FUNDAMENTO TERICO

La membrana plasmtica es elstica, formada por dos capas y rodea a la clula.

Esta membrana de casi 0.007 micras de espesor es un mosaico de molculas de
protenas y lpidos, que controlan lo que entra y sale de la clula y le da forma e
integridad.
Existen dos tipos de transporte de molculas a travs de la membrana, el
transporte activo (el cual se realiza desde donde hay una concentracin menor
hacia donde hay una concentracin mayor y ocupa energa) y el transporte pasivo
(el cual no tiene gasto energtico ya que es favor del gradiente, es decir va de
donde hay mayor concentracin a menor concentracin)
El agua es una sustancia que entra y sale libremente de la clula a travs de la
membrana plasmtica. La difusin de agua a travs de una membrana
selectivamente permeable se llama smosis. La regulacin del movimiento de
agua a travs de la membrana plasmtica es un factor importante en el
mantenimiento de la homeostasis celular.
En una solucin, una sustancia llamada soluto se disuelve en un disolvente. El
agua es el disolvente en la clula y su ambiente. La concentracin en una
medicin de la cantidad de soluto disuelto en un disolvente. La concentracin de
una solucin disminuye cuando aumenta la cantidad de disolvente.
Cuando una clula est en una solucin que tiene la misma concentracin de
agua y solutos que su citoplasma, se dice que la clula est en una solucin
isotnica. Iso- proviene de la palabra griega que significa igual.
El agua todava se mueve a travs de la membrana plasmtica, pero entra y sale
de la clula a la misma tasa. La clula est en equilibrio con la solucin y no hay
movimiento neto de agua. Las clulas mantienen su forma normal.
Si una clula se encuentra en una solucin que tiene menor concentracin de
soluto, se dice que est en una solucin hipotnica. Hipo- viene de la palabra
griega que significa bajo. Hay ms agua en el exterior que en el interior de la
clula. Debido a la smosis, el movimiento neto del agua a travs de la membrana
plasmtica es hacia el interior de la clula, por lo que esta se hincha o se pone
turgente. La presin generada a medida que el agua fluye a travs de la
membrana plasmtica se llama presin osmtica.
Cuando una clula se coloca en una solucin hipertnica, la concentracin de
soluto es mayor en el exterior que en el interior de la misma. Hiper- proviene de la
palabra griega que significa sobre. Durante la smosis, el movimiento neto de
agua es hacia el exterior de la clula, por lo que se plasmoliza. Las clulas se
encogen debido a que baja la presin en ellas.

smosis: La smosis es un fenmeno en el que se produce el paso o difusin de

un disolvente a travs de una membrana semipermeable (permite el paso de
disolventes, pero no de solutos), desde una disolucin ms diluida a otra ms
concentrada.
Soluto: Componente minoritario de una disolucin. Los solutos pueden ser
slidos, lquidos o gaseosos. Un ejemplo de soluto slido son las sales, o el
azcar, disueltos en agua.
Solvente: aquella sustancia que permite la dispersin de otra en su seno. Es el
medio dispersante de la disolucin. Normalmente, el disolvente establece el
estado fsico de la disolucin, por lo que se dice que el disolvente es el
componente de una disolucin que est en el mismo estado fsico que la
disolucin. Tambin es el componente de la mezcla que se encuentra en mayor
proporcin.
Solucin Isotnica: Una solucin ser ISOTONICA cuando una clula, sumergida
en ella, no cambie su volumen. Eso se debe a que no ha habido un FLUJO NETO
DE AGUA desde adentro hacia afuera o desde afuera hacia adentro de la clula.
Esto quiere decir que la presin osmtica efectiva es la misma adentro que afuera.
De all el nombre de isotnica: de igual presin.
Solucin hipertnica: Una solucin Hipertnica
indica que la concentracin
extracelular es mayor que la intracelular, por lo tanto, la solvente (agua) tiende a
moverse al lugar donde es mayor concentracin de soluto. Si imaginamos una
clula el agua tiende a moverse desde adentro hacia afuera, por ello la clula
tiende a deshidratarse ( perdiendo agua y por lo tanto su forma).
Solucin hipotnica: Hipotnica, es cuando la concentracin de soluto (iones) es
mayor dentro de la clula que afuera, por lo tanto el agua tiende a moverse de
afuera hacia adentro, lo que produce un aumento de la presin intracelular que
podra causar la destruccin de la membrana plasmtica.

OBJETIVO
El objetivo de estas prcticas es que se lleve a cabo la osmosis en los diferentes
experimentos y que se observe los diferentes cambios que se generan en ellos.

MATERIALES
o
o
o
o
o
o

Recipiente
chico
Vasos
Frascos
Caja de cartn
Globo
Vasos

o
o
o
o
o
o
o

Un huevo
Vinagre
2 zanahorias
Sal
Pasas
Extracto de vainilla
Suficiente agua

PROCEDIMIENTOS

Experimento 1
En este experimento se utilizaron el huevo, cido actico (vinagre) y un
vaso.

Primero se tuvo que

colocar el huevo en
el vaso.

Despus agregarle el
vinagre
cubriendo
totalmente el huevo.

Resultados y observaciones
En este experimento se tuvo que estar observando durante un periodo de cinco
das.
Da 1

En el primer da se observ que el cascaron de hubo est

cubierto de pequeas burbujas y que en la parte superior del
agua estaba una capa delgada de espuma color blanca

Da 2
4

En este da observamos que el agua dentro del vaso estaba

lleno de espuma y que el cascaron del huevo estaba cubierta
de espuma y el cascaron se tetaba como desprendiendo.

Da 3

Aqu vimos que el cascaron del huevo se

estaba deshaciendo generando ms espuma
blanca en este da el olor desprendido era ms
fuerte y no muy agradable.

Da 4

En este da la cantidad de vinagre

disminuyo y se pudo observar que el
cascaron del huevo se desintegro por
completo y se poda ver la membrana
del hubo una capa trasparente

Dia 5

En este da se pudo observar que ya no quedaba

nada del cascaron y que la cantidad de espuma que
se generaba era muy poca en este da se tuvo que
vaciar los residuos que se desprendan del hubo y se
tuvo que lavar l huevo.

Finalmente se pudo notar que el huevo ya no tena nada de cascaron y que solo
lo que lo protege era una membrana de color semiblanca la textura era suave y
lisa y tambin notamos que el tamao del huevo sin cascaron era ms grande.

Ante
s

Despu
s

Experimento 2
En este experimento se utilizaron el recipiente, el vaso con agua, y las pasas.

Despus se les agrego

el agua

Se vaciaron las
pasas en el
recipiente

Finalmente pudimos ver que las

pasas aumentaron su tamao y
que se el agua cambio a una
coloracin marrn.

Ya teniendo el agua
se dej reposar por
una noche

Resultado y observaciones
En este experimento se observ que al inicio las pasa tienen un tamao chico y
que ese encontraba un poco arrugadas, pero al monto de vaciarlas al agua y
dejarlas reposas por una noche su tamao aumento y tomaron una forma ms lisa
y el agua cambio de color por la coloracin de las pasa y el agua disminuyo su
nivel.

Experimento 3
En este experimento se utilizaron el globo, la esencia de vinagre y la caja de
cartn.
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Se le agrego la esencia
de vinagra al globo.

Despus se inflo el globo

a un tamao no muy
grande.

Se cerr la caja con el globo y se tuvo que esperar un periodo de una 1 hora
Despus se coloc el globo en la caja de cartn

Despus de esperar una hora

se abri la caja y se not que
se ava desprendido el olor de
la esencia de vinagre

Resultados y observaciones
Al agregarle al globo la esencia de vainilla y colocarlo en la caja ocurri que el
globo posee unos agujeros muy pequeos en su superficie La molculas del
extracto de vainilla liquido no pueden pasar por dichos agujeros, pero s algunas
molculas que se encuentran en estado de vapor (gas) Estas ltimas poseen ms

energa y ms fuerza para atravesar los agujeros El movimiento del vapor, a travs
de una membrana (la del globo) se llama SMOSIS
El vapor del estrado de vainilla que logr atravesar el globo se mueve dentro del
aire existente en la caja de zapatos. Cuando se abre la tapa de la caja de zapatos
las molculas del vapor de vainilla se mueven rpidamente por toda la habitacin
donde se realiz el experimento Este fenmeno es llamado DIFUSIN

Experimento 4
En este experimento utilizamos dos frascos, dos zanahorias, agua y sal

Se llenaron los
frascos con
agua
totalmente.

A uno de los
frascos se le
agrego una
cucharada de
sal y al otro
permaneci con
solo agua.

Da 3

Se colocaron
las zanahorias
en los frascos.

Da 4

Observamos que en la
parte sumergida de la
zanahoria en el agua con
sal aparecieron burbujas.

La zanahoria en el
agua con sal empez
a secarse

Da 6

Da 5

La zanahoria con el
agua sola permaneci
ms fresca y el otro
cambio

Se observaron
cambien en la forma
de las zanahorias.

Da 7

Finalmente observamos que la

zanahoria que se coloc en el
frasco de agua permaneci
ms fresca que la otra ya que
la otra se arrugo
y se
deshidrato y cambio su forma

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Resultados y observaciones
Necesitaremos 3 zanahorias para este experimento ms o menos del mismo
tamao A otra zanahoria la dejaremos en agua toda la noche en uno de los
recipientes Si tenernos acceso a agua destilada mucho mejor, pero el agua comn
es ms que suficiente para lo que queremos demostrar
A la ltima zanahoria la dejaremos reposando toda la noche en una solucin de
agua corriente con mucha sal en el segundo recipiente
Ahora si, a hacer predicciones Dado que el experimento se llama zanahorias que
cambian de tamao. sera fcil deducir que una zanahoria (o dos o 3) cambiarn
su tamao Todas cambiarn igual? Alguna aumenta y la otra disminuye su
tamao?
Qu es lo que sucede?
La zanahoria en salmuera (agua con sal) debi haber reducido bastante su
tamao. Podemos comprobarlo comparndola con la zanahoria que dejamos sin
tratamiento alguno Por otro lado, la zanahoria que dejamos en agua simple debi
haberse 'hinchado', es decir. Debi haber aumentado aunque sea ligeramente su
tamao original.
A la zanahoria que no le hicimos nada es posible que haya sufrido un pequeo
cambio de tamao. Esto no es consecuencia del fenmeno de smosis.
simplemente el agua se evapora y es probable que despus de todo un da fuera
del refrigerador suficiente agua haya escapado de la zanahoria corno para que
esta redujese un poco su tamao Si este es el caso, la zanahoria se ver
'deshidratada, un aspecto corno de 'arrugado* Esto no altera nuestro experimento,
ya que la disminucin en el volumen de la zanahoria tras unas cuantas horas no
es demasiado importante 1
Explicacin
Es la zanahoria que dejamos reposar en agua destilada o comn sin nada ms
que eso. Esto se debe a un fenmeno conocido como presin osmtica en la que
la concentracin de dos lquidos tiende a igualarse La zanahoria en su 'menor
tiene lquido, bsicamente agua y muchos nutrientes (como la vitamina A) El agua
no los tiene. as que parte del agua del recipiente entrar en la zanahoria a travs
de la superficie en un fenmeno llamado smosis As, el agua buscar tener la
misma concentracin que la zanahoria y viceversa, para lo que mucha agua debe
entrar en la zanahoria Esto explica por qu la zanahoria se hincha El fenmeno es
algo ms interesante en la zanahoria que se enoje.
La zanahoria que se encoje es aquella que dejamos en la disolucin de agua con
mucha sal. Como en el caso anterior, se trata de un efecto de igualacin de
concentraciones. Sin embargo, en el caso contrario la zanahoria se hinch y en
este se encogi
En el caso anterior, los nutrientes se encontraban dentro de la zanahoria y el agua
entr para 'apoderarse' de algunos de estos nutrientes y tener as una
concentracin parecida tanto en el interior como en el recipiente. En el caso de la
salmuera, el agua tiene demasiada sal y el nico camino que le queda es 'quitar"
el agua a la zanahoria para intentar diluir un poco la solucin salina. Adems, la
sal tiene una enorme afinidad por el agua pero mientras que la sal no puede entrar
fcilmente por las paredes de la zanahoria, el agua si puede salir As, las
molculas de sal comenzarn a atraer el agua hacia s y en consecuencia
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deshidratarn a la zanahoria Al abandonar el agua la zanahoria esta reduce su

tamao de forma considerable, dejando una zanahoria mucho ms pequea.

Conclusin
Pode demos decir que en los diferentes casos se llevaron a cabo el procesos de la
osmosis y que en los experimentos son muestras de que se genera en todo los
organismos vivos y en en ocasiones cambian sus estructuras.

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