GIJ ZULT GENIETEN

Gij zult genieten is een onafhankelijk tijdschrift, uitgegeven door Bierproefgenootschap "Gij zult
genieten" te Zwolle. Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar en is gratis voor de
leden.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van
biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van excursies
naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het uitgeven van een
eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier willen vergroten.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap een
bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Café "'t Beugeltje",
Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.
In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.

De contributie bedraagt € 6,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur voldaan
evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te betalen. De
penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan jaarlijks (in november)
verslag uit. Het genootschapjaar loopt van november tot en met oktober.

Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel voordelig saldo
verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun aanwezigheid tijdens het bestaan van
het genootschap.

HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"

Eric Krijnen voorzitter

P.C. Hooftstraat 2 8023 AK ZWOLLE (038) 453.4191
Anno Buis penningmeester & ledenadministratie
Commissarislaan 148 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890
Gerrit Mulder logistiek
Glanerbeek 133 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890
Frits Coers reizen & recreatie + webmaster
De Savornin Lohmanln 9 8014 AM ZWOLLE (038) 460 3886
Wim van der Spek culinair
Eigenaar Little Valley Brewery in Hebden Bridge (Engeland)
Henk Brassien publicaties en tijdschrift

Gij zult genieten Thorbeckegracht 3/C 8011 VL ZWOLLE

Iemeel redactieadres: gij.zult.genieten@planet.nl

(038) 422.3214

Website: http://www.gijzultgenieten.nl

12,5 jaar DE VOORPLAAT

Voor één keer geen Franka op een terrasje. Uiteindelijk is er maar één echt nummer

Mei 2006, nummer 100 100! Ook daar kun je (neen, MOET!) je (kunnen) genieten.

2
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Een woord vooraf

Waarde Genieters, het is zover!

Vanavond bestaan we 12,5 jaar. In huwelijkse termen spreken we dan over een
koperen feest (veel huwelijken halen het koper niet, zijn al rap verworden tot oud
roest, maar … soit!)

Koper dus en in de biergenieterswereld staat koper gelijk met eeuwenlange traditie. De

traditie van de koperen ketels (le Chaudron – ook bekend van Asterix), waarin de
fraaiste bieren langzaam tot iets moois groeien. Zodat wij ervan kunnen genieten!

Vanavond dus ons koperen jubileum.

Met een jubileumcommissie, die z’n stinkende best gedaan heeft er wat moois van te
maken. En de aanwezigen, jullie dus, die uiteindelijk degenen zijn, waarom het draait:
de Genieters: van harte welkom!

Geen TV-opnamen, helaas, vanavond. Dat lukte door begrijpelijke omstandigheden

niet, maar tijdens de junibijeenkomst wordt dit goedgemaakt. Dan komt TV Zwolle
(Aranka Meijerink, want bierproeven is uiteindelijk Cultuur!) met de cameraploeg.

Namens het bestuur van Gij zult genieten wens ik u allen een genoeglijke avond.

Dank aan onze gastheren van Café Het Beugeltje. Speciaal voor ons jubileum hebben
ze ons clublokaal helemaal opnieuw geschilderd. Dank!!

Een nieuwe tijd, een nieuw lettertype: Book Antiqua (als liefhebber van oude boeken,
met name van ene J.R.R. Tolkien, kon ik daar niet omheen). Einde Bookman Old Style,
begin Book Antiqua (dus nog steeds geen modern lettertype, komt wellicht nog wel
eens).

In dit nummer van Gij zult genieten:

Hoogtepunten uit 12,5 jaar Gij zult genieten,

Het verslag van de proefavond van 24 april 2006 van (in dit geval 100% letterlijk)
van de hand van onze nestor Gerard V.,

De Duvel en z’n oude hoofdredacteur,

Het bierviltje van de maand (Pater uit evenwicht), Het eerste exemplaar, handgeschreven, van Gij zult genieten, februari 1994

Terugblik in foto’s.

Henk Brassien

3 4
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Hoogtepunten uit 12,5 jaar Gij zult genieten
1 4 pnt Anno Buis
2 3 pnt Ruben van Dam (is hij er vanavond ook weer bij?)
Kampioenschap Ermelo 3 2 pnt Henk Brassien, Pedro Montoya en Willem Tanja
Waar waren we gebleven, tweeëneenhalf jaar geleden, bij het tienjarig jubileum? 23
4 1 pnt Eric Krijnen (eindelijk, de voorzitter, hij doet ook mee!), Gerrit
nummers geleden (het vorige jubileumnummer was – we weten het allemaal nog
Mulder, Nico Stalenburg, Lambert Steenbergen en Hans de Vries.
precies – nummer 77).
Op 27 oktober 2003 werd TripTrap (een mix van Westmalle Tripel en Dubbel) blind
Het kampioenschap “Ermelo”, het welhaast hoogst denkbare kampioenschap binnen
geproefd. Menigeen herkende iets bekends. Gerard H wist het, maar speelde vals. Had
Gij Zult Genieten (zoals de Tour de France voor wielrenners) zag er toen als volgt uit:
TripTrap opgevangen en op internet gezocht. Dus: geldt niet! Nico S had eventueel
kunnen winnen, maar zegt dat hij Orval zo uit de fles drinkt. Daarmee verspeelt hij
1 4 pnt Henk Brassien, Anno Buis
zijn TripTrapkans.
2 3 pnt Gerard Hoiting
3 2 pnt Frits Coers, Gerrit Mulder In 2004 proefden we maar liefst negen bieren blind.
4 1 pnt Frans van der Ploeg, Piet Schouten, Nico Stalenburg Maart: Vijf jaar oude Dubbel van De Regenboog, gescoord tijdens het Zythos
Bierfestival in België. Niemand wist het bier te raden. Bijna unaniem werd het bier
En nu? Wat gebeurde er in 2004 en 2005? Hoe ziet het er nu uit? Vooruit, daar komtie. afgeserveerd.

2004: 1 Gerrit Mulder en Nico Stalenburg (elk 2 punten) . April: Sjef Inkoop zorgde – op zijn onnavolgbare wijze van punten geven – weer voor
2 Coen Bongers, Marcel Span en Pedro Montoya (elk 1 punten). verrassingen. Een mei- oftewel voorjaarsbokkenproeverij.
2005: 1 Henk Brassien en Gerrit Mulder (elk 2 punten). 1 10 pnt Henk Brassien
2 Pedro Montoya (1 punten). 2 8 pnt Gerard Hoiting en Eric Krijnen (hij komt terug!)
Overige klasseringen tellen helaas niet mee.
Dat brengt de All Time HitList Ermelo in 2005 op:
1 6 pnt Henk Brassien en Gerrit Mulder Oktober: alweer bokken, ditmaal herfstbokken. En opnieuw een verrassende
2 4 pnt Anno Buis puntentelling.
3 3 pnt Nico Stalenburg en Gerard Hoiting 1 9 pnt Nico Stalenburg
4 2 pnt Frits Coers en Pedro Montoya 2 8 pnt Henk Brassien
5 1 pnt Coen Bongers, Marcel Span, Frans van der Ploeg en Piet Schouten Ook hier: de rest van de deelnemers verdwijnt in de vergetelheid.

Opvallend is de forse sprong in het klassement van Sjef Inkoop Gerrit Mulder. Hij zou In 2005 slechts drie blinde bieren.
toch niet wat voorgepoekeld hebben met kwismaster Jan Ermelo? Neen, zo is hij toch Wel weer bokken (herfstbokken). De uitslag hiervan luidde:
niet! 1 9 pnt Anno Buis
2 6 pnt Henk Brassien
De eerste donderdag in juli 2006 vindt een nieuwe ronde plaats. Proeven en Spareribs: En alweer: de rest blijf voor altijd verborgen.
Ermelo dus, de afsluiter voordat de zomervakantie begint.
De nieuwe stand na 12,5 jaar bierproeven.
1 6 pnt Henk Brassien en Anno Buis
All Time Kampioenschap Blindproeven 2 3 pnt Ruben van Dam en Nico Stalenburg
Bij blindproeven geldt, dat zij die denken bieren te kunnen herkennen, meestal op 3 2 pnt Eric Krijnen
fraaie wijze door de mand vallen. Geluk blijkt nog steeds het handigste hulpmiddel te 4 1 pnt Gerard Hoiting, Gerrit Mulder, Lambert Steenbergen en Hans de
zijn. Wie dit tegenspreekt, heeft gewoon nooit geluk! Vries

We gaan weer terug naar nummer 77 van Gij zult genieten, het tienjarig bestaan. Toen De echte winnaar is natuurlijk Sjef Inkoop. Hij kocht de bieren in, schonk ze in en kon
zag het klassement er als volgt uit. dus niet verliezen.Alleen: hij deed buiten mededinging mee. Dat was sneu.

5 6
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Uit de oude doos Wie kwam & bleef komen?

Ter gelegenheid van ons tienjarig jubileum verscheen ook al een extra dikke krant. Met
daarin ondermeer een overzicht van de trouwe bezoekers. MAX is geen verkapte vorm
van reclame voor een bejaardenomroep, maar staat voor het aantal keren, dat iemand
alle bijenkomsten per seizoen (november tm oktober) bezocht heeft.

De laatste tijd wordt het bezoek ietsje minder. Terwijl we echt nog niet alle bieren
geproefd hebben. Het bestuur heeft zich erover beraden, wat voorstellen gedaan en nu
maar hopen (neen, vertrouwen), dat het weer goed zal gaan.

De top 10 van trouwe bezoekers na 10 jaar Gij zult genieten

Naam Aantal Eerste bezoek MAX

10 Piet Schouten 30 28 september 1998 -
9 Nico Stalenburg 34 25 januari 1994 1
8 Hans de Vries 43 30 november 1993 -
7 Willem Tanja 54 27 september 1994 -
6 Eric Krijnen 54 22 februari 1994 -
5 Anno Buis 58 26 augustus 1996 3
4 Gerard Vlutters 64 26 april 1994 1
1994, een deel van het bestuur (op dienstreis?) in Belvaux, België 3 Pedro Montoya 72 30 november 1993 2
2 Gerrit Mulder 74 25 januari 1994 2
1 Henk Brassien 83 30 november 1993 6

Ter vergelijking de stand na 12,5 jaar. Geen schokkende wijzigingen

De top 10 van trouwe bezoekers na 12,5 jaar Gij zult genieten

Naam Aantal Eerste bezoek MAX

10 Gerard Hoiting 38 28 oktober 1999 1
9 Nico Stalenburg 40 25 januari 1994 1
8 Willem Tanja 54 27 september 1994 -
7 Hans de Vries 61 30 november 1993 -
6 Eric Krijnen 71 22 februari 1994 -
5 Gerard Vlutters 77 26 april 1994 1
4 Anno Buis 81 26 augustus 1996 4
3 Pedro Montoya 89 30 november 1993 2
2 Gerrit Mulder 94 25 januari 1994 2
1 Henk Brassien 105 30 november 1993 6

Over 2,5 jaar (bij het 15-jarig bestaan) maar weer eens zien: Anno in de TOP3? Frits en
Proefavond, georganiseerd voor collega’s (niet-leden) Nico B in de TOP10 (en ten koste van wie?).

Henk Brassien
7 8
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Uit de oude doos De Duvel en z’n oude hoofdredacteur?
Voor dit jubileumnummer is mij, als ‘oervader’ van dit fraaie krantje, gevraagd iets te
Antwerpen 2002, de 24 Uur van het Belgische Speciaalbier.
willen schrijven. Ik beschouwde niet zozeer het schrijven als een probleem, maar meer
het wat. Toen gingen mijn gedachten terug naar ons 10-jarig jubileum in het scouting
clubgebouw te Zwolle.

Een ieder, die wat verzamelde op het gebied van bier, werd toen gevraagd iets uit
zijn/haar collectie mee te nemen en tentoon te stellen. Ik heb toen wat glazen uit mijn
verzameling mee genomen en ik was enigszins verbaasd dat er toch een ‘grote’
belangstelling bestond voor aparte bierglazen. De verbazing was gebaseerd op de
geruchten die ik regelmatig van mijn proefcollega’s hoor, dat zij weer een deel van hun
glasservies hebben afgestoten. Mijn vraag of iemand mij kon vertellen van welk
Trappistenbier mijn glas met zwart/geel wapenlogo en de tekst ‘Trappistenbier’ was,
bracht vele leuke reacties. Het glas is de hele groep rondgegaan en bijna iedereen had
wel een verklaring. Daarnaast kreeg ik veel vragen over mijn Duvelglazen. Daarom wil
ik hier graag even doorgaan op specifiek de Duvelglazen (bron: www.duvel.be).

De oorsprong.
In 1871 staan Jan-Leonard Moortgat en zijn vrouw Maria De Block aan de wieg van de
boerderij-brouwerij Moortgat.

Wisten jullie al dat Duvel oorspronkelijk NIET duvel heette?

9 10
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Geïnspireerd door het einde van de Eerste Wereldoorlog, doopte Albert Moortgat zijn
nieuwe bier oorspronkelijk ‘Victory Ale’. Later kreeg het goudblonde gerstenat echter
zijn definitieve naam Duvel toegewezen nadat de lokale schoenmaker en vriend van
Albert Moortgat ‘Precies nen Duvel’ riep bij het proeven van het brouwsel. En Den
Duvel was geboren.

Waarom u Duvel het best in een Duvelglas schenkt?

Een uniek bier verdient een uniek glas. Het Duvelglas was dan ook het eerste
tulpvormige degustatieglas einde de jaren ‘60. Het nieuwe glas moest onder andere
toelaten een flesje van 33 cl, volledig uit te schenken. Tot dan bestonden er immers
geen bierglazen van dergelijk formaat. Het glas is volledig afgestemd op een nog
completere beleving van het bier: de bolle vorm laat de hemelse smaak en het aroma
van Duvel beter tot zijn recht komen bij een degustatie. Doordat het glas zich naar
boven toe sluit, draagt het ook bij tot het behoud van koolzuur en dus van een 2. Dikkere, zwaardere glas met het wapen en het woord Duvel in rode letters
schuimkraag. Ook laat het toe drank en schuim meer evenwichtig te verdelen in (midden jaren ‘70)
hetzelfde glas, waar u in een klassiek glas alleen maar schuim zou verkrijgen bij het 3. Duvel gegraveerd
uitschenken. 4. Zwarte letters Duvel open (zonder goud)
5. Zwarte letters Duvel goud opgevuld
Onderaan (onderin) het Duvel glas zit een gravering bovenop de kelk, die bijdraagt tot Hiervan bestaan drie varianten, omdat dit het ‘standaard’ glas is.
de typische pareling van het Duvel bier en zo onder meer de schuimkraag helpt 5a. Met een ‘krasje’ onderin gegraveerd (van circa 1975 tot
ondersteunen. Interessant detail: Bij de oude glazen van Duvel bestond de gravering circa 1997)
uit een klein ‘krasje’, bij de huidige glazen is het een ‘D’, de eerste letter van het Duvel 5b. Met een ‘O’ onderin gegraveerd (van circa 1998 tot
logo! circa 2004)
5c. Met een ‘D’ onderin gegraveerd (van circa 2005 tot
Waarom deze wetenswaardigheden? heden)
De genoemde jaartallen bij 5a, 5b en 5c zijn mijn inschatting (geen
Omdat ze nodig zijn om de verschillende glazen ‘op volgorde’ te zetten oftewel te onderbouwing)
plaatsen in een juiste tijdsvolgorde. Mijn verzameling bestaat alleen uit de tulpvormige 6. Zwarte letters Duvel goud opgevuld met logo ‘125 jaar Moortgat’, ‘krasje’
Duvel glazen. onderin (1996)
Wij lezen hierboven dus dat het eerste tulpglas uit de eind jaren ‘60 komt. Dit glas is 7. Met wapen en het woord Duvel in zwarte letters met Goud opgevuld,
vrij dun en relatief licht (de huidige Duvel tulpglazen zijn vrij zwaar) en het woord onderin een ‘O’
Duvel staat nog in rode letters.
Het glas met het logo ‘125 jaar Moortgat’ komt dus uit 1996 (oprichting 1871 + 125 = Duvel Design Collectie (in bijpassende geschenkdoos ontworpen door dezelfde
1996). illustrator/striptekenaar):
Tulp glazen met een ‘krasje’ onderaan bovenop de kelk zijn dus ouder dan de huidige
glazen met een ‘D’ onderin. Tussen het ‘krasje’ en de ‘D’ is een periode een ‘O’ 8. Gezicht Mannetje met tekst ‘Original Brewed in Belgium’ (1999 gegraveerd)
gebruikt. Bij de glazen uit de Duvel Design Collectie is het vrij eenvoudig, omdat het
jaartal van het glas gegraveerd staat onderin bovenop de kelk. De eerste is uit 1999.
Verder is het leuk te weten dat er per jaar ‘slechts’ 60.000 worden gemaakt.

Deze analytische benadering geeft voor mij de onderstaande volgorde van de Duvel
tulp glazen (zie bijgaande foto’s):

1. Het dunnere en hogere glas met het wapen en het woord Duvel in rode letters
(eind jaren ‘60)

11 12
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100

9. Jonglerende Ober (2000 gegraveerd, ontwerp van striptekenaar Jeroom)
10. Hopduivel /-engel (2001 gegraveerd, ontwerp van striptekenaar Jan
Bosschaert)
11. Schilder (2002 gegraveerd, ontwerp van striptekenaar Ever Meulen)
12. Kobe de Koe (2003 gegraveerd, ontwerp van striptekenaar Johan de Moor)
13. 2 Modieuze dames (2004 gegraveerd, ontwerp van ‘La Fabrica Grafica’)
14. Groot wapenachtig logo met tekst ‘Seriously Belgian Beer’ (2005 gegraveerd)
Daarnaast bestaan er nog verschillende varianten (met name van nr. 5) waarbij de voet
van het glas afwijkt, maar dat zou kunnen zijn doordat bijvoorbeeld de glazen bij
verschillende leveranciers werden besteld.
Bovenstaande indeling is gebaseerd op de glazen die ik (tot nu toe) in mijn
verzameling heb. Het zou best kunnen zijn dat er nog veel meer verschillende Duvel
tulpglazen zijn. Voor een aanvulling houd ik mij dan ook van harte aanbevolen.
Ik weet van het bestaan van diverse Duvel tulpglazen die zijn gebruikt bij een
bepaalde festiviteit. Vaak staat er dan aan de ‘voorkant’ Duvel en aan de achterkant
een wapen of logo van de festiviteit. Meestal staat hier ook een jaartal bij (handig voor
de tijdsvolgorde).
13
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Deze glazen vallen voor mij buiten de hier genoemde serie, omdat ze alleen op de
desbetreffende festiviteit verkrijgbaar waren (al blijven het natuurlijk wel
collectorsitems).
Verder ben ik met soortgelijke collecties van ander glazen (Westmalle en La Trappe)
bezig en zou daar best ‘input’ (naast het bier zelf) voor kunnen gebruiken. Misschien
is het zelfs wel een leuk idee een glazenlexicon te maken en hiermee ‘Gij zult Genieten’
wereldberoemd te maken.
Ter afsluiting zou ik willen zeggen, dat ik met veel plezier dit stukje heb geschreven en
hoop dat jullie, waarde proefcollega’s, de stof niet te droog vinden. Mocht dit wel het
geval zijn, dan zou ik zo zeggen, spoel dat weg met een overheerlijke koele Duvel en
neem het glas, waarin jij vindt, dat de smaak het beste tot zijn recht komt.
Nico Stalenburg
(beter bekend als de eerste hoofdredacteur van Gij Zult Genieten. Na zijn emigratie
naar Friesland (Us Heit is geen slecht bier) moesten we het zonder hem doen. Tot nu
toe dan! – HB)
Het bierviltje van de maand
Is het een wonder, dat na al dit geDuvel onze pater (werkzaam bij Corsendock) een
beetje uit balans geraakt is? Neen, ziet zelf maar.
Henk Brassien
14
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Uit de oude doos Het verslag van de proefavond van 24 april 2006

Wim van der Spek (ons geëmigreerde lid): eigen brouwerij in Engeland.

15 16
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
 Gerard Vlutters

Gerard V. is de nestor van Gij Zult Genieten. Inmiddels overigens wel (sinds
kort, maar toch!) in het bezit van een internetaansluiting en een iemeeladres.
Nog even en hij verstuurt zelf zijn meel (nu nog geassisteerd door zijn
echtgenote Hanneke, ook bekend van voorheen winkeltje Piggelmee).
Maar, wat gaat er boven het nobele handwerk? Weinig toch, nietwaar? Zeker
in de wereld van het brouwen van fraaie bieren!

Vandaar éénmalig een handgeschreven verslag van de proefavond. Alsof het

weer de vorige eeuw was, toen onze toenmalige hoofdredacteur Nico
Stalenburg de krantjes “tekende”. HB.

Website Gij zult genieten

Vergeet vooral niet regelmatig onze website te bekijken. Veel nieuws, tips
enzo.

Kijk dus op www.gijzultgenieten.nl.

17 18
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100 Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100
Uit de oude doos

Hofleverancier “Jan Ermelo” in zijn microbrouwerij (uitbreiding volgt ….)

GZG bij de BBQ van SlowFood Zwolle (in Dalfsen, 2005)

19
Gij Zult Genieten – mei 2006 – jubileumnummer 100