos de las protenas de la Quinua Orgnica, en comparacin con otros alimentos.

La Quinua ha sido seleccionada por la NASA como un alimento bsico que servir para nutrir a los astronautas en los
viajes espaciales de larga duracin.
Es uno de los alimentos ms competo y balanceado que existen.
Contiene minerales, vitaminas y aminocidos en proporciones excepcionales. Lo tiene todo y en forma equilibrada, para
una nutricin humana completa y basada en protenas de origen vegetal. (Los conocimientos mdicos actuales reconocen
que varias enfermedades, incluyendo algunos tipos de cncer, se originan en una dieta excesiva en protenas de origen
animal).

Minerales de la Quinua Orgnica,

en comparacin con otros alimentos.

Valor energtico de la Quinua Orgnica,

en comparacin con otros alimentos.

Conceptos Nutricionales.
Accin sinrgica Es el proceso de cooperacin entre los efectos y reacciones de
diversas sustancias, o elementos, cuyo resultante es superior a la
simple suma de cada uno de sus componentes por separado. Por
ejemplo, se conoce el efecto sinrgico entre los cereales: la avena
combinada con el maz produce un resultado final en protenas que
es superior a la suma de sus componentes individuales. Igualmente,
se conoce la accin sinrgica entre los aminocidos del frijol con
los del maz (comer un taco es mejor que comer en el desayuno el
frijol y luego en la cena las tortillas). Entre los aminocidos hay un
efecto sinrgico tambin muy conocido. Puede decirse que a una
mayor cantidad de ingestin simultnea de aminocidos
corresponde una muy superior provisin de stos para el
organismo. De esta forma la combinacin en un mismo alimento de
la Quinua, producir un efecto mucho ms nutritivo para el

organismo que su ingestin por separado.

Aminocidos

Son las sustancias que forman los cimientos estructurales de las

protenas. Son compuestos qumico-orgnicos que se derivan de los
cidos orgnicos. Son 20 los que los humanos utilizamos y todos
sirven para la construccin de protenas. De estos, 10 son los
esenciales.

Aminocidos
esenciales

Algunos aminocidos pueden formarse u obtenerse de los

productos de la digestin o por que el organismo los elabora
(sintetiza) a partir de otras sustancias. No obstante hay otro tipo de
aminocidos, los llamados "aminocidos esenciales" (diez de los
veinte aminocidos conocidos), que el organismo no los puede
formar a partir de otros elementos o compuestos. Tambin se les
conoce como los aminocidos imprescindibles. En este caso, el
organismo debe tomarlos directamente en la alimentacin. Estos
aminocidos esenciales se hallan en los cereales, la carne, los
huevos y la leche, bsicamente. Hasta hace unos 25 aos, se
consideraba a la carne, la leche y los huevos como los alimentos
ejemplares en aminocidos. Sin embargo, la investigacin ms
reciente demostr que la Quinua supera a la composicin de
aminocidos de aquellos otros alimentos. Con la ventaja de estar
provista de un buen equipamiento adicional de vitaminas,
minerales y fibra, as como de no tener ciertas desventajas como el
exceso de grasas, colesterol y cido rico.

Lisina

Es el ms destacado de los 10 aminocidos esenciales. Es

fundamental en la dieta de todos los animales superiores. Tiene
funciones claves en el desarrollo de las clulas del cerebro humano
y en el crecimiento del organismo. Por eso se asocia a la Licina con
el desarrollo de la inteligencia, la rapidez de los reflejos y otras
funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Una dieta
baja en Licina no permite un crecimiento normal del organismo de
los nios ni de sus funciones cerebrales.

Mala nutricin

Es una situacin causada por deficiencias o excesos en los

nutrientes esenciales del organismo. Puede ser la causa de muchos
problemas y enfermedades, incluyendo la delgadez extrema, el
escaso crecimiento y la dbil resistencia a las infecciones. Las
dietas con poca variedad de alimentos resultan ser bajas en
vitaminas y aminocidos y predisponen a una mal nutricin. Dietas
abundantes en albminas, carentes de frutas, verduras y cereales,
forman organismos obesos y mal nutridos. Los factores geogrficos
juegan tambin un papel decisivo en la nutricin. Suelos bajos en
algunos minerales producen cosechas tambin bajas en esos
minerales, provocando esa deficiencia en quienes se alimentan
sistemticamente de estos productos. En los pases ms
desarrollados, la mala nutricin toma la forma de sobre nutricin y
sus consecuencias ms visibles suelen ser la obesidad y los
problemas cardacos correspondientes.

Metabolismo

Son el conjunto de reacciones qumicas mediante las cuales las

clulas de un organismo vivo generan energa.

Oligoelementos Son sustancias indispensables para el buen funcionamiento del

organismo, pero que son requeridas en muy pequeas cantidades.
La carencia sistemtica de uno o varios oligoelementos ocasionan
no slo un mal funcionamiento del organismo sino que pueden

conducir a diversas enfermedades y daos irreversibles. Por

ejemplo, se dice que la ausencia sistemtica de yodo provoca
botulismo, la carencia de litio descompensa el sistema nervioso, la
falta de selenio facilita el desarrollo de clulas neoplsicas, etc.
Estas sustancias no se encuentran en todos los alimentos. De aqu
que se recomiende tener un rgimen alimenticio variado, aunque
puedan haber alimentos ms completos que otros, como es el caso
de la Quinua y Amaranto. Son oligoelementos para el organismo
humano, por ejemplo, al zinc, cobre, magnesio, manganeso,
selenio, litio, yodo, etc.
Se definen como "protenas de alta calidad" a aquellas originadas
en aminocidos "balanceados", es decir, en alimentos que
Protenas de alta contienen los aminocidos bsicos completos y especialmente son
calidad
ricos en lisina (que es fundamental para el desarrollo humano). Por
esta misma razn el maz, el trigo y la avena son considerados
"cereales no balanceados".
Son compuestos qumicos requeridos por el organismo en pequeas
cantidades para poder realizar el metabolismo, proteger la salud y
asegurar el crecimiento de los nios. Las vitaminas tambin estn
presentes en la formacin de hormonas, las clulas de la sangre, el
sistema nervioso y en todo el material gentico.

Vitaminas

Vitaminas, Minerales y oligoelementos

Dosis diaria recomendada, orgenes, beneficios y riesgos
Dosis
Vitamina
Se encuentra
Beneficio
diaria
A

5,000 UI

Una zanahoria
contiene
11,000 UI

No existen
lmites
Meln, Brcoli,
Beta
mximos vegetales y
caroteno
de
duraznos.
consumo

Casi todas las

funciones vitales la
usan

Riesgo
Dosis mayores de
50,000 por largos
periodos son
txicas.

Para la vista. Todas No hay riesgos. El

la funciones vitales la organismo
requieren. Mejora el autorregula su
sistema
produccin y/o
inmunolgico (SI) Asimilacin
200 gr. o ms al da
por ms de varios
meses, se convierte
en txico.

B6

2mg

Pltano, pollo, palta

(aguacate),
Fortalece el SI
espinacas, Quinua.

B12

2 UI

De origen animal,
en carnes.

Ayuda en el
Ninguno si no se
reemplazo de clulas sobrepasa la dosis
y ayuda al SI.
diaria recomendada.

60 mg

Ctricos y meln.

Mas de 10,000
Disminuye el dao a
mg/da pueden
los tejidos as como
causar diarrea y
su envejecimiento.
nauseas.

Vitamina

Dosis
diaria

Se encuentra

Beneficio

Riesgo

200 UI

1 vaso de leche
enriquecida tiene
100 UI. Cereales,
especialmente la
Quinua. Las
sardinas en
lata=1,000 UI.

15 UI

Dosis grandes son

Germen trigo, aceite
tiles contra males
girasol y de
cardiacos, artritis y
crtamo.
dermatolgicos.

Hay seguridad de
tomar hasta 100
veces la dosis diaria
recomendada.

200 UI

Vegetales verdes
frondosos. Mucho
en levadura de
cerveza. La Quinua.

Altas dosis pueden

enmascarar
deficiencias de
vitamina B12.

Acido
Flico

Anticancergeno

Regula la divisin de
clulas y puede
prevenir algunos
cnceres.

Dosis grandes
Mayores de 1,000
UI/da pueden
ocasionar daos al
sistema
cardiovascular.

Pollo salmn y
carne de res.
Mantequilla de
man (cacahuate).
Ms de 1,000 es
Quinua. Organismo
segura, excepto en
la crea desde
personas asmticas, Ninguna
huevos y leche.
ulcerosos y en males
cardio-vasculares.

Niacina

19 mg

Vitamina

Dosis
diaria

Se encuentra

Beneficio

Riesgo

65 UI

Brcoli, nabo.
Repollo. Algo
menos en quesos,
huevos y papa.

Buena coagulacin
sangunea. Inhibe
cnceres.

Grandes y largas
dosis de K sinttica
provoca daos
cerebrales y
anemias.

Calcio

800 mg

Leche , derivados.
Y la Quinua.

Formacin sea y
sistema nervioso.

Daos urinarios en
grandes dosis.

10 mg

Hgado, mariscos y
Dosis medidas
Altas dosis
carne de res.
ayudan a la fortaleza provocan males
Albaricoques y
del SI.
cardiacos.
Quinua.

Selenio

70 UI

Pescado y mariscos.
Es muy raro
Previene el cncer y Txico en altas
encontrar
fortalece el SI
dosis.
deficiencias.

Zinc

15 mg

Hierro

Carne, panes,
carnes, huevos y la
Quinua son
suficientes.
Ejemplo:
Seis ostras dan 10

Previene cncer y
otras enfermedades,
porque fortalece el
sistema
inmunolgico.

Ms de 300 mg/da
pueden llegar a
reducir la capacidad
de respuesta del SI

veces la dosis diaria

recomendada.