1

I.

INTRODUCCIN

El cuy (Cavia porcellus) es un mamfero roedor herbvoro y

originario de la zona de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. Esta especie desde
el punto de vista

econmico, social y nutricional, genera alternativas

productivas en la poblacin de escasos

recursos,

dando una seguridad

alimentaria y generando ingresos econmicos; adems, su carne es muy

apreciada por su agradable sabor y posee una fuente importante de protena
animal.
La crianza intensiva de cuyes en nuestro pas es desarrollado, pero
bajo el sistema familiar o tradicional, que con el tiempo llegan a sistemas de
crianza comercial, que consiste en formar una empresa agropecuaria, donde se
trabaja con eficiencia y alta tecnologa. Se emplea cuyes de lneas selectas,
precoces, prolficas y eficientes convertidores de alimento. Para su crianza no
requiere de mucho espacio, porque se puede realizar en la cocina del hogar; de
esta manera se promueve una actividad socioeconmica en una familia.
En el sistema de produccin de cuyes, la nutricin es de vital
importancia para mejorar la alimentacin, pudiendo ser con insumos no
tradicionales o tradicionales y utilizando la Lisina sinttica que es un nutriente
crtico en la racin que cumple un rol muy importante, permitiendo el

incremento de la masa muscular para obtener cuyes en condiciones ventajosas

y competitivas en el mercado.
De los nutrientes que requiere el cuy, las protenas juegan un rol
muy importante; sobre todo los aminocidos esenciales o limitantes como la
lisina y metionina, el mismo que al ser adicionado a dietas de pollos han dado
buenos resultados permitiendo incrementar el volumen de masa muscular.
La falta de investigacin sobre el uso ptimo de lisina en la
alimentacin de cuyes nos conlleva a identificar el siguiente problema Cul es
el nivel ptimo de inclusin de lisina en la racin balanceada de cuyes en fase
de crecimiento? La lisina es muy eficiente en fase de crecimiento de cuyes,
porque al brindarle el 0.90% en su alimentacin se obtendrn mayor, ganancia
de peso, buena conversin alimenticia y buen rendimiento econmico.

Objetivo general
-

Determinar el nivel ptimo de inclusin de lisina en la racin balanceada

para cuyes en fase de crecimiento, en Tingo Mara.

Objetivos especficos
Evaluar la ganancia de peso en cuyes (Cavia porcellus), consumo de
alimento y conversin alimenticia en la fase de crecimiento alimentados

con diferentes niveles de lisina, en Tingo mara.

Determinar el rendimiento econmico en cuyes (Cavia porcellus), en
fase de crecimiento alimentados con diferentes niveles de lisina, en
Tingo mara.

II.

REVISIN DE LITERATURA

2.1 Generalidades del cuy (Cavia porcellus)

El cuy o cobayo (Cavia porcellus), es un mamfero roedor originario
de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. Pertenecientes al
orden rodenta y familia Caviidae. En las regiones en que es ms frecuente su
crianza, recibe distintos nombres en Per, Bolivia y Ecuador se conoce como
cuy o cobayo, en algunos estados de Venezuela se denomina acure y en
Colombia se conoce como cuy o cur y a nivel mundial se le denomina conejillo
de India (CHAUCA 1997 y VIVAS, 2013).

La carne de cobayo puede ser utilizada como fuente de protena de

origen animal en la alimentacin debido a que es un producto de excelente
calidad, alto valor biolgico, con elevado contenido de protena y bajo de grasa
en comparacin con otra carnes RICO y RIVA (2003).
Especies animales

% Protena

% Grasa

Cuy
Ave

20.3
18.3

7.8
9.3

Vacuno

17.5

21.8

ovino

14.5

37.8

FUENTE: RICO y RIVA (2003)

El cobayo se caracteriza por ser nocturno ya que la mayora de sus

actividades lo continua en la noche, VIVAS (2013) menciona en su manual de
cuyes que se adaptan a cualquier condicin ambiental y son resistentes a
enfermedades, rpida reproduccin (prolficos), precoces, dciles y de fcil
manejo. Esta crianza genera gran cantidad de estircol que se utiliza como
abono orgnico ya que contiene abundante nutriente para el desarrollo de la
agricultura.
2.2 Alimentacin y nutricin de cuyes
El cuy est clasificado por su anatoma gastrointestinal como un
animal de fermentacin postgstrica junto con el conejo y la rata. Su
comportamiento nutricional de un adulto se asemeja ms a un poligstrico con
procesos de fermentacin mixta y capacidad degradadora de celulosa, que a
un monogstrico estricto; es decir, el cuy es considerado como una especie
herbvora monogstrica, que posee un estmago simple (JIMENEZ, 2007).
la alimentacin del cobayo es uno de las aspecto ms importantes,
debido a que ste depende el xito de la produccin, por lo tanto se debe

garantizar la produccin de forraje suficiente considerando, que el cuy es

animal herbvoro monogstrico, tiene un estmago donde inicia su ingestin
enzimtica y un ciego funcional donde realiza la fermentacin bacteriana; su
mayor o menor actividad depende de la composicin de la racin. Realiza la
Cecografa, que consiste en la ingestin de las cagarrutas, esto le permite
aprovechar mejor los nutrientes del alimento VIVAS (2013).
FORTE y FERNANDEZ (1999) manifiestan que la nutricin es una
actividad fundamental en la explotacin de cuyes la cual exige, al igual que en
otras especies domsticas, un balance adecuado de la dieta para garantizar
una produccin acorde al potencial gentico de la especie. Mejorando el nivel
nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo de
aprovechar su precocidad, prolificidad, as como su habilidad reproductiva. Los
cuyes como productores de carne precisan del suministro de una alimentacin
completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra nicamente forraje,
a pesar que el cuy tiene una gran capacidad de consumo.
2.2.1 Requerimientos nutricionales
El conocimiento de los requerimientos nutricionales de los
cuyes nos permitir poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer
las necesidades de mantenimiento, crecimiento y produccin; por ello
VERGARA (2008) menciona que los requerimientos para la fase de crecimiento
es: energa digestible 2800 Kcal/kg, fibra total 8%, protena 18%, lisina 0.83%,
metionina 0.36%, metionina + cistina 0.74%, arginina 1.17%, treonina 0.59% y
triptfano 0.18%.
Las siguientes

recomendaciones nutricionales para los

cuyes en sus diferentes etapas fisiolgicas, donde se observa que durante la

gestacin y lactancia son ms altos en cuanto a protena y calcio se refiere,

disminuyendo sus niveles conforme avanza la edad, siendo menores para los
animales sometidos a engorde, los cuales necesitan un mayor nivel energtico
en relacin a la protena CHAUCA (1997).
Nutrientes

Unidad

Etapa
Gestacin

Lactancia

Crecimiento

Protenas

(%)

18

18-22

13-17

ED1

(kcal/kg)

2 800

3 000

2 800

Fibra

(%)

8-17

8-17

10

Calcio

(%)

1,4

1,4

0,8-1,0

Fsforo

(%)

0,8

0,8

0,4 0,7

Magnesio

(%)

0,1-0,3

0,1 0,3

0,1 0,3

Potasio

(%)

0,5-1,4

0,5-1,4

0,5-1,4

Vitamina C

(mg)

200

200

200

FUENTE: Nutrient requirements of laboratory animals. 1990. Universidad de Nario, Pasto

(Colombia). Citado por Caycedo, 1992

2.2.2 Sistemas de alimentacin

Los sistemas de alimentacin en cobayos se adecuan de
acuerdo a las disponibilidades de alimento y los costos que estos tengan a
travs del ao. Se pueden emplear tres sistemas de alimentacin, VIVAS
(2013) los describe de la siguiente manera; la alimentacin a base de forraje,
el cuy depende nicamente de forraje (30% de su peso vivo) fuente principal de
fibra y vitamina C, el cual est altamente influenciado por las estaciones. La
alimentacin mixta consiste en forraje ms concentrado, es necesario para

satisfacer los requerimientos de protena, energa, minerales y vitaminas,

logrando un rendimiento ptimo. Finalmente la alimentacin a base de
concentrado consiste en brindar el concentrado como nico alimento,
suministrndose 11-13 gr/animal/da durante la primera y cuarta semana, luego
de la cuarta a dcima semana 25 gr/animal/da

y en la Dcima tercera

consume 30-60 gr/animal/da.

2.3 Lisina en la alimentacin de cuyes
Como aminocido esencial, la lisina no se sintetiza en el organismo
de los animales y, por consiguiente, stos deben ingerirlo como lisina o como
protenas que contengan lisina. Este aminocido es catalogado como el
segundo aminocido limitante en aves y el primer limitante en cerdos, por lo
que se estima que tambin es limitante para otras especies monogstricas. La
lisina, junto con otros aminocidos esenciales, interviene en funciones como el
crecimiento y la reparacin de tejidos, y colabora en la sntesis de hormonas y
anticuerpos del sistema inmunolgico (CASTRO y CHIRINOS, 2007).
TORRES (2006) realiz un ensayo en el que adicion 0.2% de
lisina con una alimentacin mixta a base de alfalfa verde, resultando una
conversin alimenticia de 3.3 y a medida que adicionaba ms lisina no
aumentaba la tasa de crecimiento de los cuyes, probablemente debido a un
proceso compensatorio de sntesis bacterial en el ciego, a partir de la protena
total incluida en la dieta y la posterior absorcin por la prctica de la coprofagia.
INGA (2008) evalu el rendimiento productivo de cuyes con
diferentes niveles de lisina, resultando el dato indicado por la NRC 0.68% quien
brind mejores resultados en la conversin alimenticia (2.86) y ganancia de
peso (611.76 g.) en comparacin a los dems tratamientos; utiliz al afrecho de
trigo como vehculo.

III.

BIBLIOGRAFA

CASTRO J. y CHIRINOS D., 2007,

Manual de Formulacin de Raciones

Balanceadas para Animales. Concytec

CHAUCA L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia porcellus). Instituto Nacional de
Investigacin Agraria La Molina - Per. FAO. Roma Italia.
INGA R. 2008. Evaluacin de dos niveles de energa digestible y dos niveles de
fibra cruda en dietas de crecimiento, con exclusin de forraje para
cuyes Raza Per (Cavia porcellus). Tesis optar el Ttulo de Ingeniero
Zootecnista. UNALM. Lima- Per. 74 p.
JIMENEZ A., 2007, Uso de insumos agrcolas locales en la alimentacin de
cuyes en valles interandinos, XX Reunin ALPA, XXX Reunin APPACusco-Per.
RICO

E.,

RIVAS

C.,

2003,

Manual

sobre

el

manejo

de

cuyes,

BensonAgriculture and FoodInstitute Provo, UT, EE.U, Bolivia. 51 pp

TORRES. A. 2006. Evaluacin de dos niveles de energa y protena en dietas
de crecimiento para cuyes (Cavia porcellus) machos. Tesis Ingeniero
Zootecnista. UNALM. Lima Per. 73 pag.

VERGARA V., 2008, Avances en nutricin y alimentacin en cuyes, XXXI

Reunin cientfica anual de la produccin peruana de produccin animal
APPA, Simposio: Avances sobre produccin de cuyes en Per. LimaPer.
VIVAS T.J., 2013, Manual de crianza de cobayos (Cavia porcellus), Facultad de
ciencia animal, Managua-Nicaragua, 79 p.
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE ZOOTECNIA

PROYECTO DE TSIS

PROGRAMA

: Produccin animal sostenible

LNEA

: Valoracin de ingredientes

INFLUENCIA DE DIFERENTES NIVELES DE INCLUSION DE LISINA EN LA

ALIMENTACIN DE CUYES (Cavia porcellus) EN FASE DE CRECIMIENTO,
EN TINGO MARA

EJECUTOR

: Doroteo Camara, 9Wilson

ASESOR

: Robles Huaynate, Rizal

10

LUGAR DE EJECUCIN

: Granja de Zootecnia-UNAS

COLABORADORES

DURACIN DEL TRABAJO: 02 meses

Tingo Mara- Per

Octubre- 2015