Determinacin de la

Viscosidad
(Reometra)

Propiedades de los Fluidos

Viscosidad:

Resistencia que opone un fluido a deformarse continuamente

cuando se le somete a un esfuerzo de corte (viscosidad dinmica).
Ley de Newton de la viscosidad

F
dv

A
dx
dx

F = Fuerza.
A = rea.
= Viscosidad del fluido.
dv/dx= Gradiente de velocidad.

DEFINICIN
Transferencia de momento
Segunda Ley de Newton del movimiento:
La proporcin del cambio de momento con respecto al tiempo de un
sistema, es igual a la fuerza neta que acta sobre el sistema y se lleva a
cabo en la direccin de la fuerza neta.

d
d
F mv P
dt
dt

Viscosidad
Es la resistencia a desplazarse ofrecida por un fluido,

resultante de los efectos de la cohesin y adhesin.

La viscosidad se produce por el efecto de corte o
deslizamiento resultante del movimiento de una capa
de fluido con respecto a otro.
La viscosidad en fluidos newtonianos slo es funcin
de la temperatura y la presin.

Ecuacin de Conservacin de Momento Lineal

Suma de fuerzas actuando
sobre un volumen de control

Velocidad del momento lineal

a la salida del volumen de control

Velocidad del momento lineal

a la entrada del volumen de control

Velocidad de acumulacin del momento

lineal en el volumen de control

TIPOS DE FLUIDOS
Fluido Newtoniano: Tambin llamado fluido verdadero es aquel que, sometido a un
esfuerzo tangencial o cortante, se deforma con una velocidad que es proporcional
directamente al esfuerzo aplicado.
Si se aplica un esfuerzo tangencial a un fluido newtoniano, este se pondr en
movimiento sin importar cun pequeo sea el esfuerzo tangencial y se generar una
cierta distribucin de velocidad en el fluido. Ese esfuerzo tangencial y el gradiente de
velocidad que se produce sern directamente proporcionales, a la constante de
proporcionalidad se la define como viscosidad.
(Ej. agua, aire y gasolina en condiciones normales).
Fluidos no Newtonianos: El esfuerzo de corte no es directamente proporcional a la
relacin de deformacin.
Materiales que tienen un esfuerzo de deformacin cero.
Por lo comn, los fluidos no newtonianos se clasifican con respecto a su
comportamiento en el tiempo, es decir, pueden ser dependientes del tiempo o
independientes del mismo.

TIPOS DE FLUIDOS
Fluido de Bingham: Difieren de los
Newtonianos en que la relacin entre esfuerzo
y velocidad cortante no pasa por el origen;
para comenzar a fluir requieren de un esfuerzo
cortante inicial diferente de cero. Como
ejemplos se tienen la margarina, las mezclas
de chocolate, los jarabes de recubrimiento
para repostera.

Fluidos dilatantes: La viscosidad aparente

aumenta con el incremento de la relacin de
deformacin (n > 1); aqu el fluido se engruesa
con un aumento en la tasa de corte. Ejemplos
soluciones de harina de maz, azcar, almidn
en agua (todas en elevadas concentraciones),
y algunas mieles de especies de eucalipto.
Fluidos Pseudoplsticos: La viscosidad
aparente disminuye con el aumento de la
relacin de deformacin (n < 1).
Con el incremento en la tasa de corte el liquido
se
adelgaza
(soluciones
polimricas,
suspensiones coloidales y pulpa de papel en
agua).

MODELO
Bingham (Pastas y
suspensiones finas)

Ostwald-de
Waele(Suspensiones
de combustibles
nucleares)

Eyring

Modelos de dos
parmetros

yx

ECUACION
dv x
0
0 , yx 0
dy

yx

dv
m x
dy

1 dv x
yx A arcsenh
B dy

PARAMETROS
0
0 (Yield-stress)

m, n

A, B

xy

dv x
dy

MODELO

ECUACION

Ellis
(CarboxiMetilCelulosa en agua)

Modelos de tres
parmetros

Reiner-Philippoff
(Azufre fundido,
30% de metanol
en hexano,...)

dv x
( 0 1 yx
dy

PARAMETROS
) yx

0 , 1,

dv x
1

0
dy

1 ( yx / S )2

yx , 0 , S

xy
Modelo de HerschelBulkley

xy

dv
o m x
dy

dv x
dy

Fluidos no-newtonianos con viscosidad no-constante en el tiempo

Tixotrpicos
Reopcticos
Viscoelsticos

Reopcticos

Tixotrpicos

xy

xy

dv x
dy

dv x
dy

Reologa y Reometra
Reologa:
Estudia las propiedades mecnicas de los gases, lquidos,
plsticos, sustancias asflticas, etc.
Estudia relacin entre el esfuerzo y la deformacin de los
materiales.
Reometra:
Describe tanto los mtodos de medida como los
instrumentos que permiten obtener datos reolgicos de
un material. Determina las relaciones cuantitativas y
cualitativas entre la deformacin y el esfuerzo.

TIPOS DE VISCOSIMETROS
Viscosmetros capilares
Miden la velocidad de flujo de un volumen fijo de fludo a travs de un orificio de
dimetro pequeo, teniendo en cuenta que la viscosidad depende de la temperatura, es
necesario controlar y especificar la temperatura en todas las mediciones de la viscosidad.

Viscosmetros rotacionales
Se emplean para determinar la viscosidad de los lquidos que no dependen
exclusivamente de la temperatura y la presin. El comportamiento de los lquidos no
newtonianos puede determinarse utilizando varios viscosmetros rotacionales,
principalmente viscosmetros cono y placa.

Viscosmetros rotacionales de baja velocidad

Viscosmetros rotacionales de alta velocidad

VISCOSIMETROS CAPILARES

Utilizado en la medida de viscosidades absolutas y

relativas en lquidos puros y biolgicos, en sus
mezclas y, especialmente, en fluidos newtonianos.
Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer
la velocidad de flujo de un lquido a travs de un tubo,
en funcin de la diferencia de presiones bajo las que
se establece el desplazamiento.
El viscosmetro de Oswald es de vidrio. Posee un
ensanchamiento en forma de ampolla provista de
sendos enrases, conectado a un tubo capilar vertical
que se une a un segundo ensanchamiento destinado a
la colocacin de la muestra en una primera operacin,
y del agua o lquido de referencia en otra operacin
complementaria. El conjunto se introduce en un bao
termosttico para fijar la temperatura con precisin. Es
indispensable la concrecin de este valor, porque la
magnitud de la viscosidad, o de su inverso la fluidez,
son altamente dependientes de la temperatura, como
fue demostrado por Arrhenius.

OSWALD

VISCOSIMETROS CAPILARES
Llamado tambin el viscosmetro de nivel suspendido,
el cual elimina el efecto de tensin superficial a la
salida del tubo capilar.
Puede utilizarse para medir en forma directa y precisa
la viscosidad de lquidos mediante la medicin del
tiempo de emanacin del lquido en el viscosmetro,
es decir, el tiempo en que un volumen dado del lquido
fluye a travs del capilar.

UBBELOHDE

Este tipo de viscosmetro no es adecuado para

efectuar estudios reolgicos detallados de fluidos no
newtonianos ya que la velocidad de corte, es limitada
y no uniforme.

VISCOSIMETROS ROTACIONALES

CILINDROS CONCENTRICOS

CONO Y PLACA

AGUJA

BIBLIOGRAFIA
1) FENOMENOS DE TRANSPORTE, R. Byron Bird, Warren E. Stewart, Edwin
N. Lightfoot, 1 Edicin, Ed. Repla
2) PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS, Christie J.
Geankoplis, Ed. CECSA, 3 edicin
3) FUNDAMENTOS DE TRANSFERENCIA DE MOMENTO, CALOR Y MASA,
James, R. Welty, Charles, E. Wicks. 2. Edicin, Ed. LIMUSA
4) INTRODUCCIN A LA REOLOGA. Ma. del Carmen Nez Santiago, Ma.
Guadalupe del Carmen Mndez Montealvo, Javier Solorza Feria. 1.
Edicin. IPN