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Guatemala Marzo
de 1999.
http://www.incap.org.gt/sisvan/index.php/es/acerca-de-san/conceptos/marco-referencial-de-la-san
http://www.incap.org.gt/index.php/es/acerca-de-san/marco-juridico-de-san
objetivos
Resea histrica.
[1] INCAP. La iniciativa de seguridad Alimentaria Nutricional en Centro Amrica. Segunda edicin. Guatemala Marzo
de 1999.
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puedan
satisfacer
las
necesidades
dietticas
preferencias
Diferencias entre
seguridad
alimentaria y seguridad
nutricional.
La seguridad alimentaria depende, en general, de la disponibilidad y acceso a
alimentos; la seguridad nutricional, en cambio, depende de la cantidad y
calidad de alimentos consumidos, as como de las condiciones de salud y
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Nutricin crnica
Desnutricin aguda
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Desnutricin Aguda.
La principal consecuencia es la deficiencia de peso por altura y la delgadez
extrema, resulta de una prdida de peso asociada con periodos recientes de
hambruna o enfermedad que se desarrolla muy rpidamente. Este tipo de
desnutricin se presenta cuando ocurren situaciones como desastres naturales
ya que estos producen escasez de alimentos o dificulta el acceso a estos.
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Marco Jurdico.
"Acogemos la Iniciativa Regional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional en
los pases de Centroamrica impulsada por los Ministros de Salud y les
instruimos para que den seguimiento con el apoyo tcnico y cientfico del
Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP) y de la
Organizacin Panamericana de la Salud (OPS/OMS), con el apoyo de la
Secretaria General del SICA" (Resolucin 20, XIV Cumbre de Presidentes,
Guatemala, octubre 1993).
Considerando lo anterior, el Sector Salud de la Regin Centroamericana
someti a consideracin de los Presidentes de Centroamrica una resolucin elaborada por el XLIV Consejo Directivo del INCAP - a favor de la Seguridad
Alimentaria y Nutricional, la cual fue aprobada en Guatemala, en 1993, y
reiterada en otros foros regionales y nacionales, dndole al Sector un mandato
para apoyar la puesta en prctica de esta iniciativa, promoviendo la
participacin y concertacin de todos los sectores (pblico, privado y sociedad
civil).
Considerando lo anterior, el Sector Salud de la Regin Centroamericana
someti a consideracin de los Presidentes de Centroamrica una resolucin elaborada por el XLIV Consejo Directivo del INCAP - a favor de la Seguridad
Alimentaria y Nutricional, la cual fue aprobada en Guatemala, en 1993, y
reiterada en otros foros regionales y nacionales, dndole al Sector un mandato
para apoyar la puesta en prctica de esta iniciativa, promoviendo la
participacin y concertacin de todos los sectores (pblico, privado y sociedad
civil).
Operacionalizacin de la Seguridad Alimentaria y Nutricional
[1] INCAP. La iniciativa de seguridad Alimentaria Nutricional en Centro Amrica. Segunda edicin. Guatemala Marzo
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