jaargang 11, november 2003

Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003 Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
14 3 EEN WOORD VOORAF

10 jaar Gij zult genieten

Zo, dat zit er (helaas!) weer op. Zaterdag 25 oktober vierden we ons
10-jarig bestaan. Verderop in dit krantje een verslag ervan.

Laatste bijeenkomst in 2003

Sjef Inkoop en ik zijn afgelopen vrijdag in Ermelo geweest om de
laatste proefbieren voor 2003 in te kopen. Naast de twee die we al
toegezegd gekregen hadden: Magnum Grolsch lentebok en een
brouwsel van Frits. Wat we inkochten? Laat u verrassen. De Vlaamse
Friet met saté was als vanouds, dus voortreffelijk. Jan legde uit
waarom hij niet bij ons jubileum aanwezig kon zijn. Wij aanvaardden
zijn redenen.

De brouwer van het jubileumbier

Auke Tanja, broer van Willem – die vanwege zijn werk nauwelijks en tot zijn
spijt meer kan komen – was de brouwer van ons jubileumbier. Naast
vergoeding van de onkosten konden we hem op voordracht van Willem
verblijden met het (moeilijk te verkrijgen) boek BIER van Wilfried Patroons.
Het viel in goede aarde, zie hieronder.

Datum : 20 november 2003, 18.43 uur

Van : auke@detweemaster.nl
Aan : gij.zult.genieten@planet.nl

Beste Henk.

Welk een verrassing werd mij deze week overhandigd door de postbode!
Ik ben jullie genootschap zeer dankbaar voor het boek van Wilfried Patroons. Ook plezierig
om te lezen dat het bier goed ontvangen is.
Ik wens jou en de leden van ' Gij Zult Genieten' voor de toekomst veel "genietbaars" toe.

Met vriendelijke groet,

Auke Tanja

In dit nummer van Gij zult genieten

‰ Het verslag van de bijeenkomst van 29 september 2003
‰ De jubileumviering van 25 oktober 2003
‰ Het verslag van de bijeenkomst van 27 oktober 2003
‰ Het brouwprotocol van ons jubileumbier (Auke Tanja)
‰ Koken met bier: hachee met bockbier en pruimen
Brouwprotocol van ons Jubileumbier 2003. Brouwer Auke Tanja
Henk Brassien
Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003 Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
12 Begincijfer 6 Eindcijfer 7 5 Op tijd (net op tijd) stond alles klaar. Iets na zessen kwamen de eerste
Gerard Is geen liefhebber van bokbier, maar vindt dit een lekker bezoekers binnen. Sommige hadden elkaar in tijden niet gezien. Zo waren
drinkbaar bier. Wel licht boertig (maar dat kan ook komen doordat het bier daar (al dan niet) verhuisde leden van het eerste uur als Wim van Bessen,
vrij koud is). Herman Carbaat, Ruben van Dam en Nico Stalenburg.
Begincijfer 7 Eindcijfer 7,5 Daarnaast waren aanwezig Anno Buis, Coen Bongers, Eric Krijnen, Frans
Freek Vreest dat hij uit de toon valt. Vindt de smaak neutraal van der Ploeg, Fré Douma, Frits Coers, Gerard Hoiting, Gerard Vlutters,
bitterig, geen na smaak, erg vlak. Is een liefhebber van wat oudere Henk Brassien, Nico Broek, Pedro Montoya, Piet Schouten, gast René Nijland
bokbieren. (van de krant) en eregast Ton Jonkers.
Begincijfer 6 Eindcijfer 6,5
Nico B Vrij typisch bokbier. Zoet gecombineerd met bitter. Vrij zacht Tegen 19.00 uur was iedereen binnen en kon voorzitter Pedro Montoya ons
van smaak. allen hartelijk welkom heten. In het kort gaf hij een terugblik op ons wel en
Begincijfer 7 Eindcijfer 7,5 wee in de afgelopen tien jaar.
Anno Lekker zacht bokbier. Vindt Gulpener lekkerder, want die
heeft een iets uitgesprokener smaak. Vindt dit gewoon een lekker bokbier. Daarna kon het echte feest beginnen. De soep werd binnengedragen en een
Begincijfer 7 Eindcijfer 7 ieder mocht zichzelf inscheppen. Dat ging uitstekend. De uiensoep met
Henk Mooi zacht herftsbier, een plezant pintje. Favoriet van dit Westmalle Dubbel naar recept van Sjef Inkoop Gerrit Mulder ging erin als de
jaar is het Amstel bokbier. spreekwoordelijke koek. Menigeen schepte tweemaal op en tenslotte was de
Begincijfer 7 Eindcijfer 7,5 pan leeg. De koks glunderden. Immers, is er een blijere kok dan een kok met
lege pannen?
Triptrap
De dichtader van Piet Schouten was dusdanig opengesprongen, dat het
Vooraf was er enige verbazing bij een bier genaamd Trip Trap. Wat dat wel Lofdicht door hem in drie delen werd opgevoerd. Instemmend geknik bij het
zou moeten wezen? passeren van allerlei, fraai op rijm gezette, gebeurtenissen en kwinkslagen.

Een kort historisch overzicht is even van belang.
In menig gezelschap (ook Gij Zult Genieten kent dit fenomeen) is een
constante strijd gaande tussen de Dubbelen en de Tripels. De liefhebbers
van Trappist Dubbel bezweren bij hoog en bij laag, dat hun voorkeur de
godendrank onder de bieren is.
Met evenzoveel kracht beweren de liefhebbers van Tripels dat zij het bij het
rechte eind hebben.
Ene heer C. Onsensus, van beroep kroegbaas in Zeeuwsch Vlaanderen,
bedacht iets om beide partijen weer tot rust te brengen.
Waarom niet het beste van twee werelden bij elkaar brengen?
Zo gezegd, zo gedaan en zo heb ik (Henk) het vanavond nagedaan. Men
menge een hoeveelheid Trappist Dubbel met een even grote hoeveelheid
Trappist Tripel en men heeft de Trip Trap.
Het was de bedoeling dat ulieden er trippelend in zouden trappen.
Is het gelukt? En hoe smaakte het?
Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
Vervolgens werd het 28 pagina’s dikke jubileumnummer van Gij zult
genieten uitgereikt. Zo’n beetje alles dat we gedaan en meegemaakt hebben
staat er wel in. Zelfs is per jaar te zien hoeveel geld we over hielden.
Het hoofdgerecht was voor de koks de trots van de avond. Twee grote pannen
met stoofvlees. Een met rundvlees en een met schaapsvlees. Beide vlezen
afkomstig van een Turkse slager. En daar weten ze wel hoe vlees moet zijn.
Als garnering dienden puree en rode kool. Bier was natuurlijk verwerkt in
deze beide stoofpotten. Wat een vreugde voor de koks: alle pannen schoon
leeg. Kon het mooier?
Deel twee van het Lofdicht volgde. Daarna de tombola. Dankzij gulle
bezoekers en sponsoren hadden we maar liefst 69 presenten kunnen
nummeren. In even zovele enveloppen zat de andere helft van het nummer.
Prijs 69, een fraai metalen reclamebord met reliëf van Grolsch herfstbok (had
de valpartij gelukkig overleefd) was voor bijna iedereen HET te winnen
present. Helaas… de journalist ging ermee aan de haal. Uit zijn verhalen
wisten we dat hij ook een notoir liefhebber van mooie bieren was, dus het
had erger gekund. Hij was er in ieder geval zeer verguld mee.
De Bierkwis had ieders aandacht. Mieke (Frits in een schitterende rol) wist
tijdig te vermelden, wat de stand was. Fraaie prijzen vielen te verdienen. Dat
deelnemen belangrijker was dan winnen, bleek wel uit de troostprijs die Fré
wist binnen te slepen: Het Geheim van Grimbergen, een fraai bordspel, dat
zijn kinderen zeker zouden weten te waarderen.
Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
10 Frits 7,5-7,5 Lekkere Tripel. Scherpere Tripels zijn ook lekker. 7 Sprekend voor mezelf, moet ik melden, dat ik blij was met de wintertijd.
Gerard H 7,5 Fris, licht bittere Tripel. Tussen Duvel en Hapkin in. Het duurde wat langer, voordat ik besefte dat de dag erna begonnen was.
Nico 7-7 Prima Tripel. Rook gist. Fruitig, appel. Nasmaak bitter. Toch was ik op tijd bij het padvindershuis en de schoonmaak kon beginnen.
Eric 7,5-7,5 Lekkere dorstlesser. Zacht. ’t Viel mee en vrij rap was de schoonmaakcommissie, bestaande uit het
Stephan 7,5 Vrij licht. Lekker kookteam, zover, dat het clubhuis weer kon worden afgesloten.
Hans 7-7 Simpele Tripel. Proeft de alcohol niet.
Anno 7,5-7,5 Licht boertig. Daarna was het echt genieten van het weekend.
Piet 7-7,5 In het begin zacht, later bitterig/fruitig. Drinkt lekker
door. Pater op het etiket zegt veel. Henk Brassien
Henk 7,5-7,5 Lijkt op Leffe Blond
De proefavond van 29 september 2003
Maredsous 10 (211)

Piet 7,5-8 Nog niet helemaal klaar met proeven. Mengelmoes van De bierproefavond van september 2003 zal de geschiedenis ingaan als een
kruiden. Lichte jeneverbes. zeer bijzondere avond. Om twee redenen. Ten eerste omdat deze avond
Anno 8-9 Wordt Tripelliefhebber. Uitgebalanceerde smaak. Heerlijk geheel werd gesponsord door Gerard H. vanwege zijn trouwen waarvoor onze
in balans. hartelijke felicitaties. De tweede reden was omdat voor het eerst in de
Hans 6,5 Meer Speciaalbier dan Tripel. Bier voor bij stevige geschiedenis van ons genootschap er twee generaties op onze bierproefavond
maaltijd. aanwezig waren en wel van de familie De Vries. De jongere De Vries
Stephan 8-6,5 Kruidig. Geen zin in tweede slok (Stephan) heeft al wel veel ervaring in het tappen van pils, maar nog niet
Eric 8,5 Er zit iets in. Citroen, honing? Het is in balans. Zwaar, zoveel in het proeven van bijzondere bieren, hetgeen hij bij ons genootschap
machtig. hoopt in te halen. Stephan, welkom!
Nico 8-8,5 Meeste bieren zijn erg koud. Kruidig. Smaak karamel.
Goeie combi. Jubileum en mededelingen
Gerard 9,5 Ken het bier. Heel erg lekker bier. Het is nog maar een aantal weken tot onze jubileumavond en de
Frits 9,5 Lekker! feestcommissie heeft nog een aantal vragen/mededelingen. Er is een
Ivo 7-8 Is een lekkere Tripel. Je proeft de 10% niet. Beetje internetdomein gereserveerd (www.gijzultgenieten.nl) voor ons genootschap
boertig. Lekker. en Frits zal proberen om per 1 januari 2004 een website gereed te hebben
Gerrit: 7,5-6,5 Als hij koud is proef je de alcohol niet. Als hij met daarop verslagen van de proefavonden, lijsten met geproefde bieren,
warmer wordt, wordt hij te zwaar. handige bierlinks, recepten e.d.
Henk 6,5 Lijkt op Tripel. --=~=~~=--__~~ Storing. De begintijd van de avond wordt iets verlaat tot 18:00 uur in verband met de
Piet --> 8,5 Lichte kandijsmaak. opkomsten van de IJsselgroep. Dit geeft de jubileumcommissie wat meer tijd
om de aankleding e.d. te verzorgen.
Frits Coers Er zijn glazen voor de jubileumavond, maar die moeten nog gegraveerd
worden, wie weet er een adres?
De proefavond van 27 oktober 2003 Op 12 oktober is er een bokbiermarkt in Zutphen.
Door afwezigheid van Pedro neemt Henk het voorzitterschap over. Als Vraag: Wat is de minimumleeftijd om bij ons genootschap te mogen?
penningmeester was hij al zeer bedreven, er was nooit een kasverschil, maar Antwoord: 3 jaar. Het lid krijgt dan een speen met bier.
ook het voorzitterschap gaat hem goed af. Is er toch een opvolger voor onze
voorzitter??
De geproefde bieren
Enkele mededelingen, verzoeken, opmerkingen vooraf:
Witkap - Pater Tripel (210)

Gerrit: 7-7 Het bier smaakt aan het begin en het eind hetzelfde.
Bitterig, fruitig. Je proeft de alcohol niet.
Ivo 8-8 Erg lekker.

Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003 Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
8 9

Wie is Tom Jonker?

Wie kent literair café Poppejans?

Zwolse Krant, maandag 27 oktober 2003

Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003 Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
6 Voor de echte winnaar was een rebound nodig. Uiteindelijk (Nico Broek
hield lang stand, maar… je bent voorzitter of niet!) wist Pedro de hoofdprijs
(een mandje bieren van Jan uit Ermelo) in de wacht te slepen. Om welke
reden dan ook, maar hij stelde zijn prijs ter beschikking aan oud-lid Wim
van Bessen,die dit gebaar zeer wist te waarderen.
De tweede prijs (ook een Jan Ermelo-pakket) ging naar Nico Broek. Anno
Buis, bekend van het hoog scoren bij blindproeverijen, ging met de derde
prijs strijken (een fraai bierboek).
De tombola (alleen maar winnaars, wat wil je nog meer) liep ten einde, alle
prijzen werden uitgedeeld. Menigeen ruilde nog een prijs, waardoor
uiteindelijk iedereen tevreden was met zijn prijzen. Niet onvermeld mag
blijven , dat leden en sponsoren mooie prijzen beschikbaar gesteld hadden,
zodat aan deelname aan de tombola geen kosten waren v verbonden.
De maaltijd werd afgesloten met een bavarois, voorzien van bier, natuurlijk,
en – het wordt eentonig – hiervan bleef ook niets over. Zeg nu niet, dat er te
weinig aangeboden werd, want dat was zeker niet het geval. Enkel en alleen
de kwaliteit zorgde voor de lege pannen en schalen. (De koks: dank U, graag
gedaan).
Daarna was nog volop gelegenheid de nog resterende bieren te proeven, de
afgelopen 10 jaar en de feestavond te evalueren. Ook de door mij
meegenomen Snollebok (ruim over tijd, maar hoe erg is dat?) moest eraan
geloven. Frans vdP nam het op zich de 0,75 literfles te openen. Maar, dat liep
even anders af. De Snol spoot wild om haar heen, Michael Schumacher had
het na zijn zoveelste kampioenschap niet beter kunnen doen! Vervolgens
smaakte de Bok ook nog niet.
Veel plezier deze avond. Maar, aan alles komt een einde en zo eindigde ook
deze jubileumavond.
Mooi bijkomend was, dat leden en sponsoren zoveel mooie bieren
meegenomen hadden, dat alle consumpties gratis en voor niets waren. Dat
de genootschapkas ook goed gespekt was, speelde natuurlijk ook mede.
Dank aan de deelnemers, dank aan de voorbereiders en op naar het volgende
feestwaardige gebeuren.
Aftermath
(Voor de niet-ingewijden: de titel van een langspeelplaat van The Rolling
Stones). De nagebeurtenis of zoiets.
The day after. Het zijn niet de mooiste momenten, maar d’r moet ook
opgeruimd worden. Gelukkig was juist die nacht de wintertijd ingegaan,
zodat ik een uurtje extra had om bij te komen en daarom wat fitter aan de
schoonmaak begon.
Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
• 11 Afwezig met bericht van afmelding zijn: Gerard V., Piet S.,
Pedro, Ton en Eric.
• Ieder was het eindelijk een keer volledig eens, de jubileumavond was
zeer geslaagd.
• Er wordt gevraagd of de overheerlijke recepten van het jubileum
diner gepubliceerd kunnen worden.
• Tot opluchting van velen worden ze op onze website geplaatst zodra
deze klaar is.
• Ton heeft erg genoten van de feestavond en heeft dat via mail aan
Henk laten blijken.
• In januari 2004 zal onze website het levenslicht zien (een feestje of
beschuit met muisjes?)
• De verslagen worden dan iedere maand op onze website geplaatst.
• Het bokbierfestival in Zutphen is zeer de moeite waard, misschien
iets voor ons?
• Het moet geen pretje zijn om in de darmen van Henk te wonen,
vooral niet na de uiensoep van zaterdagavond.
• Het aantal bezoekers valt nog erg mee, zo vlak na het jubileumfeest.
Er worden deze avond twee bieren geproefd, waarvan eentje blind.
Het eerste bier is Alfa bokbier (6,5%), dit is het 212e bier in totaal en het 19e
bier van dit jaar.
Het tweede bier is genaamd Triptrap (8,25%). Dit is het 213e bier in totaal en
het 20ste bier van dit jaar. Dit bier zal blind geproefd worden.
Er is nog een derde bier beschikbaar gesteld door café t Beugeltje en wel een
Grolsch Lentebok (2 liter) die iets over de uiterste houdbaarheidsdatum is.
Er is besloten om dit bier de volgende keer te drinken samen met een
eigenbrouwsel van Frits. Tevens zal er die avond wat lekkers meegenomen
worden voor de droge toastjes. Dit ivm de verjaardagen rond die tijd van
Anno, Frits en Gerard.
De meningen over het eerste bier.
Nico Al meerdere bokbieren gedronken dit jaar, maar dit behoort
tot de beteren.
Begincijfer 7,5 Eindcijfer 7,5
Frits Is het eens met Nico. Dit bier is samen met Hertog Jan
Bokbier een van de betere bokbieren. Deze is namelijk niet te zoet.
Begincijfer 7 Eindcijfer 7
Gerrit Vindt Alfa ook een van de lekkerste bokbieren van dit jaar.
Zeker een top 3 notering. Vindt echter ook Amstel Bokbier bier erg lekker.
Begincijfer 7 Eindcijfer 7
Frans De 1e indruk is boertig en niet fris. Hertog Jan en Amstel
vindt hij betere bokbieren. Smaakt naar tamme kastanjes. Iets meer body
had gemogen.
Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
4 Jubileumavond zaterdag 25 oktober 2003 13 De meningen van de aanwezige genieters:
De verwachtingen waren hoog gespannen. Zou het allemaal gaan lukken? Nico B Komt me bekend voor.’Proef iets bekends. Prettige smaak,
Wie komen er allemaal? Slaat het bedachte programma aan? Kortom: de vooral de nasmaak.
bekende twijfels vooraf, die elke organisator wel kent. Begincijfer 8 Eindcijfer 8
Freek Zelfde als de buurman. Proeft iets van dat ken ik. Bitterig,
We, dat is de voorbereidingscommissie bestaand uit Frits Coers (voorzitter), maar ook kruidig.
Nico Blok, Piet Schouten en ikzelf, Henk Brassien, hadden in een tweetal Begincijfer 8 Eindcijfer 8,5
bijeenkomsten in De Belgische Keizer bedacht, wat u mooi zoudt vinden. U Gerard Trip Trap Æ of te wel Trippel en Trappist. Heel apart.
een beetje kennende, hadden we er voldoende vertrouwen in, dat het goed Bitterig, maar ook kruidig en een metalen nasmaak (van de tripel). Een
zou komen. mengeling van Westmalle Trippel en Westmalle Dubbel.
Was echter zelf hier niet op gekomen! Maar had Henk horen praten over het
De uitnodigingen aan leden, oud-leden en gasten gingen de deur uit en het proeven van Triptrap op de volgende proefavond. Was erg nieuwsgierig en
afwachten begon. Uiteindelijk kregen we 19 aanmeldingen, inclusief René had het op het internet opgezocht.
Nijland, journalist van de Zwolse Courant. Eregast van de avond was onze Begincijfer 8 Eindcijfer 8,5
eerste kroegbaas, Ton Jonkers van het inmiddels gesloten Literair Café In de Frans In eerste instantie kruidig, wel prikkelend. Heeft iets
Sinnepoppen (en niet Tom Jonker van Litterair Café Poppejans, zoals in de nostalgisch. Is te tintelend. Geen bier waar je met plezier achter gaat zitten.
Zwolse Courant stond). Begincijfer 6 Eindcijfer 6
Gerrit Alcohol overheerst te zwaar om er door heen te komen.
Hoewel de bezoekers pas na zessen binnendruppelden in het clubhuis van Vergelijkt het met Waddenbrood. Je hebt aan heel weinig genoeg voor de hele
Scouting IJsselgroep aan de IJsselcentraleweg, begon de kookgroep (namen?: dag.
Frits Coers, Anno Buis, Coen Bongers en ikzelf, Henk Brassien) al omstreeks Begincijfer 6 Eindcijfer 6
12.00 uur ten huize (neen, ten keuken) van Coen met de voorbereidingen Frits Herkent veel in wat er al gezegd is. Een echt bier voor
van wat het hoogtepunt van de avond moest worden: een heuse driegangen speciale gelegenheden. Denk aan een koude zondagmiddag met de
maaltijd met bier in elk gerecht. openhaard aan.
Begincijfer 7 Eindcijfer 7
De dag ervoor had Frits de boodschappen ingekocht, zijn automobiel kon de Nico Ziet eruit als een Dubbel met de smaak van een Tripel. Vindt
vracht nauwelijks torsen. Nico Blok was eenmalig(?) Sjef Inkoop voor de aan hem ideaal voor vanavond. Hij had het koud, maar werd er warm van.
te schaffen bieren. Achteraf kon hij het grootste deel weer terugbrengen… Begincijfer 7 Eindcijfer 8
Minpuntje voor Nico. Drinkt Orval zo uit de fles, het zou verboden moeten
Het keukenwerk was bron van veel plezier. Recepten dienden als richtlijn en worden.
de eigen smaak en fantasie maakte het karwei af. Na enkele uren noeste Anno Bitterig, zoetig, kruidig. Qua smaak zit er iets in van een
arbeid, waarbij we natuurlijk wel de inhoudelijke drank moesten tripel. Een typische metalen nasmaak.
voorproeven, stond een rij goed gevulde pannen keurig in het gelid. Het was Begincijfer 7 Eindcijfer 7
volbracht. Ook het toetje was gelukt (met hulp van de koelkast van Huize Henk Geeft de ontknoping (zie boven). Vindt het zelf niet erg
Bongers). Op naar het clubhuis van Scouting IJsselgroep, vlakbij centrale lekker. Houdt meer van een gewone Dubbel.
Harculo. Onderweg nog even wat spullen ophalen bij Anno, waaronder een Begincijfer 6 Eindcijfer 6
present van Grolsch: twee liter Herfstbok. Ik zou de plastic zak met die fles
in mijn fietstas doen, doch pakte niet goed over en Grolsch maakte Al met al een verrassende, maar wederom zeer gezellige avond.
hardhandig kennis met de klinkers in de parkeerruimte. Grolsch overleefde
de val niet.. Eeuwig zonde, drankmisbruik! Gerard Hoiting

In recordtijd werd het lokaal omgetoverd tot feestzaal. Grote biervlaggen

gaven aan, dat het hier niet om een feest van de Postduivenvereniging ging.
Tafels en stoelen neerzetten, kleden over de tafel en de
tentoonstellingsruimte inrichten en de tombolatafel en de biertafel, kortom:
flink aanpoten.

Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003 Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003
2 GIJ ZULT GENIETEN 15 Koken met bier
Gij zult genieten is een onafhankelijk tijdschrift, uitgegeven door Bierproefgenootschap
"Gij zult genieten" te Zwolle. Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar Geen vaste rubriek meer, maar zo nu en dan duikt hij weer op: Koken met
en is gratis voor de leden. bier.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van Het is nog volop herfst, dus een herfstrecept komt altijd van pas. Het recept
biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van is afkomstig uit de Zwolse Krant van zaterdag 4 oktober 2003 (dierendag).
excursies naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het
uitgeven van een eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier
willen vergroten.
Hachee met bockbier en pruimen

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap
een bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Café De boodschappen
"'t Beugeltje", Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.
In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.
500 gram rundvlees in blokjes (hacheevlees), drie grote uien, 75 gram
De contributie bedraagt € 5,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur bakboter, drie eetlepels olie, twee eetlepels bloem, een theelepel rozemarijn,
voldaan evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te een halve theelepel gemalen kruidnagel, een flesje bockbier, een
betalen. De penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan bouillonblokje, twee laurierblaadjes, twaalf verse pruimen (gedroogd mag
jaarlijks (in november) verslag uit. Het genootschapjaar loopt van november tot en met ook) en zout en peper.
oktober.
De bereidingswijze
Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen
Bak in een braadpan hacheevlees bruin in hete boter met olie. Snijd de uien
rekening.
in repen. Voeg toe aan het vlees en bak tot ze zacht zijn. Bestrooi met bloem,
Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel roer goed en laat doorwarmen.
voordelig saldo verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun
aanwezigheid tijdens het bestaan van het genootschap. Voeg zout, peper, rozemarijn en kruidnagel toe. Schenk er 2 deciliter water
bij, goed roeren. Schenk dan rustig het bockbier erbij. Roer tot het niet meer
bruist. Voeg bouillonblokje en laurierblaadjes toe.
HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"
Laat maximaal 2,5 uur pruttelen op een klein vuurtje. Deksel schuin op pan,
Pedro Montoya voorzitter
Houtingkolk 1 8017 NP ZWOLLE (038) 465.1090 af en toe roeren.
Anno Buis penningmeester & ledenadministratie Voeg een half uur voor het eind gehalveerde en ontpitte pruimen toe. Proef
Commissarislaan 148 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890 en voeg zo nodig zout en peper toe.
Gerrit Mulder logistiek
Glanerbeek 133 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890 Lekker bij
Frits Coers reizen & recreatie Rode kool met appeltjes en kruimig gekookte aardappelen met peterselie.
Meidoornplein 2 8013 TR ZWOLLE (038) 460 3886
Wim van der Spek culinair
Momenteel in Engeland (bij Susan) en bereidt daar een eigen brouwerij voor Niet vergeten
Henk Brassien publicaties en tijdschrift Natuurlijk staat er een mooi herfstbruin glas bockbier naast het bord!
Thorbeckegracht 3/C 8011 VL ZWOLLE (038) 422.3214
Opvoedkundige waarde
Iemeel redactieadres: gij.zult.genieten@planet.nl Alcohol vervliegt tijdens het koken. Deze maaltijd is dus ook geschikt voor
kinderen.
DE VOORPLAAT
Franka op een terrasje, ergens in België (met toestemming van de tekenaar, Henk
Kuypers). Henk Brassien

Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003 Gij zult genieten – nummer 78 - november 2003