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LA GANADERA EN EL PER

1.

INTRODUCCIN

La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el pas,


su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se
aprovechando solo la carne de los ganados sino tambin su leche, la cual es
una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen as ganados destinados
nicamente a la produccin de carne, a la produccin de leche, y tambin los
hay de doble propsito (carne y leche).La ganadera es una actividad
econmica muy importante puesto que les brinda trabajo a muchas familias
campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar, as como
tambin las razas que predominan aqu y a que propsito estn destinadas
(carne, leche o de doble propsito), esto nos dar una idea de cmo est el
mercado de carne y leche ya que se conocer la cantidad de ganado que existe
as como tambin la cantidad de leche que se produce, es tambin por estoque
es de importancia para el sector agroindustrial.

2.

LA GANADERA EN EL PER

El desarrollo de la ganadera en el Per se remonta a tiempos ancestrales, en


que los primeros pobladores peruanos domesticaron la alpaca, llama y el cuy,
criando estas especies con el fin de beneficiarse de sus productos. Esta
ganadera tuvo su auge durante las pocas pre-incaica e incaica.
Posteriormente durante la etapa de la conquista y coloniaje espaol, se inici la
importacin de especies exticas, establecindose la crianza de ovinos,
vacunos, cabras, aves y equinos, causando un desplazamiento geogrfico de
las poblaciones de las especies nativas domesticas hacia zonas marginales y
en sistemas de crianza familiar. Esta importacin caus la diversificacin de la
produccin pecuaria con nuevos productos como leche, huevos y carnes de
otras especies. Se produjo un cambio en los patrones de consumo,
prefirindoselos productos importados, en base a la idea que los productos
nativos eran inferiores. El incremento en la poblacin del nuevo ganado y la
creciente demanda de sus productos, posibilit el desarrollo de la ganadera,
generndose por un lado las cuencas lecheras de Lima, Arequipa, Cajamarca y
el Mantaro; en las zonas alto andinas de Puno, Junn y Pasco la crianza a gran
escala de ovinos y alpacas.
3. El proceso de la reforma agraria, signific un cambio en la tenencia de la
tierra y el ganado, pero a su vez la disminucin de los niveles Tecnolgicos de
produccin. Sin embargo, a partir de la dcada del 70, se hace notorio el
desarrollo empresarial de las crianzas intensivas de aves y cerdos, as como del
engorde de vacunos. Actualmente la ganadera en el Per, se desarrolla a nivel
de las tres regiones naturales, configurndose una serie de sistemas y modos
de produccin de acuerdo a las condiciones de propiedad de la tierra, las
caractersticas geogrficas y altitudinales donde se desarrolla esta actividad.

Como caracterstica predominante destaca la crianza a nivel del minifundio,


donde los productores desarrollan la actividad con fines de supervivencia ms
que para obtener ganancias. Sin embargo cabe sealarla existencia de
sectores con un grado avanzado de desarrollo empresarial en las actividades
de avicultura, porcicultura, engorde de vacunos y produccin de leche,
principalmente ubicadas en la regin costa. En la costa y valles interandinos,
se combina la actividad ganadera con la actividad agrcola, adquiriendo ms
importancia la segunda. Mientras que en la zona alto andina la ganadera se
constituir en fundamental, pues las condiciones climticas dificultan la
actividad agrcola aunque favorecen el desarrollo de una gran extensin de
pastos naturales. Importancia del Sector Pecuario Nacional
4. El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos
para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la
seguridad alimentaria del pas, brinda fuerza de trabajo para el transporte y
arado, aporta fertilizantes a travs del guano y contribuye a las actividades de
recreacin como pelea de toros, exhibicin de caballos de paso, etc. En el caso
de nuestras especies animales nativas como los camlidos sudamericanos y el
cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un
legado cultural de nuestros antepasados prehispnicos Principales Productos
de la Actividad Ganadera Nacional Participacin del Sector Ganadero en la
Economa Nacional y Agropecuaria
5. La tendencia de la produccin agropecuaria en conjunto, ha venido
disminuyendo en su participacin en el Producto Bruto Interno (PBI) durante las
ltimas dcadas. As, de representar aproximadamente el23% durante la
dcada de los 50, para el perodo 1996-1999aporta slo con el 8% del PBI Para
el ao 2,000 el valor de la produccin agropecuaria (VPA) se estim en S/.15
089 (miles de millones de Nuevos Soles, a precios de 1994),correspondiendo al
subsector pecuario el 41.98% del mencionando monto. La produccin de
carnes representa el 81.72% y la produccin de leche el 8.54% del total
respectivamente. En el rubro carnes, las aves tiene una contribucin
importante, con el47.8%, seguida por la carne de vacuno que contribuye con
un 18.7%; mientras que las carnes de porcino y ovino contribuyen con 6.9%
y6.0% respectivamente. La participacin de especies como las alpacas, llamas
y caprinos es marginal. A pesar que la produccin de carnes viene
incrementndose, resulta insuficiente para abastecer la demanda nacional, por
lo que se tiene que recurrir a las importaciones, especialmente encarnes de
vacunos, ovinos y aves. Lo cual representa en trminos monetarios un monto
de 13907.9 miles de dlares para el ao 2000.Principales Especies Animales El
sector pecuario en el Per est constituido por una diversidad gentica de
especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia
alimentara. Entre las primeras tenemos a los camlidos (alpacas, llamas) y
cuyes. Entre las segundas a: ovinos, vacunos, porcinos, caprinos y aves. En el
cuadro se muestra las principales especies y razas de animales que existen en
el Per. Principales Especies y Razas de Animales de Importancia Alimentara
en el Per